按照往年惯例，随着国庆过后天气转凉，产蛋率的提高，鸡蛋价格会迅速回落，然而，导报记者昨日调查发现，今年国庆过后厦门蛋价却依然居高不下，甚至被市民戏称是火箭蛋。业内人士预测，可能得等到明年春节过后鸡蛋价格才会下降。
国庆过后蛋价还在涨厦门蛋商也说看不懂
蔡小姐在仙岳路开了一家便利店，以前每天能卖几十个茶叶蛋，但从这个月起，他们取消了茶叶蛋这一热销商品。现在鸡蛋要六七块钱一斤，以前最贵也才五块钱。蔡小姐告诉导报记者，以前茶叶蛋一个卖1元，后来涨到1.5元，可是现在卖1.5元也要赔钱了。
从今年3月起，鸡蛋价格就一路上涨。进入8月份，全国都出现了鸡蛋供应紧张的情况，蛋价纪录不断被刷新。今年鸡蛋的行情让人看不懂。同安蛋商郭女士说，按照往年惯例，天气转凉后产蛋率提高，蛋价会在国庆过后有所下跌，可现实是现在仍继续高位运行。
往年此时，厦门的蛋价一般在5元/斤上下，但厦门市物价局数据显示，目前厦门全市的鸡蛋均价为6.13元/斤，相比较8月份的4.7元/斤，又涨了近三成。
何时才能吃到便宜蛋或要等到明年春节后
蛋价为何一路上涨？生意社农副频道鸡蛋分析师认为，这和之前禽流感时大量养殖场减产停产有关。相关数据显示，9月份全国蛋鸡存栏11.32亿只，环比8月份上涨了0.15亿只，但同比降幅还有20.2%，依然处于偏低的水平。
蛋价居高不下，对餐饮和烘焙企业影响不小。黄则和人士透露，他们每天要消耗鸡蛋5000公斤，蛋价每公斤涨1元，就意味着每天成本开支增加5000元。
那么，蛋价何时才会降呢？业内人士分析，鸡蛋价格去年至今年上半年处于低谷，很多养殖户亏损，使部分散、小养殖户减少存栏数量或退出。但随着蛋价持续走高，养殖户的饲养热情又将重新高涨，但从鸡苗到产蛋，还需要不短的一段时间。
郭女士也认为，未来，蛋鸡存栏量将加速增长，预计冬季将迎来补栏的高峰期，也就是说，至少要等农历新年以后，消费者才有可能吃到便宜蛋。
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“火箭蛋”飞不起来了
“一斤3.5元啦，新鲜的鸡蛋！”在北京市八里桥农贸市场中，叫卖声此起彼伏。记者注意到，上周还3.7元/斤的鸡蛋，这周又降了。
据统计，4月4日～8日的八里桥农贸市场，鸡蛋均价为3.6元/斤，环比跌幅为3%。不少消费者在购买时也奇怪的很，感觉鸡蛋的需求一直没降，怎么价格反而便宜了。在和讯鸡蛋价格市场分析师张文萍看来，出货量的增大是导致鸡蛋价格下跌的一个原因。张文萍分析说，清明节过后，终端需求恢复正常，走货放缓，所以鸡蛋价格下滑。受此影响，养殖户淘汰积极性也比前期有所提高，本周淘汰鸡出栏量环比涨幅达到3.04%。老鸡减少使得市场上大码鸡蛋货源略显紧张，但是去年末补栏的鸡苗陆续进入开产期，中小码货源逐渐增加，整体货源供应稳定。近期没有节假日，商超促销活动也少，再加上鸡蛋价格暂时没有好支撑，所以预测市场上销售的鸡蛋价格大致走稳，后期将面临下滑。
国泰君安期货分析师刘佳伟表示，目前来看，鸡蛋市场基本面情况仍然偏弱。近期鸡蛋期货主要受相关农产品走势影响，替代品猪肉、肉鸡价格持续上涨，蔬菜价格也处于历史同期偏高水平，均在一定程度上提振鸡蛋需求，但清明节期间受备货结束影响，蛋价弱势下跌也就不奇怪了。与此同时，蛋鸡的产蛋量受气温影响极大，蛋鸡产蛋的适宜温度为15摄氏度～25摄氏度，气温过高或者过低都能使鸡群采食量减少，导致产蛋下降。经历寒冷的天气后，3月以来气温明显回升，天气转暖提高了蛋鸡的采食欲望，也让产蛋量大幅增加。
芝华数据禽蛋研究经理杨晓蕾表示，供应方面，从长期来看，根据芝华对蛋鸡存栏监测，2016年2月在产蛋鸡存栏量为12.06亿只，较1月增加0.67%，同比去年大幅增加16.55%。产蛋鸡存栏大幅增加，同时育雏鸡补栏情况持续火爆，鸡苗订单也排满，后市在产蛋鸡存栏量仍将居高不下，鸡蛋供应难言乐观。需求方面，清明节等利多因素消化，同时近期蔬菜价格出现了下跌，后市鸡蛋需求将重归平淡。目前大部分地区反映走货较慢，其中华东地区、中南地区走货较慢。
刘佳伟还告诉记者，目前蛋鸡补栏积极，鸡蛋供应有望持续增加，主产区鸡蛋现货均价维持在3.1元/斤左右水平，现货面临季节性下跌，但近期肉类、蔬菜价格上涨减缓鸡蛋价格下跌进程。
对于后市，杨晓蕾认为，一方面，鸡蛋市场供大于求局面难以改善；另一方面，随着梅雨季节来临，不利于鸡蛋储存，都将导致蛋价进一步下跌。
福建厦门：农贸市场开市 海鲜购销两旺
农贸市场开市海鲜购销两旺
外地游客买螃蟹空运回家
大年初三，我市农贸市场摊位在短暂休整后相继开市，诸多农副产品中，水产品卖得最火。中埔水产批发市场的商户说，水产品的“春节行情”一般要延续到正月十五。
上午9点半，除了几家大型水产批发行仍旧闭门谢客外，第八市场内的熟食、蔬菜、海鲜和各种肉类摊点都已经恢复营业。好几位摊主都说，为赶上春节旺销时节，今年仅歇了一天就开张了。
一些海鲜摊主告诉记者，由于1月份的寒潮和降雨影响了渔船出海捕捞，再加上春节因素，导致目前的海鲜价格比往年高了大约一成。加力鱼、小黄花鱼、小白鲳、碗米鱼等中低档海鱼每斤上涨了2元至6元不等。高档海鲜涨得更猛，例如澳洲红龙虾就从年初的220元/斤涨至300元/斤。
9日，八市内卖冬蟹、鲍鱼和虾蛄的海鲜摊位最多。不过，今年恰好是冬蟹收成“小年”，冬蟹身价大多都翻倍，稍大些的带膏蟹每斤都卖百元以上。价格虽高，销量却好，“过节家庭聚餐多，一天至少卖掉100斤。”
旅游大军的到来也进一步刺激了水产品销售。记者昨天看到，不少操着北方口音的消费者在八市海鲜摊位前咨询选购。经摊主推荐，家住西安的李女士买了几斤螃蟹空运回家。蟹摊摊主说，一般到了长假最后两天，来打包空运螃蟹的外地游客更多。
今年春节期间，我市特别加强了对水产品质量的安全监管。记者从市海洋与渔业局获悉，从1月下旬至今，我市已完成各级各类水产品检测超过3000批次。市水产品批发市场管理处和市海洋与渔业研究所联合对中埔水产批发市场开展药残和贝毒检测50多批次，完成甲醛随机快检600多批次，中埔水产批发市场开办方也开展药残检测超过60批次、甲醛双氧水快检2000多批次。
北京：昔日“火箭蛋” 今夕难起飞
随着“五一”假期的临近，鸡蛋价格有回暖上扬的趋势。记者在北京的几个市场和超市调查发现，目前鸡蛋零售价格是3.5元~3.7元/斤，个别地区价格略高。
据北京万源吉庆农副产品市场的鸡蛋经营者刘先生告诉记者，今年的鸡蛋价格一直在低位徘徊，零售价格已经到了3.5元以下，这两天由于批发价格贵了点又涨了两毛钱，但利润还是很微薄的。“猪肉价格高，鸡蛋价格低，使鸡蛋的销量还不错，但是价格低了利润也不会高。”刘先生告诉记者：“估计今年的鸡蛋价格就这样了。”
而据卓创资讯数据显示4月14日~22日，全国主产区鸡蛋行情出现上涨，全国褐壳鸡蛋价格由3.12元/斤涨至3.27元/斤，累计涨幅4.81%。但之后鸡蛋行情开始下滑，截止到4月25日，全国褐壳鸡蛋均价为3.18元/斤。
目前，由于各级市场货源供应充足，价格大涨很难。据卓创资讯分析师王爱丽分析，4月22日之前，鸡蛋行情出现上涨，主因还是“五一”节日临近，食品厂及超市积极备货，需求逐渐好转，经销商采购积极性提高，同时蛋价偏低，养殖户明显有惜售情绪，双重利好因素支撑了蛋价上涨。
而这两天鸡蛋批发价格出现下滑则是因为随着批发商节前备货的完成鸡蛋批发市场的供求关系出现了变化。但是鸡蛋批发价格上涨趋势反映到零售终端需要一个时间和过程，这就造成了这几天商超的鸡蛋价格不会马上出现下滑。
从整个鸡蛋市场的供求关系来看，鸡蛋总体供求过剩在一段时间内难以改变，最能体现这一供求关系的就是我国的蛋鸡存栏量在增加。
据卓创资讯统计数据显示，3月份全国主产区产蛋鸡存栏量为12.81亿只，环比上涨了3.31%。其中120~449天的产蛋鸡存栏量占比为74.68%；1~119天的未开产蛋鸡占比为15.18%；450天及以上的适龄淘汰老鸡存栏占比为10.14%。也就是说产蛋鸡存栏量在增加，而且适龄产蛋鸡占比较重，加上现在正是春季气温适宜的季节，产蛋鸡产蛋量稳定而有增长。
分析师王爱丽预计蛋价不会出现大的上涨可能。综合分析来看前段时间的蛋价或许已经触顶，备货结束的五一之前蛋价或将跌至一个低位，而节后随着市场需求逐渐恢复，经销商采购量或将增加，鸡蛋价格行情有出现小涨的可能。卓创资讯预计五一之前全国鸡蛋行情或继续回落0.10元/斤，“五一”之后蛋价回稳，之后或许有上涨可能，但幅度绝对不会很大。
对于目前鸡蛋市场价格的变动，或许很多养殖户都抱着一丝希望，但综合来看鸡蛋价格坐火箭很难。随着产蛋鸡的逐渐增多，鸡蛋货源供应已经很是充足，在节日效应的拉动下蛋价并没有出现大的波动，这就说明蛋价上涨幅度很有限。还有一个关键问题就是进入5月，夏季即将到来，随着气温的不断升高，鸡蛋储存日期日渐缩短。所以王爱丽提醒广大养殖户要积极出货，切忌捂货待涨。
江苏淮安：“火箭蛋” 点火升空迎中秋
市区菜价在本周完成纵身一跃，绝大多数品种出现了较大幅度上涨。记者昨天从市价格监测中心获悉，本周市区被监测的32种蔬菜每500克均价大幅上窜9.8个百分点，现价跃升至3.7元。这一价格，不仅是下半年以来的最高价，且也是仅次于春节前后的年内高价。同时，受中秋等因素影响，鸡蛋价格大涨。
“这几天菜价涨得很厉害，除了冬瓜、豆芽等少数品种外，感觉都在涨。”昨天，在市区城南农贸市场买菜的刘先生对比说道，“前段时间豆角也就块把两块钱（每500克），这才没多少天时间都涨到了四五块钱”。西红柿、蒜头、尖椒等价格也出现了大幅上涨的情况，“（每500克）价格都涨了有一两块钱”。
监测数据也佐证了刘先生的感受。数据显示，本周被监测的32种菜价中仅芹菜有所下跌，有多达21个品种价格出现了上涨，且涨幅明显较大。其中涨幅超10%的就多达14个，尖椒、丝瓜、豆角等品种在一周内更是涨了四五成。具体到价格上，目前每500克价格一两元的蔬菜仅剩14个，是近两个多月来首次降至半数以下，其中“一元菜”包括大白菜、白萝卜、洋葱、冬瓜、绿豆芽和黄豆芽等6个品种，而每500克价格超过四元的蔬菜则大幅升至12个，占总数近四成，分别为尖椒（现价为4.5元）、豆角（6.5元）、蒜苔（5.5元）、花菜（4.3元）、菠菜（6.5元）、山药（4.8元）、西兰花（5.9元）、生菜（4.5元）、蘑菇（9.4元）、平菇（6.5元）、蒜头（8.5元）和生姜（4.8元）。
三大原因推动了菜价的大涨。市价格监测中心相关工作人员分析说，8月份高温多雨天气频发，对蔬菜的生长产生不利影响，产量下降；高温多雨天气同时增加了采摘、储存、运输成本，拉动了菜价的上涨；部分品种蔬菜进入生产淡季，市场供应量进一步减少。这些因素推动了市区菜价自7月以来的连续上涨，现价也已涨至年内的相对高点，给居民带来了一定的影响。
除了菜价，蛋价也已启动涨价模式。数据显示，本周每500克洋鸡蛋大涨4.7%至4.5元、草鸡蛋大涨5.9%至7.2元。有鸡蛋商贩分析说，临近中秋佳节，各糕点厂家开始大量制作月饼，用蛋量大幅增加，同时正值学校开学之际，这也增加了鸡蛋的消费量，需求的明显增加拉动起蛋价快速上涨。
