近日有养猪户咨询，高温高湿的天气下发酵床总是有异味，不知如何处理？记者就此采访了省畜牧技术推广总站专家吴宓，他说，在冬季低温、干燥的大环境下，发酵床的维护相对比较简单；但在高温、高湿季节，发酵床的维护和管理需要用户注意相关技巧。
吴宓告诉记者，单个猪舍的面积一般不得低于15平米，最好在20平方米以上，母猪舍面积也不应小于7至8平方米。一般来说，在基建成本可以承受的情况下，每头猪所占面积越大越好，因为面积越大，发酵床对不利条件的缓冲作用也越强。如大面积的发酵床的一个角落飘入了一些雨水，导致这个角落水分过高，发酵分解缓慢或停止，但这只是很少的一部分，不影响整个发酵床的运行。
发酵床对养殖密度也有要求。对于育肥猪，要求每头猪占地1.2至1.5平方米。高于这个密度，发酵床就有可能超负荷工作，造成过度发酵、发酵终止等不良现象的产生。猪的个头及体重越大，越要提供更充足的面积。如每只猪每天排泄粪便3—5公斤，大概需要1.2至1.5平方米面积内（深50厘米）的微生物降解1天才能完成。若每只猪占地只有1平方米，那么每天就会有多余的粪便，造成分解处理不完全或不及时。湿度包括空气湿度和垫料湿度，如果感觉垫料太湿，也可清出部分垫料晒干后再加入发酵床内重新利用，或者加入新的干垫料，还可加大翻倒频次，使水分以水蒸汽形式尽快蒸发掉。总之要尽量保证发酵床有比较干爽的表面，当然也不能太干燥，如北方地区长期不下雨，垫料容易起尘，这时候，养殖户应该用喷雾器往垫料上少量喷水，标准以表面不容易起扬尘为限。
发酵床要求圈舍南北通透，通气顺畅，所以在猪舍的建造上要考虑到通风和采光，因此要求发酵床圈舍要有一定的跨度和高度，跨度要求一般不低于8米，通常设计成8-12米，猪舍的高度不低于2.6米（指床面离屋顶高度），长度可以因地制宜，每隔3米左右应设有地窗通风。这样圈舍内空气容易形成对流，并达到良好通风透气效果。
相关知识
南方夏季发酵床养猪管理技术
南方地区夏季炎热，发酵床垫料产热让睡在其上的猪难于度夏，这也是制约发酵床养猪技术推广的主要问题。猪的汗腺不发达，特别怕热，气温过高时猪体能消耗过大，采食量减少，造成体热蓄积和疾病多发，从而导致养殖利润下降，这些都是南方地区发酵床养猪不容忽略和必须解决的问题。广西北流市在养殖实践中，通过采用综合的预防措施，很好地解决了发酵床养猪中夏天猪舍温度过高的问题，取得了良好的养殖效益。现将主要管理技术介绍如下，供养殖同行参考。
一、舍顶设置及隔热设施
1.采用天窗式屋顶进行隔热。天窗式猪舍空气流通，可不断地将热气流从天窗中送出去，将室外空气吸进来。舍顶用隔热材料建造，可避免太阳辐射导致舍内温度升高。
2.猪舍周围的绿化、隔热。在圈舍前后栽种高大阔叶树或种植草坪，可减少太阳辐射热，提高猪舍外围防护结构隔热能力。
二、发酵床养猪的饲养管理
1.降低垫料厚度。垫料层越厚，发热量越大，发热持续时间也就越长，因此，过厚的垫料会造成垫料持续高温，所以夏天要把垫料的厚度降到45厘米左右。
2.使用低发热量菌种。发酵床的主要功效是分解粪便，因此要选用分解能力强且发热量低的菌种。
3.适当降低养殖密度。高温季节养殖密度大时，由于猪体热的作用会造成环境温度升高，同时猪粪尿量增多，垫料发酵所产生的温度也就越高。体重30千克以下的小猪，每头养殖面积不要少于1米2；体重30~60千克的猪只，每头养殖面积不要少于1.5米2；体重60千克以上的大猪，每头养殖面积不要少于2米2。
4.少添加能量原料。在铺设发酵床垫料时，添加适量的能量原料有助于启动发酵床，让菌种复活繁殖。夏季初建发酵床，每20米2面积仅需添加5~10千克玉米粉即可。
三、采用水帘冷风机降温
猪舍安装水帘冷风机是最好的降温措施，它可以在夏季很好地解决南方地区发酵床养殖带来的闷热问题。使用水帘冷风机可达到迅速降温的目的，0.5~1分钟可急速降温4~13℃，在炎热干燥地区降温可达4~15℃。一般在炎热的午后每隔1个小时开启1次，每次持续开机20~30分钟，可有效解决发酵床栏舍的闷热高温难题。水帘冷风机以成本低、能耗低、运行费用低、效果好等优势在南方地区发酵床养猪场中被广泛采用，有效地解决猪舍闷热和含氧量不足引起的养殖效益下降问题，保障了猪只的健康生长。
（作者联系地址：张伟广西北流市畜牧站邮编：537400）
发酵床养鸡管理中要注意什么
发酵床养鸡适用于平养的肉鸡和蛋鸡。立体蛋鸡笼养可以通过人工机械翻耙的方式进行发酵床养殖。
一、选择健康雏鸡
农户饲养肉鸡和雏鸡大都靠外购雏鸡，而购入雏鸡的好与坏，对育雏的效果影响很大，并直接影响养殖效益的高低。为提高育雏成活率，购雏时必须严把质量关，进行严格挑选，确保种源可靠、鸡种纯正和鸡苗健康，还必须保证来自非疫区。按照雏鸡有膘、有毛、有骨、眼大有神、活泼好动的标准进行选择，通过一看、二摸、三听的方法来鉴别雏鸡的强弱优劣。
二、控制好养殖密度
发酵床养鸡，一般控制养殖密度与传统养鸡略小一些，建议：每平方米1～7日龄33只，8～21日龄22～25只。25～35日龄14～16只，36～56日龄8～10只。另外，冬季可适当提高肉鸡饲养密度，以利于棚内温度的提高。
三、清洗消毒工作
养殖大棚在进雏鸡之前，要清洗消毒。如果是新建大棚则进行简单消毒即可，可用1小包毒菌清兑水50公斤进行喷雾消毒；如果是旧大棚，使用毒菌清1小包兑水20公斤，对栏舍、屋顶、墙壁、笼具、食槽、拌料场所和器具、周围环境进行喷洒消毒（不是垫料），要求对每一个地方喷湿透为止，并且最好相隔三天后再进行消毒一次。等消毒剂气味消失后（3天后），把垫料简单翻拌一下，以每平方米喷洒10倍稀释的保健液2公斤，表层垫料控制含水量在25%（看起来是湿的，但用力捏也捏不出水来,放在手上用口吹不起尘）。同时，入雏前要有预热过程，使育雏棚舍内温度保持在32～35℃。
四、经常观察粪便
发酵床养鸡不需要像发酵床养猪一样需要把粪便进行人工掩埋，基本都是鸡自己在用脚刨地的同时将自己的粪便掩埋在垫料中。但建议每20天进行10厘米深垫料翻动一次。发酵床养鸡不需要经常补充水分，即使在夏天也只需要2～3天使用100倍的保健液简单喷洒一次，不能喷洒鸡身。冬季、多雨季节可以长时间不喷洒，主要根据垫料表面的湿度来决定。
对于一般性个别鸡拉稀现象，应挑出来，进行隔离治疗，治愈后方可放回发酵床鸡舍。病鸡的排泄物需要清除，同时在拉稀粪便处撒（洒）上生石灰粉（或纯保健液）后将粪便与石灰埋入20厘米深的发酵床垫料中。
五、注意观察垫料薄厚和垫料表面湿度
发酵床垫料的添加，一般在每批鸡出栏后（或每3～4个月）补充极少量的新垫料（约5%），或者两批鸡出栏后补充一次（6～8个月）。这与其他发酵床技术（或菌种）每个月要补充约10%的新垫料不同。
添加的垫料可直接用惰性主原料（最好是锯末），加上清水和保健液菌种（每100公斤锯末需要添加50公斤水+1公斤保健液混匀方可使用）。表层垫料的含水量控制在25%～30%，一是保证鸡舍内不太潮湿，二是不能扬尘，如果扬尘，则会影响到鸡的呼吸系统。
垫料的厚度控制，随不同的季节而有所不同，冬天最好多加点垫料，以厚一些为好，夏天则可以减少一些垫料，以养殖舍内不臭为准。另外，如果养殖密度比较大，也要垫厚一些。
六、活力微生态垫料微生态平衡的维护
除了根据上面的垫料数量和含水量进行维护外，主要靠闻气味来诊断发酵床是否处于正常的运行状态。
正常运转良好的微生态垫料，气味应该清香、有原料味。如果垫料中有氨味和轻臭味，则说明可能粪便分解不了，排泄的粪尿超过了微生态垫料的消化能力，这时可通过以下4点解决：①增加垫料厚度，特别是进入冬天，或天气转冷的天气情况下，靠别的措施无法根本解决；②添加活力菌种，如添加保健液，可在垫料表面洒入保健液，也可翻动垫料洒入到15厘米以内层中；每平方米洒入1～2公斤高活力保健液；③翻动垫料层，耙松垫料，增强发酵效果，这种做法是在垫料相对板结或垫料水分过高的情况下进行；④减少饲养密度，这种做法是在雏鸡进入中大鸡阶段，需要进行密度调整的情况下进行。
一个好的活力微生态垫料，可以连续使用3年以上，甚至10年，垫料如果板结加快，分解粪尿能力下降，可考虑更换垫料。更换时，挖出老垫料层上面的10～20厘米即可，最下层垫料气味正常，甚至有香味，可留作菌种源，不必更换，只要补充上层垫料即可。
七、大棚中的气温控制问题
发酵床养鸡肉鸡的适宜温度是：1～7日龄32～34℃，8～28日龄24～30℃，29日龄至出栏维持在21～35℃。调整温度的方法是通风，如用卷帘的方法来使大棚两头纵向通风，或开天窗进行垂直通风。定期通风，建议在每天中午温度较高时开窗通风，以降低舍内湿度也有助于排出多余的氨气、尘埃、二氧化碳等有害气体，从而减少鸡呼吸道及肠道疾病的发生。
八、大棚中光照强度和时间的控制
光照强度和时间，与发酵床本身没有关系，但也是养鸡当中必须重视的问题之一。光照的目的是延长肉鸡的采食时间，促进生长。建议采用下列光照时间，既不影响肉鸡生长又可提高成活率，即：1～2日龄24小时光照；3～42日龄16小时光照。43日龄后23小时光照。光照强度的原则要求由强变弱，1～7日龄应达到3.8瓦/平方米，8～42日龄为3.2瓦/平方米，42日龄以后为1.6瓦/平方米。前期光照强一些，有利于帮助雏鸡熟悉环境，充分采食和饮水；后期强光照对肉鸡有害，阻碍生长，弱光则可使鸡群安静，有利于生长发育。另外，为了使光照强度分布均匀，不要使用60瓦以上的灯泡，灯高2米，灯距2~3米为宜。
九、饮水与给料注意事项
雏鸡刚接入育雏棚时应先饮水后喂料。在3－5日龄内最好饮温开水，以后改饮凉水。除了投药和防疫需要限水外，饮水供应不能间断。饮水的质量要求新鲜、清洁、卫生。饮水器每天都要清洗和定期消毒。
刚进雏时饮水后2小时喂料。一般第1周每天喂8次，第2周每天喂7次，以后一直到出栏每天喂5～6次。0～3周龄用前期料，4～5周龄用中期料，6周龄至出栏用后期料。各阶段之间在转换饲料时，应逐渐过渡，有3～5天的适应期。若突然换料，则易使肉鸡出现较大的应激反应，引起鸡群发病。
饲料中添加微生物制剂的方法：可以按每吨饲料添加2包活力99生酵剂进行饲养，或者按饲料量的5%添加活力99保健液。两种添加方法可以同时使用，也可以单独使用。在饮水中添加微生物制剂的方法：可以在饮水中添加活力99保健液，添加保健液的量为饮水量的2%～5%。如果在饲料中已经添加了保健液，则在饮水中就不要添加保健液了，反之亦然；二者只能取其一。
十、防疫参考程序和用药参考程序
疾病防疫程序：4～5日龄鸡肾型传染性油乳剂灭活苗，每只鸡0.25毫升肌肉注射；79日龄鸡新城疫Ⅳ系苗+传支H120二联苗，点眼、滴鼻各1次（或同时每只鸡颈部皮下注射0.2毫升鸡新城疫油乳剂灭活苗）；14～16日龄法氏囊中毒苗1倍量饮水或法氏囊冻干弱毒苗双倍量饮水，26～28日龄法氏囊中毒苗双倍量饮水。
用药程序：1日龄口服补液盐、新金赛维饮水；2～6日龄在饮水中添加禽康宝，用量按说明使用，每天2次，以后每月用药1次，连用5天；8～12日龄在饲料中添加新咳喘素，以后每月用药1次，连用5天；15～17日龄用紫锥联抗饮水，并在饲料中添加痢疾速治散；15日龄以后交替使用多种抗球虫药（如马杜拉霉素、氯苯胍、盐霉素等），用药7天停5天；31～33日龄用紫锥联抗饮水。
遇到当地有疫情，要在空舍后对鸡舍进行正常消毒工作（消毒可以与保健液交替使用，但间隔时间需3天以上），或平时的消毒工作程序不能减，只要是表面消毒，一般都不影响发酵垫料内层的正常发酵力，鸡舍消毒过后，微生态垫料的发酵会正常进行，不受影响。
（广西助农畜牧科技有限公司俸祥仁蒋爱国邮编：530001）
发酵床养猪成本
发酵床养猪成本大概在每平方米40元左右，发酵床一般能用3年左右，但期间需不定时补充少量材料，发酵床成本主要由垫料费用、微生物菌费用、拌料费用等组成。
发酵床的成本很低廉，每平方大概只需要40元左右即可，能用大概三年的时间，期间不定时需要补充少量材料。一般都是采用玉米芯等廉价材料作为垫料。还有生物菌进行发酵后，既没有臭味，还能作为植物土壤和动物饲料等天然营养素。添加的拌料则选择米糠或者玉米粉就可以了。
一、垫料费用
正常情况下，垫料的价格在每平方25~35元之间。垫料主要是由桔梗或者玉木芯组成，这些材料购买很方便，并且价格大多都十分便宜，因此垫料的成本是很低的。
二、微生物菌
微生物菌的价格每斤是120元左右，而每平方微生物菌大概在15~20元之间。微生物菌不但能够发酵猪的粪便味道，还可以逐渐转化为营养的天然饲料。
三、拌料
1、米糠是十分便宜的拌料，每平方米只需要5元左右就可以了。为节约成本米糠是十分经济划算的理想拌料，也是许多养殖户比较常用的材料。
2、选择玉米粉作为拌料，价格一般在每平米10元左右。玉米粉是十分营养的垫料，因此选择玉米粉作为拌料，对后期的利用率会有很大帮助，例如作为鱼类的饲料选择玉米粉营养会更好，如果只是单纯作为营养土用米糠就足够了。
发酵床养猪的优点
1.发酵床养猪可以减轻对环境的污染。
规模化养猪虽提高了生产效率，但产生的粪便、污水却难以处理。采用发酵床养猪后，由于有机垫料里含有相当多的活性微生物，能够迅速有效地将猪排泄物分解降氨，不再对猪粪清扫排放，也不会产生大量的冲圈污水，从而大大减轻了养猪业对环境的污染。
2.减少应激，提高猪肉品质。
在当前养猪生产中，猪群的应激问题一直困扰着广大养猪场（户）。发酵床猪舍通风透气，温湿度均适合猪的生长，减少了应激。再加上发酵床养猪满足了猪只拱土的习性，运动量增加了，能促进猪健康生长，减少发病，抗生素的使用量下降，避免了药残和耐药菌株的产生，猪肉品质也得到很大提升。
3.提高猪的生长速度，增加饲料利用率。
长期以来，我们为克服冬天寒冷而大量使用保温装置和设备，以求获得较好的养猪效益，但仍然难以达到理想的猪只体感温度，同时还增加了采暖费用。利用发酵床提供温和的生物热，克服了冬季寒冷对猪生长发育的不利影响，提高了冬季饲养育肥速度，既节省能源，又提高效益。
由于发酵床的使用，猪只健康地生长发育，饲料的转化率提高了，料肉比进一步降低。
据试验，在舍外温度为-2℃的情况下，舍内温度可达14℃，发酵床温度可达28℃。猪平均饲养期可以缩短7~15天，每头猪可节省饲料15~25千克。
4.节工省本，提高效益。
发酵床养猪大大降低了工人的劳动强度，原来一个劳动力可饲养400头育肥猪，现在能养800头。发酵床养猪可节约水90%，平均每头节省水费6元，节约用工费3元，节约药费10元左右，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。
5.变废为宝，改善农村生态环境。
锯末、稻壳、花生壳、玉米秸秆等农业废弃物均可作为发酵床垫料原料，通过微生物的发酵变废为宝，能改善农村生态环境。
发酵床养猪的好处
发酵床养猪技术具有节省用水，提高猪群抗病能力、猪肉品质及实现零排放等优点，是一种节本增收的养猪新技术。据了解，猪圈里的生物发酵床是按比例一层层地填充稻壳、木糠、药粉等混合干料，厚度达到80厘米以上。整个猪床七成是稻壳和木糠等干料填充物，三成是水泥地板，其他的设备跟传统猪栏一样。
它的好处有三：
一是实现零排放。通过给猪投喂配方菌物和在发酵床干料中按比例投放菌物后，发酵床微生物可以把生猪排泄到干料中的屎尿臭味消除，变常规养殖场里的臭气熏天为无色无味无臭;
二是减少人力水电等成本。每天猪圈里不再需要水冲洗，干料产生的热度可以保持猪圈干燥和温度需要;
三是投入成本低。发酵床下的干料是每出栏一批生猪翻搅一次，一用3年。贵港市通过实施发酵床养猪技术推广示范，使仔猪成活率提高2-5个百分点，减少药费超过八成，节水九成以上，每头生猪可增收节支约50元。后5年内将供不应求。
