抗浪鱼、石蛙养殖场巧妙翻身致富来视频来自：CCTV农广天地
他要养云南省抚仙湖的一种特有鱼抗浪鱼。他养成功后市场上却多了很多竞争者，一个巧妙的办法，让他脱颖而出。他到底用的是什么方法?他要养石蛙，投入了160多万元买石蛙一个月就全军覆没。同样一个巧妙的办法让他绝地翻身，还带着当地很多养殖户一起致富。看这2个男人到底有什么样的创富高招呢?
这里是许刚的抗浪鱼养殖场。
这是抗浪鱼。
他就是许刚，记者见到许刚时，他正在下网捕捉抗浪鱼。
记者：今天要抓多少鱼?
许刚：今天就抓30公斤吧。
记者：这里面有多少?
许刚：这里面有6、7公斤。
别看这里面鱼少，现在一公斤可以卖450元，
许刚：现在湖里面很难捕捞，人工养的话，养殖周期比较长。
抗浪鱼又名鱇浪白鱼属鲤科白鱼属，个体虽小，但肉质鲜美，是云南抚仙湖里特有的一种鱼。许刚卖抗浪鱼都是像这样在鱼塘里直接打包。
许刚：像这种打包的话，它的水温可以降下来。里面的空气是凉的，所以说它的存活率相对来说。在这里什么样，拿去还是什么样。
今天除了卖商品鱼，许刚还要打100多包抗浪鱼苗出售。
记者：这些鱼苗现在多大了?
许刚：这些鱼苗都一年了，7、8厘米长吧，有点到10厘米。
许刚：今天的鱼苗每公斤800元左右。
记者：这一袋是多少钱?
许刚：现在一袋的话就1000左右吧。
这样一袋抗浪鱼苗可以卖1000多元。通过卖抗浪鱼，许刚已经成为了当地远近闻名的致富带头人，他高中毕业第一次就创业就取得了成功，许刚到底是如何做到的呢?
许刚出生在云南省玉溪市澄江县，2007年，许刚考上了大学，却没有去上，准备自己找项目创业。
许刚：打算自己创业，时间自由一点。
2008年夏天，许刚跟家人一起到当地的抚仙湖旅游。抚仙湖是中国水质最好的天然湖泊之一。同时也是中国第二深的淡水湖泊，最深处有159米。许刚和家人在旅游时，就在抚仙湖景区的一家饭馆吃饭。吃饭时，许刚无意中听服务员说隔壁一桌点的鱼要2000多元一公斤。
许刚：我听到这个价格当时吓了一跳，这个鱼怎么说，怎么能到这么贵的价格，后面去问了一下说这个就是那个抗浪鱼。
在抚仙湖捕逮抗浪鱼，有一种特殊的方式叫做车水捕鱼。
抗浪鱼属于深水鱼，平时生活在抚仙湖40米左右深的水域，游动速度快想要捕捉并不容易。车水捕鱼利用了抗浪鱼在繁殖季节，会迎着浪在湖岸边里产卵的习性。把水车架设在抚仙湖岸边，再把鱼篓放置在水车后面。
为了吸引更多的抗浪鱼，当地渔民会在鱼篓里提前放几斤抗浪鱼。再通过水车把含有抗浪鱼气味的水排向抚仙湖。附近的抗浪鱼闻到气味后会迎着水车制造的水流逆流而上，寻找配偶。抗浪鱼喜欢逆浪而游，渔民越用力向外排水，抗浪鱼越会使劲往里冲。
谢老憨：抗浪鱼抗浪，他是用车水捕鱼冲水，水冲击它，它就来汆水，它是汆进来，所以叫抗狼鱼它是抗浪的。
上世纪80年代，抚仙湖边的百姓几乎天天都能吃到抗浪鱼。
谢老憨：基本上家家户户都吃的到。
记者：每天都吃吗?
谢：对对每天都有，我就说80年代的时候。
然而，从90年代初到2000年，这种抚仙湖里的常见鱼，10年时间，价格却从1元1公斤提高到2000多元一公斤。
专家:抗浪鱼在90年代以前，抗浪鱼是抚仙湖的主产鱼类，在以前抗浪鱼的产量每年300吨。90年以后，抗浪鱼的产量就急剧下降，到2000年前下降到不到1000公斤。他的价格由以前的一元左右一公斤飙升到2000多元一公斤。
2002年在当地政府的引领下，抗浪鱼人工繁育成功，可因为需要资金投入大，风险高，养殖抗浪鱼的人并不多。2008年许刚发现因为数量稀缺，养殖的抗浪鱼一公斤不仅可以卖到1500多元，而且供不应求。
许刚：看见这个商机就不想把它错过，所以就是一门心思的扎进去去做那个事情。
而在距离许刚2500公里之外，浙江省龙泉市的陈先有在2010年，同样看到了一种高价水产品的商机。
陈先有就出生在这里。1994年，他开始在上海做生意。陈先有每次从来老家去上海时，都会给上海的朋友带点家乡的土特产，其中家乡的石蛙最受欢迎。然而，2010年初陈先有要回上海时，他跑遍了当地几个乡镇还是没有买到石蛙。
陈先有：找遍了好多市场，买一斤石蛙都找不到了。
在找石蛙时，陈先有发现野生石蛙在当地几乎没有了。这让他发现了一个商机。
陈先有：野生石蛙已经接近灭绝了，养殖这一块肯定有很大的商机，因为我们本地人婚宴上，送亲戚朋友，再一个病后，什么后，小孩(学走路)都要吃这个石蛙。
2010年秋天，陈先有要养石蛙的消息传开后，朋友都劝他再想想。
朋友：养殖石蛙据我了解，在龙泉早些年好多人，通过这个创业平台来说呢都是失败的。
朋友：我们当时还没听说过成功的范例，后来(陈先有)突然提出搞这个东西，我也觉得有点替他担心，也有点奇怪。
然而，陈先有却有自己的想法。
陈先有：人家做的钱都赚够了，你再去跟着别人屁股后面，这个产业我想是根本不好做的，我所以说越没有人去涉及这个产业，事情，我越想去做。因为头一桶金是最好挖的。
陈先有先养殖石蛙的主食mdash;黄粉虫，成功后他花了160多万元从浙江省建德市引进了石蛙种蛙，石蛙来到陈先有的场地后一切正常，很快就可以正常吃食了。
记者：把蛙放进来的时候你当时在场么?
叶建梅副总经理：在场的，当时是那个蛙，拉过来放进去的时候，看见蛙都是挺好的。也是种蛙拉过来都是选好的了，放上都是很正常的。
然而，几天后陈先有的石蛙就出现了异常。
叶建梅副总经理：过了几天我看到，我看见那个蛙，头上眼镜中间有个小白点，那时候我还以为是人一样长白癜风。但其实不知道那就是烂皮病开始了。
不到一星期，陈先有就从每天喂石蛙，变成了每天带人捡死石蛙。
陈先有：今天死20个，明天死30个，后天又死100个甚至200个，一桶桶的装出来都是死蛙。这个过程真是难受极了。
一个月后，陈先有买进的160多万元石蛙全部死光。
陈先有：开始时雄心勃勃的，水质又这么好，黄粉虫又不会出问题的。根本不会想到一下子死这么惨。全军覆没。
处理完死石蛙后，陈先有开始查找石蛙死亡的原因。最终发现问题出在了养殖石蛙的场地上。
陈先有：山涧里面全部那个石蛙躲在石块下面么，那个石头缝里面，所以说我们就想用这个石棉瓦当那个石头。所以后来发现不行，在白天的时候，(石蛙)全部躲在里面，挤在一块，有些压死的也有，里面一整块这么高。不是说一个2个，而是20个，30个甚至40个。躲在里面全部压在一块。
找到原因后，陈先有开始全面改造自己的石蛙场地，他在养殖池里，种满了这种当地人叫做石蛙草的水草，又在水里养了这种鱼，仿生态养殖石蛙。
记者：抓到一只。
陈先有：抓到一只。
记者：这是什么鱼呢?
陈先有：这是我们龙泉特有的一个鱼种，它叫做瓯江彩鲤。石蛙吃剩下来的，那些死黄粉虫，再一个还可以清理下面那个石蛙的粪便，鱼都会吃的，所以说你看我都不用去打扫的，不用去清理的都干干净净的。再一个你看我们这些石蛙跟它合在一起，它可以追着石蛙，追来追去石蛙的活动能力也就强了。
2013年，陈先有成立了合作社，并且向养殖户承诺，石蛙售价超过200元一公斤。这一下养殖户的热情高涨，第二年养殖户加上陈先有，石蛙产量超过了1万5000公斤。这么多的石蛙同时进入市场，要想卖到200元一公斤的价格根本就不可能。而石蛙的一个特性让陈先有没法往远处卖。
陈先有：运输如果你时间太长了，就是里面设备(问题)不好(解决)。如果用那些冷藏车那可以运，运又不可能运这么多。所以说道远的地方，销往远的地方就有点困难。
石蛙生性好动，批量运输容易出现死亡。当时，陈先有陷入了两难境地，在近处卖，卖不出高价，往远运，又有风险。那么陈先有该如何做，才能把合作社的石蛙按承诺的价格卖出去呢?
和陈先有一样，云南省的许刚也陷入了困境，最初养抗浪鱼的时候，当地只有几个抗浪鱼养殖户，4年时间就从最初的几户一下涨到了几十户，抗浪鱼价格业从最高峰时几千元一公斤下降到了几百元一公斤。
记者：像这样它都这么集中了，你应该随便抓一条很容易吧。
许刚：这个鱼比较难抓，要不你试一下，你看像这种慢慢的靠近它，慢慢地靠近它，等一下，像这种。常规的像这种抓鱼的话，都抓的到。都挺难抓的，你看。
记者：根本扑不到。
虽然水深不到10厘米，可记者试了几次一只抗浪鱼都没抓到。想徒手抓住抗浪鱼很难。
许刚：一般的鱼的话，你看放这种水的话，它都好抓的，就这种鱼它的游动速度太快了，所以说一般的话难抓，抓不到它。
2010年初，许刚养殖抗浪鱼成功后又建了10多个池塘。然而，到了2012年这些池塘养出的商品鱼上市时，抗浪鱼的市场价格突然开始急速下降。
许刚：卖着卖着那个市场价格就往下掉，50,100,50，100的往下掉，当时的话市场饱和吧。鱼的数量什么都饱和，所以那个鱼的价格就下来了。
抗浪鱼市场价格下降，许刚的产量却增加了一倍还多。为了打开销路，把抗浪鱼的价格卖高一点，许刚找到抚仙湖景区一家有名气饭店的经理赵杨溪。
许刚：在当地的他的客源比较稳定一点，然后它的环境，环境比较好，先跟他家合作。
然而，第一次见面，赵杨溪就拒绝了许刚。当时赵杨溪已经有稳定的抗浪鱼供货商，同时赵杨溪觉得许刚的抗浪鱼太大，不想要他的货。
赵：他的鱼条子比较大，顾客的心理就接受不了。一桌鱼，人家800元点一公斤鱼吃2条就没了。你看我们其他这种，小一点顾客就接受的了，你看他的大，像这个上一盘抗浪鱼一桌客人可以吃到3,4条的，像这种的话最多就2条。就没了。
然而，许刚还是坚持给赵杨溪送大小不一的抗浪鱼。
赵经理：隔三差五，就送鱼过来给我们品尝，就直接免费送给我们，然后我们品尝之后我们本身自己也在吃。然后给顾客吃了以后，顾客也觉得这个鱼肉质挺好的。
赵杨溪认可了许刚抗浪鱼的品质，但只小部分买进了许刚的抗浪鱼。一件小事却彻底改变了赵杨溪的想法。
2012年的一天，许刚像往常一样送来了抗浪鱼，结果这批抗浪鱼一直养了10多天才卖出去。
赵经理：(许刚的鱼)养个10来天都还是存活率比较高的，基本上可以达到三分之二还多一点。之前我们有送过来一家就基本上头天送过来的鱼，第二天就死四分之二了。死一半了基本上就是。
赵杨溪很看重许刚的抗浪鱼的存活率高这一特点。
赵杨溪：存活率(高)我们损失就少，像这些，像抗浪鱼的话，它一死就吃不了。然后我们钱就白白浪费掉了。
很快许刚跟赵杨溪就达成了长期供货协议，他的抗浪鱼也成功打入抚仙湖景区的市场。可同样的抗浪鱼为什么许刚的抗浪鱼能活的时间更长呢?这跟许刚每次送鱼时先挑鱼有直接关系。
许刚：挑选出来以后它那个成活率要高一点，我们都是卖生命力旺盛一点的鱼。拿去她那个饭馆里面，她那个暂养时间就常一点。
许刚在挑选抗浪鱼时，除了看鱼的活跃度，最重要的是看抗浪鱼的鳞片。
许刚：这个它就是鳞片有损伤么，这个一般我们都不卖，都是把它养起来，等它的鳞片长出来。完好无损了才卖出去。
商品抗浪鱼的鳞片只有稻米粒大小，许刚每次发货都要确保顾客收到了的抗浪鱼，鱼鳞是完好无损的。
许刚：身上有机体损伤活的时间不长，虽然说我这里是卖出去了。但是拿去她那里的话，养不上几天就死了。她自己也有损失。要为顾客着想。
许刚给客户送鱼主要是看鳞片和活力，而不是按大小，这种提高产品质量，增加服务做法让许刚的抗浪鱼得到了市场的认可。
不同于许刚，浙江省龙泉市的陈先有直接改变了客户的销售方式，把石蛙以高于200元一公斤的价格卖出了，实现了他对合作社社员的承诺。
2013年，陈先有找到了在龙泉市开酒店的曹世宾，推销自己的石蛙。
陈先有：他这个酒店在当地也是比较有名的，再一个厨师技术比较高的，客流量也是比较大的。
在谈合作时，陈先有跟曹士宾提出了一个特殊的要求。
曹世宾：有点奇怪感觉就是说为什么你会去作为石蛙养殖这一块，提出让我做菜怎么做。是有点感觉有点奇怪。
陈先有：我石蛙进到你的酒店来，你必须要把我(石蛙)烧成营养菜肴，而且是一盅一盅的，这个烧法是绝对不能(改变)的，绝对要一盅一盅烧上来用炖。
曹世宾按陈先有的要求开始在自己的酒店按盅卖这道清炖石蛙后，很快就有不错的反应。
厨师长：目前来说，我们酒店里卖的比较好的，因为这菜清淡，一般人不管是中，老，幼都来说，反正比较适合这种大众消费。
这种按盅卖石蛙的方法到底有什么特殊之处呢?原来如果按酒店传统做法推出石蛙菜肴，像这样一盘炒菜，就需要用2斤以上石蛙，一盘菜一般卖价450元左右。而这种按盅卖的石蛙，一两石蛙肉就够了，饭馆一般卖价60元左右。
陈先有：用盅的话，它就是一个石蛙可以做3盅，一只石蛙是2两到3两，我所以2斤就可以烧20盅了，所以这个价格是相差很大的，顾客也好承受。
这种做法让更多零星的消费者也能品尝到美味的石蛙。陈先有用同样的做法，在上海，苏州，漳州等城市都打开了市场，实现了自己对养殖户的承诺。
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鸵鸟养殖场
鸵鸟在我国的养殖并不是特别的普遍，因为鸵鸟的养殖成本要贵一些，所以鸵鸟一般在市场上比较难见到，鸵鸟有很高的观赏价值，一般我们在动物园经常可以看到鸵鸟。
鸵鸟养殖场
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1、要清洁。用干净的毛巾或刷子将蛋上粪便沙子扫干净，或用消毒水冲洗晾干。
2、称蛋重。一般要求种蛋为1.5公斤，超过2千克和小于1千克的种蛋很难孵化成功。
3、看蛋形。合格种蛋的外表是卵圆形，一头稍大，另一头稍小。过长、过圆、扁形和畸形蛋，孵化率低。
鸵鸟是属于最大的鸟类，其实在很久以前也就是鸵鸟的祖先是可以飞行，但是随着后面社会的不断进步，鸵鸟的不断进化，慢慢的它便只能快速的快速的奔跑。
养石蛙赚钱吗？石蛙养殖成本及利润分析
石蛙属两栖纲蛙科动物，主要分部于珠江流域、长江中下游地区。是我国特有的大型野生蛙类，有“蛙中之王”的美称，具有很高的食用价值和保健滋补作用。石蛙是我国大型食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富有高蛋白和维生素A、B1、B2、C及尼克酸，具有17种氨基酸，有人体所必需的8种氨基酸含量较高，脯胺酸和丙氨酸尤为丰富，谷氨酸含量高达11.9%，其综合营养可与娃娃鱼和甲鱼媲美,石蛙除食用外，还有很高的药用价值。那么养石蛙赚钱吗？石蛙养殖成本及利润分析，具体来了解一下：
养石蛙赚钱吗
石蛙肉洁白细嫩，营养丰富。石蛙肉脂肪少、肌纤维非常细，蛋白质结构松软，所以肉质细嫩。烹调后，肌肉蛋白质分解成氨基酸和肌溶蛋白等易消化吸收的营养物质。由于含氮浸出物比一般禽畜肉多，因此味道更可口。据测定，石蛙肉含有较高的蛋白质、氨基酸、不保和脂肪酸和葡萄糖，以及钙、磷、铁和多种维生素，其营养价值高而全面。历来，它是皇家宫廷的名贵山珍之一，食用价值远远高于其他蛙类，因而被人们称之为“食之长寿、药用化疮”的珍贵野味，也是国宴上的一道名肴。
现代中医认为，石蛙肉性平，味甘，具有滋补强身、清心润肺、健肝胃和补虚损的功效，特别对病后体弱、心烦口燥、老年性支气管炎、哮喘病、肺气肿、少儿营养不良等症，都具有一定的药用功效。如用石蛙炖乌骨鸡，具有滋阴补肾、健脾养血的功效。石蛙焗饭亦有滋阴补虚、除虚热之功效。据《本草纲目》记载：石蛙主治：“小儿痨瘦、疳瘦最良”的记载。《中国药用动物志》也记载“棘胸蛙有滋补强壮的功效，主治小儿痨瘦、疳疾、病后虚弱”等。此外，还可用石蛙肉与冰糖、枸杞子（或红枣）加温水清炖，也是中老年人日常饮食的高级滋补品，具有强身防病和抗衰老等功效。
石蛙也是农作物害虫的天敌，它的胃口可比青蛙还要大。蛙皮是制作皮革产品的上等原料，具有质地坚韧、柔软，富有弹性及绚丽多彩的花纹。蛙油提炼后可作创伤、烧伤外用药，也常用作飞机、火箭上精密仪表的润滑油等等。
由于人类的大肆捕捉，自然界中的野生石蛙日趋减少，价格每年都在上涨，冬季最高价可达每斤80-120元。石蛙人工养殖已有成熟技术，在环境适宜、饲料充足、管理良好的情况下，一只幼蛙一年能生长至100-200克。目前，石蛙有价无市，有些宾馆经常以牛蛙和青蛙冒充石蛙敷衍顾客，而野生石蛙越来越少，人工养殖石蛙不少地方也有出现，但产量很小，无法满足市场。因此，石蛙的养殖及深加工成为一个绝好商机。
石蛙学名棘胸蛙，又名石鸡、山蛙-是我国华南丘陵山区名贵的水产品。石蛙具有特异的生物学特性，在野生自然状态下，喜欢在潮湿、安静、少光、近水流、阴凉的山岩石壁下穴居，平时常伏于石穴洞口，并常共栖一处。其在夜晚活动旺盛，大多是在晚间四出觅食。
石蛙的养殖价值
石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，且有清热解毒、滋补身体等功效，食用价值及医用价值均非一般。
石蛙的生物学特征
1、食活性石蛙喜欢吃活体动物性饵料，如蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆、泥鳅、小鱼虾及其它昆虫等。蝌蚪则喜食嫩绿的水生藻类植物。
2、冬眠性石蛙有冬眠习性，当外界气温降至10摄氏度以下时，便停止摄食，进入冬眠状态。在长江以南气候条件下，冬眠期4个月左右，一般在11月中下旬开始冬眠至翌年3月中下旬。此期间不需投喂饲料，只要保持水质清新即可。石蛙成体与蝌蚪的寒力较强，冬天水温保持在0摄氏度以上即可安全越冬，夏天水温不超过30℃即可安全度夏。生长旺盛的适宜水温为15-22℃。如室内工厂化养殖，采用人工控温措施，可延长旺盛生长期，缩短冬眠期，加速石蛙生长速度。
3、繁殖能力强在正常管理条件下，体重200克以上的种蛙年可产卵两次，主要集中在4-5月和7-8月，每次排卵量可达1000-2000粒。卵为粘性卵，卵大膜薄，多呈片状粘附于石块或水池的侧壁上，经10-15天孵化即成蝌蚪，孵化率可达90%以上，蝌蚪变幼蛙率在80%左右。如在水质良好的地方，每平方米可饲养蝌蚪1000尾左右，幼蛙150-200只，成蛙20-80只。1个专职养殖人员-可负责100平方米左右养殖池的各项工作。
石蛙的市场前景
人工养殖石蛙配套技术日臻成熟，人工养殖正在起步阶段，加之种源及技术推广和养殖条件等局限性，近年内难以形成一定的生产规模，更不可能出现一哄而上、供过于求的情况。因此，引进并掌握成熟的人工养殖技术，尽快形成养殖规模，抓住时机，先行一步可获得较好的经济效益。
一、养石蛙赚钱吗
石蛙养殖有一定难度，首先是养殖的环境和条件，要求有清澈的无污染源的山泉水，养殖场要求幽静阴凉，人迹罕至，还有蛙饵的解决等难题。
石蛙人工养殖技术现基本成熟，但生产中石蛙的回捕率很低，病害近年有明显上升趋势。人工圈养的方法投资大，成本高，而且石蛙身体变态较明显;半野生半家养的方法看护管理有一定难度，但仍是主要发展方向。目前商品石蛙油仍以野生资源为主，导致野生资源价格上升，消费群体仅限於少数人，属於难以满足市场需求的品种。
二、石蛙养殖成本及利润分析
(一)、石蛙养殖专案内容
1、专案规模
核心养殖基地放石蛙面积3万亩，辐射带动7万亩，最终形成10万亩的全国最大的石蛙规范化放养及优质石蛙油生产与供应基地。
2、关键技术
(1)石蛙孵化及提高雌化率技术
(2)林蛀越冬技术
(3)提高石蛙养殖回捕率技术
3、专案建设地点
核心基地建在珲春市，辐射带动区为整个长白山区。
(二)、石蛙养殖市场分析
石蛙油不但是补肾益精、养阴润肺的重要药材，也是天然高级滋补品，有很高的营养价值与保健功能。随着人民生活水平的提高，营养观念的转变，人们十分重视寻求健康长寿药物。石蛙油在我国和东南亚信誉很高，需求迫切，市场容量较大。特别是挥春地区林地面积大，河流较多，水资源丰富，植被好，饲养石蛙条件优越，生产潜力大，发展前景广阔。
(三)、石蛙养殖投资预算
建3万亩石蛙规范化核心养殖基地约需投资100万元，其中：
孵化池：2万元
越冬地：16万元
管理：2万元
围栏：60万元
回捕、加工：20万元
(四)、石蛙养殖经济效益分析
3万亩石蛙基地每年可回捕雌蛙500万只，产蛙油1万千克，可获经济效益2000万元，纯经济效益1900万元。
投入产出比：1：5。
投资回收期：2年。
