箱养蚯蚓或大型饲养场的床养蚯蚓，因多次添加饲料，经过2-3个月，需要把粪粒和蚯蚓进行分离，而产在饲料中的卵茧也需要与粪粒分开，分离的方法有如下几种：
1)筐漏法
经过几次添加饲料，成蚓密度大，卵茧数量增多，饲料基本粪化的饲养床（箱），把蚯蚓与粪粒一起装在底部带有1.2厘米1.2厘米网眼铁丝网的大木筐内，利用蚯蚓怕强光的特性，在强光照射下，使蚯蚓自动钻到底层。然后用刮板逐层把粪粒和卵茧一起刮入运料斗车，直至蚯蚓通过网眼钻人下面新料层为止，这时蚯蚓绝大部分和粪粒分开来。然后，将粪粒和卵茧移^孵化床，在适宜的温度条件下，经过30-40天，卵茧全部孵化，并长至一定程度，但还未达到产卵阶段的蚯蚓。继续采用以上所述的筐漏法把幼蚓和粪便分离开。使幼蚓进入新的饲养床。粪粒经筛选包装可以作为城市
养花的肥料。
2)饵诱法
当饲养床基本粪化后，停止在表面加料，而在饲养床两侧添加饲料，将成蚓诱入新饲料中。待绝大部分诱出后，再将含有卵茧的老饲料全部清出。然后再把老床两侧的新饲料和蚯蚓合并在一起。清出的蚓粪和卵茧移在放有新饲料饲养床的表面进行孵化。待幼蚓孵出后，进入下层的新饲料采食，然后把上层的蚓粪刮出即可。
3)刮粪法
利用强光照射，使蚯蚓钻人下层，然后用刮板将蚓粪一层一层刮下。刮到最后，蚯蚓集中到饲养床表面。将取出的蚓粪和卵茧移入孵化床进行孵化培育。幼蚓孵出后，用同样的方法进行分离。
相关知识
蚯蚓和卵茧分离方法
箱养蚯蚓或大型饲养场的床养蚯蚓，因多次添加饲料，经过2～3个月，需要把粪粒和蚯蚓进行分离，而产在饲料中的卵茧也需要与粪粒分开，分离的方法有如下几种：
1)筐漏法
经过几次添加饲料，成蚓密度大，卵茧数量增多，饲料基本粪化的饲养床(箱)，把蚯蚓与粪粒一起装在底部带有1．2厘米1．2厘米网眼铁丝网的大木筐内，利用蚯蚓怕强光的特性，在强光照射下，使蚯蚓自动钻到底层。然后用刮板逐层把粪粒和卵茧一起刮入运料斗车，直至蚯蚓通过网眼钻入下面新料层为止，这时蚯蚓绝大部分和粪粒分开来。然后，将粪粒和卵茧移入孵化床，在适宜的温度条件下，经过30～40天，卵茧全部孵化，并长至一定程度，但还未达到产卵阶段的蚯蚓。继续采用以上所述的筐漏法把幼蚓和粪便分离开。使幼蚓进入新的饲养床。粪粒经筛选包装可以作为城市养花的肥料。
2)饵诱法
当饲养床基本粪化后，停止在表面加料，而在饲养床两侧添加饲料，将成蚓诱入新饲料中。待绝大部分诱出后，再将含有卵茧的老饲料全部清出。然后再把老床两侧的新饲料和蚯蚓合并在一起。清出的蚓粪和卵茧移在放有新饲料饲养床的表面进行孵化。待幼蚓孵出后，进入下层的新饲料采食，然后把上层的蚓粪刮出即可。
3)刮粪法
利用强光照射，使蚯蚓钻人下层，然后用刮板将蚓粪一层一层刮下。刮到最后，蚯蚓集中到饲养床表面。将取出的蚓粪和卵茧移入孵化床进行孵化培育。幼蚓孵出后，用同样的方法进行分离。
蚯蚓养殖箱的制作方法（外语）
蚯蚓百叶箱养殖箱养殖法：
百叶箱养殖法此法原理与重叠式箱养是一致的。百叶箱式结构要求是钢筋水泥的，各箱斜向相违，每层相间的距离以20厘米为宜，形式如同气象台使用的百叶箱，斜向箱公成对称的两列，中间为贮料间。养殖时，将料先投满贮料间，然后自上至下分级拨向各个斜向的百叶板面上，形成斜面的养殖床。如果用电动车送料即可直接将料分卸于各级斜面百叶板上，则可减少一道工序/。洒水后，在每个斜面养殖床上投以相应数量的小蚯蚓，待到饲料基本粪化，小蚯蚓达性成熟时，进行一次性收集都可以机械化或半机械化施工，适合于企业化大规模生产，也是冬季大棚养蚯蚓的适宜方法。
箱式立体养殖：
将相同规格的殖箱重叠起来，可以进行立体集约化养殖，这是目前常采用的养殖方式之一。
先做好木箱与架子。架子可用钢筋、角铁焊接或用竹、木搭架，也可用砖、水泥板等材料建筑垒砌。养殖箱水50厘米、宽35厘米、高25厘米左右，放在饲养架子上，一般放4～5层。
在箱中垫10厘米以上松土，上面加盖透气的防逃网。养殖时，注意通风换气、调节温度与土壤湿度，保持土壤的清洁与室内卫生。
蚯蚓的生活习性和繁殖方法
蚯蚓是陆栖的无脊椎动物，它的身体由许多环节构成，这是它的主要特征。蚯蚓的每一个体节大都具有相同的构造。通常前部体节较大，后部体节变小。体节的数目随着科、属、种的不同而有较大的差异，一般在60～320节范围内变动。在热带个别蚯蚓种体节可以达到600节或者更多。
有许多种蚯蚓在每一体节之内还有3～5个小沟，叫次生环节或体环。这与每一体节内部构造有关。第1体节称围口节，也是蚯蚓的头部。头节除有口孔外，还有一个突出的特点，即在口的前部有1个非常灵活的口前叶，口前叶和围口节连为一体的部分称为合叶；口前叶与围口节分开的部分称为前叶。口前叶稍伸入围口节的部分称为前上叶；伸入围口节超过一半以上的称为上叶；全部伸人的称为穿入叶，介于前叶和上叶之间的称为混合叶。口前叶的形态，对蚯蚓种的鉴定具有一定的意义。蚯蚓在前进或摄食时口前叶起掘土、触觉、嗅觉和摄食作用。
蚯蚓前部身体一般具有粗壮而强韧的肌肉，体表颜色也较深。后部比较弱，或扁平，颜色也较浅。
当蚯蚓发育到性成熟时，在身体前部出现环带，也叫生殖带，一般长度占3～12个体节。环带的颜色和身体其他部分有明显的不同，有的呈乳白色，俗称白颈蚯蚓；有的呈肉红色、红棕色、米黄色。环带的形态有环状，也有马蹄状。但有的蚯蚓种，如杜拉属的几个蚯蚓种，环带的形态不太明显。环带在身体的位置、形态长短和颜色，也是蚯蚓分类中一个非常重要的特征。
蚯蚓除第1节外，全身的体节都有刚毛分布。刚毛的排列有环生、密对生、疏对生和宽对生。刚毛的数量除环生的外，一般每节有4对，在身体左右两侧各有4个纵带，通常用a、b、C、d来标记，刚毛口和b、c和d一般成对靠近。距离大小视不同的种而异。因此，刚毛排列和位置，对鉴定蚯蚓种也有重大意义。
刚毛是蚯蚓的运动器官。蚯蚓利用刚毛抓住土壤颗粒，并支撑身体在土中或地表移动。
除此之外，在某些节上，还有一些变态的刚毛，特别是性刚毛，在蚯蚓交配时具有重要作用。生殖孔的位置在腹面环节的前后，有的种也可能在背面。随着种的不同，生殖孔位置有较大差异。一般雄生殖孔有1～2对，雌生殖孔有1个或1对。多数的种有2～3对受精囊孔。蚯蚓在腹面两侧，每节通常都有一对肾孑L。有的蚯蚓，如环毛蚓，每节体壁上肾孑L很多，但肉眼一般不容易看到。而蚯蚓背部，节与节之间可以看到每一节问沟各有1个小孔，称背孔，其中异唇属、爱胜属、正蚓属和环毛属都比较明显，而杜拉属、合胃蚓属则不大明显。
蚯蚓的生活习性
蚯蚓活动为夜行性，一般栖息在潮湿的土壤中，栖息深度为10～20厘米。蚯蚓喜温、湿，喜安静，怕光、怕盐、怕单宁味。蚯蚓活动温度范围为5～30℃，最适宜的温度为20℃左右。温度在28～30℃时，能维持一定生长速度，到32℃时就停止生长；10℃以下时活动迟钝，5℃以下处于休眠状态，0℃以下能造成死亡。赤子爱胜蚓和大平2号适宜的土壤含水量为70％左右。蚯蚓食性很广，属杂食动物。
蚯蚓的繁殖方法
蚯蚓为雌雄同体，异体受精的动物。雄性器官主要包括精巢、精巢囊、贮精囊、雄性生殖孔等；雌性器官主要包括卵巢、输卵管、受精囊、雌性生殖孔等。蚯蚓虽然是雌雄同体，但交配方式大多为异体交配，个别种进行孤雌生殖。在一般条件下，除了寒冬或干旱的地方，全国均可繁殖。
交配时，两条蚯蚓以头部迎面相互接近，在环带前部的腹面充分接触，头端相互交错，精液由雄性生殖孔排出后通过对方受精孔而进入对方受精囊里贮存起来，相互交换精液完成交配后，两条蚯蚓才分开。交配过程可进行几个小时，甚至在受到惊扰时都不会分开。
交配后，一般经过1～12天产卵茧，也有少数立即就能产卵茧的现象。在产生卵茧过程中，首先是由环带的分泌腺，分泌黏液包围生殖孔或生殖带，形成黏液管，然后生殖带的微小细胞分泌乳白色的黏液于卵茧内，叫卵茧蛋白。这些蛋白是供应产在茧内的卵发育时所需的营养物质。黏液管的形成是很迅速的，一般只经过1～2分。然后由环带形成的黏液管逐渐向头部运动(/)，当黏液管移至雌孔时，成熟的卵即由输卵管产人茧内的蛋白质中，再向前移动，精液由受精囊孑L射人茧内。最后茧膜由头部脱落下来，两头自行封闭，变成椭圆形的卵茧，并迅速在空气中氧化变硬，颜色变深呈棕褐色或红褐色。卵茧形成过程需要50秒至5分。卵茧的形态与大小因蚯蚓种的不同而有差异。通常为椭圆形、卵圆形、球形、麦粒形。大小有如黄豆、小豆、麦粒，甚至如小米粒，直径2．0～7．5毫米。
赤子爱胜蚓的卵茧在适宜的温度、湿度条件下。约2周后开始孵化。一个卵茧能孵出3～4条小蚯蚓。刚孵出来的小蚯蚓呈乳白色，2～3天后即变成桃红色，长到1厘米左右时可变为红色。
蚯蚓的生活周期
蚯蚓从卵茧产下来开始至幼蚓，直至发育成熟，出现环带开始产卵，完成一个生活周期。蚯蚓的生活周期由于种、地区、食物和饲养条件的不同而有较大的差异。即使同一个种，在不同的温度、湿度条件下，生活周期也不一样。
在人工饲养条件下，蚯蚓一般经过42天左右达到性成熟，此时体长3．0～5．5厘米，环带变粗而突出体表，具有光泽，在无光条件下的料面上进行交配。交配1周后进行产卵。如果饲养条件较好，成熟蚯蚓1．4～5．5天产1个卵茧。赤子爱胜蚓人工饲养时，不同温度条件下不同生活周期见表4，此表可供饲养蚯蚓创造外部环境提供参考。
赤子爱胜蚓和大平二号蚯蚓箱养法
包括箱、筐、盆、罐、桶等小型容器，适于饲养赤子爱胜蚓和大平二号驯化过的蚯蚓品种。这些蚯蚓种喜欢在烂草、牛马粪及腐烂的枯叶、烂菜、瓜果及造纸纤维、食品加工厂的废渣中生活。以上两个蚯蚓品种，是国内外人工饲养优良品种，具有繁殖力强、适应性强的特点，在良好的饲养管理条件下，每年可以增殖200-500倍，最高可以达到1000倍。
因此，在小型饲养中，可把上面介绍的有机物堆积发酵，待温度降至25-28℃时，装入以上介绍的几种容器中，放进蚯蚓种，经常洒水保持饲料湿度为60%-70%，即手握成团，放手散开为宜，并设法遮光。在气温13-28℃的条件下适宜生长发育。在温度过高时应注意降温，在温度低的情况下，应注意保温。在北方可以移人室内饲养或采取其他保温措施。
在面积1米2，高度0.4米的基料和饲料中，可养赤子爱胜蚓20-3.0万条，每15天左右可添加1次饲料。养3个月左右，可根据生长情况，进行翻料收取，并把产在饲料中的卵茧和成蚓分离，另行装箱培育。为节省占地面积，木箱可以堆叠起来，摆成多层。
坑养或砖池饲养法：
这种饲养方法适于饲养杜拉属、环毛属、异唇属以及赤子爱胜蚓。这几属的蚯蚓，除赤子爱胜蚓要求较纯的有机物质外，其他各属均需吞食大量土壤，因此可以在房前屋后的空地或树荫下直接挖坑或砌砖池饲养。土坑或砖池的深度50-60厘米，面积根据需要而定，可以在3-20米2。坑内或池内分层加入发酵好的饲料。先在底层加入15-20厘米的饲料，上面铺一层10厘米厚的土壤，然后投入蚯蚓种进行饲养。如蚯蚓较多，可在土壤上再加一层10厘米厚的饲料，上面再覆上一层肥沃土壤。饲养环毛蚓，土壤湿度要求保持30%左右；饲养异唇蚓要求土壤湿度为25%-30%；杜拉蚓耐旱，土壤湿度应保持在22%-25%。通常投放数量威廉环毛蚓2000-3000条/平方米重达10-15千克，最高密度达到8000条／米2，重达30千克。
蚯蚓的饲养方法
蚯蚓的饲养方法可根据蚯蚓习性和用途而定，主要有室内养殖、田间放养以及工厂规模化养殖3种。
1．蚯蚓室内养殖法
室内养殖包括箱养、坑养、池养和棚养等方法。一般适养红蚯蚓。
(1)箱养法：
可用箱、筐、盆、罐、桶等，适于饲养爱胜属蚯蚓，如赤子爱胜蚓、日本引进的大平二号、北星二号等红蚯蚓。本届蚯蚓喜欢在烂草、堆肥、牛马粪及腐烂的枯枝落叶、烂菜、瓜果，以及造纸、纤维、食品加工厂的废渣中和生活垃圾中生活。当然上述有机物、垃圾或马牛粪先要经堆积发酵，待温度下降后，才能作为养蚯蚓的基料。
把基料装入木箱、竹筐、瓷盆或砖池中，然后放人蚯蚓即可养殖。养殖期间经常喷水保持湿度60％一70％(一般是手捏成团，放开散开为宜)，并用草席、草帘和旧麻袋覆盖遮光，在气温1328℃都能正常生长。
(2)坑养及砖池养殖法：
包括土坑、砖池、旧猪圈、房檐下、墙脚边、屋角一切可利用的地方，均可用砖、石砌成养殖池。除爱胜蚓属红蚯蚓)外，还可适宜养青蚯蚓。土坑或砖池的深度一般为5060厘米，面积根据需要而定，可23平方米，也可1020平方米。坑内或池内分层加入发酵好的饲料，先在底层加入1520厘米厚的基料，上面铺一层10厘米的土壤，就可引入蚯蚓养殖。如蚯蚓较多，可在土上再加一层lo厘米饲料，上面再覆盖10厘米肥土。青蚯蚓要求保持土壤湿度30％左右。也可利用旧猪圈改成养殖池放养。
2．田间放养蚯蚓法
适宜于桑园、菜园、果园、苗圃、饲料田、多年生经济植物、林区，以及灌溉方便、水分充足的肥沃农地养殖。一般适养青蚯蚓。
(1)桑园养殖蚯蚓法：
一般选地势较平坦、能灌能排的桑园，沿桑树行间挖宽40厘米、深20一25厘米的沟槽，加入初步腐熟的有机肥料，如马牛粪、秸秆、杂草、猪羊粪、枯树叶、烂草等，每亩约加有机料50007500公斤，上面覆土1015厘米，放人种蚓进行养殖。
投放数量视蚓种和个体大小而定。行间可种植绿肥或青饲料，每隔5行开一排水沟。含水量保持30％左右。
(2)饲料田养殖蚯蚓法：
包括种植聚合草、蚕豆及其他常年青饲料地均可养殖。养殖时要选择地势平整的饲料地，每隔10行开一灌水和排水沟。在聚合草行间，开宽、深各1520厘米的沟槽，槽内施人有机饲料，上面覆土10厘米左右，即可放入青蚯蚓进行养殖。经常注意灌溉或排水，保持土壤含水量在30%左右。
(3)菜园养殖蚯蚓法：
菜园水肥条件充足，管理精细，最有利于蚯蚓的生长和繁殖。在养殖蚯蚓的菜园，每亩施人750010000公斤优质有机肥或腐熟的烂菜、垃圾等。在菜苗出土后，投放种蚓进行养殖。菜园养殖，应减少化学氮肥和某些农药的施用。成蚓可结合蔬菜管理分期采收。//农村致富经网//
(4)果园养殖蚯蚓法：
利用果树下的空地养殖蚯蚓，既充分利用土地又促进果树生产。如养青蚯蚓，方法类似桑园养殖法。如养殖赤子爱胜蚓(红蚯蚓)，则在果树下沿树行堆积宽1．52米、高0.4米腐熟的牛、马、猪粪，作为蚯蚓养殖床，每养殖床之间留一走道，每隔2个养殖床开一排水沟。在养殖床饲料面上用稻草或麦草覆盖。保持湿度60％一70％。雨天用塑料薄膜盖好，防止雨水浸泡。
(5)利用防空洞养殖蚯蚓法：
城市防空洞是地下室，冬暖夏凉，周围湿度较高，适于养殖红蚯蚓。养殖方法同箱养与坑池养殖。晚上可点盏灯，既可防止逃逸，又有一定光源有利于蚯蚓生长。
3．工厂规模化养殖蚯蚓法
主要用于赤子爱胜蚓的大规模养殖。
这种养殖法，必须有一定的专用场地和设施，包括饲料处理场、控温车间、养殖床、卵茧孵化床、蚯蚓加工车间、肥料处理及包装车间、成品化验室和成品仓库等一整套设备。当然，也可采用分散养殖、集中处理的方法。如养殖部分，可分给集体或个人进行养殖，而工厂集中成品处理或加工。下面着重介绍养殖设施。
(1)饲料处理场：包括饲料的堆积发酵或分选粉碎之用，面积大小视规模而定。
(2)养殖车间：可采用砖木结构，也可采用塑料大棚。温度控制在1828℃。控温设备，冬季可利用锅炉暖气、太阳能热水器或其他工厂的余热进行保温。夏天可用通风、喷水、缩小养殖堆等措施降温。养殖车间的宽度以45米为宜。塑料大棚宽约7米，长根据需要而定，如30米、60米或100米，高2米为宜。
(3)养殖床：宽以1．5米为宜，一边砌一高40厘米的矮墙，近走道一侧设高10厘米的小埂，床面稍倾斜，里高外稍低有利于饲料中多余水排出。养殖床四周设宽25厘米、深25厘米的水槽，供排水和预防鼠类、蚁类危害，两床之间留1．2米的走道。
在养殖车间内，可在两床的外侧设饲料发酵池，冬季可放人新鲜马、牛、猪粪，利用发酵热提高棚温，夏季则作卵茧孵化床之用。
蚯蚓的功效和作用
蚯蚓，俗称蛐蟮、曲嬗。隶属环节动物门、寡毛纲的陆栖无脊椎动物。蚯蚓古今异名很多，如蠖蚓、蜿嬗、土龙、地龙、虫蟮，等等。可见蚯蚓自古就在人类活动中有一席之地。
蚯蚓是一种传统的中药，我国用它治病已有悠久的历史。蚯蚓以干燥全体人药，名为地龙。地龙之名始见于《图经本草》。据分析，蚯蚓除含丰富的蛋白质外，还含有具溶血作用的物质蚯蚓素。据明代李时珍所著《本草纲目》记载，用蚯蚓配制的药方达40余种。
因此，蚯蚓在我国药用量很大，在20世纪80年代上海每年销售约1KGx4600千克，江西约2000千克。用蚯蚓制成的药品有消散片、复方哮喘片、消肿片、舒筋活络丸等。日本很多化学、医药公司都大力研究蚯蚓的应用，每年用于制药就有数千吨，其中80％是从我国进口的。
我国对蚯蚓的认识与利用已有很长的历史，但规模生产、综合利用方面，仍处于开发的初步阶段。要使其快速发展，还须进一步认识蚯蚓的利用价值，以达到全面认识，综合利用及增加效益的目的。
(一)用作饲料
1、配合量
蚯蚓含有丰富的蛋白质，鲜蚯蚓含8％一lo％，干蚯蚓为56％一66％。据美国文献报道，蚯蚓蛋白含有多种必需氨基酸。其中精氨酸为花生的2倍，色氨酸为动物血粉的4倍、牛肝的蚓投喂量不能超过日粮的20％。对雏禽喂蚓时间不宜过早，一般须出雏10天左右才可投喂鲜蚯蚓，投喂量不要超过日粮5％；3周龄以上时可增加至10》6；6周龄时可增加至159。喂畜、兽类切忌直接投喂鲜蚯蚓，以蚯蚓粉或半熟蚯蚓为佳。由于蚯蚓体内含有一种7蚁酸，具有一定的麻醉作用，可引起消化系统麻痹而导致肠胃生化作用受抑，影响食欲，因此，蚯蚓投喂量不宜超过日粮的10％。对水产动物不可投喂死蚯蚓或经加工的死蚯蚓。因为，死蚯蚓能产生出一种溶解酶，可对蚯蚓体分解造成奇臭难闻，影响水质和水产动物的成活。
(二)医药上的应用
蚯蚓在医药中的用途很广，我国民间早就积累了十分丰富的经验。明代著名医学家李时珍认为：蚯蚓性咸寒、无毒，在《本草纲目》中记述历代验方达40余种。
早在新石器时代，人们已了解蚯蚓可防治疾病。至今缅甸还用蚯蚓灰治疗牙溃疡、口疮、刀伤的习俗。欧洲19世纪的百科全书中曾有用烤蚯蚓与面包同食治胆结石症和有利于孕妇生产的记载。
蚯蚓最重要的医药价值是从蚯蚓体内提取蚓激酶(CPPA)，已受到国内外人士的关注和重视。蚓激酶也是一切特种水产动物最好的诱食剂和性激素助剂。
1．抗惊廒和镇静作用
蚯蚓的提取物质能对抗咖啡因引起的惊厥作用，表现出较好的镇静作用。国内应用蚯蚓汤和地皂丸治疗癫痫取得明显效果。山东莱阳精神病院用蚯蚓糖浆治疗精神分裂症取得了一定疗效。用鲜蚯蚓糖浆治疗乙脑恢复期严重精神障碍的，在服药一个月后痊愈。
2．降血压作用
用蚯蚓提取液制成的针剂给动物注射，均表现缓慢而持久的降压作用。也可用蚯蚓半提纯品地龙B真液治疗原发性高血压病人，其降压效率达90％。
3．对平滑肌的作用
蚯蚓有解热镇痉、通络平喘、解表利尿的功效。利用蚯蚓制成的地龙注射液，治疗支气管哮喘，有显著的舒张支气管的作用。该注射液对正常支气管平滑肌呈现松弛作用，并具有对组织胺所致的支气管痉挛的解痉作用。说明该物质有抗过敏机制。应用蚯蚓粉或蚯蚓注射液治疗无严重并发症的支气管患者和应用30％蚯蚓注射液进行穴位治疗小儿慢性喘息性支气管炎，有效率达88％。这证明蚯蚓止咳平喘持久且缓解率高。
4，抗凝、溶解血栓功能
中医药认为蚯蚓具有活血、化淤之功能，在许多血栓病治疗处方中占有很大比例。1983年国际血栓学会上，日本美恒首先报道，从蚯蚓中提取的可溶解血栓蚓激酶，具有降低血纤维蛋白原、降低血液粘稠度、溶解血栓的作用。1987年，中科院生理所与江西某制药厂协作，研制出国产蚓激酶(博洛克)口服制剂，北京宣武医院等单位应用蚓激酶治疗脑血栓、脑梗塞，总有效率为93．73％，显效率为73．6％。最近上海华山医院也报道使用蚓激酶疗效好，副作用少。
(三)食品中的应用
蚯蚓作为食品，目前人们尚没有这种习惯。但是，日本一些营养学家认为：像蚯蚓这种营养价值高的动物，可能有一天会成为人类肉食的重要来源。因为蚯蚓的蛋白质超过大部分动物肉的含量，而且在蛋白质的组成中，具有人体必需的8种氨基酸。此外，还含9％一lo％具有鲜味的谷氨酸。
据外贸部门提供的信息，近年来，全球蚯蚓食品贸易每年以20％一25％的速度递增，年贸易额高达20亿美元以上。以蚯蚓为原料制作食品、糕点、菜肴及食疗食品在日本、菲律宾，美国等国家极为畅销。
我国河南、山东、河北、江苏民间有在馄饨中添加蚯蚓的习俗，以增加鲜味和防止变质。新西兰毛利人认为，蚯蚓是美味的好菜。南非吃油炸蚯蚓，日本用蚯蚓作馅饼；新几内亚和非洲的居民有吃生蚯蚓的报道。美国一家食品公司用蚯蚓制作浓汤罐头和蚯蚓饼干，最近有将蚯蚓烤干、磨成细粉，作为面包、蛋糕和其他食品的营养添加剂。美国、加拿大和日本有关食品科研部门，也在研究把蚯蚓作为食品的原料。
随着蚯蚓的人工养殖和研究工作的深入，以及加工方法的完善和食用习惯的改变，蚯蚓作为人类动物性食品之一，完全有可能成为今后开发的新资源高档食品，发展前途远大。
(四)环保上的利用
蚯蚓具有旺盛的吞食土壤和有机垃圾的能力，除金属、玻璃、橡胶、塑料外，经过发酵的有机垃圾，通过蚯蚓的消化系统，在各种酶的作用下，能迅速分解、转化，成为自身或其他生物易于利用的营养物质。因此，利用蚯蚓可处理城市垃圾以及造纸、酿酒、食品、屠宰、制革、果品加工等工业的废渣、污泥。这样既可化害为利、变废为肥，又可利用废物养殖蚯蚓，既生产优质的动物蛋白原料，又生产肥沃的复合有机肥料，一举两得。
1．处理垃圾及废物又生产有机肥料
美国加利福尼亚一个蚯蚓养殖公司利用5亿条蚯蚓，一天叫处理200吨有机废物，生产出100吨优质有机肥料。日本一产业商社，建立了一座16500平方米的蚯蚓养殖厂，每月处理废物3000吨。加拿大安大略的克劳克，利用蚯蚓处理垃圾，每星期生产20吨经蚯蚓加工的有机肥料供应市场。日本兵库县有一个规模宏大的利用蚯蚓处理废弃物工厂，有10亿条蚯蚓//农村致富经网//，每年可处理食品制造和纤维加工厂约6万吨污泥。日本北海道更生殖产株式会社利用蚯蚓处理造纸厂废渣，加工成粒状复合有机肥料。
我国也正在利用蚯蚓处理垃圾和废物。实践表明，1亿条蚯蚓每天可处理掉2吨垃圾，制造出2吨优质有机肥。
处理方法：
先通过垃圾分选机，把垃圾中的金属、玻璃、砖石、塑料、橡胶等与一般有机废物分离，然后经初步粉碎，喷湿堆沤，再经蚯蚓加工厂转化制成复合有机肥料。造纸废渣，则先过滤排去废液，即可利用蚯蚓加工转化，或加入适量腐熟牛马粪，以提高蚯蚓活动能力和肥料的质量。其他工厂的有机废物，应先经堆沤发酵，待温度下降到26℃以下，才能利用蚯蚓加工，否则会造成温度过高而死亡。也可在城镇和农村家庭养殖与处理，一般一平方米面积，养殖l一2万条蚯蚓，就足以处理一家人的生活废弃物。
2．利用蚯蚓富集和处理重金属污染
由于工厂、矿山的灰尘、废水、废气或矿渣的影响，使土壤受到重金属的严重污染，而蚯蚓具有富集某些重金属的能力。因此，利用蚯蚓富集受污染土壤的重金属这一特性，可达到清除或减轻污染的目的。
但要注意：这种作为富集重金属的蚯蚓绝对不能作为动物饲料用，因为畜、禽吃了含有大量重金属的蚯蚓，会在体内残留或积累，引起严重病变或死亡
(五)蚓粪的利用
蚯蚓除了有松土效应和土质改良的作用外，蚓粪的综合肥力功用是任何化肥和农家肥不可比拟的。蚓粪是有自然气孔率提高生长速度和繁殖率。蚓类用作特种水产动物的饲料添加剂和诱食剂，具有特殊的效应。同时，把蚓粪配入水中，能缓解
活体蚯蚓的保存方法
活体蚯蚓的保存目的是以鲜活蚯蚓作饵料养殖特种水产，蚯蚓活体的保存一直是个大难题。下面两种方法可使蚯蚓保持30天以上不死亡。
(1)膨胀珍珠岩活体蚯蚓保存法：
膨胀珍珠岩是一种珍珠岩矿石经l260℃左右的高温焙烧而制得的一种白色中性无机砂状材料，具有容重轻、导热系数小、低温隔热性能好、保冷性能佳、吸湿性小、化学稳定性强、无味无毒、不燃烧、抗菌耐腐蚀等特点。
方法：
首先形成珍珠岩载体，即将膨胀珍珠岩放人容器内，加入适量高锰酸钾水溶液进行搅拌消毒后，用清水喷洒清除药液，然后拌人1％的碘型饲料防腐剂即成。然后，将体积为珍珠岩载体体积50％一70％的消毒活体蚯蚓分批倒人其中，待前批蚯蚓钻人载体后再倒下批。等所有蚯蚓钻人载体内之后，将其置人15℃的环境中保存。可保存活体l一2个月。保存温度不得低于1℃，也不得高于5℃，储存量低保存时间长，反之则短。
(2)活体蚯蚓冷水保存法：
首先将容器底部撒上一层增氧剂每平方米约40克)，然后放一层干净木炭，再在表面罩上一层尼龙网，在上面放上去皮后的老丝瓜瓤筋码，高度为容器的三分之二。将绿藻塘水置人容器内进行漂白粉消毒(浓度为2毫克／公斤)，于室外放置24小时后再将消毒活体蚯蚓投入容器中，容器温度为1一5℃，容器内的水位必须以全部淹没丝瓜瓤筋为准。可保活体蚯蚓2个月左右。
蚯蚓资料:蚯蚓的药用价值和经济价值
蚯蚓，又名蛐蟮、曲虫、土蟺、赤虫，是随处可见的一种陆生环节动物，它们生活在潮湿、疏松的泥土中，行动缓慢，以畜禽粪便和有机废物垃圾为食，也吃植物的茎叶等碎片。蚯蚓可使土壤疏松、改良土壤、提高肥力，促进农业增产。最近伴随着低碳！低碳！的口号声，蚯蚓在处理生活垃圾方面更是起到了引人注目的作用，生活垃圾中丰富的有机物，成了蚯蚓的营养源，在酶和微生物的作用下，蚯蚓吞食生活垃圾，再排出黑色的蚯蚓粪。
蚯蚓1837年被生物学家达尔文称之为地球上最有价值的动物，在中药也是一种重要的药物，中药名称为地龙，药用价值和经济价值极高。
地龙性寒味咸。功能：清热、平肝、止喘、通洛。主治高热狂燥，惊风抽搐，风热头痛，目赤、半身不遂等。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。蚯蚓灰与玫瑰油混合能织秃发，还具有通经活络、活血化瘀、预防治疗心脑血管疾病作用。
蚯蚓含蚓激酶，对心血管疾病有较好的治疗效果。蚯蚓酶不仅能激活纤维蛋白溶解酶而溶解血栓，更可直接溶解纤维蛋白。临床治疗血栓病有效率达80%以上，蚯蚓酶还有降低血液粘度，抑制血小板凝集、抗凝血，促进血流通畅等作用，对中风后遗症、动脉硬化、高血压和高血粘度症等有治疗作用。蚓激酶已被开发成药，服用方便、安全，不会像链激酶，脲激酶等药易引起高纤溶酶血症导致大出血。抗癌研究证明，地龙对食管癌有抑制作用，与化疗药物连用对肺癌的近期疗效优于单纯化疗。
世界上已知的蚯蚓约有2500多种，我国已记录229种，其中，作为药用的主要有以下几种，蚯蚓资料如下：
参环毛蚓：药用名为广地龙。
体型特征：体较大，长110-380mm，宽5-12mm。体背部灰紫色，腹面稍淡。前端较尖，后端较圆，长圆柱形。头部退化，口位在体前端。全体由100多个体节组成。每节有一环刚毛，刚毛圈稍白。第14-16节结构特殊，形成环带，无刚毛。雌性生殖孔1个位于第14节腹面正中，雄性生殖也1对位于第18节腹面两侧，受精囊孔3对位于6-7，7-8，8-9节间。
威廉环毛蚓、通谷环毛蚓、栉盲环毛蚓：药用名为沪地龙。
体型特征：
栉盲环毛蚓，体长100-150mm，宽5-9mm。背面及侧面有深紫色或紫红色。刚毛圈不白，环带占3节，无刚毛。身体前部刚毛虽粗，但在2-9节并不特殊粗。雄生殖孔在一个十字形突的中央，常由一浅囊状皮褶盖住，内侧有一个或多个rǔ头，其排列变化很大。受精囊孔3对，位于6-7，7-8，8-9节间，其位置几近节周的一半距离，孔在一rǔ头的后侧，前后两侧表皮腺肿大，孔常陷入，孔的内侧腹面在刚毛圈前或后，有rǔ头突，排列较规则。8-9，9-10节间缺隔膜。盲肠复式，其腹侧有栉状小囊。副性腺有索状短管。盲管较受精囊本体长，内端3/4稍粗，或直或稍弯曲。
通俗环毛蚓，本种身体大小、色泽及内部构造与威廉环毛蚓相似。唯受精囊腔较深广，前后缘均隆肿，外面可见腔内大小rǔ突各一。雄交配腔亦深广，内壁多皱纹，有平顶rǔ突3个，位置在腔底，有一突为雄孔所在处，能全部翻出，一如阴茎。
威廉环毛蚓，体长96-150mm，宽5-8mm。背面青黄色或灰青色，背中浅深青色。环带占14-16三节，无刚毛。身体上刚毛较细，前端腹面并不粗而疏。雄生殖孔在18节两侧一浅交配腔内，陷入时呈纵裂缝，内壁有褶皱，褶皱间有刚毛2-3条，在腔底突起上为雄孔，突起前面通常有孔头突。受精囊孔3对，在6-7，7-8，8-9节间，孔在一横裂中的小突起上，无受精囊腔。8-9，9-10节间缺隔膜，盲肠简单。受精囊的盲管内端2/3在平面上，左右弯曲，为纳精囊。
.缟蚯蚓(背暗异唇蚓)：中药名为土地龙。
体型特征：体圆筒形，长10～27cm，宽0.3～0.7cm。背孔自8～9节间开始，灰褐色。每节具刚毛4对，生殖环带在26～34节之间，呈马鞍形。雌性生殖孔1对，位于第14节；雄性生殖孔1对，在第15节腹侧，附近表皮隆起，肿如唇状。受精囊孔2对，位于第9与10与第10及11节间。
三种蚯蚓的药用体在识别上如下分辨：
广地龙：呈长条状薄片，弯曲，边缘略卷，长15～20cm，宽1～2cm。全体具环节，背部棕褐色至紫灰色，腹部浅黄棕色；第14～16环节为生殖带，习称白颈，较光亮。体前端稍尖，尾端钝圆，刚毛圈粗糙而硬，色稍浅。雄生殖孔在第18节腹侧刚毛圈一小孔突上，外缘有数环绕的浅皮褶，内侧刚毛圈隆起，前面两边有横排（一排或二排）小rǔ突，每边10～20个不等。受精囊孔2对，位于7/8至8/9环节间一椭圆形突起上，约占节周5/11。体轻，略呈革质，不易折断。气腥，味微咸。
沪地龙：长8-15cm，宽0.5-1.5cm。全体具环节，背部棕褐色至黄褐色，腹部浅黄棕色；受精囊孔3对，在6-7，7-8，8-9节间。第14-16节为生殖带，较光亮。第18节有1对雄生殖孔。通谷环毛蚓的雄交配腔孔呈纵向裂缝状；栉盲环毛蚓的雄生殖孔内侧有1个或多个小rǔ突。
土地龙：由缟蚯蚓加工而成。体较小，呈弯曲圆柱形，长5～10cm，直径3～7mm，外表灰褐或灰棕，多皱缩不平，肉薄，为未剖腹的虫体切段入药。
清热定惊，通络，平喘，利尿。用于高热神昏，抽搐，关节痹痛，肢体麻木，半身不遂，肺热喘咳，尿少水肿，高血压等。
蚯蚓在中药方面的药效有：
1,清热息风：主治壮热惊痫，动风抽搐。
2,清肺定喘：可治肺热痰咳气喘，对肺热型支气管哮喘疗效较好。
3,利尿通淋：适用于湿热下注，热淋涩痛。
4,通行经络：可用治热痹节肿赤痛；适当配伍也可治寒痹；配伍益气行血药常用于气虚血瘀，经络不利，偏瘫失语者。
在中国古代，很早就知道蚯蚓的药用价值，地龙之名的由来还有一个传说：
宋太祖赵匡胤登基不久，因劳累过度，饮食起居缺乏节制，竟患了缠腰蛇丹，其宿疾哮喘一并发作。医官们绞尽脑汁，但无回春之术。有人荐举河南商丘一位民间医生张清理为其医治，太祖下诏请张入朝。
张清理察看太祖的患处，见环腰布满大豆状的水泡，累累如患珠，认为有把握治愈。他打开所带药罐，从里面取出几条活生生的蚯蚓放入盘中，撒上蜂糖，使其立时溶成水液，然后用棉花蘸些水液涂在太祖患处，太祖自觉有一股清凉之感泌入心脾。接着，他又捧上另一盘蚯蚓的液汁，请太祖服下。太祖惊问：此是何物？外用复能内服！张清理恐太祖见疑反不肯服，就随机应变道：陛下是神龙下凡，民间俗药岂能奏效？此药唤作地龙，取以龙补龙之意。说得太祖无比兴奋，仰首把蚯蚓液饮了下去。7日之后，太祖疮疹落，哮喘止。
从此地龙的名声大震，用地龙疗疾也逐渐传开了。
蚯蚓的药理作用简述：
1、溶栓和抗凝作用：
家兔静注人工养殖的正蚓科双胸蚓属（Lumbricchebimastos）粗提取液，可显着降低血中纤维蛋白原含量，并使代球蛋白溶解时间显着缩短。粗提取液经进一步萃取，制备出含多种纤溶酶和纤溶酶原激活物的制剂，具有良好的溶解血栓作用，可使兔血浆组织型纤溶酶原激活物（t-PA）活力增加，血小板聚集性显着降低，全血粘度和血浆粘度降低，红细胞刚性指数降低，提示其通过促进纤溶、抑制血小板聚集、增强红细胞膜稳定性等发挥作用。蚯蚓干粉水浸液在体外对家兔纤维蛋白和凝血块均有溶解作用。
地龙煎剂在体外对牛凝血酶促进人血纤维蛋白原凝聚有明显抗凝血酶作用，赤子爱胜蚓提取物对凝血酶时间（TT）有明显延长作用。
2、降血压作用
广地龙的降压机制可能是由于它直接作用于脊髓以上的中枢神经系统或通过某些内感受器反射地影响中枢神经系统，引起部分内脏血管的扩张而使血压下降。大鼠静往广地龙煎剂0.25g/kg，立即引起血压下降。
3、对中枢神经系统的作用
①治疗缺血性脑卒中（中风）：预先腹腔注射地龙注射液10g/kg，对蒙古沙土鼠一测预总动脉结扎造成的缺血性脑卒中具有一定的预防作用，可减轻缺血性脑卒中的症状。
②抗惊厥和镇静作用：地龙醇浸液对小鼠、家兔有镇静作用。
③解热作用：蚯蚓水浸剂对大肠杆菌内毒素及温热刺激引起的发热家兔均有良好的解热作用，但较氨基比林的作用弱。
4、抗癌作用：
小鼠每日灌服地龙提取物l1mg/只，对移植的肉瘤有明显的抑制作用，瘤体明显减少，且延长小鼠的生存期。
班蚓提取物经透析后的透析外液对接种肉瘤S180或实体瘤EMT6。的小鼠均有抑制肿瘤生长的作用。
5、平喘作用
从蚯蚓提出的含氮成分对大鼠、家兔肺灌注法有显着扩张支气管作用，并能对抗组胺和毛果美香碱引起的支气管收缩。
6、对平滑肌的作用
从广地龙提取出的淡黄色结晶，能使已孕和未孕大鼠或豚鼠离体子宫紧张度明显升高，浓度增加可使之呈痉挛收缩状态；静注1mg/kg，可使家兔在位子宫紧张度升高，静注3～6mg/kg或灌服10～20mgl/kg，可使慢性子宫瘘管家兔子宫收缩明显增强。
7、其他作用
地龙提取物在体外对小鼠和人的精子均有快速杀灭作用。
地龙提取液外用对局限性硬皮病有效。
蚯蚓不仅在中药方面具有极大的药用价值，在卫生、种植、养殖、绿化等其它经济行业也正慢慢成为一种不可或缺的有益动物：
蚯蚓富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，粗蛋白含量高达72%，并含有人体所需的氨基酸、维生素和微量元素。不仅能作动物性饲料及生产药品和化妆品，而且可以供人食用。蚯蚓食品在我国台湾及东南亚、美国和加拿大等国极为畅销。
蚯蚓粪是一种很好的生物肥，含有丰富的氮、磷、钾、腐殖质、有机质及镁、硼、镍、锰等作物所需的微量元素，是水果、花卉、蔬菜和苗圃的廉价高效肥料。
现在，随着科学家对蚯蚓的更进一步的探索研究，药用价值的进一步发现，蚯蚓展现出强大的经济价值，受到了人们真正的重视，现在已被广泛用于制药、轻化工业和养殖等，需求量大增，人工养殖蚯蚓呈现出前所未有的灿烂养殖前景。
蚯蚓投料喂食的方法
(1)田间养殖，投料方法较简单。一般在植物行间开沟，把经发酵的有机肥料集中施在沟中，上面用土覆盖，保持含水量30％左右。以后利用植物、残落物，自然补充饲料或每隔30一40天再添加适量的饲料即可。
(2)坑养和温床池养殖，在土坑或温床池中分层加人饲料和土壤。肥、土相间，一般24层。
(3)工厂规模化养殖，大多采用发酵的有机饲料，以饲养爱胜属蚯蚓为主。要求饲料含水量保持在65％一70％。投料喂食方法有轮换堆积喂食法、表面添加法和侧面添加喂食法。
①轮换堆积喂食法：
在养殖床前端，留2米空位，堆上高40厘米、宽1．5米的发酵饲料。当饲料消耗完后，可在前端空床铺人新饲料，料堆上面覆一4平方米的铁丝网，网眼1．0厘米。然后把附近边上的旧饲料堆连蚯蚓一起移在新料堆的铁丝网上，再在空出的床位铺上新饲料。如此轮换堆积，依次采取一倒一的流水作业法，把全部养殖床的旧料更新完毕。
蚯蚓在光线或灯光的照射下，自动向下钻人下层，然后用刮板将旧料取走一半，连同卵茧一起放人孵化床，继续刮取旧料，驱使蚯蚓向下通过铁丝网钻入新料堆中。当蚯蚓大部分移人新料堆后，提起铁丝网，把消化产生的蚓粪连同卵茧移人孵化床，以便孵育幼蚓。
②表面添加喂食法：
当养殖床饲料已消耗、粪化后，在旧料表面添加10一15厘米厚的新饲料。所添饲料消耗后，可再添加510厘米新料。一般添加2次为宜。该方法便于观察饲料消耗情况，投料也较方便。添加次数太多、太厚，不利于通气，影响蚯蚓生长和卵茧孵化，甚至因湿度大而造成卵茧沤坏变质。
③侧面添加喂食法：
把养殖床分成两半，一半堆积饲料进行养殖。当饲料消耗完后，在旧饲料堆的侧面添加新饲料。经23天，蚯蚓(尤其成蚓)大部分移人新料中，幼蚓及卵茧则留在旧料中，可将其移人孵化床，进行培育。
