文|图福建海大王福扬、李佳凯
形式逼人
国外对虾大量涌入中国
随着全国对虾养殖环境的不断恶化，全国对虾产业已经从2013年的140万吨下降到2016年的70万吨，中国已经从虾类净出口国变成了依赖进口为主的国家；于此同时，泰国、越南、印度度过2013、2014、2015年的不稳定期，到了2016年随着模式的调整和政府的干预，总产量都有明显的上升，尤其是越南，虾类销量30%左右出口到中国，中国已经成为越南最大对虾出口国。
继续依赖露天塘养虾，依赖低成本集中上市，依赖出口冻虾来减轻集中上市带来的市场压力，在现在这样的养殖形式下，将会越来越难。如何避开集中上市，如何实现淡季上市鲜活大虾对于我们来说至关重要。
根据福州和全国各地的水温情况，如果实现用小棚标粗，低密度大塘快速养成，是一种可以实现较高盈利养殖方式。
快速养成模式
小棚标粗，低密度大塘养成
小棚标粗效益分析
通过效益分析我们可以看出，在两造虾盈利，单造产量只有400斤的情况下，亩盈利依然能够达到10000元，而周边单造盈利低于5000元。如果我们继续提高成功率，或者在单造比较好的情况下，继续坚持养大虾，那么盈利水平可能会更上一层楼。
小棚标粗放苗时间的选择
以闽东区域为例，外塘水温一般在4月20日以后才能达到20℃以上。
标苗时间选择
首次放苗时间：可以选择在3月20日左右，首次标苗的时间一般需要一个月左右。在4月20日分苗后，经过适当准备，可以进行第二次标苗；
第二次标苗时间：可以选择在5月10日左右，随着气温的增加，标苗时间不断减少，标苗20天左右就可以分苗，第二次分苗时间可以选择在5月30日左右（这时候第一批大虾已经到了50条左右每斤）；
第三次标苗时间：选择在6月25日左右，标苗15天，7月10日分苗，
第四次标苗时间：选择在8月5日，8月15日分苗；（气温不断升高，标苗时间不断减少）。
在这样的规划前提下，每批苗在生长了50天以后才有下一批苗下塘，只要密度合理，下一批虾就能快速养成。
小棚标粗的方式
1、放养密度设计
小棚标粗密度：由于标粗期间要保证对虾的快速生长和1个月的养殖周期，小棚标粗的密度不能太高，如海大福清基地选择的500尾/平方，就能保证对虾在小棚内养殖一个月有比较好的生长速度和生长安全。
大塘养成密度：由于每批虾都有50天以上的独立生长时间，低密度快速养成至关重要，建议每亩放苗量不高于2万尾/亩，这样既能降低养殖风险，又能快速生长。
2、小棚标粗苗种选择
由于小棚标粗需要实现快速养成，苗种的选择至关重要，一般建议选择大厂家的一代苗，如海兴农一代苗，独有的三大二叉一长身特征（三大：头大、眼大、肠胃大；二叉：尾扇和眼柄叉开幅度大；一长身：身体修长），有优质的虾苗，让你的养殖赢在起跑线。
3、小棚标粗饲料选择
小棚标粗大塘养成比拼的就是速度。要实现60天长到40条左右，在饲料选择方面一定要选择档次比较高的饲料，如福建海大虾康宝（容川虾大大），独有的配方，让你在同样的养殖周期中，虾更肥、更壮、更快上市！
小棚标粗关键技术点
地下水提前消毒、曝气、解毒：在养殖密集区域，外河水受到污染越来越严重，地下水养虾是非常好的选择！但大部分地下水中会有重金属，氨氮等，所以建议提前进水和处理水。地下水含有重金属区域可以提前10天左右进水，进水后第二天可以使用漂白粉消毒，氧化大部分重金属，第三、第四天消毒后的水不再红和黑时，可以使用10PPM的EDTA和2PPM的海联科201解除重金属影响等，进水后24小时不停曝气也是降低重金属和氨氮的一个重要手段。
菌藻平衡很重要
为什么要努力保持平衡
从pH稳定方面考虑：藻类光合作用消耗大量二氧化碳，使池塘的pH不断升高；大量的活菌生长其代谢产物大部分为酸性，部分活菌生长过程中也会产生二氧化碳，使池塘pH不断下降，只有菌藻平衡pH才会稳定，水质指标才会相对稳定，才能调出对虾养殖需要的PH值7.8—8.6。
从控制氨氮和亚硝酸盐角度考虑：藻类生长需要利用氨根离子和硝酸盐，这时候的氨氮、亚硝酸盐就会不断转换成氨根离子和硝酸盐；间接使氨氮、亚硝酸盐不断下降；而菌体蛋白主要由碳、氢、氧、氮组成，活菌的快速生长也将快速消耗池塘中的氨氮和亚硝酸盐。
从生物链角度考虑：如果没有活菌参与，藻类大量繁殖也会出现大量死亡的现象。藻类生长需要光合作用；即使我们补充充足的营养，藻类也会因为上层藻类大量繁殖而阻挡了下层藻类的阳光，出现下层藻类大量死亡的现象（这就是我们平时养殖过程中出现的过肥的水一般都有死藻的现象）；只有大量的菌类繁殖起来，和藻类竞争营养，才能让藻类不至于过度繁殖。
从总菌抑制弧菌角度考虑：通过大量实验验证，有害弧菌的大量繁殖都是因为池塘中总菌数量不够多，而总菌数量不够多的原因又是因为菌种的单一或者环境的不适宜，所以池塘中培养大量有益菌是提高总菌的有效手段，只有总菌和有益菌足够大，才能有效抑制弧菌！
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一年几茬最合适？精养虾塘一年内的投苗时间与技术
作为精养虾塘，其实每个人养殖的茬数都不同，大多数都是以一年养两茬为主，当然也有一年养三茬的养殖户，甚至有养四茬的。在这里，我们不讨论养多少茬比较好，这没有一个标准答案，主要看个人的经验和技术，有的人能把一年四茬都养的非常好，有的人却一年两茬都应付不过来。其实，不管养几茬常规的技术都是一样，最主要的因素就在于投苗时间，今天我们就来谈谈精养虾塘一年养三茬小龙虾投苗时间及养殖技术，且看：
第一茬放苗
3月下旬至4月上旬，使用良种塘口的越冬苗，每亩投放小龙虾苗种4000尾。放苗前布置好池塘内的水草，占池塘总面积的50%左右。开春时用新鲜碎小杂鱼与虾用颗粒饲料轮换投喂，每天每亩投喂1.5公斤干料(鲜碎鱼粒3公斤)，并逐步增加饲料投喂量，每5天每亩增加0.5公斤，至放苗1个月时，每天每亩投喂5公斤，放苗后45天下网检查，当小龙虾达到34～36尾/公斤时即可回捕。
第二茬放苗
5月下旬至6月上旬，池塘清塘除野后，此时晚春苗比较大，一般120～160尾/公斤，每亩投放22.5公斤左右、4000尾小龙虾苗。放苗后采用水煮小麦粒(加入1%的食盐水煮至麦粒开花即可)投喂，每天投喂5～7.5公斤，雨天停喂。同时6月初种植竹叶菜，面积占水体总面积的50%左右。第二茬小龙虾的养殖应注意防外逃和勤换补新水，并在9月初、河蟹未上市前回捕上市。第二茬虾的养殖中后期(放苗后的50天起)，每天下笼捕大留小，筛捕小龙虾上市。
第三茬放苗
9月中下旬至10月初，投放秋繁的早苗，亩投苗量适当加大，每亩水面投放5000尾左右，选择200～300尾/公斤的中小规格虾苗。投喂加工的鲜杂鱼碎粒和虾饲料，促进亲虾入冬育肥。喂量视天气与水温而定，天气好、水温在20℃以上，每亩日投喂2.5～4公斤(鲜料量增加1倍)。当水温低于20℃时，投喂量减少50%，水温低于15℃时，投喂量再减少50%，水温低于10℃时，即可停止饲料投喂。当水温日均低于10℃时应增加池塘注水量，达到池塘的最高水位，保水越冬。第二年池塘水温逐渐回温时(3月上旬)适时回捕。
小龙虾一年养三季，冬季养虾错峰上市一亩田能赚1万多！
养虾的乡亲们都知道，进入冬季后，随着气温的逐渐走低，塘里的小龙虾基本上是打洞冬眠，看不到身影了。不过，在孝感应城市的义和镇，当地一位乡亲却是每天都在起虾，而且还相当俏销，他到底有何独门妙招呢?
眼下，在张师傅的虾塘里，每天都有十多个乡亲在塘里捕捞，就地装筐然后发往武汉白沙洲大市场，价格也卖到了40多块钱一斤。张师傅说，冬季有虾卖，秘诀就在于他开创的养虾新模式——“一年养三季虾”。
孝感应城市义和镇张万村养殖户张金忠：一年三季我们就是3月左右投第一季虾的苗，5月份第一季虾卖完，到七八月份卖第二季虾，接着再第三季的。张师傅是个老虾农，养了17年的虾。2002年，他从一个朋友那里了解到，冬虾卖虾不仅价格高，市场也相当走俏。当年底，张师傅就试验了7亩虾塘，并成功摸索出了一套“冬季养虾”技术。
张师傅说，相比传统的一年两季虾，冬季养虾，除了要在前期选择健康优质的苗种外，投苗时间也相当关键，同时还要适时种草，调节水深。孝感应城市义和镇张万村养殖户张金忠：7、8月份把第二季的虾卖完之后，把池塘给它注水，然后及时放水，放到10厘米深的时候，让灯笼泡草重新长新芽，之后长到10厘米深，再加水，再放苗，一般放苗的时候是9、10月份。
投苗后，龙虾还有一个半月左右的生长期，为了防止其打洞逃跑，还要铺盖水下防逃网，将它们层层“堵截”。孝感应城市义和镇张万村养殖户张金忠：一般就是池子灌一米深的水，之后再在上面栽一米二的网片。
而随着冬季气温的逐渐走低，还要在虾池的北面、西面种植水花生，一来让小龙虾有个温暖的栖息地，二来也为小龙虾提供了丰富的营养大餐。
孝感应城市义和镇张万村养殖户张金忠：水花生一般是热天能够遮荫，冬天能够保暖。
张师傅说，冬虾11月底就能长成，后期定点投喂饲料，保证小龙虾生长所需的温度即可。现在，他在当地首创的冬季育虾模式已经实现了一年三季，收入相当不错。
孝感应城市义和镇张万村养殖户张金忠：第三季冬虾的话，接近5万块钱，毛收入应该是11万多一点，五亩的纯利润也达到了6万，一亩田1万2。
三季养虾错峰上市，也逆袭了市场。如今，更有不少养殖户从潜江、荆州等地慕名前来参观学习。
现在，张师傅还成立了合作联社，带着周边40多个养殖户一起养殖三季虾，合作联社的养殖面积近5000亩，其中冬虾养殖面积800亩，预计产量1.5万斤，产值可达70万元。
孝感应城市水产技术推广站站长刘新民：我们这个冬虾养殖是应城市首创的，从2002年开始就做实验，我们水产技术部门。
通过水草、水深的调节，再加以防逃网防护，既让小龙虾能在冬季售卖，还实现了养殖模式从一年两季到一年三季的转变。目前，这种新模式也正在当地试验推广，我们也希望在将来，它能为更多养虾的乡亲们带来一笔不错的收益。
小龙虾养殖有了此数据1亩赚1万元并不难
一、池塘养殖模式
该养殖模式充分考虑到各地的池塘条件，通过轮捕轮放的养殖方法、通过调水、补钙、投饵等养殖技术手段，实现小龙虾的高产。
根据苗种投放，我司将小龙虾的饲养主要分为一下3种方式：
(1)直接购买苗种进行养殖：春天在种苗基地购买每斤100尾左右的虾苗投放，每亩投放12000一13000的虾苗通过2个月就可以开始上市，亩产600斤左右效益非常可观。
(2)购买半成品的虾进行养殖，每斤40尾的虾每亩投放9000-10000尾，通过加强管理、投喂一般30天左右就可以达到上市规格，然后就一直轮捕轮放，直到冬天捕捞大约8成的虾上市，留下两成的成品虾用来繁殖为来年提供种苗，通常一次投放虾苗亩产也能达到5、600斤亩产，如果是轮捕轮放的话那产量就十分可观了。
(3)根据北方和南方的气候来调整放苗做到轮捕轮放，在南方我们在10月份开始投苗，一次性投够苗，在来年3月份开始捕捞上市，这个时候如果有半成品的苗就在开始捕捞的15一20天后的时候我们开始投放第二次苗，注意要做好数据记录要准确及时的补充虾苗，保证下一批的受益。在北方我们可以选择在8月中一9月初投放种虾每亩25一30斤。
二、养殖技术：
(1)龙虾养殖要求要水源充足、水质良好、排放方便、塘梗2米左右、坡度1：3一1：4池塘面积10一15亩为宜，长方形、水深一般1.5米看当地夏天的气温如果较高就要1.8米深，塘梗周围用70厘米的防逃网埋地20厘米把整个塘围起来防止龙虾逃跑。
龙虾是底栖爬行动物，空间和地盘决定了它的产量，其实小龙虾跟罗氏沼虾的生活习性差不多，没有空间它们就会相互残杀，而且它们自己的地盘也不容侵犯。所以要养6-800斤的亩产单单种草是不足以支撑那么高的产量的，如果要6-800斤或更高产量，那就要拉网给它提高空间，网要用大网眼的网而且要从上往下形成立体空间。
(2)清塘消毒。池塘清塘将池塘中的杂鱼、泥鳅、黄鳝、杂虾杀死，因为它们不仅会吃我们的饲料更会耗掉我们养殖水体中的溶氧，导致料比高以及龙虾缺氧龙虾缺氧。有效清除杂鱼的方法主要为：一、漂白粉，每亩用25-30斤化水溶解后全池泼洒。二、杀鱼杀丁每包用1.5亩。三、茶籽饼每亩用25-30斤，用水泡10小时后全池泼洒，茶籽饼是最好的清产品可以杀杂鱼可以肥水也可以起到杀虫的效果。
消毒主要目的是将水体中有害的细菌、病毒杀灭，如果想要做到有效的杀灭就要用氧化能力较强的杀灭类药物如：
A.漂白粉每亩15-20斤全池泼洒。
B.二氧化碌每包用2-3亩全池泼撒。
C.聚维酮碘每瓶2-3亩全池泼洒。
D.生石灰每亩80-100斤用水融化后全池泼洒。
(3)水草种植。龙虾喜欢吃的水草有伊乐藻、叶轮黑藻、苦草、水花生等等，但是经过这两年我们俊成团队的跟踪和对比发现伊乐藻和叶轮黑藻的产量是最高的。很多小龙虾养殖户养殖过程中是不用增氧设备的，所以水草不应超过养殖的1/4的面积，因为水草面积过大会容易就成缺氧，我们想要高产养殖就一定要合理按装增氧没备，一般10一15亩的池塘安装一台1.5千瓦的叶轮增氧，一台2.2一3千瓦的鼓风机，水草的面积可以种到1/3至2/5，水草既可以为龙虾脱壳的时候提供隐蔽地方不容易给残杀，也可以给龙虾提供摄食降低料比，虾养的好与坏就看水草管理的好不好了，所以养殖小龙虾管理好水草非常重要。叶轮黑藻最适宜13一33摄氏度水温生长，3一9月份是生长旺盛期，一般采用扦插种法，把买回来的草切成10cm横直距离5米一堆插在泥里3cm每堆插5株左右。伊乐藻种植跟叶轮黑藻差不多，把草切成10一15cm插在泥里每堆10株，伊乐藻适宜低温生长，水温过高不易管理。
(4)调水。调水在养殖中是最关键的，因为水质的好与坏直接影响我们小龙虾的健康和生长，所以我们要做到勤检测水质。养殖中池水PH值保持在7.4一8.6之间是比较适合龙虾生长的，PH值稳定(波动范围小)就代表水质稳定，要做到水质稳定就要定期的肥水和补菌，头次肥水就用速水源肥水膏每桶8亩一10亩+藻元素每包3亩把水肥起来，以后就每10天泼一次发酵好的健强宝，发酵方法：大胶桶把一包健强宝和5斤红糖放在大桶里加300水蜜封发酵5一7天即可，这样一举两得发酵出来的发酵液菌种含量非常高用来调水，剩下来的渣用来当饲料喂龙虾，只要坚持用发酵料来维持水中的菌藻平衡，养殖的水质就会相对清爽且PH值稳定。在养殖中我们要定期的补钙因为小龙虾是甲壳类动物，退壳生长，如果水体的钙离子不足就会很容易就成龙虾脱壳不遂和脱壳后硬困难导致被残杀或生长缓慢，长期不脱壳容易长纤毛虫。在养殖中一般是10一15天补一次矿物质。
定期消毒是所有水产养殖行业必须做的事情，不然的话极容易造成病害爆发，每年4一5月份是龙虾爆发病害最严重的一个月也叫黑色5月，爆发的病害有：白斑病、肠炎、黑鳃、烂鳃等等……这些病害都是细菌、病毒引起的，今年5月份我们对50例发病的龙虾的水质检测，发现有46例都是弧菌严重超标的，其中过半更是不仅水体弧菌超标，体内的弧菌也明显超标，通过我们的PCR设备检测发现有30例检测出白斑病毒，导致龙虾大量快速的死亡，其实以上的病害大部分我们都是可以预防的，只有做到定期的消毒，消毒后24小时后补菌和勤拌一些增强体质的维生素、多维等就可以做到很好的预防了。注意消毒后一定要及时补菌，因为消毒后的水体很脆弱必须要补充有益菌稳定水质，平衡藻相。
换水加水。在养殖中定期更换水能提高水质的清爽、增加水体的溶氧、改善水质、促使龙虾的脱壳。如果水体有机质过多，藻类老化那就晚上加水，如果水质清瘦，藻类不足那最好在白天有太阳的时候加。如果水体出现发黑、倒藻、酱油水就必须要换水了，连续换三天再解毒培菌培藻。
(5)投喂。在龙虾养殖中投喂也是一门技术，首先我们要了解龙虾的习性然后做到科学投喂合理投喂。正常是一天投喂两餐，小龙虾有昼伏夜出的习惯所以我们要做到科学投喂，早上太早和晚上太晚水体中溶氧不足，如果溶氧不足投喂后会出现消化不好、料比过高的现象，同时也容易出现肠炎。在我们多年对水体中的溶氧进行检测发现：一般早上太阳出来了2一3小时后溶氧才慢慢上来，晚上太阳下山后溶氧开始慢慢下降，一天当中在凌晨4点的时候溶氧是最低的，所以我们第一餐在早上8一9点喂是最好的，第二餐在旁晚5一6点投喂，考虑到龙虾的习性第一餐投喂量是一天的40%，第二餐投喂量是一天的60%。
合理投喂，不能过量投喂过量不仅会浪费，而且还会使水质变坏，更是会使底质发黑发臭最终就成水体的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢超标，投喂过少会就成龙虾夹断水草、互相残杀或大虾吃小虾最终导致龙虾的成活率低。准确的投喂量是前期虾苗期每天投喂虾总量的5%一6%，中期(2一4钱)投喂量是虾总量的3%一4%，后期(4钱以上)为虾总量的2%一3%，如何判断虾的吃料情况前中期在投喂过后3小时的时候用三角架的捞料工具来刮底，如果吃完了就刚刚好，如果2小时刮不到料就证明不够料就要加料，如果超过三小时还能刮到料就证明料过剩就要减料，前中期控制吃料在3小时，后期控制在2小时，还有我们要学台用料台来判断吃料情况。最后我们投喂还要根据天气情况来控制投喂量，晴天足投，阴雨天或气压低天气减投或不投。
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