鸡内金顾名思义就是鸡体内的，实际上便是常吃的鸡胗上黄色的内壁。在有些地方也称鸡黄皮、鸡食皮和鸡嗉子，是干燥后的一味中药。那可治结石的鸡内金还有哪些功效与作用？怎么吃才有效果？
一、可治结石的鸡内金还有哪些功效与作用？
鸡内金外形呈不规则卷片状，厚度大概在两毫米左右，表面呈黄、黄绿或黄褐色有较为明显的条状皱纹。鸡内金的是比较脆又容易碎的中药，其气味有点点腥，味道微苦。在我国的各地都是有生产的，自古来就有用鸡内金辅助治疗结石的记载，而且它还具有其他的功效作用。
1.鸡内金可以健脾胃助消化：服用鸡内金可以促进胃液的分泌，提高胃酸度和胃的消化能力，使得胃功能增强，对于经常的积食不消很是有效果。
2.鸡内金对治疗小儿疳积有一定作用：疳积这一症状多是由于喂养不当（其他疾病也有可能）引起的，会使患病者的脾胃受损影响健康。若是病情轻微者可用鸡内金研磨后服用，如实没有相关经验或者情况严重者还是要去医院就诊为上。
3.鸡内金对于治疗男性的肾虚遗精等情况有一定效用：对于治疗不正常的遗精情况可同芡实、菟丝子等药材服用；若是治疗遗尿的情况则与覆盆子、益智仁、桑螵蛸等药材同用。
4.鸡内金可以治疗呕吐泻痢的情况：对于出现呕吐和拉肚子的情况服用一定的鸡内金是有治疗效果的。
5.鸡内金有治疗身上生疮、口疮、体虚的作用：古医书有记载鸡内金用火烘焙后磨成粉末（或者是将鸡内金烧成灰），再将粉末涂抹到疮口便可以治疗。
6.鸡内金除治疗结石对眼目障翳有一定的效用。
二、鸡内金怎么吃才有效果？
1.想要达到较好的服用效果，选用品质好的鸡内金是非常重要的。在选购时要买表面呈黄色、脆又易碎、有光泽的，另外条状皱纹也要是很明显的，若是颜色暗沉和有斑点之类的就不要买了。
2.鸡内金可以研磨成粉后服用：研磨成粉后的量控制一定要是在医生的指导下，而且最好是用温水送服。
3.鸡内金还可以煎水熬煮服用：因为鸡内金是带有一点腥味和苦味的，所以可以放一点点糖，也可以在服用后吃一些蜜饯缓解苦味。
4.鸡内金在搭配其他药材时要在医生的指导下进行，不要自己盲目的用药，以免出现不良反应。
5.鸡内金还可以和鸡蛋蒸着吃：在打好的鸡蛋里加入鸡内金粉放水或者米汤、香油、盐，中火蒸好就可以吃了。
三、鸡内金的服用有哪些禁忌？
1.鸡内金最好不要长期的服用，中间最好是间期的用。
2.鸡内金的用量要根据病情和医嘱进行，而且一般脾胃没有出现积食就不要用了。
3.鸡内金的服用不要喝大黄、茶叶、柿子、苹果、咖啡等一起。
4.鸡内金只是对于小的结石有一定效用，大的结石效果并不明显，所以还是去医院接受治疗较好。
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牛奶果怎么吃？牛奶果的功效与作用有哪些？
牛奶果原是一种野生植物，近年开发成为一种既有观赏价值又有保健功能的小杂果。牛奶果是一种很奇特的水果，它流出来的汁液是牛奶汁，是一种国外进口水果，而且十分美味，不过因为是不常见的水果，很多人对于这种水果的吃法不是很清楚，下面我们就一起来了解一下牛奶果怎么吃？牛奶果的功效与作用有哪些？
牛奶果多少钱一斤
牛奶果价格在二十块钱左右一斤。
牛奶果的功效与作用
牛奶果奇特之处还在于：无论切开叶片、果实、枝条,均可溢出牛奶一样的白色乳汁，这也就是“牛奶果”名称的由来。牛奶果有很强的适应性，不择土壤，喜光耐半阴，耐寒，可需耐-15℃左右的低温，病虫害极少，栽培管理粗放，枝条柔软，便于造型，是制作盆景的优良材料。
牛奶果营养丰富，脂肪、蛋白质、铁含量高于苹果、梨、李等水果。含糖量为13%,根和果可供药用，能补血、下乳、收敛；治红白痢疾、淋症肿瘤、乳少、九子烂肠、痔疮、疲倦乏力、黄疸、消化不良、疟疾、淋疤结核、白带、乳腺炎、跌打损伤、腰酸背痛等症。
牛奶果营养丰富，营养成分高于苹果、梨、李、柑桔等多种水果。
牛奶果根和果可供药用，能补血、下乳、收敛；治红白痢疾、淋症肿癌、乳少、痔疮、疲倦乏力、黄疸、消化不良、疟疾、淋巴结核、白带、乳腺炎、跌打损伤、腰酸背痛等症。
牛奶果怎么吃
1.牛奶果的最常见吃法：切成两半用茶匙挖来吃。
2.牛奶果粒炖蛋的吃法
做法：
（1）把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
（2）取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。
注意：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋。
牛奶果的价值
牛奶果是星苹果
金星果果肉质地细滑，具柔和甜味，宜鲜食，可制成蜜饯。
其本身没有特殊风味，但与柑橘类尤其是橙类作混合果汁饮料，风味可大大得到改善。除作为果树栽培外，由于其具有伞形树冠和正背面不同颜色的叶片，树形美观，很适于作庭园观赏树或遮荫树。在古巴、牙买加、斯里兰卡、美国夏威夷和佛罗里达等地常作观赏树木。
在日常生活中，很多人喜欢吃牛奶果。因为牛奶果营养丰富，营养成分高于苹果、梨、李、柑桔等多种水果。
水蛭的功效与作用是什么
水蛭，俗名蚂蟥，在内陆淡水水域内生长繁殖，是我国传统的特种药用水生动物，其干制品炮制后中医入药，野生自然资源锐减，随着水蛭药用价值的深度开发，其市场需求潜力巨大。那么水蛭的功效与作用是什么？怎么养殖才能高产？水蛭的人工繁殖技术有哪些？
一、水蛭的功效与作用是什么
1.抗血栓作用：新鲜水蛭唾腺中含水蛭素是一种多肽，由多种氨基酸组成，其等电点为ph3.8，对变性反应比较稳定；纯品为灰色或白色鳞片或粉末，遇热或在稀酸中均易变质。干燥药材中水蛭素已被破坏。此外尚含肝素，抗血栓素。
2.抗早孕作用：各个时期的妊娠包括着床和早、中晚期都有终止妊娠作用，但对早期妊娠作用最好；若以外源性孕酮与水蛭同时注射，则可对抗水蛭的抗早孕作用。
3.抗凝血作用：对ADP诱导的血小板聚集均有显著的抑制作用，且能降低全血比粘度和血浆比粘度，缩短红细胞电泳时间；水蛭素对细菌内毒素引起的血栓形成有预防作用，并能减少死亡率；水蛭素还能对抗凝血酶所致的离体蛙心收缩力增强作用。水蛭水提物0.45g/kg灌胃后4h及连续灌胃7天，体外法试验，水蛭水提物200mg/ml、100mg/ml及50mg/ml对健康人血小板聚集也有显著的抑制作用。水蛭素是凝血酶抑制剂，每毫克水蛭素含10～400抗凝血酶单位的活性；
4.改善微循环：急性脑出血的血肿吸收，减轻脑组织周围炎症反应及水肿，缓解颅内压升高，改善局部循环，有利于神经功能的恢复；对耳局部的实验性血肿也有促进吸收作用。
5.降血脂：水蛭对实验性高脂血症的胆固醇和甘油三酯有明显降低作用。水蛭素对肿瘤细胞有抑制作用，对肝癌生长有一定的抑制作用。由于水蛭有高抗凝作用，因而有利于抗癌药及免疫活性细胞浸入癌组织杀伤癌细胞。
二、水蛭的养殖方法
1.种蛭的来源
（1）野外捕捞
每年4月上旬至5月上旬，从天然水域捕捞成蛭作为种蛭。我国北纬32～38水流缓慢的小溪、沟渠、坑塘、水田、沼泽、湖畔以及温暖湿润的草丛处均有野生水蛭，可采用人工直接捕捞与引诱捕捞两种方法获得种蛭。
（2）从养殖单位购买
购种季节。水蛭每年春季和秋季各产卵1次。人工育苗所需的种蛭必须在春季采购，育出的苗正好与养殖生产需要蛭苗衔接上。人工水蛭养殖首批放苗时间在5月中下旬，春季育出的蛭苗放养后，到10月上中旬可收获加工成干品。春季温度越来越高，养殖环境比较好控制，水蛭的饵料也易获得。
购种最佳时间。对长江中下游地区来说，春季购种最佳时间段是3月底至4月，超过了5月1日，购回的种蛭就会少产1个卵茧。根据笔者的经验，为了缩短暂养时间，购蛭种的最佳时间应在4月15日前。
2.种蛭的挑选
种蛭可从成年水蛭中挑选，种龄在2年以上，且种龄一致、体重15～20克/条；以活泼健壮、体躯饱满、体表光滑、有弹性的个体为佳，即放在手心里或用手指触碰会立即缩成团。水蛭是雌雄同体，异体交配。在繁殖季节，水蛭身体前部雌雄生殖孔间都有明显隆起的生殖带，繁殖以后生殖带消失，所以进种时要特别注意，以免误进已繁殖或未达到性成熟的个体。
3.种蛭的运输
（1）运输方法
目前种蛭运输方法有干运法和湿运法。
干运法。此法有两种方式：一是装袋运。将种蛭装入80目尼龙筛绢网袋中（规格为30厘米40厘米），每袋装5公斤，扎紧袋口，然后放入比袋稍大、两端留有通气孔的塑料泡沫箱中，箱底放少量水草或少量水以保持箱内湿润。连续运输24小时内到达，成活率可达100％。二是塑料泡沫箱运。把水蛭直接放入塑料泡沫箱中，留1/3空间，箱上口均匀地涂抹一圈（宽3厘米）的牙膏，防止水蛭逃跑。最后盖上箱盖，用胶带封好箱口，箱盖上留多个小孔以通气。
湿运法。在塑料圆桶中放少量水，水深10厘米左右，直径30厘米的桶可装5公斤左右，桶口加盖盖紧扎实，在盖上钻多个小孔以通气。如无盖子，可用80目筛绢网布封口，再用粗橡皮筋扎紧网布以防水蛭逃离。
（2）运输注意事项
运输种蛭一定要选择合适的工具。运输时间在3小时以上，每3小时要向容器中冲水1次，以保持水蛭皮肤的湿润。途中要检查有无水蛭爬出，如发现有缝隙要及时修整。如果运输距离较近，2小时内可到达目的地的，装运可因陋就简。
4.种蛭的暂养
（1）暂养池（箱）的选择
购买或自然水域捕捞的种蛭运到后必须放入单独的暂养池中饲养，暂养池可用旧水泥池，也可用落地网箱（50～60目）或浮动网箱（50～60目）。种蛭入池暂养前7天，对暂养池按照常规方法进行清池消毒，待消毒药剂毒性消失后才可进蛭种。
（2）种蛭的消毒与放养
种蛭放养前要进行消毒处理，以免感染疾病，造成养殖失败。种蛭消毒常采用药浴法，在大塑料方桶（容量为100～150升）中用10毫克/升漂白粉溶液浸洗5～10分钟（水温15～25℃）或用3％～5％食盐溶液浸洗5分钟，然后放入暂养池（网箱）中饲养。一般放养密度为2.5～3.0公斤/米2。
（3）暂养期的管理
暂养早期的管理。暂养时间的长短完全取决于进池时间的早晚。如果种蛭进池早，则暂养时间就长；相反进池时间迟，则暂养时间就短。不过暂养结束时间最迟不可超过4月30日。种蛭进暂养池后，要连续仔细观察4～5天，如水蛭无死亡，也未出现厌食、发蔫、体色变暗、失去光泽和弹性等现象，确认无病后便可转入正常的饲养阶段。
日常饲养管理。水蛭在暂养期间主要完成交配。各地水蛭交配时间不一致，在长江流域水蛭交配时间开始于3月中下旬，华北地区在4月中下旬至5月初。水蛭交配期能量消耗较大，吸食较旺盛，因此暂养期必须经常投喂螺蛳，一般每周50公斤水蛭投喂螺蛳5～6公斤。此期防病工作也不可忽视，每隔7～10天用0.2％食盐溶液或0.8～2.0毫克/升漂白粉溶液全池泼洒消毒1次。发现患病水蛭要立即隔离治疗，以免传染。
（4）产卵茧床的准备
产卵茧床条件。产卵茧床必须是比较松软的土壤，土壤含水量要控制在35％～40％（即用手一捏可成块，轻轻晃动可散开）。
产卵茧床种类。目前各地采用的产卵茧床主要有4种：
一是水泥养成池产卵茧床。在水泥池底部堆放合适的土壤，堆高25～30厘米、宽120厘米，长度根据需要而定。产卵茧床雨天要防雨，晴天要遮阳，干燥时要洒水，保持要求的湿度。
二是露天畦式产卵茧床。可在水稻田里建造产卵茧床，先把土壤翻松、整平，再筑畦。畦高50～60厘米、宽120厘米，畦与畦间开排水沟，沟宽60～70厘米、深50～60厘米。沟中水深正常保持20厘米，不能忽高忽低，始终让畦面露出水面30厘米左右。不管晴天还是雨天畦面上都要覆盖稻草，以遮阳或防止雨水冲洗，保持合适的土壤湿度。
三是旧鱼池棚畦式产卵茧床。旧鱼池经修补漏洞、清洗消毒后，即可建造产卵茧床。如3米宽的旧鱼池，可建畦2条（畦宽120厘米、高35厘米），排水沟3条（沟宽20厘米，长不限）。投放种蛭前进水10厘米深。排水口插上弯头以调节沟中水位。如畦土温度低可覆盖稻草保温。
四是露天落地网箱畦式产卵茧床。闲置稻田松土后即可建畦，畦与畦间距30厘米，每畦宽120厘米，畦与畦间挖沟，沟宽25厘米左右，挖出的土用于加高畦。畦必须整平，每畦四周设置防逃网，防逃网用宽1.5米的60目或50目聚氯乙烯网片制作，防逃网紧贴畦四周，网片下埋40厘米，与畦底成L形，上方向内折成直角作为防逃檐，檐宽20厘米，防逃网高出畦面60厘米左右。田畦四周每隔1.5米立1根竹竿或木条并用铅丝捆扎以固定防逃网。畦面要覆盖稻草。
5.蛭种的投放
（1）投种时间
水蛭属卵生动物，发育成熟的水蛭经交配后约1个月开始产卵茧，此时平均温度为20℃，浙江地区在4月下旬至5月下旬。因此，当暂养池水温上升到18℃时，必须把种蛭捕起移入产卵茧床，转移过迟会降低卵茧产量。
（2）投种方法与要求
投种时产卵床沟中要蓄水，蓄水量以产卵茧床露出水面25～30厘米为宜。放养时把种蛭放到产卵床上四周阴凉潮湿的地方，让其自行爬入水沟里。每平方米产卵茧床投放种蛭2.0～2.5公斤。
（3）种蛭的管理
投饵。为了使种蛭产卵茧时有足够的能量，要在产卵茧床沟中投些螺蛳以供其食用。
定时测量产卵茧床泥温。为了掌握收集卵茧时间，每天上午8时和下午2时各测量1次泥温，并做好记录。
观察产卵茧床的土壤含水量。如土壤干燥，要及时喷洒适量的水。若是室外产卵茧床暴雨淹没畦面，应在3天内排除多余的雨水，否则茧内幼体会窒息死亡。
保持产卵茧床周围环境安静。产卵期间，应尽量保持环境安静，避免干扰水蛭筑茧，否则会出现空茧。孵化期间，更不能在产卵茧床上走动，以免踩破卵茧。
坚持巡视产卵茧床。产卵茧后的水蛭有时会爬到产卵茧床边缘，体质差的水蛭会发生死亡，要及时收集起来加工；对不健康的水蛭，要集中暂养；对于很活泼的水蛭，应放回产卵茧床，让其钻入泥土中继续产卵茧。如果产卵茧床是水泥地面，两产卵茧床之间的畦沟应有积水，这样从泥中爬出的水蛭不会干燥而死，也不会影响产卵茧床的湿度。
（4）产卵茧的过程
种蛭进入产卵茧床后，会慢慢钻入松软潮湿的泥土中，接着向上方钻一斜行或垂直的穴道。穴道宽1厘米左右，长5～6厘米，且有2～4个分叉道。水蛭前端朝上吸在穴道中，环节部分分泌一种稀薄的黏液，夹杂空气形成泡沫状物体。然后再分泌另一种黏液，构成一层卵茧壁。卵自雌性生殖孔排出，落在茧壁和蛭体之间的空腔内，再分泌一种蛋白液于茧内，接着慢慢向后蠕动退出，同时由前吸盘腺体分泌液体形成栓，塞住茧前后两端的开孔。亲蛭从产卵茧到退出茧，约需30分钟。1条种蛭至少产茧1个，也有的产茧2～3个，最多的产茧4个。卵茧为椭圆形，呈海绵状，第一个产的茧大，最后产的茧小，大小为（22～33）毫米（15～24）毫米，每个卵茧重1.1～1.7克。卵茧产在泥土中数小时后，颜色由刚产出时的白色泡沫球状，逐渐转变成粉红色，接着又变成紫色，最后随着茧壁慢慢变硬，形成木头色的蜂窝状球体。在正常气候条件下，产茧过程共经历7天左右。
6.水蛭卵茧的孵化
（1）收集卵茧
由于每条种蛭产茧、产卵不同步，所以不能马上收集卵茧。第一次收卵茧时间为种蛭移入产卵茧床后20天左右，第二次收卵茧时间为种蛭移入产卵茧床后30天左右。收集卵茧操作要小心、仔细，不要损坏卵茧。用铁锹从产卵茧床底部逐一有序地把泥翻起，从泥中拣出卵茧，小心地放入容器中待孵化。
（2）水蛭卵茧室内人工孵化
在专用的孵化室内，通过人工控制温度和湿度，创造最佳的孵化环境，同时避免天敌的侵袭，使水蛭的孵化率大大提高。
孵化土准备。孵化土是水蛭卵茧人工孵化的关键材料，卵茧在进箱孵化前要准备好。但是孵化土准备工作也不要太早，土壤长时间的储存会发霉变质，一般在卵茧孵化前7天准备好即可。孵化土要经过消毒处理，不然卵茧孵化率很低。孵化土消毒处理工艺：将从稻田挖取的土壤经过蒸煮处理或用化学药品消毒晒干至发白用米筛筛选细粒储存待用。储存时袋口不要封闭。
孵化容器。塑料桶、塑料泡沫箱等都可作为孵化用具，清洗干净后在日光下晒干待用。
卵茧入箱。卵茧入箱必须做好以下几项工作：一是选卵茧。将从产卵茧床土中取出的卵茧进行适当挑选，剔除破茧，再按照大小、老嫩分开进箱。二是排卵茧。孵化箱底部先铺一层孵化土，厚度为1.0～1.5厘米，然后将卵茧较尖的一端朝上整齐地摆放在孵化土上，摆放好后其上再盖一层1.5～2.0厘米厚的孵化土，孵化土上再盖一层保湿纯棉纱布或棉布等，以保持孵化土湿度在30％～40％。也有人提倡卵茧上不盖孵化土，勤洒水即可。为防止幼蛭逃跑，在孵化容器上加盖一层60目的尼龙筛绢网，最后用塑料薄膜包裹严实，以防止孵化器内的水分蒸发。一般经过25天左右即可孵出幼蛭。由于幼蛭孵出时间有早有晚，为了防止孵出的幼蛭逃跑，在塑料泡沫箱下面用塑料薄膜围设1个小池，池内蓄适量的水，并在水面放一些竹片或木棒等，供幼蛭爬到上面栖息。养殖规模小的单位也可用较大的水缸或其他盛水的容器代替塑料薄膜围成的水池。
（3）注意事项
经常观察孵化土干燥程度。在孵化过程中，孵化土湿度要控制在30％～40％，孵化室内相对湿度应保持在70％～80％，过高或过低都不利于卵茧的孵化。如果发现箱内孵化土含水量降低，可用喷雾器进行喷水，以达到所要求的孵化湿度。必要时可直接往棉布上面喷雾，但要防止喷洒过湿。
注意孵化室的温度。室内自然温度应控制在20～23℃之间，室温过高要打开门或窗户通风，室温过低要紧闭门窗。
不要随意搬迁孵化箱。搬迁不当会损坏卵茧，造成卵茧内的幼体窒息而死。
三、水蛭的人工繁殖技术
1.繁殖池的建造：根据多少亩量来投放，一般一亩投一千斤，池四周池壁设1～1.5米高，平台健在池中间，平台上口宽80厘米，一亩一千斤需要平台130米，一米可产下500个卵，一千斤比例是1000*30*2=60000卵，平台长度为5米一个，安130米去算，一亩需要26个，平台，平台要分开，分布均匀，这样水蛭产卵分布的比较均匀，水深2040厘米，平台高出水面25--30厘米，平台面保持湿润。做平台的土应疏松沙质土壤，便于蚂蟥打洞，切忌用黄粘土，齐平台面应设溢水口，防止下雨水淹没平台造成繁殖失败。
2.种蛭的选择：用于作种繁殖和种玛蟥，体重20克左右，体质健壮，活泼好动，用手触之即迅速缩为一团。这样的蚂蟥怀卵量多，孵化率高，种蚂蟥入池后要保持水质肥厚，要有充足的浮游生物和螺狮供其取食。
3.繁殖：在长江中下游一带，蚂蟥产卵茧的时间从5月初开始，持续到6月中旬(随个体差异而不同)，5月中旬为其繁殖高峰期。产卵茧期应保持安静，避免在岸边走动震动，否则，正在产卵茧的蚂蟥会受惊而逃走，造成空茧。
4.孵化管理：蚂蟥产卵茧结束后，把卵挖出来人工孵化，种即可收取捕捉加工，刚孵出的幼蛭体形很象成体，呈软木黄色，体背部的两侧各排列着7条紫灰色的细纵纹。随着幼蛭的生长，纵纹间的色泽逐渐变化，形成5条由两种斑纹相间组成的纵纹而变化成成体的色纹，即可投放幼嫩的蚌类和螺狮供幼蚂蟥取食，幼蚂蟥孵出后两，三天内主要靠卵黄维持生活，三天后即可采食。初孵出的幼蛭主要小螺狮的内脏，随着幼体的长大吃螺狮的整个软体部分，幼蚂蟥生长迅速，半个月后，平均增长达15毫米以上，即可转入大池中饲养成成蚂蟥。
青蛙的功效与作用及食用禁忌
青蛙是两栖纲无尾目的动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。蛙体型较苗条，多善于游泳。颈部不明显，无肋骨。前肢的尺骨与桡骨愈合，后肢的胫骨与腓骨愈合，因此爪不能灵活转动，但四肢肌肉发达。下面具体来了解一下：青蛙的功效与作用及食用禁忌。
青蛙的功效与作用
1、青蛙肉含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
2、所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品。
3、青蛙可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
青蛙的药用价值
1、食用，是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”。“食之至美”。
2、药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。
3、幼体蝌蚪有延寿之作用。经查，对青蛙的药用，《本草图经》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《日华子本草》、《动物本草》、《本草衍义》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陆用本草》、《中药大辞典》、《中药药名大辞典》、《中国医学大辞典》、《实用中草药大全》、《中国动物药志》、《中国动物药》、《中国药用动物》、《药用动物》、《吉林中草药》、《药材资料汇编》、《现代本草纲目》、《中药现代研究荟萃》等二十余种中医药书籍上均有记载。
4、现代研究结果表明：鲜青蛙全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
5、青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。
青蛙的食用禁忌
一旦食用青蛙肉有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时，要及时检查身体，抓紧治疗。
青蛙是国家禁止捕杀的保护动物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉当做补品或美味佳肴，导致一些商贩大肆捕杀青蛙。捕蛙必然会破坏生态平衡，导致害虫泛滥。人们为保证农作物的产量，势必大量使用各种农药，青蛙吃了一些侥幸未死的害虫后，农药便在蛙体内蓄积下来。人吃了过量蛙肉后，容易引起食物中毒。这样会给人类健康带来危害。
青蛙对人类有什么益处
1、两栖动物国际拯救组织泰莱教授说：“青蛙能造福人类，因为它们的外皮含有对付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物质，从青蛙皮提炼出的药物‘几乎是无限的’，‘青蛙可提供大量的新药’，它们俨然是‘随街跳着的药房’”。
2、青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等和可怜的小白鼠一样，用于实验等。
青蛙的选方
1、治浮肿，咳嗽痰中带血：青蛙一个，砂仁、莱菔子各三钱。置于青蛙腹中，缝好，外用黄泥包裹，烧存性，去泥研末。分作三次，黄酒冲服，日一次。
2、治浮肿：青蛙去内脏，煮熟，加白糖，每次一个，日服一次，连续服用。
3、治腹肿大，动摇有声，皮肤黑色，名水蛊：青蛙二枚(干者，涂酥炙微黄)，蝼蛄七枚(干者，微炒)，苦葫芦子半两(微炒)。上药，捣细罗为散.每日。空心以温酒调下二钱，三服。
4、治噎膈反胃：青蛙七个，泥封，火烧存性，研末，一次服，连服三日。
5、治毒痢噤口：水蛙一个，并肠肚捣碎，瓦上烘热，入麝香五分，作饼贴脐上。气通即能进食。
6、治急性传染性肝炎：活青蛙二个，鲜仙人掌适量。捣烂，用绿豆面调成膏，贴肝区。
7、治时行面赤项肿，名虾蟆瘟：金线蛙，捣汁，水调，空腹顿饮。
8、治骨结核：青蛙一个，红糖二两，白酒二两，百部三钱。煮熟后一次食之，每日一次。
青蛙的功效与作用
青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用，是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”。“食之至美”。药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延寿之作用。经查，对青蛙的药用，《本草图经》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《日华子本草》、《动物本草》、《本草衍义》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陆用本草》、《中药大辞典》、《中药药名大辞典》、《中国医学大辞典》、《实用中草药大全》、《中国动物药志》、《中国动物药》、《中国药用动物》、《药用动物》、《吉林中草药》、《药材资料汇编》、《现代本草纲目》、《中药现代研究荟萃》等二十余种中医药书籍上均有记载。现代研究结果表明：鲜青蛙全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
青蛙的制作技巧
获得后，除去外皮及内脏，洗净鲜用。
青蛙的保存方法
采得后去皮及内脏，鲜用或炙干。
青蛙的食用禁忌
脾虚、便泻、痰湿、外感初起咳嗽者不宜食用。青蛙肉吃多了可能染上寄生虫一旦侵入眼球，会引起各种炎症，导致角膜溃疡、视力下降、严重者会导致双目失明。
青蛙的适合体质
青蛙肉适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病患者食用；也适宜病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗不止、神经衰弱者服食。
白鲢的营养价值 白鲢的功效与作用
鲢鱼富含胶质蛋白，是女性朋友滋养肌肤的一种理想水产食品。鲢鱼还有温中补气、暖胃等作用，特别适合脾胃虚寒、皮肤干燥的人。白鲢鱼属于人们家常鱼类之一，其肉质鲜嫩营养丰富，深受大家的欢迎。白鲢的营养价值白鲢的功效与作用，下面具体来了解一下：
白鲢鱼的营养价值
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
1、鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，同时还含有丰富的蛋白质、氨基酸。
2、鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
3、鲢鱼富含脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、烟酸等营养成分，均可为机体所利用。
4、鲢鱼具体的所含营养素如下：热量104.00大卡，脂肪3.60克，蛋白质17.80克，维生素A含20.0微克，维生素E含1.23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.07毫克，烟酸2.50毫克，胆固醇99.00毫克，镁23.00毫克，钙53.00毫克，铁1.40毫克，锌1.17毫克，铜0.06毫克，锰0.09毫克，钾277.00毫克，磷190.00毫克，钠57.50毫克，硒15.68微克。
鲢鱼的功效与作用
1、健脾补气
2、温中暖胃
白鲢鱼食疗作用
1、白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；
2、有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；
3、可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；
4、还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
女人吃鲢鱼的好处
1、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
2、美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
3、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
4、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
如何挑选鲢鱼
优质的鲢鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
烹制鲢鱼的制作技巧
1.鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2.清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3.巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
白鲢鱼适合人群
一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
白鲢鱼营养分析：
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
白鲢鱼适合人群：
一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
白鲢鱼食疗作用：
1、白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；
2、有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；
3、可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；
4、还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
火鸡的营养价值及功效与作用
火鸡的营养需要同其他畜禽一样，也包括能量、蛋白质、维生素、矿物质和水五大类。不同品种、不同生理阶段的火鸡对各种营养物质的需求差异很大。为了提高火鸡生产效益，控制营养物质的供给很有必要。比如肉用火鸡必须高能量催肥上市，后备母火鸡则要限制饲养，以免过肥，影响产蛋。
(1）雏火鸡的营养需要：雏火鸡消化功能尚不健全，生长发育又特别迅速。因此，要供给营养丰富、易消化的饲料。一般0～4周龄，每千克饲料代谢能应达到11.72兆焦，粗蛋白质28％，粗纤维3％～4％。5～8周龄，每千克饲料代谢能12.13兆焦，粗蛋白质26％，粗纤维4％～5％。
(2）生长火鸡的营养需要：生长阶段的火鸡，采食量很大，增重很快。这一阶段每千克饲料代谢能应为12.55一13.39兆焦，粗蛋白质22％～16％，粗纤维4％～8％。
(3）限制生长阶段的营养需要：为了使火鸡在产蛋期间发挥最佳生产性能，保持种用价值，应喂给低能量、低蛋白、高纤维的饲料。代谢能12.97～12．13兆焦／千克，粗蛋白质12％～15％，粗纤维6％～10％。
(4）种母火鸡的营养需要：为维持母火鸡良好的体况和最佳产蛋性能．必须提供平衡的营养成分。营养水平低，火鸡体况变差，产蛋减少。营养水平过高，可能短时间内产蛋会有所增加，但数周后，母火鸡因肥胖或其他代谢紊乱也会出现产蛋率下降。一般的标准为，代谢能11.72～12.13兆焦／千克，粗蛋白质14％～15％,粗纤维5％左右。另外，应特别注意钙、磷的平衡，否则会造成蛋壳质量问题。一般标准为钙含量2.5环左右，有效磷0.7％左右。
(5）种公火鸡的营养需要：一般种公火鸡饲料，代谢能11.72～12.13兆焦／千克，粗蛋白质16％，粗纤维6％左右。钙1.5％，磷0.8％。
(6）火鸡对维生素和矿物质的需要：维生素可以简单地定义为维持生命活动的要素。尽管火鸡对维生素的要求量很少，但任何一种维生素缺乏都会影响火鸡的生长发育和生产性能，甚至直接造成疾病的发生。维生素A能促进火鸡生长发育，增强抗病力和提高繁殖能力，缺乏时，火鸡易患眼病和呼吸道疾病。维生素B族缺乏，雏火鸡生长发育不良，腿不能直立，趾弯曲变形。种火鸡缺乏维生素B族，则种蛋孵化中期死胚胎增多。维生素D与体内钙、磷及锰的代谢有关，缺乏维生素D，雏火鸡出现软脚、瘫痪，种火鸡蛋壳质量下降，也有瘫痪发生。维生素E与生殖有关，充足的维生素E能保证种蛋有较高的孵化率，又能弥补饲料硒的不足。火鸡在繁殖期对维生素E的需要量高于其他家禽。火鸡的生长发育和生产也离不开矿物质元素。矿物质元素主要指钙、磷、氯、钠、钾、镁、铁、锰、锌、铜、硫、钴、硒等。矿物质元素的生理功能包括组成骨骼、蛋壳、羽毛等复杂的物质，参与营养物质的消化吸收，参与生殖等生理活动。如果火鸡不能摄入足够的矿物质元素，就会影响生长发育，出现疾病，甚至死亡。因此，饲养火鸡，特别是规模化舍饲火鸡必须按饲养标准添加各种矿物质，以达到最佳的饲养效果。
蜈蚣的功效和作用
蜈蚣的中药名称叫天龙，是一种重要的动物中药材，有着息风止痉，攻毒散结，通络止痛的功效。用于小儿惊风，抽搐痉挛，中风口喁，半身不遂，伤风，风湿顽痹，疮疡，瘰疬，毒蛇咬伤。
品名：蜈蚣
中药名：天龙
来源：为大蜈蚣科动物少棘巨蜈蚣或其近缘动物的干燥全虫。4～6月间捕捉，捕得后，用两端削尖的竹片，插入头尾两部，绷直晒干；或先用沸水烫过，然后晒干或烘干。有些地区于冬季在阴湿处埋下鸡毛、鸡骨等物，引诱蜈蚣在此产卵繁殖，至翌春捕捉。
炮制：
一、春、夏二季捕捉，用竹片插入头尾，洗净，绷直，微火焙黄干燥，剪段。
二、蜈蚣：拭净，除去头足，剪断用。酒炙蜈蚣：将蜈蚣除去失足，折断，酒润后，微火焙干。
①《雷公炮炙论》：凡使蜈蚣，先以木末或柳蛀末于土器中炒，令木末焦黑后，去木末，去足、甲用。
②《纲目》：今人惟以火炙，去头足用，或去尾足，以薄荷叶火煨用之。
药材性状：
本品呈扁平长条形，长9～15cm，宽0.5～lcm。由头部和躯干部组成，全体共22个环节。部暗红色或红褐色，略有光泽，有头板覆盖，头板近圆形，前端稍突出，两侧贴有颚肢一对，前端两侧有触角一对。躯干部第一背板与头板同色，其余20个背板为棕绿色或墨绿色，具光泽，自第四背板至第二十背板上常有两条纵沟线；腹部淡黄色或棕黄色，皱缩；自第二节起，每节两侧有步足一对；步足黄色或红褐色，偶有黄白色，呈弯钩形，最末一对步足尾状，故又称尾足，易脱落。质脆，断面有裂隙。气微腥，有特殊刺鼻的臭气，味辛、微咸。
化学成份：
含二种类似蜂毒的有毒成分，即组胺样物质及溶血性蛋白质；尚含脂肪油、胆甾醇、蚁酸等。又曾分离出-羟基赖氨酸；氨基酸有组氨酸、精氨酸、鸟氨酸、赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、牛磺酸、谷氨酸。
同属动物ScolopendramorsitansL.的血蛋白质，在电泳时得五个区分，第一区分似人的血清白蛋白，二区分为1-球蛋白，三区分为2-球蛋白，四区分为-球蛋白，五区分的蛋白质，与人的不同；又其血不含纤维蛋白元样物质，因此不能凝固。性味归经：温；辛；归肝经；毒
功能主治：
息风止痉，攻毒散结，通络止痛。用于小儿惊风，抽搐痉挛，中风口喁，半身不遂，伤风，风湿顽痹，疮疡，瘰疬，毒蛇咬伤。
用法用量：
内服：煎汤，3～5g(1～2条）；研末，每次0.5～1g；或入丸、散。外用：适量，研末撒或油浸涂敷。
禁忌：
本品有毒，用量不宜过大。血虚生风及孕妇禁用。
药理功效和作用：
①抗肿瘤作用
蜈蚣水蛭注射液能使小白鼠的精原细胞发生坏死、消失，说明对肿瘤细胞有抑制作用；利用死亡癌细胞易被低浓度的伊红着色的特点，体外实验证明，蜈蚣水蛭注射液对癌细胞红染率为阳性。蜈蚣水蛭对小白鼠肝癌瘤体的抑制率为26％，属于微效，对网状内皮细胞机能有增强作用，但长期应用对肝脏有损伤。化癌丹（内含昆布、海藻、龙胆草、全蝎、蜈蚣、醋炒大米等）对小白鼠艾氏腹水癌有抑制作用，用灌胃法较药物混入饲料中喂食的方法所得效果为好。
②止痉作用
止痉散（全蝎、蜈蚣）每天1克，连服1、3、9天之后，对卡地阿佐、士的宁、纯烟碱的半数惊厥量引起的小鼠惊厥均有对抗作用，在同剂量时蜈蚣抗上述3药的惊厥效价比全蝎高，而对盐酸古柯碱性惊厥则无效。
③抗真菌作用
蜈蚣水浸剂（1：4），在试管内对堇色毛癣菌、许兰氏黄癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、腹股沟表皮癣菌、红色表皮癣菌、紧密着色芽生菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
作为传统中药才的蜈蚣，过去多以野外捕捉为主，近几年来随着环境污染加剧，人们滥捕滥捉和应用范围的不断扩大，野生蜈蚣资源越发枯竭，蜈蚣货源显得十分短缺，因此饲养蜈蚣是一条致富的好门路。
白鲳鱼的营养价值及功效与作用
白鲳是生活中的一种常见鱼类，它也叫银鲳或者淡水白鲳，外形独特而秀美，有很高的观赏价值，而且肉质鲜嫩细滑，鱼肉中含有丰富的蛋白质以及少量的脂肪，但是一般鱼都有较多的鱼刺，所以食用鱼的时候就要格外注意。但是白鲳鱼不仅味道鲜美、营养价值高，更重要的是白鲳鱼肉多刺少。白鲳鱼的营养价值及功效与作用，具体来了解一下：
白鲳鱼的营养价值及功效与作用
白鲳鱼是热带和亚热带地区分布较为广泛的一种鱼类，含有丰富的蛋白质和脂肪，并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用，同时还能够帮助预防心血管疾病。
另外，白鲳鱼中还含有大量的微量元素，包括钙、铁、磷、硒、镁等，其中的钙和磷，有促进骨骼发育和预防佝偻病的作用；其中的硒和镁有预防心血管疾病和延缓衰老的作用，同时还能预防癌症的发生。总的来说，白鲳鱼的营养虽然不够全面，但是胜在它含有普通蔬菜水果都稀缺的多种矿物元素，如搭配蔬菜水果食用，可满足日常人体生理活动对营养的需求。
怎么辨别白鲳鱼的好坏
俗话说，巧妇难为无米之炊，即便有了米，如果质地差的话，也是没办法做出美食的，白鲳鱼亦是如此。那么怎么辨别白鲳鱼的好坏呢？
辨别白鲳鱼好坏的方法很简单，看鱼身上没有明显伤痕，鱼游动起来十分活跃生猛的就对了。如果是不好的白鲳鱼，鱼体颜色暗淡，并且游动缓慢。
我们还可以通过用手按压鱼身，通过触觉来感受白鲳鱼的肉质是否足够结实而有弹性，如果答案是肯定的，则可以购买；如答案否定，则不宜购买。
另外，仔细观察鱼鳃部分，揭开鳃盖，如腮丝色泽艳丽有光泽，带有淡淡的鱼腥味儿，则可购买；如腮丝色泽暗淡无明显光泽，并且有异味，则不宜购买。
白鲳的营养价值与功效
1、白鲳的营养价值
白鲳的营养价值很高，肉多刺少，有淡淡的清香味，它含有大量的蛋白质和十八种氨基酸，还有一些矿物质和维生素，有良好的滋补功效，对人类的身体虚弱和病后身体恢复都有很大的好处。
2、白鲳能治肾虚
白鲳对人类的肾虚以后因肾虚引起的体弱都有很好的治疗功效，平时治疗时可以把白鲳处理干净，焯水以后入汤锅，加入五味子三克，在石斛二克，山药一百克，再加清水一起煮制，煮成浓汤以后取出服用，坚持服用一段时间以后肾虚的症状就能明显减轻。
3、白鲳能治阴虚弱视
白鲳能滋阴补虚，对人类的阴虚弱视有很好的治疗作用，平时治疗时可以先把两百克白鲳肉蒸熟，然后与菊花一克和枸杞二克以及地黄二克一起入汤锅煮制汤，煮好以后取出，装碗，直接食用，每天食用一次即可。
营养价值
白鲳鱼是热带和亚热带地区分布较为广泛的一种鱼类，含有丰富的蛋白质和脂肪，并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用，同时还能够帮助预防心血管疾病。
另外，白鲳鱼中还含有大量的微量元素，包括钙、铁、磷、硒、镁等，其中的钙和磷，有促进骨骼发育和预防佝偻病的作用；其中的硒和镁有预防心血管疾病和延缓衰老的作用，同时还能预防癌症的发生。
总的来说，白鲳鱼的营养虽然不够全面，但是胜在它含有普通蔬菜水果都稀缺的多种矿物元素，如搭配蔬菜水果食用，可满足日常人体生理活动对营养的需求。
食用功效
1、降低胆固醇：鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
2、预防心血管疾病：鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用
3、预防癌症、延缓衰老：鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸、硒和镁微量元素，有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。
白鲳鱼的做法
香烤白鲳鱼
材料：白鲳鱼一夜干1尾（约215公克）,芝麻少许,金桔2颗
做法
1、于鱼身划刀、金桔对切备用。
2、取芝麻撒于鱼上，烤箱预热10分钟，放入烤至熟成盛盘，放上金桔即可。
蒜香糖醋白鲳鱼
材料：白鲳鱼1只、蒜苗1支、姜片适量、辣椒1根、蕃茄酱3大匙、白醋3大匙、冰糖3大匙、水(米杯)1杯、米酒1大匙、盐少许、太白粉少许、沙拉油1大匙
做法
1、先热锅→放入沙拉油→烧热后在锅底撒上少许盐
2、鱼身划斜刀→入锅煎至两面金黄→先盛盘
3、用原锅炒香姜片→再炒蒜白→放入所有调味料烧热→勾芡→放入蒜绿部份→熄火
4、将完成的糖醋酱淋在煎好的白鲳鱼→完成
泼辣白鲳鱼
材料：白鲳鱼，香菇，葱，姜，红辣椒，花椒，郫县红油豆瓣酱，辣椒油，料酒，白酒，盐
做法
1、红辣椒切丁，姜切片，葱切末。
2、香菇用淡盐水泡发，洗净沥干水分，切片。
3、白鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾，冲洗干净，鱼身两面划3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻。
4、蒸锅加水烧开，放入鲳鱼中火蒸5分钟左右，倒掉蒸出的汤汁备用。
5、炒锅烧热放油，放姜、红油豆瓣酱炒香。
6、放入香菇翻炒，加水烧开。
7、放入白鲳鱼，放少许白酒、适量盐，中火煮20分钟左右。
8、留些汤汁出锅装盘。
9、炒锅烧热，放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在白鲳鱼上，撒上葱末即可。
吃白鲳鱼的注意事项
1、虽说白鲳鱼对体虚的人有补益的作用，但是如体质属于湿热体质，则不宜食用白鲳鱼，否则不利于改善体质。
2、除此之外，白鲳鱼还不适合慢性疾病的患者食用，不仅不利于身体的康复，还有可能导致疾病的复发。
3、还需要注意的是，如有瘙痒性皮肤病或者是过敏性皮肤病的患者，同样不宜食用白鲳鱼，容易引发更严重的皮肤病。
4、如果不知道自己是哪种体质，在身体出现异常状况的时候，尽可能的少吃或者不吃白鲳鱼就对了！
蚯蚓的功效和作用
蚯蚓，俗称蛐蟮、曲嬗。隶属环节动物门、寡毛纲的陆栖无脊椎动物。蚯蚓古今异名很多，如蠖蚓、蜿嬗、土龙、地龙、虫蟮，等等。可见蚯蚓自古就在人类活动中有一席之地。
蚯蚓是一种传统的中药，我国用它治病已有悠久的历史。蚯蚓以干燥全体人药，名为地龙。地龙之名始见于《图经本草》。据分析，蚯蚓除含丰富的蛋白质外，还含有具溶血作用的物质蚯蚓素。据明代李时珍所著《本草纲目》记载，用蚯蚓配制的药方达40余种。
因此，蚯蚓在我国药用量很大，在20世纪80年代上海每年销售约1KGx4600千克，江西约2000千克。用蚯蚓制成的药品有消散片、复方哮喘片、消肿片、舒筋活络丸等。日本很多化学、医药公司都大力研究蚯蚓的应用，每年用于制药就有数千吨，其中80％是从我国进口的。
我国对蚯蚓的认识与利用已有很长的历史，但规模生产、综合利用方面，仍处于开发的初步阶段。要使其快速发展，还须进一步认识蚯蚓的利用价值，以达到全面认识，综合利用及增加效益的目的。
(一)用作饲料
1、配合量
蚯蚓含有丰富的蛋白质，鲜蚯蚓含8％一lo％，干蚯蚓为56％一66％。据美国文献报道，蚯蚓蛋白含有多种必需氨基酸。其中精氨酸为花生的2倍，色氨酸为动物血粉的4倍、牛肝的蚓投喂量不能超过日粮的20％。对雏禽喂蚓时间不宜过早，一般须出雏10天左右才可投喂鲜蚯蚓，投喂量不要超过日粮5％；3周龄以上时可增加至10》6；6周龄时可增加至159。喂畜、兽类切忌直接投喂鲜蚯蚓，以蚯蚓粉或半熟蚯蚓为佳。由于蚯蚓体内含有一种7蚁酸，具有一定的麻醉作用，可引起消化系统麻痹而导致肠胃生化作用受抑，影响食欲，因此，蚯蚓投喂量不宜超过日粮的10％。对水产动物不可投喂死蚯蚓或经加工的死蚯蚓。因为，死蚯蚓能产生出一种溶解酶，可对蚯蚓体分解造成奇臭难闻，影响水质和水产动物的成活。
(二)医药上的应用
蚯蚓在医药中的用途很广，我国民间早就积累了十分丰富的经验。明代著名医学家李时珍认为：蚯蚓性咸寒、无毒，在《本草纲目》中记述历代验方达40余种。
早在新石器时代，人们已了解蚯蚓可防治疾病。至今缅甸还用蚯蚓灰治疗牙溃疡、口疮、刀伤的习俗。欧洲19世纪的百科全书中曾有用烤蚯蚓与面包同食治胆结石症和有利于孕妇生产的记载。
蚯蚓最重要的医药价值是从蚯蚓体内提取蚓激酶(CPPA)，已受到国内外人士的关注和重视。蚓激酶也是一切特种水产动物最好的诱食剂和性激素助剂。
1．抗惊廒和镇静作用
蚯蚓的提取物质能对抗咖啡因引起的惊厥作用，表现出较好的镇静作用。国内应用蚯蚓汤和地皂丸治疗癫痫取得明显效果。山东莱阳精神病院用蚯蚓糖浆治疗精神分裂症取得了一定疗效。用鲜蚯蚓糖浆治疗乙脑恢复期严重精神障碍的，在服药一个月后痊愈。
2．降血压作用
用蚯蚓提取液制成的针剂给动物注射，均表现缓慢而持久的降压作用。也可用蚯蚓半提纯品地龙B真液治疗原发性高血压病人，其降压效率达90％。
3．对平滑肌的作用
蚯蚓有解热镇痉、通络平喘、解表利尿的功效。利用蚯蚓制成的地龙注射液，治疗支气管哮喘，有显著的舒张支气管的作用。该注射液对正常支气管平滑肌呈现松弛作用，并具有对组织胺所致的支气管痉挛的解痉作用。说明该物质有抗过敏机制。应用蚯蚓粉或蚯蚓注射液治疗无严重并发症的支气管患者和应用30％蚯蚓注射液进行穴位治疗小儿慢性喘息性支气管炎，有效率达88％。这证明蚯蚓止咳平喘持久且缓解率高。
4，抗凝、溶解血栓功能
中医药认为蚯蚓具有活血、化淤之功能，在许多血栓病治疗处方中占有很大比例。1983年国际血栓学会上，日本美恒首先报道，从蚯蚓中提取的可溶解血栓蚓激酶，具有降低血纤维蛋白原、降低血液粘稠度、溶解血栓的作用。1987年，中科院生理所与江西某制药厂协作，研制出国产蚓激酶(博洛克)口服制剂，北京宣武医院等单位应用蚓激酶治疗脑血栓、脑梗塞，总有效率为93．73％，显效率为73．6％。最近上海华山医院也报道使用蚓激酶疗效好，副作用少。
(三)食品中的应用
蚯蚓作为食品，目前人们尚没有这种习惯。但是，日本一些营养学家认为：像蚯蚓这种营养价值高的动物，可能有一天会成为人类肉食的重要来源。因为蚯蚓的蛋白质超过大部分动物肉的含量，而且在蛋白质的组成中，具有人体必需的8种氨基酸。此外，还含9％一lo％具有鲜味的谷氨酸。
据外贸部门提供的信息，近年来，全球蚯蚓食品贸易每年以20％一25％的速度递增，年贸易额高达20亿美元以上。以蚯蚓为原料制作食品、糕点、菜肴及食疗食品在日本、菲律宾，美国等国家极为畅销。
我国河南、山东、河北、江苏民间有在馄饨中添加蚯蚓的习俗，以增加鲜味和防止变质。新西兰毛利人认为，蚯蚓是美味的好菜。南非吃油炸蚯蚓，日本用蚯蚓作馅饼；新几内亚和非洲的居民有吃生蚯蚓的报道。美国一家食品公司用蚯蚓制作浓汤罐头和蚯蚓饼干，最近有将蚯蚓烤干、磨成细粉，作为面包、蛋糕和其他食品的营养添加剂。美国、加拿大和日本有关食品科研部门，也在研究把蚯蚓作为食品的原料。
随着蚯蚓的人工养殖和研究工作的深入，以及加工方法的完善和食用习惯的改变，蚯蚓作为人类动物性食品之一，完全有可能成为今后开发的新资源高档食品，发展前途远大。
(四)环保上的利用
蚯蚓具有旺盛的吞食土壤和有机垃圾的能力，除金属、玻璃、橡胶、塑料外，经过发酵的有机垃圾，通过蚯蚓的消化系统，在各种酶的作用下，能迅速分解、转化，成为自身或其他生物易于利用的营养物质。因此，利用蚯蚓可处理城市垃圾以及造纸、酿酒、食品、屠宰、制革、果品加工等工业的废渣、污泥。这样既可化害为利、变废为肥，又可利用废物养殖蚯蚓，既生产优质的动物蛋白原料，又生产肥沃的复合有机肥料，一举两得。
1．处理垃圾及废物又生产有机肥料
美国加利福尼亚一个蚯蚓养殖公司利用5亿条蚯蚓，一天叫处理200吨有机废物，生产出100吨优质有机肥料。日本一产业商社，建立了一座16500平方米的蚯蚓养殖厂，每月处理废物3000吨。加拿大安大略的克劳克，利用蚯蚓处理垃圾，每星期生产20吨经蚯蚓加工的有机肥料供应市场。日本兵库县有一个规模宏大的利用蚯蚓处理废弃物工厂，有10亿条蚯蚓//农村致富经网//，每年可处理食品制造和纤维加工厂约6万吨污泥。日本北海道更生殖产株式会社利用蚯蚓处理造纸厂废渣，加工成粒状复合有机肥料。
我国也正在利用蚯蚓处理垃圾和废物。实践表明，1亿条蚯蚓每天可处理掉2吨垃圾，制造出2吨优质有机肥。
处理方法：
先通过垃圾分选机，把垃圾中的金属、玻璃、砖石、塑料、橡胶等与一般有机废物分离，然后经初步粉碎，喷湿堆沤，再经蚯蚓加工厂转化制成复合有机肥料。造纸废渣，则先过滤排去废液，即可利用蚯蚓加工转化，或加入适量腐熟牛马粪，以提高蚯蚓活动能力和肥料的质量。其他工厂的有机废物，应先经堆沤发酵，待温度下降到26℃以下，才能利用蚯蚓加工，否则会造成温度过高而死亡。也可在城镇和农村家庭养殖与处理，一般一平方米面积，养殖l一2万条蚯蚓，就足以处理一家人的生活废弃物。
2．利用蚯蚓富集和处理重金属污染
由于工厂、矿山的灰尘、废水、废气或矿渣的影响，使土壤受到重金属的严重污染，而蚯蚓具有富集某些重金属的能力。因此，利用蚯蚓富集受污染土壤的重金属这一特性，可达到清除或减轻污染的目的。
但要注意：这种作为富集重金属的蚯蚓绝对不能作为动物饲料用，因为畜、禽吃了含有大量重金属的蚯蚓，会在体内残留或积累，引起严重病变或死亡
(五)蚓粪的利用
蚯蚓除了有松土效应和土质改良的作用外，蚓粪的综合肥力功用是任何化肥和农家肥不可比拟的。蚓粪是有自然气孔率提高生长速度和繁殖率。蚓类用作特种水产动物的饲料添加剂和诱食剂，具有特殊的效应。同时，把蚓粪配入水中，能缓解
“盘中明珠”海螺有哪些功效和作用
很多人特别喜欢吃海鲜，不仅是因为其肉质鲜嫩，而且还富含多种人体所需的营养物质和微量元素，而海螺作为诸多海鲜中的一种，更是成了人们夏天配啤酒的首选，有着盘中明珠的美誉，但是在享受它美味的同时，你知道海螺有哪些功效和作用吗?怎么吃才正确?尾部能吃吗?如何做好吃呢?
一、海螺的功效和作用有哪些呢?
功效和作用一：醒酒明目
很多人喜欢将海螺和啤酒搭配来吃，不仅仅因为味道更佳，还有一个原因在于海螺具有醒酒的效果，更适合酒量不好或者工作需要喝酒的人食用，除此之外，海螺中还含有维生素A，我们都知道维生素A可以治疗夜盲症和明目的效果，所以吃海螺还具有改善视力的作用。
功效和作用二：增强体质
如果本身体质不是很好的话，建议可以食用海螺，因为海螺中富含有锌，可以补充人体蛋白质，增强抗体和免疫力的作用。
功效和作用三：补钙降压
海螺中含有丰富的钙元素，能够阻止体内心血管扩张，降低血脂和血压的作用，很适合正在长身体的青少年和老年人食用。
功效和作用四：清肺消肿
海螺除了可以帮助清肺解热之外，对于人体的毒素和多余的物质也能够清除，促进血液循坏，增强免疫力，防止多余物质的滞留，从而达到消肿减肥的效果。
二、海螺如何吃才正确?
虽然海螺具有多种营养物质和人体所需的矿物质，但是也要讲究正确的方法，否则不但吸收不到海螺的营养物质，还会对身体不利。那么要知道正确的吃法，我们最重要的是要知道海螺哪些是不能吃的：
1、死海螺千万不能吃
怎么判断海螺是死是活，其实很简单，在购买的时候，轻轻触碰一下它的触角，如果它缩回去就是活的了。如果吃死去腐坏的海螺，会造成呕吐腹泻等不良症状，严重者需要就医。
2、海螺脑和胆千万不能吃
怎么分辨海螺脑和胆呢?海螺脑其实就是海螺肉中前面两个球似的白色物质，胆的味道是苦的，是其背上蓝色的一根线，这两个地方都是毒素累积的地方，吃多了可能会中毒。
除了以上提到的部位以外，我们吃的时候还要注意杀死里面的寄生虫，做法可以先将海螺放在适量的香油里面，让它吐出将寄生虫所在的泥沙，另外，在吃之前一定要用高温水煮杀死里面的寄生虫再食用，最后，海螺虽好吃，但也不要吃多，对身体也没有好处的。
三、海螺尾部能吃吗?
很多人分不清海螺尾部到底能不能吃，还有很多人以为海螺尾部是黄，其实海螺尾部腥味很重，是海螺的排泄物，并不是所谓的黄，里面含有沙子等杂质，并不建议食用，吃多了对身体不好。
四、海螺如何做好吃?(推荐做法)
吃海螺不仅要讲究正确的吃法，当然还要讲究味道，下面小编为大家推荐海螺三种好吃的做法：
1、凉拌海螺
夏天来临的时候，很多人怕热都不喜欢吃温度高的食物，那么凉拌海螺就很适合这类人了，不仅清肺解热，而且操作便捷。具体做法可以先将海螺洗干净后，将可食用的海螺肉部分切成片，再放入大火中高温煮沸，捞出来后放入适量的葱姜蒜酱酒醋等调味料就可以了。
2、白灼海螺
这种方法做起来味道鲜美，肉质更鲜嫩。具体可以先将放入葱姜料酒的水中倒入海螺煮5-6分钟，然后将海螺捞出来之后，去掉海螺脑和胆及不能吃的部位，将海螺肉切片再放入水中煮4-5分钟后捞出，倒入葱姜辣椒及生抽，最后将烧热的油淋在上面即可。
3、姜汁海螺
这个方法也比较适合嫌麻烦的人吃，因为操作比较方便。先调汁，将蒜姜切末，倒入醋拌匀，再将锅中倒入水，放葱姜蒜，放入海螺，将其煮熟之后挨个捞出，用牙签挑着蘸酱吃就可以了。
鲫鱼丝瓜汤的做法 鲫鱼丝瓜汤的功效与作用
鲫鱼煮汤是很有营养的，鲫鱼是我们在市场上最常见的一种鱼，因为价格便宜以及营养价值高，深受消费者们的喜爱，所以在市场上的销量也是挺高的。而且鲫鱼的烹制方法真的是多种多样，基本上可以和生活中很多常见食材搭配烹饪。下面具体来介绍：鲫鱼丝瓜汤的做法鲫鱼丝瓜汤的功效与作用，具体来了解一下：
鲫鱼丝瓜汤的做法
做法一
原料：活鲫鱼500克、黄酒、食盐、葱、丝瓜、姜。
做法：
1、活鲫鱼杀好洗净，在鱼背上切开一些小口子，洒上盐放一会儿。丝瓜去皮切成条或片，切好大蒜、葱、生姜。
2、开火把锅烧热放油，待油烧热后放入鲫鱼，小心不要让油溅到身上了，最好带上围裙。把鱼两面都煎成黄色。
3、烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。
4、将丝瓜投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。
做法二
原料：小鲫鱼3条、嫩丝瓜、生姜片、葱段、香菜碎、盐。
做法：
1、小鲫鱼杀好治净，丝瓜去皮切块或厚片。
2、起油锅把小鲫鱼煎至双面微黄，放适量清水大火烧开后放生姜片和料酒，继续大火炖10分钟左右。
3、放丝瓜、葱段和盐再大火4分钟左右，关火，撒香菜碎出锅。
做法三
原料：鲫鱼1条、丝瓜、豆腐1块、生姜两片、料酒1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉
做法：
1、鲫鱼杀好治净，丝瓜去皮切滚刀小块，豆腐切小块或厚片焯一下待用。
2、把鲫鱼用热油煎至微黄，先烹入料酒去腥味，再加入适量清水大火烧至滚开。
3、加豆腐、生姜片和盐继续大火烧开，再下丝瓜烧开，煮至丝瓜断生后关火，撒胡椒粉出锅。
鲫鱼丝瓜汤的功效和作用
鲫鱼最大的药用效果是补益和利水。丝瓜清热化痰、凉血解毒，而且能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜与鲫鱼两者合而为汤，有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效。
鲫鱼的适宜人群
一般人群均可食用。
1、适宜营养不良性浮肿之人食用；
2、适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；
3、适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；
4、适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；
5、适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
鲫鱼的禁忌人群
感冒发热者不宜多吃；过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。
鲫鱼汤的搭配禁忌
鲫鱼+猪肝：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。
鲫鱼+芥菜：引起水肿。
鲫鱼+猪里脊肉：气滞。
鲫鱼+芥末：身体不适。
鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲫鱼+乌鸡：中毒。
鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值。
鲫鱼+猪小排：影响营养素的吸收。
鲫鱼+猪肉：二者起生化反应，不利于健康。
鲫鱼+猪大排：影响营养素的吸收。
鲫鱼+蜂蜜：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒。
鲫鱼怎么挑选
1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
