刀额新对虾淡棕色，额角上缘有6～9年齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭为头胸甲长的1／2，腹部第1～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。此虾具有耐低盐度、耐高温、食性杂、耗氧量低等优点。适宜生长水温为24～32℃，最适生长水温为26～29℃；最适盐度：无节幼体期2.0％～2．5％，糠虾幼体期后1.8％～2.7％，仔虾期后的适盐范围更广，经逐步淡化处理后可在淡水中养成。养成条件为：池塘面积大小为10～50亩，水深1～1.5米，进排水方便，水质无污染，泥沙底质，池内设有环沟和中央沟及在进出水闸门处设有防逃网等。一般经3～5个月的饲养，个体长可达7厘米以上的商品规格，亩产50～200千克不等，视养殖技术水平和饲养管理水平而定。因此，虾对盐度的适应性较强，并可完全在淡水中养成。近几年河北等地开始在淡水中试养，并取得了良好的养殖效果。
刀额新对虾是一种海产虾类，在淡水中养成时，应对苗种进行淡水驯化处理，否则，从海水中所育的虾苗突然进入到淡水中会引起大批死亡，甚至全部死亡。
延伸阅读
中型新对虾
中文名称中型新对虾
拉丁名称Metapenaeus intermedius Kishinouy
异名卢虾、泥虾、中虾、硬壳虾
中文门名节肢动物门
拉丁门名Arthropoda
中文纲名软甲纲
拉丁纲名Malacostraca
中文目名十足目
拉丁目名Decapoda
中文科名对虾科
拉丁科名Penaeidae
中文属名新对虾属
拉丁属名Metapenaeus
品种描述
分布地区
主要分布在福建以南海区。
形态特征
中型新对虾是新对虾属中个体较大者，一般体长为10－14厘米，质量25－50克，大者可达到厘米，质量达到60克。额角平直，呈尖刀形，尾节具有对活动刺，尾肢末缘呈鲜蓝色。
周氏新对虾
中文名称周氏新对虾
拉丁名称Metapenaeus joyneri Miers
异名虾、沙虾、麻虾、黄色新对虾
中文门名节肢动物门
拉丁门名Arthropoda
中文纲名软甲纲
拉丁纲名Malacostraca
中文目名十足目
拉丁目名Decapoda
中文科名对虾科
拉丁科名Penaeidae
中文属名新对虾属
拉丁属名Metapenaeus
品种描述
分布地区
主要分布在我国和日本，我国自山东半岛南岸至广东沿海均有分布。
形态特征
额角稍弯曲，甲壳较薄，稍带浅黄色，全身遍布棕蓝色斑点。
沙栖新对虾
[学名]： Metapenaeus moyebi
[资源名称]： 沙栖新对虾
[外文名]： Greasy back shrimp
[别名]： 麻虾，泥虾，基围虾
[形态特征]：
广泛性分布种。西太平洋-印度洋的印度、马来西亚、印度尼西亚、日本、菲律宾、澳大利亚、夏威夷群岛、中国的福建，广东，广西等
[原产国家]：印度、马来西亚、印度尼西亚、日本、菲律宾、澳大利亚 [原产省份]：福建，广东，广西 [原产地区]：广东阳江
[气候带]：热带,亚热带 [生命周期]：12
[地理分布]：广泛性分布种。西太平洋-印度洋的印度、马来西亚、印度尼西亚、日本、菲律宾、澳大利亚、夏威夷群岛、中国的福建，台湾，广东，广西等
[水域环境]：海水,半咸水
[生活习性]：
主要在水深2-40m的水域活动。对底质的选择不明显，泥沙质为主。白昼潜伏于泥沙内，两眼外露，甚少活动，夜间觅食。
锯额米虾
中文名称锯额米虾
拉丁名称Caridina serrata
中文门名节肢动物门
拉丁门名Arthropoda
中文纲名甲壳纲
拉丁纲名Crustacea
中文亚纲名软甲亚纲
拉丁亚纲名Malacostraca
中文目名十足目
拉丁目名Decapoda
中文亚目名枝鳃亚目
拉丁亚目名Dendrobranchiata
中文科名匙指虾科
拉丁科名Atyidae
中文属名米虾属
拉丁属名Caridina
品种描述
分布地区
珠江水系。
生活习性
淡水生。
长毛对虾
[学名]： Penaeus penicillatus
[资源名称]： 长毛对虾
[别名]： 红虾、大虾、白虾、明虾、大明虾
[形态特征]：
额角冠位较高，长达第二触角鳞片末端，并具7 - 9颗额上齿及3 - 5颗额下齿。额角侧沟伸延至首颗额后齿。头胸甲上具有3颗额后齿、触角刺、肝刺及浅肝沟，但缺乏肝脊。第一触角上鞭超越头胸甲的长度，但第一触角下鞭只是其一半的长度。第三胸足整个指节可超越第二触角鳞片末端。各对胸足均具有外肢。首对具有基节刺和座节刺，第二对只有基节刺。第四腹甲后缘至第六腹甲背缘有中央纵脊。尾柄有中央沟，但侧缘不具刺。雄性生殖器官的中叶与侧叶的长度相同。雌性生殖器官的侧板呈半圆形。 体色呈浅灰褐色，被密布的小黑褐色点覆盖。胸足呈白色。尾肢末端呈粉红色，其后半部有明显红色。
[原产国家]：中国 [原产省份]：福建 [原产地区]：东海
[气候带]：亚热带 [生命周期]：一年
[地理分布]：红海、马达加斯加至巴基斯坦、马来西亚、中国黄海及东海、香港、台湾、印尼、印度。
[水域环境]：海水
[生活习性]：
栖息于90米以下水深之泥底海域
细角滨对虾(南美蓝对虾)
[学名]： Litopenaeus stylirostris (Stimpson, 1874)
[资源名称]： 细角滨对虾(南美蓝对虾)
[外文名]： Blue shrimp
[别名]： 蓝虾，南美蓝对虾
[形态特征]：
与凡纳滨对虾近似。甲壳较薄而透明，表面光滑，正常体色为浅蓝色, 全身不具斑纹。 额角较平直，末端尖细，略上翘，超出第一触角柄的第2节，上缘基部2/3具5-10齿，下缘3-8齿；额角侧脊不超过头胸甲中部，达胃上刺之后，无额胃脊，额角腹缘多于2齿， 第一触角鞭长于柄。额角侧沟和侧脊短，止于胃上刺下方或稍超出；头胸甲具肝刺及触角刺，肝刺明显；额胃脊无； 第1~3对步足的上肢发达，第4~5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢；腹部第4~6节具背脊；尾节具中央沟，但不具缘侧刺。 雄性交接器侧叶末部自由部分短（不超过中叶），外缘具不规则成排小齿接近末缘。 雌性交接器开放型，具强的纵列隆起，第14胸节腹甲具胸脊，第13腹甲具中央脊。
[原产国家]：秘鲁、墨西哥 [原产省份]： [原产地区]：拉丁美洲太平洋沿岸，以秘
[气候带]：热带,亚热带 [生命周期]：24
[地理分布]：拉丁美洲太平洋沿岸，以秘鲁、墨西哥湾沿岸为主
[水域环境]：海水
[生活习性]：
生长温度为16-38℃， 最适生长温度为25-32℃，水温15℃以下减少或停止摄食，9℃以下出现侧卧或死亡，高温35℃以上，摄食与生长均受到较大影响。 盐度28-34，但适应范围很广， pH值范围7.0-8.6，最适宜范围7.8-8.2。
印度对虾
中文名称印度对虾
拉丁名称Penaeus indicus H. Milne Edwards
英文名称Indian white shrimp
异名粉虾、大虾
中文门名节肢动物门
拉丁门名Arthropoda
中文纲名甲壳纲
拉丁纲名Crustacea
中文目名十足目
拉丁目名Decapoda
中文亚目名游泳亚目
拉丁亚目名Natantia
中文科名对虾科
拉丁科名Penaeidae
中文属名对虾属
拉丁属名Penaeus
营养价值 虾含蛋白质较高,并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、硒、维生素A、维生素B、维生素B、烟酸,还含有丰富的抗衰老的维生素E等。
食疗与保健 虾具有补肾壮阳、通乳却毒、祛风痰的作用,可用于肾虚、阳痪、失眠、腰膝酸软、倦怠无力以及妇女产后乳汁缺乏、小儿麻疹、水痘、皮肤溃疡、疮痈肿毒等症。虾皮中含钙量很高,孕妇常吃虾皮,可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症等。虾有药用价值,但容易过敏,有过敏性皮肤病、哮喘病者慎食用。
宽沟对虾
[学名]： Penaeus latisulcatus
[资源名称]： 宽沟对虾
[外文名]： Western King Prawn
[别名]： 蓝尾虾
[形态特征]：
体表光滑，甲壳较厚，体色淡土黄色，步足及尾肢末半部具有鲜艳的天蓝色。额角较平直，末端1/3稍向上弯，额角上缘9-12齿，下缘1齿，额角后脊及中央沟明显，伸至头胸甲的后缘；额角侧沟较宽而深，约与额角后脊等宽。头胸甲额胃脊、眼胃脊、触角脊、肝脊显著；眼胃脊自肝刺几乎伸至头胸甲前缘。 腹部第4-6节背面中央具纵脊。尾节末端两侧有3对细小的活动刺。 第一触角柄短。第二触角鳞片稍超出第一触角柄末，长度约为其基部宽的2.5倍。 第一对步足具很小的座节刺，第二对步足无座节刺。5对步足皆具外肢。 雄性交接器中叶末端有稍发达的小突起，稍伸出侧叶末缘（明显较日本囊对虾小），并向下弯垂。 雌性交接器近似长方形，前板延长，长约为宽的1.6倍；顶端分叉；后板圆盘状。
[原产国家]：中国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、澳大利亚、日本、 [原产省份]：福建、台湾、广东、广西 [原产地区]：印度西太平洋区
[气候带]：热带,亚热带 [生命周期]：24
[地理分布]：广泛分布于印度西太平洋区，红海、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、澳大利亚、日本、朝鲜南岸以及我国的东南沿海。
[水域环境]：海水
[生活习性]：
一般生活在40m以内的浅海区，沙质海底或泥沙底。常与日本囊对虾混栖。 白昼潜伏少动，夜间活动频繁。但风浪大，海水透明度小时，白天也出来活动。最适水温为18-30℃，盐度为28-35。每年有两个产卵期：3-5月和8-9月。
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