感谢阅读《广西羊产业现状与发展前景》内容，养殖网yz023.com养羊致富频道小编在本频道收罗多篇优质内容供您阅读参考！我们也准备了优质的专题供您参考：羊养的发展
广西地处中国的南部，地貌形态以山地为主，素有八山一水一分田之称，丘陵地面积684万公顷，饲草资源丰富。广西历来有养羊习惯，隆林山羊和都安山羊是广西的两个优良地方山羊品种，北海市有饲养奶山羊的习惯，横县饲养有绵羊(小尾寒羊、杜泊羊)，桂林市有南江黄羊，全区各地还饲养有波尔山羊、努比亚羊、简阳大耳羊、乐至黑山羊等等。近年来由于政策扶持和市场需求，为广西的养羊业提供了广阔的发展前景，但由于羊产业小，投入资金有限，养羊生产水平较低，加上禁牧、封山育林等因素，制约了广西养羊业的发展。笔者就目前广西养羊业的发展现状，提出自己的一些看法，供同行参考。
l 广西羊产业现状
1．1 数量及效益
据全区家畜品改报表统计，2011年全区羊饲养量449万只(2010年391万只)，年初存栏194 万只，年末存栏148万只(2010年年初存栏208万只，年末存栏193万只)，其中能繁母羊年末存栏 81万只(2010年75万只)，出栏201万只(2010年 198万只)，出栏率104％ (2010年95％)，实现产值12．1亿元。详见图1。
随着养殖技术水平的提高、羊品种改良步伐的加快和饲养观念的转变，养羊成本虽然有所增加，但是肉羊价格上升速度快，养羊的效益还是越来越好，纯利润从2000年的每只羊150元增加至2012 年的300元，可见养羊收入逐年提高。
1．2 分布与规模
我区养羊主要分布在河池、百色、来宾、南宁、柳州、桂林等6市，河池市2011年饲养量达160多万只，排在6市首位，其次是百色市的80多万只。 2000年全区存栏能繁母羊5O只以上的养殖户有 2 394户，没有龙头企业；2010年增至5 473户，有龙头企业4个；2011年达到17 430户，有龙头企业9 个，养殖规模不断扩大。
1．3 主要工作成绩
1．3．1 逐年增加对发展养羊业的投入养羊业是广西的传统产业，自治区政府及业务主管部门很重视发展草食动物，对养羊业的投入逐年增加。2000 年开始进行小规模的山羊圈养试验工作，2003年进行试点推广，2006年开始在25个县区大规模地实施《农区舍饲圈养山羊示范项目》。2008年开始区财政拨出专款对引进良种公羊和购用山羊专用饲料的农户进行补贴。2012年广西开始实施国家肉羊良种补贴，在能繁母羊存栏2万只以上的都安等17个县，对引进的1 000只良种公羊进行补贴 (一次性补贴800 元/只)，至目前为止，财政投入累计超过1 500万元。经过示范项目的实施，提升了养殖户科学养羊的技术水平，提高了养殖效益。
1．3．2 广泛开展羊品种改良工作近年大力推广羊杂交改良和羊人工授精技术，全区年杂交改良母羊50多万只以上，但是人工授精母羊只有5 000多只，覆盖率极低。通过推广羊的杂交改良，大家看到杂种羊普遍初生体重大、生长发育快、出栏快，养杂交羊普遍比养本地羊效益好，每只能多增收50 元以上。与此同时，我区还出台引进优良品种的种公羊每只补贴800元～1 000元的政策。2012年广西得到了80万元国家肉羊良种补贴项目资金，加快了我区山羊良种化进程的步伐。
1．3．3 开展科学研究与技术推广工作据不完全统计，1987年至2012年期间，在自治区政府及相关部门的支持下，在广大养羊科技工作者及相关人员的努力下，完成了《广西山羊杂交改良和应用研究》、《广西山羊杂交改良技术推广》、《羔羊生产配套增产技术》、《广西100万只山羊饲养综合技术开发》、《山羊的圈养技术研究与规模化养殖技术示范》、《隆林山羊的选育及杂交利用》等项目、课题的研究；开展了《奶山羊冷冻精液生产与应用研究》、《广西隆林山羊品种的选育提高》、《山羊本地饲料的开发与利用》、《山羊品种改良及其集约化养殖技术》，《山羊放牧与圈养繁殖对比试验》、《同期发情和胚胎移植试验》等课题研究；实施了《农区舍饲圈养山羊示范项目》、《广西肉羊良种补贴项目》；进行了《都安山羊品种资源调查》、《隆林山羊品种资源调查》、《都安山羊农业标准化示范区项目建设》；完成了《都安山羊》、《隆林山羊》、《山羊人工授精技术操作规程》、《山羊圈养技术规范》、《绿色食品山羊养殖技术规范》等广西地方标准的制定工作，为今后我区羊产业的健康发展提供科学依据与参考。
1．3．4 开展科学养羊技术培训工作 自治区水产畜牧兽医局十分重视养羊业的发展，经常组织广西大学、区畜牧研究所、区畜禽品种改良站、区草业中心等单位的教授、养羊专家对全区的畜牧站、品改站的技术人员及规模养羊户进行科学养羊技术培训，2005年2012年累计举办各类养羊培训班50 多期，培训学员3 000多人次。通过培训，提高了他们的养殖技术水平和管理水平。
2 广西发展羊产业的优势
2．1 广西肉羊市场前景看好，求大于供。活羊销售价格逐年攀升，2000年活羊价格只有8元/ kg， 2006年升至14元/ kg，2010年24元/ kg，2012年达到32元／kg，连创历史新高。
2．2 羊是草食动物，节粮，符合我区提倡的要大力发展草食动物的政策。广西拥有丰富的饲草资源，有草山草坡9 700多万亩，各种农作物秸秆和农副产品丰富，如木薯渣、甘蔗尾叶、甜玉米秆等，还有人工种植的高产优质牧草，为养羊提供充足的草料资源。
3 广西羊业发展存在的问题
3．1 政府财力不足，持续投入资金少
长期以来，由于历史发展因素，各级政府都以稳定猪、鸡为主，虽然提出把草当粮种、把羊当猪养的发展理念，但对发展养羊的重视不足，经费投入虽然不断增加，但数量有限，加上养羊技术落后，农村大量的青壮年劳动力都外出打工，不愿留在家务农，尽管市场肉羊价格涨势迅猛，羊肉消费量大幅增加，养羊数量还是徘徊不前。而山西省一个怀仁县的羊产业(该县2012年羊饲养量230万只以上)就达整个广西羊产业的一半。当前我区的羊产业离广西草食动物产业优先发展规划中的 2015年出栏500万只的目标任务还有很大差距。
3．2 良种化程度不高，生产性能低
据调查，我区养羊基本是以本地羊为主，本地羊虽然适应性强、抗病力强，但是个体小、生长速度慢、屠宰率低，养殖效益低，农民要想养羊增收，必须广泛开展羊的杂交改良。当前，广西除了波尔山羊冷冻精液供给充足外(广西区畜禽品种改良站库存8万多支波尔山羊冻精)，省级的四个种羊场、一个地市级种羊场，供种能力十分欠缺。广西引种回来的努比亚羊只是高代杂种的羊，各种遗传性能还不够稳定，需要不断的选育提高。另外， 马山黑山羊这个商业品牌的羊和北海奶山羊群也要不断地培育提高，充分发挥它们的品牌效应。据不完全统计，2012年底全区良种公羊存栏 2．6万只(含隆林山羊)，良种覆盖率仅47％ ，且羊人工授精技术推广普及严重滞后。
3．3 饲养规模小、饲养方式落后、管理水平低
目前广西传统养羊的饲养方式落后：农户小规模放养(50只以下)、管理粗放、养羊条件简陋、环境卫生差，不补料、不免疫，出栏率极低。加上各地因保护生态环境而实施的封山育林政策，更是制约了羊业的发展。
3．4 羊病疫苗少，免疫意识不强
羊用疫苗长期严重供应不足，除五号病和羊痘苗外，三防四联苗、传染性胸膜肺炎苗等常缺货，除少量规模养殖场按计划作预防免疫，散户一般都不进行免疫，病死羊时有发生，给养殖户带来严重损失。
3．5 饲草料无保障
由于农作物秸秆和农副产品没有得到很好的开发利用，全年草料供给不平衡：饲草资源旺季浪费严重，而冬、春饲草淡季却供应不足，出现一年养羊半年长的现象。
3．6 缺乏龙头企业、专业合作社的带动
广西养羊多数是副业，缺乏龙头企业支撑和合作社的带动，没有形成产业化、规模化生产，经不起市场风险。由于肉羊的年出栏量少，至今广西未有肉羊加工企业，缺乏精、深加工的拳头产品。
3．7 地方优良品种的保护与开发利用有待加强
广西有都安山羊、隆林山羊2个地方优良品种，由于不重视本品种的选育提高，目前存在个体小、生长速度慢、产肉率低、品种特征杂乱等现象。
4 广西羊业今后发展的方向
4．1 加强对产业的资金投入与政策扶持
要做大做强羊产业，各级政府及业务主管部门要把养羊业当作畜牧业的支柱产业之一来抓，除了要高度重视发展养羊业，还要加大对养羊业的资金投入与政策扶持。
4．2 转变饲养方式，大力推广舍饲圈养
舍饲圈养山羊，能充分利用各种农作物秸秆，可以缩短育肥时间，提高出栏率。圈养山羊既解决了林牧生产的矛盾，又容易推广科学养羊先进技术，如羊同期发情与人工授精技术、羊病防治技术、羔羊育肥技术、秸秆资源的开发利用技术、优质牧草人工种植技术等等。因此，各地要大力推广舍饲圈养山羊，养羊模式逐步从放牧半放牧舍饲转变，改变世世代代放牧养羊的习惯。
4．3 发展龙头企业，加快产业链建设
广西没有一家羊肉加工企业，没有自己的羊肉产品品牌，羊肉深加工的高附加值没有得到体现，市场销售还是以鲜肉为主。应鼓励和扶持大的规模养殖场，以龙头企业带动周边农户共同发展，培育一批辐射面广、带动能力强、科技含量高的羊产品加工、贮藏、运销龙头企业，向标准化、产业化发展，推动羊业产业化进程。
4．4 加快组建专业合作社
加快建设专业养羊合作社，参考外省养羊大县的合作社建设：有专门配送草料的合作社、有专门做育肥羔羊的合作社，有专门饲养能繁母羊的合作社，有专门做畜产品加工的专业合作社等等。他们的合作社已经从统一防疫、技术培训、信息服务等初级管理上升至产品统一供销、生产专业化、标准化，形成利益共同体，共同抵御养殖风险和市场风险，实现养羊效益最大化。广西饲养羊多的市、县区，要加快建设专业养羊合作社，力求在饲养量和出栏量上有重大突破，以此带动全区羊产业的快速发展。
4．5 特定区域小规模发展奶山羊、绵羊
4．5．1 羊奶营养丰富，脂肪球小，易消化，接近人奶，最适合小孩、老人、病人饮用。广州、深圳、福州等城市的鲜羊奶每千克售价24元，北海市的鲜羊奶每千克售价12元，浦北14元、横县18元，可见养殖奶山羊的利润很可观，可在发达地区、城市周边小规模示范养殖，同时公奶羊还是羊经济杂交中最好的第一父本之一。
4．5．2 小尾寒羊是我国优良的绵羊品种，体型高大，繁殖率高，利用杜 白公羊杂交小尾寒羊，生产商品羊，杂交后代初生体重大、生长速度快、产肉率高，适合育肥生产肥羊羔。可在草料充裕、交通便利的地方小规模示范饲养，如横县、北海市等。
4．6 强化羊产业技术支撑
4．6．1 组建广西羊业发展专家委员会，谋划、指导面上羊业生产。
4．6．2 加大培训力度，广泛宣传科学养羊，提升养羊科技含量。
4．6．3 完善基层畜牧兽医队伍建设，力争在羊病防控上有新突破。
4．6．4 引进优良品种并选育提高，同时加强种源基地建设，提高供种能力。利用良种品种广泛开展羊杂交改良，生产商品肥羊羔，创广西羊肉品牌。同时积极推广普及山羊冷冻精液人工授精技术。
4．6．5 加强广西地方山羊品种的保护与开发利用。在保种方面，在地方品种主产区划定保护区，保护区内禁止引入外种杂交，同时加强选种选育，提高生产性能，也可以尝试异地活体保种、冷冻精液保种等等。在开发利用方面，除保护区外，大规模引入优良种公羊开展经济杂交，生产肥羊羔，比如可以引人波尔山羊、南江黄羊、莎能奶山羊等优良品种的公羊，利用杂种优势提高养羊经济效益。
4．6．6 加强草地资源保护，探索草山草坡的综合开发与利用，广泛推广人工种植优质牧草，推广青贮、氨化技术，推广舍饲圈养山羊。尽快形成农作物秸秆等饲草料的有偿加工、储存、配送体系，确保养羊所需的草料全年均衡供给。
4．6．7 继续实施国家肉羊良种补贴项目，广泛开展养羊科技创新及羊业配套技术的研究，确保广西羊业健康、持续发展。
总之，广西养羊业需要政府相关部门、专家教授、企业精英等各方面人士在政策、财力、技术、管理等方面支持才能走出困境，发展壮大，形成支柱产业。
编辑推荐
无公害肉羊食品的发展前景
有关专家一认为，21世纪将成为人类生命科学世纪、产品质量创新世纪当今世界各国都面对绿色世纪和绿色革命的严峻挑战、随着高科一技的发展，通过多层次加工的健身滋补食品、美容食品、野生植物食品、转基因食品等脱颖而出，将以其独特的品质和特性，抢占绿色食品市场。由此可见，新世纪绿色食品一市场竞争将更加激烈。目前，世界各国都在积极研究对策，争取在新世纪有良好的开端。
我国作为世界农业大国之一，绿色食品资源丰富，开发潜力巨大，绿色市场销售前景看好。但不容忽视的是，我国现有的绿色食品无论数量还是质量，与发达国家相比差距甚大。主要表现在：生产设备陈旧、环境污染严重、检测手段落后、品牌保护意识淡薄等。比如，工业三废正严重影响蔬菜的产量；饲料添加剂及兽药残留影响羊肉品质，农药残留超标使粮油出口受阻；有许多质量较高的食品，因不能及时申报领取绿色商标而被别人抢注。因此，中国的绿色食品产业任重而道远。
面对新的世纪，我们如何发展绿色食品呢？首先，要增加大家的环境保护意识，依法治理工业污染，减少污染源，依靠科技增加绿色饲料添加剂，为开发绿色食品创造良好的绿色环境。其次，食品加工部门要注重人才、技术、设备、资金的投人，依靠科技开展创新，在提高食品质量上做文章，在开发绿色食品上下功夫，把争创绿色名牌作为立足点、着眼点，领取进人国内外市场的绿色通行证。再次，国家有关部门要尽快建立健全绿色食品检测制度，以规范化、标准化、一体化的检测手段与国际市；场接轨。食品、卫生、工商、技术监督等部门要联手行动，通力几合作，制定一系列配套方案，严格控制不合格食品在市场上流通，坚决打击危害消费者健康的假冒伪劣绿色食品，净化消费市场。
细毛羊新品种：高山美利奴羊的发展前景
高山美利奴羊是以澳洲美利奴羊为父本、甘肃高山细毛羊为母本，运用现代育种先进技术培育成功的新品种。该新品种的培育成功，填补了世界高海拔生态区细型细毛羊育种的空白，是我国高山细毛羊培育的重大突破，达到了国际领先水平。下面具体来了解一下：细毛羊新品种：高山美利奴羊的发展前景。
1.表型特征
高山美利奴羊外貌具有典型美利奴羊品种特征，体质结实，结构匀称，体型呈长方形。细毛着生头部至两眼连线，前肢至腕关节，后肢至飞节。公羊有螺旋形大角或无角，母羊无角。公羊颈部有横皱褶或纵皱褶，母羊有纵皱褶，公、母羊躯体皮肤宽松无皱褶。被毛白色呈毛丛结构、闭合良好、整齐均匀、密度大、光泽好、油汗白色或乳白色、弯曲正常。
2.性能指标
生长发育：高山美利奴羊成年公、母羊平均体重89.25公斤、46.97公斤，育成公、母羊平均体重60.98公斤、36.93公斤；公、母羔出生重4.22公斤、3.97公斤，4月龄断奶重26.56公斤、25.08公斤。
产毛性能：高山美利奴羊成年公羊羊毛纤维直径19.63微米，毛长10.47厘米，剪毛量9.74公斤，净毛量6.40公斤；成年母羊羊毛纤维直径19.92微米，羊毛长度9.30厘米，剪毛量4.36公斤，净毛量2.72公斤；育成公羊羊毛纤维直径18.40微米，毛长10.68厘米，剪毛量7.18公斤，净毛量3.84公斤；育成母羊羊毛纤维直径平均18.89微米，毛长10.56厘米，剪毛量4.16公斤，净毛量2.39公斤。
产肉性能：高山美利奴羊在放牧饲养条件下，成年公羊屠宰率48.48%，胴体重43.26公斤，胴体净肉率75.98%；成年母羊屠宰率48.07%，胴体重22.58公斤，胴体净肉率75.34%。
繁殖性能：高山美利奴羊繁殖率110%～125%，羔羊成活率95%以上。
1、高山美利奴羊品种特性
1)外貌特征｡高山美利奴羊外貌具有典型的美利奴羊的品种特征,体质结实,结构匀称,体型呈长方形｡公羊有螺旋形大角或无角,母羊无角｡公羊颈部有横皱褶或纵皱褶,母羊有纵皱褶,公､母羊躯体皮肤宽松无皱褶｡被毛白色呈毛丛结构､整齐均匀､密度大､光泽好､闭合性良好､油汗为白色或乳白色､弯曲正常,羊毛纤维直径主体19.1～21.5μm｡细毛着生在头部至两眼连线,前肢至腕关节,后肢至飞节处｡
2)生产性能｡高山美利奴羊生长发育突出,成年公羊平均体重89.25kg,成年母羊平均体重46.97kg｡产毛性能优秀,成年公羊羊毛纤维直径19.63μm,毛长10.47cm,剪毛量9.74kg;成年母羊羊毛纤维直径19.92μm,羊毛长度9.30cm,剪毛量4.36kg;育成公羊羊毛纤维直径18.40μm,毛长10.68cm,剪毛量7.18kg,净毛量3.84kg;育成母羊羊毛纤维直径平均18.89μm,毛长10.56cm,剪毛量4.16kg,净毛量2.39kg｡高山美利奴羊公､母羊6～8月龄性成熟,初配年龄18月龄,成年母羊繁殖率110%～125%,羔羊成活率95%以上｡
3)肉用性能｡高山美利奴羊产肉性能优良,在放牧饲养条件下,成年羯羊屠宰率48.48%,胴体重平均43.26kg,胴体净肉率75.98%;成年母羊屠宰率48.07%,胴体重平均22.58kg,胴体净肉率75.34%｡
2、良种繁育体系建设
通过系统选育,截至目前在甘肃省绵羊繁育技术推广站､肃南县种羊场､永昌种羊场选育高山美利奴羊群体数量达2.2万只,其中核心群母羊0.8万,育种群1.4万只,特一级羊比例占70%以上｡累计推广优秀种公羊0.5万只以上,在核心群场､育种群场的周边地区改良当地细毛羊90万只以上,建立细毛羊全产业链标准规模化生产基地｡目前,在甘肃省绵羊繁育技术推广站已形成由高山美利奴羊为主,以“巩固细型､突出超细､探索多胎”为目标,建立了标准的三级良种繁育体系,形成较为完善的品种内部结构,符合良种繁育体系建设的要求,并形成了一定规模｡截至2015年,达到品种要求的高山美利奴羊新品种27706只,其中22个血统的种公羊302只､成年母羊19648只､育成公羊374只､育成母羊7382只｡特一级等级羊占繁殖母羊的86.86%,2～5岁繁殖母羊占群体数量的70.92%｡羊毛纤维直径主体为19.1～21.5μm,其中19.1～20.0μm占69%,20.1～21.5μm占23%,19.0μm以下占8%｡核心群成年母羊占核心群母羊71.21%,特一级羊比例达到了97.18%｡育种群成年母羊占育种群母羊存栏量的73.65%,特一级羊占育种基础母羊的83.99%｡改良群主要分布在核心群场和育种群场周边的肃南裕固族自治县､天祝藏族自治县等地区｡
3、新品种培育存在的问题
高山美利奴羊是在甘肃高山细毛羊的基础上选育和培育成功的,在发展中也存在着一定的问题,面临着严峻的形势｡
1)目前新品种的群体数量少,推广进程慢,种羊价格高,农牧民难以接受,相比肉羊生产水平相对较低,符合市场需求的优质高山美利奴种羊数量短缺｡
2)技术更新慢,繁育体系不健全,一些地区和部门违背科学的“品种区域规划”,盲口引种､杂交利用,造成品种混杂,细毛羊品种退化｡
3)基础设施落后,多年来追求数量,不求质量,发展速度快,没有走向规模化､集约化和产业化,仍然以传统粗放的家庭经营体制和饲养模式为主,直接制约着应用技术的转化和整体生产水平的全面提高｡
4)养殖效益低下,农牧民觉得养细毛羊不合算,肉毛比价的市场不合理导致细毛羊养殖数量出现滑坡,个别地方出现“倒改”现象｡
5)主产区及扩繁基地县缺乏足够的资金投入和持续不断的改良机制,社会化服务体系机制不顺畅,技术环节薄弱,实用技术推广不能持续｡
6)细羊毛标准化生产水平不高,尤其是在后期管理中的机械剪毛､分等分级､规格打包､交易销售等问题上没有一个科学的标准来规范,不能适应当今毛纺工业和市场的需求｡
7)草原植被退化,一味地对草原索取的多,保护的少,细毛羊“温饱”问题没有解决,饲草料基地建设滞后,冬春季枯草期营养不均衡｡
4、今后的育种发展前景
1)加强良种繁育推广与保护｡进行宏观调控,科学制定发展规划,合理布局,保护甘肃省细毛羊产业稳定､健康､可持续发展｡建立基地,在细毛羊主产区健全以核心场为龙头,繁殖场､生产场为基础的三级繁育体系,制订品种选育､推广计划,点上示范､面上推广,逐步形成片区生产基地,向品系多元化方向发展｡
2)加快品种选育进程｡始终以提高羊毛纤维细度和净毛产量为目标,同时选育提高高山美利奴羊的繁殖性能,使新品种发生质的变化｡不断改善该品种综合品质,培育适合甘肃生产实际､适应高寒牧区以及市场经济规律的新品系,丰富品种内部结构,科学育种,边改边育,育改结合｡
3)加快实用技术推广及普及｡进一步优化饲养,推广舍饲､暖圈､配合饲料､“三伫一化”､人工授精､早期断奶､营养补饲等实用技术,保证常年均衡营养,彻底解决“饥饿痕”的老大难问题,保证羊毛品质的提高｡进一步推动家庭牧场建设力度,起到示范带头作用｡
4)开展先进合理的选育方法｡科学的育种方法加饲养条件是创造新品种､新品系的保障,要加快高山美利奴羊新品种繁育进程,提高种羊的数量和质量,应积极开展开放式核心育种群建设,应用分子标记辅助选择育种､MOET等先进技术､采用BLUP精准管理选种等方法加快早期选育技术｡
5)加大对细毛羊产业的扶持力度｡加强横向､纵向综合联合,设立细毛羊保护地区,探索建立甘肃省细毛羊新品种的生产领导机构,负责生产､布局､规划､管理､协调工作｡加大实施高山美利奴羊新品种的科研项目及补贴政策,对产区及基地县基础设施建设投入力度,建立细毛羊交易信息平台｡
6)推广羊毛现代化管理技术,改进羊毛商品价值｡开展优质细羊毛标准化生产技术培训,在羊毛后期管理中的剪毛､分级､打包､交易等问题上用科学的标准来规范开展,继续推行绵羊穿衣､标准打号､机械剪毛､分等分级､规格打包贮存等细羊毛标准化生产技术操作规程｡
7)实行联合育种､合作开发｡有效应用国家绒毛用羊产业技术体系平台,实行联合育种､合作开发､资源共享､统一生产｡进一步加大科研院校､企业之间交流合作,优势互补,促进成果转化,增强龙头企业带动产业发展,鼓励和引导发展细毛羊合作社､现代家庭牧场等,提高品种的良种进程及整体水平｡
我国畜牧业的发展前景与养殖业动态
自改革开放以来,我国畜牧业持续高速发展,已基本扭转了主要畜产品长期短缺的局面,满足了城乡居民对畜产品多样化的需要,提高了人民生活水平。畜牧业产值在农业总产值中的比重已由1978 年的15%提高到目前的30%左右,四川、吉林、北京、上海等省市已超过40%。畜牧业已经成为我国农业和农村经济中最有活力的增长点和最主要的支柱产业,也是农民经济收入的主要来源之一。
1 畜牧业的发展现状
据报道, 2004年全国生猪存栏47067万头,出栏商品猪6亿多头,猪肉产量4745万t。猪肉在全国肉类总产量中的比重已占66.1%。从养猪生产的区域分布看,长江中下游区和华北区是全国猪肉的主产区和调出区,东北区的猪肉已由短缺转为自给有余,已成为养猪新区。长江中下游区(川、重庆、鄂、湘、赣、苏、浙、皖)的猪肉产量占全国总产量的 43.9%。华北区(冀、鲁、豫) 占全国总产量的 21.6%。
近年来,我国的蛋鸡业得到了突飞猛进的发展, 禽蛋的产量连续18年雄踞世界第一,平均年增长率超过了10%。目前我国禽蛋产量为20335 万t左右,约占世界总产量的41.30% ,人均15.6kg,大大高于世界平均水平(811kg) 。肉鸡业已成为仅次于美国的世界第二大肉鸡生产国。禽肉产量为1312.1 万t左右,占肉类总产量的18.9%。人均年鸡肉消费量11.5kg。
近年来,乳业是我国食品工业中发展最快、成长性最好的产业。奶类总产量已达1710 万t左右。但只占世界总产量的2%左右,人均占有量不到世界平均水平的1 /10。
养羊业与猪、禽饲养业相比,繁殖率低,制约因素多, 增长速度慢。绵羊存栏数量基本稳定在1.2亿头左右,主要集中在新疆和内蒙古地区。
2 发展畜牧业面临的主要问题
2.1 饲料、水资源短缺 据预测,到21世纪30年代我国人口将增长到16亿左右,届时受土地资源、水资源、农产品中的饲料资源等因素的限制,人畜对生存环境资源的争夺还将进一步加剧。据预测,饲料中的蛋白质资源将缺口一半。目前,我国畜牧业主要以农区为主,而在农区养殖业的肉类总产量中猪肉约占3 /4,人猪争粮的矛盾日益突出。因此,以世界1 /7的土地,养活世界1 /5的人口,还要饲养世界近1 /2的猪,这是一个非常严峻的问题。
水资源贫乏是制约我国经济和畜牧业发展的又一重要因素。我国人均水资源仅为世界人均的1 / 4,我国已被联合国列为13个缺水国之一。特别是在占粮食播种面积55%的东北、华北和西北地区, 水资源只占全国总量的14.4%。此外,我国水资源的浪费、利用效率低更加剧了供需矛盾。
2.2 优良地方畜禽品种资源的急剧减少 我国是世界上畜禽品种资源最丰富的国家之一。据报道, 我国原有地方畜禽品种600多个,至20世纪90年代初已灭绝的牛种有3个,绵羊种1个,猪种2个, 鸡种4个;濒临灭绝的猪种5个,鸡种2个;数量急剧减少的有马种2个、牛种5个、绵羊种2个和猪种 8个。2000年国家有关部门调查的311个品种中, 已灭绝品种7个,濒临灭绝品种59个。目前我国已有50%的地方品种及群体数量急剧下降或消失,处于灭绝和濒危状态的优良地方品种已占20%以上。
造成优良地方畜禽品种资源急剧减少的主要原因是片面追求高生长速度,高产肉力和高经济效益, 盲目引种,盲目杂交。目前国内规模化养殖所用的畜禽品种基本上是外国品种及其杂种后代,优良地方畜禽品种资源长期得不到重视;二是对地方畜禽品种资源的研究不够,评价不全,许多优良遗传特性未被认识、重视,限制了优良地方畜禽品种资源的进一步开发利用;三是地方畜禽品种资源保护监测评价、研究开发等基础设施、手段落后,没有形成完善的保护开发支撑体系。
213 环境与生态恶化 随着规模化,集约化养殖业的迅速发展,畜牧场自身环境的恶化和对周围环境造成的污染日益严重。造成环境污染的共同原因之一是家畜粪便和污染物。由于缺乏相应的环保措施和废物处理系统,粪便和污染物未经处理直接露天堆放造成对家畜和环境的污染。采用水冲式清粪工艺的万头猪场,每天的污水量就达150～250 t,污水中的粪便多数未经沉淀、分离处理,常常经排污沟沿途渗漏后排入农田或沟渠河道,造成了地表水的严重污染。
2.4 畜产品的安全性不容乐观 畜产品中的农药残留、重金属、违禁药物(如激素) 、抗生素等残留, 对我国畜牧业的可持续发展带来了严重危害。禁用药品盐酸克伦特罗(即瘦肉精)引起的中毒事件时有发生。另外我国出口的畜产品也频遭国外的绿色壁垒。如欧盟以禽肉、龙虾制品中农药残留、药物残留及微生物超标为由,全面禁止我国动物源性食品的输入。
2.5 规模化程度及市场制约 近年来,我国养殖业中的小规模生产与大市场之间的矛盾日益突出。畜牧业规模小,主体分散,投入少,经济实力脆弱,难以形成统一的经营主体,应付市场波动的能力较弱。受生产方式、组织化程度、生产者素质、市场发育状况等因素的影响,千家万户的小规模生产与千变万化的大市场之间的矛盾已日益突出。
3 我国畜牧业的发展趋势
3.1 发展优质精品畜牧业,打造名牌产品,积极向生产无公害、绿色、有机畜产品方向发展 随着畜产品加工业的发展,市场竞争日益激烈,因此进一步规范和加强各类加工制品的质量管理,制定产品质量标准,实行畜产品加工的标准生产,创建名牌产品非常重要。为此,应加强对加工企业的ISO9000质量认证、危害分析关键控制点(HACCP)系统和实施良好作业规范(GMP)工作,进一步提高产品质量。
绿色食品是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质、营养类食品。我国将绿色食品分为A和AA两个级别,一般而言,从标准规范、土壤肥力要求,病虫害、草害防治手段等方面比较,A级绿色食品标准相当于或略高于无公害食品要求,AA级绿色食品则相当于某些发达国家的有机食品。
3.2 合理调整畜牧业结构 最近农业部已确定,我国畜牧业结构调整的重点内容是两稳定,两加快, 两突出,即稳定发展猪和禽蛋生产,加快发展牛、羊肉生产,突出发展奶类和羊毛生产。今后生猪生产将稳定数量,扩大加工,提高效益;禽蛋生产由规模扩张向提高效率转变,由城郊集中饲养向农村适度规模饲养转变,由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合转变。加强奶业基地建设,增加良种奶牛数量, 提高整体产奶水平;同时要发展奶业产业化,开发适合不同消费群体需求的优质奶制品。
目前,我国的畜牧业仍以分散经营为主,大多数养殖户技术水平较低,竞争能力较弱。市场竞争的结果必然导致集约化、规模化经营的扩大,这种转变必将大大提高畜牧业的经济效益和发展水平,产业化经营必将成为畜牧业发展的主要方式。
3.3 扩大畜产品出口,参与国际竞争 我国畜产品要想参与国际市场竞争,必须按照国际标准要求生产。所谓标准化是指:第一,建立一套完整的标准体系,主要贯穿于饲料生产、养殖生产、加工、流通的所有过程,从饲料厂、养殖场、产品加工厂、销售商一直到普通老百姓的餐桌,每个环节都要有食品安全的质量保证标准。包括包装与运输,对饲料、添加剂等必须进行严格的检测,保证在畜产品中的残留符合安全标准;第二,应有一套完备的推行产品标准化的保障体系,由政府颁布一系列的法规和政策保证产品的生产和加工在有序安全的环境中进行,有一定的奖罚措施;第三,建立一个强大的监督体系,包括政府、法律、媒体以及中介组织定期在媒体上发布科学监测报告,对不合格的产品进行曝光;第四,实行 档案农业,对原料、饲料、预混料、添加剂、品种、饲养过程有准确的记录,建立一套完整的档案。一旦发现不安全因素,则以最快的速度发现和解决问题。
发展养羊生产，市场广、前景好
我市在90年以前，养羊生产是畜牧业的主产业，仅次于养猪生产.根据畜牧调查资料，49年年末存栏数，生猪1. 31万头，而羊为5. 84万头.81年年末羊存栏数25. 49万头(其中绵羊20. 92万头，湖羊3. 14万头，山羊1. 43万头)，猪存栏27. 7万头。年以前主要是饲养湖羊、山羊，年开始羊毛大提价，大量普及湖绵羊杂交，使杂交羊比例大大提高.
全市养羊有明显的区域性。瓶窑、余杭等丘陵山区乡镇历来有饲养山羊的习惯，年年末山羊存栏5. 01万头，之后由于封山育林.劈山造田，农业学大寨等山林农田改造过程.山羊饲养量明显下降。养湖(绵)羊的经济收人主要是羔皮、羊毛、羊肉、羊肥.由于农村生产责任制的改变，杭州工业和乡镇企业的迅速发展，寄生虫等疫病侵袭，水系污染严重，致水网地区饲养湖绵羊的环境和资源严重破坏，从81年开始湖绵羊的饲养量逐年下降。97年底根据市统计局资料，年末羊存栏 10. 41万头(其中绵(湖)羊6. 5万头，山羊3. 92万头)，年内出栏5. 31万头(其中绵(湖) 羊3. 05万头)。分析全市农村养羊生产的现状，反映了以下几方面的问题:(1)饲养山羊和绵湖羊仍然存在着明显的地区性，但饲养山羊的较稳定，饲养绵羊的乡镇和农户逐渐缩小。(2)接受良种杂交改良的愿望强烈，山羊杂交改良，对提高头重和生长速度已受养羊大户欢迎，85年起，农业部门已连续三次 30头，定点饲养繁育，提供种养给养山羊大户使用。绵湖羊向肉用型发展，提高生长速度，提供肉仔羊已是定局。农业部门根据需要，曾经引进过高加索、阿斯卡尼、卡拉库尔等大型绵羊，现在每年也由湖羊场向当地供应湖羊公母羊，保持绵湖羊的需求量.(3)逐步改变传统的饲养方法已在普及，一般是春繁秋冬出栏，向市场提供肉羊，为了提高出栏率，采取补料育肥措施，提高养羊经济效益。 (4)养羊户少了.但大户多了，群养群放的羊多了，97年10月份调查，全市存栏10头以上229户，存栏4138头.
羊的市场广，销量大。改革开放20年来，随着人们生活水平的不断提高，市场肉类结构在改变，牛羊禽肉消费比例已有明显的提高。我市的养羊生产虽然没有突破性发展，但羊市场流通量大，羊肉的需求量这几年来有明显的提高。目前有羊市场3个，当地有专人采购，外地有专门羊贩子直送市场，活羊来自江苏、安徽、山东及本省的长兴、湖州、桐乡、海宁等地，销往宁波、余姚、上海、杭州等地。羊肉在本市有余杭、瓶窑方向的冷板羊肉，临平、塘栖的红烧羊肉，每年都有较大的消费量，经屠宰或制成熟羊肉，每年销往上海、杭州的量更大。经调查，瓶窑镇和彭公乡有5个杀羊销售点，从当年的10月份到下年的3 月，共销山羊2. 5万头。临平镇城南片春节前后每天送杭州各点的生熟羊肉达100头以上。全面统计余杭各市场的羊肉销量是大的，并且还在逐年增加，对促进养羊生产是有利的，并在近几年内预计不可能出现卖羊难的局面。
发展养羊生产当前也存在一些有利条件和问题.首先市场上处在需求大、销路广的局面，养羊饲料容易解决，投资轻，疾病少，有利可得，市场的导向和经济效益可诱导农民发展养羊生产。饲草丰富而没有得到利用，由于粮食充裕，一些缓坡梯田、贫疥型、冷浸型、演涝型土地利用率低，有些退耕抛荒、杂草丛生。山区半山区烧柴多数不靠山上，草山草坡皮资源丰富。平原水网地区的四边地(田边、路边、沟边、地边)更是四季长草。养猪生产以配合料，工业全价料为主，与食草畜夺青绿饲料的现象缓和了，所以要发展食草畜禽应该比以前容易解决饲草问题。全市耕地面积 53. 2万亩，其中水田面积45. 5万亩。而中低产田面积22.65万亩(其中演涝型15万亩，冷浸型4万亩，瘩薄3. 4万亩)，不仅每年有大量的秸秆可利用，对低产田从改良土壤或轮作的角度出发，实行粮草轮作制，种草养畜，应该是一举两得的。
农村目前发展养羊生产主要存在四方面的问题:一、种羊缺乏，特别是养山羊大户，经常要求农业部门提供良种山羊，要当年生的羔羊当年出栏，一靠好的品种，二靠饲料和饲养管理。二、饲草资源利用率低，青干草贮存量少，秸秆氮化、青绿饲料育贮等技术难推广，绵湖羊靠舍饲，山羊长年放牧，到冬季早春往往饲草不足，限制了年终的存栏数。三、农村养羊仅处在家庭副业的位!，加上改革开放后，农村生活条件好了，经济条件及吃住穿基本不愁，产生小生产者的满足感，养羊要割草，要放牧，多数户不想养。四、各级政府在长期以粮为纲的影响下，种植业结构不敢改，种草养畜的观念一时难接受。抛荒现象到处可见，种一季荒到年比例比较高，但不敢提倡种草种饲料，对大农业结构和未来的前景考虑和内在制约因素认识不清.牧业产值占农业总产值达不到50%以上是无法达到发达国家水平的。
