一、亲蟹的选择和培育
1.亲蟹池的准备
在采集亲蟹之前，就应该进行亲蟹池的准备工作，包括排干池水、平整池底、清淤、暴晒池底、清塘和修建防逃设施等。清塘的常用药物有生石灰、漂白粉和漂粉精。生石灰用量为112.5Kg/1000 m2，若带水清塘，则水深1m时为150～225Kg/1000 m2漂白粉（有效氯浓度为30%左右）的用量为10～20 Kg/1000 m2；漂粉精药量为漂白粉的一半。清塘10 d 后，先在塘中投放少量亲蟹，经24h试水饲养，确认药性已消失后再正式放养亲蟹。亲蟹池的防逃墙高 50 cm，可用塑料板、瓦楞板、铝皮、塑料薄膜等围拦，也可用砖砌墙，顶部出檐，以增强防逃效果。亲蟹池面积一般在1000～2000 m2。水深1～1.5m，堤坡比 1：2～3，堤宽2～3m。
2.亲蟹的挑选
应选品质优良，具有长江水系河蟹典型形态特征的成蟹作亲蟹，要求体质健壮，规格和性比适宜， 肥满度大，成熟系数高，肢体健全且无再生足。雌蟹的平均规格在100 g/I左右，低限为90 g/I；雄蟹为 125g/I左右，低限为110 g/I。规格过高不仅会提高育苗成本，而且增加亲蟹收集的难度。雌、雄蟹的性比为2～3：1。
3.亲蟹来源
最好选择用长江水系的天然苗在精养塘、河道或围栏水体中养成的河蟹作亲蟹。这种亲蟹品质优良，对环境的适应能力强。捕自长江口繁殖场的河蟹因已经过生殖洄游的长途跋涉，多半已精疲力竭，且已在微咸水或半咸水中生活过一段时间。用这种蟹作亲蟹，死亡率高。从亲本收捕到抱卵孵化，一般成活率仅50%左右。湖泊、水库和大江河川增养殖的河蟹，因其原来的生境密度低，水体溶氧高，故作为亲本，在池塘中交配、抱卵的存活率也低。而只有来源于精养塘的河蟹，从小在密度相对较高的环境中栖息，其生长发育的条件与进行人工育苗时亲蟹培育池的条件相似，很容易适应新的环境，有利于饲养、交配、抱卵和孵化。
4.亲蟹的采购时间、数量估算及暂养
河蟹亲本的收购时间最好在立冬前后，因为此时河蟹的头胸甲和步足已坚硬。加之水温一般已降至10 ℃～14℃，运输成活率高。并且此时河蟹的生殖细胞已接近生长成熟，多数处在第Ⅳ期中、后期的发育时期，卵巢的重量已超过肝脏，成熟系数一般在 10%以上。
亲蟹的采购数量视生产规模而定。一般生产l00Kg的蟹苗。因育苗技术水平的高低大约需要250～500Kg的亲本。这一估算是以第I期早蚤状幼体到大眼幼体的出苗成活率为5%～l0%，而亲本在各饲养阶段的存活率、抱卵率和孵化率约在90d左右为依据的。
采购亲蟹不可能一次完成，故需要有一个暂养过程。亲蟹在收集点的暂养时间不宜过长，一般为2 ～3d。可在室内、池内或箱笼内暂养。室内散养是把亲蟹放在潮湿的室内或搭棚的水泥池内。四周用中式瓦片或瓦楞板、砖头搭成隐蔽场。并投放一些食料，如麦子、青菜、芝麻、小杂鱼等。暂养池每天用水冲洗几次，以洁净环境。也可以租借小型的池塘作为暂养池，池内设置隐蔽物，四周建造防逃设施，每日投喂约占体重1%（干重）的饲料。暂养密度控制在每千平方米375Kg以下。一般只有在暂养时间超过半个月时才会考虑采用这种暂养方式。笼养是指将亲蟹放入竹笼或塑料笼内，放养密度控制在每立方米 200～250只（约20～25Kg），蟹笼要放在微流水中， 顶部加盖，上半部最好露出水面，以便缺氧时亲蟹可以爬到箱笼的上半部来呼吸，避免因缺氧而窒息死亡。
5.亲蟹运输
亲蟹经短期暂养后应迅速装运。运输工具有蟹笼、蒲包之类，每包装蟹10～20 Kg，干放，包扎紧，必须让河蟹的头胸甲朝上。如要叠放，每包必须用竹筐、柳条箱或塑料箱作外包装，使各包间不互相挤压。采用这种运输方法，在气温10℃～15℃时，24h 的运输存活率一般在98%以上。如运输时间超过24 h，可
每隔12h左右在路边找一水质良好的场所，将蟹包放在溶氧高而又较洁净的水中浸泡1～2min。使亲蟹的腮保持湿润。并洗去体表的排泄物，以提高运输存活率。
亲蟹运到目的地后，立即在有防逃设施的场所拆箱开包，剔去途中受伤、死亡的蟹，记数、登记后放入培育池。
6.亲蟹培育
亲蟹培育过程中要着重做好防逃、水质控制和日常管理等三项工作。防逃主要是坚持早晚巡塘，发现防逃设施有破损之处应立即修好。水质控制主要是注意观察亲蟹是否有浮头及在沿岸徘徊的现象，一旦出现这种情况应加注新水或换水，如条件许可应定时对容量进行测定，保持溶氧不低于5mg/L。为此就要将放养密度控制在每千平方米225～300 Kg或以下的水平。
冬天，如亲蟹池水温在8℃以下，最好逐渐添加新水，使水深增加至1.5m左右，以利亲蟹的安全越冬。如水温继续下降。池面结冰，应每天敲碎冰层，防止亲蟹因缺氧而窒息死亡。
培育期间，每日投喂新鲜饵料。亲蟹饵料有：配合饵料、谷类（如煮熟的小麦、玉米等）、草类（青菜及其它水生、陆生草类）或小杂鱼、咸鱼和动物内脏等。培育期的水温一般在4℃～14℃之间，日投饲量（干重）约占河蟹体重的0.5%～1.0%（如改为鲜活饵料就要乘上和干料之间的系数比）。一般谷类与配合饵料相当，如山芋、马铃薯与干饲料的系数比为6：1. 杂鱼类与干饲料的系数比为4：1，螺蚬类为12：1，蔬菜和陆生草为30：1，水草为60：1。亲蟹培育期间合理投饵十分重要。投饵科学合理，不仅可以提高亲蟹的存活率，还可以增强亲蟹的体质，促进其性腺的进一步发育和提高性成熟系数，提高交配后的抱卵率和孵化量。如水温在6℃～8℃，可以将投饵率减至0.3%～0.5%，并且只需每隔2～3d投饵一次。水温达6℃以下可以暂时停喂。
二、亲蟹的交配、抱卵
1.亲蟹的交配
12月至3月中旬，培育亲蟹的卵巢已迅速增大，呈豆沙色或紫酱式，重量由接近肝脏到超过肝脏，成熟系数在10%～15%之间。卵巢的发育处在第Ⅳ期中和末期，卵细胞直径已达250～370m，卵黄粒大而充塞整个卵母细胞。此时就可以选择合适的时间让其交配。在亲蟹交配前先对交配池进行清理，然后抽干淡水，放入9以上合适盐度的半咸水。如果是配制海水，则事先将配制好的人工半咸水注入亲蟹池内，然后选择晴好天气，将培育好的亲蟹按雌雄比 2～3：1的性比放入交配池，每千平方米放养亲蟹 3750只左右。亲蟹受到半咸水或配制海水的剌激，会很快发情交配。
2.抱卵
繁殖季节成熟的雌雄亲蟹在淡水中也能交配，但不能抱卵，可见半咸水的环境条件对于卵的生理成熟和完成减数分裂及得到抱卵的结果是必不可少的。雌蟹交配后经1至数天就能在半咸水中排卵。
交配后约10～15d，绝大多数的雌蟹已抱卵。此时就可将雄蟹从池中剔除，否则雄蟹会不断求偶交配，影响抱卵蟹胚胎的正常发育。剔除雄蟹后可将抱卵蟹移入孵化池或让其留在原池进行孵育。
河蟹有很强的繁殖力。雌蟹的初次抱卵量和个体大小成正相关。每克卵约含1.5～2.0万粒卵，1只体重100 g的雌蟹约含卵20～25万粒，而l只250 g 重的雌蟹可抱卵近百万粒。河蟹有多次抱卵的现象，特别是体质强壮的雌蟹。抱卵时卵巢中的卵母细胞仍在快速发育.待第一次孵出幼体。经1d或数天后便能第二次抱卵，甚至能连续三次抱卵。但能这样多次抱卵的蟹较少，而且抱卵量一次比一次减少，所以在生产上第二、三次抱卵无多大的价值。
3.亲蟹交配、抱卵的环境要求
当雌蟹性腺成熟系数达10%以上，卵细胞直径达到350～370m时，在水温8℃～16℃，盐度9以上的环境条件下即可顺利交配。发育良好的雌蟹或者需进行当年蟹培育生产，必须选择年前交配和早苗繁育。但一般以春节之后到三月中旬前交配繁育为好，因为抱卵蟹的成熟度、抱卵率、饲养存活率及水温都是以春节以后的三月中旬前为好。
亲蟹饲养的存活率、抱卵率和抱卵蟹的发育状况还与亲蟹饲养池的底质和环境有关，根据上海市水产研究所育苗生产中对河蟹交配抱卵的试验，以沙质和泥质底池子的发育状况为最好。
三、抱卵蟹的培育
1.常规培育
受精卵附着在母体腹肢上并在此完成胚胎发育。胚胎经卵裂期、原肠期、中轴器官形成期后最终幼体破膜而出。孵育时，雌蟹用步足和整足直立支撑身体使腹部抬高，然后尽力煽动脐部，此时胚胎周围就形成一定的水流，从而保证了胚胎周围水体的不断更新。由于雌蟹的精细孵育，在自然条件下其孵化率可高达90%以上。
（1）饲养
饲养抱卵蟹旨在使之能自然正常地生活，保持活力。以便较好地完成孵育任务，而使胚胎不致中途夭折或提前在原蚤状幼体阶段出膜。抱卵蟹宜饲养在室外士池内。在室内水泥池饲养，蟹易受惊扰引起胚胎自母体脱落，丧失孵化能力。为防止抱卵蟹将幼体排放在土池内，而让其将第I期蚤状幼体排放到指定的育苗池内，必须适时地将快要孵出幼体的抱卵蟹移入室内育苗池。
（2）饲养密度
抱卵蟹的饲养密度一般比亲蟹稀，具体操作时只要在亲蟹抱卵后将雄蟹清除。而将抱卵蟹留在交配池内继续饲养就可。如果转池则以每干平方米饲养1500～2250只为宜。饲养密度较稀，可以减少抱卵蟹间的相互干扰，达到较好的孵化效果。
（3）水质管理
剔除雄蟹后，孵化池内应注入经消毒处理后的半咸水。水质应保持清新，溶氧应充足，防止藻类旺发使水色转浓，或有机质增加败坏水质。藻类旺发或水质变坏，不仅会使水中缺氧，而且会使有毒物质增加和聚缩虫之类孳生，影响胚胎的正常孵化，甚至使抱卵蟹死亡，因此需维持溶氧在5mg/L以上，防止水色过浓。一般要求在饲养期内换2～3次水，也可根据水质状况适当增加换水次数。水深可保持在1 m左右。
（4）投饲和管理
饲料应选质量好的甘薯、玉米（需煮熟）、鲜鱼虾、螺蚬肉或咸鱼等。日投饲量（干重）为池蟹总重的 1%～2%，应按食物种类折算成干饲料的量。动、植物性饲物应混合或交替投喂。日投一次，傍晚投喂。次日需检查残饵情况，再根据摄食情况适当增减投饲量。
其它日常管理基本上与亲蟹饲养相同，如防逃、防冻、防止缺氧、清除老鼠及其它敌害生物等。
（5）检查胚胎发育情况
在抱卵后约1个月，可于夜间用地笼捕捉几只抱卵蟹，检查胚胎发育情况。如胚胎尚处在卵裂期或原肠期，表明出膜尚早。如已是中轴器官形成期的眼点后期，便应多取样，并且要天天或每隔1～2d捕蟹检查。当发现胚胎心跳次数达到每分钟130次左右时，即可干塘将抱卵蟹捕出，并移入室内让其排放幼体。捕捉抱卵蟹时动作要轻、细，不可使其受伤或自切步足、整足等。
2.河蟹离体卵的人工孵育
河蟹的卵自体内排出附着在腹鳍附肢的刚毛上后，与母体直接脱离了营养关系，亲蟹依靠不断煽动脐部并摆动附肢，为胚胎的发育提供充足的溶氧并起到护卵作用。因此可以将处在原肠期、眼点期和心跳期的胚胎置于离体状态下进行孵育，这样能提高部分伤亡抱卵雌蟹的利用率。
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中华绒螯蟹蟹种培育条件
蟹种培育是指把幼蟹，从1.5万～2万只/千克养成每只5～10克体重的蟹种。这样的蟹种进行商品蟹养殖，成活率才能得到保证。
蟹种培育阶段培育有3个特点，一是蜕壳次数多；二是个体生长快；三是个体差异明显。所以可以采取分级放养培育的方法。这个阶段一般需养殖30天左右，幼蟹就可长成5～10克的蟹种。
蟹种培育的水源条件与仔蟹培育要求相同，水温适宜为15～30℃，最佳22～25℃。溶氧大于5毫克/升。pH值适宜为7.5～8.5，透明度适宜为30厘米以上。池塘可在500～3000平方米，水深1～1.5米，以东西向长、南北向短的长方形培育池为宜，根据需要设置增氧设施。培育池要除去过多的淤泥，塘外防逃墙要求高0.6米以上。仔蟹下塘前15天用生石灰溶水后全池泼洒，生石灰用量为150千克/亩。蟹苗下塘前作水草移植或用丝网沿塘边处拦一圈投放水草，如用凤眼莲、苦草、金鱼藻、水花生或其他沉、浮水植物。拦放面至少为培育池面积的1/3，为蟹苗蜕壳栖息提供附着物和隐蔽物。
仔蟹质量要求大小、规格均匀，附肢齐全，无病无损伤，体质要健壮。不可放软壳仔蟹，以免受损失。
培育养殖中饲料的质量，应符合GB13078《饲料卫生标准》和NY5072《无公害食品渔用配合饲料安全限量》的规定。要新鲜适口，严禁投喂腐败变质的饲料。除了投喂配合饲料，还可以投喂野杂鱼、螺、蚌、浮萍、豆腐、豆渣、豆饼、水花生、苦草等。
水池培育中华绒螯蟹幼蟹
培育幼蟹的土池最好是新挖的，面积0.5—1亩为宜，水深1—1.5米，池底为硬质，池埂坚实不漏水，靠近水源，水质良好，进排水方便，用钙塑板等材料建好防逃墙。如用老的池塘则要整修清淤，夯实池埂。用水泥池作为幼蟹培育池，面积50平方米左右为宜。池壁要抹光滑，四角砌成圆孤形，池顶出檐以防逃，并要建好进排水管道。
蟹苗放养前10天，用生石灰等药物清池消毒、杀灭有害生物。进水口要用密眼聚乙烯网布封住以防进水时带进有害生物。为了使蟹苗放养后能吃到适口的天然饵料，在放苗前3—5天，每亩施发酵腐熟的牛粪150公斤左右，用以培养轮虫、枝角类等。还要在池内放养适量的浮萍、水花生等，为蟹苗和幼蟹准备一个良好的生长栖息环境。蟹苗放养密度视池子条件、管理水平、饵料状况以及要求幼蟹出池达到的规格而定。一般亩放2—3公斤，如池子条件较好、饵料充足、饲养管理水平高，放养密度可适当增加，水泥池放养密度可大一些。蟹苗放养后，要实行定时、定点、定质、定量投喂，使蟹苗、幼蟹吃饱、吃好，促进脱壳生长。
投喂饵料的营养组成，要根据幼蟹不同生长阶段的需要，合理搭配。开始几天可投喂蛋黄浆、豆饼浆、鱼虾浆等。蟹苗脱壳变态为幼蟹后，可将小杂鱼、豆饼、菜饼等饲料做成浆糊状，并适当增加一些维生素、矿物质。饵料的投喂要多设食台。投均匀，避免幼蟹争食。每天上午八、九点和傍晚前后各投喂1次，以傍晚投喂为主，日投喂量可按在池蟹体重的100—150%灵活掌握，并根据吃食、天气、水质状况适时调整。要搞好水质管理，按时换水，保持池水新鲜，溶氧在40毫克/升以上，还要注意防止敌害，及时杀灭青蛙、水蛇、水老鼠等，以提高幼蟹的成活率。
中华绒螯蟹苗种的培育
（1）蟹苗的培育：蟹苗的培育是在小水体中将蟹苗培养成1～2期幼蟹，个体在3～4mm，然后在把幼蟹养成160～240只/千克的蟹种。由于蟹苗个体幼小纤弱，又喜集群，对外界条件的适应力较低，一旦遇到敌害或恶劣环境条件，往往损失很大。蟹苗在培育中一定要精心饲养和管理。蟹苗的培育方法：
①水泥池培育：用水泥池培育蟹苗，水泥池最好呈圆形或东西向的椭圆形，面积视放养的蟹苗数量而定，一般为20～50平方米，水深0.5～1.5米，放苗前对水泥池要洗刷和消毒，洗净后的水泥池再用1010-6（10ppm）漂白粉洗刷，并清洗干净。进水时，需用40目的筛绢过滤，以防野杂鱼及其他敌害生物进入池内。培育池内还需放置占水面1/3的可供蟹苗栖息、隐蔽的附着物，如浮萍、 水草、棕榈片、鱼腥藻等附着物，可以供蟹苗栖息和摄食，每立方米水体放苗3万只左右，在培育期间要经常换水，保持水质清新。每天定时、定量、多点投喂饲料，多投喂枝角类、水蚤、水蜓蚓等活饵料，在活饵料不足时，可投喂蛋白、豆浆、鱼粉、麦粉、蚕蛹粉以及人工配合饲料。水泥池培苗的好处是放养密度大，成活率高，占地面积小，易于捕捞。
②网箱培育：网箱用聚乙烯网布或尼龙筛绢编成，网目为 0.2～0.3毫米，以不使蟹苗逃逸为宜。网箱规格可因地制宜，一般为321(米)或431(米)，网箱为封闭式，可用网布封顶，在其一角两边各留一段可开封的出人口，用以放苗、投饵、检查等日常操作。网箱用木架或竹框架浮于水面，网衣下沉水中60～80厘米。网箱可以选择具有一定水流营养丰富的河流、湖泊、水库或大水面池塘中设置。为使蟹苗在自然水域中获得量多质好的天然饵料，可在网箱下水前3～5天，每666.6平方米水面施100～200千克腐熟粪肥作为基肥，促使浮游生物繁殖生长，增加蟹苗适口饵料。蟹苗放养密度每立方米水体1～2万只。蟹苗入箱后，要定期检查、定期洗刷，以免网目阻塞，流水不畅。同时还要防逃、防止敌害如水老鼠、水蛇、青蛙等侵袭。
网箱培育蟹苗具有水体溶氧高、生长快、成活率高等优点。蟹苗在网箱内培育15～20天。
③土池培育：土池培育蟹苗具有造价低，管理简便的优点。土池培育对水源及水质的要求与水泥池培育的条件相同。对土池的要求水源充足，注排水方便，土池要具备较硬的底质，池埂不漏水，池四周需建防逃设施，一般面积(0.5～1)666.6平方米、水深0.5～0.8米、池形最好是东西向的长方形，池内投放适量的水草等附着物供蟹苗栖息、蜕皮等。蟹苗下池前，必须做好池塘的清整和消毒工作，可在15天前，每666.6平方米用75千克生石灰泼池消毒，待药性消失后，再注入过滤的新水，才可放苗下池。蟹苗的放养密度可根据育幼蟹的规格而定，一般每平方米放养1～3万只。蟹苗初下池时，水深可适当浅些，一般为50～80厘米。水浅，有利于光合作用和水中藻类及水草的生长，更有利于浮游生物的繁殖，以供蟹苗充足的饵料，同时，可向池中泼洒豆浆、鱼虾浆、鱼粉、血粉、糠劢麸等，每天投喂一次或两次，投饵量按苗体重的4%估算。幼蟹有攀爬的习性，因此，除平时注意防逃外，在雨天或天气异常闷热及水中溶氧较低时，要注意防止幼蟹逃逸；并要防止青蛙、水蛇及水鸟等危害。培育期间要控制好水位、水质。蟹苗池的水位应由浅至深，逐渐增加。每隔3～4天或隔天加注新水，每次加水10～ 20厘米，若发现透明度不达35～40厘米时，需进行换水，换水量一次以1/3为好。
（2）蟹种培育：蟹种培育是为成蟹养殖提供种子的重要一环。在这段时间，河蟹蜕壳次数多达7次，生长快，增重倍数大，因此加强饲养管理特别重要，所以在蟹种培育中一定要将蟹池建设地点、 蟹池结构、防逃设施、防治敌害等环节掌握好。做到科学设计，精心施工，科学管理，科学饲养，才能培育出好的蟹种，为成蟹养殖丰产丰收创造条件。
蟹种培育中，对水域环境的要求：
①水温：河蟹系变温动物，适宜河蟹生长的水温为15～30℃，最适温为22～30℃，在适温范围内，温度越高，河蟹摄食越旺盛，生长也越快。这时，应投喂充足的饲料，以促进其生长，水温高于 30℃，生长受到抑制，水温下降到10℃以下，河蟹进食少，甚至很少进食，5℃以下时，就基本停止进食。因此，养殖河蟹应根据气候变化饲养管理，在盛夏高温季节，应加注新水调节蟹池水温；在春季水温较低时，水层要浅，以提高蟹池水温。
②溶氧：水中溶氧的多寡，直接影响河蟹的摄食、生长和产量。
水质管理更为重要。所以水质管理工作的优劣，直接影响养蟹产量 和效益。
养蟹池的水质，以清净、溶氧丰富为佳。与养鱼一样，必须严防 耗氧过甚而全池缺氧泛池。如果发现池中河蟹登岸数量较多并且 与往常有异，尤其白天也大批向上攀爬出水面，极可能是水中严重 缺氧或水质败坏，应及时换注新水。夏天3～4天换水一次，春秋 7～10天换水一次。换水时注意温差不大于4C，换水量小于池水 的二分之一，水速不宜过快，严防水口逃蟹。另在换水时，在水体中如水中溶氧量大，河蟹摄食量大，生长也快，河蟹最适宜的溶氧量在5毫克/升以上。
③pH：河蟹适宜的pH为7～9，最适为7.5～8.5，如发现水体呈酸性，可加生石灰，使水呈微碱性。
④营养盐类：水体中的营养盐类，一般通过施有机肥获得，还可施无机肥料，或两者同时施用，以弥补水体中营养盐的不足。
中华绒螯蟹蟹种培育技术
1．放养密度：第3期仔蟹30000～40000只/亩，第5期仔蟹20000～30000只/亩。
2．投饵：日投喂量为池内仔蟹体重总量的5％左右。投喂每天早、晚各1次，开始投喂以动物性饵料占70％以上，饵料做成颗粒状，均匀撒在池塘的四周。
3．水质调节：通常可以在7月中旬左右放养鲢、鳙鱼夏花，鲢、鳙比例为（5～8）:1，因为这时浮游生物量增加，鲢、鳙鱼夏花可以滤食水中浮游生物，降低池水肥度，促进蟹种生长。根据池水肥度，每亩放养鲢、鳙鱼夏花100～150尾。
仔蟹下塘后每星期加注新水1次，每次10～15厘米。7月份后达到并保持水深1.5米左右，之后每星期换水1次，每次换水水深20～40厘米。换水后泼洒生石灰水1次，每次生石灰用量为15克/平方米。达到消毒和调节pH值的作用。
蟹种池的水质要求控制水质和水位，做到清澈见底，透明度高，特别要防止池水呈绿色。
4．蜕壳：群体河蟹蜕壳时间长，容易造成互相残食，造成其养殖成活率低。因此必须采取措施，缩短群体蜕壳时间。每次蜕壳来临前，可增投动物性饵料或添加蜕壳素的配合饲料，通常投饵区要求浅水，水草较少。而蜕壳区设在南坡，要求浅水、安静、水草多，当发现个别河蟹蜕壳时，可在池塘内泼洒生石灰水，以增加水中钙离子的含量，促进蜕壳，又起到消毒作用。
5．日常管理：早晚巡塘，仔细观察培育池塘水质变化情况，注意仔蟹的蜕壳、摄食和活动等情况，发现异常情况及时采取措施。也要做好防逃防鼠工作。
养殖到扣蟹阶段起捕，可以采用地笼起捕、灯光诱捕、水草带上推网推捕、干塘捉捕、挖洞捉捕等多种方法，以求尽量捕尽存塘扣蟹。
6．捕捞：地笼网捕捞法要求每天清晨和傍晚收取1次蟹种。灯光诱捕只需在池塘四角装上电灯，利用蟹种趋弱光的特性，到晚上河蟹便会上岸，蟹种会自动爬入设置的容器，通常每2～4小时要收取1次扣蟹。流水捕捉法是利用蟹种有逆流而上的习性，放水一半，再加水装上蟹笼捕捉。
蟹种捕出后，应放入暂养池内作短暂存养。暂养池要求池底无淤泥，多水草，防逃设备良好，排灌水方便。
