1.适量施肥由于河蟹不耐肥水，怕缺氧，所以养蟹稻田不宜大量追肥。施肥的原则是：以基肥为主，追肥为辅，一般稻子全育期施追肥一两次。基肥每667m施粪肥500kg、磷肥30kg、钾肥10kg,追肥以尿素为主，每次每667 m27-10 kg。
2.合理投饵培育幼蟹的田块，要先肥水后放苗。蟹苗下田后，每天投喂一两次豆浆或蛋黄，泼洒要均匀。1周后，逐渐改投糊状饵料，如豆饼糊、菜饼糊、麦麸糊．南瓜糊、山芋糊及一些动物内脏剁碎熬成的糊等．并投喂足量的水草蜕壳期间在饵料中应添加适量蜕壳素。培育成蟹的田块在清明节前后按放养 500 g蟹种投放50 - 1110kg活螺蛳让井自行产卵繁殖供以后河蟹食用，并适当辅助投喂一此浸泡或煮熟过的小麦、玉米等植物性饵料。7-10月份是河蟹生长旺盛期，投喂饵料要做到量足、营养全面、新鲜，蟹蜕壳时要在饵料中添加蜕壳素，或适当投喂一些蛋壳粉、骨粉、虾壳粉等含钙多的饵料日月份以后，水温逐渐下降，可酌减投饵量，投饵一般为蟹体重的5%－10%，分两次投喂上午8时左右投喂第1次，占日投饵量的 40%，傍晚投喂第2次，占日投饵量的60%投喂应做到定时、定位、定质、定量。
3.防止农药中毒养蟹稻田要尽量少施农药，如必须用药，则要选择一些高效低毒农药施药时选择晴天上午，先放干田水，使蟹、鱼集中到沟、溜中，然后喷药，而且尽量喷洒在稻子的茎叶上，减少落人稻田水土的药量。用药后注意观察，发现异常立即注水，如无异常，则在当天傍晚注水。
4.水质调节养蟹稻田的水中溶氧一般需保持在5 mg/L以上，pH值以7.5-8．5为宜。秧苗移栽时采用浅水插秧，水位在 20 cm左右，以后随着水温的升高和秧苗的生长逐步提高水位至 60 cm。5月份以后每隔7-15d换1次水，高温季节每隔2-3d 换I次水，每次换掉田水的1/3。换水时要注意换水前后水温表不应超过3℃，并避免在河蟹潜伏休息和最佳摄食期间换水。
5.消毒防病放养前，用0.2 mg/L孔雀石绿溶液对蟹种进行药浴。养殖期间，每隔7-10 d每667m用15～25 kg生石灰泼洒溜、沟1次，并定期在饵料中拌和土霉素投喂。
适时收获
养蟹稻田的水稻一般在寒露前收割。收割前先采用多次灌水和多次排水的方法，使蟹、鱼集中到蟹沟，蟹溜中，然后再收割。收割完后再用蟹网、底拖网捕捞、最后放干沟、溜中的水，人工捕捉。河蟹的捕获时间以10月下句至11月初为宜。
相关知识
稻田养蟹的中后期管理
夏秋高温季节，是水稻和螃蟹生长的关键时刻，抓好中后期管理，对提高稻田养蟹的经济效益大有益处，其管理要点是：
1、保持水质清新
稻田养蟹要经常换水，及时排除残饵和污物。换水时，要先排出池水1／3左右，再加对新鲜水，并保持一定水位，水位切不可大起大落，换水在下午3——4时进行，水源一定要清洁无污染。
2、合理投喂饵料
河蟹中期饲养应以植物性饵料为主，限制动物性饵料投喂，进入9月份以后，再逐渐增加动物性饵料的投喂，并投喂足够的水生植物，如水花生、水葫芦等。
3、防逃、防敌害
稻田水浅埂矮，河蟹打洞，常会造成田埂漏水，引起河蟹逃窜。因此，要经常检查堤埂和防逃设施等，及时堵塞堤埂的洞。进出水口的网罩如有损坏，要及时换，大风大雨天气要注意防逃。同时还应防止敌害生物如水老鼠、水蛇进入蟹池。
4、注意防治蟹病
应经常用生石灰溶解后泼洒全池，每次每667平方米用量15——20公斤，或用0．5毫克／升的孔雀石绿对水体进行消毒。一旦发现病蟹，应立即隔离诊断治疗。养蟹稻田内不用或限制使用无机肥和农药，施肥以有机肥为主。
5、及时捕获河蟹
10月上旬开始捕捉河蟹出售。对蟹种或暂不出售的河蟹应选好越冬池越冬或进行暂养。
水稻田的高效养蟹管理技术
一、田块选择与田间工程建设
1、田块选择
选择靠近水源、水质良好、无污染、进排水方便的地块，以黏壤土为宜。要求田埂厚实，不渗漏，通电，交通方便。
2、田间工程
包括环沟、田间沟、暂养池。环沟是养蟹的主要场所，沿田埂内侧四周开挖，沟宽上口1米，下口0.5-0.6米，深0.6-0.8米，成环形；田间沟主要供河蟹爬进稻田觅食、隐蔽之用，在田中挖十字沟或井字沟，沟宽0.6米，深0.5米，并与环沟相通；暂养池用于暂养蟹种和收获成蟹，在田块一边，面积约占田块的3％-5％，沟深1米。
3、防逃设施
田埂高度0.5-0.8米，坡度1:3，要夯实，不能在埂中留有缝隙造成漏水逃蟹。用双层农用塑料薄膜沿稻田四周铺设防逃装置，用木柱固定，埋入土内10-20厘米，高50厘米。
4、进排水系统
利用农田原有渠道即可，进排水地基要夯实，不留缝隙，闸门用铁丝封好，防止河蟹逃跑或敌害生物进入。要做到灌得进、排得出，水位易于控制。
二、放养前的准备
采用人工或机械捕捉方式清除田内野杂草、青蛙、老鼠等敌害生物。每亩用生石灰70-80千克清塘。移植水花生、水葫芦、浮萍、细绿萍等浮水植物，移植面积占沟池水面的40％-60％，为河蟹提供食物，并为其脱壳提供附着物。
三、蟹种放养
5月中旬到6月上旬均可放养。放养前先在暂养池中强化7-10天，待水稻返青分蘖后再放入大田中饲养，以提高成活率。蟹种下塘前应用10％食盐水浸洗20分钟消毒，选择规格整齐、体质健壮、爬行活跃、附肢齐全、无病无伤者放养，淘汰老龄蟹。每亩放河蟹700只。
四、饲养管理
1．培养天然饵料
充分发挥稻田的资源优势，培养好天然饵料。
２．按河蟹的不同生长发育阶段科学投饵
（１）5-6月蟹种入塘不久，水温较低，饵料应以粉碎后的精料为主，少量多次，使之吃饱吃好，尽快适应稻田环境。
（２）7-9月为摄食高峰期，是其体积增长、体重增加的关键阶段，饵料要量足质优，新鲜适口，应以青料为主。
（３）10月是河蟹“长膘”时期，以动物性饵料为主，应使其足量摄食，提高养殖的经济效益。
３．投饵量
日投入饵料数量以河蟹体重的7％左右为宜，每天投饵2-4次，并强调多点投喂，投均投匀，使之吃饱吃足。同时，根据其昼伏夜出的生活习性，傍晚一次投喂量要占全天总饵量的60％左右。另外，脱壳前的饵料中应加入适量脱壳素，促其顺利完成脱壳过程。
４．水的调控
不同时期换水次数和换水量差异很大，应及时调整、准确掌握。5-6月期间每周换水一次，换水量占总水量的1*/5～1*/4；7-8月正值高温多雨季节，易传染疾病，水质易受污染，要适当增加换水次数和数量，每周换水不少于2-3次，每次换掉全田水量的1*/3；9月份5-10天换水一次，换水量占全田水量的1*/4～1*/3。要求用无污染的地下水（严禁使用污水），换水时间应在当日上午10时左右内外水温基本相同时进行，避免换水前后水温变化过大，对河蟹生长造成不良影响。稻田水位一般应保持5-10厘米，并随时观察水位、水质，水位过低要及时加水，水色过深应立即换水。
５．日常管理
设专人每天巡查（特别是阴雨、大风等特殊天气更要加强），随时查看田内的防逃设施、河蟹摄食状况、水质、水位、生育动态、是否染病等，发现问题及时采取有效处理措施。与此同时，要注意防止敌害生物及污水侵入。
五、收获
１．收获时间
一般于9月上旬到10月上旬，稻田水温在15-20℃之间为宜。
２．收获方式
依据蟹的生活习性与稻田蟹生长的特定环境，单一方法捕获一般效果不佳，综合运用以下几种方法可大大提高捕获率：
（１）利用河蟹的洄游特性，采取稻田白天加水、夜晚排水的方式进行捕捞。
（２）先加水、再排水，把其引进暂养池后集中捕捞。
（３）人工设置地笼、蟹笼或挖陷阱进行捕捞。
（４）利用河蟹夜晚上滩活动及趋光的生活特性，夜间使用灯光引诱并捕捉。
六、养蟹田水稻的栽培技术
１．品种选择
选择生育期较长的优良品种，如中花号、秀优、秋优、津稻305等。
２．插秧
插秧应在5月中旬左右进行，采用5厘米×5厘米或5厘米×6厘米的株行距，在田间沟的内侧要插双倍株，密度达到25万墩*/亩左右，基本苗10万*/亩。
３．施肥
追肥禁止使用农家肥和铵态氮肥（如碳酸氢铵和磷酸二铵等）。由于河蟹生育过程中不断排放粪便，因而水稻全生育期总施肥量可适当减少，碳铵数量控制在100千克（折合）左右。
４．病、虫、草防治特点
养蟹稻田中的大部分鲜嫩杂草可供河蟹食用，是河蟹重要的食物资源，除草对象主要是稗草等河蟹拒食种类。除草过程应于水稻插秧前完成，蟹种入田前10-15天严禁施药。稻田害虫防治前务必先灌水，增高田内水位，喷药时要喷头朝上，药液尽可能落于水稻叶面。施药应在下午4时左右进行，喷药后注意观察河蟹的反应，并要及时换水。在实行综合防治、尽可能减少用药次数的同时，要采用优质、广谱、低毒、高效的除治病、虫、草药剂，以免对河蟹产生不利影响。
稻田养蟹用菌肥的技术方法
稻田养鱼在我国有悠久的历史，是我国淡水鱼养殖的主要方法之一。近年来，随着人们餐桌上美食日益丰富，河蟹更多的被广大消费者接受。应用抛秧栽培技术和生物菌肥“稻—菌—鱼|蟹”生态种养模式深受广大农民朋友欢迎。它投资少、见效快、无公害、效益好，有着广阔的发展前景。
下面具体介绍以下如何养殖的方法：
1、稻田的选择
要选择水源条件好、无污染、排灌方便、耕作层较深的稻田。耕作层浅的沙田和漏水田则不宜选用。
2、消毒和施肥
冬春农闲季节，开挖好鱼|蟹沟、鱼|蟹坑。旧的鱼|蟹沟、鱼|蟹坑要加以整修。放养前，每亩用生石灰30公斤撒施消毒，一星期后灌足水。并施入300公斤腐熟粪肥和1公斤金宝贝菌肥，培肥水质。4～5天后即可投放鱼|蟹种进行饲养，“稻—菌—鱼|蟹”的生态链可慢慢形成。
3、加高加固田埂
养鱼|蟹稻田的四周田埂必须在春耕前用开挖鱼|蟹沟、鱼|蟹坑的下层硬土进行加高加宽。田埂要捶紧夯实，防止崩塌漏水鱼|蟹逃出。
4、开挖鱼|蟹沟、鱼|蟹坑
在养鱼|蟹稻田的四周距田埂80～100厘米的地方开挖环田鱼沟，并视田块的大小、形状开挖“十”字、“井”、“目”字形中心沟，沟深、宽分别为30厘米、40厘米。坑宜设在靠近进水口的田边、田角，也可以设在田中心，亩设一个深100～120厘米，面积5平方米以上（视对鱼|蟹产量要求而定）。沟、坑应连通。
5、做好拦鱼栅
为防止鱼蟹逃出，在鱼|蟹种放养前，须在进、出水口设置拦栅。
稻田养鱼的饲养管理技术
一、鱼种放养
1.放养品种：
过去稻田养鱼只是养鲤鱼、鲫鱼和苹鱼等少量品种，目前已发展到放养罗非鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鲂鱼、鲶鱼以及河蟹、泥鳅、罗氏沼虾、青虾等多品种，还可以发展萍、笋、菜、食用菌等生产进行综合养殖。不同地区可根据不同情况选择放养品种。原则上讲，适于池塘养殖的所有种类都可以在稻田中养殖。
2.放养时间：
一般提倡早放，3厘米以下鱼种，在插秧前就可以放养，因为鱼苗个体小，不会掀动秧苗。而这时施足基肥的稻田，经犁耙后，浮游生物和底栖动物大量繁殖，对鱼苗的生长特别有利。实践证明，插秧前后放入同样规格鱼种，插秧前只比插秧后多饲养15天，但出田时，个体要比插秧后放入的增加100克以上。6～10厘米的鱼种，则最好待秧苗返青后再放入。
3.放养方法：
冬春农闲季节，开挖好鱼凼、鱼坑。如为上年养鱼的稻田，最好要对鱼凼、鱼坑等进行整修，铲除坑边杂草。放养前，排干坑、凼，日晒一星期左右，然后灌水深10厘米左右，并用生石灰进行消毒，按亩用生石灰50公斤撒施。再过一星期后灌足水，每亩施肥300公斤以适当培肥水质。4～5天后即可投放鱼种进行饲养。放养鱼种要求体质健壮、无病无伤，同一批的鱼种规格要整齐。鱼种放养前还要进行鱼体药浴消毒。
4.放养数量：
要根据鱼凼的大小来确定鱼种放养数量。稻田养殖成鱼，提倡放养大规格鱼种，一般每亩稻田可放养8～15厘米的大规格鱼种300尾左右，高产养鱼稻田可每亩放养8～15厘米的大规格鱼种500～800尾。具体放养量要因地制宜，根据稻田的生态条件、产量要求和鱼种规格大小适当增减。如果实行粗放养殖的，要根据稻田的天然饵料状况来确定，杂草多可以草鱼为主，占60%，鲤鱼30%，其他鱼类10%；一般肥水田可以鲤、鲫鱼为主，占60%，草鱼30%，其他鱼类10%；实行精养的，可草、鲤并重各占50%。
二、鱼种放养操作应注意的事项
1.调节水温：
因为稻田水浅，水温变化大，所以在投放鱼种时，首先应检查运输鱼种的容器内水温与田水温度是否一致，水温相差不得超过3℃。如温差过大，应在容器内分几次加入田水，缓慢使其水温基本一致鱼适应后.轻轻放入田中。如用氧气袋运鱼种.则可将其放在田中1个小时左右，再解开袋口，将鱼轻放入田，
2.适时注入新水：
鱼种最好放入进水口处，发现田水过肥或消毒药性尚未完全消失，鱼种不适应时，能够及时注入新水，提高鱼种的成活率。
3.鱼体消毒：
鱼种放入田前，一定要经过鱼体浸洗消毒。将鱼种放在3～5%的食盐水中浸浴5～10分钟，消毒后再放养。
4.检查拦鱼设施：
在放养之前应先检查田埂，进、排水口及拦鱼设施是否完整无损，发现漏洞应及时堵塞。
三、稻田养鱼的饲养管理
1.投饵：
稻田中杂草、昆虫、浮游生物、底栖生物等天然饵料可供鱼类摄食，每亩可形成10～2n公斤天然鱼产量，要达到亩产50公斤以上产量，必须采取投饵措施。常用的种类有嫩草、水草、浮萍、菜叶、蚕蛹、糠麸、酒糟。有条件的可投喂配合颗粒饲料。
投饵要定点、定时、定量，并据摄食情况调整投饵量。wwW.nczfj.com
一般在饲养的初期，由于田中天然饵料较多，鱼体也小，可不投喂，中期少喂，以后逐渐增加；后期随气温下降，鱼的摄食量逐渐减少，当水温下降到10℃以下时，即停止投喂。5～6月，每亩每天投精饲料1.5～2.5公斤，青料8～12公斤，7～9月底，每亩每天投喂精饲料3～5公斤，青料18～25公斤，10月以后逐步减少。青饲料要鲜嫩，并于当天吃完为宜。
2.调节水位、水质：
要根据水稻和鱼的需要管好稻田里的水，调节水位、水质。在水稻生，育期间按水稻栽培技术要求进行，在放水晒田期间，鱼在凼内生长，不受影响，水稻抽节后，可逐步加深田水，尽量提高水位。稻田水质偏于酸性肘对鱼类生长不利。特别是水稻收割后，稻根稻桩腐烂严重影响水质。因此要尽量少留稻桩，定时向田凼施用生石灰。调节水质到微碱性。
3.鱼病防治：
稻田养鱼应以预防为主，防治结合。具体可采取以下措施：
（1）稻田消毒：放鱼前，应选用药物消毒，常用的有生石灰、漂白粉。每亩使用25～40公斤生石灰，不仅能杀死对养殖鱼类有害的病菌和凶猛的鱼类及蚂蟥、青泥苔等有害的生物，还能中和酸性，改良土质，对稻鱼都有好处。石灰施后了天左右可放入鱼苗。每亩用含有效氯30%的漂白粉3公斤，加水溶解后泼洒全田，随即耙田，隔1～2天注入清水，3～5天可放入鱼苗。
（2）鱼种消毒：鱼苗在放前，要进行药物消毒。常用药物有3%的食盐水，8.0毫克每千克浓度的硫酸铜溶液，10毫克每千克的漂白粉溶液，20毫克每千克的高锰酸钾溶液等。漂白粉与硫酸铜溶液混合使用，对大多数鱼体寄生虫和病菌有较好的杀灭效果。洗浴时间：根据温度、鱼的数量而定，一般为10～15分钟。洗浴时一定要注意观察鱼的活动情况。
（3）饵料消毒：饵料在投喂前应进行必要的消毒处理。动物性饵料，如螺、蚬等，用清水洗净，选取鲜活的投喂。植物性饵料，如水草、萍类，则用6.0毫克每千克的漂白粉溶液浸泡20～30分钟后投喂。施用发酵的粪肥时，每500公斤粪肥中加120克漂白粉，搅拌均匀后投入池里。
（4）食物台和沟、坑的消毒：在鱼病流行时，要对食物台和鱼沟、鱼坑进行药物消毒。方法如下：
①漂白粉挂袋：鱼坑上插几根竹杆，每个鱼坑挂2～3只药袋，篓内装漂白粉50克，每3天换药1次，连续3次。
②往鱼沟、鱼坑内泼洒药物，一般用漂白粉、敌百虫或生石灰。如沟坑面积占稻田面积12～15%，每亩用漂白粉250克或用90%晶体敌百虫3～5克（2.5%粉剂敌百虫30～50克）。敌百虫对指环虫、三代虫、水蜈蚣有良好的防治效果。每亩（667平方米）用生石灰1～2公斤，化水后泼洒能预防鱼烂鳃等病。
③防除天敌害虫：如水生昆虫、蛙类、水蛇、食鱼鸟、鼠类等。水生昆虫有水蜈蚣、田螺等。水蜈蚣性极凶猛，贪食，1只小蜈蚣1夜之间可夹死鱼苗16条之多，对鱼的为害最大。在放鱼前，用生石灰泼撒全田，可杀死水蜈蚣。也可用敌百虫粉剂撒在水面，形成1.0～3.0毫克每千克的浓度，能有效杀死水蜈蚣。水蛇、鸟类、鼠类都是鱼类的主要天敌。
（4）其他
缺氧浮头：在水浅、放养密度大、饲料投放过多情况下或天气闷热、水中腐殖质分解加速而大量消耗氧气时。水中溶氧量显著下降，特别是下半夜，可降到最低是0.2～0.9毫克/升，这时鱼类将因缺氧而全部浮头，如不及时抢救，有全部死亡的危险。因此，应随着鱼类逐渐长大，对水中溶氧消耗的增加，根据水质和鱼类活动情况应及时加注清水，以提高稻田水位，改善水质。在天气闷热或天气骤变，气温过低时，要暂停投饵。发现浮头要立即排出田水，引进含氧量高的清水。
四、有害藻类过度繁殖
在7～8月高温季节，部分红萍死亡，这时稻田内的藻类会大量繁殖。其中有一种微囊藻，其细胞外面有一层胶质膜，鱼类不能消化，藻体死亡之后，藻蛋白质分解产生有毒物质（硫化氢、羟胺）对鱼的生长不利。据分析，1公斤水中含有50万个左右微囊藻时，就可使鳙鱼苗死亡，如达100万个以上，则大部分鱼类死亡。PH值为8～9.5，水温28～30℃时，微囊藻繁殖最快，可用0.7毫克每千克硫酸铜均匀撒洒在田中予以杀灭。
夏季养蟹池塘管理措施
一、水质调控
1、加深水位。当高温季节已经来临时，这时应将池水加至全年的最深处。高温季节，适宜的最高水位可保持在1.2米—1.5米之间；气温特别炎热的时候，水位还应加深，最好在2米左右。
2、勤换水。高温期间，养蟹池应常更换新水，保证水质良好。更换水源应清新、洁净、没有污染，不要将施过农药的田水，工业废水及生活污水换入蟹池。换水时间不能在中午正热时进行，一般在早、晚天气凉爽时换水。平时换水可隔天一次，当水温超过28℃时，最好每天换水一次。换水量以不超过原池水的1/3为宜。
3、勤捞水草。池塘养蟹，由于池中天然生长的水草一般很少，可以到野外河沟或荒水中捞取新鲜的水草放入池内，也可以人工栽植水草，让池蟹摄食、栖息，还能遮荫避暑，降低水温。池中沉水性、浮水性、挺水性水草各占一定的比例，整个池面的水草覆盖率应控制在1/3左右，以便留有更多的空间，让河蟹自由活动。水草的种类主要有小青萍、轮叶黑藻、水花生等。高温期间，捞取的水草时间长会腐烂，应坚持少放勤捞原则。发现水草不新鲜，草叶发黄，茎秆变软，应除去，防其腐烂，破坏水质。
4、定期改良水质。定期使用微生物制剂，如光合细菌、EM菌等，每隔15-20天施用一次，可有效地降低氨氮、亚硝酸盐、甲烷、硫化氢的含量，促进菌相与藻相的平衡。定期泼洒生石灰，每隔15—20天每次每亩池塘可用生石灰15公斤，加水后全池泼洒，每隔20天左右进行一次。也可定期使用底质改良剂或水质改良剂，改良水质和底质。
二、合理投喂
高温季节，河蟹除中午水温较高时潜伏水底及水草丛中外，早晚天气凉爽时，一般都出来活动、觅食，而且食量较大。这时应保证充足的饵料供应，促进蟹体生长。饵料的投喂应坚持动、植物性饲料合理搭配，确保蟹体对营养的全面需求，切忌投喂品种单一、营养片面的饵料。可以投喂瓜片、菜叶、稻芽、水草、煮熟的玉米、小麦等植物性饵料为主，搭配投喂小杂鱼、螺蚌肉动物性饵料，最好投喂河蟹专用颗粒饵料。无论何种饲料，应坚持新鲜、可口、适量的原则。投喂量以2小时-4小时内观察略有剩余为好，具体标准应掌握在蟹体重的8％左右。最终应根据天气、水质、蟹池状况等灵活调整。投喂时间以早晚为好，投喂地点可在水草丛及水温较低的地方。
三、疾病预防
高温季节，蟹池水温高，水质容易变坏，蟹体抗病力弱，应注意蟹病的预防工作。夏季是蟹发病高峰期，主要有纤毛虫病、黑鳃病、颤抖病、水肿病等。蟹病防治的主要原则“以防为主，防重于治”。定期泼洒漂白粉、二氧化氯等消毒药物进行消毒，杀灭细菌及寄生虫，定期泼洒生物制剂（如光合细菌、EM菌）调节水质，定期在饲料中添加大蒜素、三黄粉、维生素C、多糖等药物制成药饵进行投喂，可有效地防止蟹病发生。发现死蟹，应立即捞除，并查找原因，采取对策，不让蟹病传播。
稻田养殖罗非鱼的饲养管理技术
1、鱼种放养
适时放养，合理密养对于保证稻鱼双丰收是非常重要的。稻田养罗非鱼放养时间，若是当年繁殖的鱼种，应力争早放，一般在插秧后7～10天，秧苗返青扎根后即可放养。放养隔年较大规格的越冬鱼种不宜过早，约在插秧后20天左右放养。放养过早鱼要吃秧苗。放养时，将鱼种投放到鱼溜里，使鱼种由此经鱼沟慢慢游到稻田里觅食，以便熟悉鱼沟、鱼溜。放养数量，由于各地放养鱼种规格不一，栽种水稻技术和施肥种类、数量等各有差异，放养量也有所不同。一般每亩放养4～6厘米的鱼种300～400尾。也可以放养罗非鱼为主，搭养少量草、鲢鱼。
2、日常管理
（1）保持一定的水深
鱼种放养初，因鱼体较小，田水宜浅，有6～7厘米深即可，以后随着鱼不断生长，逐渐加深到15厘米左右。在整个稻田养鱼的过程中，应始终保持既不影响水稻生长，又适合养鱼的水位。
（2）要经常检查田埂，发现有漏洞和崩塌应立即堵塞和修补
做好防洪、排涝和防逃工作。随时注意观察天气情况，遇有大雨或暴雨时，要检查进、排水口及拦鱼设备是否完好，如有堵塞和损坏，要及时疏通和修补，防止漫水和逃鱼。
（3）做好清除敌害工作
如发现养鱼稻田中有水鸟、水蛇、黄鳝、田鼠等，应及时除灭。注水时防止从进水口进入野杂鱼。鱼放养后，要严禁鸭子下田。
（4）正确使用化肥和农药
养鱼稻田施化肥最好作基肥，如作追肥，应掌握少量、多次。施用农药要选择高效低毒、残留期短、对鱼毒性较小的农药，在喷洒前要适量加深田水，以稀释落入水中的农药浓度。使用对鱼毒性大的农药时，应先将田水排干，使鱼进入鱼溜，待药性消失后，再灌水让鱼入田内。施农药尽量喷洒在稻叶上，以免农药落入水中。
3、收鱼
一般在水稻收割前几天先疏通鱼沟，然后慢慢放水，让鱼自动进入鱼溜内，用抄网将鱼捞起，最后顺着鱼沟检查一遍，捞起遗留在鱼沟或田间的鱼。晚稻田养殖的罗非鱼，收鱼不能太晚，一般在稻田水温15～18℃时就要收鱼，否则就会冻死，很难起捕。
彩虹鲷稻田养殖的饲养管理技术
1、饵料投喂
彩虹鲷的食性很广，是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，而且很贪食，食量大。在稻田套养的条件下，可以投喂各种饲料，如小麦、玉米、饼粕等均是它的优质饲料。如养殖规模较大，在条件允许情况下，可投喂全价配合饲料，全价配合饲料的配方为：鱼粉30％、豆饼20％、面粉15％、玉米粉15％、麸皮15％、酵母2.5％、矿物质2％、维生素0.5％。饲料中蛋白质的含量要达到35％以上。初期饲料中蛋白质含量应为32％～35％，每天投饲量为鱼体总重量的3％～5％。当个体规格长至200克左右，投饲量可调至鱼体总重的2％，并保证饲料中蛋白质含量在27％～29％。当其个体达到300克左右时，彩虹鲷进入生长最快的时期，日投饲量保持在鱼体重的1％～2％，饲料中蛋白质含量在35％以上。可自配混合料，但最好加工成颗粒投喂。同时，每周至少要加喂一次绿萍，以补充饲料中维生素C的不足。
在投喂方法上要讲求“四定”原则。彩虹鲷在25～34℃时生长最快，应加大投喂量；在阴雨、闷热等恶劣天气时要减少或停止投喂。每天投喂2次，时间分别在上午8时～9时和下午3时～4时。
2、水质调节
鱼种下田后，保持池水呈茶褐色，透明度为25～30厘米。一般每周施肥一次，每次施入人畜粪肥，用量为每亩150～200公斤。在天气晴朗、水体透明度大于30厘米时可适当增加施肥量；水质过肥时应减少或停止施肥，并注入新水。在高温季节，一般每周换水1～2次，每次换去田水的20％～30％。
3、注意巡田
每天要坚持早、晚巡田，观察鱼类摄食是否正常、是否有浮头，检查田埂是否有漏洞，拦鱼栅是否堵塞、松动，发现问题要及时采取措施。
4、鱼病防治
首先要坚持健康养殖，按规程操作，防范于未然。其次，要做好预防工作：一是苗种消毒，苗种下田前用5％的食盐水或0.1毫克/升高锰酸钾溶液浸洗鱼体10～15分钟；二是定期消毒，施生石灰，按每亩15～20公斤化水全池泼洒，每月1～2次，调节池水pH值至微碱性，并用生物制剂改善池塘微生物结构，改良水质。
泥鳅无公害稻田养殖的饲养管理技术
1．饵料投喂：投饲要做到“四定”，还要根据泥鳅食性，投喂充足的适口饵料。夏花阶段（3～5厘米），主要是施肥培养浮游动物，另外，还需投喂蛋黄和其他粉状饲料、蚕蛹粉等。鳅种阶段（5厘米以上），可投喂米糠、豆渣、菜叶、螺、蚯蚓、动物内脏和小型甲壳等。投喂时要注意动、植物饵料的合理配合。
稻田养殖亦可用配合饲料（成分：鱼粉20％、菜籽饼粕40％～50％、米糠20％、磷酸氢钙2％～3％、渔用无机盐0.5％、添加剂4％）。为让其尽快适应人工饲养，应加以驯化，下田前应把泥鳅种放在暂养池中饿上4～5天，让其腹中残食消化掉再放养。
投饲量一般夏花阶段5％～8％，鳅种阶段5％左右，每天投饲2次，上午占日投饲量的1/3，下午占2/3，水温高于30℃或低于10℃可不投饲料。投饲一般投在食台上（食台可用编织袋搭设），食台距水底20～30厘米，每亩稻田可设3～5个食台。投饲量以2小时内吃完为宜。
2．日常管理：稻田水质要求“肥、活、嫩、爽”，透明度一般控制在15～20厘米。定期施有机肥，培育水质，另外须定期加注新水，每次10～15厘米。如发现水质变坏，泥鳅上下蹿动频繁，应马上换水或打跑马水。田埂边可种植茭白、莲藕等挺水植物，或在田埂上搭设丝瓜棚等，以利泥鳅在高温季节避暑降温。
稻田饲养泥鳅，一般很少发生病虫害。在预防稻田病虫害时，要选用高效、低毒，降解快、残留少的农药，绝对禁止使用久效磷、敌百虫等含磷类有机剧毒农药。防治病害时必须按规定的浓度和用量用药。用药具体方法为：一是先喷施稻田的1/2，剩余的1/2隔1天再喷施，这样可以让泥鳅有可躲避的场所。二是喷雾时，其喷嘴必须朝上，让药液尽量喷在稻叶上，千万不要泼洒和撒施。施药时间选择在阴天或晴天的下午，这样效果较好。施药后要勤观察、勤巡田，发现泥鳅出现昏迷、迟钝的现象，要立即加注新水或将其及时捕起，集中放入活水中，待其恢复正常后再放入稻田。
平时要做好泥鳅的防逃工作，下大雨时特别注意不能让水漫过田埂，以免泥鳅随水逃出；并检查是否有河蟹等钻洞漏水，如有则需及时堵塞。另外，对稻田中的老鼠、黄鼠狼、水蜈蚣、蛇等敌害生物要及时清除、驱捕。每天检查吃食情况及水质状况。
