一、发酵床养肉鸭的优点
1.发酵床增强肉鸭的抗病力。利用肉鸭采食垫料的习性，使得有益微生物进入其消化道，改善肠道微生物菌群，增强了机体免疫力，从而提高了肉鸭的抗病、抗逆和抗应激能力。
2.改善养殖环境。垫料发酵床解决了鸭粪处理的难题，显著降低了鸭舍的腥臭味，避免了蝇虫的滋扰。
3.提高养肉鸭综合效益。
发酵床养鸭节省了兽药和消毒剂，提高了肉鸭养殖效益。同时，由于垫料经堆积发酵成为良好的有机肥料。可广泛用于蔬菜和花卉种植业，
二、发酵床的制备方法
1.选择发酵剂。
一般发酵剂主要成分为rǔ酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌等，有效活菌含量大于100亿/克。
2.发酵床垫料准备，垫料成分：
稻壳（或玉米秸秆、花生壳和树叶）40%～50%，锯末40%～50%，新鲜畜禽粪便10%，米糠1%。
3.添加发酵剂。
每立方米发酵床垫料加0.1～0.2公斤的发酵剂。添加前用5公斤水搅匀发酵剂，如有条件，可添加适量红糖，效果更好。
4.制备生物床。
将垫料和发酵剂按比例混合均匀，调节物料水分为35%～40%（以用手握物料成团不滴水，置于地面能散开为宜），再将物料堆积，铺上草苫或麻布袋。2～3天后，在物料快速升温时翻堆。以使物料发酵完全。在4～5天后。即可将物料在鸭舍内铺开使用，要求铺垫的厚度不低于40厘米。一般7～10天翻动一次。一批主料制备后，中途需视垫料质地，根据相应配比添加部分配料和发酵剂，发酵床可连续使用3年。
三、适宜的育雏条件
1.温度。雏鸭的适宜温度为：1～3日龄31～29℃，4～7日龄29～27℃，8～11日龄27～25℃，12～16日龄25～23℃。16～21日龄23～19℃，21～25日龄19～16℃。
2.湿度。鸭虽是水禽，但环境湿度不能过大。如果雏鸭长期卧在阴冷潮湿的地面上，不但会影响饲料的消化吸收。而且会造成烂毛。舍内空气湿度第一周在60%以上，利于雏鸭吸收卵黄；第二周以后要求湿度低一些，此时湿度过大，霉菌及其他致病性微生物会大量繁殖，雏鸭易发病。
3.光照。肉鸭的整个育雏期可采用23～24小时的连续光照，头几天光照强度宜大些，一般每平方米2～3瓦，1周后的光照可弱一些；每平方米以1瓦为宜，只要能保证雏鸭看见采食和饮水即可。
4.饲养密度。一般育雏期（前2周）每平方米20～30只，中大鸭每平方米7～10只。密度大小与季节、鸭舍类型、通风能力有关。
四、肉鸭育雏期的日常管理工作
1.做好保温工作。育雏室的温度是否合适。只要观察雏鸭的动态就可知道。如雏鸭散开，没有怪叫声，说明温度适宜；如雏鸭缩颈耸翅，互相堆挤靠近热源处，发出吱吱的尖叫声，说明温度太低；如雏鸭远离热源，张嘴喘气.张开翅膀.饮水量增加，则说明温度太高、
2.及时分群、严防扎堆。育雏时要按大小、强弱、年龄等分为若干个小群，每群300～500只，以便于喂食和管理。以后每隔一周调整一次。要防止雏鸭互相堆挤，10日龄以内尤为重要，稍不注意，轻则全身湿毛，重则窒息而亡。若出现扎堆，要及时分开，分堆与保温工作可结合进行。
3.饲喂次数。10日龄以内每昼夜喂5～6次，白天4次，夜晚1～2次；11～20日龄白天3次，夜晚1～2次；20日龄以后，白天3次，夜晚1次。
五、肉鸭育肥过渡期的饲养管理
1.脱温转群。转群前3～5天打开门窗，使雏鸭逐步适应外界气温，若遇外界气温较低或气温变化不定时，应推迟脱温日龄。从转群前一天起，最好在饲料中增加多种维生素或抗应激电解质，以防转群时的应激影响，直到鸭群转群后采食正常为止。转群必须空腹进行。
2.及时分群。在脱温转群时，应按强弱、大小分群饲养，每群的数量以控制在200～250只为宜。对体质较差、体重偏轻的鸭，应单独给予补充营养，使它们在后期迅速生长发育，保证出栏时的体重要求。
3.更换饲粮。从4周龄起换用肉鸭育肥期的饲粮，即适当降低粗蛋白质水平，提高能量水平。但要注意，饲粮更换要有一个过渡阶段。颗粒饲料的直径提高到3～4毫米，自由采食，
六、育肥期的饲养管理
育肥鸭舍要求光线不能过强，空气流通，周围环境安静。适当限制肉鸭的活动。育肥料最好喂给全价颗粒饲料，把饲料倒入料槽内，一次加足，任其自由采食，供水不断，这样经过10～15天育肥饲养，可增重0.25～0.5公斤。
七、做好疫病预防工作
1.接种疫苗。肉鸭常见的传染病是鸭瘟、鸭病毒性肝炎、鸭霍乱等。可对雏鸭接种鸭瘟弱毒疫苗，发生鸭瘟时，在发病初期每只肌肉注射抗鸭瘟高免血清0.5毫升，有一定疗效。用鸭病毒性肝炎弱毒疫苗对雏鸭免疫，对于无母源抗体的雏鸭，1日龄皮下注射20倍稀释的DHV～81疫苗0.5毫升，有母源抗体的雏鸭，7～10日龄皮下注射DHV～81疫苗1毫升，当雏鸭发病时，可使用康复鸭的血清、高免血清或高免卵黄液进行被动免疫，每只鸭皮下注射0.5～1毫升。
2.添加药物。为预防疫病的发生，平时可在料中添加土霉素、氟派酸、环丙沙星等药物。如用土霉素按每公斤饲料添加0.5～2克，连用2～3天，或按每公斤饲料中添加氟派酸0.2克，连喂3天，也可以在料中添加黄芪、板蓝根、党参、大青叶等中药制剂，以提高其免疫力。
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肉鸭发酵床养殖技术
1. 鸭舍建设
北方气候和地理条件适于该技术的推广应用。选址、规划和建设要符合动物防疫要求，地势高燥平坦、通风向阳，保证有充足的饮水和电力供应，交通便利；饲养场设消毒设施，简易塑料大棚高度不宜太低，比传统加高20～50厘米,檐高一般不低于1.5米，便于管理和通风，留上通风口，并做防风加固；根据棚跨度大小设单列或双列饮水网架，中间为垫料区，饮水网架宽60～100厘米,比垫料区地面高30厘米，外连接污水沉淀池，对饮水槽内的少量污水进行处理；棚舍垫料区不需硬化，已经硬化的也可以继续使用。2. 垫料制作可用锯末稻壳复合垫料，按体积6︰4配比，也可用全锯末垫料，垫料要透气、保湿。目前多采用锯末垫料加入益生菌制剂(用EM液可按2升/立方米添加)，水分在35%～50%摊匀使用，垫料基础厚度不低于20厘米，以后根据需要逐步添加，垫料太薄会影响垫料对排泄物的降解效果。雏禽对霉菌极为敏感，不能使用霉变或污染的稻壳和锯末作垫料育雏期的高温、高湿环境垫料易霉变，7～10天是垫料霉变高发期，加强对垫料的检查，发现霉变及时剔除。3. 垫料使用和维护垫料通过发酵实现对排泄物的降解和转化，加强通风，以利除湿，要根据排泄物多少，每3～5天对垫料进行耙翻一次使用专用旋耕机或手扶拖拉机可显著提高劳动效率。饲养密度过大时，排泄物多，湿度大，要加强通风，必要时添加和补充干料，饲养密度要根据季节、温度、肉鸭口龄和体重进行调整，一般春秋6～7只/平方米,夏季5只。4. 垫料处理及更新肉鸭出栏后3天内，及时将垫料翻耙，使用较长时间的，要剔除结块并进行堆积发酵，必要时，可补充新料。垫料可重复使用10～15个批次，垫料使用寿命，因使用强度而不同，使用1～1.5年后，垫料颜色发暗，质地变实，降解作用变差，应淘汰。淘汰的可用于生产有机肥或食用菌。5. 使用效果(1) 改善环境质量使用发酵垫料，能降低肉禽棚舍的腥臭和氨味，改善环境空气质量，减少呼吸道、消化道疾病的发生，冬季有利于保持舍温。节约饲料:肉鸭传统饲养饲料报酬1.72︰1,生态环保养鸭模式为1.62～1.67︰1，利用率提高4%～5%。节约用水，肉鸭出栏后，垫料堆积发酵后重复利用，不需冲圈，节水70%以上，减少污水产生和排放。提高品质:通过采用生物环保养殖模式，可以显著减少药物投入，从饲养源头有效控制产品质量安全，提高产品市场竞争力。使用生物垫料养殖的肉鸭鸭绒品种好每只鸭能多卖0.2元。(2) 节约资源传统饲养肉鸭，每批都需要大量的稻壳麦秸，一次性使用后废弃，肥效太差无人问津，占用空间污染环境；环保垫料，可以多批次重复利用，使用后的垫料是优质的有机肥，倍受菜农欢迎，使用该模式每只可增加经济效益0.4～0.5元，社会和生态效益显著。发酵床养猪的优点
1.发酵床养猪可以减轻对环境的污染。
规模化养猪虽提高了生产效率，但产生的粪便、污水却难以处理。采用发酵床养猪后，由于有机垫料里含有相当多的活性微生物，能够迅速有效地将猪排泄物分解降氨，不再对猪粪清扫排放，也不会产生大量的冲圈污水，从而大大减轻了养猪业对环境的污染。
2.减少应激，提高猪肉品质。
在当前养猪生产中，猪群的应激问题一直困扰着广大养猪场（户）。发酵床猪舍通风透气，温湿度均适合猪的生长，减少了应激。再加上发酵床养猪满足了猪只拱土的习性，运动量增加了，能促进猪健康生长，减少发病，抗生素的使用量下降，避免了药残和耐药菌株的产生，猪肉品质也得到很大提升。
3.提高猪的生长速度，增加饲料利用率。
长期以来，我们为克服冬天寒冷而大量使用保温装置和设备，以求获得较好的养猪效益，但仍然难以达到理想的猪只体感温度，同时还增加了采暖费用。利用发酵床提供温和的生物热，克服了冬季寒冷对猪生长发育的不利影响，提高了冬季饲养育肥速度，既节省能源，又提高效益。
由于发酵床的使用，猪只健康地生长发育，饲料的转化率提高了，料肉比进一步降低。
据试验，在舍外温度为-2℃的情况下，舍内温度可达14℃，发酵床温度可达28℃。猪平均饲养期可以缩短7~15天，每头猪可节省饲料15~25千克。
4.节工省本，提高效益。
发酵床养猪大大降低了工人的劳动强度，原来一个劳动力可饲养400头育肥猪，现在能养800头。发酵床养猪可节约水90%，平均每头节省水费6元，节约用工费3元，节约药费10元左右，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。
5.变废为宝，改善农村生态环境。
锯末、稻壳、花生壳、玉米秸秆等农业废弃物均可作为发酵床垫料原料，通过微生物的发酵变废为宝，能改善农村生态环境。
发酵床养猪技术的优点和缺点
发酵床养殖技术是指综合利用微生物学、生态学、发酵工程学原理,以活性功能微生物作为物质能量转换中枢的一种生态养殖模式。主要是在猪圈内铺上1层一定厚度的锯末与菌种的垫料,菌种利用动物排出的粪尿与锯末作为营养源进行分解和转化,恢复了猪只的拱食习性,部分菌体蛋白能被猪只采食,整个饲养过程对外达到零排放、无臭味、无污染的效果,使功能微生物长期、持续、稳定地发挥功效。发酵床养猪技术目前正被一些推广机构及商业机构广泛宣传,虽然发酵床养猪技术有许多优点,但在实践中存在的一些问题也不容忽视,现将发酵床养猪技术的优缺点介绍如下,以供同行们参考。
1发酵床养猪技术的优点
1.1无排放、无臭气、无污染
发酵床养猪技术不同于一般的传统养猪技术,猪粪、尿可长期留存猪舍内,不向外排放,不向周围流淌,靠土壤微生物的作用分解、转化;而猪舍独特的自由开闭式天窗设计,通风传热,使冷暖空气形成对流,底层热空气流动的同时使圈底的水分蒸发,圈底就会保持最佳状态,没有臭味,同时当粪、尿转化为饲料资源后被猪采食,不用清除,也会越来越少。充分解决了传统养猪技术造成的水资源浪费和环境污染问题。
1.2节省饲料、降低成本、提高效益
由于猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用的无机物和菌蛋白质,而且锯屑中的木质纤维和半纤维也可被降解转化成易发酵的糖类,猪通过翻拱食用,给猪提供了一定的蛋白质等营养,从而减少了精饲料的供应。据介绍,这种发酵床不光猪粪尿永远不用清理,就是发酵床的垫料,10~20年都不用换。另外,由于发酵床养猪中途无需人工清粪、冲洗猪床、打扫圈舍,一方面可减少饲养人员,节省人工支出,另一方面又节省了水费。
1.3菌体发酵的热量解决取暖的问题
采用生态养猪技术的猪场,在环境温度达到-20℃时,舍内发酵床仍可保持在10~l5℃。对于中型以上的猪,这个温度完全可以安全过冬,不需要任何能源的消耗,这样的发酵床就等于给猪铺了电褥子。
1.4抑制病原菌的繁殖,提高猪肉品质
垫料和猪粪尿等的混合物在微生物作用下,迅速发酵分解,产生的热量可使温度达到40~50℃或更高,这大大抑制了病原菌的繁殖,有利于杀死寄生虫、病原菌和有害微生物,保证猪只的健康。另外,发酵床养猪模式要求全程不添加抗生素,不仅减轻了药费负担,还使所生产的猪肉品质明显改善,无药物残留。
2发酵床养猪技术的缺点
2.1猪舍内不能使用化学消毒药品和抗生素类药物
猪舍内如果使用化学消毒药品和抗生素药物,将杀灭或抑制微生物,使得微生物的活性降低。虽然推广的商业机构强调使用发酵床养猪技术饲养的猪只疾病发生率较传统饲养发病率低,但不是不会发生。当猪场发生蓝耳病、圆环病毒等常见病毒性疾病,或者发生口蹄疫、猪瘟等烈性传染病时,连化学消毒药都不能使用。而单纯靠隔离治疗,疫病是不可能被控制住的,但用药就不能再发酵了,若不用药则病毒将长期存在发酵床养猪猪舍的温床上,一旦发病将损失惨重。
2.2发酵床内的疾病控制问题
发酵床是靠木屑、米糠等粉状物吸收猪的排泄物,而猪有拱食的习惯,木屑、米糠等粉状物会因为猪拱食而进入呼吸道,造成其呼吸道疾病。另外,发酵床床面湿度必须控制在60%左右。湿度过低,不利于微生物繁殖,易于导致猪只发生呼吸系统疾病;而湿度过高,则猪寄生虫病危害严重。同时,由于发酵床床面长期不清理打扫,使得猪只易受皮肤病危害。
2.3猪舍的建设成本高
100m2的发酵床只能养50~70头猪,即每头猪占地面积只有1.4~2.0m2,这种高密度使得发酵床养殖的建设成本很高。即使是对目前规模化养猪的猪舍进行改造,但发酵床养殖要垫10cm厚的锯木,而且要杂木的,这也是需要一大笔费用的。
2.4猪舍内温度过高,影响猪的生长发育
发酵床养猪猪舍内的垫料发酵会散热,虽然表层温度并不高,但猪舍的环境温度会上升,此时猪只生长速度缓慢、饲料报酬有所下降。因为日本是高层养猪,很多猪场猪舍内均装有空调,发酵床养猪的模式不会影响猪的生长。但在我国的南方地区,常年气温较高,尤其是夏天,这种模式很不利于猪只的健康生长。
2.5菌种效率低,不能迅速降解、消化猪粪水
由于猪舍是半开放式的。受外界环境变化的影响,加上单位面积饲养猪的头数过多,发酵床的发酵速度就会降低,
不能迅速降解、消化猪的粪尿。现在全国有几百家销售发酵床菌种,菌种质量更是参差不齐,有的发酵床做好后但并不能进行发酵,使发酵床的温度不稳定,甚至有用几个月后就出现死床现象。
3结语
总之,生态养猪是一种新的养殖方式,说它是养猪业的一大革命为时尚早,生态养猪既有利也有弊,如何进行此项新技术的推广应用、兴利除弊仍是一个需要大家慎重考虑的问题。
尽管发酵床养猪技术目前在应用中还存在一些不足,但是只要广大的养猪业者不断实践,将先进技术与当地实际相结合,开发有地方特色的发酵床养猪技术,共同促进养殖、环境、资源与人类的和谐,就能为我国养猪业的可持续发展提供新的思路和模式。
干撒式发酵床养猪的好处和优点
发酵床养猪技术利用微生物菌群持续稳定地分解转化动物的粪尿废弃物，实现粪尿无污染降解、零排放，凭借环保、省时、省事、省成本等优势，受到养殖户和政府的关注，一些地方专门出台了政策，给发酵床养殖每平方米５０～２００元的补贴。我公司的金宝贝干撒式发酵床就让养殖户得到了很多实惠，除干净环保不臭、省水省医药费外，还可让养殖户轻松的赚到比传统养殖更高的利润。具体好处可归纳为以下几点：
１.除臭环保零排放动物粪尿在金宝贝功能菌的作用下，一部分降解为无臭气体被排放掉，另一部分转化为粗蛋白、菌体蛋白和维生素等物质。极大减少或消除了粪尿对生态环境的污染，使圈舍无臭味，达到零排放。
２.节能省粮投入少干撒式发酵床中的功能微生物不断地繁殖分解，不断发酵产生热量，但其床面并不热，数年实践证明，秋冬表层温度能保持在２０℃左右，能节省升温费用，尤其在北方，省出的煤电费就是一笔大利润了。粪尿及垫料在有益菌的作用下，降解形成菌体蛋白及多种有益物质被猪食入，平均每年每头猪可节省５０千克饲料。
３.抗病促长猪健康发酵床垫料通过物理吸附、化学中和以及发酵过程的生物化学作用消除了粪尿中的臭味物质，圈舍环境清新，提高猪的抗病能力，使其很少生病，每头猪可节省医药费５～８元，生长顺利，还能提前出栏。
４.节水省工人轻松干撒式发酵床养猪，猪粪尿完全被分解，不用再清粪，也不用冲圈，可节水９０％以上，原来三人干的活，现在一个人很轻松的就能完成。规模养殖场用垫料翻倒机更加省事，。养殖户称，干撒式发酵床养猪的管理员也能算白领了。
５.品质提高售价高发酵床养猪，猪生长健康很少生病，除基本疫苗外，用药少或几乎不用药，可大幅减少甚至消除药物残留，使肉质品质更优，售价也更高。江苏阜宁发酵床的用户养出的猪５０千克要比普通猪多卖８０多元，河北邯郸早在３年前用金宝贝干撒式发酵床养殖的不加任何抗生素的猪肉，其价格卖到７６元／千克，天津益利来养殖有限公司用金宝贝干撒式发酵养香猪，其生态肉卖到１２０元／千克。
综上所述，应用干撒式发酵床养猪，不仅节省饲料费、水费、电费、医药费等，而且肉品售价还高。粗略计算，发酵床养猪比传统养猪每头多赚１００～２００元，在猪价低迷或不稳定时期，这一二百元决定了养殖户的盈亏。有些养殖户用发酵床养殖后，还自创生态肉品牌，其猪肉售价和利润翻倍。可见，发酵床养殖是广大养殖户健康环保养殖同时又能发家致富的好方法。
（北京华夏康源科技有限公司１０００８１夏飚）
发酵床模式饲养肉鸭效果观察
近年来，随着养鸭业的不断发展，养鸭的规模化和工厂化程度不断提高，物价提高、疫病频繁、药物残留量大和环境污染等问题已经开始制约养鸭业的发展，如何降低成本并且生产绿色安全的肉制品成为当前养鸭业面临的重要难题之一，而发酵床饲养动物技术能通过发酵床微生物发酵分解动物粪尿，达到养殖圈舍内无臭味，对环境少污染且少排放的环保型养殖要求。目前该技术在养猪业方面应用较多，养羊和养鸡方面也有所运用。据相关报道，该项技术可以提高猪的生产性能和免疫水平，改善猪肉品质，但有关发酵床饲养肉鸭方面的研究报道尚少。试验主要探讨发酵床模式养鸭在中江地区是否可行。夏季高温高湿条件下，通过对发酵床饲养模式下肉鸭的生长性能、屠宰性能和器官指数进行测定，并与传统网架饲养模式进行比较，分析发酵床模式饲养肉鸭的效果，为发酵床饲养模式推广提供依据。
1材料与方法
1．1试验材料
发酵床养鸭专用益生菌剂(由乳酸菌和芽孢杆菌组成)由四川农业大学微生态中心提供，肉鸭用全价颗粒饲料由中江温氏畜牧有限公司提供。基础日粮组成及营养水平见表1。
1．2试验动物
试验于2011年5月开始，试验共计使用1980只10日龄杂交花边鸭，试验周期28 d，试验结束后采样分析。
1．3养殖与饲养方式
试验组为发酵床模式，饲养990只试验鸭，3个重复，每重复330只肉鸭。发酵床垫料厚度约为30 cm。对照组饲养990只肉鸭，3个重复，每重复330只肉鸭，网架上常规饲养。在鸭全价颗粒料中添加发酵床养鸭专用益生菌剂，添加量为0．1％，即1t饲料中添加1 kg益生菌。发酵垫料由谷壳(40％)、锯末(40％)、秸秆(20％)和发酵菌剂(100～200 g／m3)组成。垫料层厚度为30 cm，试验肉鸭在28日龄后饲养密度由10只鸭／m2减至7只鸭／m2。网架组饲养粪便按照鸭场原来的方式清扫，发酵床组每周调整垫料1～2次。
1．4检测内容
生长性能的测定：饲料消耗及料重比等指标的测定。
屠宰性能：试验结束后，试验组和对照组每重复分别取9只肉鸭进行屠宰测定。其中包括屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率及有无囊肿出现。
出栏时，禁食12 h后，每栏各剖杀3只，进行称质量，胸腺、脾、法氏囊、心、肝、小肠和胃也称质量，同时，量取小肠长度。按照下述公式计算器官指数。
器官指数=器官质量(g)／活体质量(kg)
1．5数据统计分析
采用SPSS 17．0版软件进行分析。
2试验结果与分析
2．1外观情况
试验组和对照组比较，发酵垫料饲养的肉鸭比网架饲养的肉鸭羽毛整洁，均匀度好，屠宰后没有出现胸部囊肿的现象。网架组饲养的肉鸭羽毛凌乱，大小不均匀，屠宰后胸部出现囊肿。
2．2生产数据
2．2．1网架和发酵床饲养情况从表2可见：试验组与对照组比较，日采食量差异显著，试验组比对照组提高0．8％。其他生产指标没有显著性差异，试验组肉鸭末质量与对照组相比降低1．47％，平均日增质量降低1．50％，料重比提高1．21％，成活率降低0．46％。
2．2．2各组器官指数情况
从表3可见：试验组与对照相比较，活体质量提高0．7％，胸腺指数提高13％，脾指数提高7．6％，法氏囊指数提高0．3％，心指数提高6．94％，肝指数提高10．29％，肠指数提高4．67％，胃指数提高1．63％，肠长度提高3．17％。各项指标没有显著性差异，各指标试验组占优势。
2．2．3屠宰性能比较
从表4可见：试验组和对照组的囊肿率差异极显著，试验组比对照组低60．52％，可能与饲养密度小和运动量大有关。其他各指标没有显著性差异：屠宰率提高0．93％，半净膛率提高0．31％，全净膛率提高o．37％，胸肌率降低10．65％，腿肌率降低5．31％，腹脂率降低2．67％，对照组胸肌率和腿肌率高于试验组，可能是由于对照组的肉鸭长期站立于网架之中有关。
3讨论
3．1对肉鸭生长性能的影响
结果表明：发酵床饲养模式与网架饲养模式差异不显著，可能是与饲养试验是在四川地区夏季进行，气温较高影响有关。同时，由于发酵床内存在有益微生物，其在将粪便发酵分解为菌体蛋白质和
微量元素的同时，也释放大量的热量，因此中心发酵层温度基本维持在40～60℃，垫料的热毯子效应，肉鸭受到热应激较大，导致生长有所影响，但并不会严重影响肉鸭生长。
怎样用发酵床养鸭
发酵床养鸭技术是尊重鸭的权利和自由，按照鸭的生长规律提供阳光充足、通风良好，无臭味，无苍蝇的良好的鸭舍。从小鸭开始适当喂糙米，竹叶，青草等粗饲料，促进胃肠发育，提高消化吸收能力，提高饲料利用率，降低饲料成本，提高增重速度，延长产蛋年限。养鸭户应充分利用或者配制各种营养剂，发酵剂和生物消毒剂等。满足鸭所需要的营养，预防各种疾病，保持鸭的健康体质，给人类提供无公害蛋和肉的环保性新农业技术。
一、鸭舍建设
选择在地势高，离公路远，较僻静的地方建设发酵床养鸭场，发酵床鸭舍地面和泥土地相连的，地面上要铺上稻草。发酵床养鸭舍，在最大限度的利用自然资源的同时还保障生活在鸭舍内的鸭的生理生态环境。所有设施和器具都依据鸭的形态，习性和感观而设计，鸭的生存基本权利充分得到尊重。要采用适合自由平等的结构，鸭舍能够自由活动，鸭可以在没有人为干涉的状态下，充分发挥其天性，可以无忧无虑地健康生长。
南方用鸭舍结构
根据我国各地区的气候特点，发酵床鸭舍设计图分为南方用和北方用。
鸭舍位置面向正南，稍微向东方位倾斜8度，南北设有一米左右的矮墙，东有三米左右高墙，屋顶上安装着天窗，可以移动打开或者整个屋顶南面用透明塑胶材料做屋面，空间宽阔，一间面积为10.5米x5.5米=57.75平方米的双层鸭笼，可饲养鸭624只。南侧屋顶的下2/3可以用镀锌板或者塑胶板材覆盖，南侧屋顶的上1/3最好是常年敞开，雨雪或者大雾天气时用活动屋面或者帆布等盖上。鸭舍的南北可以用帆布代替部分墙面，要通风时用自动开闭器。根据气温高低随时调节，通风口高度。鸭舍的地上部分结构因保持着2/3的阴面，1/3的阳面比例，从而给微生物提供了最适宜的栖息地。因为天棚覆盖的是热传导较快的镀锌板，可以形成空气对流，能使凉风流入到鸭舍中。凉爽的微风给鸭带来新鲜的空气，能使床面的水分适度蒸发，使床面始终保持干爽的状态。因为床面上面东西两边放置了一些砂粒泥土松针粉末等，鸭能够充分地摄取砂粒泥土松针粉末中的各种矿物质微量元素等。
北方用的鸭舍结构
土鸭适宜温度范围为5-28度，产蛋适温为12到22度，舍内温度13到18度时产蛋率最高。北方地区要考虑产蛋鸭所需要的温度。肉鸭适宜生长温度在4-30，最佳生长温度是12-20度，在寒冷地区，北侧棚顶全部用保温材料代替镀锌板。并把南侧鸭舍结构改为蔬菜温棚模式，从棚顶到地面固定一层塑胶板材或者太阳能电板，白天多吸收太阳热量，晚间在塑胶板材上面覆盖草帘子或保温被保温。东西北侧可以砌砖墙，厚度为35厘米左右。北墙基础上面安通风口（90厘米长X60厘米高）一间三个以上。通风口以高于鸭头上方1.5米以上为宜。当气温急剧下降，防寒保温工作跟不上时，往往易使肉鸭外感风寒，发生咳嗽、喷嚏、呼吸困难等症状为特征的呼吸道疾病。
在天窗位置上，可全部安通风窗，春，夏，秋季节白天尽量敞开，晚上气温低时关闭，保证室内恒温。冬季白天要打开天窗通风，晚上要关闭保温。
另外，打基础时，基础外边立保温板（厚度5厘米左右）后往里推土。以防冬季土层往里冻的现象。
可以先设计前后两个大棚式发酵床养鸭棚为旱养技术，鸭子终身在发酵床上，一般在发酵床的外面1米处设计了一个饮水槽，饮水槽也是供鸭子清洗身体的地方。设计发酵床面到饮水槽的诀窍是：鸭子要从垫料上到饮水槽时，首先要经过一个10厘米高的微微斜上坡，上坡后是一个往外斜坡，这个斜坡的长度是100厘米左右就到了饮水槽，这样设计的目的是由于鸭子喜欢戏水与适当的运动量，如果将饮水槽放在垫料上或上面，鸭子在戏水时就会将大量的水流在垫料上，容易影响发酵床的正常分解转化粪尿等，而现在的设计是饮水槽离垫料有1米左右的距离，鸭子在饮水和戏水后在这一米的上坡路上是不会流进垫料中的。
二、鸭舍地面
南方鸭舍地面铺上，切割成30厘米长的稻草，其厚度为50厘米，锯末等50厘米（肉用鸭为稻草或者刨花35厘米厚度，锯末等30厘米）。在稻草锯末等垫料的发酵床上面每平方米均匀喷洒菌液30毫升稀释10倍，和生土（没有化肥农药污染的黄土或红土）每平方米0.2kg的。
寒冷地区鸭舍地面挖出50厘米深度土层后，做简易发酵床。
发酵床地面先铺30厘米锯末子或者稻糠、玉米秸秆粉末等，锯末子或者稻糠、玉米秸秆粉末等上面铺每平方米5kg生土（黄土或红土），把锯末子和生土搅拌后，其上面铺上切割成30厘米长的稻草10厘米厚度，其上面撒上每平方米0.2kg的发酵床菌种原种，把稻草和原种搅拌后把春新菌液稀释20倍后喷洒在稻草上面，水分含量达到45%。
上述的措施，给发酵床菌种的大量繁殖创造条件。铺上稻草的地面，因发酵床菌种和稻草酵菌与鸭粪里残留的养分共同起作用，过半个月左右，变成无臭味，无苍蝇的象腐殖土一样的肥料工厂和饲料工厂。
自然保温的育雏箱设计
育雏时要在鸭舍内设置育雏箱，根据生长状态采用慢慢解除束缚的方法，使雏鸭逐渐适应鸭舍。也就说，鸭要在同一个鸭舍内渡过育雏，中雏，成鸭，产蛋鸭和淘汰鸭的一生。
育雏时遇到的主要问题是温度。我们通过实践证明，发酵床养鸭在非常寒冷的地区才利用适当堆肥发酵的热量来保温。堆肥热育雏养鸭在非常寒冷的地区才利用堆肥发酵的热量来保温。堆肥热育箱，随着雏鸭的生长而使温度逐渐下降的结构，最后能使鸭自己生长。自然热量不足时利用电热。
操作技术：
首先，在成鸭舍内，用塑料膜做长方形的棚子，然后做育雏室。自然育雏利用堆肥发酵温度，因此在塑料棚子里，挖3.6m宽，3.6m长的堆肥发酵坑，发酵坑深度从南侧地面开始往北斜面挖，到北侧深度达1.00-1.50m。挖坑后，填生粪(90%)，生土（10%）和发酵床菌液1公斤／立方米，沸石或者盐0.2％混拌好的材料，发酵5天左右，发酵坑温度下降到35摄氏度时发酵床上面铺一层塑料布，其上面安装育雏箱．
育雏室从右到左分为A室（热带），B室（温带）和C室（寒带）。雏鸭在温暖的A室休息，在B室吃食，在C室喝水，A室C室距离为270厘米，雏鸭一天要做往返50到60次的短距离竟走。
A室和B室之间，要拉上棉制的灰色布帘，每当雏鸭通过这扇布帘时，雏鸭会感觉到像似母鸭的羽毛在抚摸，会得到仿佛被母鸭照料的感觉，会找到平静。雏鸭就在这样温馨快乐的环境中健康的成长。雏鸭通过从A室到B室、C室间的运动，躯体变得强壮，会生长发育成长方型的又标致又健康的成鸭。
育雏箱规格：长3.6MX宽1.80MX高0.33M，育雏箱上面放木板做的盖，在盖里面装满锯末子或稻壳保温，随时打开后看护育雏箱，育雏箱里面设计鸭雏栖息架，栖息架是用木板做，其上面铺草帘子或破麻袋片。在育雏箱内放时，保持一定斜度（南侧低，北侧高），以防雏鸭挤压的现象。如果A室内发酵温度低时，可用电褥子或红黄灯泡保持一定的温度。育雏箱后面安排气扇，及时排除被污染的空气和水分。
入雏鸭之前B室、C室地面铺切成30厘米长的稻草，其厚度为10厘米肉用鸭和幼雏蛋鸭），然后，在稻草上面均匀喷洒适量春新菌液。B室里放饲料，C室里放水槽，用塑料管子做。把水管从侧面切割成半圆形，安装在西南东三面箱壁底部2厘米左右的地方，饮水槽适当倾斜3度，以便雏鸭顺畅饮水与清洗。使用这种供水器能使雏鸭在喝水时不用争抢可保持安静。料槽和饮水器准备：对料槽和饮水器的要求是方便于雏鸭采食的饮水，只能将头伸入吃料和饮水，但不能让鸭进入，这样既清洁卫生，又不浪费饲料和水。刚出壳的雏鸭喂料时，可用大小为7035厘米，缘高2．02．5厘米的料盘，每个料盘可饲养50只雏鸭。2周龄的雏鸭可改用长料槽或圆盘饲喂，槽深约45厘米，每350羽雏鸭约需4米长的料槽。刚出壳的雏鸭最好能够随时饮用水；开食前，先饮0．1％维生素C与5％葡萄糖水或复合维生素B的35倍稀释水.。23周后可转用饮水槽，每300羽雏鸭需4米长的水槽，水的深度应保持在能浸到鸭的鼻孔为宜。
随着小鸭长大，把活动室逐步扩大，随着雏鸭的长大，对温度的要求逐步下降，同时堆肥的发酵热也应适当下降，以便能使小鸭自立生活。在这样的育雏箱里能培育产蛋鸭600只，肉用雏鸭700只，
育雏时间：一般选择在春秋两季，但春季育雏的成鸭当年可以产蛋，经济效益好。要春季育雏时，提前挖好堆肥发酵坑，同时，准备好堆肥（生粪），才能按时育雏。育雏室内发酵温度达到30-36摄氏度时，放入鸭雏。随着鸭雏的生长，对室内温度的要求会越来越低。这时育雏箱里，发酵温度也逐渐下降，不用人工调温。如果堆肥发酵坑准备工作跟不上或者发酵坑发酵温度达不到标准温度时，可利用电热，育雏箱地面铺电褥子，上边按不同瓦数的灯泡来调节育雏箱内温度。一开始用瓦数高的灯泡，以后小鸭所需要的温度也逐渐下降，随着小鸭所需要的温度下降，逐渐使用瓦数小的灯泡来调节育雏箱温度。并随时打开育雏箱保温盖，观察雏鸭生长情况。每年2月一3月开始育雏时，北方地区气温低，因此，鸭舍内设施双层箱壁长方形塑料棚，保证育雏室内恒温。随着外边气温上升，把双层塑料棚改为单层塑料棚，同时，逐渐把雏鸭活动场所适当放开，适当增加运动量，培育健康的鸭。
三、鸭的饲养管理
鸭的饲养
发酵床养鸭最初供给雏鸭的饲料，就是堆放在B室里的糙米，不限制饲料喂量（产蛋鸭5天，肉用鸭3天），可供给其他粉状饲料。第4天开始供给营养丰富的饲料和竹叶等，经常喂适量青草把鸭驯化成像牛一样能吃草的动物。鸭没有嗉囊，其腺胃是圆柱形而非纺锤形，食物在嗉囊区的停留受食管、贲门区充盈的调节。鸡有嗉囊，且鸡嗉囊的充满情况取决于食管、贲门裂的紧张度；鸭的食管及腺胃的收缩力比鸡的活跃。
肉鸭的消化能力在大多数情况下，要高于肉鸡。
摄食这种饲料生长发育的鸭，胃肠发生了革命化的变化，不仅胃肠健康，而且消化吸收能力也空前旺盛，使青草和糠类等粗饲料变成了精饲料，大大节省了饲料费用。
一般的养鸭场，以为雏鸭的胃肠很弱，从最初开始就供给柔软忽然营养丰富的粉状饲料以及营养剂。采用这种方法的原因，是未能把握具有强烈开拓能力的生长点而引起失误。要知道雏鸭时期是鸭的一生中细胞分裂最旺盛、新陈代谢最活跃，开拓能力最出色和适应环境能力最强的时期。
同样的雏鸭，从一开始喂软饲料的，将导致腺胃生长发育比较小，肠子的长度只有110-140厘米。而一开始喂糙米和竹叶的雏鸭，肠子的长度可达230-280厘米，其中盲肠的长度可达到普通鸭的5倍。拥有这种胃肠的鸭，无论吃什么都能消化，能一辈子不生病，健康地生存一生，并成为有益于人类的鸭。带着雏鸭胃肠是软弱无力的观点饲养的雏鸭，其自立能力自然变弱。由于饲养尚未消化就被排泄，臭气熏天，鸭也越长越弱，养鸭只能亏本。
发酵床养鸭给小鸭的饲料不用进行发酵，因为发酵后的饲料也会使鸭的胃肠变弱。使撒在床面上的、锯末、刨花、稻草和泥土发酵，鸭吃食时连同它们一起吃下，这样才会更好。
小鸭最喜欢食腥类。初时最好在饮水槽内放些捕捞的小鱼、小虾适量喂养；如果是养蛋鸭可以在育雏箱的顶端边缘安装几个15瓦左右的灯泡，5-10月的晚上8-12点点亮，以便吸引昆虫，由于昆虫具有趋光性，水中有灯的倒影，大部分飞虫则飞入水中。不久便得到一盆飞虫。
初生雏鸭及时断喙，初生雏鸭5日龄-9日龄断啄，用鸭电烙断喙器将雏鸭上喙尖烧烙，即可彻底避免啄癖的发生。
饲喂方法：为了提高鸭的消化吸收能力，使胃肠得到充分休息，以一回空腹，一回满腹为原则，在每天日落后三小时，把一天饲料量喂一次，这样做可提高消化吸收能力，能够维持稳定的产蛋率。
为抵御冬春季寒冷的气温，在日粮配合上要特别注意提高能量饲料的比例。种鸭日粮配方：玉米45%、小麦12%、豆粕或者脱毒菜籽饼等10%、鱼粉8%、糠麸10%、粗糠7.5%、骨粉3%、贝粉4%、食盐0.2%、松针粉末0.1%。每只鸭日喂量100-150克，并喂适量青饲料。另外还要补充光照：冬春季日照时间较短，在种鸭舍离地面1.5-2米处，每10平方米安装一只30瓦白炽灯泡，每日采光15小时为宜，可提高产蛋率15%，育肥鸭利用自然光照即可。
由于供应充足的青草和黄土，鸭的胃肠功能变得越来越好，没有消化不了的食物，鸭在这种不依赖化学药品的环境条件下，健康地生长，大大提高了经济效益。
管理要程序化、制度化。肉鸭反应灵敏、胆小易受惊，一旦环境发生变化或失去规律性的管理，就会出现应激反应，引起生长速度下降，抵抗力降低。因此，管理上要实行五定，即定人、定时、定饲料、设备定位、定行为规则。此外，还要经常观察鸭子的形态、行为、采食、饮水、粪便、呼吸等情况，发现异常，及时采取纠正措施或预防措施。
饲料：要根据家禽的特点和营养需要，以及饲料原料的营养价值和理化特性，把不同类型的饲料合理搭配起来。也就是家禽需要什么给什么，需要多少给多少。在配合日粮时，要求用尽可能少的饲料量和饲料费用，使家禽发挥最大的生产潜力，是获得最佳经济效益的关键。从成鸭开始喂高蛋白发酵饲料，提高各种饲料的利用率。
发酵床养鸭生产为了最大限度地发挥鸭自身的生产潜力，并提高经济效益，多喂用青草、床面发酵饲料和粗糠等饲料。
首先，供给青草等营养辅料。发酵床养鸭供给成鸭的饲料中有1/3是青草，还供应相当数量的富含纤维素的竹叶、松针粉末、鱼头干粉、贝壳粉、陈皮、及泥土等，被鸭吸收后，都能转化为肉和蛋。要做到这一点，就要使鸭具有强壮的内脏系统。由于消化吸收过程的延长，鸭粪也变得无臭味，鸭也变得温顺、安静。所以说，若有充足的青草就能养鸭的说法也并不过分。1.5kg青草能替代0.5kg精料营养价值。
其次，用稻皮粗糠做饲料。在2月下旬至5月中旬产蛋率上升时期，为了控制产蛋率不至于过高，多的时候可占饲料的25%，以此维持健康的体质和均衡产蛋率（3年间为65-75%）的同时，可避免鸭在换羽毛期间有不必要的压抑和刺激，能使鸭平衡过度一生。这一点是否可认为是发酵床养鸭的一个绝妙之计。粪便拉在发酵床上面一般经过二天左右时间被分解转化成可以利用的营养物质。发酵床使用的益生菌主要有以下几种功能：
维持消化道菌群正常化
在微生态系统中，优势菌群对整个菌群起决定作用，一旦失去优势种群，则该微生态平衡失调。使用微生物益生菌则通过补充某一特定微生物，维持有益细菌菌群的优势地位，保持菌群的正常。饲料中添加微生物益生菌是通过以下四种方式维持有益细菌的优势的：①直接充实有益的优势菌群，并使之在肠道内定植；②与有害菌竞争养分或竞争附着部位，形成生物屏障作用；③与病原菌竞争营养物质，消耗消化道内的氧气，造成不利有害菌的环境；④产生不利有害菌的产物，例如产生乳酸、过氧化氢、溶菌酶和抗菌物质等。
调节动物消化代谢提高增重效率与免疫力
根据已有的研究成果认为：①有益微生物可产生各种消化酶(例如酵母菌和芽孢杆菌能产生脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶)，直接消化饲料营养成分，有些微生物还能产生分解复杂碳水化合物的酶或植酸酶，改善消化道食糜的物理特性或消除日粮中的抗营养因子，直接提高饲料转化率，加速蛋白质等的沉淀与转化，促进动物的快速健康生长和生产。②有益细菌可产生B族维生素及多种酶，例如生物素等，提供营养物质。此外，微生物益生菌可提高动物体内抗体水平或提高巨噬细胞等的活性，增强机体免疫功能。
防止产生有害产物
肠内大肠杆菌活动增强，导致蛋白质转化为氨和胺，两者都具有刺激性和毒性。饲喂微生物添加剂可使肠道、粪便及门静脉血液中的氨量降低，阻止肠道内细菌产生胺及中和肠内毒素等。
谷物类可用粉状、粒状各半或全部粉状混以其他饲料加水拌成干湿状喂给。鲜货(下脚)要煮透，青饲料要新鲜，不可中断。北京鸭一般每昼夜饲喂4次，即上午9点、下午3点、晚上9点、夜里3点：停产鸭日喂二次，一般每日每只消耗混合料34两，青料34两。麻鸭一般每天喂三次，早、中、晚定时给料，夏季天热，早上一顿应提前(5点)，晚上一顿要推迟(7点)；冬季夜长，可适当喂些粒料。为了补充矿物质，可在舍内食盆里放些碎贝壳、蛋壳等，让鸭子自由采食。产蛋期间不论熟料和生料均为2.22.5两，青料24两。
青料与精料的比例一般各为50％，但是应根据具体情况而定。如产蛋鸭过肥，可加大青草比例；不产蛋和人工强制换羽的鸭群，草料可占精料的70％以上，最多可达150％。青饲料缺乏时，可喂大麦芽，效果很好。
喂食的方法，是将饲料撒在草席或塑料布上，让鸭啄食，做到随吃随撒。个别不会吃食的幼雏，可将饲料撒在其它幼雏的身上，以引其啄食。前3天不能喂得太饱，以免引起消化不良。因此，要掌握勤添少喂的原则，每次喂八成饱，每天喂68次。
开食以后，逐步过渡到使用配合自己配制全价的花料，日喂次数仍然要保持56次。
幼雏不懂饥饱，要经常观察幼雏的消化情况，随时间调节喂食量。如发现嗉囊(食道膨大部)里还积存较多饲料，就要减少当餐喂量，必要时只给水，不给食。
