鉴别羽绒制品质量的好坏，要一闻、二拍、三摸、四压、五掂。由于在羽绒生产过程中，要经过严格的水洗除臭、除尘工序，因此，选购羽绒制品时要闻有无臭味，质量好的羽绒制品应该是无臭味的。用手轻轻拍打羽绒制品，优质羽绒制品拍打后无尘土飞扬或羽绒服面料上不出现尘污痕迹;若有尘土飞扬或羽绒服面料上有尘污，并有绒毛钻出来，则清洁度差，其质量低劣。用手摸、揉羽绒制品，若羽绒制品摸后感到其内容物柔和，无块状物为优质产品; 若摸其内容物含小羽毛等杂毛片，感到有明显的毛梗等物质或硬块的，为低劣产品。在摸的同时，按压产品，看其回弹力是否强。回弹力强的羽绒制品一般说明含羽绒量高，若用力卷缩时愈小愈好，反之则质量低劣。最后，用手掂羽绒制品鉴别其质量，若羽绒制品掂在手里有轻吸砚感觉，说明其产品含绒羽量高，保暖性能强;若为沉重感，可能填充物用的是粉碎绒或其他物质，其制品质量低劣。
羽绒制品除通过以土几个方面的检查外，还要检查其制品做工质量的好坏，是否精制，绒缝是否牢固，有无跑线等现象。
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螃蟹种的质量鉴别
绿蟹，包括经过一个冬季的性早熟蟹和经过２个冬季的小个体绿蟹。它的副性征（肉眼可见的性状）与成熟的商品蟹完全相同。正常情况下，河蟹的性腺在第二年的秋末冬初达到成熟，于第三年春季繁殖后死亡，其寿命一般为２４个月。如果错将性早熟蟹种作为正常蟹种引进养殖就会导致极大的损失。性早熟蟹种在南方一般于３月底４月初开始死亡，在北方则从４月底５月初开始死亡。死亡率为６０％～９０％左右，死亡个体大多在每只１５克～２０克，损失极为惨重，危害极大。
（2）雄性成熟个体外部形态特征
螯足绒毛的密度和颜色是区分蟹种成熟与否的主要依据。正常蟹种螯足掌节部没有绒毛或有疏而短的绒毛，绒毛的颜色多为浅黄色。性成熟蟹种螯足的绒毛密而长，绒毛在靠近不动指基节部和可动指基部以及掌节内外侧面分布为连续性。步足的刚毛在正常蟹种上的表现为短而细，而性早熟蟹种步足的刚毛粗而长。体表颜色正常蟹种为浅黄色或黄色，而性成熟蟹种多为墨绿色。正常蟹种的步足上可看到一些明显的斑点，而性早熟蟹种则没有。
河蟹雄性个体有两对交接器，着生于第１腹节～第２腹节上。正常蟹种交接器的颜色为暗白色，而性早熟蟹种的则为瓷白色。交接器的硬度也是区别成熟阶段的主要依据。正常蟹种交接器硬度较小，均未骨质化，用手捏时犹如塑料管，弯折时易弯不易断，而性早熟蟹种交接器硬度较大，已经骨质化，用力弯折时易断不易弯。两对交接器情况相同。
（3）雌性成熟个体的形态特征
雌蟹的成熟个体和未成熟个体的颜色与雄蟹相同，即成熟个体为墨绿色，未成熟个体为浅黄色。腹脐的形状及腹缘绒毛是区别雌蟹成熟与否的主要依据，河蟹的腹脐（腹部）扁平呈片状，紧贴胸部的腹面。个体较小的蟹种，不论雌雄，腹脐都为狭长，略呈三角形，随着生长，雄蟹的腹脐仍保持三角形，亦称尖脐。但雌性个体随着生长发育，腹部逐渐变大变圆，亦称团脐。团脐可将胸甲完全覆盖，腹脐边缘在个体成熟时着生浓密而黑的绒毛，同时腹的第１节～第４节也着生浓密绒毛；而未成熟个体的腹部近似三角形，其胸部腹甲没有腹脐完全覆盖，腹甲的边缘露出一部分，胸部腹甲的边缘，以及腹肢只有稀少的软毛分布。
解剖结果也可以看出正常蟹种和早熟蟹种的明显区别。掀开背甲，成熟蟹种在胃的两边及下方明显可见紫褐色或豆沙色卵巢，整个卵巢在蟹体内几乎呈Ｈ型分布。而正常蟹种则没有明显的肉眼易见的紫褐色卵巢，较大个体的正常蟹种卵巢透明，乳白色，体积较小，重量不到体重的１％。
二、不同水系河蟹蟹种的形态区别
我国目前养殖的河蟹主要来自于长江、瓯江和辽河三大水系，由于三大水系所处的地域条件不同，造成长江蟹、瓯江蟹和辽河蟹在形态上差异较大。长江水系天然蟹种背甲青绿色，体椭圆形，壳缘有四个尖锐侧齿，其中第四侧齿明显，额齿中间凹陷明显，第二、第三步足等长、无刚毛；辽河水系蟹种身体为不规则椭圆形，背甲青黑色，腹部灰黄色，步足较短，不透明，背疣状突出的下方２个凸起不明显；瓯江蟹步足与长江蟹比较，前节较短，青色，刚毛稀少，体呈正方形，蟹体有明显的腥味。
除形态上的区别以外，三大水系河蟹在生长、发育和繁殖过程中也有一定差异。长江蟹养殖生长快，商品规格大，品质好；辽河蟹对不良环境的适应能力较强，但商品个体较小，生殖洄游８月份开始，比长江蟹早一个多月，没有捕捞高峰，成熟个体为５０克～１２５克，生产中前期生长快，后期生长慢；瓯江蟹生长较慢，商品个体较小，性成熟早，一般多当年成熟。
甲鱼质量鉴别方法
捕捉、收购和购买的亲鳖、成鳖或鳖种，要经过质量鉴别后才能决定是将其放养，留种，还是买卖，才能决定其商品价格。
一、外观检查
主要根据个人经验，凭眼观、手捏、翻倒身体等方法，对体型、体重、活动能力、体色以及特殊特征进行评价。
先通过肉眼观察，看其体型是否正常，体色与正常相比有无差异，体表有无损伤、病灶等症状，其眼部有无浑浊、失明、眼瘤等症状，生殖器是否有外露现象等等，然后采用以下方法，检查其活动能力：
1．用手抓住鳖的后裙边，若其神态生猛活泼，四肢挣扎有力，头伸出很长且弯曲回转自如，总想回头咬人，用木棍逗引它，就会咬住不放，那是质量好的；反之，就是不健康的。
2．将鳖翻转，腹甲和四肢朝天，如果其能将脖子伸出很长，抵住地，迅速翻转，就是健康鳖；反之，翻转很慢或翻不过身来的，就是质量差的鳖。
二、探测与检疫
如果是收集野生鳖，特别应注意是用钩、卡、叉、踩的方法捕捉的，常有不同程度的内伤，严重者几天内就会死亡，受伤轻者虽然暂时不死，但也很难进食，最终也将死亡。对体内有金属物的检查有三种方法：
1．凭经验看，金属钓钩往往卡在咽喉处，使鳖颈很难伸缩自如，严重者其颈难以缩入背甲中。
2．通过手捏法进行判断。一般地，用一块布引诱鳖咬住后拉出其颈，而用手捏鳖的颈部四周，若手感到有尖硬的东西存在，可能就是针钩。一旦发现野生鳖体内有异物或受伤，应剔除掉。
3．用灵敏度较高的金属探测器测定，或者用X线透视机判定。
如果是从其它养殖场（户）购进鳖，事先需对该场进行病史检查，抽样剖检与检疫，若该场鳖无病毒性或细菌性传染病史，或检疫无病毒性传染病和细菌性传染病、寄生虫病等，方可引进。否则，不要引进。
对引进的种苗要抽样剖检，对内部各组织器官首先进行镜检，再进行分离培养、人工回感试验、生理生化特性测定等检疫手段。彻底杜绝病毒和细菌性病原体的传播。目前，国际、国内研究出了许多水产动物传染病的快速检测方法，如选择性培养基、荧光抗体技术、酶标记免疫诊断、葡萄球菌A蛋白协同凝集试验、酶联免疫吸附检测法、斑点酶联免疫吸附技术、核酸探针技术等等。这些方法技术成熟，检疫率高，准确快速，在规模较大、自动化程度较高、现代化管理的养鳖场可以选择推广使用，对提高鳖的成活率，降低养殖成本，创造较好的经济效益，都是十分重要的。
怎样鉴别蜂王浆的质量
一看 看包装是否清洁卫生，在外盖和内盖之间有无绿色的霉菌（特别是夏季最容易发生）；看颜色是否正常，春浆一般为乳白色，夏、秋浆略呈黄色，掺假浆颜色淡，无光泽；看蜂王浆的形状呈朵状（纽扣形），搅拌过的浆无朵状，如在室温下放的时间长，朵状也消失；看黏稠情况，特别稀的含水量过高，特别稠的浆质过老，都不合标准；看光泽，新鲜的蜂王浆有悦目的光泽，亮如玉；看有无气泡，新鲜优质王浆无气泡，如有特别多的小气泡，有的甚至从瓶盖上溢出来，系发酵所产生的，为不合格蜂王浆。
二尝 优质鲜王浆味感应是酸涩、辛辣，最后略有一点甜味。尝试用舌尖，细细品味，蜂王浆的味感较慢，倘若一进口就立即有酸涩味或其他味，说明蜂王浆质量有问题。
三闻 优质鲜王浆具有特有的清香味，越新鲜越浓。伪劣蜂王浆有发酵酸味或腐败味，受热或在常温下保存时间过长的常有霉味。
四捻 优质鲜王浆用拇指和食指细细捻磨，手感细腻，稍有黏性，有光滑感，挤压时无粗糙、杂质或坚硬感。蜂王浆由于必须冷冻保藏，特别是在2~4℃时蜂王浆中的王浆酸会结晶，手捻可感到呈颗粒状。因此，冷冻贮藏后的王浆有明显颗粒属正常现象。
牛肉品质概述 牛肉产量和质量的提高方法
获得产量高、质量好的牛肉是肉牛养殖的最直接目的,影响牛肉产量和质量的因素主要有品种、饲养管理方法、环境因素等,所以在养殖过程中要做好这些方面的工作,采取综合的措施来加强肉牛的饲养管理工作,以提高牛肉的产量和质量,进而提高养殖经济效益。下面一起来具体了解一下：牛肉品质概述牛肉产量和质量的提高方法。
1、选择好肉牛的品种
随着人们生活水平的不断提高，越来越注重健康饮食，因此对肉类产品的要求也较以前高得多。肉牛的品种对于牛肉的产量和质量有着决定性作用，因此为了保证肉牛养殖的产量和质量，选择良好的肉牛品种很重要。我国地方的优良肉牛品种主要有秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛等，这些品种的特点是耐粗饲、牛肉品质好、屠宰率高，缺点则是生长速度慢、饲料利用率低。为了改善这一缺点，目前我国肉牛养殖利用国外优良肉牛品种生长速度快、饲料利用率高等优势与我国地方黄牛进行杂交，获得具有上一代的优良性状的杂交后代，所选择用的国外品种多为夏洛来、西门塔尔、安格斯、利木赞等。例如，选择西门塔尔公牛与本地黄牛进行杂交后，其后代的牛肉品质有了很大的提高；我国地方良种与安格斯的杂交后代，出栏时间也提前30天，均可达到理想的效果。
2、保证肉牛摄入充足合理的营养
饲喂肉牛的饲料主要包括粗饲料、精饲料和添加剂类饲料，要保证饲料的营养全面、配比合理、适口性良好，才可提高饲料的利用率，从而使该品种的优良性状能得充分的发挥，获得最佳的产量和质量。在饲喂前要对饲料进行合理的加工，为了提高饲料利用率可将粗饲料铡短，但是要注意不可铡的太碎，否则不利于瘤胃的健康。对于一些秸秆类粗饲料，消化率较低，可进行氨化或碱化处理后再与精料混合饲喂，可得到良好的饲喂效果。而有的地区青贮玉米的种植面积大，可充分利用这一饲料资源，调制成青贮料，可大大的提高肉牛养殖的经济效益。目前各肉牛养殖场或者养殖户采用每天饲喂2次，早晚各1次的饲喂方式，不但可保证肉牛有充分的时间休息和反刍，利用牛体组织的沉积，还可节省劳动力。
为了达到理想的增重效果，同时提高牛肉产品的品质，在育肥期要根据肉牛的生长特点，提供充足且合理的营养，可将整个育肥期分为三个阶段。在不同的育肥阶段，肉牛的生长侧重点不同，对营养的需求也不同。第一阶段为适应期，一般为半个月左右，主要是让牛适应精料，在饲喂时要多喂草料，逐渐增加青绿饲料的饲喂量，少量的喂料，让牛尽快适应饲养环境，消除运输带来的应激反应；第二阶段为育肥前期，时间控制在40～50天，这一阶段要逐渐增加精料的饲喂量，一直到每100千克体重饲喂1.7～2.1kg精料为止，其目的是让肉牛快速的生长；第三阶段为育肥后期，这一阶段肉牛的生长特点主要是脂肪的沉积，可在此期进行肉质的改善，时间约为20天，以使肌肉间夹杂脂肪，形成大理石花纹，提升牛肉的品质和等级。在这一阶段进行强度育肥，减少粗饲料的饲喂量，同时增加精料的饲喂量，并且要让牛少运动，减少不必要的能量损耗，使肉牛的日增重达到最大化。为了促进肉牛对精饲料的采食量，可以在精料中增加一定量的食盐。另外，还要保证肉牛有充足且清凉的饮水，尤其是在青绿饲料缺乏的季节，更要保证肉牛喝到充足的饮用水，以提高肉牛的采食量，维持身体正常的代谢。注意冬季最好饮用温水。
3、加强日常的管理
为了提高牛肉的产量和质量，合理饲喂固然重要，但是也要结合科学的饲养管理。在育肥前要将牛群按照不同的年龄、品种、体重进行合理的分群，保证每一群体中的肉牛的差异不能太大，以便于管理和调整饲料。选择最佳的育肥年龄，一般2周龄以下的肉牛增重速度快，饲料利用率高，脂肪沉积少，适合生产高档牛肉，通过合理的饲喂，可提高牛肉的质量。选择2周岁以下的肉牛育肥，可不去势，但是如果选择2周岁以上的肉牛则要去势后再育肥，可提高增重速度，同时减少牛肉的膻味，还便于管理。在育肥前要对牛进行驱虫和健胃，以去除体内的寄生虫，保证最佳的充肥效果。虽然减少肉牛的运动量可提高增重效果，但是适宜的运动可增加体质，保持肉牛旺盛的食欲，提高饲料利用率，减少脂肪的沉积，因此要让肉牛有一定的运动量，但是不可运动过度，以减少能量的消耗。每天都要定时刷拭牛体1～2次，尤其是在夏季，不但可保持牛体清洁，减少体外寄生虫的侵扰，还可提高牛的食欲，增强体质，促进血液循环，夏季还可以起到降温的作用。给肉牛提供适宜的环境，牛舍要保证冬暖夏凉，保持适宜的温度。同时还要保持牛舍清洁、干燥、空气新鲜。
做好牛场的卫生防疫工作以预防疾病的发生。加强日常的消毒工作，在场区门口要设有消毒池，外来人员和车辆要禁止入场。牛场和牛舍要定期进行消毒，以杀灭病原微生物。做好相关疫病的免疫接种工作，并采取有效的预防措施来提高牛群的抵抗力。
牛肉品质概述
肉牛生产在我国20世纪80年代才开始起步，经过近30多年的发展，我国肉牛业取得了辉煌的成绩。2004年的牛肉产量，在世界牛肉生产总量中所占比重由1991年的2.7%上升到10.7%，成为继美国、巴西之后的世界第三大牛肉生产国。2007年底我国牛存栏量约1.46亿头，其中肉牛存栏量1.06亿头，出栏4359.5万头，牛肉总产量达到791万t，牛肉在全国肉类总产中的比例提高到了9.3%，人均消费量为6.1kg，较1980年增长了12倍。虽然我国牛肉生产已有了迅猛发展，但目前大众消费的牛肉品质低、安全卫生差，己供过于求，而优质牛肉短缺，高档牛肉主要依靠进口，消费者市场出现分层。牛肉的质量越来越受到消费者的关注。牛肉的质量问题正制约着我国城乡居民(尤其是城镇居民)的消费和出口。因此，必须大力改善牛肉质量，保证城乡居民能够吃上安全、健康、营养的牛肉。
1影响牛肉肉质的因素
1.1品种和性别我国牛肉生产主要依靠黄牛，虽然以五大黄牛为主的黄牛品种很多，肉质鲜嫩，但普遍体型小，生长速度慢，出肉率低，纤维粗，因而不适合作为规模生产的肉牛品种，也不能用来生产优质牛肉。目前肉牛业比较发达的国家都高度重视肉牛品种的繁育改良工作，均已形成具有自己特色的肉牛品种。据相关文献报道，肉牛品种是影响牛肉质量的非常关键的因素，SherbeckJA等研究表明，海福特阉牛比含有25％～50％的婆罗门牛血统的阉牛有更高的大理石评分，因此海福特牛胴体中USDA“Choice”等级的牛肉所占比例也比婆罗门牛高；WheeterTL等报道，无论是普通牛还是瘤牛，其口感都与大理石评分呈正相关。我国近十几年来逐渐意识到品种改良与本品种保护的重要性，采用了三元杂交的方式培育出了科尔沁牛、泌阳牛等具有优良肉质的优良品种，进一步促进了我国肉牛产业的发展。不同性别肉牛其遗传基因和性激素的作用方式不同，从而导致肉牛胴体组成、肉品质量以及肉的风味等各方面有着不同程度的差异。人们早已对雄性或雌性动物经阉割后进行育肥，其作用是极为显著的。因为性激素本身对肌肉生长具有促进作用，故失去了一些有益于产肉的性能，虽然对于一些动物例如阉牛可利用外源性激素加以弥补，但这种措施产生了另一个令人担忧的问题是外源性激素残留。因此是否需要进行阉割，在生产实际中还要根据饲养的品种，肥育期和饲养条件来决定。
1.2年龄年龄影响牛的生长速度、肉的品质、饲料报酬。年龄越小，生长速度越快。幼龄牛的肉质好于老龄牛。年龄越小，饲料报酬越高。发达国家肉牛在1.5岁左右屠宰，我国地方品种的肉牛在2岁左右屠宰，此时的牛肉营养丰富，品质好，饲料转化率高，饲养周期短，效益高。随年龄的增加，肌纤维加粗，肌纤维束相应增大，但肌纤维数量几乎不变，所以随年龄增加，肉质的纹理变粗，肌肉嫩度变差，即剪切值变大。另外，肌肉蛋白质的保水能力也随牛龄的增长而下降，这也降低了肉的品质。
1.3营养水平饲养水平低，导致肉牛体重下降，发育受阻，肌肉、脂肪的比例降低。加强饲养管理水平，提高牛肉的产量，改善牛肉的品质。高营养水平饲养能改善牛肉嫩度。通过排酸能显著提高牛肉的嫩度，这是目前肥牛生产提高肉质的主要途径。排酸后，高营养组肉质较嫩，中营养组次之，低营养组最差。是因为在高营养条件下，有较多的营养物质在肌细胞间沉积为不饱和脂肪酸。牛肉经过排酸，其中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷-IMP，降低了酸度，提高了嫩度。
1.4育肥方式肉牛育肥主要有两种方式，即：持续育肥(直线育肥)和后期集中育肥(强度育肥或快速催肥法)。持续育肥是指犊牛断奶后，直到出栏(我国20-24月)的时间内，在当地或专门化肥育场进行肥育。后期集中育肥法是从市场选购15~20月龄的架子牛，经过驱除体内外寄生虫后，利用精料型日粮(以精料为主搭配较少的秸秆、青干草或青贮料)进行3-4个月的短期强度肥育之后出栏，这时一般体重达400-500公斤。育肥牛只有达到相应的体重才进入肉质改善期，使脂肪沉积于肌肉内，形成大理石纹，才能生产出柔嫩多汁的高档牛肉。
1.5饲粮
1.5.1精饲料肉牛以粗饲料为主，但粗饲料不能满足其营养需要，需要补喂精饲料。精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、微量（常量）元素和维生素。营养因素是影响牛肉品质的重要因素之一。有研究表明，提高饲料能量浓度可以提高肌内脂肪沉积，而且高能饲料和肌肉中脂肪含量沉积以及较高的生长速度都能提高牛肉的嫩度。增加精饲料的添加比例提高了犊牛的生长速度，降低了肌肉的剪切力并提高了肌肉中脂肪的含量，因此剪切力的降低与肌肉中脂肪含量的提高，应得益于添加的精饲料增加了能量沉积量。
1.5.2粗饲料粗饲料定义：一般而言，粗纤维含量达18％以上（包括18%）的饲料都称为粗饲料，其每千克干物质的消化能低于2500kcal，有机物质的消化率在65％-70％以下。在反刍动物日粮中，粗饲料通常占60％-70％，甚至更高，是瘤胃微生物和宿主动物重要营养来源。粗饲料中的粗纤维刺激瘤胃，使瘤胃保持正常消化机能，其被瘤胃内微生物分解产生乙酸、丙酸、丁酸等低级脂肪酸，被机体吸收，为机体提供能量。粗饲料又能有效地防止因饲喂精料过多引起的酸中毒。肌肉pH值经证明与肉的嫩度、系水力、肉色等质量性状有关系，肉在成熟过程中pH值发生显著变化，刚屠宰后的肉pH在6~7之间，经约1小时之后开始下降，经僵直最低达5.4-5.7之间，而后随保藏时间的延长开始慢慢地上升(喻兵兵，等2004)。Fernandez等(1996)研究表明：pH值相对偏高，可能是饲喂粗饲料的肉牛在经过宰前运输和禁食后，体内血糖下降到较低水平导致的结果。
羽绒的加工
(1)风选与检净 将羽绒分批倒入摇毛机内，开动鼓风机使羽绒在风箱内飞舞，由于毛片、绒毛、灰砂、尘土、脚壳等各自比重不同，分别落人承受箱内.然后分别收集整理，为了保证质量，应注意风速保持均匀一致。风选后，在羽绒中再一次枪去杂毛和毛梗，并抽样检查，看含灰黄及含绒量是否符合规定标准。
(2)洗涤与晾硒 将采集的羽绒先用60-70℃的肥皂水（可加入少量纯碱)或温热的洗衣粉揉搓，以除去油脂、污秽，洗后再用清水冲洗净，注意肥皂水或洗衣粉水的温度不能过高，洗涤时不能过分搓捏。洗净的羽绒羽毛要及时晾晒或烘干。晾晒场要打扫干净，最好把湿毛均匀薄层摊放在竹席、竹筛或竹箩里，放在日光下晒干。按时翻动，但要避免混人杂质。有风时要遮盖或用纱布罩，以防羽毛绒被风吹散飘失。阴雨天应将未干透的羽毛放在室内均匀摊开晾干，过湿的羽毛要用微火烘干，但要谨防烤焦。晒干后的羽毛、羽绒要用细布袋装好，扎紧袋口。放在通风干燥的地方保存，以利加工处理。
(3)消毒灭菌 将经洗涤晒干的羽绒装在细布袋内扎紧袋口，放人高压锅或蒸笼内，待上汽以后火菌30-40min再取出。过1 天再经高压锅或上蒸笼灭菌30-40min，待放冷后即可取出。
(4)晒干或供干 将消毒灭菌后的羽绒用细布袋装好，放在日光下硒干或在60-70℃的低温烘箱内烘干即可供作衣服、被褥、枕头等羽绒成品的填充料。做羽绒服填料多用纯羽绒，保暖御寒性能好，而且质轻有弹性。做羽绒被填充料一般用3份羽毛与7 份羽绒混合使用。做枕头填充料一般羽毛和羽绒各半或羽毛6- 7份，羽绒3-4份混合使用。
(5)拼堆与包装 将检净或洗搽烘干后的羽绒，根据其品质成分，按照所需绒毛和片毛的比例，进行适当调整，并拼堆混合，使含绒量达到成品要求的标准。然后将拼堆后的羽绒采样复检，若合乎标准，倒入打包机内打包即为成品。
(6)利用 经过初步加工的鹅羽绒可用来制作羽绒被、羽绒褥、羽绒枕头、羽绒服装、羽绒座垫、靠背等制品。羽绒还可用来生产吸附材料，如用羽绒直接除去益漏在水面上的石油，或同其他材料制成过滤床，能吸附废水中的洗涤剂、酚化合物、汞、福、砷等无机盐化合物。羽毛中的角蛋白经化学处理，能形成一种高黏度的蛋白液，可用来生产多种化工产品。刀翎和窝翎经再加工可制成羽毛球和板羽球;大翅、大花毛、小花毛、弯刀毛、直刀毛，经加工染成各种颜色，可制成羽毛扇和各种鲜艳的羽毛画、花及其他工艺美术品。即使羽绒制品的下脚羽绒经过加工再利用，也可制成羽毛液和羽毛粉，作为动物的高蛋白饲料。
加工羽毛液较为简单，以1 kg羽毛为例，用清水洗净后，放入铁锅中，加7kg水煮沸，再加生石灰45g，用急火煮10-15min , 直至羽毛全部溶解为液体即可。而制作羽毛粉需要在高压锅中蒸煮，并要与2%稀盐酸混合均匀，保持锅内压力2.5kg达1h，然后停火再炯4h，当打开高压锅看到羽毛煮到既保持原来的形态和色泽，且轻拉即断时，表明羽毛已经煮透，已榨去胶汁，可以从高压锅中捞出，将榨取胶汁的羽毛用清水冲净羽毛_L的酸液后，再摊放水泥地上晒干，最后将晒干的羽毛用粉碎机粉碎，即成为羽毛粉。生产实践证明，在畜禽饲料中添加羽毛粉，能促进机体的生长和生产，同时还可防止禽类啄癖。
鹅羽绒的贮藏
拔下的鹅羽绒不能马上出售的，应包装贮藏起来。包装袋上注明品种、批号、等级及毛色等，不能掺杂混包，并要扎紧袋口。如果包装不善，羽绒受到站污，就会影响羽绒质量，造成损失。同时要做好防潮.防霉工作，因为鹅保温性能好，不易散失热量，如果贮存不当，容易发生结块。故贮藏前要及时晾晒，干透后再包装存放在通风、干燥的室内，羽毛包下要垫枕木，防止受潮腐烂变质，存放前在仓库内壁和地面上撒些新鲜石灰，以有助于吸水。另外，鹅羽轴中含有血质、脂肪及皮屑等，再加上散热能力差，容易遭受虫蛀。故在包装袋上还要撒上杀虫药水，每到夏季，库房内还要用敌敌畏燕气杀灭害虫和飞蛾，每月熏蒸1次。如发现人库羽绒虫蛀，应立即将其挑出来单独存放杀虫。
河蟹养殖户如何鉴别蟹苗质量
问
如果是人工繁殖的蟹苗，应询问蟹苗的日龄、饵料投喂情况、淡化处理过程以及池内蟹苗的密度。饲养管理较好的蟹苗，日龄一般在４～５天，经过４～５天的淡化处理后，池内蟹苗的密度较大，且比较活跃。如果购买的是天然蟹苗，则要了解蟹苗捕捞的天数及淡化处理情况；如未经淡化处理千万不要购买。
称
将准备出池的蟹苗捞出一部分，沥去水分，取１～２克逐只过数，凡规格可达到每公斤１５万～１８万只的，说明蟹苗质量较好，可以购买。如果苗龄过短、个体较小，每公斤超过２０万只的，则尽量不要购买。
看
体质健壮的蟹苗一般规格比较整齐，体表呈黄褐色，游泳活泼，爬行敏捷。检查鉴别时，可将沥去水分的蟹苗用手抓一把，轻轻一握，然后松开手，如果蟹苗立即四处逃去，爬行十分敏捷，则证明蟹苗质量较好；反之，则质量较差，不宜购买。
试
可取将要出池的蟹苗１～２克用湿纱布包起来，放在室内阴凉处做一简单试验，测出成活率的高低后再进行鉴别。一般是经８～１０小时后解开纱布，如有８０％以上的蟹苗都是活的，则说明蟹苗质量较好；若大部分死亡，则购买时要慎重考虑，最好是放弃购买，以免遭受损失。
中华鳖工厂化繁殖的采卵与卵的质量鉴别
1．寻卵穴插标记：在亲鳖产卵季节，应由专人负责寻找卵穴。根据鳖的产卵习性，在黎明前后大都已产完卵离岸回到水中。所以，在日出前到产卵场和产卵沙盘及其周围寻找卵穴。亲鳖刚产卵埋过的卵穴，周围有新鲜沙土及放射状的爪印，卵穴上方经腹甲压实较平整，同时雌鳖自池中爬上爬下留下水湿的痕迹，由此即可确定卵穴的位置。上午8～9时经太阳照射后水湿痕迹就会消失，或者由于刮风下雨将雌鳖产卵的痕迹除掉，所以，一定要把握住寻找卵穴的时机。卵穴确定后要做好标记，以便集中采卵。
卵穴位置确定后不要急于挖卵，因刚产出的鳖卵，卵胚尚未固定，卵的动物极与植物极不易分清，过早的采卵震动影响胚胎发育。鳖卵产出后，应待8～30小时（视气温高低而定），鳖卵两极能够明显地辨别时再行移动。
2．采卵：采卵一般在当天下午5时以后开始。首先按标记将卵穴上层盖土扒去，将卵轻轻取出，再按动物极（卵顶有白点的一端）向上，植物极向下放入采卵箱，采卵箱（或盆）底铺2～5厘米厚的细沙或稻壳，用以固定鳖卵，在箱中排列整齐，注意动物极与植物极不要倒置，鳖卵之间要留空隙，不可堆叠，以免使卵受压，影响胚胎形成。当天的鳖卵采集完毕后。应随即将卵穴填平压实，清理平整后，再适量洒水，保持泥沙湿润。
采卵时注意不要把卵壳碰坏，如有卵壳碰坏的应即拣出。
3．受精卵的鉴别：卵绝大多数呈真球形；极少数呈椭圆形。刚产出的卵洁白，表面平滑，具有光泽。受精卵产出数小时后，卵壳顶上出现一圆形的白色亮斑，并不断扩大成白色的亮区。即是动物极，其胚胎正在发育，卵壳下部呈杏黄色。未受精的卵不出现亮斑，或仅出现亮斑但不再扩大，48小时后整个卵壳失去光泽，显得较粗糙，逐渐变成杏黄色。由于鳖卵是体内受精，只要卵子成熟较好，一般受精率达90％～100％。
由于亲鳖个体大小不同，性成熟的年龄和体质强弱不同，以及环境条件、饲养条件的不同影响，即使同一母体产出的一窝卵，受精率也有差别。所以，一定要注意反复观察每一个卵，是否受精，是未受精或受精发育不良的卵，应予拣出。否则未受精卵在孵化过程中会发生腐败，而影响受精卵的孵化。另外，应及时标记取卵时间，以便按时间分批孵化。
鹅羽绒的采集与加工
鹅羽绒品质远远高于鸭羽绒，尤其白色鹅绒是羽绒中的极品，在国际市场.上享有软黄金之誉。其具含绒率高、质地柔软、富有弹性、吸水率低、保暖透气、天然保健等良好性能，用途广泛，能较好地满足了现代消费潮流。如在大片毛巾掺入一些绒，弹性好，保暖性强，可填充褥子和枕芯，还可填充座垫、靠垫;在小片毛中掺入适t绒，柔软轻松、保暖，可用于加工盖被和睡袋;而纯绒贴身轻便、蓬松柔软，保暖性强、适用填充各种服装、被褥、手套、座垫.是登山、滑雪运动衣良好的填充原料。另外，鹅刀翎毛是加工羽毛球片的惟一原料;也可加工板球、扇子等;其羽管可装眼药和搽药的短柄;翎管切丝后，耐酸、耐腐蚀而富有弹性，可制成板刷和牙签等用品。鹅羽内的梢翎，撕取两边的枝条，出口国外可做圣诞节用的树花。将大花羽、小花羽、弯刀羽、直刀羽等加工染成各种颜色，可加工鲜艳通真的羽毛画、花及其他装饰用品。另外，羽毛含粗蛋白在80%以上，经高温处理，粉碎成羽毛粉后，可作为禽类的饲料，如经适当的化学处理后，还可制成可食用的羽毛蛋白薄膜，作为高级食品的包装材料。即使废弃的碎毛、皮屑等经过发酵处理，也是一种肥效很高的农田肥料。
我国开发利用羽绒资源较早，一个多世纪以来.羽绒也一直是我国重要的生产资料和出口商品。据报道:全国每年羽毛绒产盆约为5万吨，年出口量占50%以上，羽绒及羽毛年产值达60亿元，占养鹅总产值的33%，可见鹅毛绒的经济价值之高，可使农民养鹅多增收1/3，极大地推动了养鹅业的稳步发展。但随着我国养鹅范围的不断扩大，其产绒区域却主要集中在安徽、四川、浙江等部分地区，在更多的地区，鹅毛绒仍作为商品鹅生产中的附加品，未进行深度的开发利用。而鹅毛绒生产和开发作为鹅业产业化经营链条中的重要环节之一，能在推动鹅业产业化进程中发挥更重要的作用。
我们要想促进鹅业产业化的发展，就必须加快培育专门化的产绒性能的鹅种，同时严格按标准组织鹅毛绒生产，注重提高鹅毛绒价值。如肉鹅应避免在自然换羽后出栏，待羽绒丰满时及时出栏屠宰，可获取较高质量的羽绒;农村散养户要减少鹅毛绒的异色。正确贮存鹅毛绒，一般未水洗绒贮存期不得超过l年，水洗绒贮存期不得超过半年，且贮存地点要保持通风干燥，防比霉变虫蛀。另外，还要大力推广鹅的活体拔绒技术。我国目前大多采用宰鹅后水烫拔毛的传统方法来采羽绒，产量低且质量差。实际上，活拔毛绒技术自1986年初就从甸牙利传入我国。活拔毛绒技术，可反复多次拔取毛绒，既能充分利用鹅体资源，又可保证羽毛质量，其含绒率高、质量好，深受国外客商的欢迎，含绒率85%的羽绒外销抵岸价约500元/kg。有试验表明:l只上市仔鹅宰杀后烫褪毛约15摊左右，含绒率10%，而活拔羽绒在不影响正常生产的情况下可多产1倍左右的羽绒，含绒率能提高到20%-30%;对平时不产羽绒的种鹅，也可在休产、休配期间，年活拔鹅毛2-3 次，产羽绒100-150g ,增值5元左右;豁鹅在18周龄前进行2次活体拔毛，其羽毛量、含绒率差异不显著，且每只鹅可多收入 6.55元。
灵山香鸡的品质特性
灵山香鸡是从灵山县地方优良肉用土种鸡中选育而成。该品种分布于灵山各乡、镇，农家饲养有着悠久的历史。灵山香鸡是优质型肉鸡，体态优美，体重适中，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香。具有原始肉鸡的纯正香味，适合家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。下面就具体来了解一下：灵山香鸡的品质特性。
灵山香鸡外貌特征可概括为“一麻、两细、三短”。一麻是指母鸡体羽以麻色为主，即棕麻或黄麻羽色；两细是指头细、胫细；三短是指颈短、体躯短、脚短（矮）。灵山香鸡体态优美，体重适中，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香，属优质肉鸡品种，适合家庭消费及作为宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。该品种在广西区内外广受市场的青睐。
灵山香鸡成年公鸡体重2.1～2.3公斤，母鸡体重1.5～1.8公斤。母鸡19周龄开产，66周龄平均产蛋120～130枚，蛋重39～44克，种蛋受精率91%～93%，受精蛋孵化率92%～94%，健雏率98%。
灵山香鸡分布于灵山各乡镇，农家饲养有着悠久的历史，是我国较原始土种鸡的基因宝库。据有关专家考证：“灵山人”骸骨化石发现地灵山县的马鞍山以西4公里的翠壁峰也有禽鸟类骸骨化石，灵山县各乡镇遍布数以千计的原鸡，因此认为灵山是鸡的起源地之一。而灵山香鸡是由灵山原鸡经古人长期驯养，今人多次选育而成。
灵山香鸡是优质型肉鸡，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香，具有原始肉鸡的纯正香味，适合家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡、水蒸鸡等品牌鸡制作的上等选择材料。2004年8月广西家禽业协会在玉林市召开的广西“百鸡宴”品尝会上，灵山香鸡以优质优势获广西优质品牌鸡的殊荣。
经选育的灵山香鸡对自然环境适应性好，抗病力强。外貌特征：冠高红润，脚细皮黄，羽色以黄麻、棕麻为主。成年体重：公鸡2.1-2.3千克，母鸡1.5-1.85千克，母鸡19周龄开产，66周龄平均产蛋120-130个，蛋重39-41克，种蛋受精率91-93%，受精蛋孵化率92-94%，健雏率98%。肉鸡饲养100-110天体重：公鸡1.3-1.4千克，项鸡1.2-1.25千克，饲料转化率分别是3.0-3.3∶1和3.5-3.8∶1。饲养120-130天，项鸡1.3-1.6千克，饲料转化率为3.9-4.1∶1。阉鸡饲养180-200日龄出售，体重2.1-2.3千克，饲料转化率为4.4-4.7∶1。
沙路村的“灵山香鸡”成为众多客商关注的焦点，多位客商与沙路村的养鸡大户签订购销合同，“灵山香鸡”飞出了沙路村。“沙路村毗邻县城，山坡果林多，村民历来就有养鸡的习惯，但沙路村近年来养鸡业发展迅猛，乃至打响‘灵山香鸡’品牌，与我县的人大代表、养鸡大姐大劳俭是分不开的。”知道我们要采访养鸡村，镇人大主席黄镇恒向我们推介县人大代表劳俭带领群众养鸡致富的事迹。
为了使沙路村成为科学养鸡示范村，带领群众致富，劳俭充分发挥自己从事孵化鸡苗业的优势，大力鼓励村民发展养鸡业，对村民资金周转不过来的，劳俭则先垫资或赊鸡苗扶持发展。如该村养殖户姚兰娟，于去年初投资30多万元建成养殖场后，却因资金短缺无法购回鸡苗，正当她急得抓耳挠腮进退两难时，劳俭伸出了援助之手，毫不犹豫赊给她鸡苗5000多羽。同时，结合县妇联有关扶持妇女发展经济小额贷款政策，帮助村妇女搞小额贷款发展养鸡业。在劳俭的牵动下，沙路村掀起一轮“巾帼创业行动”，使沙路村的养鸡业迅猛壮大，如今，沙路村单靠养鸡收入100万以上的养殖户就有20多户，养鸡业已成为沙路村农民增收的支柱产业，真真正正的养鸡专业村。
地域范围
中心产区在伯劳镇、陆屋镇和烟墩镇，分布于伯劳、陆屋、烟墩、灵城、新圩、檀圩、那隆、三隆、旧州、太平、沙坪、平南、佛子、平山、石塘、丰塘、武利镇等18个镇，地理坐标为：东经108°44′～109°35′，北纬21°51′～22°38′，东西长88公里，南北宽84公里，保护面积为3559平方公里；年生产总量2000万只以上。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征：灵山香鸡体躯矮小紧凑，肉髯、耳叶红色，喙前部黄色，基部大多数呈粟色，皮肤、胫黄色。公鸡羽色以棕红为主，其次为棕黄或红褐色。母鸡以棕麻、黄麻为主，尾羽黑色，主翼羽、副翼羽以黑羽为主。显著特征为“一麻”（麻羽），“两细”（头细、胫细），“三短”（颈短、体躯短、胫短）。宰后体表浅黄色，肌肉白色、光泽润滑，指压肌肉结实有弹性，具有鸡肉固有的气味，无异味，煮熟后肉味香浓。
（2）内在品质指标：经检测，灵山香鸡鲜肉中主要营养成分：蛋白质为22.3～24.7%；总脂肪为1.19～1.3%；灰分为1.28～1.42%；氨基酸总量为19.67～21.78。
（3）安全要求：严格执行无公害肉鸡《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY5036-2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准。
