（1)资金筹备 资水是创业起步的重要条件.但不是最关键的条件，更不能认为只有挣下大钱。才能考虑在农村创业.所以，只要你真正解放了思想、转变了观念.熟悉了市场。掌握了技术、学会了管理.就不必非要等挣上几万或几十万再专虑创业..一般来说.在农村办企业有一两万甚至几千元的本金也可以考虑。关键是瞄准市场又善于集资对任何一个创业者来说.要创业就必须面对资金问题。到底如何解决资金问题。是虾有虾路、蟹有蟹路。八仙过海。各显神通。某本不外乎一靠家人:二靠亲友:三靠政府:四靠银行。
在筹集资金上。既要考虑满足生产经营的需要.又要考虑不同的筹资方式带来的资金成本的高低、财务风险的大小，以便选择最佳的等资方式。在投资活动中。力求提高投资报酬. 降低投资风险。按照谁投入、谁受益的原则，明确使用权、搞活经营权。实际运作过程中。最好建立多元化的投入机制: 一是自等资金。二是充分利用政府扶持政策争取资金。现在很多地方政府对高效规模养殖有若干帮带扶政策。如一些地方的补贴涉及:新建标准种鹅场、孵化中心，肉鹅场、优质牧草种植、鹅的屠宰和熟食加工，鹅专用饲料加工厂、鹅粪加工再利用工厂。养鹅合作社、技术服务、市场营销体系、品牌建设补助等:同时。还包括配套项目的扶持，如农村沼气项目、粪污处理项目等，三是引进市场金融信贷机制，按照市场经济发展的要求.建立与金融部门共同投资、共同发展，共担风险、共亨收益的银企合作资金融通新机制.四是通过项日争取资金增加与科研院所、高校之间的合作.共同申报国家、省.市的扶持项目.
（2)技术筹备对政府或行业管理部门而言.应该考虑扶持培养这样几个体系:一是市场销售体系.可以是 公司+ 农户的形式.也可以是订单的形式.以保证有产.有销、有效。二是种鹅场生产体系.即种鹅饲养与生产。种蛋和雏鹅的生产供应、商品鹅的生产。二是技术保障体系。包括饲养管理技术、饲养生产技术，疫病防治技术等。四是利益共存体系，即企业、农户、技术服务人员、营销人员要利益共存。建立一种利益驱动和责任约束机制，以保证发展的有序性和持续性。
相关知识
鹅场的选址与布局
1选址
规模化鹅场位置的选择首先要考虑当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划，应符合畜禽规模养殖用地规划及相关法律法规要求，要符合环境保护的要求，不能在自然保护区、旅游区、重要水系区建场。要考虑鹅对饮水、戏水的需求，用水方便，不宜在山上和干旱区建鹅场。鹅场位置要易于防御隔离，距离村镇500米以上，距离其他饲养场1 000米以上，远离畜禽加工厂、家禽交易市场。若周边有畜禽加工厂和化工厂，鹅场应处在上风口，而且不能与畜禽加工厂、家禽交易市场有公用道路。
鹅场位置要求交通方便，以利饲料 药品及产品等物资运输。鹅场不能选择在高速公路和主要交通干道旁边，应距离主干道1 000米以上，以利防疫卫生和环境安静。同时，通往鹅场的道路要求路基坚硬，路面平坦，最好是石子路或水泥路。鹅场对水的需求量较大，在鹅场选址时应考虑水源，保证水源充足，水质良好。如果水质不好，可以在场内建造2～3个水池，对进水采取轮流净化、消毒等措施，以改善水质。鹅的饮水最好是自来水或优质的地下水。若附近有河、湖、水库等流动活水可以利用的水源最为理想，但不能将鹅群直接放到湖里而污染水质。利用自然水源时，要注意水源上游应无畜禽加工厂和化工厂污染源。大型鹅场可建造大型蓄水池收集雨水，或自建深井，以保证用水。建场时，要考虑鹅场附近电源的位置和距离，如附近有变电站和高压输出线的条件最理想，同时应自备发电机，以防线路故障或停电检修。电力容量要保证鹅场的孵化器、风机、保温电器、饲料加工、照明以及职工宿舍等用电量。
鹅场应在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向缓坡地势最佳。鹅舍应建在水源的北边，水上运动场应在鹅舍的南边。选择沙壤土最为理想，沙壤土透气性、透水性良好，土壤白净能力强，病原微生物不易孳生繁殖。
养鹅会产生大量污水，因此选址时要考虑鹅场污水排放问题。污水直接排放到河流等水体，不仅造成环境污染，同时也会对本场长期防疫带来困难。应建造污水处理系统，将处理过的污水用于灌溉，废渣用于农作物和林木施肥。有条件的饲养场可以配套建造沼气设施。
2布局
规模化鹅场在整体布局上一般包括办公生活区、生产区及隔离区3个功能区，以及净道、污道和进水、排水系统。
办公生活区应建在场区常年主导风向的上风处，包括办公室、资料室、会议室、工人食堂、职工宿舍、饲料加工车间、仓库、发电机房、锅炉房、水塔、药品库、消毒池、消毒室等，布局要有利于疫病防控。鹅场大门前应设车辆消毒池和人员消毒更衣间和物品消毒间。根据实际情况，办公生活区和生产区之间设置有效的消毒通道，无关人员不得随意进入生产区。生产区是鹅场的核心。鹅舍地势应稍高些，运动场略低于鹅舍，有斜坡，以利排水，水上运动场应在鹅舍最南边，两栋鹅舍之间要有l0米以上的隔离带。对于综合性种鹅场，要从生产工艺及防疫方面进行考虑，一般根据主风向和地势，按自上而下的顺序建造功能鹅舍，育雏舍应位于上风13，育成舍和产蛋舍应位于下风口。育雏舍、育成舍、产蛋舍要用围墙或树木、草地等隔离，减少不同生产区之间的人员流动。对于纵向通风的鹅舍，排风扇要安装在污道方向，并要安装污气净化装置。
隔离区主要包括隔离鹅舍，病死鹅处理，污水处理及粪污处理等设施。粪污堆放和处理应安排专门场地，设在种鹅场下风向和地势低洼处，可以对外开门，便于运输粪便。病鹅隔离区应建在鹅舍的下风、低洼、偏僻处，与生产区保持50米以上的间距；粪污处理房和焚尸炉距鹅舍100米以上。净道主要用于饲料、种蛋等物资的运输，污道主要用于粪便及污物的运输。净道的进口和出口与生活办公区相通，污道的进口和出口需要单独设置大门，远离净道和生活办公区。净道和污道要分开，严禁净、污道交叉使用。
鹅场废弃物的处理与利用
任何动物的养殖过程都会产生废弃物，除了传统的动物排泄物外，养鹅场废弃物还包括羽毛、冲洗废水、孵化废弃物、病死鹅及饲料和兽医包装材料等。在规模化养鹅场上，废弃物的产生量大、重复持久生成且成分复杂，其中大量物品物质又能被重复使用或具有利用价值，但若弃之不管则又对鹅场和周边环境造成危害和破坏。因此鹅场废弃物的正确处理利用，不仅关系到养鹅业的可持续发展，也与鹅场周边居民的人居环境息息相关。
1 鹅场废弃物与环境污染
1．1 废弃物对环境的污染
鹅场废弃物主要通过病原体、有害物质、好氧物质和恶臭等污染环境。病原体包括细菌、病毒、真菌和寄生虫，主要来源是病死鹅、粪尿、羽毛和内脏等。有害物质以硝酸盐、致病菌和细菌毒素等为主，极易随地表径流和地下水污染饮水。鹅场废弃物中存在大量好氧物质，如氨等。这些物质一旦进入水体，将使水中融人的氧气大幅度降低。水中含氧量降低后将造成鱼、虾等大量死亡，并使水体转变成厌氧环境，产生大量甲烷、胺等。养殖场恶臭味的主要成分是氨、甲硫醇、硫化氢、硫化甲基、苯乙烯、乙醛等。这些臭气主要来源于粪、病死鹅等废弃物处理不及时而出现的不完全氧化。臭气浓度过高，不但会影响周边居民的生活环境，也会影响到畜禽舍内的空气质量，使动物的生产性能出现一定程度的下降。
1．2 废弃物处理的原则
养鹅场废弃物处理主要遵循的原则为：①实行减量化、无害化、资源化、生态化的处理；②处理和利用相结合；③环保工程建设应高产出、低成本运行；④有机废弃物处理液态成分达标排放；⑤实现种植一养殖一加工一利用相结合，大力发展循环经济；⑥建立业主开发与政府资助相结合的投资机制。
2 鹅粪的无害化处理
2．1 肥料化处理
由于鹅粪便中含有丰富的氮、磷、钾及微量元素等植物生长所需要的营养物质及纤维素、半纤维素、木质素等，是植物生长的优质有机肥料 。处理方法主要有三种：
2．1．1 高温堆肥
粪便在堆肥过程中，产生60~80℃的温度，可以有效杀死畜禽粪便中各种病原体和寄生虫卵。鹅粪与其他有机物如秸秆、杂草、垃圾混合堆积，控制相对湿度为70％左右，使微生物大量繁殖，导致有机物分解转化为植物能吸收的无机物和腐殖质，在无害化处理的同时获得优质肥料。
鹅粪中含有大量未消化吸收的营养物质，其中含粗蛋白质22．9％，粗脂肪17．4％，无氮浸出物 45．3％，粗纤维7．7％，粗灰分6．7％ 。为了提高堆肥的肥效价值，堆肥过程中可以根据粪便的特点及植物对营养素的要求，拌入一定量的无机肥，使各种添加物经过堆肥处理后变成易被植物吸收和利用的有机复合肥。
2．1．2 干燥处理
利用燃料加热、太阳能或风力等，对粪便进行脱水处理，使粪便快速干燥，以保持粪便养分，除去粪便臭味，杀死病原微生物和寄生虫。干燥处理粪便主要的方式有微波干燥、笼舍内干燥、大棚发酵干燥、发酵罐干燥等。目前，干燥处理方式成本较高，且干燥过程中会产生明显的臭气，因此在我国较少采用，尚处于探索阶段。
2．1．3 药物处理
在急需用肥的时节，或在传染病或寄生虫病严重流行的地区，为了快速杀灭粪便中的病原微生物和寄生虫卵，可采用化学药物消毒、灭虫、灭卵。药物处理中，常用的药物有：尿素，添加量为粪便的1％；敌百虫，添加量为10 mg／kg；碳酸氢铵，添加量为0．4％；硝酸铵，添加量为1％。
2．2 能源化处理
利用鹅粪便生产沼气主要是利用受控制的厌氧细菌的分解作用，将粪便中的有机物经过厌氧消化作用，转化为沼气。将沼气作为燃料是禽畜粪便能源化的最佳途径。鹅粪便在厌氧环境中，在适宜的温度、湿度、酸碱度、碳氮比、水份等条件下，通过厌氧微生物发酵作用产生一种以甲烷为主的可燃气体。其优点是无需通气，也不需要翻堆，能耗省、维护费低。通过厌氧微生物处理可去除大量可溶性有机物，杀死传染性病原菌，有利于降低传染性疾病发生和提高生物安全性。沼气生产中的沼渣、沼液可以通过科学手段进行综合利用。其中发酵原料或产物可以产生优质肥料，沼气发酵液可作为农作物生长所需的营养添加剂 。目前国内一些沼气发酵项目已经可以在冬季低温条件下运行，从而实现养殖场废弃物的全天候和全年度发酵处理。
2．3 饲料化处理
粪便适当的投入到水体中，有利于水中藻类的生长和繁殖，使水体能保持良好的鱼类生长环境。但要注意控制好水体的富营养化，避免使水中的溶解氧耗竭。水体中放养的鱼类应以滤食性鱼类(如鲢、鳙、罗非鱼)和杂食性鱼类(草鱼、鳊鱼)为主。在粪便的施用上，应以腐熟后为宜，直接把未经腐熟的粪便施于水体常会使水体耗氧过度，使水产动物缺氧而死。
3 其他废弃物的无害化处理
鹅场的废弃物除粪尿外，还有病死畜禽、屠宰后产生的内脏、血、孵化废弃物和废水等，这些废弃物的处理同样关系到养鹅业对环境的影响及养殖场自身的防疫、卫生、安全。
3．1 病死鹅的无害化处理
3．1．1 深坑掩埋
作深埋时，应当建造用水泥板或砖块砌成的专用深坑。美国典型的禽用深坑长2．5～3．6 m、宽 1．2～1．8 m、深1．2～1．48 m。深坑建好后，要用土在其上方堆出一个0．6～1 m高的小坡，使雨水向四周流走，并防止重压。地表最好种上草。深坑盖采用加压水泥板，板上留出2个圆孔，套上PVC管，使坑内部与外界相连。平时管口用牢固、不透水、可揭开的顶冒盖住。使用时通过管道向坑内扔死禽。此方法尚未发现环境污染的问题。
3．1．2 焚烧处理
对病死鹅特别是患有重大传染病的鹅进行焚烧处理是一种常用的方法。以煤或油为燃料，在高温焚烧炉内将病死鹅烧成灰烬。此方法可以避免地下水及土壤的污染，但常会产生较大的臭气，而且消耗燃料较多，处理成本较高。
3．1．3 饲料化处理
死鹅本身蛋白质含量高，营养成分丰富。如果在彻底杀灭病原体的前提下，对死畜禽作饲料化处理，则可获得优质的蛋白质饲料。如利用蒸煮干燥机对死畜禽进行处理，通过高温高压先作灭菌处理，然后干燥、粉碎，可获得粗蛋白达60％的肉骨粉。
3．1．4 肥料化处理
堆肥的基本原理与粪便的处理相同。通过堆肥发酵处理，可以消灭病菌和寄生虫，而且对地下水和周围环境没有污染。处理后转化形成的腐殖质是一种公认的优质有机肥 。目前国内一些企业将病死禽进行腐熟分解后作为原料生产有机肥：①向容器中添加三分之一的含碳物质；②添加耐高温(摄氏150 oc)分解菌种搅拌10 min左右即可处理病死畜禽，对大的病死畜禽尸体进行搅碎；③ 内发热管调为90~115 oC问，处理时间为24 h；④腐熟后传输至有机肥生产车间作为有机肥添加物。
3．2 孵化废弃物的处理和利用
鹅蛋在孵化过程中也有大量的废弃物产生。第一次验蛋时可挑出部分未受精蛋(白蛋)和少量早死胚胎(血蛋)。出雏扫盘后的残留物以蛋壳为主，有部分中后期死亡的胚胎(毛蛋)，这些构成了孵化场废弃物。孵化废弃物经高温消毒、干燥处理后，可制成粉状饲料加以利用。由于孵化废弃物中有大量蛋壳，故其钙含量非常高，一般在17％-36％之间。生产表明，孵化废弃物加工料在生产鸡日粮中可替代6％的肉骨粉或豆粕，在蛋鸡料中则可替代16％。
3．3 垫料废弃物的处理和利用
随着鹅饲养数量增加，需要处理的垫料也越来越多。国外有对鸡垫料重复利用的成熟经验。鸡垫料在舍内堆肥，产生的热量杀死病原微生物，通过翻耙排除氨气和硫化氢等有害气体，处理后的垫料再重复利用，鸡舍垫料重复使用，对鸡增重和存活率无显著影响。该技术可作为鹅生产过程垫料废弃物的重复利用的借鉴，可以降低生产成本，减少养殖场废弃物处理量。
3．4 废水的无害化处理
①废水的前处理：在废水的前处理中一般用物理的方法，针对废水中的大颗粒物质或易沉降的物质，采用固液分离技术进行前处理。前处理技术一般有过滤、离心、沉淀等。筛滤是一种根据鹅粪便的粒度分布状况进行固液分离的方法。在机械过滤方面常用的机械过滤设备有自动转鼓过滤机、转滚压滤机等。自动转鼓过滤机是根据筛滤技术研制的一种固液分离机械，其特点是转筒可在一定范围内调整倾斜度，并配有反冲洗装置，可持续运行。转滚压滤机的结构比较紧凑，性能较筛网好，分离性能取决于滤网的孔径。
②化学处理：通过向污水中加入某些化学物质，利用化学反应来分离、回收污水中的污染物质，或将其转化成无害的物质。处理的对象主要是污水中溶解性或胶体性污染物。常用的方法有混凝法、化学沉淀法、中和法、氧化还原法等。
③微生物处理：根据微生物对氧的需求情况，废水的微生物处理法分为好氧生物处理法、厌氧生物处理法和自然生物处理法。好氧生物处理法又分为活性污泥法和生物膜法两类。活性污泥法本身就是一种处理单元，它有多种运行方式。生物膜法有生物滤池、生物转盘、生物接触氧化池及生物流化床等；厌氧生物处理法又名生物还原法，主要用于处理高浓度的有机废水和污泥，使用的处理设备主要是厌氧反应器；自然生物处理法是独立于好氧生物处理和厌氧生物处理之外的废水生物处理方法，往往存在好氧、兼性和厌氧微生物的共同作用。自然生物处理又称为生态处理，包括稳定塘(氧化塘)处理、土地处理和湿地处理。氧化塘又有好氧塘、兼性塘、厌氧塘、曝气塘和水生植物糖之分。土地处理法有漫流法、渗滤法、灌溉法及毛细管法等。废水中的有机污染物是多种多样的，为达到相应处理要求，往往需要通过几种方法和几个处理单元组成的系统进行综合处理。
4 结语
综上所述，规模化鹅场废弃物，如：鹅粪便、病死鹅、废水、孵化废弃物及屠宰后产生的血和内脏等，污染鹅场养殖环境，影响周边居民的人居环境，制约养鹅业的发展。因地制宜对不同废弃物采用差异化无害化处理，有利于增加养鹅经济效益，有利于促进养鹅业可持续发展。
成鹅选择与淘汰技术
为了培育出健壮、高产的种鹅群，保证种鹅的质量，留作种用的鹅应经过以下3次选择，把体型大、生长发育良好、符合品种特征的鹅留作种用，以培育出产蛋量高的种鹅。
第1次选择：在育雏期结束时进行。选择的重点是选体重大的公鹅，母鹅则要求具有中等的体重，淘汰那些体重较小的、有伤残的、有杂色羽毛的个体。经选择后，公母鹅的配种比例应为：大型鹅种1∶2，中型鹅种1∶（3～4），小型鹅种1∶（4～6）。
第2次选择：在70～80日龄进行。应根据生长发育情况、羽毛生长情况以及体型外貌等特征进行选择。淘汰生长速度较慢、体型较小、腿部有伤残的个体。
第3次选择：在150～180日龄进行。此时鹅全身羽毛已长齐，应选择品种特征明显、生长发育良好、体重符合品种要求，体型结构、健康状况良好的鹅留作种用。公鹅要求体型大、体质健壮、躯体各部分发育匀称、肥瘦和头的大小适中、雄性特征明显、两眼灵活有神、胸部宽而深、腿粗壮有力；母鹅要求体重中等、颈细长而清秀、体型长而圆、臀部宽广而丰满、两腿结实、间距宽。选留后的公母的配种比例为：大型鹅种1∶（3～4），中型鹅种1∶（4～5），小型鹅种1∶（4～6）。
（山东省枣庄市山亭区梅花园10-2-502贵涛高邮编：277200）
鹅场备用发电设备
当外界电力供应中断时，孵化场必须立即自行供电，因此孵化场建筑物内或附近必须设置备用发电设备。如果正常电力供应经常长时间中止，就有必要设置一台能向所有用电设备供电的发电机。如果一般只是短暂地停电，那么备用设备仅需向出雏器供电。
发电设备的类型如果备用发电设备只是在正常电力供应发生故障时使用，那么其电压和配线数都须与供电相称。这一点可事先向电力工程师或孵化器装造商进行咨询。
发电设备是自动的还是人工的，若是自动发电设备，由外界供电转为备用设备供电是自动进行的。当外界供电中止时，备用发电机可自动启动，同、时闻门即将负荷转到备用电源上。
如果采用人工转换，闸刀必须人工操作，发电机也必须人工启动。注意，采用人工转换时，必须安装警报系统，当正常供电停止时自动报警。
购置发电机之前，需计算断电时供电的负荷量。
备用电力的应用如果断电时间短暂，备用发电机只需向出雏器供电。因为孵化中的蛋(1-19天)能耐受风扇、电热器和增湿器停止工作儿小时，但出雏器若断电数分钟即可造成灾难性后果。
鹅场的装运工具
装运工具可用废纸箱、篾条等自制而成，也可购买专用的装运工具。一般雏鹅的装运工具多用竹蔑编成的篮筐，呈扁圆形，直径 60-70，，高20-25cm，每筐可装60-80只，装运前筐底先垫草，可数筐堆叠，最上层盖棉毯。也有地方用专门的箱子作雏鹅装运工具，箱长120cm，高20 cm，宽60cm，内分四格，每格可装20 只，80只1箱。箱的四边开有直径2cm的通气孔，以利于换气。但不管用哪种装运工具，在运愉中都要注意保沮和通风。与雏鹅不同，育肥鹅的装运工具要力求坚固、耐用。一般用铁条焊成，多为长方形，长60-70。，宽40-50cm，高30-40cm，上面有出入口。也有用竹笼装运的，笼的直径为75cm。，高40cm，笼顶开一个口，可以进出，并有小盖。每笼可装60-70日龄肥育鹅8-10只。
规模养鹅场建设
鹅舍是鹅生长发育、休息、繁殖的场所，是鹅生活的外部环境，鹅舍的位置、布局，内部的保温、光照、通风、水源供应、污物的处理等，都会对鹅群产生影响。同时，现代的畜牧业已经进人生产与环保并重，强调可持续发展的时代。所以，鹅场建设，还必须注意环境保护，尽量做到排放符合有关环保指标，最好能变废为宝。
因此，要努力提高规模养鹅的经济效益，同时兼顾生态保护和可持续发展，应按鹅对环境的要求选择场址，建场之前要周密考虑、统筹安排、全面规划、合理布局，充分考虑养鹅场的污染和被污染问题。
1场址选择
场地的选择是很重要、很关键的一步，一定要考虑周密，切忌匆忙决定，造成选择失误，给生产带来诸多不便和经济损失，甚至造成场址的废弃。鹅场场址的选择要根据鹅场性质、自然条件和社会条件等因素进行综合判断。
1．1位置和交通
鹅场场址的选择首先要考虑防御隔离，保证安全生产，同时又要考虑产品及饲料运输的方便。要远离禽场和屠宰场，以防交叉传染；要了解所在城镇近期及远期规划，远离居民住宅区。
商品鹅场的主要任务是为城镇提供肉鹅，因此场地的选择，一方面要考虑运输的方便，另一方面又要考虑到城镇的环境卫生和场内防疫的要求。据此，商品鹅场宜选择在城镇的近郊，距城镇10 km左右。种鹅场防疫隔离要求严格，应离城镇和交通枢纽更远一些。
在选择鹅场场址时，要特别注意排污问题。最好能把鹅场排污与周围的农田灌溉结合起来，如鹅场可以为农作物、蔬菜、水果树、林木等提供有机肥料，也可以用于鹅场本身的牧草生产，达到生态循环的良好效果；也可以利用鹅场污水养鱼，有控制地将污水排向鱼塘，做到既可纳污，又能肥塘。鹅场污水不能直接排人河流，应修建化粪池，进行污水处理。
1．2水源和电力
鹅场的用水量大，应以夏季最大耗水量为标准来计算需水量。鹅场的水源应当充足，水质良好，卫生无污染。鹅场附近有沟、河、湖等流动活水可以利用的水源最为理想，前提是水源上游应无畜禽加工厂和化工厂污染源。水面尽量宽阔，深1 m以上。
选择鹅场场址时，要考虑电源的位置租距离，如有架设双电源的条件最理想；如地处电力不足地区，应备发电机。电力安装容量以每羽种鹅5～6 W，商品鹅1．5～2．0 W计算，另加孵化器、保温电器、饲料加工、照明等的用电量。
1．3地势和土质
鹅场要避开耕地。宜建在向阳缓坡地带，阳光充足，利于通风排水。场地应地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向缓坡地势最佳。选择砂壤土最为理想，因砂壤土透气性、透水性良好，能保证场地干燥，土壤自净能力强，病原微生物不易孳生繁殖，符合卫生条件。
1．4 草源
鹅能大量利用青绿饲料。并生性喜欢缓慢游牧。据测定．每羽成年鹅1 d可采食1．5～2．5 kg青草，放牧鹅群生长发育良好，并可节约大量精料，降低成本。因此，鹅场附近要有可供放牧的草地、草坡、果木林园、滩涂地等。没有放牧条件的地方，应该在邻近鹅场建牧草生产地。每亩耕地养鹅100～200羽规划牧草面积。
2鹅场布局
2．1养鹅场的分区
一个大型的养鹅场，包括多种功能和用途的建筑物，这就涉及到合理分区布局问题。大型养鹅场可分为：
2．1．1行政区和职工生活区：包括办公室、资料室、会议室和门卫值班室、职工食堂、宿舍及其他生活服务设施和场所等。
2．1．2 生产管理区：包括饲料库房、产品库房、配电房、水塔、水泵房、锅炉房、机修和车库、更衣室、消毒室等。
2．1．3生产区：包括各类鹅舍及孵化厅。
2．1．4粪污处理区：包括兽医室、病鹅隔离舍、粪污处理池等。
小型鹅场至少应将生活区和生产区分开布局。
2．2建筑物的布局
2．2．1风向与地势：首先应按鹅场所处地势的高低和主导风向．将各类房舍依防疫、工艺流程需要的先后次序进行合理安排(图1)。如果地势与风向不一致，按防疫要求又不好处理时，则以风向为主，地势服从风向。
2．2．2鹅舍的朝向：鹅舍的朝向与通风换气、防暑降温、防寒保暖及采光密切相关。朝向选择适当，能充分利用太阳光和主导风向，有利于生产。我国大部分地区处于北温带，夏季炎热，冬季寒冷。所以，鹅舍朝向偏南，有利防暑降温和防寒保暖。但选择朝向时存在与主导风向不一致等具体情况。这时就要按照不同的条件，因地制宜。比如有的地区，从鹅舍通风换气角度考虑应朝向西南。但当主导风向不明显时，则应改为朝向东南，则有利于夏季防暑降温和冬季防寒保暖。从防止冷风的渗透和加强排污效果等因素综合考虑，鹅舍朝向应取与主风向呈30～45度角为最适宜。
3建设要求
3．1 建舍原则
3．1．1为鹅群提供良好的环境：鹅舍建设的基本要求是冬暖夏凉，换气良好，光线充足，消毒方便，经济实用。不同的地区，建造鹅舍的功能侧重点不同。南方以防暑降温和通风换气为主，北方地区则以防寒保暖为主。
3．1．2注重科学实用：鹅耐粗放饲养，鹅舍建筑可就地取材，讲求实用，尽量降低造价，减少固定资产投入。
3．1．3有利于防疫卫生：对外相对隔离，消毒方便，有一定的周转鹅舍。有围墙、林、河、山等人工或天然屏障。地面硬化，利于冲洗消毒。鹅群转出后，在进下一批鹅群前，应彻底冲洗消毒和空置2周左右。
3．1．4有利于生产的组织管理：鹅群分类分区相对隔离有利于全进全出制度的执行；鹅舍留有余地，便于空置制度的执行；设置兽医室，执行防疫检测制度；合理设计单位鹅舍面积(以1个劳动力饲养1 000羽左右成年鹅计算)，便于劳动定额制度的执行等。
3．2育雏舍建设
通常鹅舍梁高2．2～2．5 m，窗户面积与地面之比为1： 10～15，后檐高1．6～1．8 m，前屋檐高1．8～2．0 m，内设平顶，这样可增强舍内的采光和空气流通。育雏室的建设可因地制宜，充分利用空闲的房舍。育雏室选在向阳背风，地势高燥的地方。育雏室应保温良好，利于通风换气。雏鹅保暖期需要21 d左右，所以育雏鹅舍的要求是保温、干燥，通风而无贼风，便于安装保温设备。
育雏舍内可分成若干个单独的育雏问，也可用活动隔离栏栅分隔成若干单问，每小问的面积为25～30 m2，可容纳 30日龄以下的雏鹅100羽左右。舍内地面应比舍外高出20 ～30cm，地面可用粘土或沙土铺平压实，或用水泥地面。鹅舍正前面应设喂料糟和戏水池。每栋育雏舍的面积以每个生产单元饲养800～1 000羽雏鹅为宜。舍内设置烟道或地炕或其他电器保温设施和照明设备。
3．3仔鹅和育肥鹅舍
在南方气候温暖地区可采用简易的棚架式鹅舍。单列式的四面可用竹竿围成栏栅，围高70 an左右，每根竹竿间距5～6 cm，以利鹅伸出头来采食和饮水。双列棚架鹅舍，可在鹅舍中间留出通道，两旁各设料槽和水槽。棚架离地面约 70 cm，棚底用竹条编成，竹条间孔隙约3锄，以利于漏粪。育肥棚内分成若干小栏，每小栏15 m2左右，可养中型育肥鹅80～90羽。
砖木结构的育肥鹅舍特别要考虑夏季散热问题。在设置窗户时就要考虑到散热的需要。简单的办法是，前后墙可设置上下两排窗户。下排窗户的下缘距地面30锄左右。为防止敌害，可安装一层金属网。
3．4种鹅舍
种鹅舍建筑视地区气候而定。一般也有固定鹅舍和简易鹅舍之分。每栋种鹅舍以养800～1000羽种鹅为宜。产蛋期用种鹅棚一般由棚舍内、陆上运动场和水上运动场三部分组成，舍内面积的计算办法为：大型种鹅养2～2．5羽／m2、中型种鹅养3羽／m2、小型种鹅养4羽／m2。陆上运动场一般应为舍内面积的1．5～2倍，不能低于一倍；水上运动场为舍内面积的1／3～1／2，水深40～60 cm左右为宜。鹅舍檐高 1．8～2．0 m，窗与地面比例为1：10～12。舍内地面比舍外高10～20 cm。鹅舍的内侧墙下安置产蛋箱，产蛋箱规格见图2。种鹅舍正面(一般为南面)设陆地和水面运动场。
4草场
鹅是非常喜欢食草的家禽，鹅场应建在草场广阔、草质柔嫩、生长茂盛和有相应的土地能人工种草的地方。鹅场建在离种牧草较近的地方，方便牧草的刈剖和田间管理。常言道，青草育肥鹅，牧草的好坏与养鹅的经济效益密切相关，牧草充足，既可以节省精料，提高出栏率，还可以提高种鹅的产蛋率、受精率和孵化率，一般每种1亩优质牧草可养100羽种鹅或150羽商品鹅。
良好的鹅场建设还要充分考虑生态环境建设，不能以牺牲生态环境为代价。总体上，规模化鹅场环境建设要求：干燥、清洁、无噪声、空气状况良好；布局合理、管理规范；对鼠、蚊蝇等控制良好；牧草、绿化与鹅场建筑相间排列；水源充足、清洁；鹅舍能有效防暑降温和防寒保暖，有利于清洗消毒；鹅舍有一定的空余可供周转和控制。
5鹅舍建设误区
5．1水池过大过深
鹅舍水池，面积为舍内面积的三分之一左右即可，深度在40锄左右。即使利用天然河道、水库等，也需设置拦网，水面不超过舍内面积。水池过大过深，如果经常换水，则用水量大大增加，并至排污大大加剧；如果不经常换水，则水质恶化，病菌在水内繁生，可导致各种疾病发生。水浅池小，可以经常换水，保持水质良好，并经常把各种病菌及时排出。
5．2不重视粪污处理
粪污，不仅是周围环境的污染源，也是鹅场内部病菌的主要来源。规模化的鹅场，粪污量大，更应高度重视。一般应建设三级粪污处理池进行发酵处理。鹅粪可以用于牧草种植，粪水也可以用于浇地。这就是鹅场要配套牧草、蔬菜地、林果地的好处。
5．3鹅舍紧密型建设
笔者在各地看到不少鹅场，鹅舍之间间隔很少，甚至没有，这是不科学的。鹅舍与鹅舍之间，必需有防疫、防火间距，特别是不同用途和不同年龄的鹅舍之间，间距还应该更大。鹅舍过于紧凑，增大鹅群的干扰、不同鹅群工作人员接触增加，必增加防疫、防火的风险。实际上，鹅是非常喜欢吃青草的家禽，鹅舍间隔、鹅场的任何边角、空地都可用于种植牧草，既美化环境，又便于防疫和提供饲料。
鹅的饲养管理与饲喂技术
鹅生产性能的优劣取决于两个主要因素:一是遗传因素，另一是词养管理条件。因而在饲养鹅时，不仅要注意选择生产性能好的鹅种来饲养，而且还应采用能使鹅群充分发挥遗传潜力的饲养管理措施。前者要求人们必须在了解各种鹅的品种特性及生产性能的基础上，选择优良鹅种来饲养;后者要求饲养者，必须了解鹅的生物学特性及不同生长阶段的发育规律，采用合理的饲养管理措施，使鹅获得舒适的生活环境。二者的辩证统一，才能使鹅获得高的生产性能。对于个体和小规模饲养者来说，往往是就近选购鹅苗，对鹅种的选择余地小，所以饲养者要想提高鹅的生产性能，只有靠抓好饲养管理来达到。鹅是草食水禽，有其独特的消化生理特点和生活习性，只有了解并掌握其特点，才能制定出合理的饲养管理措施，以充分发挥出鹅的草食水禽的特性，做到低成本、高效益地养好鹅。
鹅场的卫生防疫
雏鹅因其发病时传播迅速，流行范围广，多种疾病继发、并发、混合感染普遍存在，且发病后的治疗效果不佳，故应该针对雏鹅发病的病因，预先做好防制工作。分析雏鹅发病的主要原因，一是由忽视了对种鹅的免疫，如种鹅在产蛋前l个月注射小鹅瘟疫苗和蛋子瘟疫苗，对雏鹅预防小鹅瘟和大肠杆菌病有特效。二是对产蛋种鹅滥用抗生素，如长期对产蛋种鹅使用磺胺类药物，导致种鹅产生耐药性，体质下降，且这些负面影响将直接传递到雏鹅。三是水域卫生状况恶化，如对工业污水或畜禽粪便缺乏科学处理，误人养鹅场水域后会造成水质恶化，病原微生物数量增加，大肠杆菌指数严重超标，促进了疫病的产生和传播。四是饲养管理不当，如育雏期内使用霉变饲料或垫料，易导致雏鹅曲霉菌病发生，尤其未建立正常的卫生消毒制度，甚至猪、鸭、鹅混养，导致寄生虫病如鹅绛虫病的发生。五是未能及时监控养鹅场周围的疫情，周边地区发生传染病时未能对鹅场进行隔离、封闭、消毒，从而发生交叉感染。
可见，在雏鹅生产中，加强饲养管理，制定科学的免疫程序，加强环境消毒工作及水域卫生工作尤为重要。因此，饲养员每天要清洗料摘和饮水盆，饲养用具每隔3~5天用5%鲜石灰水消毒1 次，鹅舍和活动场地每隔7~10天用l%漂白粉、2%草碱水，交叉消毒1次。同时要勤换垫草，注意饲料新鲜，有针对性地选用抗生家添加剂。如在饲料中加人土霉素、报呱酸或喹乙醇等进行预防性投药，对防治雏鹅疾病有明显效果。还要做好小鹅的防疫工作，刚出壳的雏猜。及时用抗血清接种，每只肌注0.02ml能有效地预防鹅疲病;养到30日龄左右时，每只肌注禽霍乱菌苗1.5ml 此外，还要防止鼠，猫、狗的危害.尤其幼雏没有自卫能力，容易受蛇、鼠和野兽的侵害，必须加强防护工作。
鹅场常用消毒药
1.煤粉皂溶液:又称来苏儿，对一般病源菌有较强的杀灭作用，腐蚀性和毒性较低，主要用于鹅舍，笼具和排泄物的消毒及人们洗手消毒。常用3%-5%的水溶液喷洒和进出大门口的消毒池用药。
2漂白粉:又称氯化石灰。主要成分是次氯酸钙，有很强的氧化和氯化作用，能迅速杀灭病菌。本品应保存于密闭、干操的容器中，放在阴凉通风处。10%-20%乳剂用于鹅舍，运动场和排泄物的消毒。作饮用水消毒时，每立方米水中加入本品5-10克即可。
3新洁尔灭:其特点是毒性低，性质稳定，消毒对象范围广，对一般病菌都有强大的杀灭作用。同样性质和作用的消毒药还有洗必泰、消毒净、度米芬等0.1%水溶液用于浸泡器械、玻璃、搪瓷、橡胶制品的消毒，也可用于皮肤消毒、种蛋外壳的浸泡消毒。
4 百毒杀:本品消毒对象的范围广，适用于鹅舍、环境、场地、种蛋、饮水等的消毒。1000-20000倍稀释，可长期用于饮水消毒。3000倍稀释用于鹅舍、场地、笼具、饲槽、器具等消毒。
