在野生环境中，黄鳝常栖居于浅水泥土，这是由于泥土能提供稳定的温热条件和黑暗的生活环境。在生产中，以竹筒、砖瓦、水草等作鱼巢代替泥土可以满足黄鳝的生活条件，进行无土养殖。相对有土养殖而言黄鳝无土养殖具有建池成本低、观察管理方便、驯食配合饲料容易、有利于防治病虫害和效益较高等优点。目前无土养殖基本上采用流水养殖模式，但在水资源紧缺的地方，流水无土养殖模式又难以推广。黄鳝静水无土养殖却比流水无土养殖更容易推广。静水无土养殖节水节劳力，投资少，见效快，适应范围广，一般经过６～７个月的生产周期，鳝可增重３～５倍，每平方米鳝池纯收入可达１００～１５０元。现将黄鳝静水无土养殖的关键技术简要介绍如下。
（一）水草放养：合理投放水草可净化水质，使鳝池换水次数减少为每月１～２次，且能起到防暑降温、减少应激反应、提供鱼巢、防治病虫害等作用。常见的水草有水花生、水葫芦、水浮莲、细绿萍等。在不同季节要按比例合理搭配水草，夏天以水葫芦和水浮莲为主春秋以水花生和细绿萍为主，冬天不留水草以防止黄鳝栖身水草下受冻。一般在鳝种放养前１５天投放水草投放前要用０．０１％的高锰酸钾溶液对水草浸泡半小时进行消毒，水草种植面积不宜超过全池面积的２／３，至少要空出１／３鱼池面积来设置食台和便于黄鳝活动。在日常管理中要及时将多余的水草捞出或将过长的水草刈割，并结合鳝池消毒在草上泼洒０．１×１０－６的生石灰防止水草病菌感染。
（二）鱼巢设置：各种管子、竹筒、砖瓦、废轮胎水草、丝瓜络、棕片、聚乙烯网片等都可以作鱼巢。生产中一般用废旧自行车轮胎经高锰酸钾溶液消毒后作鳝巢效果比较好，轮胎置入水草下面，每个小池可放５～６个轮胎。也可用竹筒，两根竹筒为一排，每池设３～５排，每排间距０．３米左右。每排竹筒下垫砖头，使竹巢下面有较大空间，便于流水排污。为固定竹巢，最好在其洞口上方压放砖头，还起到遮光隐蔽作用。
（三）避暑遮荫：黄鳝静水无土养殖池较小（１５～２０平方米），水位浅（１５～２０厘米），在夏天水温极易超过３０℃，因此对水池进行遮荫避暑措施必不可少。一般在池上搭架遮荫网，并在池边种植葡萄、丝瓜、南瓜等攀缘植物。但注意池水面要留有１０％～３０％的光线。气温超过３０℃时，要加深池中水位，降低黄鳝密度，并缓缓注入新水（采用地下水调节鱼池水温）。
（四）水质调控
１．交叉消毒：水体每隔１０～１５天用生石灰０．１×１０(－６)或１×１０(－６)的漂白粉全池泼洒，交叉使用。北方水质偏碱，使用漂白粉的次数要多一些；南方水质偏酸，使用生石灰的次数可多些。
２．保持合适的水位：黄鳝吃食和呼吸需经常把头部伸出水面，为减少鳝体力的消耗，水位宜浅。但水位太浅，水温就变化快，黄鳝的活动空间又小，极不利于黄鳝的生长发育。因此一般水位为１０～１５厘米，气温高时可加深至２５厘米。如果水草生长繁茂，每月换水１次即可，一般要根据水蒸发量及时补充清水。
３．保持生物多样性：鳝池要放养田螺、小杂鱼、泥鳅等来清除残饵以调节水质。但要注意这些生物应在量上保持合理的比例关系。每平方米鳝池放养泥鳅不宜超过０．３公斤，泥鳅宜在黄鳝驯食配合饲料后放养，方可充分发挥泥鳅吃食黄鳝粪便等作用。放养蟾蜍对于防止黄鳝特有的梅花斑病有特效，一般每小池放１～２只即可。每平方米池放养田螺不宜超过０．２５公斤。另外，还可在池中培育适量的绿藻等。
（五）病虫害生态防治
１．调节水温：黄鳝生长的适宜温度为１５～２８℃，最佳摄食温度为２３～２６℃。当水温升高时，喜低温的病原体生长繁殖就受到抑制，会使一些病少发生，如水霉病、白点病；注意水温日温差不宜超过１０℃，否则极易出现打印病。另外，调节水温到最佳温度，会促进黄鳝摄食，增强其体质。
２．调节密度：黄鳝放养密度应视鳝池大小、种苗规格、饲料和管理水平而定。规格一般以每尾１５～２０克为宜，每平方米放养８０～１５０尾，放养密度为１．５～２公斤／平方米，一般不宜超过３公斤／平方米，要注意及时分池。
３．中草药防治：中草药防治的主要途径是在配合饲料中添加已经粉碎的中草药或泡制的中草药制剂，也可用中草药液全池泼洒或将新鲜中草药植物茎叶浸泡于鳝池中。目前已被证实对黄鳝有效的中草药有马齿苋、大黄、黄芪、五倍子、苦楝树或果实、贯众、水辣蓼等。
４．杀灭寄生虫：黄鳝肠道寄生虫尤其是新棘虫、毛细线虫寄生率和寄生强度非常高，这也是黄鳝生长慢、免疫力下降的重要原因。所以利用野生鳝种养殖要“治病先治虫”，一旦驯食配合饲料成功，要立即着手杀灭寄生虫。
另外，如同有土养殖一样，静水无土养殖还要注意科学建池和及时脱碱、严格筛选鱼种、合理驯食配合饲料、加强鳝池日常管理等。
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深水无土网箱养殖黄鳝
深水无土网箱养鳝，一般是在水面宽阔、水位较深的水域中套箱。网箱沉水深度为70厘米左右，网箱底部完全无土、黄鳝完全栖息在箱内水生植物浮排上。其优点是：黄鳝生长快，病害少，便于管理，易于捕捞。缺点是：清残困难，越冬易遭冻害。
一、网箱制作
深水养殖黄鳝的网箱。应做成长方形，面积15～100平方米。网箱长为宽的3倍以上，以利采用“推排法”进行管理。网箱的总高度1.5米左右，即沉水深度0.5～0.7米，出水高度0.8～1米。网箱材料采用聚乙烯网片，网目0.8～1.2毫米，网箱上下钢绳直径6毫米。
二、网箱安装
网箱应选择安装在阳光充足、水质清洁、寂静无波的水域中。如塘、堰以及水位基本稳定的河、湖和水库等。在套置网箱时，先要根据水体的深度灵活确定网箱沉水深度和出水高度，一般沉水0.5～0.7米，出水0.8～1米；其次是要将支起网箱的竹竿插紧，并将网箱四周的钢绳绷紧；然后用4个小包装袋，分别装上25公斤黄泥，压在网箱沉水的底角（如水位太深，网箱底部不能落入池底，可将4个装有黄泥的小包放入网箱四角附近的水底，用4根长短适宜的绳子分别拉系住网箱的四角，使网箱上下的网片垂直于水面或水底）。
三、水草移植
深水无土网箱养鳝中的黄鳝，完全栖息并活动在水生植物浮排上。因此，要选择生长快，能形成浮排的水草、如水花生、水葫芦等。移植和培植水生植物浮排时，最好是在网箱的两端各取1/3的位置，分别培植出厚20～30厘米的浮排。中端留1/3空白水面，以利推排管理。具体做法是：将水草藤蔓，先在岸上一根一根地条理顺当，并堆积成堆，然后用脚在堆上踩一踩，再用五股铁叉将堆积的水草藤蔓，一块一块地竖直于网箱内，一般1平方米竖直25公斤左右。
四、鳝种投放
网箱经10～15天浸泡，待箱内水草成活后，即可在18℃～20℃水温时，选晴天投放鳝种。鳝种要笼捕野生、体色黄色、无病无伤、活动力强，规格每尾30～40克。投放前用2%～3%的食盐水浸浴5～8分钟，或用20～30毫克/升聚维酮碘浸浴10～15分钟消毒。投放密度根据网箱内水生植物浮排的面积决定，一般每平方米可投放2～2.5公斤鳝种。
五、驯饲投食
鳝种入箱后2～3天即可投喂蚯蚓、鲜杂鱼、小虾、蚌肉等动物性饲料，摄食正常后开始驯饲。驯饲前停食1天，而后将鱼浆、蚌肉或蚯蚓与配合饲料按9∶1的比例搭配使用，然后在4～5天内逐渐将配合饲料的使用比例提高，最终确定配合饲料的用量在60%～70%，动物性饲料的用量在30%～40%。每50公斤黄鳝，日投食量2.5～3公斤。最好在傍晚投食，一般都投于水生植物浮排上。
六、日常管理
深水无土网箱养鳝，在捞取残食、清除死鳝等方面都有较大难度。为此，应采用“推排法”进行操作和管理。即将一端的水生植物浮排缓缓推向另一端，使网箱两端的水生植物浮排在一端合并。这样就使网箱的一端出现1/3面积的空白水面，以利操作。如果需要操作另一端时，可将其合并的排再缓缓推向又一端。如果需要检查中端，可将其合并的排再分开，使其两排各归原位。如此推排，可使整个网箱内轮换检查或进行日常管理。
七、防病治病
深水无土网箱养鳝，只要严格把好鳝种质量关，定期做好消毒和驱虫工作，一般很少发病。消毒每20天一次，可用25毫克/升的生石灰或1毫克/升的漂白粉全箱泼洒；驱虫每40天一次，可用0.45毫克/升的晶体敌百虫全箱泼洒。如发生肠炎，可每100公斤黄鳝用5克土霉素或磺胺甲基异恶唑拌饵，连喂5～7天即愈；如发生出血病，可每100公斤黄鳝用2.5克氟哌酸拌饵，连喂5～6天即愈。
八、安全越冬
深水无土网箱养鳝，因网箱内无泥层，黄鳝不能安全越冬，需在12月上旬以前将其全部出售。如果需要留种或等到春节前后淡季上市，则必须将网箱内的黄鳝在秋末冬初转入专用的越冬池安全越冬。越冬池的面积，按每50公斤黄鳝挖长为3米的正方形土池，深1米。池挖好后，将原用网箱迁置于池内，进土20～30厘米，注水浸泡2～3天即可投放越冬鳝。黄鳝投放后保持20厘米的水层10～15天，然后缓缓排干池水。霜冻开始时，在池内铺些稻草、茅草等防寒物，确保黄鳝安全越冬。
黄鳝的静水池养殖法
静水池养鳝法是指专门建池或利用废水池进行改选，用以饲养黄鳝的方法。其特点是水体交换量小，池底有泥土供黄鳝打洞或设有人工洞穴，多是专业化经营黄鳝饲养。
（1）鳝池的建造
就是一般的建池方法，前面已经介绍。
（2）幼鳝的放养
幼鳝入池前要做两项准备工作，一是幼鳝消毒，二是鳝池消毒。幼鳝入池前，要用药物制成的溶液中浸泡，以杀死体表的寄生虫和病菌，防止其在养鳝池中传染。每立方米水体放孔雀石绿10克，在水温24～26℃的情况下浸泡25～30分钟或用3%～4%的食盐水浸泡5～10分钟。对于上一年曾养过黄鳝的池子，在鳝种入池前15天，要用生石灰清池消毒，每平方米用0.2千克。放养时间和密度前面已介绍。
（3）黄鳝的饲料
人工饲养时，其饵料因地制宜，多渠道筹集。在天然水域较丰富的地区应捕捉或收购低价的小鱼虾、蝌蚪、田螺、河蚌等；在农田比较集中的地区，可利用昆虫的趋光性，晚上在鳝池上安装黑光灯，诱捕飞虫。较大的养殖场，可安排专池人工培育活饵（这后面有专门链接）。
（4）饲养和管理
黄鳝的生长季节在4～6月，摄食旺盛季节在5～9月。在黄鳝的饲养过程中应注意以下几点。
①投饵黄鳝投饵量应根据饵料的种类以及水温、水质等情况确定，一般前期为黄鳝总重量的3%～4%，中期为5%～7%，后期又降为3%～4%。黄鳝的忍饥能力很强，长期不进食也不会饿死，但会导致体力衰竭。因此，应坚持每日投饵1～2次。黄鳝每日的投饵量不是一成不变的，应根据黄鳝的吃食情况灵活掌握，以第二天清晨基本没有剩余为原则。投饵少，会影响生长；投饵多，会造成浪费，也会污染水体。投饵时间宜选在天黑前，如果投喂两次，可在中午加投一次，但量要少，饵要鲜活，占日总投饵量的25%，每日清晨结合巡池捞出残饵。投饵顺序要先大后小，先粗后细。对于较大的饵料要切碎后投喂，以免黄鳝吞不下而拒绝摄食。
②水质保持良好的水质对饲养黄鳝很重要。因此，高温季节要增加换水次数，由3～4天换一次改为每天换一次，换水时注意温差并及时清除残饵。在池水中种植水生植物也能起到净化水质的作用。在池中放养红虫，不仅有很好的净水效果，而且可为仔鳝提供鲜活优质的饵料（成鳝不吃红虫）。在黄鳝池周围种上丝瓜等爬架植物，夏日可遮挡阳光，降低水温，也能改善水质。
③防逃成鳝个体大，逃跑能力强。因此，要经常检查进、排水口上的塑料网或铁丝网是否完好，发现漏洞，及时修补。雨天，要及时排掉多余的水。既能防逃，又有利于黄鳝呼吸。
④防害黄鳝饲养池水浅，畜禽等很容易进入捕食，应采取相应的防范措施。
（5）起捕
饲养黄鳝的起捕时间一般是在10月下旬到11月上旬，水温在10～15℃时进行。此时，黄鳝已基本停止摄食和生长；活动少，捕捉时不易受伤，也便于运输。捕捉时间选在晚上，先用手抄网抄捕，捕到差不多时，把水放干再用手捕，必要时，可将底泥一块清除。捕到的黄鳝要立即用清水冲洗干净，再暂养到水缸或水族箱中，每日换水1～2次，待黄鳝将肠内食物排泄干净，即可起运，如果要保留到春节时出售，可将池水放干，使黄鳝钻入泥中，然后在上面覆盖草包或稻草，以保湿保温，春节时翻土捕捉。
无土流水饲养黄鳝技术介绍
黄鳝无土流水饲养与常规的静水有土饲养法相比，具有生长快、成本低、产量高，起捕方便等特点。其技术要点如下。
1、建池。选择有常年流水的地方建池，池最好建在室内，用水泥砖砌，每个池2-3米2，四周池壁高40厘米左右，在池的相对位置设3-4厘米的进水孔1个和排水孔2个。进水孔与池底等高，排水孔1个与池底等高，另1个高出池底4.5厘米，孔口都要装金属网罩防逃。
2、放养。池建好后，将总排水口塞好，灌满水浸泡5-7天以上，然后将水放干，再将底下的1个排水孔塞住，保持每个小池有少量流水，水深4-5厘米。鳝种放养前用0.001%孔雀石绿溶液浸洗3-5分钟，防止霉病发生和清除鳝鱼体表的寄生虫。鳝种消毒后及时放养，每米放4-5公斤。
3、投饲。鳝种初放时不肯吃人工投喂的饲料，需要进行驯饲。驯饲的方法是：鳝种放养后2-3天白天不投饲，在晚上进行引食。引食饲料可用蚯蚓、蚌肉、螺肉等，将饲料切碎，分成几个小堆放在进水口一边，并适当加大流水量。第1次的投饲量为鳝种总量的1%-2%，以后逐渐增加到3%-5%。等到吃食正常后，可在引食饲料中掺入蚕蛹、蝇蛆、煮熟的动物内脏和血、鱼粉、米糠、瓜皮等饲喂，第1次可加1/5，同时减少1/5的引食饲料。如吃食正常，以后每天增加1/5，5天后即要取消引食饲料。
4、管理。注意保证水流畅，防止鼠、蛇及寄生物为害。饲养一段时间后，同一池的鳝鱼如果出现大小不匀时，要及时将大鳝分开饲养，以防止大吃小现象发生。
牙鲆静水养殖
这是一种在没有流水条件，利用现有或闲置的对虾、河蟹育苗场的水泥池进行牙鲆养殖的方式。其特点是投资少，一般不需要增添新的设施，而使虾蟹育苗池得到充分利用。具体养殖操作过程如下：
养殖池多为20～60立方米长方形水泥池，池深1.5～1.8米，池上方遮光。
一般多在每年6月（对虾、河蟹育苗结束后）购进平均全长50厘米以上的牙鲆苗种，开始放养密度为200尾/米2左右。池水深保持在1.0～1.2米，放苗后全天充气，每天换水1～2次，每次换水80％左右，同时吸污，吸出残饵和粪便等。饵料主要为卤虫成虫、杂鱼的幼鱼，切成适合摄食大小的杂鱼肉及配合饵料等，日投饵3～4次。每1～2个月换池清扫1次。养到当年的11月，个体长达到15厘米以上时，调整放养密度为80～90尾/米2（3干克/米2左右。从11月底到第2年的3月底为越冬期，用锅炉增温，水温保持在10～16℃，日投饵2次，每1～2天换水1次，每次换水80％左右，同时吸污。从4月初到7月底为自然水温，调整放养密度为40～50尾/米2（约为12～15千克/米2，饲养达到商品规格（400克/尾以上）出售，日投饵2次，生饵杂鱼整条投喂。日换水1～2次，每次换水80％左右。从7月底至9月10日左右，饲养密度调整为20～25尾/米2（约为8～10千克/米2），每天换水2次，同时吸污。用地下水井，水温调节为23～25℃，使之安全度夏。每天投饵1次。
上述方式，养殖工周年，个体重达到400克以上商品规格即可上市；养殖1年半达到500～800克，存活率为50％～90％，饵料系数（用杂鱼）为3.5～4.5。
静水换水充气吸污式养殖应注意以下事项：
（1）在整个饲养过程中不能停止充气，尤其应注意的是因停电无法充气而造成鱼的死亡。
（2）当年苗种培育至当年夏天，一般不需要采取降温措施。但养殖密度不宜过大，同时要增加换水次数，一般在早晨和傍晚各换水1次。
（3）如第2年夏天继续饲养，则需要采取降温措施。换水可在清晨或夜间进行，避开白天高温时间；另外，可采取兑换地下井水（地下海水最好，如果没有地下海水可用淡水井的水兑换海水至含盐度达到1.6％以上，使水温保持在 23～25℃。
（4）每次换水，必须将残饵和粪便等吸出，同时将漂浮在水面上的油膜捞出，清洗池壁。
（5）饲养过程中，要及时进行选别，大小分开饲养。
（6）必须投喂鲜度良好的生物饵料，尽可能整条投喂。高温期和越冬期要添加维生素C和维生素E等。避免长期投喂单一饵料。投喂量不宜过大，尽量保持池内无残饵。
（7）每年4～5月对虾、河蟹育苗用池期间，可将养殖牙鲆移放到室外土池（面积1～2亩），池底以沙底为好。如果是泥底，可清除淤泥，消毒洗池后，按池的大小铺一大网，水深在1～1.5米。每亩可放养全长20厘米以上牙鲆600尾左右。每2～3天换水1次，每次换水1/2左右。日投饵2次，到不食为止。养到对虾、河蟹育苗结束后，再将室外土池中牙鲆放回到室内水泥池中，继续饲养达到商品规格。
（8）夏季注意室内通风。
用这种静水换水充气吸污式饲养，一般养殖周期为1周年至1周年半，个体重才能达到400～800克。
无土养黄鳝管理方便产量高
黄鳝工厂化养殖，改传统的有土、室外静水养殖，为无土、室内外流水养殖，管理方便、产量高、效益好。其生产技术指标为：每1平方米投放规格25——40克的鳝苗2——2.5公斤，投喂全价配合饲料，经过4——5个月的饲养，以目前原料成本计，生产成本为15——20元/公斤。技术要点如下：
选择有洁净水源的地方建池 养殖池分室外和室内两种，面积每池2——20平方米，池深0.5米，池内用水泥抹光，池埂建宽0.5厘米，配备蓄水池。要求养殖池排灌自如，池中种植水生植物，覆盖池面的70%。
选择优质鳝苗 按2——2.公斤/平方米投放。鳝苗最好选人工繁殖的苗种，投放前进行鱼体消毒。有伤、体质衰弱的苗种不能用。
投喂全价配合饲料 鳝苗入池前首先进行驯化，再投喂配合饲料。成品饲料投喂前要经过调制，即在成品饲料中加25%的鲜鱼浆，制成直径为3——4毫米的面条状饵料。投喂量为黄鳝体重的1%——2%。黄鳝具有摄食惰性，当其对某种饵料形成习惯后，不要随便更换，否则将严重影响黄鳝生长。
强化日常管理 每天保持流水10个小时，同时经常注意排污、防鼠、防漫池。
注意防病治病 池内定期施用驱虫杀菌药，剔除死鳝和病鳝。若用野生黄鳝苗种，因为刺头早感梁率很高，所以放苗前更应进行驱虫。可选用“皖龙一号”或“皖三号”药物驱虫。
