每年春节前后黄鳝的市场价格是4～9月份的2倍以上，且货少畅销。因此，在秋季大规模收取野生黄鳝在网箱中进行短时间的暂养，至春节前后销售，能获得丰厚的利润。
该项目固定资产投入少，操作简单，资金周转快，是广大农户快速增收致富的良好途径。
现将该做法简介如下：
1、选择良好的水域设置网箱
选择设置网箱的水域最好是池塘，其次是水位较稳定的湖泊、河沟和水库，但不管是哪种水体，均应水源充足，水质良好无污染，光照好。网箱用聚乙烯网片缝合而成，每个面积10～20平方米，深1～1.2米。水域中的网箱用木桩固定或用油桶等浮起。黄鳝放养前，在网箱中培植大量的水花生或油草，并让其充满全网箱，以供黄鳝栖息。
2、充分把握入箱黄鳝质量
放养时间一般在黄鳝数量较多且收购价较低的每年9月前完成。暂养的目的是保持重量、获得季节差价，不考虑生长增重。因此收养的品种不需刻意追求，但是与常规养鳝收苗种一样，必须严把质量关，要求选购笼捕无病无伤的个体进行暂养，以确保成活率。需要注意的是，秋季温度高，极易引发黄鳝发烧病而造成大批死亡。捕鳝户家中的黄鳝在临时暂养时，每天要换水2次以上且放置在阴凉处。冬季暂养应收购在捕鳝户家中临时暂养不超过2天的黄鳝，收鳝时间应在相对气温较低的早上，运输时间应尽可能短，运输桶中的水与黄鳝重量各半。收回的黄鳝及时放养入箱。
3、正确放养
对所收的“统货”黄鳝应按大小最少分3个档次分别放入不同的网箱。入箱前用3％～5％食盐水消毒5～10分钟。放养密度一般每平方米网箱2.5～5公斤，且规格大放养重量多，规格小放养重量少。
4、暂养管理
①投饵：黄鳝入箱3天后开始投喂用绞肉机绞碎的鲜鱼肉，每天傍晚投喂一次，饵料投在水草上，每箱设3～4个投饵点，数量以每次吃光为度。在长江中下游，10月底（水温15℃以下）以后基本上可停食。
②防冻：随着气温逐渐降低必须提前加深池水深度和保持网箱丰茂的水草，若水草有病虫要及时打药防治。
③防干扰：冬季低温时黄鳝活动能力极差，应坚决杜绝翻动水草和搅动池水等，否则会使黄鳝落入箱底而无力再回游至水草上栖息，造成黄鳝缺氧死亡。
5、掌握时机适时销售
冬季应随时掌握全国各大市场价格行情和主养区存货量，以预测市场价格升降变化趋势，把握时机适时销售，获得最好收益。
相关知识
黄鳝高效暂养技术
鳝鱼高效暂养的主要技术是
一、大小分养鳝鱼有相互残食的习性
从市场上收购或自捕的鳝鱼，个体悬殊很大，要力求将大小基本一致的合养一池。所以暂养要建几个分池，每池面积10－15平方米，深0.8－1.0米为宜。池底铺0.3米左右的肥泥，池内蓄水15厘米左右。放养密度一般每平主米2.5－3公斤。
二、消毒防病
黄鳝养殖病害较多，所以每10－15天要用生石灰或漂白粉消毒一次，生石灰和漂白粉的用量分别为每立方米30克和10.5克左右。
三、水质调节
水质太差对鳝鱼生长影响很大，严重时容易引起死亡。所以7－10天要对鳝鱼池注水1－2次，同时在鳝鱼池内种上茨菰等水生植物，以调节水质。
四、饲料投喂
黄鳝昼伏夜出，投饵时间一般宜在上午8时以前，下午7时左右各投一次。饵料不宜单一，可因地制宜的选择几种廉价的饵料投喂，如昆虫、小虾、小杂鱼、蚯蚓、螺丝肉、蔬菜、果皮、麦麸、米糠等。一般投喂量以当时鳝鱼体重的5％～6％为宜。如发现有残饵，要及时捞出，以免腐臭发烂，影响水质。
五、保温防寒
当气温下降到10℃以下时，鳝于就入泥冬眠。这时应时排尽池水，入冬后在池泥上覆盖草包或稻草等物，并保持泥土湿润。冬季捕捞上市时要从鳝池一角翻动泥土，挖出黄鳝，再盖好稻草保温。
黄鳝的秋冬季管理技术
1.秋季追膘
鳝鱼是一种半冬眠的鱼类，当气温低于15℃时便进入不吃不动，靠微量的呼吸入蛰冬眠。因此，在秋季需要多喂脂肪含量较高的饲料，如蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆等，以利积蓄脂肪，供冬季消耗。
2.合理捕捉
鳝鱼喜在淤泥中栖息，并随着气温的下降逐渐进入泥底。如要赶在入冬前上市，就应先将池水排干，清除池表部分淤泥，然后翻泥捕捉。捕捉时切忌用铁锹等硬质工具翻挖，以免碰伤或铲断鳝鱼。捕捉时还应捕大留小，以提高翌年的产卵量。因为鳝鱼是雌雄同体，青年鳝鱼的繁殖力强、产卵多，而老鳝鱼产卵少甚至不产卵，所以有的养殖户喜欢留特大的鳝鱼做种是不科学的，也是不经济的。
3.防害防冻
鳝鱼开始冬眠时，应放干池水，但要保持池土湿润，并盖上塑料网，以防猫、黄鼠狼等动物捕食。严寒冰冻时，要做好保温防冻工作。对水源条件好的鳝鱼池宜采用深水越冬法，即在池中保持50～70厘米的水层，水面上再放水草、浮萍等，以保持池底的温度。
秋冬季节黄鳝的贮运方法
秋天是贮养和贩运黄鳝的最佳季节，掌握合理的贮养技术和运输方法，可赚取丰厚的地区和季节差价，是一项致富的好门路。
1、贮养技巧
先将用于贮养的缸、桶等容器洗净，消毒。60千克容量的容器，在气温低于30℃时，可贮养黄鳝30千克，另加新鲜清水25千。开始每隔半小时换水1次，待泥沙污物基本排净后，每隔4～6小时再换水1次。所换新水的水温、水质应与鳝池水基本一致。井水、泉水、污染水及温差大的水不能用。每隔三四小时用手伸入底部向上搅动1次，将容器底部的鳝鱼尽量翻上来，以防体弱黄鳝长期受压窒息而死。也可以在贮养容器内放入占鳝鱼重量10％的泥鳅，利用它们上下窜动的特性，防止黄鳝互相缠绕致死。需要注意的是，贮运的黄鳝，必须是直接从鳝池中起捕的鲜活鳝，起捕后先将其体表所沾附的污物洗净，伤残者不能贮养运输。更不能到市场上去收购已经过贩运致伤、致残的黄鳝来贮运，否则死亡率很高，带来较大的经济损失。
2、运输方式
目前，农村比较实用且效果较好的方法主要有两种：一是带水运输法。此法工具简单，操作方便，利用桶或缸等容器即可。上面要盖有孔的盖子，以确保通气并防止黄鳝逃逸。50千克的容器，可装20千克黄鳝和20千克水，天气闷热时，装载量必须减少。途中定时换水，经常上下搅动。如发现黄鳝头下垂，身体浮于水面，口吐白沫，说明水质已恶化，应立即换新水。若运输数量较大，且水陆相通，可直接用船装运，黄鳝和水各占1/2，每隔一定时间，须用脚上下搅动1次。二是湿润运输法。途中运输不超过4小时可采用湿蒲包运输。蒲包应洗净浸湿，每包可装25～30千克，扎好口再装入条筐内，加盖封好，以避免装运途中堆积压伤。条筐上面放些鲜水草或压上一块机制冰，冰融化后流于包装袋上，既可湿润鳝体，又可起到降温作用。
秋冬季节囤养黄鳝好时节容易获得高收益
黄鳝销售价格冬季较高，而其它季节较低，把其它季节的野生黄鳝收集囤养到冬季出售，利润是相当丰厚的。囤养黄鳝一方面是赚取季节差价，另一方面是通过人工快速育肥赚取利润。现在大部分养殖户均在每年上半年收购囤养，在养殖面积较大的地区，出现了抢苗现象，造成野生鳝鱼收购价格上涨，黄鳝的季节差价越来越小，养殖户只有靠育肥赚取利润，造成养殖效益降低。每年收获水稻后，捕捉的野生鳝数量增大，销售价格较低，此时大量收购囤养，冬季将规格稍大的鳝上市销售，将规格较小的鳝留用第二年养殖，以缓解来年鳝苗紧张的局面，同时能赚取到更为丰厚的利润。
如何搞好野生黄鳝的囤养，衡量野生鳝鱼的优良，是限制目前养殖的重要因素。野生鳝鱼的优良，直观判定准确率不高，重要的是对采集过程的把握。鳝鱼采集过程处理恰当与否，直接关系到鳝鱼入池的成活率，同时也是养殖成功的因素之一。很多养殖户由于对野生黄鳝在收集，贮存、运输、药物处理及下池等一系列过程认识肤浅，直观片面地认为黄鳝生命力强，做出错误的采集和处理，从而造成养殖一开始就失败，这种情况在以前是极为普遍的。养殖户需根据黄鳝特殊的生命活动和生理现象，把握好收集与运输、分级与选苗、观察防病几个环节，才能确保囤养黄鳝安全、成功。
1、收集与运输
适合于囤养的野生黄鳝依次为：笼捕、堆草聚捕、电捕、手工捕捉的鳝鱼。钓捕和药捕的鳝不能选用。一般选择自己亲自捕捞的鳝鱼；附近捕鳝者捕捞的鳝鱼，小场镇收购捕鳝者刚出售的鳝鱼都是较好的途径，一定不要找黄鳝贩子购买鳝鱼。收购黄鳝可到乡村联系一些捕鳝者，教给他们贮存黄鳝的方法：用较大的盆或用砖在房内砌简易砖池，里面用塑料膜垫底，再提前放3～5厘米水，并放入水葫芦或水花生等水草，把捕回的鳝放到盆或砖池中并每天换水一次（换水温差不超过±3℃）。用以上方法贮存几天再收购用于养殖均是较好的鳝苗。
鳝苗的运输应用较宽松的容器（如竹筐里垫塑料膜）并放适量的水和柔软水草，若运输时间较长还应在中途进行换水，运输过程避免颠簸以免产生应激反应。
2、分级与选苗
鳝苗运回，立即彻底换水，黄鳝量与换水量的比例达1:4以上，水的更换应避免温差过大（水温差不超过±3℃，一般用手摸，感觉不到两边的水温有差异即可）。将分级筛放入稍大的盆中，然后将鳝与水倒入分级筛，用手轻轻拨动黄鳝进行分级，规格较小的鳝会钻出分级筛，筛中即规格较大的鳝。在分级过程中若有表体伤痕、病斑、黏液脱落和有寄生虫的鳝；头乌出血、嘴尖破皮和口腔内充血发炎的鳝；尾白、尾溃烂、尾出血、尾有陀点和尾巴黑软的鳝；肛门红肿、突起、出血、色暗和水红凹陷的鳝；眼瞎（有白朦蒙住双眼）的鳝；电打的某部位有电击破皮痕迹的鳝；夹子夹的，用手箍拉鳝体时有梗手感的鳝应选出不要。
3、观察防病处理
运回的鳝鱼通过分级与选苗后直接放入鳝池，入池1～2小时后用“鳝宝杀毒先锋”全池泼洒，以后每隔10天左右泼洒1次。第2～4天早上用“鳝宝烂皮出血散”全池泼洒（“鳝宝烂皮出血散”提前半小时用温热水浸泡溶化），每天1次。黄鳝入池当天傍晚即应进行投喂，初次投喂的饲料有：蚯蚓、蝇蛆、猪肝、鱼肉、河蚌肉或螺肉，以上几种必须使用其中的一种或几种混合。并同时在饲料中加入“鳝宝烂皮出血散”、“鳝宝病毒清”和多种维生素进行投喂(连续三天)。采用专用粘合剂将药物粘附于饵料上，投料量为黄鳝体重的0.5～1%，第2天逐步增加投料量，可将饵料直接投放到草区水面，水泥池也可将饲料直接投放到池内无水草处，应尽量多设投料点。当鳝吃食正常时开始用“鳝宝肠虫清”进行投喂，连用3～5天。
观察期间鳝池应覆盖遮阳网以创造阴暗环境，发现水质变化应及时换水，保持水质清新，并保持适当水位以达到水温稳定。购回的黄鳝经过15～30天的观察养殖，鳝鱼有可能存在的不稳定、不健康的状况得以解决后，就可转入育肥池进行催肥。秋末当水温降至10℃以下时，黄鳝逐步进入冬眠，待市场黄鳝价格较高时将规格较大的鳝捞出销售，规格较小的黄鳝第二年继续养殖。
黄鳝的暂养催肥技术
黄鳝的季节性价格差比较大，同种规格黄鳝在夏季售价往往仅是冬春季售价的一半。将夏秋季捕捞的黄鳝暂养催肥，待到春节前后高价抛售可以取得更好的效益。
1.暂养池的准备
暂养池的选择可因地制宜，水泥池、土池均可以。水泥池要去碱，并于池底铺上30厘米的壤土。土池要在池底铺上网目，在0.5厘米左右的机织无结网并踩入池底。暂养池面积以20～30平方米为宜。为防暑降温，可于池内移植水花生、水浮莲，在池上方搭建遮阴设施，池内注入过滤，无污染河水30厘米左右。
2.鳝鱼放养
在鳝鱼市场售价较低时，可将无伤、健壮的黄八池放养，一般每平方米放养5～8公斤。在放养时需注意三个问题：每一，规格。要将大小不同规格的黄鳝分池整养。第二，消毒。由于黄鳝体表无鳞，常规的食盐、漂白粉易使黄鳝脱粘，不宜使用。如必需进行体表消毒，可用低浓度的氯霉素、呋喃唑酮处理。第三，混养。为防黄鳝互相缠绕需混养10%的泥鳅。此外，为防病，池内每平方米放养一只活蟾蜍。
3.暂养管理
黄鳝放养后，需做好三方面工作：第一，驱除黄鳝体内肠道寄生虫。一般可用人药“肠虫清”拌饵投喂。第二，保证饵料供应。黄鳝对饵料非常挑剔。投饵时以鲜活蚯蚓为主投饵量5%～10%。从这个角度讲，在暂养黄鳝之前，培育大量蚯蚓是非常重要的，应引起广大养殖者的注意。第三，换水。在10月份之前的高温季节，每隔5～7日需换水一次。10月份以后，每半月换水一次，换水时将池内老水排尽，注意清爽的河水，并尽可能保持水温相近，最好不加含氧自来水。
4.后期管理
当气温降到10℃以下，黄鳝即停食，这时可以停喂。若气温降到1℃～2℃，可适当注水或者塔建保温设施，防止黄鳝冻伤。在春节前后，视市场售价，将黄鳝起捕出售。这时经过4～5个月的暂养催肥每公斤黄鳝可获利15～20元。
秋冬季节大闸蟹养殖技术管理措施
一、饵料投喂
秋季是河蟹育肥时期，要抓住时机投足、投好饵料、确保其快速生长，适当增加螺、蚌、动物下脚料以及杂鱼等高蛋白饵料，使含高蛋白的动物性饵料占投饵总量的70%，另外投喂植物性饵料如小麦、大豆、南瓜等。每日投喂2次，日投喂量占河蟹体重的8%-12%，其中傍晚投饵量占日投饵量的70%，饵料投放在有水草的浅水区，布点要均匀，残饵要及时捞出，以免败坏水质。随着温度的降低，投饵量也应相应减少，水温低于10℃时应停止投喂。
二、水质管理
秋季蟹塘要保持水深1.2米左右，透明度保持30-40厘米，溶氧保持在5毫克/升以上，pH值控制在7.5-8.5之间，保证池水水色始终处于“肥、活、嫩、爽”。初秋时应勤换水，一般5-7天换水一次，每次换水1/3，换水时间一般要求在后半夜至上午10点以前结束；秋天如发现水质变坏或遇闷热天气，则应及时换水，必要时可在蟹塘中散投粒粒氧进行缓慢增氧，解除浮头现象；随着水温降低，换水次数应逐渐减少。一般每隔10-15天施用一次EM原露以调节水质，每月施用生石灰1-2次，用量为10千克/亩，以调节水中的pH值。
三、防逃
俗话说“秋风响，蟹脚痒”，进入秋季雷雨天气频繁，河蟹最容易逃跑，因此平时要经常检查防逃设施和池埂四周，发现破损和漏洞等情况要及时进行维修、加固和堵塞，做好防逃工作。
四、清除敌害生物
要设法捕杀水老鼠和旱老鼠，清除池塘边上的水蛇、黄鼠狼等，并驱赶水鸟，及时清除池水边上的青泥苔，为河蟹创造一个良好的生活条件。
五、日常巡塘
早上巡塘主要是检查有无残饵，以便安排好当天的饵料；中午巡塘主要是测水温，观察水色状况和池水变化；傍晚和夜间巡塘主要是观察河蟹的活动情况和吃食情况，发现问题及时采取措施。
六、适时起捕
10月份开始可根据成熟蟹陆续上岸的特点，于夜间捕捉剩余的河蟹。对起捕的河蟹应及时用水冲净淤泥后放入暂养箱中静养2小时以上，让其自行清除鳃部淤泥，防止窒息死亡。
七、冬季管理
一般春节前后河蟹存塘价格会有所上扬，因此有部分养殖户会将河蟹存塘至春节出售，此时河蟹的存活率直接影响养殖户的经济效益，如何提高河蟹在低温下的存活率，就应当做到以下几点：一是要适当提高蟹塘水位，一般池中的水深要达到1.6米，并尽可能不使池水结冰。二是蟹塘内添加适量食盐，以降低冰点，适应河蟹生理需要，盐度以不超过0.3%为宜。三是蟹塘内要多布水草，同时，要在池埂上铺些柴草，以挡风遮雪，使雪水不能直接流入池内。
