感官筛选法
是在实践中不断总结经验，凭自己的感觉和经验进行筛选。鳝苗种健康活泼欢跃，用手捉住时鳝苗种能抬头且挣扎有力，鳝肌肉紧绷。若身体、尾部扭曲，发红斑，肛门红肿，以及用手捉鳝时鳝体软绵无力为劣质鳝种。
水流筛选法
鳝鱼喜欢逆水行动，用适当的力将鳝池内的水按一定方向搅动，鳝鱼朝相反的方向游行（顶水行动），活动自如，那是正常鳝；若是跟着水流走、无力游动的为质量不好的鳝种苗。
拍打筛选法
根据野生鳝平时惊动少的特性来筛选。筛选时用浅盆盛装鳝鱼，然后轻拍盆沿，质量好的鳝种会往外跳，跳不动或不跳者是劣质鳝种，但是受伤和患寄生虫病的鳝种也往外跳，所以要仔细鉴别筛选。
行为筛选法
根据鳝鱼的群聚性来筛选。在无土的水体中，鳝鱼成群地往四角钻顶的为质量好的鳝种，单独游走活动无力的为劣质鳝种。
入穴筛选法
根据鳝鱼喜居洞穴的特性来筛选。将鳝种放入有土或者是有水草的水体，在2小时左右钻入洞穴或水草的鳝种为好鳝种，不钻洞或不钻草，或是钻头不钻尾，再或是钻进一会又出来的，大都是不好的鳝种；也有一部分质量不好的鳝种能钻洞或钻草。
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黄鳝养殖之后常见的三种运输方法
黄鳝的运输方法目前常见的有干运、水运和尼龙袋充氧运输3种：
1、干运
是指运输过程中不带水的运输方法，多用于小批量短距离的运输，运输时间一般在24小时以内。
运输工具有竹篓、木箱、木桶、塑料桶、铁皮桶（箱）、蒲包、麻袋和纺织袋等，可根据运输量和载运动力工具等情况灵活选用。运输时必须在容器底部铺上一层湿草或湿蒲包，以利黄鳝能保持湿润，装载量不宜过大，以防闷死或压死，一般堆装厚度为20～25厘米。在桶（或箱）盖的四周开一些小孔，便于通风换气。运输途中要做好降温、保湿、防挤压等工作，一般每3～4小时淋水1次，夏季运输要避免阳光直射。
2、水运
带水运输适宜于大批量长途运输，常用的运输与其他鱼类运输工具相同，只是用于黄鳝运输的工具必须注意2点：一是容器内要有一定的空间，让黄鳝能将头伸出水面呼吸；二是必须搞好防逃设施。最可靠的水运工具是活水船。无论采用何种运输工具，运输前都要将容器清洗干净，黄鳝和水各为50%，装载黄鳝后水面的高度达到容器高度的2/3处。在运输途中，要经常观察黄鳝的活动情况，适时更换新水，换水时要注意新水和陈水间的温差不能太大，一般不能超过±3℃。
3、尼龙袋充氧运输
尼龙袋充氧运输特别适用于飞机、火车等长距离运输，具有便于堆放、运输途中管理简单、能大批量运输等优点。尼龙袋规格可根据情况自行选定，但必须用双层袋。一个规格为70厘米×40厘米的尼龙袋可装运活鳝10千克，袋中加水量与活鳝重量相同。
在高温季节运输时若水温过高，装运前需采用“三级降温法”将活鳝的体温和水温都降到10℃左右。具体做法是：将鳝鱼从水温25℃以上的暂养池中捕出，放在18～20℃的水中暂养20～30分钟，然后将鳝捞出，转放到水温14～15℃水中暂养5～10分钟，最后再将鳝鱼转到8～12℃水中暂养5分钟左右即可装袋、充氧、封口，并将尼龙袋放入纸箱包装，包装时，每箱竖装2袋。为防止运输途中温度上升，应在纸箱四角放上4个小冰袋，为防止尼龙袋漏水，箱内应配尼龙衬袋1个，冰袋和活鳝袋之间用衬板隔开，然后打包待运。尼龙袋充氧运输成活率高，在24小时内到达者，一般不会发生死亡，是目前最科学的运输方法。
黄鳝种的引进与放养
1．鳝种的引进
目前，人工生产的苗种只有少部分，大部分还是野生（即自然环境中）的鳝种。无论是哪种渠道引进的鳝种，都要把好筛选和驯化关，具体操作见前五（三）部分。一定要按照规范的技术操作，苗种筛选好、驯化好，才可能顺利地进行养殖，否则会导致养殖失败。
2．放养密度及生长效果
放养密度要根据养殖方式、鳝种规格、饵料的供给情况、水环境及是否有微流水条件而定，当然还要考虑一个重要因素即养殖者的技术水平。放养密度太小不能充分利用资源；放养密度大而养殖条件跟不上，则大鳝吃小鳝，成活率不高，甚至导致病害发生而全部死亡。因此，要根据多方面的具体条件而定。一般情况，规格大小在每千克30一40尾，流水养每平方米放养2一3千克；静水养每平方米放养1一2千克。4月中旬到6月底以前放养，11月收捕，成活率在80％以上。可长到每千克14一16尾，大的可长到每千克10尾。如果放养规格大一些，每千克在20一25尾，每平方米流水放养3一4千克；静水放养2一3千克。到年底成活率达90%，可长到每千克8一10尾，大的可长到每千克6尾。
黄鳝种的引进及投放
１、何时引进鳝种为宜？
由于黄鳝的繁殖为每年的5-9月，因此，引进鳝种的最佳时期应在繁殖季节到来之前。一般头年10月至次年5月均是引种佳期。不少引种户认为冬春季是黄鳝休眠期间，黄鳝尚不吃食，没必要那么早引进。而一般养殖户均需从外地引种，都需经过长途运输。而冬春季黄鳝不吃食，水温低，长途运输对种黄鳝的成活、繁殖等方面，几乎不会造成影响。所以，有条件的，可考虑于黄鳝开食前引种。运输距离较短的，运输时间在60个小时以内的，也可考虑其它时间引种，采用汽车、火车运输均可。夏季气温高，黄鳝运输较困难，凡运输时间在60小时以上的，建议采用飞机空运，以确保鳝种安全。
２、引进的鳝种如何投放？
刚从外地运输回来的鳝种，运达目的地后，应及时解开包装，用温度计测量其水温，并与欲投放的池水温度相比较，若温差小于2℃，则可直接投放；若温差大于或等于2℃，则应将其倒入塑料盆、桶内、漂浮于池面让其传热，直至水温相近才投放。建有繁殖池的，可直接将鳝种按每平方米10条以内的密度直接投入繁殖池。若繁殖池尚未建好，则可放入其它池内暂养，待建池完成后再将其转池投入。若尚未修建任何鳝池，则可立即挖建一个临时鳝池，将其放入暂养。
黄鳝鳝种的投放-放种前的准备
（1）网箱进塘网箱应在放种前一个星期下塘架设完毕。这样可使网衣上形成一道由丝状藻类组成的生物膜，避免鳝种进网后擦伤皮肤。同时也使网衣上的一些不利于黄鳝生长的物质提前释放出来。
（2）水草移植网箱移植水草的目的是使黄鳝能较好地栖息或增加溶氧，还起到遮挡强烈的阳光等作用。一般移植的水草有水花生和水葫芦等，要求水草的面积占网箱面积的70%~80%。
（3）鱼池消毒鱼池消毒按常规的办法进行，一般用生石灰等即可。
（4）鳝种消毒鳝种消毒的药物有食盐（3%~4%，浸泡鳝种5~10分钟）、高锰酸钾（200毫克/升，浸泡15分钟）、漂白粉（10毫克/升）、硫酸铜（8毫克/升）等。
（5）套养泥鳅泥鳅在网箱中生活有利于黄鳝的生长。泥鳅喜欢上下游动，可以起到改善池内通气条件，防止黄鳝互相缠绕和清除池中残食等作用。但必须注意的是，在人工驯食黄鳝的特殊时期，千万不能混养泥鳅。否则只能带来弊端，延长驯食时间，甚至导致驯食失败。这是因为：一是两者食性不同。对人工饲料的接受能力也就不同，人工饲料中有一定比例的植物性饲料，泥鳅几乎不需驯食就可适应。而黄鳝必须经过一段强制性驯食才能适应。而黄鳝还未开口取食，泥鳅就一扫而光；二是两者口径不同。黄鳝口大，可一口吞进一大块饲料，而泥鳅口小，取食需频频嗫吸，易使饲料散失水中，降低饲料利用率；三是两者习性不同。泥鳅较活跃，在黄鳝驯食的特殊时期，泥鳅上串下跳，使水体波动较大，造成水质污染。鉴于上述原因，在黄鳝驯食结束后每平方米放养3~5尾泥鳅，可收到共生互利的效果。在以后的喂养黄鳝前，先撒一些麸、糠类让泥鳅摄取，可提高黄鳝的饲料利用率。
