1、饵料管理：河蟹早期饲料种类包括鲜嫩水草及鱼糜、虾糜、熟猪血、豆腐等，稍后可增加螺肉、蚌肉、豆渣、碎菜籽饼、豆饼，煮熟的玉米、小麦、南瓜及饭店的下脚料、屠宰场的废弃物等。早期投喂时，要用纱网过滤，每天投喂3～4次，投喂量为蟹苗总重量的30％～50%，后期每天投喂一次，投喂时应在傍晚，以适应河蟹夜间觅食的习性，投喂量为蟹苗总重量的5％～8％，并视水质、天气、温度及蟹的蜕壳变态等因素的变化而增减，坚持在蟹沟边定点给食，保证河蟹吃饱、吃足而不过剩。
2、水质管理：放苗时稻田灌注新水。水深10cm，以后随水温的上升和河蟹的生长而逐渐加深，稻田水位稳定在15～20cm，每周注排水一次，每次约5～10cm，保证河蟹在清新、活爽、溶氧高的水中良好生长，每半月施一次生石灰，用量20kg／亩，使水质呈微碱性，以达到灭菌、消毒、补钙的目的，根据水质状况酌情追肥，每月可施入畜粪100～130kg或施尿素5～7kg。有条件的话可保持稻田微流水，来刺激河蟹食欲，增加其蜕壳次数。
3、病害防治：稻田水浅，幼蟹容易被敌害侵袭，如水鸟、黄鳝等，要严加驱赶或捕杀，特别是消灭老鼠，它一夜可咬死、咬伤20～30只幼蟹，消灭的方法可以用灭鼠器及人工捕捉。对移栽的水生植物要用20～30克／立方石灰水浸泡，定期用生石灰消毒水体，也能起到防病和调节水质的作用，发生稻病施农药时要选择高效、低毒、低残留的农药，分片施洒，尽量减少农药污染，施药后应换水确保水体无毒。幼蟹—般在9月中下旬割水稻前捕捞。
相关阅读
河蟹仔蟹培育的蟹苗投放与培育管理技术
1．蟹苗投放
①选购蟹苗标准：日龄6天以上，淡化4天以上，盐度3‰以下，体质健壮。手握有硬壳感，活力很强，呈金黄色，个体大小均匀，规格180000只/千克左右。
②蟹苗运输：蟹苗装箱前应在箱底铺一层纱布、毛巾或水草，既能保持湿润，又防止局部积水和苗层厚度不同。蟹苗称重后，用水轻轻均匀撒在箱中。动苗过程中，要防止风吹、日晒、雨淋和防止温度过高或干燥缺水，也要防止洒水过多，造成局部缺氧。
③蟹苗放养：放养密度1000只/平方米，放养时先将蟹苗箱放置池塘埂上，淋洒池塘水，然后将箱放入塘内，倾斜地让蟹苗慢慢地自动散开游走，切忌一倒了之。
2．培育管理
①饲料管理：蟹苗下池后前三天以池中的浮游生物为饵料，若池中天然饵料不足可捞取浮游生物或增补人工饲料，直至第一次蜕壳结束变为Ⅰ期仔蟹。Ⅰ期仔蟹后改喂新鲜的鱼糜加猪血、豆腐渣，日投饵量约为蟹体重的100％，每天分6次投喂，直至出现Ⅲ期仔蟹为止。Ⅲ期后，日投喂量为蟹体重的50％左右，一天分3次投喂，至蜕变为Ⅴ期。此后投喂量减少至蟹体重的20％以上，同时搭喂浮萍，至投苗后4周止。投饵方法为全池均匀泼洒。
②水质调控：蟹苗下塘时保持水位60～80厘米，前三天不加水、不换水。Ⅰ期仔蟹后，逐步加注经过过滤的新水，水深达100厘米以后开始换水，先排后进，一般日换水量为培育池水1/4～1/3，每隔5天向培育池中泼洒石灰水上清液。调节池水pH为7.5～8.0之间。
③充气增氧：蟹苗下塘至第一次蜕壳变Ⅰ期仔蟹期间，大气量连续增氧；蜕壳变态后，间隔性小气量增氧，确保溶氧在5毫克/升以上。
④仔蟹分塘：经4周培育变成Ⅴ期仔蟹后，即可分塘转入扣蟹培育阶段。仔蟹的捕捞以冲水诱集捞取为主，起捕的仔蟹经过筛选，分规格、分级和分塘放养。
幼蟹培育水质管理
河蟹的人工池塘养殖包括幼体培育、1.龄蟹种（扣蟹）培育及成蟹养殖等三个阶段，因为河蟹是靠鳃呼吸，对水体的溶氧要求较高，达到4-5mg/l以上，因此在养殖河蟹的过程中，水质的好坏是我们养殖成败的关键。
河蟹的幼体培育是指大眼幼体经过20-30天的培育，共蜕皮3-5次，规格达到每公斤2000只左右或600-800只的过程。使河蟹幼体能更好地适应外界环境的变化，提高蟹苗的成活率，目前河蟹幼体培育主要采用土池、网箱及水泥池等方法进行。
河蟹幼体培育通常在小水体中进行，这样便于加强饲养管理，但是水体面积较小，水质的恶化速度相对比较快，加之投喂的都是蛋黄、鱼糜之类的高蛋白饲料，并且投喂量又没有掌握好，造成残饵众多，更能恶化水体，使水质变坏。这种现象在大棚培育幼蟹时更为严重，因为大棚内的空气活动性差，为了使棚内的池水温度相对稳定，养殖者不得不减少换水量，这样就形成了恶性循环。
水质的恶化，病原生物就很快的发生、发展壮大。河蟹苗在这样的水体中就会出现浮头、上岸、爬杆等症状，严重时会发生细菌性疾病，给养殖者造成严重的经济损失。
为了使蟹苗在一个良好的水环境中生活，应加强饲料的投喂工作，水环境的处理等管理工作。要做到：
一、为了使蟹苗脱壳休息有一个良好的环境，我们必须在池中放有1/3-1/2的新鲜水草。同时这部分水草也能对水质有一定的改善作用。
二、根据苗体的数量做到定时、定位、定质、定量四定投喂，尤其是定量，因为多余的残饵对水质的败坏更为严重。
三、有条件的养殖者，需要定时地加以排换水，保持水体的清新，可以定期地向水体中泼洒一定量的光合细菌、硝化细菌之类的生物制剂调节水体。
四、发现水质败坏，并且河蟹幼体对这一败坏水体做出相应反应时（如上岸、爬杆，甚至死亡等现象）。我们必须采取措施，具体方法：
①用溴氯海因0.3ppm对水体进行泼洒消毒（有条件的可先换部分老水）。
②第二天用沸石粉20ppm、益水宝（枯草芽孢杆菌）0.4ppm。
③以后每隔5天左右，定期向水体中泼洒光合细菌2ppm。
④发现蟹苗发病后，应根据具体病症加以治疗，同时改善水环境，这样会得到预期的效果。
蟹苗培育的中期管理
《强化大眼幼体的前期管理，培育优质蟹苗》一文中讲述大眼幼体的前期管理要点，现在来探讨一下蟹苗中期的细节管理。每个养殖户都希望能育出产量高、规格整齐、品相好、个体大的优质苗。要想达到这一理想，必须抓好每个阶段的细节管理，才能顺利的培育出优质的蟹苗。
大眼幼体经过15～20xx收益。
在评估了池塘存苗密度后，就要提供一个无敌害、适合蟹苗生长要求的池塘环境，确保成活率，确保高质量。而具备培育高产高质量蟹苗的客观条件是，必须解决溶氧、水温、底栖空间以及投饵等问题。经过多年的实践，总结出以下几个关键点：
1.水生植物品种要丰富。
一般以水花生为主，辅以伊乐藻、金鱼藻、轮叶黑藻等，提供蟹苗的植物饵料和空间选择以及隐居场所，减少因密度高引起的底栖面积拥挤而造成水浑、互残。
对于占主导地位的水花生需特别维护，其种植方法有多种，一般选择分行或分块种植。分行种植就是在池塘四周距拦网1～1.5米处，根据宽度种一行或两行水花生，坂田上最好是东西方向种植，多束合并成一行，行距6～8米。此种植方法利于蟹苗划分领地，减少打洞，蟹苗分布均匀，投饵面开阔，底部通透性强，有机物质分解快，懒蟹少，而缺点是立体空间不大，缺氧时供选择的附着点少。分块种植就是在池塘四周距离拦网1～1.5米处，纵向或横向按4～6米宽分块种植，每块3～5垄，每垄数束水花生；坂田上也按每块4～6米宽种植3～5垄，每两块种草区之间留空4～6米。此种植方法管理简单，立体空间大，隐蔽性强，投饵方便，而缺点是吃料不均匀，种草区底质难维护，蟹苗规格有差异，懒蟹多。
两种培植方法各有利弊。无论哪种方法，其管理要点都必须在夏至前后根据长势进行割头，用割草绳或拖刀沿水面割掉出水的水花生，让其多分叉，多生须，提供蟹苗更多的附着点和植物饵料。进入高温期时，保持水花生出水30～40公分。
2.有条件的苗塘，加装增氧设备更好。
但无论有增氧或无增氧设备，都必须保持水体藻相和菌相的平衡，经常少量排换水，勤改底，多用蛭弧菌。如发现密度太高，应降低水位，保持坂田上的水位可以走船喂料即可（大概40公分左右）；水花生出水30公分左右，以防水温升高。这样做既解决了因密度高而导致的溶氧不足，又防止水温升高而造成的蟹苗早熟。
3.饵料选择要合理，投喂要均匀。
蟹苗进入Ⅲ期仔蟹阶段后，食性已与成蟹相似，可以投喂一些开口料，以强化营养；到Ⅴ期蟹后，气温逐渐升高，蟹苗的新陈代谢加快，摄食量增大，水体中耗氧因子增多，此时可选择低耗氧、低污染的麦芽或麸皮进行投喂，建议提前用乳酸宝浸泡，减轻水体的分解压力，提高采食均匀度，降低池底还原性。同时也有利于蟹苗消化吸收。
4.养护好水质和底质环境。
池塘的水质和底质是蟹苗赖以生存的基本要素，尤其是育苗塘。其密度高，投饵量大，代谢产物多，消耗溶氧快，水质很容易老化，致使有害物质含量升高，造成有机体失衡，直接影响蟹苗的健康成长。轻者抑制苗的生长蜕壳，使其规格偏小；重者则导致蟹苗缺氧或发病死亡。所以，要想保质保量养育好蟹苗，必须加强水质和底质的“养护”。经常用黑靓+六抗培藻膏调节水质，用黑臭净净化底质；遇阴雨或恶劣天气，应及时泼洒降解灵+离子对钙；傍晚抛撒六控底健康+粒粒神；进入梅雨期时，必须定期使用特力钙+纳米氧，以提高水体总碱度，疏通水环境，增强池塘水体的缓冲能力。在预防疾病上，必须保证每半个月使用一次新噬菌皇或新菌克，最好交替使用。
5.在管理上坚持做到“两控一防”，即控料、控温、防缺氧。
控料就是控制蟹苗饵料的蛋白和脂肪摄入量，防止过量营养在蟹苗体内积存，形成脂肪肝或早熟蟹。投喂量也要严控，蟹苗贪食，代谢旺盛，喂的多，吃的也多。我们不能任其摄取，应做到根据水体生物量和水草消耗量，酌情定量投喂，坚持用键长灵+酶解多糖拌料。
控温就是根据天气变化控制水温。高温季节保持水花生种植密度和出水高度，每天排换少量池水，保持水质清爽，透明度以40～50公分为宜。
防缺氧就是防止因蟹苗密度大、投饵多、代谢产物多以及天气变化，而导致池塘缺氧，最终致苗死亡。溶氧是影响育苗产量的关键因素。如发现上草的蟹苗多，应及时换注少量新水，然后用净水王解毒调水，傍晚用六控底健康+粒粒神抛撒。同时，经常检查防逃设施，特别是在大风大雨后，应及时检查围埂和进出水口是否有渗透，发现问题随时修补，因蟹苗的涉水打洞能力特别强，容易漏苗，所以防蟹苗逃逸至关重要。
6.蟹苗进入Ⅴ期后，可根据各池塘情况，对苗塘实施清除野杂鱼和青蛙。
野杂鱼和青蛙的存在，会严重影响蟹苗产量和池塘环境。其会捕食幼体和软壳蟹苗，而且鱼多时会消耗大量水体溶氧，尤其在底部觅食时，让底栖的蟹苗无法安静地隐居，还会造成蟹苗打洞。所以，杀灭野杂鱼和青蛙很有必要！只是方法要正确，不能影响蟹苗。建议：用茶籽饼清除。使用时先降低苗塘水位至坂田上10公分左右，然后按每亩.米水深用茶籽饼18～20xx成蟹养殖的成败。所以，培育蟹苗是事关两面的养殖，责任重大，细节管理必须到位，只有这样才能培育出优质蟹苗，让育苗人和养苗人双丰收！
仔、幼蟹培育技术
蟹苗，又称大眼幼体，通常每公斤有14-16万只，个体重仅6-7毫克，寻觅饵料和逃避敌害的能力很差。若直接投放到湖泊、成蟹池等较大水体中养殖，成活率必定非常低，对蟹苗资源也是很大的浪费。因此，无论是天然蟹苗，还是人工繁殖的蟹苗，一般都应经过20-40天的培育，让蟹苗脱皮3-5次，发育成3--5期仔蟹，以增强对环境的适应能力。如再继续培育成数克重的幼蟹，然后投入较大水体养成蟹，适应性更强，成活率也会更高。
扣蟹。幼蟹培育多在池塘中进行。
1、幼蟹池条件：面积一般700-2000平方米，池深1.5米左右，要求水源足，水质好，注排方便，池底淤泥少。为便于起捕幼蟹，池底自进水口一端向出水口一端倾斜，两端高度差10-15厘米。幼蟹池四周要建防逃设施。
2、清野、消毒、种草：准备养殖幼蟹的池塘要将肉食性、杂食性的鱼类、蛙类等彻底清除。屑蟹投放前7-10天，要进行消毒处理，一周后加水时要防止野杂鱼等入池。池底要种植水草，苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜等均可。也可移植水葫芦、水花生、水浮莲等，覆盖率要在30%左右。水草可为仔蟹提供隐蔽环境，也可作部分饲料，也可在池底放些碎砖烂瓦，供仔蟹栖息。
3、仔蟹投放：规格3000-5000只/公斤的仔蟹，每667平方米可放3-4万只，8-10公斤，每平方米投放45-60只。经过4-5个月的培育，出池规格可以达到5-8克，即120-200只/公斤。
4、饲养管理：幼蟹培育正处于6--9月的高温季节，摄食旺盛，活动频繁，抓好饲养管理十分重要。
①投喂：饲料要新鲜、适口，投喂要均匀。前、后期可适当多喂些动物性饲料，中期以植物性饲料为主，动、植物饲料要合理搭配投喂。日投饲量占体重的5%--10%。要设饲料台，定点投喂与分散投喂相结合。要将饲料投在水位线上下，以傍晚投喂为主。
②要密切注意水质变化，使水中溶氧保持在5毫克/升以上。要经常加水或换水，一般3-5天加水一次，每次加深10-15厘米，如换水可先抽去池水的1/4-1/3，再加新水。既要保持水质良好，又要使水位相对稳定。同时，夏季每隔15--20天一次生石灰，每667平方米每次用量为10-15公斤，既可防病，又能补充钙质，对幼蟹脱壳有利。
③日常管理：要做好防逃、防病、防敌害工作。要注意巡塘，发现问题，采取措施解决。根据幼蟹发育情况，及时调整投饵量。
（安徽省水产技术推广总站申德林）
稻田成蟹养殖技术
大闸蟹喜水质清新、阳光充足、水草丰富的地方，栖息在江湖、河岸滩地的泥穴中，喜食小鱼、小虾、螺、蚬、昆虫及动物尸体。在水温10℃以下时，蟹在穴中蛰伏越冬，摄食减少或不摄食。每年秋冬，性腺发育成熟的河蟹进行生殖洄游。
一、田间工程
选择环境安静，水源充足，水质良好，无工业污染，进排水方便，大水不淹、干旱不干、保水性强的田块。田埂要求牢固，不垮塌，宽1.5米以上。稻田面积可大可小，10亩左右为宜。在沿田埂内侧2～3米远挖环沟，宽1～2米，深1.0米，坡度为1：1.2。视田块大小挖“十”或“井”字厢沟，厢沟与外环沟相连，厢面种稻，沟内养蟹。在田的一端修建深1.5米、占田面积5%的暂养池。田间工程占稻田面积15%～20%。进排水口对角设置，用筛绢网扎好，沟、池内种植空心菜或水草等，覆盖面控制在30%～50%。
田块四周选钙塑板或塑料薄膜等光滑耐用材料设围栏，上部高出地面40～50厘米，埋入土下10厘米。外侧用木桩或结实绳子将防逃膜固定。防逃膜不出现褶，接头处光滑不留缝隙。
二、蟹种放养
蟹种要求肢体完整，体质健壮，规格整齐，活动力强，无病，规格是每千克不小于60～100只。清明前后购进蟹种（多从沿海原产地购进），先在暂养池中暂养。若长途运输回来蟹种，应先在水中浸泡3分钟，提出水面10分钟，如此反复几次再投入水中，待秧苗返青分蘖后，蟹种用50～100毫克/升的福尔马林浸泡10分钟消毒再放入大田。全田散放，一般亩放养量为15～20千克。
三、饲养管理
1、稻田管理选用耐肥力强、秸秆坚硬不易倒状、抗病害的丰产水稻品种。宽行密株栽插，并适当增加田边，沟边栽插密度，发挥边际空间优势，增加水稻产量。插秧前一次性施足基肥，一般不必再追肥。稻田养蟹用药必须慎重，插秧前1～2天用药喷洒秧苗。水稻生长期间必须使用农药时，可以使用杀虫双、消毒灵等。用药前应先灌深水，再用喷雾器施药，尽量提高药液在稻株上的粘附率，减少药液淋入田中。使用时尽可能避开河蟹集中蜕壳期。
2、河蟹饲喂河蟹对水质条件要求较高，喜欢生活在水质清新、溶氧充足、微碱性或中性水域中。水中溶氧量5毫克/升以上，河蟹才能正常摄食生长。一般每3～5天换水1次，每次换水10厘米左右。水体交换次数和交换量可依据蟹体大小、水温高低、水质好坏、天气情况等因素灵活掌握。
河蟹整个饲养过程中，除利用稻田中生长繁殖的水草和底栖生物外，应补充人工饲料。动物性的饲料有小鱼、小虾、蚕蛹、蚯蚓、螺肉、蚌肉、鱼粉、血粉、屠宰场下脚料、昆虫等。植物性饲料有水草、浮萍、藻类、瓜类、饼类、豆渣、麸皮、米糠等。此外还可投喂人工配合饲料。
饲料投喂方法是放养初期可投喂鱼糜、猪血、蚕蛹、螺、蚌肉等动物性饲料。中期要以萍类、南瓜、小麦、豆饼等植物性饲料为主。后期食物要以动物性饲料为主，使蟹体积累营养增加个体重量。日投饲量为5%～10%，根据天气、水温、河蟹摄食情况有所增减，投饲量以次日早上检查吃完为宜。投喂时间在每日下午4～5时，以利于河蟹夜间摄食。投喂地点在水沟周围。
坚持每天早、晚巡查。检查蟹的吃食及活动情况，检查防逃设施是否完好，有无敌害侵入田内，以便及早采取措施。
四、病害防治以防为主。一般每半月消毒1次，同时要根据河蟹生长和活动情况在饲料中掺入添加剂、壳素及抗生素等药物，防病促长。采取有效措施消灭老鼠、青蛙、水蛇、黄鳝、鸟类等。
五、适时捕蟹水稻收割后，即可捕蟹。在夜间放水，借灯光诱捕效果最好，可以降低成蟹死亡率。优质河蟹的规格是3两以上，金爪、黄毛、青壳、白脐、肉实、味鲜、水分少，颜色好看，土腥味少。
稻田养蟹的经济收益可观，但养殖技术要求也高。因此，养殖户在发展稻田养蟹之前，应当充分了解和掌握相关养殖技术，必要时应在细询当地水产部门后再下种。
