河蟹的人工池塘养殖包括幼体培育、1.龄蟹种（扣蟹）培育及成蟹养殖等三个阶段，因为河蟹是靠鳃呼吸，对水体的溶氧要求较高，达到4-5mg/l以上，因此在养殖河蟹的过程中，水质的好坏是我们养殖成败的关键。
河蟹的幼体培育是指大眼幼体经过20-30天的培育，共蜕皮3-5次，规格达到每公斤2000只左右或600-800只的过程。使河蟹幼体能更好地适应外界环境的变化，提高蟹苗的成活率，目前河蟹幼体培育主要采用土池、网箱及水泥池等方法进行。
河蟹幼体培育通常在小水体中进行，这样便于加强饲养管理，但是水体面积较小，水质的恶化速度相对比较快，加之投喂的都是蛋黄、鱼糜之类的高蛋白饲料，并且投喂量又没有掌握好，造成残饵众多，更能恶化水体，使水质变坏。这种现象在大棚培育幼蟹时更为严重，因为大棚内的空气活动性差，为了使棚内的池水温度相对稳定，养殖者不得不减少换水量，这样就形成了恶性循环。
水质的恶化，病原生物就很快的发生、发展壮大。河蟹苗在这样的水体中就会出现浮头、上岸、爬杆等症状，严重时会发生细菌性疾病，给养殖者造成严重的经济损失。
为了使蟹苗在一个良好的水环境中生活，应加强饲料的投喂工作，水环境的处理等管理工作。要做到：
一、为了使蟹苗脱壳休息有一个良好的环境，我们必须在池中放有1/3-1/2的新鲜水草。同时这部分水草也能对水质有一定的改善作用。
二、根据苗体的数量做到定时、定位、定质、定量四定投喂，尤其是定量，因为多余的残饵对水质的败坏更为严重。
三、有条件的养殖者，需要定时地加以排换水，保持水体的清新，可以定期地向水体中泼洒一定量的光合细菌、硝化细菌之类的生物制剂调节水体。
四、发现水质败坏，并且河蟹幼体对这一败坏水体做出相应反应时（如上岸、爬杆，甚至死亡等现象）。我们必须采取措施，具体方法：
①用溴氯海因0.3ppm对水体进行泼洒消毒（有条件的可先换部分老水）。
②第二天用沸石粉20ppm、益水宝（枯草芽孢杆菌）0.4ppm。
③以后每隔5天左右，定期向水体中泼洒光合细菌2ppm。
④发现蟹苗发病后，应根据具体病症加以治疗，同时改善水环境，这样会得到预期的效果。
相关知识
水池培育中华绒螯蟹幼蟹
培育幼蟹的土池最好是新挖的，面积0.5—1亩为宜，水深1—1.5米，池底为硬质，池埂坚实不漏水，靠近水源，水质良好，进排水方便，用钙塑板等材料建好防逃墙。如用老的池塘则要整修清淤，夯实池埂。用水泥池作为幼蟹培育池，面积50平方米左右为宜。池壁要抹光滑，四角砌成圆孤形，池顶出檐以防逃，并要建好进排水管道。
蟹苗放养前10天，用生石灰等药物清池消毒、杀灭有害生物。进水口要用密眼聚乙烯网布封住以防进水时带进有害生物。为了使蟹苗放养后能吃到适口的天然饵料，在放苗前3—5天，每亩施发酵腐熟的牛粪150公斤左右，用以培养轮虫、枝角类等。还要在池内放养适量的浮萍、水花生等，为蟹苗和幼蟹准备一个良好的生长栖息环境。蟹苗放养密度视池子条件、管理水平、饵料状况以及要求幼蟹出池达到的规格而定。一般亩放2—3公斤，如池子条件较好、饵料充足、饲养管理水平高，放养密度可适当增加，水泥池放养密度可大一些。蟹苗放养后，要实行定时、定点、定质、定量投喂，使蟹苗、幼蟹吃饱、吃好，促进脱壳生长。
投喂饵料的营养组成，要根据幼蟹不同生长阶段的需要，合理搭配。开始几天可投喂蛋黄浆、豆饼浆、鱼虾浆等。蟹苗脱壳变态为幼蟹后，可将小杂鱼、豆饼、菜饼等饲料做成浆糊状，并适当增加一些维生素、矿物质。饵料的投喂要多设食台。投均匀，避免幼蟹争食。每天上午八、九点和傍晚前后各投喂1次，以傍晚投喂为主，日投喂量可按在池蟹体重的100—150%灵活掌握，并根据吃食、天气、水质状况适时调整。要搞好水质管理，按时换水，保持池水新鲜，溶氧在40毫克/升以上，还要注意防止敌害，及时杀灭青蛙、水蛇、水老鼠等，以提高幼蟹的成活率。
螃蟹幼蟹的土池培育
土池要求
选池地点同上。要求地底平坦,少淤泥,池埂不漏水，有防逃设施。形状为东西向长方形。面积以0.5-1亩为宜。
放养前的准备工作
一般于放养前10-15天进行池塘消毒。水深1O-20cm时,亩用生石灰80-100kg。水深60-100cm时,亩用生石灰150-200kg，放养前3-5天,亩施入200-300kg腐熟粪肥,以牛粪为佳。
放养密度
一般亩15-20万只〈0.6-1.2Kg/亩〉
管理措施
主要管理要点如下：
①蟹苗刚下塘时,水深不宜超过30cm。4-5天后注水1次,每次1O-20Cm,直至水深60-80Cm，高温季节每天换水1/3左右。
②蟹苗下塘后,每天每亩全池泼洒豆浆1.5-2KG,并根据风向在蟹苗密集处多法些。同时,在池边投喂湿状糊状饵料,如豆饼、麦款、米糖、水蜓蚓等,每天投喂2.5-3Kg/亩15天后,每天喂5kg/亩,上午喂1/3,傍晚喂2/3。
③在水面适当放养一些水生植物。
④幼蟹蜕壳肘,要适当降低水位。
⑤防止敌害如青蛙、水老鼠、水蛇等入侵。
幼蟹饲养管理
养殖环境
大棚建造及准备
1．搭棚建池：土他面积一般0.034～0.067公顷，池深0.8～1.2米，水深0.3～0.8米，东西向为宜，池底平坦，池坡比1﹕1．5左右；塑料大棚钢架或竹木框架，两端开门，薄膜上方用大眼网缚牢，四周埋入土中。棚内中间设置竹排小桥，高出水面30厘米，便于管理、观察、投饵等使用。距池底20厘米安装冲气管道两根，每隔25厘米左右扎上、左、右三个气孔，冬季安装加热锅炉。
2．清淤除野：荒田块应清除过厚的淤泥并翻晒，放苗前10天左右，每0.067公顷(亩)用生石灰250公斤清野。
3．移栽水草：池内移植水花生、苦草或投放消毒后的柳树根、棕皮等,设置附着物，利于幼蟹蜕壳、栖息。水草覆盖面占水面的40%～60%为宜。
4，肥水培饵：放苗前一周，60～80目筛绢网滤，进水30厘米，每0.067公顷施鸡粪50公斤,尿素5公斤培养基础生物饵科。
5．调节水温：棚内水温一般22～28℃，蟹苗进棚时水温与育苗场蟹苗池温差不超过3℃为宜。
饲料配方
蟹苗放养 一般每0.067公顷放蟹苗5～10公斤，要求蟹苗规格整齐、体质健壮、肢体完整。放苗入水前，用水喷淋3～4次或于池边浸浴2～3次，每次1～2分钟，适应环境后放入池内。放苗时宜放在浅水处和水草较多的地方。
生产管理
1．调节水位：放苗15天内，水位保持35厘米以内、后逐渐加至80厘米；养殖中后期加大换水量，日换水50%～80%。
2．水质调控：以肥、活、嫩、爽为原则，根据水色，及时换水，保持透明度40～50厘米。
3．投饵：蟹苗入池一周内，以鸡蛋、奶粉和鱼虫(桡足类)搅拌蒸熟投喂，投饵率50%～100%,I 期后直接投喂鱼虫或鱼糜。Ⅱ～Ⅲ期幼蟹投饵率50%～80%、Ⅳ～Ⅴ期投饵率15%～30%；日投饵次数：Ⅰ～Ⅱ期为5～7次，Ⅱ～Ⅲ期34次，～Ⅴ期早晚各1次。
养殖管理 日常管理：经常入棚巡查，气温高季节，上午9时至下午3时开门通风、增氧、及时换水。 幼蟹出池： 幼蟹培养30天左右，规格达到2000～5000只／公斤，即可出池，采用排水收捕、抄网捞取、提水草用网兜等办法。一般养成率20%-40%，0.067公顷产幼蟹80～120公斤。
疫病防治 每半月每667平方米施生石灰5～10公斤，拌制0.1%土霉素药饵连投2～3天；蜕壳期减少换水次数。
大闸蟹养殖幼蟹和蟹种培育技术之土池培育
1．土池
土池面积可大可小，一般为333～667平方米。用作培育幼蟹的土池，要求池埂宽，保水力强，池深1.5米，池底平坦、淤泥少，进排水方便。使用前先用生石灰清塘消毒，待毒性消失后注入经40目筛绢网过滤的清洁水约50厘米深。蟹苗入池前3～5天，按每100平方米30～50千克的量施用腐熟粪肥，以培养浮游生物。蟹苗混养量为每100平方米0.5千克。
2．饲养管理
（1）施肥和投饵
土池培育幼蟹采用施肥和投饵相结合的方法。蟹苗入池前先施肥培水，蟹苗下塘后每天投喂适量豆浆或鱼肉糜、鱼粉、豆饼粉等饵料。饵料投喂量也是上午30％，傍晚70％。
（2）水质管理
蟹苗入池后每4～5天加注新水1次，每次水深高10～20厘米。高温季节水深应保持在1～1.2米，并每天换水1/3左右。还要适量投放一些水草。
（3）防止敌害同水泥池培育。
河蟹养殖之幼蟹和蟹种培育：水泥池培育技术
1．水泥池水泥池面积较小，一般30平方米左右，池深1.2米，池底略向出水端倾斜，底铺5厘米厚的泥沙，并放置若干瓦片供幼蟹穴居。池塘四周应设置防逃和遮荫设施，排水口要设置滤水网罩。蟹苗入池前用100～200克/立方米浓度的漂白粉彻底消毒。进水时需用40目筛绢网过滤，以防止鱼虾、青蛙、水生昆虫等敌害生物进入。蟹苗混养量为0.05～0.1千克/平方米。
2．饲养管理
（1）投饵用于饲喂幼蟹的饵料主要有水蚤、水蚯蚓、鱼粉、豆饼粉、鱼、虾、螺、蚌等的肉糜及人工配合饵料。投喂时饵料要新鲜，日投喂量：鲜饵料约占幼蟹体重的10％～20％，干饵料约占幼蟹体重的3％～5％。日投喂2次，上午投喂全天饵料的30％，傍晚投喂70％，投喂饵料要均匀。
（2）水质管理蟹苗入池时要求池水30厘米左右，以后逐渐加深，至高温季节水深要加至1米。以后视水质情况每1～2天彻底换水1次，换水时应注意温差不能超过3℃。若在水中投入少量水草，也能起到稳定水质、遮荫和提供植物性饵料的作用。
（3）分级疏养蟹苗入池后，每20～30天分级疏散1次，以防密度过大。疏养后的密度应仅为原池的1/3～1/2。
（4）防止敌害鱼、虾、青蛙、水蛇、老鼠、水鸟及水禽等都是河蟹的天敌，要严加防范。
太湖大闸蟹养殖之幼蟹、蟹种的培育设施
(一)土池
面积可大可小，一般为600平方米～3000平方米。面积小，精养程度高，可获较高的单产，其缺点是水质易变化。面积大，水质较稳定，但难以管理。选择池埂宽、无渗漏、保水力强、东西向、长方形，坡比为1:3～1:4，有进、排水系统，水深1m～1.2m的浅水池塘，沿池埂的四周浅水区种植茭白、茨菇、水葫芦等水生植物。池埂上用砖、玻璃钢、钙塑板、聚乙稀网布建成防逃设施，高50cm，飞檐20xx保持在40cm～50cm，田埂和滩池埂内侧四周开挖50cm深、60cm宽的水沟。田埂和滩地埂上建防逃设施。埋入土中10cm，高出地面50cm，飞檐20cm，每隔2m用一根竹杆撑住并固定上纲绳，进出口处安装防逃网。
(四)网箱
用0.2mm单丝织成目大10mm～15mm的聚乙烯网布，制成4m×2m×1m带盖网箱。上口边缘一侧开口，用铁夹或细绳扎紧，便于投饲和观察。箱内每平方米投入1.5kg～2.0kg轮叶黑藻或菹草、水花生等。网箱设置在离岸边较远、水深1.2m左右的池塘、河道、湖泊内。箱高1m，其中40cm在水中，呈交叉形棋盘式排列。箱距2m～3m，行距4m～5m，箱可移动，可随水位高低升降。
(五)网围
面积600平方米～3500平方米。网围结构由墙网、底敷网、石笼、毛竹桩等组成。
幼蟹养殖
养殖环境
培育池建造培育池的位置应选择靠近外河，无污染，水质清新，交通方便，具备电源，避风向阳的地方。池子面积不宜过大，一般采用4016m2的长方形。池底清除过多的淤泥，中间挖一条深沟(可保水深1m)，两边较浅(可保水深(0.3～0.5m)，池底形成一定的坡度，池子两端建进、排水系统，进水口安一道60目筛网，在进水口附近，最好建一个与培育池面积相等的蓄水预热池，放苗前15天左右，培育池要用漂白粉、生石灰等严格消毒，消毒后进水预热，池底每隔一米栽种一株水草等水生植物，水面以上20厘米的池坡上插15厘米高的塑料纤维板防逃，池底按装罗茨鼓风机充气的管道。池子上部的大棚，呈拱形，骨架材料一般采用毛竹。棚顶覆盖塑料薄膜。棚顶最高处距水面1．5m左右(以便管理人员用小船在内操作)，薄膜四周埋入土中，大棚两端留门。薄膜最好用一片大目网(或旧鱼网)罩在上面，以防风把薄膜吹破。
饲料配方 投饵:投喂的饵料必须新鲜、适口，营养充足，蟹苗下塘的初期，可投喂豆浆和煮热的蛋黄、水藻(轮虫)等，7天以后，可增投鱼，虾，螺、蚬的碎肉及豆饼，颗粒逐渐增大。每天投饵次数，前期3～4次，后期2～8次。投饵量，蟹苗下塘后10天中，日投饵量为蟹体重的200%，10天后日投饵量为150～100%，30天后日投饵量为80-50%。平时要根据天气、水质、余饵等酌情增减投饵量，饵料泼洒要均匀。
养殖管理
放苗大棚培育池水温稳定在13℃以上，pH值7.5～8．5，溶氧5毫克／升以上，即可放苗。每亩一般放苗5公斤左右，放养的蟹苗必须健壮、活泼，经过充分淡化，放苗前，要检验水中毒性是否全部消失(拿少量蟹苗试一下水)，如箱运的蟹苗，可先用培育池池水喷洒蟹苗两次，如充氧水运的蟹苗，要先把苗袋的水温调到接近池水的温度，温差不得超过3℃，放苗后，要立即向水中充气增氧。
日常管理:
1.换水。蟹苗初下塘3～5天内可不换水，5天以后，根据天气、水质、水温等情况，逐步增加换水量，但换水后，池水水温与换水前水温温差一般不要超过3℃。
2．充气。蟹苗下塘后，要不间断地向池水充气，保持水中有足够的溶氧。
3．通风。遇有晴天气温高时，中午可打开两端的小门，以便调节大棚内空气和温度。
4．防病。每隔10天左右，向池中泼洒少量生石灰水。如发生病害、敌害，要及时治疗和清除。
幼蟹出池:幼蟹在原培育池中可养至六期以上，但三期以后就可以出池，具体出池时间可根据销售或放养等情配而定，幼蟹出池的前两天，要把塑料薄膜拆去，使培育池水温降至自然水温。出池方法，可采取放水收集或灯光诱集。
