中华鳖育种首先要选好亲鳖。从外表看，鳖雌、雄个体的体形、颜色差异不大，一般同龄雄鳖略长于雌鳖，雄鳖尾柄露出裙边外。一般4龄时性腺可以发育成熟。
选择亲鳖雌雄比例为3:1或4:1。亲鳖应注意选择鳖体健康、体壮无伤的。要求雌性体重在1千克或以上，雄性为1.5千克或以上。能用野生的最好。识别鳖的健康状况可以将鳖腹部朝上，背部朝下放置，数秒钟内立即翻正，视为体质健壮，否则体质软弱，或者用手拉鳖的后腿，有力回缩的视为体质健壮，否则视为体质软弱。
在放亲鳖之前，必须先对亲鳖池进行检查，保证围墙没有破损，产卵场的细沙松软。用生石灰对亲鳖池全池彻底消毒，放养量一般为1亩放300～400只。最适宜水温为15～17℃之间。为了使鳖的产卵期提前，可采用使水增温的各种方法提高水温。
使鳖的产卵期提前，还要进行强化培育和加强管理，采用高蛋白质含量的饲料，以利于鳖的性腺很快地发育，同时注意水质的管理，增强亲鳖的体质，同时也有利于提高鳖的产卵率。
相关知识
中华鳖稚鳖培育的饲养管理技术
投喂初期，每日按稚鳖体重的10％喂水蚤、丝蚯蚓和其他浮游动物，接着可以投喂蛋黄、粉碎的鱼、螺肉和新鲜的下脚料，按照体重的15％～20％投喂，投喂配合饲料可以按稚鳖体重5％的饲料量1天2次投给。投喂稚鳖饲料时要做到精、细、软、嫩，容易消化。第五天后，可掺入鳗鱼的配合饲料投喂。每天投饲量为鳖体重的5％左右。投喂要求做到“四定”，即“定位、定时、定质、定量”投喂，将饲料投放在被水淹没的一端饲料台槽内。投喂人工混合饲料主要原料应是鱼粉等，应避免过量投喂脂肪性饲料。
3月龄前，稚鱼对不良环境适应能力差，体质幼嫩，是生长的敏感期，稚鳖期由于活动力不强，养殖的重点是提高稚鳖的成活率。要加强管理工作，一定要保持池水清洁。这个阶段稚鱼池密度大，池水浅，加上残饵及稚鱼的粪便，很容易使水质恶化。因此，水体必须每3～5天更换1次，透明度保持在40厘米以上，并清除摄食余下的残渣，保持水质清新。夏天气温高，要做好防暑工作，水温在35℃以上，应加深水位，并在水面放养凤眼莲、浮萍等以遮阴。在池塘一处或两处栽种葡萄或丝瓜、南瓜，设遮盖太阳的棚架，起到在炎热季节遮阳的作用。
因亲鳖的繁殖期长，前后期孵化时间有时会相差几个月，孵出的稚鳖大小不齐，大小稚鳖要分池饲养才能提高成活率。为了加长养殖期，也可以采用缩短产卵季节和孵化时间的方法，这样养殖期长就使大部分稚鳖在当年可以长到10克以上。
当外界气温降到15℃以下，早期孵出的稚鳖其体重也不过10～20克，而晚期孵出的仅3～5克，对不良环境适应力较差。再经数月的室外越冬，往往会造成损伤，稚鳖常温越冬要小心管理，因为常温养殖生长期太短，密度不宜过大。放养密度一般为每平方米100只左右。稚鳖常温越冬结束到第二年底可达50～100克。为了使鳖避开不良环境，凡是有条件的地方，最好不采用常温越冬，同时在越冬期间继续快速生长，可以将稚鳖移入室内饲养，用提温的办法解除冬眠，延长生长期。
亲鳖和鳖卵的装运方法介绍
1．亲鳖的运输
亲鳖的运输箱规格要大些，为60厘米×60厘米×30厘米，箱内分两层，每层内有15厘米×15厘米的方格小室，高度15厘米。为了提高箱内湿度，各层底部铺上1厘米厚的海绵。在箱四周、盖以及方格格板上都要钻上孔径1.2厘米的多列通气孔，箱和箱之间有嵌槽，可以叠放在一起。
亲鳖装运多采用袋装法。事先给每1只亲鳖缝制一个比其个体大小稍大的布袋，用纱布或透气性好的布缝，装运时，先将运输箱底海绵浸湿，再将亲鳖单个装入布袋，在布袋底两角剪两个小孔通气，使亲鳖头和四肢缩入甲内，然后扎紧袋口，放入箱内小格，每格1只亲鳖。最后盖严箱盖，4～5只箱叠放为一组，扎牢装运，装袋时，要鳖头朝袋底，装入箱内时要平放，背朝天，腹朝地。
用袋装运，有人说麻烦，其实相对于以后得病治病来说，这种方法最简单。如果不采用这种方法，集中装运造成受伤后再消毒，得病再治疗，既麻烦又造成治疗用药及死亡等损失，真是事半功倍，得不偿失。
2．鳖卵的运输
因为亲鳖数量较少，价格较贵，有孵化条件的地方到外地采购鳖卵自行孵化鳖苗，这在国内目前也较普遍。运鳖卵可用木箱或铁皮桶等。装卵时可用锯末和细沙作铺垫。方法是将细沙用2毫克/升浓度的漂白粉水进行浸泡，捞起后再放入清水中冲洗干净，再按50％的细沙和50％细锯末的比例充分混后，先在箱底铺一层2～3厘米，然后装上一层鳖卵，再铺一层消毒后的浮萍或轧碎的水浮莲，再装一层鳖卵，一箱可装3～5层。装卵时，须把卵的动物极（卵内的白点）朝上，而且卵尽量不要靠在箱壁上，以免箱子互碰时损坏鳖卵。用锯末和细沙做垫料的好处是锯末质地轻且有弹性，有抗震作用，而且通气性好。但单用锯末太松，通气性大，易使鳖卵失水，所以掺入50％的细沙后就弥补了这一现象。一般用这种方法运鳖卵，成功率在90％以上，有的鳖卵即使在中途孵出也不会死亡。
中华鳖成鳖养殖技术介绍
成鳖养殖阶段场地选择一般应建在城郊，肉类加工厂附近最为适宜。要求有固定水源、环境安静、保水性良好的黏土或黏壤土地区。
由于中华鳖的养殖必须按规格分池饲养，所以养殖场必须有大小不等的各类池塘。成鳖养殖池塘以1～10亩的土池为宜，因为普通的壤土底质池塘，便于成鳖潜伏休息和越冬，池深达到1.5～2米，经过幼鳖阶段饲养的鳖，转入食用成鳖饲养，要求规格整齐，生长期基本相同，体重相差悬殊的幼鳖，不得同池进行食用鳖的饲养。放养密度以每平方米水面放养2～3只为宜。
由于鳖类对声音很敏感，环境安静有利于摄食和生长。除了清塘消毒、培养水质和移植凤眼莲等工作外，池四周要留有一定面积的休息场，供鳖晒背和进食，还要在塘中心设置供成鳖生活中活动的平台，并对防逃墙内的塘坡进行除草平整，以防划伤鳖体引起感染。池堤可以是土堤，也可以是水泥结构，要有完备的灌排水系统。鳖善于攀援，养殖池四周要建筑牢固的防逃墙。一般在池的四周砌高50厘米的墙即可防逃，防逃墙上部要出平檐以达到更好的防逃效果。
养殖池的排水口和进水口也应注意装好防逃设施，在排水口上可在排水时加上防逃网。
若是亲鱼池，还要靠水边的岸上建产卵场。产卵场可以是沙坪或产卵房，都要铺好细沙供产卵用，适宜厚度为30～35厘米。产卵场的渗水和排水性能要好，达到雨天不积水，附近要成排种植高架植物用作遮阳设施，如葡萄、向日葵、蓖麻等。产卵场的位置设计要使亲鳖可方便的爬入产卵场产卵，可以在产卵场上方设置瓜藤植物棚架，以防止阳光直射和沙盘水分过快蒸发。
因为凤跟莲在养殖过程中不断生长扩大覆盖面，要适度控制凤眼莲的数量和面积，以不超过总水面的1/3为好，避免影响成鳖摄食。
同一池中鳖规格要求基本一致，免得大鳖攻击小鳖。放养的原则是水体环境条件好时多放，水体环境一般时少放，面积大的池塘同等单位面积放养的相对数量少，面积小的池塘同等单位面积放养的相对数量多。
在人工养殖条件下，可因地制宜解决饲料。除了商品鳖、鳗鱼饲料外，为了在大规模养殖时降低成本，螺、蚌，粉碎的鱼、虾和新鲜的动物下脚料，蛋白含量高的饼粕类食物和蔬菜瓜果等都可以合理搭配投喂。
也可自配人工配合饲料。可用配方为：鱼粉等动物蛋白30％，豆类30％，次粉25％，α淀粉8％，面粉5％，另加植物油1％、骨粉1％，多种维生素0.1％。春季保持50～80厘米浅水层，有利于水温上升，使成鳖早开食促进生长，夏季可提高水位，加到1.5～2米，可以降温防暑。秋、冬季也要保持高水位，因为成鳖越冬一般可在室外进行。入秋后，水温降低很快，成鳖会自行钻入土中冬眠。高水位可以减缓水温下降的速度和利于越冬时保温。
成鳖越冬前为提高水温，池塘可施一些有机肥，越冬池水位要尽量高些，保持足够水体溶氧。为了使体内积累脂肪，顺利越冬，要强化培养一个阶段，多喂新鲜动物内脏等高蛋白的饲料。中华鳖适合在30℃左右的水体中生长，可以利用地热水或其他热水快速养殖鳖，打破冬眠，缩短养殖周期，加速成鳖商品化生产，提高经济效益。
