皖西白鹅(WanxiWhitegoose)在河南固始被称为固始白鹅。
一、一般情况
（一）原产地、中心产区及分布
皖西白鹅原产地为安徽省西部六安市和河南省固始一带，中心产区为安徽省霍邱、寿县、金安、裕安、舒城、肥西、长丰和河南省固始、潢川、商城等市（区、县）。近年来，皖西白鹅已推广到吉林、湖北、广东、内蒙古等近十个省、直辖市、自治区。
（二）产区自然生态条件
六安市位于北纬31o01～32o40、东经115o20～117o14，地处安徽省西部，地势西南高峻、东北低平，呈梯形分布，形成山地、丘陵、平原三大自然区域，西部山地平均海拔400m以上，最高海拔1774m；中部为丘陵、冈地，海拔一般30～200m；东部和北部为沿淮平原和圩畈区，海拔7～12m。年平均气温17℃，最高气温43.3℃，最低气温-24.1℃；无霜期211～228天。年降水量900～1600mm，年平均日照时数1876～2004h，属北亚热带湿润季风气候。农作物主要有水稻、玉米、小麦、大麦和油菜等。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
皖西白鹅是在当地特定自然环境和社会经济条件下形成的优良鹅种，其形成历史较早，明嘉靖年间即有文字记载。河南省《光山县志》中清乾隆年间也有固鹅光鸭的记载，固鹅为固始白鹅。产区历史上人少地多、交通闭塞，以自给经济为主，盛产稻、麦，河湖水草丰茂，丘陵草地广阔，放牧条件较为优越。当地群众素有选养大鹅和腌腊鹅的习惯，这对该品种的形成有重要影响。
（二）群体数量及变化情况
1981年产区皖西白鹅饲养量为480多万只，2002年出栏量为1800万只。近几年皖西地区饲养量呈下降趋势，2007年饲养量为800万只。2005年河南省饲养量为805万只。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征皖西白鹅体型中等，体态高昂，颈长、呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，部分鹅头顶部有灰色羽毛。部分鹅枕部生有球形羽束，俗称凤头鹅。少数个体颌下有咽袋，俗称牛鹅。肉瘤呈橘黄色，圆而光滑，无皱褶。喙呈橘黄色，喙端颜色较淡。虹彩呈蓝灰色。胫、蹼呈橘黄色。
公鹅体形高大雄壮，颈粗长、有力，肉瘤大、颜色深，喙较宽长。母鹅颈较细且短，肉瘤较小且颜色较淡，腹部轻微下垂。产蛋期间腹部有一条明显的腹褶，高产鹅的腹褶大而接近地面。雏鹅绒毛呈淡黄色。
2．体重和体尺皖西白鹅成年鹅体重和体尺见表1。
表1皖西白鹅成年鹅体重和体尺
（二）生产性能
1．肉用性能皖西白鹅120日龄公鹅体重6000～7000g，母鹅体重5000～6000g，饲料转化比3.9～4:1。
皖西白鹅生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3，肌肉主要化学成分见表4。
2．蛋品质皖西白鹅蛋品质测定结果见表5。
表5皖西白鹅蛋品质
3．繁殖性能皖西白鹅185～210日龄开产，公鹅180～200日龄达到性成熟，母鹅产蛋期为当年12月份到翌年5月份，年产蛋数22～25个，一年产2～3窝蛋，蛋重140～170g。公、母鹅配比为1:4～5，种蛋受精率85%～92%，受精蛋孵化率78%～86%。母鹅就巢性强，就巢率99%。
4．产绒性能皖西白鹅产毛量高，羽绒洁白、弹性好、蓬松质佳，尤其以绒毛的绒朵大而著称。平均每只鹅年产毛349g，其中产绒毛量为40～50g。
四、品种保护和研究利用
（一）保种方式
采用保种场保护。1986年安徽六安建立原种场，现已被确定为国家级畜禽遗传资源保种场，2007年保种群存栏种鹅3000只左右。河南固始原种场建于2003年，2005年保种核心群有皖西白鹅5000只。皖西白鹅1989年收录于《中国家禽品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
（二）选育利用
品种选育分别在安徽六安市皖西白鹅原种场和河南固始原种场进行。
2004年皖西白鹅原种场和安徽农业大学动物科技学院合作，对皖西白鹅进行提纯保护选育、高产系配套选育和就巢性能研究；2006年组建高产选育核心群800只，产蛋量由原来每只种鹅每年产23～25个，提高到30.6个，提高了皖西白鹅的繁殖性能和生长速度。
2002年12月固始县畜牧局以河南农业大学和信阳农业高等专科学校为技术依托，制定了固始白鹅选育方案，2003年5月建成了固始白鹅保种场并开始对固始白鹅进行保种和选育工作，并开展了与四川白鹅杂交利用的研究推广工作。
五、品种评价
皖西白鹅属中型鹅种，绒质好、肉质好、体型较大，可以进一步进行系统选育，提高群体整齐度、羽毛生长速度和繁殖性能。但其产蛋量较低，可探索其与高繁殖性能品种（系）杂交育种的途径，培育高产配套品系。
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优良品质：
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（安徽张越）
开江白鹅
【产地与分布】
开江白鹅属肉蛋兼用型品种，是四川白鹅的一个类型。它主产于四川省开江县，邻近的渠县、达县、梁平县、大竹县等县均有分布。
【外貌特征】
开江白鹅体态轩昂，酷似天鹅。母鹅颈细长，肉瘤不及公鹅明显，胸腹部丰满、宽阔，后躯深而宽。羽毛洁白、紧凑。公鹅体型较大，体躯稍长，头颈较粗，额部有一半球形的肉瘤。母鹅头清秀，眼大小适中、明亮有神，瞳孔呈黑色。喙、胫、蹼橘黄色。
【品种性能】
①生长速度与产肉性能。平均体重：初生80克；30日龄1101克；60日龄3000克；90日龄3750克；成年公鹅4750克，母鹅4250克。成年公鹅平均半净膛屠宰率80%，母鹅79%；成年公鹅平均全净膛屠宰率74%，母鹅72%。
②产蛋性能与繁殖性能。母鹅平均开产日龄220天，平均年产蛋75枚，高产者可达120枚，是目前国内白鹅品种中产蛋较多的品种。平均蛋重170克，平均蛋壳厚度0.49毫米，平均蛋形指数1.47。蛋壳白色。公鹅性成熟期180天以上。公母鹅配种比例1∶3～4。平均种蛋受精率91%，平均受精蛋孵化率94%。母鹅就巢性弱。公鹅利用年限为2～3年，母鹅为3～5年。
