幼鳖是指体重10克左右的稚鳖养到150克左右的小鳖。鳖种是将体重150克左右的小鳖养到400克以下的大规格鳖种。这是养鳖生产中一个十分重要的阶段，它直接影响到今后的成鳖养殖。快速养殖生产的幼鳖和鳖种养殖都于冬春低温季节在温室内进行，须掌握以下环节。
(1)放养密度当温室中稚体重长到10克以上，即进入幼鳖饲养阶段，此时的放养密度可参照表。
表冬季温室幼鳖放养密度
月份平均体重放养数量放养重量鳖池水深
(克)(只/平方米)(公斤/平方米)(厘米)
1010700.710—15
1122651.410—15
1235602.115—20
148552.615—20
275403.020—25
3100353.525—35
4150304535—45
5200255045—55
6250205055—70
(2)饲料投畏幼鳖和鳖种对各营养素的要求及投饲技术虽不如稚鳖严格，但随着个体的长大，摄食量不断增加，因此对饲料质量的选择及投饲技术的要求仍不能掉以轻心。
投饲技术仍坚持“四定”原则。幼鳖和鳖种应分别选用优质幼鳖及鳖种(或称中鳖)配合饲料，饲料投喂前的加工方法仍有两种，但软颗粒饲料的粒径可提高3.0—3.5毫米，长5毫米；团块状饲料加工时，可适当掺些青菜叶浆汁，以增加维生素量。日投饲总量随着体重的增加而增加，但日投饲率恰相应降低。将它们的投饲率分为个体重11—50克、51—150克及150—250克三档计算，其日投饲率分别为3.0%—3.5、2.5%—3.0%、2.0%—2.5%，并根据其体重增长，至少每10天调整一次投饲量，每次投饲后要求在3—4小时内吃完。
(3)日常管理幼鳖和鳖种的日常管理工作与稚鳖管理相似，应抓住以下环节。
①控温、控湿水温控制在30℃，室温保持32—33℃。因鳖是靠肺呼吸的动物，故室内空气中湿度不宜过大，一般湿度保持65—75%。若湿度在90%以上，鳖摄食量减少，病害增多。
②控制水位、水质随着鳖个体的增长，鳖池水深也相应增加。温室养鳖重要的工作是控制水质，高蛋白的残饵和鳖粪便在30℃高温下及易变质腐败分解，引起底沙变黑，池水发臭，影响生长，目前采取的措施有：不断地充气，增加水中溶解氧，有利于加速有机质分解，改善水质；每天摄食后用虹吸管吸污或排污管排污；较大量的加水、换水。
③预防病害幼鳖及鳖种养殖过程中的主要病害有腐皮穿孔病、红底板病及雄性早熟、生殖器外伸等病害，其防治方法可参阅“鳖病防治”一节。
相关阅读
稚幼鳖的常温养殖技术介绍
在没有加温养殖条件的情况下，稚、幼鳖也可采用常温养殖。但需要采取一些特殊措施来提高稚、幼鳖的成活率。
1．降低稚、幼鳖的混养密度降低混养密度，可以加快稚、幼鳖的生长速度，使稚、幼鳖在越冬前长得尽可能大些。
2．加强水质调节和饵料投喂管好水质，为稚、幼鳖提供一个良好的生活环境；同时，投喂营养丰富、适口性好、数量充足的饵料，让稚、幼鳖体内多贮存一些营养物质，以满足越冬的需要，提高成活率。
3．做好越冬管理工作
（1）越冬池应选在避风向阳、安静的地方。越冬前先彻底清塘消毒，曝晒几天，并在池底铺20～30厘米厚的泥沙供鳖潜伏，注水深达1.5米以上。
（2）越冬时要增大混养密度，稚鳖以每平方米放养100～200只为宜，这样可提高越冬成活率。北方地区，最好在室内池中越冬。露天池需加盖塑料棚，使水温保持在4～6℃。
（3）越冬期间，每月应在较温暖的天气换水1次，每次换水1/4～1/5，以保持清新的水质。换水后池水过瘦，可在池边堆放少量有机肥，以增肥、增温。
稚鳖和幼鳖的越冬管理
鳖对环境温度的变化较为敏感，适宜生长的温度为20摄氏度-32摄氏度，温度降到16摄氏度以下时停止摄食，温度降到12摄氏度以下即进入冬眠状态。为保证稚、幼鳖安全越冬，必须抓好管理。
1、加强越冬前的饲养工作。
越冬前水温在16摄氏度以上时多投喂一些蛋白质和脂肪含量高的饲料，如动物肝脏、鱼虾及螺蚌肉等，以促鳖长得膘肥体壮，体内积累贮存一定的能量，保证越冬期间体内物质的消耗而顺利过冬。
2、稚鳖的越冬。
稚鳖指当年孵化的小鳖，其个体较小，适应能力较差，不耐寒冷。因此，最好将稚鳖移入室内或搭建简易温棚越冬。先将池水排干后加泥沙30厘米-40厘米厚，注水10厘米深，每平方米方放入稚鳖150只-200只，当气温下降至12摄氏度时，稚鳖便钻入泥沙中冬眠，此时再将池水灌满。在稚鳖越冬期间要做好防冻工作，最好将室内温度保持在0摄氏度以上，防止池水结冰而冻伤稚鳖。但也应避免水温过高，若不是温水养殖越冬，水温越过12摄氏度时，鳖会停止冬眠，醒后活动，会消耗体力，降低越冬成活率。
3、幼鳖的越冬。
幼鳖指饲养了一年的未成年鳖，它对环境的适应能力有所提高，一般可以在池内自然越冬。为了提高越冬成活率，也要采取科学的越冬方法。越冬池宜选择阳光充足、环境安静且避风的地方，池中泥沙较少，面积以100-300平方米为宜。越冬前要选晴天将越冬池曝晒3-5天，然后用生石灰清塘消毒，并在池边堆放适量有机肥，每100平米用25-40公斤，注水50-60厘米。当水温降至15摄氏度-18摄氏度时将幼鳖放入越冬池，每平方米100只左右。幼鳖入池后，要加强管理，水温在16摄氏度以上时，投喂蛋白质含量较高的适口饲料，以保体膘，同时要注意加注新水，保持水质清新。
4、加强越冬管理。
稚、幼鳖越冬期间的管理，主要是控制水温和保持良好的水质，防止缺氧。因此，要适时换水或加注新水。一般稚鳖池15-20天换水1次，每次换水1/4至1/3；幼鳖池20-30天换水1次，每次20-30厘米。越冬期间也要坚持巡池，注意观察稚、幼鳖的活动和水质情况，发现问题及时处理，防止意外死亡。
山瑞鳖幼鳖、成鳖的饲养技术
一、科学投喂
幼鳖和成鳖对饲料的要求不如稚鳖严格，可喂鱼、虾、蚌、螺、禽畜类下脚料和蔬菜叶等，动植物饲料量按3：1搭配。也可喂全价配合饲料，其粗蛋白含量应在45％左右。在饵料的投喂上要坚持“四定原则”。6～10月份每日投喂两次，上午7：00和下午4：00各投喂一次。10月底后至翌年5月底前每日投喂一次。饵料要放在固定的饵料台上，这样便于观察山瑞鳖的摄食情况，掌握合理的饵料投放量，同时也便于残饵的消除及饵料台的消毒，以利病害的防治。全年饵料的投喂应掌握“两头轻，中间重”的原则，即春季和秋末投喂量少，夏季和秋初投喂量多（一般占全年投喂量的70％）。每天投喂量以投喂后1～2小时内吃完为宜。在水温25～30℃条件下，日投鲜动物性饵料可占鳖体重的10％左右，蛋白含量在45％以上的全价配合饲料占体重的3％～5％。幼鳖的日投喂量要稍大于成鳖。投饵量应根据天气、水质及上次投喂后的剩饵情况灵活调整。天气恶劣、下雨、闷热或气温过高、过低时，可不喂或少喂。投喂的饵料必须新鲜、适口，确保质量，不要投喂腐败变质的饵料，以免发生疾病。
二、水质管理
山瑞鳖主要用肺呼吸，但因其生活于水中，水质的好坏对其生长影响很大。因此，要保持水质的良好。较理想的养殖水质为绿色，池水中绿藻类、蓝藻类的繁殖可补充水中溶氧，促进有机物分解，使透明度降低，减少山瑞鳖的相互撕咬。
为了保持水质清新，每10天左右加注新水一次，每半个月至一个月可每亩施用12～20公斤生石灰一次。饲养池水春季稍浅，50～80厘米即可，以便水温升高，促使山瑞鳖开食。以后随水温上升和山瑞鳖的成长逐渐加深水位，至1.2～1.5米水深后以经常换水的方式改善水质。在放养期间，水质清瘦的池塘可通过施用无机肥来培育藻类，而对过肥的池塘，除换水外，还可放养鲢、鳙鱼调节藻类密度以达到调节水质的目的。夏季高温时，可在池塘上方搭建遮阳棚，其面积约占塘面的10％左右。
中华鳖的亲鳖选择和培育技术介绍
中华鳖育种首先要选好亲鳖。从外表看，鳖雌、雄个体的体形、颜色差异不大，一般同龄雄鳖略长于雌鳖，雄鳖尾柄露出裙边外。一般4龄时性腺可以发育成熟。
选择亲鳖雌雄比例为3:1或4:1。亲鳖应注意选择鳖体健康、体壮无伤的。要求雌性体重在1千克或以上，雄性为1.5千克或以上。能用野生的最好。识别鳖的健康状况可以将鳖腹部朝上，背部朝下放置，数秒钟内立即翻正，视为体质健壮，否则体质软弱，或者用手拉鳖的后腿，有力回缩的视为体质健壮，否则视为体质软弱。
在放亲鳖之前，必须先对亲鳖池进行检查，保证围墙没有破损，产卵场的细沙松软。用生石灰对亲鳖池全池彻底消毒，放养量一般为1亩放300～400只。最适宜水温为15～17℃之间。为了使鳖的产卵期提前，可采用使水增温的各种方法提高水温。
使鳖的产卵期提前，还要进行强化培育和加强管理，采用高蛋白质含量的饲料，以利于鳖的性腺很快地发育，同时注意水质的管理，增强亲鳖的体质，同时也有利于提高鳖的产卵率。
中华鳖成鳖养殖技术介绍
成鳖养殖阶段场地选择一般应建在城郊，肉类加工厂附近最为适宜。要求有固定水源、环境安静、保水性良好的黏土或黏壤土地区。
由于中华鳖的养殖必须按规格分池饲养，所以养殖场必须有大小不等的各类池塘。成鳖养殖池塘以1～10亩的土池为宜，因为普通的壤土底质池塘，便于成鳖潜伏休息和越冬，池深达到1.5～2米，经过幼鳖阶段饲养的鳖，转入食用成鳖饲养，要求规格整齐，生长期基本相同，体重相差悬殊的幼鳖，不得同池进行食用鳖的饲养。放养密度以每平方米水面放养2～3只为宜。
由于鳖类对声音很敏感，环境安静有利于摄食和生长。除了清塘消毒、培养水质和移植凤眼莲等工作外，池四周要留有一定面积的休息场，供鳖晒背和进食，还要在塘中心设置供成鳖生活中活动的平台，并对防逃墙内的塘坡进行除草平整，以防划伤鳖体引起感染。池堤可以是土堤，也可以是水泥结构，要有完备的灌排水系统。鳖善于攀援，养殖池四周要建筑牢固的防逃墙。一般在池的四周砌高50厘米的墙即可防逃，防逃墙上部要出平檐以达到更好的防逃效果。
养殖池的排水口和进水口也应注意装好防逃设施，在排水口上可在排水时加上防逃网。
若是亲鱼池，还要靠水边的岸上建产卵场。产卵场可以是沙坪或产卵房，都要铺好细沙供产卵用，适宜厚度为30～35厘米。产卵场的渗水和排水性能要好，达到雨天不积水，附近要成排种植高架植物用作遮阳设施，如葡萄、向日葵、蓖麻等。产卵场的位置设计要使亲鳖可方便的爬入产卵场产卵，可以在产卵场上方设置瓜藤植物棚架，以防止阳光直射和沙盘水分过快蒸发。
因为凤跟莲在养殖过程中不断生长扩大覆盖面，要适度控制凤眼莲的数量和面积，以不超过总水面的1/3为好，避免影响成鳖摄食。
同一池中鳖规格要求基本一致，免得大鳖攻击小鳖。放养的原则是水体环境条件好时多放，水体环境一般时少放，面积大的池塘同等单位面积放养的相对数量少，面积小的池塘同等单位面积放养的相对数量多。
在人工养殖条件下，可因地制宜解决饲料。除了商品鳖、鳗鱼饲料外，为了在大规模养殖时降低成本，螺、蚌，粉碎的鱼、虾和新鲜的动物下脚料，蛋白含量高的饼粕类食物和蔬菜瓜果等都可以合理搭配投喂。
也可自配人工配合饲料。可用配方为：鱼粉等动物蛋白30％，豆类30％，次粉25％，α淀粉8％，面粉5％，另加植物油1％、骨粉1％，多种维生素0.1％。春季保持50～80厘米浅水层，有利于水温上升，使成鳖早开食促进生长，夏季可提高水位，加到1.5～2米，可以降温防暑。秋、冬季也要保持高水位，因为成鳖越冬一般可在室外进行。入秋后，水温降低很快，成鳖会自行钻入土中冬眠。高水位可以减缓水温下降的速度和利于越冬时保温。
成鳖越冬前为提高水温，池塘可施一些有机肥，越冬池水位要尽量高些，保持足够水体溶氧。为了使体内积累脂肪，顺利越冬，要强化培养一个阶段，多喂新鲜动物内脏等高蛋白的饲料。中华鳖适合在30℃左右的水体中生长，可以利用地热水或其他热水快速养殖鳖，打破冬眠，缩短养殖周期，加速成鳖商品化生产，提高经济效益。
黄沙鳖养殖技术之幼鳖捕捞及运输
（1）捕捞时间
在南方，黄沙鳖幼鳖的捕捞时间最好在惊蛰（3月份）后水温达15～18℃时。因为惊蛰过后，幼鳖刚从冬眠中苏醒，虽然鳖的身体正处于疲软期，其代谢功能仍很低，但此时捕捞、运输，幼鳖很少发生相互咬伤的现象，体能消耗小。转入新环境后，随着气温的逐渐转暖、水温逐渐提高、幼鳖对新环境的逐渐适应，可提高成活率和延长生长期，提高产量。此外，入冬前（11月份）水温在18～20℃时捕捞、运输，也是最佳时期之一。此时幼鳖到达新环境后，温度逐渐下降，经过约半个月的适应才进入冬眠期，同样可以提高幼鳖的成活率。
（2）捕捞方法
①干池捉鳖：起捕前一天停饵，清除池内悬浮植物和幼鳖隐藏的场所，然后排干池水，让幼鳖钻入泥沙中。捕捞者排成横队，慢慢掀开泥沙捉鳖。一时捉不干净的，待泥面或沙面干水后，根据鳖的爪印和呼吸留下的孔眼，跟踪掘捉2～3次即可基本捕完。
②提网捉鳖：在幼鳖池中放入泥沙之前，预先放入一张密网垫底，然后在网上铺一层厚5厘米左右的泥沙，再进水放养鳖。当鳖长成幼鳖规格后起捕。起捕时，多人同时提起密网四角和中间网片，同时冲水，让泥沙漏掉，鳖全留在网内，然后迅速移入盛有20毫克/升的高锰酸钾溶液的水池中，连网一起消毒15～20分钟。
（3）捕捞注意事项
①动作轻快，不伤鳖皮。稚鳖、幼鳖的皮肤都很嫩，在掀沙捉鳖、清水冲洗、药物消毒和放鳖下池时，都要求动作轻快，使用的工具要光滑无毛刺，做到不伤鳖体。
②大小分开。幼鳖捕捞后，要大小分开装运，按大小分开饲养，以免大欺小、强欺弱，造成伤残和感染疾病。
③及时消毒。捕后准备起运或分池饲养的幼鳖要立即放入高锰酸钾溶液中消毒，然后把幼鳖放入盛有浮萍或水葫芦的水池中暂养，鳖很快钻进浮萍或水葫芦中，这样可避免发生互相厮咬。分池饲养前，再将鳖消毒1次，然后计数入池。
（4）幼鳖的运输方法
①干运法：运输时不带水，直接把幼鳖放入通风透气、盛有柔软而保水的填充物的容器中运输。
运输工具：特制的薄型长方体木箱，箱体规格长×宽×高为45厘米×60厘米×20厘米，箱的四周及箱盖设有通气孔。常见的有孔薄型塑料盒、有孔塑料运输箱、藤箩、竹箩等，都可作为运输幼鳖的工具。运输箱内的填充物可用浮萍、水葫芦、水浮莲、切断的水花生及其他不易腐烂的水草。
运输程序：首先将幼鳖用20毫克/升的高锰酸钾溶液浸泡消毒，然后放入用4毫克/升的漂白粉溶液浸透了的装有浮萍的容器中，视重量和厚度将数箱捆成捆，要捆结实，以防途中破散、逃鳖。在运输途中，要常淋新鲜水，保持湿润和降温。鳖运到目的地后，如果运输箱内的温度高于池水温度，不能立即将鳖放入池中，而是先让鳖有一个慢慢适应池水温度的过程。可用池水喷洒鳖几次，或连同容器一起放入池中缓缓降温，待鳖适应后，再将其缓缓放入池中，以免鳖突然受温差应激而生病，甚至导致死亡。
②湿运法：即带水运输，是在运输容器内装清洁无毒的水，放入稚鳖、幼鳖运输。这种容器要保持口面通风透气，可用帆布桶、木桶、塑料桶、鱼箩等装运。容器内壁要求光滑、无毛刺，不致损伤鳖体。鳖体经高锰酸钾溶液浸泡消毒10分钟后放入盛好水的容器中，水面适当放些水草如水浮莲或水葫芦。这样做的好处是：水草在水中随车运行的晃动可增氧，还可以减少容器中的水溅出；水草有吸热降温作用，可使运输容器的水面温度降低，利于长途运输；水草覆盖于容器表面，可以给鳖营造安宁的环境。
运输密度可随鳖的大小不同而灵活掌握。
黄沙鳖养殖之稚幼鳖的培育技术
黄沙鳖是中华鳖的地方品系，原产于广西西江水系，江河及其支流亦有分布。目前在广东、广西等地有大量的人工养殖，本文介绍了该鳖的稚幼鳖培育技术。
1、稚鳖暂养
刚出壳稚鳖体质较弱，对环境变化十分敏感。选用塑料大盆进行室内暂养。用经曝气消毒后的清洁水，蓄水深5～10厘米，暂养密度80只/平方米。稚鳖暂养前，先用20毫克/升高锰酸钾浸泡10分钟，促进肚脐愈合，增强抗病能力。经2～3天暂养，卵黄完全吸收后，投喂熟鸡蛋黄作为开口饲料，日投喂鳖体重的5％～7％，暂养1周后，逐步转入投喂小杂鱼虾肉糜。
2、二级育养
稚鳖经2～3周暂养，活动能力增强，放入稚鳖池培育。刚入池稚鳖游泳能力相对较弱，水深控制在15～20厘米，放养密度40只/平方米，饲料投喂蝇蛆、蚯蚓、小杂鱼虾、禽类肝脏等，日投喂2次，投喂鳖体重的7％～10％。定期10天泼洒20～30毫克/升生石灰，调节水质，增加水中钙含量，杀灭池水有害生物，预防鳖病。随着稚鳖体重的增长，游泳能力增强，逐步将池水加深至40～50厘米。稚鳖池设立晒背台，池面向阳一方斜放小杉木板，供鳖晒背及供饵，鳖池水面固定框养水葫芦，约占池面1/4～1/5，净化水质，提供稚鳖休息躲藏场所，池底铺垫1毫米粒径细河沙8～10厘米。
3、三级育养
稚鳖经100天培育后个体重可达40～60克，这时进入幼鳖培育，进行第2次分池。将大小不同规格的幼鳖分池培育，避免弱肉强食。放养密度20只/平方米，此时已近10月，水温仅25～28℃，为了防止水温骤降，将池水加深至80厘米。10月中旬后，水温低于25℃，鳖池加盖双层塑料薄膜保温。实践证明，采取保温措施比不保温多20～30天摄食生长时间，11月底才进行休眠。
翌年清明前后，幼鳖开始苏醒活动，为促进池水快速升温，将池水降至50～60厘米，同时泼洒20～30毫克/升生石灰预防鳖病，调节水质。幼鳖开始摄食后，及时投喂蚯蚓、小杂鱼虾，加速因长期休眠体质瘦弱的恢复。育养至清明前后，气温、水温趋于平稳，昼夜温差较小，将幼鳖出池转入大塘进行成鳖饲养。
亲鳖成鳖幼鳖稚鳖的运输方法
1、运输前准备
亲鳖：严格检查外形是否完整，头颈活动是否自如，前三天停止喂食等。
成鳖：前三天停止喂食、体表淤泥冲干净。
幼鳖：停止喂动物性饵料三天，洗净体表淤泥，雌雄分开。
稚鳖：三天前停食，用1毫克/升的高锰酸钾溶液消毒。
2、运输时间
亲鳖：夏季早、晚、夜间运输好，白天气温高，冬眠不宜运。
成鳖：夏季早、晚运输；冬季白天运输。
幼鳖：夏季早、晚、夜间运输；冬季白天运输。冬季保温，夏季遮荫。
稚鳖：冬季忌运，夏季早、晚运。
3、运输工具
亲鳖：工具用高锰酸钾消毒，用麻袋、竹篓、水桶等工具。
成鳖：用袋子、柳筐等工具。
幼鳖：用运输木箱。
稚鳖：用竹篓和木桶。
4、运输管理
亲鳖：夏季用20℃左右凉水冲冼一次降温、运输时鳖体下多垫水草，增加弹性。
成鳖：和亲鳖管理方法相同。
幼鳖：运输时雌雄分开装运，密度不宜过大。
稚鳖：夏季运输时将稚鳖体泥用凉水洗净，每天冲冼一次。
5、运输消毒
亲鳖：用高锰酸钾消毒。
成鳖：和亲鳖相同。
幼鳖：运输后下池前用漂白粉消毒。
稚鳖：用1毫克/升高锰酸钾消毒。
山瑞鳖养殖技术之幼鳖饲养
①饲养池规格
面积可根据幼鳖多少而定，几平方米到几十平方米均可。大池的池边陆地宜栽种类似香蕉的阔叶植物，用1/3的水面养殖水葫芦等漂浮植物，以创造良好的生态环境，供山瑞鳖晒太阳和休息。池水深20～50厘米，池底为缓斜坡。
②放养密度
每平方米放养5～10只。
③饵料种类
以蝇蛆、蚯蚓、螺肉、鱼、虾、动物内脏等动物性饵料为主，辅以维生素、玉米、土豆、红薯、南瓜、青菜汁等植物性饵料，还可喂中华鳖配合饲料，按稚鳖料、幼鳖料和成鳖料系列进行驯喂。
④饵料投喂方法
动物性饵料要新鲜，洗净后切碎，要适合鳖口形，切勿喂腐烂变质的食物。植物性饵料洗净后选取质优者煮熟，搅烂后与动物性饵料拌均匀，然后用小型饵料机制成条状饵料投喂。动物性饵料与植物性饵料配合后，总蛋白质含量应为50%以上。日投喂量为山瑞鳖体重的8%～10%，日喂2～3次。
