鉴于林蛙无公害生产技术涵盖林蛙养殖生产的全过程，包括产前、产中、产后等一系列环节，是一个有机联系的整体，对其无公害生产要求及标准，在此作一统一表述，避免在以下各节中一一赘述。
（一）水质要求
养殖林蛙的水质不得带有异色、异臭、异味。水体中汞、镉、铬、锌、氟化物、石油类、易挥发酚等物质的含量必须符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准（NY 5051-2001）》的规定。
（二）养殖场地环境要求
养殖生产场地周围无化工厂．临近农田施放农药不会流入养殖场所内，水质清新无污染；空气中悬浮颗粒物（Tsp）、二氧化硫（SO2） 氮氧化物（NOx）和氟化物的浓度符合《环境空气质量标准（GB3095-1996）》的规定；养殖生产场地土壤中的汞、镉、铅、砷铬（六价）铜锌及六六六、DDT的残留量符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求（GB/T 18407．4-2001）》的规定。
（三）亲蛙、蛙种及卵团的要求
在养殖生产中购买可移植引进亲蛙、蛙种及卵团时，一定要求在无公害生产基地培育生产的，并经严格检疫。
（四）饵料要求
活饵料要求新鲜干净无污染；配合饵料应符合GB13078的，规定，使用促长素、氨基酸、矿物质及防腐剂等应符合国家有关法规或标准，不得添加国家禁用的药物（如已于2002年3月5 日发布的农牧发「2002〕1号文《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》中所列的药物）。
（五）病害防治用药要求
提倡生态综合防治，改善养殖水体生态环境、坚持全面预防，积极治疗，防重于治，防治结合的原则。使用的药物必须符合农业行业标准《无公害食品渔用药物使用准则（NY5071- 2002）》及其他国家有关无公害水产品生产的规定和标准。
（六）其他方面的要求
对于出口的林蛙产品，尚需注意了解进口国的有关要求和标准或国际通用标准；产品包装材料必须是符合国家批准可用于食品包装的材料。
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无公害河蟹养殖饲养管理要求
近年来，由于环境污染和农产品生产、流通及加工等环节监控不力等多种原因，致使部分农产品的有毒有害物质残留超标问题较为突出，食用残留超标的农产品而引发的中毒事件时有发生。农产品质量安全问题越来越受到人们的广泛关注，也是当前农业发展亟待解决的重大而紧迫的问题。河蟹养殖也亟待从粗放的、随意的养殖走向无公害养殖生产。
一、饲料种类。包括植物性饲料、动物性饲料和配合饲料三类。植物性饲料如豆饼、花生饼、玉米、小麦、地瓜、土豆、各种水草等。动物性饲料如小杂鱼、螺蛳、河蚌等。配合饲料应按照河蟹生长营养需要，应符合GB13078（饲料卫生标准）和NY5072（无公害食品渔用配合饲料安全限量）的规定制成的颗粒饲料。
二、投喂原则。投喂以饲料新鲜不霉变腐烂，水温低时少投，摄食量大时多投，“两头精，中间粗，精粗并重，增投水草”。无公害河蟹养殖投喂遵循“四看、四定”原则。看季节：6月中旬前动、植物性饵料比为60:40；6月下旬至8月中旬为45:55；8月下旬至10月中旬为65:35.看天气，天晴多投，阴雨天少投；看水色，透明度大于50厘米时多投，少于30厘米时少投，并及时换水。看摄食活动：发现过夜剩余饵料应减少投饵量。脱壳时应增加投饵量。定时：每天两次，早晨六七点，傍晚四五点各1次。定位：沿池边浅水区定点“一”字形摊放，每间隔20厘米设一投饵点。定质：青、粗、精结合，确保新鲜适口，建议投配合饵料，全价颗粒饵料，严禁投腐败变质饵料，其中动物性饵料占40%，粗料占25%，青料占35%。定量：日投饵量的确定按3月～4月为蟹体重的1%左右，5月～7月为5%～8%；8月～10月为10%以上。每日的投饵量为早上占30%，傍晚占70%。饵料的投喂遵循宁少勿多原则，防止残饵造成水质、底质的污染和饵料的浪费。
无公害猪肉生产技术规范
无公害猪肉生产包括生猪养殖和屠宰两个环节。无公害猪肉生产是保证产品质量的基础和关键,没有生产过程的无害化就没有产品的无公害。无公害猪肉的生产涉及养殖环境、种质、兽药、饲料、防疫和疫病监测、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节,只有从生猪饲养、屠宰、猪肉销售到餐桌全过程实现标准化、规范化、无公害化,在各个环节建立和完善质量安全管理制度,建立完善猪肉安全质量检测检验体系,实行严格的质量保障措施,创建行之有效的无公害猪肉安全控制模式,才能确保猪肉食品安全。下面就一起来具体了解一下：无公害猪肉生产技术规范。
1、选择无污染、无公害饲料
所谓无公害生猪生产即在无污染、无残留或低污染、低残留条件下生猪生产，该猪肉产品对人体健康无损害。饲养无公害猪的所有饲料都应当是无毒无害的，这样从源头上控制对无公害猪肉的污染。我国颁布的《饲料卫生标准》规定了饲料、饲料添加剂产品中砷、铅、氟、铬、汞、镉、氰化物、霉菌、黄曲游离棉酚、异硫氰酸脂、恶唑烷硫酮、霉菌、黄曲霉素、沙门氏菌（不得检出）和每克鱼粉中的细菌总数等指标。应严格按此标准要求饲喂畜禽。同时猪场、户应加强自配饲料原料质量的检查和监控，禁喂霉烂变质和剧毒农药污染的精、粗、青各种饲料，除此之外，还可开辟新型绿色安全饲料和饲料添加剂。在使用饲料添加剂时，应采用经国家畜牧部门批准的微生物制剂、酶制剂、酸制剂、中草药制剂和从天然植物中提取的无公害制剂等。
2、生产管理用水要达标
定期取水样送有关部门进行微生物和水质检验，并坚持常年用漂白粉、高锰酸钾、“百毒杀“（癸甲溴氨溶液）等消毒药进行消毒处理，达到国家颁布的无公害食品标准，即《畜禽饮用水水质》标准和《畜禽产品加工用水水质》标准。屠宰无公害猪的屠宰厂、产品加工厂，在屠宰、加工过程中的生产用水、厂区冷却水、设备消毒冲洗水，在特定的屠宰车间内屠宰、加工成胴体或初分割中的生产用水、产品加工成成品或半成品中的添加水和洗涤水，都应达到屠宰加工用水水质指标和卫生要求。
3、饲料添加剂使用应规范
我国农业部早在1989年初已公布了《饲料药物添加剂品种及使用规定》，后又发布了《饲料药物添加剂使用规范》，规定了日前允许使用的饲料药物添加剂药物种类计有（预混剂）：二硝托胺、马杜霉素铵、尼卡巴嗪、甲基盐霉素、拉沙诺西钠、氢溴酸常山酮、盐酸氯苯服、盐酸氨丙琳、乙氧酰胺苯甲酯、氯羟吡啶，海南霉素钠、赛杜霉素钠、地克珠利、复方哨基酚钠、氨苯肿酸、咯克沙胂、莫能菌素钠、黄霉素、维吉尼亚霉素、阿美拉霉素、盐霉素钠、
4、病虫害防治用药要合理
纠正乱用、滥用和超量用药。在明确诊断的基础上，对症下药，按药品说明书规定用量、用法使用。慎重使用拟肾上腺素药、平喘药、抗（拟）胆碱药、肾上腺皮质激素类药和解热镇痛药。尽量不用或少用抗菌素和磺胺类药物。禁止使用假冒伪劣兽药、麻醉药、中枢兴奋药、镇痛药、镇静药、骨筋肌松弛药、未经国家畜牧兽医部门批准采用基因工程方法生产的兽药和未经国家农业部批准或己公布淘汰的兽药。今后防治畜禽疾病所用兽药必须来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的企业。或者具有《进口兽药许可证》的供应商。产品标签上应注明药物名称、有效成分、剂量、用量用法、生产日期和有效期等。凡禁止使用、慎重使用或控制使用的药物，可利用中药替代。开发中草药制剂，具有药源广、药效长、疗效高、价格低、无公害、无药残、无抗药性、安全可靠、毒副作用小的独特优点。
5、猪肉营销流程应正确
运猪车辆使用前后都要严格彻底消毒，不得与有害有毒物品混运。应到正规肉联厂或定点屠宰厂屠宰，按《生猪屠宰操作规程》严格无菌操作。应在清洁卫生消过毒的室内销售，销售人员应经卫生部门查体合格，穿戴工作服、帽、口罩和长筒胶鞋。刀具保持清洁卫生，胴体用消毒布覆盖，不得露天存放，严防污染。无公害猪肉应用无污染、易降解的包装材料。无公害猪肉应储存在清洁卫生、通风良好的场所，不得与异味、易腐败物品混存混放。
6、养殖环境应符合要求
产地环境质量是发展无公害猪肉的关键。国家农业部和国家质量检验检疫总局发布了《无公害农产品管理办法》，规定了无公害农产品的产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格并获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初步加工的使用农产品。无公害农产品的管理工作，由政府推动，实行产地认定的产品认证的模式。因此，产地环境不合格，产品质量很难达到无公害的标准。无公害猪场应符合和具备以下条件：一是产地环境符合无公害猪产地环境标准要求；二是地域范围明确；三是具备一定的规模。
林蛙的食性
刚孵化出膜的林蛙蝌蚪，依靠卵黄囊提供营养，出膜4-5 天开口摄食。在开食的最初几天，蝌蚪常集聚在它们出生的卵胶膜周围吸食卵胶膜，或吸附在附近的水草上，用角质齿锉食。之后，在蝌蚪的前期，主要以水中的硅藻绿藻等浮游植物为食。在蝌蚪的后期，尚摄取一些小型甲壳类和枝角类，以及淹没在水中的死亡昆虫、蚯蚓等动物的腐肉为食。
变态后的幼蛙及成蛙，主要以各种昆虫的幼虫或成虫为食，据调查统计，林蛙能吞食的昆虫，目前已知有340多种，这些昆虫绝大多数是农林业的害虫，如蝗虫、蝼蛄、蚜虫、蚊、蝇、蛾、瓢虫、天牛、金龟子等。虽然林蛙有时也吞食少量的益虫如蚯蚓,蜘蛛等，但据食性分析，被吞食的益虫仅占其采食率的 6%-9%其余的均为农业害虫。一只林蛙，每天能捕食各种昆虫可多达3000余只。
林蛙
中文名称林蛙
拉丁名称Rana chensinensis
异名哈士蟆
中文门名脊索动物门
拉丁门名Chordata
中文纲名两栖纲
拉丁纲名Amphibia
中文目名无尾目
拉丁目名Anura
中文科名蛙科
拉丁科名Ranidae
中文属名蛙属
拉丁属名Rana
品种描述
据现有资料．林蛙类（hetnporarae）在我国的分布记录有中国林蛙（Rano tonporariu chensinensis David）、黑龙江林蛙 (Rana amureni.} loulenger）、日本林蛙（Rana japonica japoni- ca Guenthar）和昭觉林蛙（Rana juponica chaochiaoensis）等共4 种。
形态特征背部有人形斑纹及黑色斑点，四肢有环行黑斑。后肢较长。冬眠期体色呈黑褐色，少数土黄色。雌性腹部黄色，夏季体色灰色，少数土黄色。腹部均为白色。雄性口角皮下内有一对声囊，鸣时似幼儿啼叫。
生活习性典型林栖蛙类，5－9月主要栖息于阔叶林和针阔混交林中。以林间溪流、小河，水库等水域为活动基地。9月末开始冬眠，至翌年4月结束。冬眠场是山涧溪流、江河及山区水库等水域。捕食陆生小型动物，主要有昆虫纲及软体动物。4月上旬至中旬产卵，早期胚胎发育19－20天左右，蝌蚪生长期40天左右，以水底泥沙中的植物碎屑及水藻为食，35天后进入变态期，变态期约7天左右。
经济价值
雌性林蛙冬眠期的输卵管，可干制哈士蟆油，含有丰富的蛋白质和人体必须的氨基酸，还有数种激素。具治劳损、补虚热、强身健脑等功效。
究竟我国有几种林蛙，学者们的见解很不一致。认为有两种者，将中国林蛙与黑龙江林蛙视为同一种，另一种为日本林蛙；绝大多数学者认为有3种林蛙．即中国林蛙、黑龙江林蛙和日本林蛙；也有学者认为前述的4种林蛙在我国均有存在。 此外，尚有资料记述了欧洲林蛙（Rana temporaria Lin- naeus），但未注明分布与产地，推测可能是国外分布种或是前述 4种林蛙中的同物异名。 林蛙具有很高的经济价值，是食、药两用的珍贵蛙种。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高级宴席中的上品。而且提取雌蛙输卵管后的阴干品，俗称哈士蟆油或田鸡油，是名贵的少药，具有滋阴补肾、一润月市生津、清神明目、健胃益肝、补虚退热 等功效：可治体虚气弱、精力耗损、神经衰弱、精血不足、肺。咳嗽、记忆力不佳、产后亏血、产后无乳及一切需要滋补的伏症。
哈士蟆油中含有蛋白质56.3% ,脂肪3.5%，矿物质 4.7%，无氮有机物27.5%含有18种氨基酸和多种微量元素。同时还含有甲状腺素、睾酮、雌二醉、雌酮4种激素。因此被广泛地应用于美容和保健品中，近些年用哈上蟆油生产的保健食品和美容化妆品发展迅速。
林蛙是农业害虫的天敌，是农业植保中生物防治的一支重要大军。近年来，人们将蛙类用于防治农业害虫，收到了明显的除虫效果，不仅带来农林作物产量的显著增加，而且还减少了农药对人、畜和环境的危害，保护了生态环境。在医学、解剖学、胚胎学、生理学等生物科学的研究中，蛙类是常用的实验动物之 林蛙对自然环境的适应性较强，其地理分布较广。中国林蛙和黑龙江林蛙主要分布于黑龙江、一占林、辽宁、河北、山东、河南、山西、陕西、内蒙古、甘肃、新疆、青海、四川、湖北、江苏等长江以北的省区，国外分布于俄罗斯、日本和朝鲜。日本林蛙和昭觉林蛙，则主要分布于长江流域一带及其以南的省区，如江苏、河南、四川、贵州、湖北、安徽、浙江、江西、湖南、福建、广东和台湾省。
尽管林蛙的地理分布范围较广，但以东北三省数量居多，质量亦好。而在东北三省中，又以吉林省数量最多，且质量最好。 在我国，早于20世纪30年代就有人在吉林省的蛟河、敦化一带进行林蛙人工养殖，其方法比现在粗放得多。自那时起直至现在的几十年中，对林蛙的人工养殖和研究一直没有间断，随着经验的积累和科技的进步，人工养殖林蛙的技术也不断地完善和提高，尤其是近些年来，封沟养殖、池塘养殖、温室养殖、大棚养殖林蛙的成功实例不断涌现，成为农村脱贫致富奔小康的一条有效途径。 虽然林蛙养殖不断发展，但目前无论是自然产量还是人下养殖产量，还远远不能满足国内外市场对食用林蛙和药用林蛙（除哈士蟆油外，其干燥的林蛙全体均可人药）的需求。尤其在我国加人WTO后，发展无公害林蛙养殖，前景广阔。 在我国现有的上述4种林蛙中，黑龙江林蛙、日本林蛙、昭觉林蛙的个体规格和产油量远不及中国林蛙，所以作为无公害林蛙养殖，应首选中国林蛙。有鉴于此，这里将中国林蛙（Rana temporaria chensinensis David）的生物学及其无公害养殖技术等介绍给读者。
