刚刚完成变态的幼蛙不再像蝌蚪那样在水中摄食，也还没有像真正的蛙那样来捕食活的动物，而是靠吸收尾巴的营养来维持生命。这时它的形态结构、习性和食性都在变化、完善之中。如果在尾巴消失之后得不到充足营养，就极易死亡。尤其是在高密度养殖时，活动范围小，基本没有天然饵料。因此，选择适口的饵料进行前期培育，是这一阶段高成活率的关键措施。
前期培育主要是用活饵料，以蛆和小杂鱼最好。小杂鱼的体长不超过0.5厘米，都以活鱼投喂，每100只幼蛙每天投喂100 条小杂鱼。收集来的蛆，无沦是从粪池捞来的，还是用死鱼或动物内脏培养的，在投喂前都要用清水漂洗干净，把臭气去掉后再投在饵料台上平均每天的投饵量相当于幼蛙体重的10％－ 15%，而且分2次投喂效果更好。
牛蛙从蝌蚪变态成蛙后，就只摄食活饵料，死饵则不摄食。然而，它们的这种食性限制并不很严格，可以通过驯饲使其摄取死的动物饵料和人工配合饵料。不同饵料对幼蛙的生长速度和成活率也有影响，以蝇蛆、鱼苗、蓖麻蚕、泥鳅、蚯蚓等作为饵料，其饵料系数分别为：鱼苗和泥鳅4.40;蝇蛆22.7;蓖麻蚕 3.79;但蝇蛆可以作为变态初期的幼蛙饵料，刚变态的幼蛙个体小，不能吞食鱼苗，而蝇蛆个体细小，蠕动缓慢，容易被幼蛙所摄取。
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牛蛙蝌蚪的营养及饵料
蝌蚪杂食且贪食，在不同生长阶段，对食物数量和种类有不同的要求。刚孵化出膜的蝌蚪有卵黄作为营养，不必投喂饵料，在出膜后4-5d，可供给少许蛋黄、豆浆及浮游生物等，但数量不宜过多，以防水质恶化和造成浪费。刚下池的蝌蚪个体小，活动能力弱，多群集在一起，2-3d后分散于池边摄食天然饵料，如蓝藻类、绿藻、硅藻、轮虫类、枝角类及腐殖质等。6-7d 后，蝌蚪可在水中缓慢游动时，应辅以少量人工饵料。凡蛋白质含量在10%以上的各种动、植物性原料都可作为蝌蚪的饵料，如豆浆、米糠、花生饼、豆饼、鱼粉、动物内脏及蔬菜等。随蝌蚪的长大，它们的食性逐步转为动物性，尤其喜欢吃生鱼肉、肝脏、蛆和死蝌蚪。在人工饲喂时蚕蛹、麸皮、豆饼均可投喂，而以投喂蚕蛹的生长最快。另外．整条死鱼、西瓜皮、南瓜虫、煮熟的马铃薯、豆腐渣、水果皮等也可作为蝌蚪的饵料同时，为了在蝌蚪池培育一定浮游生物，可适量施用猪粪、牛粪以繁殖水中浮游生物。
每天投饵的数量应根据天气和水质情况而定，天气凉爽而水质较瘦，可适当多投；天气炎热而水质又肥则适当少投，原则上每天投喂1次，以满足蝌蚪生长发育需要即可。一般在前肢长出前，投饵量为蝌蚪体重的10%左右，前肢长出后，尾部开始萎缩，投饵量可减少一半。如果所投饵料是属于干粉类物质，则先要将其充分浸湿，搅碎后再投喂，否则蝌蚪会因饱食干饵料后，在消化道内发酵而发生气泡病。所投喂饵料的种类应因地制宜，尽量采用价格低廉而又基本能满足蝌蚪快速生长需要的饵料。如用猪、牛粪、水草或化肥等培育浮游生物活饵料的同时，辅以人工饵料，特别是动物性和植物性的混合饵料，能使蝌蚪快速长，提早变态。总之，养殖者在选择蝌蚪饵料时，要因地制宜，既要考虑来源充足，又要价格低廉，更重要的是营养丰富。多种饵料混合投喂能提高其营养价值。
牛蛙幼蛙的驯食
(1)前期培育。幼蛙在驯食之前，需经一段时间的前期培育。这是因为幼蛙在变态阶段，基本上不摄食，完全依靠吸收自己的尾巴来供给体内的消耗，故体质较差。前期培育的主要目的是让它们能够均匀地获得一定的饵料，使之身体强壮和有一定的营养积累。个体稍大并能适应新的摄食方式之后再予以驯化，这样就可避免在驯食的开始阶段由于不能保证每只幼蛙都能得到食物而引起一些幼蛙的营养不良和死亡。前期培育用蛆和小杂鱼等活饵投喂，幼蛙前期培育7-10d，就可开始训食。
(2)幼蛙的驯食。牛蛙从蝌蚪变态成蛙后，就只摄食活动饵料，对静态饵料视而不见，如能将静态饵料活化，则牛蛙也可摄食。我们把改变牛蛙摄食习性的过程称为食性驯化。
驯化方法有以下4种：①以小杂鱼为引诱物。在幼蛙的前期培育时期，首先选择长条形的小杂鱼投喂，投喂一段时间后，将体形较宽的杂鱼剪成长条形，或将长条形的杂鱼从中剪断混在活鱼中投喂，以后活鱼的比例逐渐减少，死鱼的比例逐渐增多，当死鱼占绝大部分时，逐渐加进颗粒饵料，一直到最后全部投喂颗粒饵料。②以蛆做引诱物质。将蛆放在饵料台！几，蛆的蠕动也能引诱幼蛙前来摄食，由于蛆的蠕动幅度不大，更适合于刚变态的幼蛙摄食。驯化时活的蛆中不需另外加人死蛆，原因是蛙在摄食过程中，总会踩死不少蛆，所以幼蛙每次摄取的食物总包含有不少死蛆。这样喂蛆7d后，就可在蛆中掺入大小适度的颗粒饵料，以后逐步过渡到全部投喂颗粒饵料3颗粒饵料直摄投喂法。采用人工或机械的方法使颗粒饵料在饵料台上下跳动，幼蛙误认为是活饵而前来摄食④用已驯化的幼蛙摄食来激和带动未驯化的幼蛙摄食。将驯化池中个别较大的蛙移向其它池饲养，留下个体较小但已习惯摄食颗粒饵料的幼蛙，已驯化的幼蛙摄食可刺激和带动未驯化的幼蛙的摄食，这样可以缩短幼蛙的驯化时间。应注意留下的已驯化的幼蛙最好不要少于驯化蛙的1/5。
(3)进行牛蛙驯食应注意如下事项：①驯化的幼蛙要大小分开，以免大蛙吃小蛙。②驯化池不宜过大。一般为3一5m的水泥池或土池，池底有一定坡度，无任何隐蔽物。③放养要有一定密度，一般每平方米100-500只，数量太少，摄食竞争不明显不能互相刺激和影响，影响驯化效果。
幼蛙的饲养管理幼蛙经过驯食以后，就可转入正式的饲养。幼蛙的饲养过程中应注意如下事项。
（1)及时分类，分池管理。幼蛙生长发育快，个体差异大，为了更科学地饲养管理，避免大蛙吃小蛙，每养殖一段时间就要用分蛙器依个体大小对幼蛙进行分类、分池管理。养殖密度要适宜，一般40日龄以内的幼蛙，每平方米100-150只，40日龄以后的幼蛙每平方米20-100只。
(2)控制水温牛蛙的最适生长温度为22 - 28 度,如水温高于30 度，则必须采取降温措施，如部分换水，加盖凉棚等。冬季幼蛙不耐低温，则应注意保温，如在幼蛙池上加盖塑料大棚或加深水位，若遇到雨、雪、冰冻，则可在塑料棚上加盖稻草并经常注人一些新水，以保持水温在10℃以上。
(3)控制水质幼蛙最适宜的pH值为6--8,要经常清除剩余饵料，捞出死蛙及腐烂的植物、浮膜等异物。如水质污染，则要换水或消毒，保持水质清洁，室内养殖要坚持每天换水和清洗食台，室外养殖虽不需每天换水，但要注意水质不能太肥，甚至发臭，要注意经常加注新水。
(4)控制湿度。经常保持陆地潮湿，应种植作物或建棚，以避免强光直射。
(5)定时定量投饵。在适温期，每天可投喂两三次，投饵量占蛙重的3％-5％。在投喂配合饵料的同时，也可以添加一些新鲜的小杂鱼、虾、蚯蚓等。
牛蛙变态幼蛙的收集
待蝌蚪生出后腿之后，就可以用网从蝌蚪池中捞起，适当集中到小一些的水泥池或土池中去。前腿长出后和尾巴消失之前，用尼龙布或纱布作成的捞子将幼蛙捞出，放人幼蛙池或驯化池。此时收集幼蛙最为有利，刚完成变态的幼蛙不再像蝌蚪那样在水中摄食，也还没有像真正的蛙那样捕食活的食物，而是靠吸收尾巴的营养来维持新陈代谢，因此可以密集在幼蛙池或驯化池中暂养而不需投饵；另外，由于这时还有一个长长的尾巴，活动没有真正的蛙那样灵活，容易用捞子捞起，若待尾巴完全吸收，则反应灵敏，逃避速度很快，故不容易收集。如果是发育基本一致的蝌蚪放养在幼蛙池或驯化池，则不需要转池，任其变态后在原池饲养，只需在池中置一饲料台，让变态后的幼蛙有休息场所。
收集进幼蛙池或驯化池的幼蛙密度，每平方米可放100- 500只，池中水深10-15厘米，幼蛙后腿不能着底，迫使幼蛙集中在饲料台上休息，为以后的驯食做好准备。
牛蛙幼蛙的病害与防治
1.幼蛙的敌害与防治幼蛙阶段的主要敌害是蛇和老鼠。 晚上幼蛙多上岸活动，老鼠以突袭万式捕咬幼蛙，危害很大。防 治方法是建设拦网设施、养蛙场内消除老鼠洞穴、蛙池四周投放 鼠药，杀灭老鼠。
2.幼蛙的病害与防治
腐皮病
症状为蛙的头部两眼乙）司表皮出现一小白点，后扩大变黑，溃烂，形如撞伤，然后发展到背部，也是先由小白点，到皮肤溃烂，终至死亡。此病来势凶猛，传染迅速，几天之 内即可造成大量死亡，甚至全军覆没。
病因：革兰氏阴性杆菌。
易感蛙：10-50 g小蛙，流行季节为7-9月份。
防治方法：
①每立方米水体用300万Iu链霉素液浸泡病蛙浸泡15-20 min。根据蛙的病情严重程度浸泡两三次即可达到显著疗效。②用20mg/高锰酸钾浸泡15min左右可使病情得到控制。
烂皮病
该病主要危害体重在50 g以下的幼蛙。5月份和10月份前后为发病高峰期，传染快，死亡率高。症状是体表发黑，失去光泽，瘦弱无力，眼球出现白色粒状突起，头背部表皮出现裂纹，四肢、爪部红肿，严重时皮肤脱落、腐烂、露出肌肉、骨骼；眼球全部变白、突出眼眶；病蛙伏在池边或草丛中死去。
预防方法：①饵料品种应多样化，营养成分要全面，特别在越冬前要强化喂养。②流行季节每周用硫酸铜溶液全池泼洒1 次，使池水浓度达0．7 mg/L。③每千克饵料中加人维生素D、维生素B6 100 mg连喂7 d.
治疗方法：①用庆大霉素液浸洗病蛙（10 kg水中加80万Iu 庆大霉素）24 h，再用紫药水涂抹烂皮处。②病蛙用30 mg/L阿司匹林或氯霉素药浴4h。③发病蛙池泼洒新洁尔灭溶液，使池水浓度达0．02 mg/I,24h后换水。
牛蛙幼蛙期的饲养管理
1. 幼蛙的收集和放养
(1)幼蛙的收集 待蝌蚪长出后腿之后，用尼龙布做成捞子将幼蛙捞出，放入幼蛙池或驯化池，此时收集幼蛙最为有利。 第一，刚刚完成变态的幼蛙是靠吸收尾巴的营养来维持生命，可以密集放在幼蛙池或驯化池中暂养而不需投饵。 第二，由于这时幼蛙有一个长长的尾巴，活动不很灵活，容易捞起收集。在幼蛙池或驯化池的幼蛙密度，每平方米可放养100～500只，池中水深10～15厘米，幼蛙后腿不能着底，迫使幼蛙集中在饵料台上休息，为以后的驯化作准备。 (2)幼蛙放养在幼蛙放养之前，要对幼蛙池进行必要的处理。如新建的水泥池应进行脱碱处理，已使用过的塘池应进行清塘处理，清塘消毒后要待毒性消失后方能注水放蛙。 幼蛙放入幼蛙池之前要经过试水，试水正常时才可进行大批放养。在进行幼蛙放养时应注意按幼蛙的个体大小分池放养并注意适宜的放养密度。其放养密度的大小应根据幼蛙的大小而确定，一般刚变态的幼蛙以每平方米放养100～150只为宜；30日龄后的幼蛙，体重达25～50克，每平方米放养80～100只；体重60～100克，每平方米放养60～80只；体重100～150克，每平方米放养40～50只；体重150～250克，每平方米放养30～40只。在确定放养密度时还应考虑气候、饵料、水质等情况。如炎热季节可适当降低放养密度，较为凉爽的季节可适当增加放养密度；饵料来源不足可适当降低放养密度，充足可适当增加放养密度；水质不佳应降低放养密度，水质良好可增加放养密度。 将牛蛙按大小级别分养，合理调节放养密度，给以充足的饵料，可以快速育成商品蛙。反之，同一池内幼蛙个体大小悬殊，密度太大，饵料缺乏，必然造成牛蛙相互残杀和影响其生长。在幼蛙放养时应注意幼蛙的前期培育。 2. 幼蛙的饵料 (1)饵料种类 刚变态的幼蛀投饵以蝇蛆、黄粉虫幼虫、蚯蚓、小鱼苗、小虾类等活的小动物为宜，注意投喂蝇蛆时以用动物内脏所培养的蝇蛆为好。当幼蛙长到15～20克时，便可投喂小杂鱼、虾和个体较大的其他活动物。从幼蛙的摄食习性而言，只能捕食活动着的食物，而对死食不进行摄取，但经过人为训练后的幼蛙可采食处于静止状态的死食。 昆虫是幼蛙的理想饵料，在实际养殖过程中可利用昆虫的某些习性将其诱集到幼蛙生活的场所，供幼蛙捕食。如利用昆虫的趋光性，晚上在牛蛙池内牛蛙的栖息地附近设置灯光以诱集昆虫；也可利用昆虫对鱼腥味、糖和酒味等特殊气味的趋向性，在饵料台等处设置盛方糖、酒、杂鱼和水混合液的小盆诱集昆虫以供牛蛙食用。在利用灯光诱集昆虫时，为了取得良好的诱虫效果，可设置上、下双层黑光灯(黑光灯的诱虫效果优于白炽灯和煤油灯等)进行诱集，上层灯挂在2米左右的高度，下层灯挂在距水面30厘米的高度。这样通过上层灯能诱集到远处昆虫，再由下层灯将昆虫诱集到饵料台供牛蛙捕食。下层灯必须设防护罩以免牛蛙在捕食时碰到灯。如不用双层灯而仅用单层灯诱集昆虫时，应注意诱虫灯悬挂的高度。挂低了，远处的昆虫因见不到灯光而不能被吸引；挂高了，虽能吸引远处昆虫，但牛蛙捕食不到。若条件许可最好采用双层灯光诱虫。对于少量或半野生方式养殖牛蛙，诱集昆虫可作为牛蛙的主要饵料来源。而在进行大量养殖时，诱虫则仅作为牛蛙饵料来源的一个补充途径，主要途径必须依靠人工投饵。 (2)投饵 人工投饵的饵料来源有两种途径和方式。 一是人工养殖牛蛙喜食的各种活饵料。二是训练牛蛙采食静态死食，改变其采食活食的习性(在前面的章节也详细说明了此种方法)。 幼蛙的饵料投喂一般使用饵料台。饵料台的框架用木板，底部用窗纱制成。每个饵料台大小多为1平方米，每个幼蛙池中饵料台的多少可根据幼蛙池的大小及所养幼蛙的多少来确定，一般来说，饵料台所占的面积为幼蛙池面积的10%～20%。投放一些活动物饵料如蚯蚓等，也可以投放于池边，最好在池边上铺设一块塑料布以供投放，防止蚯蚓等所投放的动物钻入土内。 不论是鲜活的小动物饵料或是人工配合饵料，在给幼蛙进行投喂时，都要坚持四定的原则，即定位、定时、定量、定质。 ①定时 幼蛙的投饵一般每天l～2次，投饵的时间应相对固定。每日1次投饵多为下午4点时投放，每日2次投饵多为上午9点、下午4点时各投喂1次。一般认为分2次投喂比每天1次投喂的效果好，这样可避免采食不均现象，更利于牛蛙的生长发育。投饵时还应注意不要使饵料成堆，要均匀撒开。以便于牛蛙摄食。 ②定位 饵料的投喂多是投放在定位的饵料台上，以使幼蛙养成定点摄食的习性。同时，用饵料台投料可节省饵料，并便于清除剩余的残饵，防止饵料对水质的污染和掌握食饵量。这一点对于夏季投喂死饵时更为重要。饵料台应固定安放在蛙池中，使饵料台底部浸入水中3～6厘米。浸水太深，不便于幼蛙摄食，太浅则小鱼虾等小动物易死。饵料台也可固定安放在蛙池的岸边陆地上，以供投喂怕水的小动物时使用。 ③定质 给牛蛙投喂的饵料必须新鲜适口，大小适中，其大小以一口吞下为宜。腐败变质的饵料不能投喂，饵料种类的变化应逐渐进行，避免突然改变。 ④定量 投喂饵料时应按一定的采食量投喂，水可忽多忽少。其具体投饵量的多少应依幼蛙的大小、温度的高低、饵料的种类等而定，整体原则为所投的饵料能吃完为宜。一般来说，每日的投饵量(以鲜活饵料计)为牛蛙体重的10%左右，不宜超过15%。通常气温在20～26℃时牛蛙摄食最多，18℃以下及28℃以上摄食量会减少。在实际养殖实践中应根据具体情况灵活掌握，酌情增减。 3. 幼蛙的饲养管理 (1)及时分类、分池管理 每养殖一段时间就要用分蛙器，依个体大小对幼蛙进行分类、分池管理，养殖密度要适宜，一般40日龄以内，每平方米100～150只，40日龄以后的幼蛙每平方米20～100只。 (2)幼蛙池的水温和水质调节 ①水温 幼蛙生长发育的最适宜水温为23～30℃。在自然温度条件下，春、秋两季是其生长发育的良好季节。夏季应注意给牛蛙池水降温，如在蛙池周围栽种植物，给蛙池遮阴，或在幼蛙池上方加盖凉棚，防止水温过高，也可以采取换水的方法降温。在天气寒冷的冬季，为利于幼蛙顺利安全越冬，对水温过低时应及时处理，具体方法将在越冬管理中详述。 ②水质 幼蛙对水质的要求与蝌蚪的基本相同，可参照蝌蚪期的水质管理进行对幼蛙池水质的控制。但对幼蛙池的水质管理要比蝌蚪的池容易得多，因为不需培肥幼蛙池的水体来增加饵料来源，同时幼蛙主要用肺呼吸，对水中的溶氧量要求远不如蝌蚪期严格。但是对幼蛙池的水质管理仍不容忽视，要经常清除剩余饲料，捞出死蛙以及腐烂的动、植物等异物，同时要做到经常换水，以确保水质良好，为幼蛙创造一个良好的生长发育环境，防止疾病的发生。如发现水质已变坏或污染，要及时处理、换水，并注意根据具体情况实施消毒。 (3)幼蛙池的换水及水位控制 在幼蛙养殖过程中，应根据不同季节、水质变化等具体情况而进行换水以及水位控制。换水的目的是为了调节水质和水温，保持水的清洁，换水时应选择晴朗天气。换水时间一般在上午太阳刚出来时，即7～8点进行，或在下午3～4点，太阳偏西时进行。上午换水水的温差小，换水后幼蛙受日照的时间长，易适应新的水体。换水量一般为池水总量的1/5～1/3。换水后，幼蛙食量可能减少，投食也要相应减少些。换水的水温，春、夏、秋三季新水宜比原池水温低0.5～1℃，冬季应高0.5～1℃。春、秋每周换水1次，夏季4～5天1次，高温季节每2天1次，冬季水温低，水质不易变坏，可15～30天换水1次。这些水位的控制可由30～40厘米逐渐加深到50～80厘米。 (4)控制湿度 幼蛙池中有1/3～1/2的陆地面积。这些地方是幼蛙登陆栖息的环境。该环境应保持较高的空气湿度和陆地的湿润状态，如栽种植物或建棚遮荫等，以利于幼蛙的生长发育。 (5)幼蛙养殖期的巡池和日常管理要经常检查四周围墙和门有无缝隙和漏洞，发现后立即修补，以防止幼蛙逃跑和敌害侵入。一旦发现蛇、鼠等敌害，要及时驱除。建立定时巡查制度和做好日常记录。每天应在早晨、中午、傍晚各巡池1次。巡池时应检查围墙、门的封闭情况；注意观察幼蛙的摄食状态，有无患病迹象，发现疾病及时治疗。在每天投饵时，要注意观察蛙的摄食和活动情况，若发现有蛙离群独居，或腹部鼓起浮于水面，或垂头伏于池底，都表示已经患病，要及时捞起，诊断病情，对症下药。巡池时应认真、细致。同时，要对放蛙、投食、采食、发病、治病、水温、气温等情况逐一详细记录，以便积累养殖资料，完善养殖技术。备注《牛蛙高效养殖技术一本通》
