在实际的肉牛养殖生产过程中影响育肥效益的因素有多种,主要包括先天性因素和后天性因素,例如,所选择的品种、年龄、性别、杂交类型以及营养水平等。现从品种和类型、年龄和性别、杂交类型、营养和管理水平这五个方面介绍影响肉牛育肥效益的几个重要因素。
1、品种和体型
品种因素是获得较高育肥效益的基础，一般肉用品种的牛的生长期与乳用牛、乳肉兼用牛以及役用牛相比，要短一些，因此选择这类品种的肉牛育肥不但节约饲料，提前出栏，屠宰率和出肉率也较高。另外，良好的肉牛品种在科学的饲养管理条件下，肉的品质有所提高。
肉牛的体型对牛肉的生产水平也有一定的影响作用，通常肉用体型越明显，其产肉性能越高。一般肉牛的品种可根据体型的大小分为大型品种、中型品种和小型品种，其中小型品种成熟最早，中型次之，大型品种最晚，因此，小型品种达到上市体重所需要的时间最短。肉牛养殖生产中，要根据市场的需求，对牛肉产品的要求来选择不同类型的肉牛品种，只有这样才可获得较高的育肥效益。
2、年龄和性别
年龄对肉牛育肥的效益有着重要的影响作用，年龄小的肉牛的生长、增重速度快，饲料转化率高。其中以1岁以内的犊牛的生长增重速度最快，以后则会逐渐的减慢，一般第二年的增重速度为第一年的70%，第三年的增重速度为第二年的50%。另外，肉牛的年龄还对资金的周转有着重要的影响，犊牛要比2-3岁的架子牛价格高，并且犊牛的饲养周期较长，选择育肥犊牛，会导致资金积压的时间比育肥架子牛长，从而减慢资金周转的速度。因此在选择饲养肉牛前要根据市场的需求、本场的实际情况、资金的周转情况等，灵活的选择不同年龄的肉牛来育肥，一般若想在饲养4-5个月后即出售时，可选择2-3岁的架子牛，如果要生产高档牛肉，则可选择断奶犊牛或1岁以内的犊牛。
性别影响着牛肉的产量和质量，从而影响着肉牛育肥的效益。公牛的生长发育速度、饲料转化率、瘦肉率较高，适宜生产瘦肉率较高的牛肉；而母牛的脂肪比例较高，肉的品质好，适宜生产脂肪含量较高的牛肉；去势牛介于两者之间。因此，在育肥前可根据市场需求，养殖的目的来选择不同性别的肉牛。一般养殖场为了提高屠宰率、瘦肉率，获得较大的眼肌面积，选择育肥1岁左右未去势公牛；而为了获得具有一定脂肪含量的牛肉则可以选择育肥母牛；另外公牛在去势后性情较为温驯，增重速度快，肉的品质有所改善，一般常选择2-3岁的架子牛育肥。
3、杂交类型
目前实际养殖生产中用来育肥的肉牛多为杂交品种，利用杂交优势是提高肉牛生产性能，获得较高育肥效益的重要手段。通过将不同的品种进行杂交后所得的杂交后，具有父母代的优良特性，一般具有生长速度快、饲料转化率高、胴体出肉率高、抵抗力强等特点。不同的杂交类型育肥的效果也不同。生产实践表明，轮回杂交的效果要比二品种杂交的效果好。轮回杂交是指利用两个或两个以上的优良肉牛品种与生产性能较低的品种进行杂交，所得的杂交后中公牛全部用来育肥，母牛则经培育留为种用。目前我国用来育肥的杂交品种多为从国外引进的优良品种与当地品种的杂交后代。在杂交育肥时要注意交替的使有不同品种的公牛交配，这样可保持杂种优势，使后代具用较高的生产性能。
4、营养水平
营养水平是否适宜可直接影响肉牛的产量和牛肉的品质，如果营养充足则可获得较高的日增重，只有体况良好的肉牛，其产肉量和肉的品质才可保持最佳。如果肉牛的营养不足，必然会影响到肉牛的增重速度，肉质量也会明显的下降。因此要给肉牛提供适宜的营养。良好的饲养水平下，牛的体重要比一般饲养水平高得多。所以在肉牛的饲养过程中要根据牛不同阶段的不同营养需要合理的投喂饲料。肉牛在犊牛期主要增长肌肉和骨骼，因此，日粮中要含有较多的蛋白质和矿物质营养，成年后和育肥后期主要以脂肪增长为主，此时则需要提高日粮中能量的水平。肉牛以采食粗饲料为主，所饲喂粗饲料的种类不可过到单一，为了使其获得充足且全面的营养，粗饲料的种类要保持在三种以上，并且要合理的搭配饲喂，同时可结合饲喂一些精饲料，以提高育肥的效果。
5、管理水平
良好的饲养管理水平是提高肉牛育肥效益的关键。首先要给肉牛提供适宜的饲养环境，保持牛舍的环境卫生，要求清洁、干燥、温度和湿度都要适宜，光照合理，通风良好，这样的饲养环境对于肉牛的生长发育和增重都十分有利。加强肉牛的饲养管理水平，根据不同的品种、不同的年龄和性别，有针对性的进行饲养管理。通常，在饲养管理水平条件下，肉牛的育肥效果好。做好肉牛的疾病预防工作，当牛患病后，不但健康会受到影响，还会影响其生长、增重的速度，因此要加强消毒的工作，定期驱虫，并做好疫苗的接种工作。
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养猪为什么会失败的四个重要因素
1、猪场管理不科学
饲养管理好的猪场，可以节约饲料，避免饲料浪费，使投入的饲料大限度转化为猪的增重；饲养管理好的猪场，猪病发生的少，既可以节省疫苗购置费用，又可以节约预防用药费用和治疗用药费用等。
2、养猪品种没选好
品种是提高养猪经济效益的首要条件，品种的好坏直接决定了猪的生产性能、饲料消耗量、饲养周期和料肉比等。众多试验表明，饲养优良的杂种猪，可使母猪每窝断乳仔猪增加1～2头，增重提高10%～30%，饲料利用率提高10%～15%以上。
3、饲料搭配不合理
饲料是养殖生猪的基础，是养猪成败的关键因素。通常饲料费用占养猪成本的70%～80%，所以怎样合理地选择，利用，开发饲料，提高饲料报酬率，降低耗料率，对提高养猪经济效益起到决定性的作用。
4、猪病防治不到位
养猪业者总是把注意力盯在猪价上，认为猪价是猪场能否盈利的决定因素，其实不对。如果具体到一个存栏500头母猪、月均出栏800头商品猪的猪场，冬季的一个流行性腹泻，造成的直接损失就是40万元；而猪肉价格如果每千克降1元月均损失8万元，仅相当于流行性腹泻造成损失的五分之一。
引起蛋鸡无产蛋高峰期的几个重要因素及其解决方法
产蛋高峰期的产蛋量占整个产蛋期产蛋量的65%以上,产蛋重量占总重量的63%以上。所以蛋鸡的产蛋高峰期的饲养管理尤为重要,但是由于多种原因,常会导致蛋鸡无产蛋高峰期,从而使蛋鸡的产蛋率下降,给养殖生产带来了不小的经济损失。现简单介绍引起蛋鸡无产蛋高峰期的几个重要因素及针对这些原因的一些解决方法。
1、蛋鸡无产蛋高峰期的原因分析
自身因素。主要是指蛋鸡的体重。在蛋鸡群体中如果体型瘦小，或者过于肥胖的个体过多，就会导致蛋鸡无产蛋高峰期，因体重与蛋鸡的生产性能有着直接的关系，同时也是代表鸡健康状态的一个重要指标，蛋鸡的体重对其产蛋高峰期的长短有着决定性的作用，尤其是8周龄前的体重，如果体重不达标则会对蛋鸡的产蛋高峰期造成影响。
饲料因素。营养全面且配比合理的饲料是保证蛋鸡产蛋率的首要条件。如果饲料的营养水平偏低，如长期提供低蛋白、低能量、钙磷比例失调或者不足、微量元素以及维生素供应不足的饲料时就会导致蛋的生殖机能低下，达不到高产的要求。如果饲料的质量不佳，发生腐败变质，饲料原料的含量较高，质量不达标等会造成鸡群的体重不达标，抵抗力下降，生长发育缓慢，易发生应激反应等，这些都是导致蛋鸡无产蛋高峰期的主要原因。另外，饲料的供应没有根据蛋鸡的生长阶段以及生理状态及时的更换，如开产前蛋鸡对钙磷和蛋白质的需求量增多，如果没有及时补充钙磷和蛋白质，或者更换饲料时没有过渡都会对蛋鸡的产蛋性能造成影响。
管理因素。对蛋鸡群的饲养管理不当也是导致无产蛋高峰期的主要原因。如果在育雏期的饲养密度过大，会导致蛋鸡在育成期的生长发育不整齐，出现以大欺小、以强欺弱的现象，从而使大的越大，小的越小，影响了鸡群的整齐度，从而影响产蛋高峰期的到来。饲养密度过大还会使鸡群的抗病能力下降，体质不佳，也会使蛋鸡达不到高峰期。鸡舍内的卫生条件较差，温度和湿度不适宜，通风不良，舍内的空气质量较差，当舍内氧气的含量低于16%以后就会影响到蛋鸡的生长发育，如果通风不良，则不能将有害气体及时的排出舍内，就必然会造成鸡的生长发育不良，易患病，体重不达标，从而使蛋鸡无产蛋高峰期，产蛋性能下降。对蛋鸡的光照管理不良，如光照时间过短，光照强度弱，或者不严格的按照光照程序来操作，使开、关灯的时间没有规律，而鸡的生殖系统对光照的变化表现的较为敏感，因此，不良的光照管理会导致蛋鸡的产蛋高峰上升缓慢。鸡易发生应激反应，饲养管理不当导致蛋鸡出现应激反应，如喂料时间发生改变、换料时没有过渡、突然的停水、停电、气温突变、受到电惊吓等都会导致蛋鸡发生应激反应，而使产蛋无产蛋高峰期。鸡易患病，如果在治疗和预防疾病时对产蛋鸡用药不当，如使用磺胺类药物，或者金霉素等，这些会对蛋鸡的产蛋性能产生严重的影响，甚至会损伤到生殖系统。
疾病因素。当蛋鸡患有一些疾病后不但会影响其健康，还会影响到蛋鸡的产蛋性能。当蛋鸡患有某些传染性疾病时如传染性支气管炎、禽流感等，会造成生殖系统受到严重的损坏，或者会导致生殖系统发育不良，而影响鸡群产蛋高峰期的到来；另外，当蛋鸡患有输卵管炎和卵巢炎等生殖系统疾病时也会影响鸡群产蛋高峰期出现。
2、解决方法
提供适宜的营养，保证饲料的质量。根据蛋鸡各生长阶段以及生长和产蛋的需求提供适宜的营养水平，在产蛋前就要适当提高日粮中钙的含量，以满足产蛋的需求。做好育成期蛋鸡的体重控制工作，提供适宜的营养，以保持合适的体况，提高鸡群的整齐度，就要根据实际生产中蛋鸡的体重情况，合理的提供饲料，确定最佳的饲喂量。要注意在产蛋高峰期要提供高营养的日粮才可满足机能对营养的需求。另外，在产蛋高峰期到来前还要补充适量的维生素，以避免因维生素缺乏而导致的蛋鸡排卵数减少。
加强管理。育雏阶段要做好分群的工作，加强蛋鸡各阶段的饲养管理工作，在育成期主要做好蛋鸡的体重控制工作，以提高鸡群的整齐度，对于偏瘦或偏肥的蛋鸡要有针对性的进行饲养，以将体重调整到标准围。及时根据蛋鸡的实际情况更换饲料，要注意换料时要逐渐的过渡，以免产生换料应激。做好蛋鸡的光照管理工作，一般要求在产蛋期要全天保持16-17h的光照，不可随意的改变光照时间和光照强度，要尽量避免出现停电的现象，开关灯的时间也要有规律。做好饲养环境的管理工作，包括保持舍内的环境卫生，控制好温度和湿度，进行合理的通风换气，以保持舍内空气新鲜，调整适宜的饲养密度，定期对鸡舍、工具等进行消毒。在疾病流行时期还要进行带鸡消毒。
做好疾病的预防工作。对鸡群做好保健工作，预防疾病最有效的方法就是接种疫苗。要根据实际情况制定科学的免疫程序，并严格执行。在疾病的预防和治疗过程中要合理的用药，不可使用会导致产蛋率下降，或者影响产蛋高峰期的药物。
蛋鸡无产蛋高峰的原因分析及解决办法
有的蛋鸡在产蛋过程中没有集中产蛋的时期即产蛋高峰，造成蛋鸡没有产蛋高峰的原因有很多，今天搜牧小编就给大家分析分析蛋鸡没有产蛋高峰期的原因：
鸡群开产日龄滞后，开产后产蛋率上升缓慢。27~28周龄才达到80%，以后的最高峰值也达不到90%。这种情况就可以认为蛋鸡没有产蛋高峰期。其主要原因有如下几方面。
1.品种不纯。使用商品蛋鸡受精所产的种蛋孵化出来的后代，品种退化。产蛋率维持在70%左右。采取什么措施也不会提高产蛋率。
对策：认真选好种鸡苗，到正规大些的种鸡厂购雏鸡。
2.后备鸡培育得不好。育成阶段饲养管理不好或天热等造成后备鸡生长发育受阻，特别是12周龄之前的阶段内，对饲养管理不重视，营养不好，体重没有达到品种标准，鸡群体重大小参差不齐，均匀度不好。到开产周龄体重仍然不达标，大小参差不齐，胫骨很短。换上产蛋高峰期高蛋白质饲料进行饲喂，产蛋率仍然升不上去。过肥、过瘦的母鸡都不产蛋，只有发育正常的母鸡才产蛋。
对策：
搞好育雏、育成阶段的饲养管理，特别是要重视育成阶段。适当限饲，经常称体重，根据体重是否达到标准或超重而调整配方，使育成鸡开产时，体重80%以上达到开产体重，胫骨长度也达到该品种长度。这样的鸡群才能高产，产蛋率上升快，容易达到高峰。
3.饲料品质不好，有钱买药，舍不得喂好饲料。为了降低饲料成本，不用好的预混料或大量加脱毒不好的棉籽饼、菜籽饼、花生饼等，甚至饲料原料掺假，特别是豆粕、鱼粉、氨基酸等蛋白原料的掺假，直接影响产蛋率。或者自配料，饲料配方不合理，氨基酸、维生素、微量元素不足，也同样影响产蛋率，直至没有产蛋高峰期。
对策：使用营养全面、质量可靠的饲料。在选料上，不要单纯追求便宜(价格低)，要选择好原料，不掺假、不发霉、无毒的原料。在使用中要看一下，给你带来多大效益。一定要算一下料蛋比，哪一种更合算。饲料营养除保障生存维持生命的营养之外，多余的营养才变成鸡蛋，多余的太多是浪费，多余的少，产蛋率不高。
4.鸡开产后气候不好。如果鸡进入产蛋高峰期是炎热的夏季，天热，鸡采食量减少，管理跟不上，鸡群很难产蛋率达高峰。
对策：注意随时随地的气候变化，尽量减少因气候所造成应激的减蛋。经常搞好鸡舍环境控制，空气流通。
5.没有搞好转群管理。转群管理不及时，或虽转入产蛋鸡舍，但没有及时更换饲料或是产蛋率达5%时仍使用育成鸡料，没有及时更换成高峰期用的饲料。
对策：
①及时转群并更换饲料。转群一般在18~20周龄进行，转群前注意对鸡舍、设备、用具等进行严格消毒，注意检查各种设备是否安装齐备，是否合乎使用要求。转群要根据季节选择晴天进行，同时要严格挑选，注意把体重不够标准及病弱鸡剔除，把发育期相同的鸡安排在同排笼子里，便于生产管理。
②饲料及时更换。母鸡刚转入产蛋鸡时，仍喂育成鸡饲料，待鸡产蛋达5%时要及时更换蛋鸡饲料。
③严格进行补光。产蛋鸡从19周龄起每天需要光照13~14小时，以后每周增加半小时，一直加到17小时，以此维持产蛋高峰。当准备淘汰整群鸡时，可以在最后一个半月左右将每日光照提高到18小时。每平方米使用一个25瓦的灯泡，距地高度1.8~2米。产蛋鸡补光的同时，一定要注意满足鸡体的营养需要。尤其是蛋白质、钙、磷等。
④环境控制到位。产蛋鸡最适宜的温度是15℃~25℃，当低于10℃或高于32℃时，鸡群产蛋率明显下降。鸡舍相对湿度以55%左右为宜。鸡舍还要保持空气新鲜，空气中氨气、二氧化碳等有害气体浓度过高都会损害鸡的健康，从而造成鸡群产蛋率下降。因此，在不同季节里，要根据气温和气候状况，在基本保证鸡舍温、湿度合适的情况下，进行通风换气，冬季要保暖通风，夏季防暑降温，加大通风量。
羊育肥效果为什么不好?注意这几个环境因素的影响
1、温度
温度是影响肉羊健康和生产力的主要环境因素之一，羊的产肉性能只有在适宜的温度条件下才能得到充分的发挥，饲料利用率和抗病力都较高。温度过高或过低都会使产肉水平下降，导致育肥成本提高，甚至还会影响到健康。如果温度太低，会导致羊采食的饲料被用于维持体温，使得饲料消耗在维持体温上的比例增加，并且不利于羔羊生长发育，影响羔羊的健康和存活。有的甚至会导致成年肉羊掉膘；如果温度过高，会导致肉羊的采食量下降，甚至会出现停止采食的现象，而导致肉羊的营养摄入量不足，影响育肥效果。高温会使肉羊产生热应激，对其健康非常不利，对公羊精液的质量影响很大，对母羊的繁殖性能也有着不良的影响，会导致胚胎死亡，降低羔羊的成活率，使羔羊的体质下降而影响后期的育肥。所以要给肉羊提供适宜的环境温度，肉羊饲养的最适温度并不是固定的，要根据肉羊的品种、年龄、生理阶段以及饲料条件来定，很难划出一个统一的范围，一般细毛羊的最适温度为14~22℃，抓膘气温为8~22℃，掉膘的极端高温在25℃以上，掉膘的极端低温在-5℃以下；而粗毛肉羊的最适温度为14~22℃，抓膘气温为8~24℃，掉膘的极端高温在30℃以上，掉膘的极端低温在-15℃以下。
2、湿度
肉羊生活环境的相对湿度影响着肉羊体内热量的散发，潮湿的环境有利于病原微生物包括真菌、细菌以及寄生虫的大量滋生和繁殖，使肉羊易患湿疹、腐蹄病、体内寄生虫病等。另外，相对湿度过大还会导致饲料和垫料容易发生腐败，引起羊各种消化道疾病；一般干燥的环境对羊的生产和健康有利，但相对湿度过低时会导致舍内过于干燥，羊易口渴，加大了舍内的粉尘量，便羊易患呼吸道疾病，给羊的生产和健康带来不利的影响。如果不适宜的湿度和温度，会对肉羊的危害加剧，在高温、高湿的条件下，肉羊的散热更加困难，严重时会使散热受到抑制，导致体温升高，皮肤充血，呼吸困难，导致中枢神经受到高温的影响，机体的功能失调而最后发生死亡。而在低温、高湿的条件下，羊易患感冒、神经痛、关节炎和肌肉炎等疾病。当环境温度适宜时，羊对环境的相对湿度的适应范围相对较宽。不同品种的肉绵羊的最适宜相对湿度不同，细毛羊最适宜的相对湿度为60%；粗毛肉用羊最适宜的相对湿度为60%~70%。
3、光照
光照对肉绵羊的影响主要表现在繁殖机能上，但是对育肥效果也有一定的影响。连续的光照时间影响肉羊的生长和育肥。研究表明，在相同的采食量条件下，短光照制度和长光照制度相比，短光照制度下的肉羊增重速度要高于长光照组，并且公羊的体重要高于母羊。另外，光照强度对育肥效果也存在着影响，适当的降低光照强度，可以使肉羊的增重提高3%~5%，饲料的转化率提高4%。
4、气流
气流可间接影响肉羊的生长发育，加速了羊体内水分的蒸发以及热量的散失。对育肥起到良好的影响作用。在炎热的夏季，气流可以加速空气的流动，有利于对流散热和蒸发散热。因此，在炎热的夏季，要适当提高羊舍内空气的流动速度，可以在舍内安装通风换气装置，以加大通风量。但是在寒冷的冬季，气流会增加体内的散热量，加剧寒冷对肉羊的影响，使肉羊的能量摄入大多用于维持体温，而影响育肥效果。但是即使在寒冷的季节也要保证舍内有适当的通风量，有利于将舍内的污浊气体排出舍外。
5空气质量
羊舍内的空气质量对肉羊的健康以及育肥有着直接的影响。其中灰尘可与皮脂腺的分泌物以及细毛、皮屑等混合在一起，并粘着在皮肤上，导致皮肤发痒发炎，还会使皮肤的散热功能下降，体温调节功能受损，影响肉羊的健康，进而影响育肥效果。可以在场区内种植绿化带，并且饲料加工的地方要远离羊舍，饲喂肉羊的饲料最好由粉料改为颗粒料，同时要保证通风系统的性能良好，以减少舍内的灰尘对肉羊的不利影响。定期对羊舍的饲养工具进行消毒，以减少舍内病原微生物的传播，使羊群感染疾病。
采用封闭式舍饲方法养殖肉羊时，由于肉羊的呼吸作用、饲养密度大，加上羊的粪尿的排泄等，如果不及时清理会导致舍内二氧化碳、氨气、硫化氢等有害气体的含量过大，如果舍内的排气设施不良或者使用不当，则会使有害气体在舍内滞留，肉羊长期生活在这种空气条件下，对羊群的危害极大，使肉羊的采食量和体质下降，易患多种疾病。所以要及时的清理舍内的粪尿，因为粪尿是氨气和硫化氢的主要来源，及时清除有利于保持舍内空气的新鲜；舍内的垫草要勤换。无论是在夏季还是寒冷的冬季都要注意合理的通风换气，可以使有害气体排出舍外，保证舍内空气的清洁。
作者简介：陈德忠（1979-），男，山东邹城人，本科，畜牧师，主要从事畜牧兽医技术服务工作。
陈德忠
肉牛的育肥原理及肉牛育肥的影响因素
肉牛育肥需要掌握肉牛的生长规律和育肥原理,加上科学的饲养管理方法,才能提高饲料的利用率、改善牛肉的品质、获得较高的肉牛养殖经济效益。另外,影响肉牛育肥效果的因素较多,在肉牛养殖过程中要充分了解影响育肥效果的因素,达到理想的育肥效果。下面具体来了解一下：肉牛的育肥原理及肉牛育肥的影响因素。
肉牛育肥是根据肉牛的生长规律，利用科学的饲料和饲养管理方法，达到提高饲料利用率、降低料肉比、改善牛肉营养成分，提高牛肉品质的日的，从而生产出符合人们需求的牛肉，进而获得较高的肉牛养殖经济效益。
1、肉牛育肥的原理
肉牛的体重增长。肉牛在营养条件充足的条件下在1周龄前的增重速度是最快的，达到性成熟时加速生长，之后增长速度变慢，待年龄到4岁后进入成年阶段，体重增长基本停止。利用肉牛这一阶段体重快速增长的特点，提供充足的营养，可以促进肉牛的生长和增重，达到良好的育肥效果。因此用于育肥的肉牛的最佳年龄为1.5～2.5岁，这一期间，骨骼、肌肉、脂肪三大脂肪都在生长，尤其是肌肉的生长速度最快，并且肌纤维细而肉质鲜嫩，体内脂肪少，饲料利用率高，育肥经济效益高。
肉牛的补偿生长。当肉牛生长发育到一定阶段后，如果饲料的供应不足，会使肉牛的生长速度下降，与其他营养充足的同龄肉牛相对，日增重慢，体重小，此时称为生长受阻。但是在这之后如果提供含有丰富营养物质的饲料，经过一段时间的饲养即可赶上其他同龄肉牛的体重，这一现象称之为补偿生长。但是要注意的是，当肉牛发生轻度的生长受阻时可以进行补偿饲养，而发生较为严重的生长受阻，或者长期的处于生长受阻的阶段，尤其是在肉牛的生长发育阶段，则很难补偿，从而导致形成僵牛，使终身的生产力受到影响。
不同生长发育阶段的肉牛的生长发特点不同。在肉牛的生长前期，主要是肌肉的生长，这是肉牛增重的重点，随着肉牛的生长发育，肌肉的生长速度变慢，脂肪的增长速度加快，到成年后，体重的增长几乎全为脂肪的增长，此时肌纤维开始变粗，因此肉牛随着年龄的增长，肌肉的纹理变粗，肉质变差。在脂肪的增长中，肌间的脂肪是改善牛肉嫩度和风味的主要凶素，凶此对于成年牛育肥的目的就是为了增加这一部分的脂肪，从而改善牛肉的品质，提高牛肉产品的等级。
不同类型的肉牛的增重特点也不同，一般中小型的肉牛品种易育肥，在年龄较小时即可获得较多的脂肪沉积，而大型肉牛品种的生长速度快。在相同的饲养管理水平下，同样的增重，不同的增重内容对牛肉品质的影响很大，因此根据肉牛的生长规律、品种特点选择适宜的肉牛和阶段进行育肥，才可达到理想的育肥效果。
2、肉牛育肥的影响因素
品种的影响，不同的品处的肉牛在整个育肥期对营养的需要量以及增重速度是不同的，在提供相同的饲料时肉用品种要比非肉用品种的牛的育肥效果要好，凶此在养殖肉牛前品种的选择非常重要。一般我国育肥的肉牛品种多为国外优良品种与本地黄牛品种的杂交后代。如西门塔尔、利木赞等。
肉牛的性别。牛的性别也影响着育肥效果，生产实践表明，拴系饲养形式下，小公牛的增重速度最快，肉质最好，而育肥母牛和阉牛牛肉的脂肪含量较多，肉质较嫩，但是饲料消耗量较大。传统的肉牛养殖业常将公牛进行去势后饲养，这样不但便于管理，还可以提高肉的品质。但是近年来的研究表明，公牛的生长速度和饲料利用率明显的高于阉牛和母牛，并且胴体瘦肉率高，脂肪含量少，符合消费者的需求，凶此犊公牛不去势直接育肥越来越受到重视，并慢慢成为主要趋势。
肉牛的年龄。处于生长发育快速时期的肉牛的平均日增重较多，并且增重的饲料消耗率也较低。犊牛在生长期，早期的体重增加以肌肉和骨骼为主，后期以脂肪为主，因此不同年龄的育肥效果也不同，另外，不同的年龄，牛肉中营养物质的含量也有着明显的差异。
日粮凶素。日粮营养是影响肉牛育肥效果的重要凶素。只有给肉牛提供高于维持自身生长发育的营养物质，才能使肉牛快速增重，而如果营养的供应不足则会导致肉牛的生长发育受阻，增重速度缓慢，长期下去会导致生产力下降。给肉牛提供营养要根据肉牛不同生长发育阶段营养要求来合理的配制日粮，如在育肥前期以肌肉和骨骼的生长为主就要注意日粮中蛋白质和矿物质的供应量，在后期以组织的沉积为主，则要注意日粮中能量的水平。但是要注意不可饲喂过量，否则会导致肉牛过于肥胖，影响品质。
育肥环境。育肥环境也影响着肉牛的育肥效果，其中以环境温度的影响最大，如果环境湿度过低，当低于7℃时，用于维持的营养需求则增加，而饲料报酬率降低，影响肉牛的增重。但是当环境温度过高，会严重影响肉牛的消化机能，使食欲下降，采食量减少，摄人的营养物质不足而影响生长发育和增重，严重时还会发生中暑死亡。凶此要给肉牛提供适宜的环境温度，一般保持在16～25℃即可。除了温度外，牛舍的湿度、空气质量、环境卫生都会对育肥效果产生影响，凶此要做好肉牛育肥环境的控制工作，保持肉牛的舒适度。
影响肉牛直线育肥效果的因素分析
我国是一个农业大国，人口众多，长期以来主要从事种植业，虽然我国的土地面积只占世界土地面积的7%，但我们却用这有限的土地资源养活着约占世界人口22%的人群。中国养牛业有着悠久的历史，但一直以来牛以役用为主，没有在商品肉牛方面发展。长期以来在中国的畜禽商品结构中，猪肉一直占据主导地位，随着社会和经济的发展，人们生活水平得到改善，在膳食营养方面开始寻求高蛋白、低脂肪的肉类产品。牛肉以其富含高蛋白、低胆固醇并含有人体所需的各种必需氨基酸而备受人们的喜爱。
为了提高国民经济和人民生活水平，经过近30年的不懈努力，我国终成为继美国和巴西之后的第三大牛肉产业大国。到2011年中国的肉牛总存栏数和牛肉产量高达6646．4万头和647．5万t，直到2012年底，牛肉价格比年前上升30%。虽然我国的肉牛行业已经走向了正轨，但在许多方面我国还没有达到牛肉大国的标准，高档牛肉短缺，我国高档牛肉产量不足牛肉产量的5%，出口牛肉产量不足国际牛肉交易的1%。为了提高我国牛肉的产量和质量，缩短肉牛的生长周期，使我国肉牛行业更加具有竞争力，经过多方面的研究提出了肉牛直线育肥技术。直线育肥(持续育肥)是指犊牛出生后跟随母牛，采用传统的饲养方法，犊牛6月龄后转入育肥牛群，在圈舍中采用栓系方式进行强度育肥。采用直线育肥技术可以降低饲养成本，提高经济效益;缩短肉牛的育肥周期，提高出栏率;改善牛肉品质，为牛肉市场提供充足的高品质牛肉。文章从营养和管理方面综述了肉牛直线育肥效果的影响因素，旨在提高肉牛的采食量、生长速度、出栏率，改善牛肉品质。
1、营养
肉牛采食营养物质，首先用于自身的生命维持，然后才会进行生产和肉质的沉积。在改善牛肉品质方面，营养起着至关重要的作用。日粮能量、蛋白质、水、矿物质、维生素、饲料添加剂等是改善肉牛肉质的基础，肉牛的出栏体重是衡量肉牛价值的重要指标之一。在日常饲养过程中，饲料成本是最大的消费开支之一，如何提高饲料的转化率、降低成本和提高总的生产效率是最主要的方面，蛋白质和氮在日常饲料中占有重要的地位，可有效提高干物质采食量，同时在日粮中添加适量的添加剂可有效提高肉牛日增重。
1．1能量
能量可有效维持动物体的新陈代谢，保证正常的生命活动。如果日粮中能量缺乏，将造成肉牛体重减轻，贮存在机体中的营养物质将会分解，转化为机体正常生命活动所需的能量;因此，在肉牛育肥期间要保持能量的供应充足。A．S．Lima等研究表明，当肉牛日粮中能量不足时，会导致肉牛体重和饲料采食量降低，同时也导致牛体身高降低。L．J．Gao等研究表明，作物秸秆经过益生菌处理后，可明显提高发酵品质，从而达到提高肉牛采食量的目的。郑爱华等对12～18月龄夏西黄公牛(始重为330．8kg)进行90d的饲喂试验(末重为419．52kg)，结果表明:玉米干秸秆在经过微贮后能有效提高肉牛增重效果，降低饲料成本，提高饲料利用率和经济效益;使用经过微贮后的玉米干秸秆肉牛的平均日增利润为4．81元，比普通的饲料高出将近一半。M．Blanco等通过对10月龄的杂交公牛(始重为366kg)进行饲喂的结果显示:在冬季育肥期间肉牛日粮中添加大麦与不添加大麦相比，经过118d后日粮中添加大麦的肉牛体重为491kg，不添加大麦的肉牛体重为457kg，说明添加大麦可有效提高肉牛日增重，改善屠宰体重和屠宰率。T．Ayasan等报道，对13月龄荷斯坦公牛(始重为252kg)进行育肥，在肉牛育肥阶段日粮中甜菜渣和玉米青贮分别占40%时肉牛增重效果最好，并且饲喂甜菜渣可提高肉牛日增重的8%。W．A．Griffin等通过给280kg阉公牛(试验期为91d)日粮中补充玉米酒精蛋白饲料(DDGS)发现，在夏季放牧的情况下日粮中添加干酒糟及其可溶物超过肉牛体重的0．6%时，可显著提高肉牛日增重。
1．2蛋白质
蛋白质是一切生物体细胞的基本组成成分，蛋白质在动物体内起着至关重要的作用，如果日粮中蛋白质供应不足会引起动物的消化机能减退、体重减轻、机体抗病力降低、组织器官结构和功能的异常等不良反应。K．H．Jenkins等对139周龄(始重409kg)阉牛进行119d的饲喂整株青绿豌豆试验，结果表明，肉牛日粮中添加30%干物质含量的整株青绿豌豆，对肉牛日增重、干物质采食量和料重比没有显著影响，但可提高牛肉品质和风味，改善牛肉嫩度。S．L．Kronberg等对安格斯公牛(始重为399kg)进行85d饲喂亚麻籽试验，结果表明，亚麻籽补充量为体重的0．2%时效果最好，可提高日增重的25%，牛肉品质得到提升，亚麻酸和二十碳五烯酸液明显得到了改善。A．S．Sami等通过对6月龄(始重为276kg)西门塔尔犊牛进行为期278d的饲喂菜籽粕(末重为683kg)试验，结果表明，饲喂以菜籽粕为蛋白来源的饲料不仅可以明显提高牛肉中不饱和脂肪酸含量，而且还可以显著提高肉牛日增重、干物质采食量、体重和屠宰率。
1．3水
水是生活体存活的基础，在肉牛饲料中水是重要成分之一。动物消化吸收营养物质的时候始终离不开水的参与。不同种类的饲料中含有的水分不同，一般在5%～95%范围内变动。动物体内的水分主要来自日常饮水，其次是由饲料中的水分和饲料中营养物质在体内分解和合成过程中产生的。在日常饲喂过程中，饲料中的水分远远不能满足肉牛的需求，因此应保证外界水源的充足。缺水会导致肉牛食欲下降，体重增长缓慢;如果在短期内摄入过量水将会引发水分过多症，严重导致水中毒。因此，要合理控制肉牛的饮水。
1．4矿物质
矿物质对维持肉牛体组织细胞代谢和生理功能的正常发挥起着至关重要的作用。矿物质在肉牛体内很少，但却是肉牛生命活动不可缺少的营养物质，并且是其他营养物质无法代替的;因此，在日常饲料中应补充充足的矿物质。如果在饲喂过程中矿物质供应不足，会影响肉牛的生产水平和正常生长。G．Cozzi等对13月龄的夏洛莱肉牛(始重为434．2kg)进行210d的饲喂试验，结果表明，在每千克日常饲料干物质中添加0．3mg有机硒时会提高牛肉的色度和降低牛肉剪切力。T．L．Felix等报道，给始重为238kg的安格斯阉割肉牛的60%玉米酒槽日粮中添加铜，虽然没有提高肉牛的体重和肉质，但却提高了饲料转化率。
1．5维生素
维生素是维持动物机体健康必不可缺少的营养物质，虽然肉牛对维生素的需求量极少，但是功能却是极大的，在肉牛机体中起着调节作用，对肉牛健康、生长和繁殖起着极其重要的作用，必须由饲料中供给。当饲料中缺少某种维生素时，会引起机体的代谢紊乱，使肉牛生理功能失调，严重的会导致死亡，其中必须由饲料供给的维生素有维生素A、维生素D、维生素E。C．L．Pickworth等对安格斯杂交肉牛(体重210kg)进行维生素A的饲喂(115d)研究发现，在肉牛日粮中适当饲喂维生素A会改善牛肉的质量和增加大理石花纹。
1．6添加剂
添加剂是指添加到日粮中并能起到保护饲料中的营养物质、促进营养物质消化吸收、调节机体代谢功能、提高动物健康，从而改善动物对饲料中营养物质的利用率、提高动物生产水平和改进动物产品的质量的物质。H．N．Zerby等通过试验发现，在始重为300kg的三元杂交肉牛玉米基础日粮中添加3g/d曲霉提取物与添加酿酒酵母相比，可有效提高肉牛的肉料比。M．A．Galina等对瘤牛阉牛进行120d育肥试验得出，在饲料中添加缓释尿素，结果肉牛中性洗涤纤维消化速率、乙酸和挥发性脂肪酸的生成速率均显著提高，肉牛平均日增重为708g。张文火研究表明，在376．7kg西杂阉公牛日粮中添加0．03%紫苏籽提取物，可以改善肉牛胴体重和牛肉质量，提高肉牛的生长性能和免疫力，提高营养物质利用率。
2、管理
动物的生长、生产都有其特定的最适环境，只有在适合动物的环境条件下，动物才能健康快速的成长。给动物提供一个舒适安逸的生活环境，同时将营养和管理相结合，可最大限度地降低饲料成本，增加经济效益。
2．1驱虫
育肥期间，定期对肉牛进行驱虫，避免因寄生虫吸取肠道的营养物质而影响育肥效果;同时有些寄生虫会导致肉牛体表出现瘙痒等症状，这不仅影响肉牛的饮食和休息，影响肉牛的育肥效果，增加药物成本，严重的还可能对肉牛的肉质产生影响。汤继顺指出，肉牛患有体内外寄生虫时，严重者将导致肉牛生长缓慢，食欲不振，抵抗力降低等一系列不良症状。在肉牛转入育肥舍之前，对肉牛进行驱虫、健胃工作，一般10kg体重在皮下注射0．2mL“虫克星”，驱除肉牛体内的寄生虫，驱虫3d后饲喂健胃药。
2．2运动
每天让肉牛接受阳光，可以预防维生素D缺乏症的出现，运动可以增强肉牛抵抗力，增强食欲和消化能力。限制肉牛的运动，主要是为了减少肉牛的营养物质的消耗，增强育肥的效果，尤其是在育肥后期，更应注意肉牛的活动量，但不要影响肉牛的正常采食和饮水。
2．3降低应激
应激是肉牛行业经常出现的问题，其中最普遍存在的是冷、热应激。在夏季牛舍的气温控制成为突出的问题，为了避免出现热应激问题，目前常用的降温技术是使用喷淋结合吹风机进行人工降温。在冬季注意防寒保暖，避免肉牛出现冷应激，影响肉牛生长。在舍饲的过程中，不宜大幅度更换饲料种类，避免发生应激。
2．4通风
在冬季，由于将牛舍改成暖棚，肉牛生活在密闭的环境中，舍内外会有温差;再加上肉牛呼吸和体表散热，造成牛舍的湿度增大，肉牛排放的甲烷、氨、二氧化硫等有害气体也会对牛的生长发育造成不利影响。为了保证肉牛有一个适宜的生长环境，牛舍要经常通风换气，排除有害气体，降低舍内湿度。
2．5卫生
在育肥期间，肉牛的卫生安全尤为重要。牛体、饲槽、饮水、草料、圈舍等要干净，给肉牛提供一个舒适、健康的生活环境可以避免疾病的发生，提高肉牛增重效率。健康牛在日增重、胴体质量、保健费用、利润回报等多方面都强于患病的牛;因此，在育肥期间应保证肉牛的休息场所、饲喂环境和运动场地的卫生。
3、小结
对肉牛饲料营养研究的目的是为了降低农户的饲养成本，缩短育肥周期，提高肉牛的出栏率和经济效益，改善牛肉品质，为我国牛肉市场提供高品质的高档牛肉。肉牛日粮中主要营养物质包括能量、蛋白质、水、矿物质、维生素和饲料添加剂，不同地区饲料来源不同，应该根据本地区的实际情况，根据不同原料所含营养物质的不同，在生产实际中合理地利用本地丰富的饲料资源。
能确保猪场建设成功的最重要因素是什么？
随着养猪行业的门槛越来越高，养猪业本身对硬件的要求水准也开始升高。一个猪场想要赚钱，首先就要设计建造科学合理的猪舍。那么：能确保猪场建设成功的最重要因素是什么？具体来了解一下：
第一、消毒设施
在养猪成本恒定的情况下，提高养猪利润最直接的办法就是减少猪场疫病。猪场疫病少了，不仅可以大大节约用药成本，猪的育肥也会更加顺利。想要控制好猪场的疫病，最不可或缺地就是做好猪场的消毒工作了。所以一个科学的猪场应当配备有完善的消毒设施，并设计出合理的消毒程序去严格执行。
第二、饮水设施
水是生命之源，特别是到了夏天这个炎热的季节，只有猪群能够获得足够的清洁饮水，才能保证它们的身体健康以及正常食欲。所以一个科学的猪场离不开完善的饮水设施，而且最好猪场的饮水设施能够控制水温，这样当冬季的时候可以给猪饮用加热后的温水，更加有利于猪的身体健康以及生长速度。
第三、降温系统
夏季到来，气温不断升高。在这种情况下，对任何一种猪来说都是一个重要的影响因素。过高的温度会会影响到种猪的繁育率，以及育肥猪的生长速度。更严重的若是发生热应激的话，甚至有可能造成伤亡。所以一个科学的猪场，在夏季的时候是离不开降温系统的。比如湿帘风机降温系统就是很好的选择。
第四、通风性好
猪舍在设计之前，就应该专门考虑其通风性，有利于空气对流。在厂址不得风的情况下，那你就要选择好用的通风设备，来保证猪舍内的空气清新。在选择通风设备的时候要选择那些功率小、直径大的通风机，因为这样的通风机比较耐用也比较省电节能，而且噪音也要小一些，对猪群不至于造成太大的影响。
第五、排污系统
由于国家现在对养猪业的环保要求越来越高，所以在建造猪舍之前也要设计好猪舍的排污系统。猪舍的设计不止要方便粪污的清扫，同时还要考虑到粪污的后期处理。选择科学实用的漏粪板，建造沉淀池来沉淀粪污等都是十分必要的。如果猪场离居民区的距离不够远的话，甚至需要备好除臭剂来消除粪污的异味。
深度分析新猪场建设需具备的最关键要素有哪些？
建设一个新的猪场，在设计时就要充分考虑猪场建设、气候条件变化、猪场选址、饲料配方和法律法规方向的问题，这样才能在建设时尽可能减少变数。
在规划设计一个新的大型养猪场的初期，需要考虑建设规划的各个方面，而其中最让人关心的一个问题则是：能确保猪场建设成功的最重要因素是什么？
这个问题与建造养猪场密切相关，在诸多因素当中，适当的建设和气候系统是至关重要的。近几十年来，大多数养猪场在规划设计方面已经取得了巨大的进步，但我们惊讶地发现，即便在一些新建的农场中，也有很多方面做得差强人意，尽管可以将其归结为预算不足，但建造时的妥协可能会对养殖生产造成一定的不良后果。本文我们将对此进行深入的讨论
亚洲的气候条件变化多端
亚洲气候多变，经历着各种自然条件变化。冬天北部寒冷干燥，夏天南部炎热潮湿；有些区域还会出现严重的暴风雨和台风，这些都会影响对猪舍建设和气候系统的选择。
新建的农场规模越来越大，而合格的员工却越来越难找；即便是选用高性能遗传基因的品种，也可能会对极端的气候条件比较敏感；在炎热的季节，采食量、生育能力、饲料转化率和热应激等因素都会受到影响，而理想的猪舍建设和气候系统则可以缓解这些生产变动因素。保暖良好的猪舍建设和完善管理的通风系统有助于节约热能并改善猪舍内的空气质量。
保暖效果差或者漏风
如果猪舍保暖效果差或者漏风，在最好的情况下能保持温度稳定，但常常出现的情况是空气流通性差、有害气体增加、湿度加大，进而增加发生呼吸系统疾病的风险。一般情况下，保暖效果差或者漏风的猪舍内的冷却系统也不能很好地发挥功效。
要知道，猪生长的各个阶段对温度的需求较为严格，最高温和最低温的差值相当小，这就是所谓的热中性域，在这个温度范围内猪才能表现出最佳的生产性能，而这也是我们要努力实现的目标。
肉牛育肥牛必须注意的几种影响因素
在肉牛的整个生长发育过程中，牛的产肉性能和牛肉的质量受到很多因素的影响，主要有牛的品种、年龄和性别、饲料的营养水平、肉牛生活的环境、饲养管理方法等。要想提高肉牛的产肉率，改善牛肉的品质，不但要选择好合适的品种，改善饲养管理条件，还要掌握影响肉牛育肥的各种因素，认识牛的生长发育规律，并遵循其规律进行科学、合理的育肥，以达到肉牛养殖生产目的。
1．品种
肉牛的品种对育肥效果有着重要的影响。牛按其用途可分为肉用牛、乳用牛、乳肉兼用型和役用型，其中肉用牛又分为大型晚熟品种、中型品种以及早熟小型品种。肉用牛的特点是能利用各种饲料，并且饲料的转化率高，能够提前结束生长期，较早的进入肥育期。在优良的饲养条件下可以获得较高的屠宰率和产肉率，和乳用型品种的牛相比，增重的速度快，肉质也相对较好。另外，不同品肉牛的产肉率不同，在饲养管理条件相同的条件下，大型品种达到相同体重的时间较短，而小型品种所需的时间较长，因为大型品种单位时间内的增重速度快；在相同的饲养管理条件下，小型早熟品种达到同样胴体产肉率的时间较其他品种要短，大型晚熟品种所需的时间较长，因为小型早熟品种的脂肪沉积早，出栏率也早。所以肉牛饲养场要根据自身的养殖条件以及生产目的来选择合适的品种来进行肥育。
2．年龄和性别
根据肉牛的生长发育规律可以看出，不同年龄的肉牛的育肥，增重效果不同，一般肉牛在8月龄前的生长发育最快，8月龄到2周岁时缓慢，2岁以上生长发育速度极慢，待到成年后一般为5周岁后甚至会停止生长，这是因为低龄牛主要依靠肌肉以及各器官和骨骼的生长而增重。因此，在进行肉牛养殖时，一般在肉牛1.5岁以下进行育肥，最迟不能超过2周岁。
肉牛的性别不同，其肥育效果也不同，一般公牛的生长速度快，瘦肉率较高，饲料的转化率高，养殖场为了实现较高的屠宰率、瘦肉率以及较大面积的眼肌，并降低脂肪含量，选择饲养1岁左右的未阉割育成公牛，并在2岁前屠宰；相对于饲养公牛，母牛的脂肪比例相对较高，肉质更好，如果为了得到含有一定量的脂肪的牛肉可以选择母牛进行肥育；而去势肉牛则介于公牛与母牛之间，当牛进入性成熟后，可以适当对牛进行去势处理，经过去势的牛可以减少争斗，增重加快，肉质也得到了很大的改善，牛经去势后，虽然胴体中的瘦肉和骨骼的生长速度都减少，但是脂肪在体内的沉积速度却加快，因此，去势是肉牛加速增重的重要方法，养殖场可以根据市场对牛肉的要求来选择不同性别的肉牛进行育肥，以满足消费者对牛肉的需求。
3．饲料的营养水平
饲料的营养水平对肉牛的育肥起着关键的作用，肉牛的产量与饲料的营养水平有着直接的关系。给肉牛提供优质、营养全面、适口性好的饲料，会提高肉牛对饲料的利用率，进而使肉牛的增重加速，肉质也会更好。当饲料的营养水平低时，肉牛的日增重会下降，同时脂肪、肌肉和骨骼的生长发育也会受到影响，因此在肉牛进入育肥期时就要改善饲料的营养水平，以达到理想的育肥效果，特别是在育肥后期，要增加营养的强度，这样有助于脂肪的沉积，使牛的体重增加。一般情况下，日粮的营养水平高，肉牛的肌肉比例低；日粮的营养水平低，则肌肉比例高。所以，肉牛养殖要科学合理的调整饲料的营养水平，根据肉牛不同的生长阶段对营养的不同需求来调整饲料的营养，当肉牛在犊牛期主要以肌肉生长为主，所以要提供较多的蛋白饲料，成年牛和育肥后期则以增重为主，则需要较高的能量水平。
4．饲养环境
肉牛的生活环境对其生长发育有着非常大的影响，通常，养殖环境的清洁、干燥、温度和湿度适宜、光照合理对肉牛的生长发育及育肥有利，而不良的饲养环境对肉牛的不利影响很大，会影响肉牛的增重，推迟出栏时间，影响肉牛养殖的经济效益。一般肉牛育肥的最佳环境温度为10~21℃，当温度低于7℃时，牛体为了维持体温，产热增加，所以要消耗较多的饲料；当环境温度高于27℃时，会使肉牛的采食量下降，增重缓慢，所以对于肉牛的养殖要做好冬季的防寒保温工作和夏季的防暑降温工作，为肉牛创造良好的生活环境。
5．饲养方式
良好的饲养管理是提高育肥效果，增加产肉量、改善牛肉品质所必须的。目前肉牛的饲养方式主要有放养和舍饲饲养，放养的饲养方式相对来说更为经济，成本相对较代，但是受到自然环境条件的束缚，而舍饲饲养是目前肉牛育肥的主要方式，适于不同的品种、不同的年龄以及性别的肉牛，对饲养管理的水平要求较高，育肥效果也更好。为了追求更好的生产效益，养殖场应该结合自身的养殖条件选择合适的饲养方式，以达到使肉牛日增重快、出栏早、肉质好的要求。
作者简介：王林（1973-），男，辽宁盖县人，本科，高级畜牧师，主要从事畜牧兽医技术推广与服务方面工作。
王林
肉牛育肥效果对比试验
近几年，国内肉牛养殖经济效益一直很高，牛肉价格高、市场销路好，深受消费者欢迎。2008年以来，我市引进金黄阿奎登、夏洛来、皮埃蒙特优质肉牛冻精，用以对本地西黄杂交（西门塔尔牛♂本地黄牛♀）母牛进行改良，生产金西黄、夏西黄、皮西黄三元杂交肉牛。本试验对金西黄、夏西黄、皮西黄三元杂交肉牛和本地西黄杂交肉牛在补充精料后的育肥效果进行对比，为推广三元杂交肉牛养殖提供科学依据，以提高养牛者的经济效益。
一、材料与方法
1.三元杂交牛选择
试验在肃州区总寨镇单闸村永兴养殖专业合作社进行，选用金西黄、夏西黄、皮西黄和西黄F2代杂种肉牛各12头，年龄为15月龄，生长发育良好，膘情中等。
2.基础日粮
试验肉牛基础日粮一致，配方为：玉米70%，豆饼15%，棉粕10%、品牌肉牛预混料5%，经粉碎配合成全价日粮。
饲草主要有棉秆、青贮玉米秸秆和黄草，按棉秆30%、青贮玉米秸秆30%、黄草40%的比例混合喂给，饲喂前做铡短处理。
3.饲养管理
试验肉牛同栏饲养，基础日粮单独饲喂。先喂饲草，半个小时后再喂基础日粮，日喂4次，喂量先少后多、逐渐增加。自由饮水。
4.试验时间
从2010年4月1日开始进行预试，预试期内完成分组、编号、驱虫、防疫等工作，预试期15天。预试期最后一天早晨空腹称重，为试验始重，检查牛群无异常变化后进入试验期，试验期120天，到8月14日早晨再次空腹称重，此为试验末重。
5.测定项目
测定试验牛试前体重、试后体重，计算日增重。根据总耗料量，计算料肉比，并记录每日供试牛健康状况。
二、结果与分析
1.增重结果。由表1可见，试验期金西黄组、夏西黄组、皮西黄组肉牛头均增重分别为157.14千克、140.94千克、128.8千克，与西黄杂交组肉牛头均增重82.61千克相比，分别多增重74.53千克、58.33千克和46.19千克，经方差分析差异极显著（P＜0.01）。金西黄组比夏西黄组多增重16.2千克，方差分析差异不显著（P＞0.05）。金西黄组比皮西黄组多增重28.34千克，方差分析差异显著（P＜0.05）。夏西黄组比皮西黄组多增重12.14千克，方差分析差异不显著（P＞0.05）。
2.饲料利用率
经过120天试验，金西黄组、夏西黄组、皮西黄组料肉比分别为2.96∶1、3.22∶1、3.38∶1，与西黄杂交组料肉比5.35∶1相比，每增加1千克体重则分别节省2.39、2.13、1.97千克精料，金西黄组、夏西黄组与皮西黄组相比，每增加1千克体重则分别节省0.42千克和0.16千克精料，金西黄组比皮西黄组相比，每增加1千克体重则节省饲料0.26千克。
3.经济效益分析
育肥肉牛屠宰场收购价为19～20元/千克，金西黄组平均每头牛售价为8445.6元，夏西黄组平均每头牛售价为8182.8元，皮西黄组平均每头牛售价为8135.6元，西黄杂交组平均每头牛售价为7039.8元。金西黄组、夏西黄组、皮西黄组比西黄杂交组每头牛销售价高1405.8元、1143元和1095.8元，金西黄组比夏西黄组、皮西黄组每头牛销售价高262.8元、310元，夏西黄组比皮西黄组每头牛销售价高47.2元。
三、讨论与小结
1.通过本试验研究表明，金西黄、夏西黄、皮西黄杂种肉牛增重速度明显高于西黄杂交肉牛，金西黄、夏西黄杂交肉牛增重高于皮西黄组，金西黄、夏西黄杂交肉牛育肥增重速度快/，肉质好，农户与屠宰场均喜欢，因此在酒泉市应大力推广金西黄、夏西黄三元杂交肉牛。
2.肉牛在育肥期间，每天供给2.0~3.75千克配合日粮，肉牛增重效果非常显著。尤其是金西黄杂交肉牛日增重1309.47克，明显高于夏西黄杂交肉牛、皮西黄杂交肉牛和西黄杂交肉牛，因此，金黄阿奎登肉牛可作为优质肉牛终端杂交父本进行推广。
3.肉牛价格高、销路好，饲养杂交肉牛已成为酒泉市广大农户发家致富的首选项目。
（作者联系地址：甘肃省酒泉市南环西路26号市畜牧兽医局邮编：735000）
影响家禽孵化能力的几个因素
家禽的胚胎发育自然条件下，家禽通常在合适的季节产一定数量的蛋后进行自然孵化，繁衍后代。绝大多数禽类是雌禽完成孵化工作，有些禽类如鸵鸟、鸽子是由公禽或公母共同交替完成孵化工作。在抱窝时雌禽一般停止产蛋家禽的孵化相当于哺乳动物的妊娠，成功的孵化是指产出的蛋必须能正常发育。胚外的基础物质必须能支持其通过整个孵化时期，此时孵化环境条件必须有利于胚胎生长。孵化能力的高低受到很多因素的影响，下面就来具体了解一下：影响家禽孵化能力的几个因素。
1、环境温度
种禽所处的气候环境，特别是临近配种之前或配种时期周围的环境，可以影响受精卵的孵化能力。例如高温可影响母鸡对钙的代谢能力，表现在血钙水平的下降，导致的结果是壳的品质变差。蛋壳除起到单纯的机械保护作用外，还是胎盘中钙的主要来源。
不论孵化前还是孵化期间，环境温度可直接影响胎盘。在胎盘发育阶段和机体新陈代谢过程中，环境温度过高或过低都对胎盘发育不利。孵化前若长时间将蛋放置在低温情况下，会降低孵化率。低于零下2℃将使蛋冰冻，当蛋冻结之时，发育过程会终止。
如果在孵化前将蛋置于温度过高的环境中，即20-35℃，虽可继续发育，但蛋未来的孵化潜力将急剧下降。这是由于孵化初期的生长温度过高，由于能量消耗，造成胚胎畸形。甚至在适宜的环境中，孵化前的保存期如果超过7天，种蛋会快速丧失孵化能力。这是因为胚胎中细胞的活动在这个时期继续进行，持续的细胞代谢使内部发生分解代谢，导致胎盘衰老并死亡。如果不考虑孵化期间对温度需要的种间差异，则家禽孵化的合适温度是在37.5-40℃。
2、湿度
禽蛋中的水分约占总重的70%，水分除作为来自蛋黄、蛋白和蛋壳生理上的生命物质，以及胚胎本身新陈代谢所排出废物的溶剂外，它还有一个重要的热调节功能。水的低导热性有助于胚胎抵抗体温变动时的外来伤害。
为了将孵化时水分损失降至最低限度，种蛋保存的环境温度应是13℃，相对湿度为80%-85%，孵化期间相对湿度为60%-65%。鸡蛋在孵化期间正常损耗的水分为8-10g，总含水量的25%。另外，在孵化过程中，脂肪氧化时还可产生2g左右的水。湿度在孵化机的参数设定中是很重要的，因为湿度水平是决定蛋中水分损耗的主要因素。在一般孵化中，这个损失在21天的孵化前后平衡的相当好，湿度在空气和鸡蛋气室之间的大量差异，将造成胚胎周围小气候的湿气不平衡。在孵化期，若蒸发的过快，将导致尿囊绒毛膜复合体变干，这将阻碍胚胎代谢物副产物，二氧化碳的排出和氧气的吸入。蒸发速度过慢同样是有害的，因为正在发育的机体内的气体交换会被吸饱水的尿囊绒毛膜和两层壳膜所压抑。
3孵化器中的气流速度
虽然在一般孵化器中，空气的流动速度对孵化率没有影响，但孵化器内外的空气交换在孵化过程中很重要。迅速发育的胚胎需要经常有氧气的供应，而且空气中二氧化碳的浓度最好不要超过0.5%。然而，在胚胎的发育中，为了便于从蛋壳的碳酸钙中分离钙，少量的二氧化碳是必要的。到了孵化后期，在胚胎中也需要二氧化碳维持适当的肌肉紧张度，这是雏禽从蛋壳中成功孵化出来的必要条件。
4能量的利用
当胚胎发育时，消耗了蛋中可利用的能量，同时放出大量的热量。热的散失可促进水分从蛋的表面蒸发，对胚胎起到了降温的作用。孵化前期散失的热比产生的多，因此该时期蛋的内部温度略低于孵化机的温度，后半期则正好相反。当一次性在孵化器中放入很多蛋时，应注意及时处理过量的热能十分必要，特别是在孵化后期。
5营养
虽然孵化率是可遗传的特性，但是胚胎孵化的遗传潜力很容易由于母体日粮营养上的不适当而衰退。受精的禽卵是一个自给自足的生殖单位，其能量来源都是在母体时由母禽机体所提供的。产蛋期饲料的供给起到了决定性作用。蛋氨酸、维生素、微量元素等营养指标也应适量提高，确保营养供应充足，力求延长产蛋高峰期，充分发挥其生产性能。含钙原料应选用颗粒较大的贝壳粉和粗石粉，便于挑食。
6蛋的特性
产红棕壳蛋的鸡种，如壳色过浅常孵化不良，这可能与蛋壳的缺陷有关，例如表面粗糙或太多的孔，常伴随蛋壳上钙含量不足。在那些通常产花斑蛋壳的火鸡变种中，所产的蛋若缺少花斑常常有缺陷，孵化率也低。
蛋白和蛋黄的重量比例最好是2:1，过大或过小的比例都会引起孵化率的下降。这是由于在这些蛋中，比例过大或过小会引起胚胎中可利用的能量来源之间不平衡。在禽类，脂肪和碳水化合物分别供给正常胚胎发育所需要能量的91%和4%。事实上脂肪全部来源于蛋黄中。而蛋白中所含的水分大约为卵黄中的3倍。早期胚胎首先利用碳水化合物，而后利用脂肪作为能量。胚胎利用这些物质的效能，以及这些物质的总利用率是决定胚胎以后活力的主要因素。
影响种蛋孵化率的因素主要如下。
(1)种鸡的饲养。种鸡饲养是否合理，直接关系到种蛋的品质。如饲料中缺乏钙、磷，易发生软壳蛋，缺乏维生素B，鸡胚不易破壳，死胚增加。饲料中食盐含量过多(饲料中食盐含量不能超过
1%)，种蛋孵化到巾期、后期，死胚蛋增加，孵化率下降。
(2)种鸡的公母比例。公母比例必须合理，否则影响种蛋的受精率。
(3)种鸡的健康。种鸡的体质Lj健康好坏，直接影响种蛋的品质及孵化率。有砦鸡病．可通过种蛋垂直感染，代代相传，后患尤穷。因此选留种蛋必须来自健康的鸡群，患过传染病经过紧急治疗而康复的种鸡，一个月内的蛋不能留种，患白痢病种鸡不能留种。
(4)种蛋的保管、选择及孵化条件。有r品质优良的种蛋，还盟有正确的保管、严格的选择和科学的孵化条件，才能使种蛋发挥作用。忽视r哪个环节都会严重影响孵化率。另外孵化机具的质量也很重要，如孵化器，机内各部位温度要求均匀，温差不超过土0.3℃为宜。
一、家禽的孵化期不同的家禽孵化期不同，同种家禽的不同品种孵化期也有差异，体型越大、蛋越大的家禽孵化期越长。孵化期受品种、蛋的大小、种蛋保存期、孵化温度等多种因素的影响。家禽种类孵化期家禽种类孵化期鸡21火鸡27-28鸭28珍珠鸡26鹅30-33鸽18番鸭33-35鹌鹑16-18
二、蛋形成过程中胚胎的发育蛋在输卵管中停留约24-26小时，体温高，受精蛋发育（细胞分裂），形成内外胚层的原肠胚；受精蛋产出体外后，遇冷，发育暂停。剖视受精蛋，可见圆盘状的胚盘（中央明，周围暗）。未受精的蛋呈一不透明的白色圆点，称为胚珠。
补充内容：蛋的构造与形成过程
1.蛋的构造禽蛋由外向内可分为：胶护膜：蛋壳外一薄层胶质膜，对蛋壳上的气孔有遮蔽作用，对蛋有保护作用。蛋壳：主要成分为碳酸钙。蛋壳厚度、颜色、气孔蛋壳膜：内外壳膜、气室蛋白：浓蛋白、系带蛋黄及胚盘或胚珠。
2.蛋的形成雌性家禽的生殖系统由卵巢和输卵管组成，只有左侧的才正常发育且具有繁殖功能，右侧的在孵化期已退化。卵黄在卵巢中形成，蛋的其余部分在输卵管中形成。输卵管可分为5个部分：漏斗部、膨大部（蛋白分泌部）、峡部、子宫部、阴道部。输卵管各部在蛋的形成过程中的作用及卵在此停留的时间如下：部位功能停留时间漏斗部接纳卵子、精卵受精31min膨大部分泌蛋白3h峡部形成壳膜74min子宫部形成蛋壳及胶护膜18-20h阴道部蛋产出通道0.5h三、孵化过程中的胚胎发育
1、胚胎发育分期
（1）、发育早期（鸡1~4，鸭1~5，鹅1~6）：内部器官发育阶段。首先形成中胚层，再由三个胚层形成雏禽的各种组织和器官。外胚层：形成皮肤、羽毛、喙、趾、眼、耳、神经系统以及口腔和泄殖腔的上皮等。中胚层：形成肌肉、生殖系统、排泄器官、循环系统和结缔组织等。内胚层：形成消化器官和呼吸器官的上皮及内分泌腺体等。
（2）、发育中期（5~14，6~16、7~18）：外部器官发育阶段。脖颈伸长，翼、喙明显，四肢形成，腹部愈合，全身被覆绒羽、胫出现鳞片。
（3）、后期（15~19，17~27，19~29）：禽胚生长阶段，胚胎逐渐长大，肺血管形成，卵黄中收入腹腔内，开始利用肺呼吸，在壳内鸣叫、啄壳。
（4）、出壳（20-21，27-28，30~31）：雏禽长成，破壳而出。家禽胚胎发育的主要外形特征家禽的胚胎发育
2、胚膜的形成及功能胚胎发育早期形成的四种胚外膜（即卵黄囊、羊膜、浆膜或绒毛膜、尿囊），虽然都不形成鸡体的组织和器官，但是胚胎的营养、排泄、和呼吸主要靠胎膜实现。
（1）、卵黄囊A、发育：孵化第2天开始形成；第4天卵黄囊血管包围1/3蛋黄；第6天，包围1/2；第9天，几乎覆盖整个蛋黄表面。卵黄囊以卵黄囊柄与胎儿相连，卵黄囊上分布着稠密的血管，卵黄囊分泌一种酶可以将蛋黄变成可溶状态，从而使蛋黄中的营养物质可以被胚胎吸收利用。孵化第19天，卵黄囊及剩余蛋黄绝大部分进入腹腔；20天，完全进入腹腔；出壳时，约剩余5g蛋黄（作为出生雏禽的营养来源）；6~7日龄时被小肠吸收完毕，仅留一卵黄蒂（小突起）。B、作用营养：卵黄囊内胚层细胞内有消化酶，能液化卵黄。造血：卵黄囊内壁在孵化初期形成血管内皮层和原始血球。呼吸：在孵化第6天前给胚胎提供氧气（CHO分解）。
（2）、羊膜A、发育：羊膜在孵化的第2天即覆盖胚胎的头部并逐渐包围胚胎全身；第4天在胚胎背上方合并（称羊膜脊）并包围整个胚胎，而后增大并充满液体（羊水），第5~6天羊水增多，17天开始减少，18~20天大降低至枯萎。羊膜表面无血管，但有平滑肌，第6天开始有规律收缩，波动羊水。B、作用：缓冲震动，平衡压力，保护胚胎免受伤害而致畸；保持早期胚胎的湿度；促进胚胎运动以免粘连。
（3）、绒毛膜（浆膜）绒毛膜与羊膜同时形成，孵化前6天紧贴羊膜和蛋黄囊外面，其后由于尿囊发育而与尿囊外层结合形成尿囊绒毛膜。浆膜透明无血管，不易看到单独的浆膜。
（4）、尿囊A、发育：孵化第2天末~3天初开始生出，由后肠形成一个突起，4~10天迅速生长，6天达壳膜内表面，10~11天包围整个胚胎内容物，并在蛋的小头合拢，以尿囊柄与肠连接。17天尿囊液开
