一是冰冻照晒池底。蟹池清理后，理清水沟，用机械定期抽水，尽量使池底经过严寒冰冻和阳光照射一个月左右，以改善池底的土质状况，让一些病原体经冰冻和在日光的照射下被杀死，为日后蟹的生长创造良好的生态环境。
二是清除池底淤泥。淤泥的主要成分是大量残饵，有机物，死亡的机体和生物排泄物。过多的淤泥容易引发水质恶化，还会产生大量的有机酸，硫化氢、氨等，使池水附值下降、抑制和危害河蟹的生长和生存，特别是有害的病菌、寄生虫等致病微生物存在于淤泥中。一旦条件适宜，各种病原体即泛滥成灾。
三是进行药物消毒。蟹苗放养前20天，用生石灰，漂白粉等严格消毒，生石灰消毒每亩用75公斤~100公斤，将生石灰化水全池泼洒，漂白粉消毒每亩用15公斤~20公斤。
四是建好进排水系。除了考虑水流充足、水的理化因子符合蟹的生长，不受污染和不受病原体外，还要注意进排水用同一水渠而导致的相互传染和重复感染，所以要求每个养蟹池都能单独地将池水排出去。
五是要移栽水生植物。水生植物可以为河蟹提供栖息，蜕壳环境，还可为其提供新鲜可口的植物性饲料并降低水中的氨氮含量、增氧，改善水质。水产品种当中的沉水植物有苦草、小茨藻等，浮游植物有水花生、浮萍等，这些植物要在冬春播种、移栽或移植，使得蟹池覆盖率达60%以上。
六是做好蟹体消毒。蟹苗下池前，用合适的药物消毒。常用每升15毫克~20毫克浓度的高锰酸钾浸泡20分钟~30分钟，或用每升10毫克浓度的漂白粉溶液浸泡10分钟~15分钟。
扩展阅读
养殖蜗牛的三种方法
一、露天养殖法可利用农田进行养殖。耕翻后将土整细，田周围植上阔叶树遮阳，四周用网拦住，防止蜗牛外逃。也可利用平顶房的屋顶进行养殖，在屋顶垫上厚10厘米以上的松土，周围种几株葡萄并搭架遮阳，四周同样用网拦住。露天养殖法的好处在于空气清新、湿度好，蜗牛生长快、发病轻。要注意的是，天旱时应及时洒水，保持土壤湿润；雨水多时要及时排水；防止天故与畜禽的侵害，家中养有大猫的更应注意。
二、室内养殖法可分为平面养殖与立体养殖两种。平面养殖：在室内用砖砌高25厘米左右、23平方米大小的方格，方格内垫上厚10厘米以上的松士。立体养殖：先做好木箱（箱高25厘米左右，长短视需要而定）与架子，在箱中垫上厚10厘米以上的松土，然后将箱一层层放在架上。此种养殖方法简便易行，投资少，安全。应注意：每天打开门窗通风换气；调节温度与土壤湿度；保持土壤清洁与室内卫生；箱上面盖上透气的网，防止蜗牛外逃。
三、塑料大棚养殖法选择长30米、宽6米的空地，先耕翻一遍，周围砌30厘米高的墙，建塑料大棚，前后开门，将棚内耕翻的土整平整细后即可养殖。塑料大棚养殖法的好处是便于调节温度和预防天敌。但应注意的是，高温季节要增加遮阳设施，保持土壤湿润与空气适当对流。
仔猪断奶三种方法
一次性断奶方法：可在仔猪出生后28-35日龄进行，将母猪赶出原猪圈，仔猪留在原猪圈，分开饲养并进行断奶。分批断奶方法：将发育好、食欲强、体重大的仔猪及时断奶，弱小的仔猪可晚些断奶。逐步断奶方法：仔猪断奶前4-6天，将母猪赶到离原圈较远的地方饲养，每天可将母猪放回原圈数次，然后逐步减少放回的次数。
一、一次性断奶方法
1、可在仔猪出生后28-35日龄左右，一次性将母猪和仔猪分开饲养，同时进行断奶工作，具体方法是将母猪赶出原来的猪圈，然后留下全部的仔猪在原来的猪圈饲养，这种方法比较简单方便，还能促使母猪在断奶后快速发情。
2、缺点是突然断奶后，母猪容易患乳房炎，仔猪也会因为突然受到断奶的刺激，影响正常的生长发育，所以在断奶前需要调整母猪的饲料，有利于降低泌乳量，并细心护理仔猪，使其适应新的生活环境。
二、分批断奶方法
将发育好、食欲强、体重大的仔猪及时进行断奶，而体弱、食欲差、个体小的仔猪，可继续留在母猪身边饲养，并适当延长哺乳期，有利于弱小仔猪的健壮生长，这种方法可使整窝仔猪都能够正常生长发育，而且能避免出现僵猪，但会使断奶期延长，并影响母猪发情配种。
三、逐步断奶方法
可在仔猪断奶前4-6天，把母猪赶到离原圈较远的地方饲养，每日可将母猪放回原圈数次，后期逐渐减少放回哺乳的次数，此种方法可避免引起母猪乳房炎，或者仔猪胃肠疾病，对母猪与仔猪都比较有利，但会比较费工与费时。
四、断奶饲养注意事项
1、改变饲养环境容易导致仔猪体质下降，而且易被病原微生物侵袭，因此需要在原来的猪圈饲养7天后，再随同窝仔猪转入仔猪培育舍饲养，期间可根据仔猪的体况重新进行分群，避免仔猪之间出现争斗。
2、饲养7-10天后，需要过渡到断奶仔猪料，后期饲喂量可逐渐增加，每天饲喂量为体重的5%左右，可少量多次投喂，一般每天4-5次为宜。
3、饲养过程中要供应干净充足的饮水，冬季的时候要将水进行加热，仔猪对温度比较敏感，一般21日龄适宜温度为25-28℃，56日龄适宜温度为20-22℃，因此需要给猪圈做好保暖与防暑降温措施，猪圈相对湿度可保持在65%-75%。
如何让笼养鸡有土鸡香味?你可以尝试下这3种方法
如今随着人们生活水平的提高，农家散养的土鸡备受青睐。但是不少养鸡场没有土鸡养殖的条件，多为笼养鸡，那么如何能够让笼养鸡有土鸡香味?
生产实践中有3种方法能使笼养鸡具有土鸡的香味。
1、给笼养鸡饲喂青饲料、腐叶、昆虫或沙砾等。
可将林地土壤表面的腐叶土晒干后过筛，与腐叶、青饲料等混合配成鸡饲料，其中腐叶占70%～80%、青饲料占10%～20%、腐叶土占5%～10%。用这种方法饲喂的鸡肉质、口感与农家土鸡相近。
2、鱼粉是笼养鸡的动物性蛋白饲料，但久喂鱼粉会使鸡肉有鱼腥味。在饲料中加喂2%的大蒜粉可使鸡肉的香味更浓、更纯。
3、在育肥鸡饲料中加肥鸡粉。
肥鸡粉的配方是：肉桂粉50%、干姜粉20%、甘草粉9%、茴香粉7%、熟大豆粉6%、硫酸亚铁8%，按每天每只鸡1克的用量加入到已配好的全价日粮中，不仅能增强鸡的食欲，还能大大改善鸡肉的品质。
当然做生意是要讲诚信的，我们可以让笼养鸡更具土鸡口感，但是也不能就把笼养鸡直接当土鸡来卖，还需要跟顾客讲清楚，维护消费者的知情权。
奶牛早春催乳常用的五种方法
对于许多奶牛养殖户来说，奶牛到了早春还是没有乳水让他们感到十分焦急，毕竟养殖奶牛主要的收益正是来自奶牛生产的牛奶。所以到了时间，养殖户一般都会采用催乳的方法，在这里，小编给各位养殖户总结了五种奶牛催乳的常用方法。
早春季节，奶牛催乳常用的方法有五种：
1、保持适宜舍温奶牛产奶所需的临界温度是22℃，除用暖棚养牛外，早春要达到这个温度很困难，但最起码应使舍温保持在13℃。
2、确保营养全面春季在给奶牛喂足干草或青贮饲料的基础上，还要适当提高奶牛日粮的营养水平。参考饲料配方：玉米面60%、豆饼20%、麸皮10%、脂肪3%、食盐1.5%、骨粉2%、小苏打1.5％和促奶预混料2%。如果没有青饲料，每天应喂给奶牛切碎的胡萝卜、马铃薯或新鲜大白菜叶等5~7公斤。在奶牛正常产奶的基础上，每多产4公斤奶，应给奶牛增喂1.5~2公斤混合精料。
3、供给足量温水春季如果给奶牛饲饮冷水，会使奶牛消耗大量的体热，降低产奶量；饮水不足会导致奶牛发生某些疾病。因此，应注意春季供给奶牛足量的18℃左右的温水。
4、保持圈舍卫生奶牛舍干燥有利于保温，所以，牛舍必须多垫、勤垫干草，及时清除粪便，并经常在舍内撒些石灰粉或草木灰等。这样既可以降低奶牛舍内湿度，又可以消毒防病。
5、坚持日晒运动在晴好天气，每天至少要让奶牛运动两小时，然后将其牵至背风向阳的地方晒晒太阳，加强奶牛的血液循环，杀灭奶牛体寄生的细菌，帮助和促进奶牛消化，提高奶牛的体质和产奶量。
【小编结语】以上就是奶牛催乳常用的五种方法，对于奶牛养殖老手来说也许早就知道了，不过对于许多新手还是十分有用的。然无论如何，做好奶牛的卫生管理是最最重要的，毕竟最后奶牛生产出来的乳水是人类饮用的，为了大家的健康也要做好这一步呀！
夏季预防猪发生热应激的营养措施
热应激是指处于极端高温环境中的机体对热环境所做的非特异性的生理反应的总和。随着集约化高密度饲养方式的发展，热应激导致母猪繁殖力下降日趋严重。
热应激使母猪体重损失严重，断奶至再发情的间隔延长，排卵数减少，受胎率下降，胚胎存活率降低，窝产仔数减少，母猪不发情，甚至有可能缩短母猪的利用年限。此外，哺乳母猪热应激期间采食量底下，会使泌乳量不足，从而影响仔猪的生长和断奶前的存活率。
提供优质的蛋白质
哺乳母猪饲粮中的蛋白质和赖氨酸是影响其繁殖性能的关键因素。哺乳期饲粮蛋白质低，会使母猪断奶到再发情的间隔延长。热应激状态下猪对蛋白质的需要量增加，但粗蛋白质过高又会增加母猪的体增热，使母猪感觉更热。所以天气炎热时，给哺乳母猪提供优质的蛋白质并补充必须氨基酸，可有效满足其需要，减少体重损失。
哺乳母猪每天赖氨酸需要量应超过60克，可根据实际的母猪采食量，算得相应的饲料赖氨酸含量。相对于产奶和乳腺生长的苏氨酸是不够的。因此，对于采食量低、体重损失大的母猪而言，苏氨酸成为潜在的具有关键作用的限制性氨基酸。
在21天哺乳期内，对体重损失在75~80千克的母猪而言，饲料中苏氨酸与赖氨酸的比例应提高到75%。对体重损失最小（0~8千克）的母猪而言，饲料中苏氨酸与赖氨酸的比例可减至60%。对于采食典型的玉米豆粕型饲粮的母猪而言，当体重损失最大（75~85千克）时，苏氨酸也许会成为第一限制性氨基酸；但在其他体重损失情况下，赖氨酸可能仍然是第一限制性氨基酸；当体重损失最小时，可能缬氨酸成为继赖氨酸之后的第二限制性氨基酸。据报道，将热应激母猪饲粮中精氨酸水平由0.96%提高到1.73%，可降低哺乳母猪的体重损失，提高饲料利用率，但对母猪采食量和仔猪生长性能无显著影响。
提高泌乳期饲粮能量浓度
当提高母猪饲粮能量浓度时，母猪采食量趋于降低，最终能量的摄入量相近。但当使用高脂肪饲粮时，母猪能量摄入量一般均参加。根据热力学原理，在高温条件下，体增热较多可导致采食量降低。而与碳水化合物和蛋白质相比，脂肪的热消耗降低而能量含量较高，因而通过在饲粮中添加脂肪来提高能量浓度对热应急的哺乳母猪更有利。给热应激的母猪饲喂高脂肪饲粮，可缩短母猪从断奶到再发情的间隔。母乳中短链脂肪酸的构成，不用饱和脂肪酸和长链脂肪酸对比过高的油脂。此外，夏天一定要防止添加的脂肪被氧化或酸败，建议同时添加抗氧化剂。
除了发生热应激情况外，不宜在哺乳母猪饲粮中添加脂肪，因为脂肪不能产生类似淀粉那样的促进胰岛素分泌的作用。相反，在哺乳母猪饲粮中添加脂肪会降低血浆胰岛素含量和促黄体生成激素分泌。
夏季如何预防猪发生热应激的营养措施
热应激是指处于极端高温环境中的机体对热环境所做的非特异性的生理反应的总和。随着集约化高密度饲养方式的发展，热应激导致母猪繁殖力下降日趋严重。
热应激使母猪体重损失严重，断奶至再发情的间隔延长，排卵数减少，受胎率下降，胚胎存活率降低，窝产仔数减少，母猪不发情，甚至有可能缩短母猪的利用年限。此外，哺乳母猪热应激期间采食量底下，会使泌乳量不足，从而影响仔猪的生长和断奶前的存活率。
提供优质的蛋白质
哺乳母猪饲粮中的蛋白质和赖氨酸是影响其繁殖性能的关键因素。哺乳期饲粮蛋白质低，会使母猪断奶到再发情的间隔延长。热应激状态下猪对蛋白质的需要量增加，但粗蛋白质过高又会增加母猪的体增热，使母猪感觉更热。所以天气炎热时，给哺乳母猪提供优质的蛋白质并补充必须氨基酸，可有效满足其需要，减少体重损失。
哺乳母猪每天赖氨酸需要量应超过60克，可根据实际的母猪采食量，算得相应的饲料赖氨酸含量。相对于产奶和乳腺生长的苏氨酸是不够的。因此，对于采食量低、体重损失大的母猪而言，苏氨酸成为潜在的具有关键作用的限制性氨基酸。
在21天哺乳期内，对体重损失在75~80千克的母猪而言，饲料中苏氨酸与赖氨酸的比例应提高到75%。对体重损失最小（0~8千克）的母猪而言，饲料中苏氨酸与赖氨酸的比例可减至60%。对于采食典型的玉米豆粕型饲粮的母猪而言，当体重损失最大（75~85千克）时，苏氨酸也许会成为第一限制性氨基酸；但在其他体重损失情况下，赖氨酸可能仍然是第一限制性氨基酸；当体重损失最小时，可能缬氨酸成为继赖氨酸之后的第二限制性氨基酸。据报道，将热应激母猪饲粮中精氨酸水平由0.96%提高到1.73%，可降低哺乳母猪的体重损失，提高饲料利用率，但对母猪采食量和仔猪生长性能无显著影响。
提高泌乳期饲粮能量浓度
当提高母猪饲粮能量浓度时，母猪采食量趋于降低，最终能量的摄入量相近。但当使用高脂肪饲粮时，母猪能量摄入量一般均参加。根据热力学原理，在高温条件下，体增热较多可导致采食量降低。而与碳水化合物和蛋白质相比，脂肪的热消耗降低而能量含量较高，因而通过在饲粮中添加脂肪来提高能量浓度对热应急的哺乳母猪更有利。给热应激的母猪饲喂高脂肪饲粮，可缩短母猪从断奶到再发情的间隔。母乳中短链脂肪酸的构成，不用饱和脂肪酸和长链脂肪酸对比过高的油脂。此外，夏天一定要防止添加的脂肪被氧化或酸败，建议同时添加抗氧化剂。
除了发生热应激情况外，不宜在哺乳母猪饲粮中添加脂肪，因为脂肪不能产生类似淀粉那样的促进胰岛素分泌的作用。相反，在哺乳母猪饲粮中添加脂肪会降低血浆胰岛素含量和促黄体生成激素分泌。
六角龙鱼：一种断肢可以重新生长出来的鱼类
六角龙鱼是雌螈产卵孵化出来的，这种鱼幼体时再生能力非常强悍，一个月内任何断离的四肢都能再次生长出来，随着它的成长这种能力会慢慢减弱，但依然可以再生表皮或手指脚趾等组织。
这种鱼六角四足，幼体时再生能力惊人，任何断肢都能重新长出来！
六角龙鱼
这种鱼约有30种，主要分布在北达阿拉斯加东南部和南至墨西哥高原，幼体孵化出来后在水中生活，多数种类成体以陆栖为主，穴居于土洞内，是一种十分有趣的两栖动物。
虽然六角龙鱼是雌性蝾螈产卵所化，但它们在自然环境中不一定会进化为蝾螈，如果要强迫它们进化，就必须提高水中碘离子的含量或是在食物中添加甲状腺激素(thyroxine)荷尔蒙。
这种鱼六角四足，幼体时再生能力惊人，任何断肢都能重新长出来！
人工饲养的六角龙鱼
六角恐龙身体强健容易饲养，适合新手，人工饲养注意事项如下：
【关于食物】六角龙鱼幼体时一般吃水蚤或水蚯蚓，亚成体时可以吃水蚯蚓、红虫、河虾（须要除去虾头）等；成体后可以吃的食物选择更多了，主要有水蚯蚓、红虫、小鱼、小泥鳅、牛心、河虾等。
【鱼缸布置】它们可以长到30公分长，所以在布置鱼缸时要注意，饲养缸最好是三尺以上的，而且要密植水草，同时，六角恐龙喜欢硬水，水质要清洁，不要放沉木（会把水变成软水），温度最好控制在16-20度，不能超过25度。
养殖泥鳅泥鳅胀气病的形成及预防方法
经过越冬期，泥鳅体质较弱，整个越冬期都处于停食阶段，泥鳅的肠壁比较薄，加上较长时间没有蠕动，目前消化能力还很弱。所以即使养殖户没有大量投喂，也易出现胀气的现象。水质因素越冬期后，泥鳅塘内的水质较浓，水体中有机质、杂质偏多，有的池水手感发黏或发涩，这样的水质，水体中的气体含量往往偏高，容易引起泥鳅发生胀气，即泥鳅肠道内充满了小气泡，增加了泥鳅的浮力。所以，较小的泥鳅会出现侧身躺在水体表层的现象。生活在此水体中的泥鳅，摄食时水中的气体伴随着饲料进入肠道内，这就是为什么饲料投喂量小也容易胀气的原因。水体条件过差极易发生气泡病。
泥鳅吃食引起胀气，从外表看，泥鳅的肚子滚圆，肚皮朝上躺在水中，可以看到肚皮黑一块白一块，黑的就是饲料；剖开泥鳅肠道，可以看到饲料排在泥鳅肠道内，稍用力，即从肛门溢出。许多养殖户对此不以为然，但大量胀气现象的发生，又会引起泥鳅肠炎病的暴发，因此要提前预防泥鳅肠炎病的发生。防治方法（1）定期换水，保持水质清新，水质发黏或发涩时及时换水；（2）定期改良底质，控制底泥排放气体，减少水体中气体的含量；（3）前期投食量要少，不要多喂，并逐渐增加饲料投喂量，阴雨天减少饲料投喂量。
高效饲养小尾寒羊的两种方法
本文的这两则小尾寒羊的饲养新法可以减少饲养的成本，提高养殖的效益，对小尾寒羊的生长很有利。
一、洗胃法
小尾寒羊在饲养中难免食污饮垢，致使小尾寒羊患寄生虫病、腹泻或其他疾病，甚至死亡。因此，每隔一段时间（常选1月）洗胃1次，有助于预防疾病和促长。方法是给小尾寒羊食入足量的食盐，每次每只成羊可食进0.02~0.04公斤食盐，待停食后2~3小时羊干渴时，饮入洗胃水（温开水）即可。
洗胃法的注意事项
1、喂食盐宜选择在早晨羊空腹时。
2、病羊勿用，以防伤及肠胃和脾肾。
3、洗胃水量要足，每只成羊不低于10公斤，以饮后有剩余为度。为使羊多饮，可在洗胃水中撒适量麦麸、玉米粉等轻质精料。
4、饮水后15~20分钟，赶羊出栏活动，促其加速血液循环，荡涤体内浊物，清洗内环境，增加排泄量，实现防病健体的目的。
二、控肥法
羊体过肥，输卵管受挤压，不利于卵子排出、受孕和着床；羊体过瘦，子宫瘪小，贮养不足，有碍幼胎发育，易形成畸胎、死胎，降低繁殖率。因此，应使其肥瘦适度。控肥方法是在母羊产羔45天后，快速育肥15天，之后猛减精料，骤增粗料，多饮清水，降低营养水平，促使母羊出现遇逆趋繁的生理现象，使生殖系统活跃，就能早发情，早配种，提高繁殖率。
控肥法的注意事项
1、此法不宜在冬季实施。
2、病、弱、残、劣羊不宜实施。
3、控肥时间以1周为限。
养殖罗非鱼如何防止指环虫病的发生
【病因】指环虫以锚钩和边缘小钩钩住鳃丝不断运动，造成鳃组织损伤。该病主要危害鱼苗和鱼种，大量寄生可使鱼苗、鱼种大批死亡。虫体适宜水温20～25℃，发病季节为夏、秋季及越冬期。
【症状】病鱼鳃部多黏液，鳃丝肿胀，呼吸困难，体色发黑，不摄食，鱼体瘦弱、游动乏力、浮于水面，病鱼烦躁、跳跃，游动缓慢；此病往往与车轮虫病并发，严重时可使大批鱼死亡。如寄生在体表时，黏液分泌增多，并出现充血和出血斑。【防治】预防：①寄生虫病重在预防，请参照②寄生虫病害的预防。②投放鱼苗、鱼种时，用高锰酸钾(1立方米水体用15克)或百安威(1立方米水体用1毫升)浸洗15～20分钟。治疗：①病鱼用百安威或虫此净(1立方米水体用1.2毫升)浸洗10分钟。②全池泼洒百安威(1瓶2亩)，第二天上午用解毒超爽(1瓶3亩)解毒，3小时后按3亩用六控底健康1包+底舒安1包混合全池干撒。③用活性蒜宝、本草大康、保肝促长灵、清源各按1%拌料投喂，1天2餐，连用3天。
养猪场如何保温的几种方法
冬季气温下降明显，在冷刺激的影响下，猪极易患病，影响正常生长。如果能采取正确可行的方法，科学防寒增温，不但可以促进猪健康育肥，还能减少各种呼吸道和肠道疾病的发生，使养猪户增收。笔者现介绍以下几种常见的保温方法：
修缮猪舍猪舍选址应在地势高、干燥、向阳之处，要塞住北、西、东三面的窗洞，及时检修屋顶及四壁的缝隙。猪舍的窗户和通风孔应距离地面1-1.5米，并能调整孔洞大小，以保持舍温相对稳定。悬挂挡风帘猪舍整个门窗要用塑料布覆盖，以保暖御寒。在迎风方向用稻草或玉米秆搭成风障墙或堆草垛挡风，以防止风侵袭猪舍。搭建屋中屋在圈舍内搭建屋中屋，可以使用塑料薄膜和毛毡。塑料薄膜能透光保温，毛毡能透气聚温，可提高舍温5℃-7℃。搭建屋中屋具有投资少、制作简便、见效快等特点，但应因地制宜，因陋就简，可建成1.8米高左右的吊顶形式，同时上方留一个通风窗，及时通风换气。增加垫料在猪床上加铺15-20厘米厚的锯末、稻壳、干草，除了保温，还可吸湿除潮。注意经常检查和更新尿湿的干草，发现猪尿要及时撤下湿草换上干草，保持猪舍干燥舒适。在中午天气好的时候喷洒过氧乙酸，或在垫料下加生石灰除掉氨气和水分，并适当分开屋中屋的衔接处，以排除舍内氨气和潮气。增加饲养密度将分散饲养的猪合群饲养，舍内养猪头数可比夏季增加30%-50%，利用猪之间的体温取暖可提高舍温。注意猪舍进新猪时应在天黑时进行，用酒或低浓度的来苏儿水喷雾猪身后再进行合群，同时饲养员需要观察几小时，以防猪打架。也可以选择晴暖天把猪赶到外面晒太阳，加强运动，提高猪对寒冷天气的抵抗力。
“蟹中之王”黄油蟹是病蟹吗
黄油蟹是我国比较少见且昂贵的一种蟹，因蟹盖、蟹爪等关节处可看见黄色油脂而出名，有蟹中之王之美称，一般很难买到，甚至有的人根本没听说过这种蟹，那黄油蟹是病蟹吗?一般多少钱一斤?和膏蟹有什么区别?
是病蟹吗?
不是，因为黄油蟹刚开始只是被当做膏蟹里的病蟹、杂蟹来看待，不能单独清蒸或者盐焗，因为会被客人投诉膏散、漏油，只能踢出来用做炒蟹或煲粥。不知是谁发现了它的美味，接受它，推荐它，吹捧它，于是开始走红。九十年代黄油蟹走出流浮山，进入九龙、港岛的一些高端食府。富到流油最是香港人心底的梦想，黄油蟹适逢其时。首先是香港食家的追捧：盖聚物之夭美，以养吾之老饕;然后作为新兴食用的名贵蟹种，成为粤港澳等地食客趋之若鹜的盘中尤物，被赋予蟹中之王的美称，身价暴涨为众蟹之冠。端午后、中秋前乃当造季节，正是品尝的好时机。
黄油蟹最新价格：
顶级的头手黄油蟹能卖到2000元一只
黄油蟹一般分为A、B、C三个等级
一般5两以上的A级黄油蟹的价格在450元/只以上，B级也能卖到300/只以上，品质较差的C级黄油蟹也卖到200/只。
黄油蟹之所以昂贵，不仅仅是因为它的美味，还因为它的数量极为稀少。据说，平均100只膏蟹才产出一只野生黄油蟹，而且由于是不正常变异，所以黄油蟹存活期很短，一般是在农历5月下旬到中秋节前，只有短短两个半月时间。现在市面上销售的，绝大部分是人工饲养的半野生黄油蟹。
和青蟹的区别：
黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有蟹中之王的美称。
黄油蟹数量少而昂贵，因此市面上会充斥着一些假黄油蟹，它们其实也不是次品，多是一些品质较优的奄仔蟹，但真正的黄油蟹有以下特征：身体饱满、实净重手，通体呈金黄色，尤其是脚爪、肚脐，透出明亮的黄色，似乎黄油可以随时漏出。
在烹饪黄油蟹之前，必须用陈年花雕酒加盐水将蟹醉倒。这样就可以防止黄油蟹在受热挣扎时断爪漏油，保存了最精华部分。
yz023.com养殖网养殖技巧栏目为您提供最新最科学的养殖方法，其中《冬季可以预防蟹病发生的六种方法》内容包含丰富的知识点，如不满足请访问“六种小龙虾养殖模式”专题。
