利用网箱对加州鲈鱼进行集约化养殖也能取得极好的经济效益,网箱设置在水库、湖泊、河流、池塘内均可。
1、网箱置备和放置位置
网箱为力士型结双层有盖网箱,规格为4米4米2米,网目2.5厘米。网排浮架由毛竹搭成,主道双排毛竹重叠,副道单排毛竹,网箱间隔2米。沉子为每个重1千克的水泥块,每个网8个沉子,竹排用6个水泥墩固定,每个重60千克(网箱面积根据需要而设,一般以16～30平方米为宜)。网箱设置在水库、湖泊、河流、池塘内均可,根据水位变化移动网箱,使网箱水深保持在3米以上。
2、养殖方式
(1)网箱单养：把加州鲈鱼单独放在网箱内饲养,每天定时定量投喂饵料,产量较高。
(2)网箱套养：在网箱内主养加州鲈鱼,同时将适口的鲢、鳙鱼种一次性投足。在养殖过程中随着加州鲈鱼的生长,在网箱内以食浮游生物为主的鲢、鳙也在不断生长,网箱内的加州鲈鱼就有了充足适口的饵料了,并不受外界干扰地进食。由于饵料鱼数量逐渐减少,加州鲈鱼的饲养密度可以保持在相对合理范围内。
3、养殖技术
(1)水面选择：一般选择在河流主河道的中上游,水库的生活区、副坝附近,湖泊的深水区,避免在水流湍急的水域设网箱。
(2)进箱时间：根据各地气候条件而定,水温达15℃以上,就可放鱼种进网箱,时间越早越好,可增加生长时间。要考虑饵料鱼的来源,如果利用鲢、鳙苗作饵料进行套养,则要考虑鲢、鳙繁殖季节及水域中鲢、鳙自身的饵料浮游生物的繁殖季节来安排加州鲈鱼苗进箱时间。
(3)放养密度：网箱单养加州鲈鱼,密度以每平方米放养20～25尾为宜；套养密度每平方米6～8尾。饵料鱼鲢、鳙鱼同时进箱套养,其密度以占加州鲈鱼鱼种的250～300倍为宜。
(4)饵料：不论是单养或套养,加州鲈鱼的饵料鱼均要适口,如果饵料鱼的体长为加州鲈鱼的70%以上,加州鲈鱼捕食就有困难,吞不下,咬不断,会被卡死；如个体太小,每天吞食的饵料数量过大,会提高饲养成本；饵料鱼的体长应为加州鲈鱼体长的30%～50%。
(5)适时分箱：加州鲈鱼生长有明显的不均衡性,短时间内网箱内的加州鲈鱼个体大小就会相差很大,为防止互相残食,以及对饵料鱼规格的确定,必须按大小不同规格分级饲养。网箱网目大小,要以饵料鱼不逃为标准。如果网目过小,网箱内外水流交换不畅,使箱内水质恶化；如果经常洗网箱,又会增加网箱管理的劳动强度。加州鲈鱼养殖一级网箱网目的大小1厘米左右,加州鲈鱼长到100克以上时,就转到二级网箱饲养。
(6)日常管理：坚持每天巡箱,经常清箱,每15天清洗网箱1次,以保持水体交流通畅、清新,发现网箱有鼠洞或破损,要及时修补,以防逃鱼。洪水季节,严防洪水暴雨袭击。根据天气预报,在洪水暴雨到来之前,把网箱移至通风安全处。加强疾病防治工作,加州鲈鱼苗进箱前、分箱时对加州鲈鱼要进行消毒。投喂的饵料要新鲜清洁。
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加州鲈鱼养殖技术 加州鲈鱼养殖周期有多长 加州鲈鱼生长速度
鲈鱼在我们生活中算是食用比较多的一类，很多人都知道它的营养价值非常高且味道鲜美，适当食用对人的身体健康是非常有好处的。但人们不知道的是，鲈鱼其实有很多热种种类，加州鲈鱼是典型肉食性淡水鱼类，也是美国最重要的游钓鱼类之一。它的养殖方法又是怎样的呢？我们一起来了解一下。
加州鲈鱼养殖技术
1、养殖模式和苗种放养量
池塘养殖加州鲈鱼有混养和单养两种方式。混养既可以利用成鱼池、亲鱼池进行，也可以利用鱼种池进行。通常选用每0.067公顷产300-400千克的中低产成鱼或鱼种池进行，以利用池中的天然饵料鱼为主，每0.067公顷可放规格为3-5厘米的加州鲈鱼夏花20-50尾。池塘单产加州鲈鱼，鱼种规格要放大一些。一般可放规格为8-10厘米的加州鲈鱼。每0.067公顷放养1000-2000尾，经过5个多月的饲养，年底出池平均规格在250克以上。
2、饵料及投喂方法
养好加州鲈鱼，关键是要有足够的适口的饵料鱼。目前解决的途径主要有：一是利用鱼种池培育鲢、鳙鱼苗;二是利用成鱼塘，在塘中用网拦出部分塘体养殖小鱼;三是购买野杂鱼;四是购买专用配合饵料。加州鲈鱼属凶猛鱼类，以活鱼为食。活鱼的投喂量若以尾数计，可以放养量的2-3倍喂之。若以重量计，一般日投喂量为其总体重的10%-12%。
3、饲养管理
主要抓好水质管理，水位管理和鱼池环境管理。加州鲈鱼为凶猛鱼类，喜欢食动物性饵料。要求水质清新、溶氧丰富。因此整个养殖过程中，水质不宜过肥。特别是夏秋季，由于投喂大量饵料，极易引起水质恶化，一定要坚持定期换水，注入新水。
4、鱼病防制
加州鲈鱼在池塘养殖过程中，一般病害较少。目前发现的鱼病主要有：水霉病、疖疮病和锚头蚤等寄生虫病。水霉病、疖疮病用食盐溶液药浴效果较高。对于锚头蚤等寄生虫病，一般可用(0.5-0.67)10-6的敌百虫全池泼散，防制效果甚为理想。
加州鲈鱼养殖周期有多长
一般来说加州鲈鱼从入箱到成鱼养殖需要经过半个月左右的进食驯化时间以及4-5次的分箱筛选，每次分箱筛选需要经过5-7天才可进行第二次，当成鱼养育到达0.5-1公斤即达到了上市的要求。因此我们可以算出加州鲈鱼养殖周期大概是在在3个月左右。
加州鲈鱼生长速度
加州鲈鱼生长速度不一，与大家在养殖过程中的养护有关系，而且饲养1个月后往往出现参差不齐现象，较大的个体会捕食较小的个体，应及时将大小不一的鱼分养，达到上市规格的及时捕捞出售。因此在鱼苗培育期间必须注意以下几点：
1、同塘放养的鱼苗应是同批孵化的，以使鱼苗大小一致。
2、当鱼苗长到3厘米左右，鳞片较完整时，就要拉网捕起分筛，按大、中、小三级分三个池培育。以后，水泥池每隔10天，池塘每隔20天分疏一次，同塘放养的鱼苗以体重相差不到一倍为宜。
3、加州鲈鱼食欲旺盛，幼鱼日摄食量可达自身体重50%，必须定时、定量投喂，保证供给足够的饵料，让个体较小的也能吃饱。
养殖加州鲈鱼需要注意哪些问题
1、每日都要巡视养鱼池，观察鱼群活动和水质变化情况，避免池水过于混浊或肥沃，透明度以30厘米为宜。及时发现问题，采取措施解决。
2、严格防止农药、公害物质等流入池中，以免池鱼死亡。尤其是幼鱼对农药极为敏感，极少剂量即以造成全池鱼苗死亡，必须十分注意。
3、投饲量要适当，切忌过多或不足。同时要避免长期使用单一饲料，饲料中应添加维生素和矿物质，以维持正常的营养要求。
4、及时分级分疏，约2个月一次，把同一规格的鱼同池放养，避免大鱼吃小鱼。分养工作应在天气良好的早晨进行，切忌天气炎热或寒冷时分养。
由上可知，加州鲈鱼的生长速度非常快且捕食非常凶猛，如果当饲料不足的时候，体格比较大的鲈鱼就会捕杀体格小的。所以大家在养殖过程中要经常进行巡视，对于体格不一的鲈鱼进行及时分塘。
加州鲈鱼吃什么 加州鲈鱼的养殖技术
清蒸的加州鲈鱼味道甘甜，红烧的话爽口，加州鲈鱼一度红遍各个市场，以味道鲜美，营养丰富深受的消费者和养殖户的喜爱，但是怎么养殖呢？那么接下来随小编一起来看那看加州鲈鱼的养殖技术。
加州鲈鱼吃什么？
加州鲈鱼食性为强肉食性的杂食性鱼类，掠食性强。在大自然中，以水生昆虫、虾、小鱼和蝌蚪等为食。人工养殖时，可投喂浮游动物、摇蚊幼虫、水蚯蚓、虾、家鱼鱼种、新鲜小杂鱼的鱼肉浆或鱼肉块。饲料缺乏时会相互残食。
加州鲈鱼怎么养？
(1)池塘主养
池塘面积1―2亩，水深1.5米以上，要求水源充足，水质良好，排灌方便，通风透光，底质为土壤。最好能配备增氧机。每亩水面放养加州鲈鱼种2000尾左右，条件好的可加大密度，同时适当放养鲢、鳙、鳊、草鱼等，以清除饲料残渣，控制浮游生物生长，调节水质。鱼种放养后不能马上适应环境，不会立即吃食，需停食2―3天后，再开始驯食。先用动物饲料驯食1周后，再逐渐改喂配合饲料。配合饲料要求含粗蛋白45％―50％，可使用鳗鱼饲料，或用低质鱼肉浆混入适量豆饼、玉米粉等作饲料。每天于上午、下午各投饲1次，当水温在20―25℃时，日投饲量为鱼体重的10％―15％。
(2)小池精养
面积以50―100平方米为宜，土地或水泥池均可，池底质以土壤为好。要在鱼池相对处设置排、灌水口，以便克水时能产生微流。鱼种一般每平方米放养30―40尾，同池放养的规格要求一致。投喂的饲料要求与池塘主养鲈鱼的相同，但投喂的次数要增加，冲水要勤，由于密度大，必须保持良好的水质，使溶氧满足鱼体的需要。
(3)鱼塘混养
在放养常规品种的池塘中，适量混养加州鲈，能以塘池中野杂小鱼虾、水生昆虫等为食，在不增加饲料情况下，增加了优质品种产量。一般每亩放养30―40尾，到年终可以收获加州鲈15―20千克。如果池塘野杂鱼多，可适当加大放养量，产量更高。
加州鲈鱼的池塘养殖经验
加州鲈鱼又称大嘴黑鲈，具有生长较快，适应性强，病害少，易起捕，肉质细嫩，味道鲜美，无肌刺等特点。其养殖技术如下。
一、池塘条件。加州鲈鱼善栖息在水质清新、不混浊的静水环境中，活动于中下水层，有占据栖息习性。适宜生长水温为12-30℃。混养池塘面积一般3-5亩。水深1.5米以上，水源方便，有排灌系统。
二、混养方式。利用池塘混养加州鲈鱼，可以控制池塘野杂鱼的密度和罗非鱼的过多自繁，同时避免野杂鱼与主养鱼争饵、争氧、争空间，从而加速主养鱼的生长速度，提高饲料利用率，增加池塘整体效益。为了保证养殖鱼种不被加州鲈鱼捕食，加州鲈鱼入池时，池内的草、鲢、鳙等鱼的规格应在200克以上，鲫鱼、罗非鱼规格要求在10厘米以上。放养时间一般在5-6月份为佳，每亩可放当年繁殖的鲈鱼苗种规格3-4厘米20-30尾，可根据饵料多少、池塘条件而定，但不要同时混养乌鳢、鳗鲡、大口鲶等偏肉食性的鱼类。
三、饵料。加州鲈鱼可利用池塘中自然繁殖的小野杂鱼类及水生昆虫等天然饵料，每亩混养20尾，一般不需要投喂饵料鱼。但如果池塘中野杂鱼类贫乏或放养数量多，不能满足其生长需要时，可投放一批小野杂鱼让其繁殖后代，以保证加州鲈鱼有充足的饵料鱼。或混养一定量的罗非鱼，让其繁殖出小苗供加州鲈鱼捕食。
四、池塘管理。坚持早晚各巡塘一次，避免池水过度混浊或过于肥沃，透明度以30-40厘米为宜。要定期注入新水，一般每半个月换水1次。高温季节要注意鱼病防治，在6-9月间每半个月每亩施25公斤生石灰，以调节水质，杀死病菌、寄生虫、细菌等。
加州鲈鱼怎么养
【常见问题】：加州鲈鱼怎么养？
【专家解答】：加州鲈属广温肉食性淡水名贵鱼类，具有适应广、生长快、病害少、易起捕、在市场上鹅价值稳定，是发展池塘高效养殖的重要经济鱼类之一，那么今天小编就来说说加州鲈鱼怎么养？
一、池塘单养
1、池塘条件
单养池塘要求水源充足，无污染，水质良好，排灌方便，池底淤泥少，壤土底质，上面最好铺一层细泥沙，池塘面积以1000-3000m2为宜，水深1.5-2.0m，安装增氧机械，注、排水口设置密网过滤和防逃，若经常有微流水条件则更好。池塘放养前按常规方法进行干塘曝晒和清塘消毒，杀灭敌害生物和病原菌。
2、鱼种放养
投放鱼种要健状、无伤无病，规格宜大且一致，一次放足。一般于6月上、中旬放养6cm以上的鱼种1200-1500尾/667m2；若鱼种规格10cm以上，可放养800-1000尾/667m2。此外，可适量混养大规格鲢、鳙鱼和白鲫，以摄取残饵和调节水质。鱼种放养时需用80g/m3福尔马林或3%食盐水药浴消毒，具体浸洗时间视水温、鱼体反应等情况灵活掌握。
3、饲养管理
池塘单养加州鲈商品鱼的关键是满足饲料供应，可捕捞湖、河、库等水域中的小杂鱼投喂，也可采购低值冰鲜或人工配合颗粒饲料投喂。投喂小杂鱼或冰鲜鱼做到适口，幼鱼阶段需切成0.5cm宽的小鱼块，随着鱼体长大将鱼块逐渐加宽到1cm、1.5cm、2cm；投喂配合颗粒饲料要求蛋白质含量45-50%，动物蛋白与植物蛋白比为1：1.5-2。使用鱼块或颗粒饲料需经驯食，驯食一般从鱼种下塘后2-3天开始，其方法是：在池塘设置的饵料台上投喂小规格其他鱼苗或水蚯蚓等活饵，吸引加州鲈集中取食，然后逐渐将鱼块或颗粒饲料掺在一起投喂。驯食开始几天，每日隔2-3小时投喂1次，以后每天喂4次，蛭后减至2次，每日上、下午各1次，约经1周左右驯食，即可形成加州鲈摄食小杂鱼、冰鲜鱼块或颗粒饲料的习惯。之后，采取抛投法投饲，以增加饲料在水中的运动时间和加州鲈鱼捕食机会，鱼块日投喂量为池塘加州鲈鱼总量的8-10%，颗粒饲料为5-6%。饲料投喂要做到定时、定位、定量、定质，并视天气、水温和鱼的摄食等情况灵活掌握和调整。有条件的地方，还可每隔一段时间补充投喂活小杂鱼虾或家鱼苗种，其体长应小于加州鲈体长的45-50%。
饲养加州鲈的水质宁瘦勿肥，池水透明度保持在40cm左右。养殖期间要保持清新水质和较高溶氧，经常注、换新水和开机增氧，使池水溶氧量达4-5mg/l以上。同时，每10-15天换水1次，每次换水量约占池水量的1/3。在日常管理中，应坚持经常巡塘检查，除适时开机增氧和加、换池水外，还需保持池塘清洁和安静，及时清除池中残饵和污物，做好食台的清洁和消毒工作，创造良好的养环境。
加州鲈生长速度较快，放养6cm以上的鱼种，在正常情况下，经6个月左右饲养尾重可达200-300g，大的500g，产量一般在200-300kg/667m2。年底捕捞时，可将达到上市规格的商品鱼捕入小塘或网箱中暂养1-2天出售活鱼，规格较小的留池越冬，到翌年分批捕捞销售。
二、池塘套养
1、池塘
可利用成鱼、罗非鱼、亲鱼和老口鱼种塘混养加州鲈。池塘面积宜大勿小，过小溶氧变化大，易缺氧死鱼。应选择水质清瘦、小杂鱼多、施肥量不大、排灌方便、面积3335m2左右、溶氧量4mg/l以上的池塘进行混养。混养池塘中不能有乌鳢、鳜鱼等凶猛鱼类存在，以免影响加州鲈成活率。
2、放养
混养池塘可于6月上、中旬投放6cm以上的加州鲈20-30尾/667m2,池塘条件好可适当增加，但应注意加州鲈个体应比主养品种小1倍以上，以免被其捕食。
3、管理
混养塘可按常规方法进行放养和饲养，一般不专门为加州鲈投饲，而是利用池中小杂鱼、虾为食。在日常管理中主要应做好注、排水工作，每15-20天加水1次，不使池水过肥，保持水体透明度30cm。此外，加州鲈对敌百虫较敏感，其浓度在0.15g/m3时即可致死，因而混养加州鲈的池塘切忌泼洒敌百虫，改用其他药物杀虫。
混养塘到年底捕捞时，加州鲈个体一般可达500g左右，成活率80%以上，产量10kg/667m2左右。
【小编总结】：在养殖加州鲈鱼的时候，除了要按照以上的养殖技术来养殖，还要注意疾病的预防，避免产生鱼病。
加州鲈鱼秋季如何做好病害防控?
今年养加州鲈鱼的养殖户普遍觉得自己家的加州鲈鱼好像明显不来事了，各种大小病害都没怎么发生，养殖起来舒服顺心。有人说是天气也有人说是因为使用膨化饲料的结果。但比起靠天吃饭自己做好病害防控才是最靠谱的。那么加州鲈鱼秋季如何做好病害防控?
今年5月～9月初，市场上普遍反映，加州鲈鱼病害较往年少了很多，大部分养殖户的加州鲈鱼塘基本没什么病害发生，有人将其归结为天气比较稳定的原因，也有人将其归结为使用膨化饲料替代部分冰鲜饵料的原因。但不管怎样，这一阶段，加州鲈养殖比较顺利。
然而，到了9月中下旬，天气稍凉，昼夜温差加大，冰鲜投喂量增大，水质变差，加州鲈寄生虫病、烂鳃病、溃疡病、诺卡氏病、肠炎等病害呈多发态势(以冰鲜投喂为主的鱼塘发病较多，以饲料投喂为主的鱼塘发病较少)，给部分养殖户造成了不同程度的损失。因此，在由夏转秋的换季时期，大家对加州鲈的病害防控要足够重视，避免造成重大损失。现阶段加州鲈的病害防治依然要坚持有病早治、无病早防、防重于治的原则。
寄生虫病
现阶段，主要寄生虫是锚头蚤，俗称钉虫。
主要症状及危害：锚头蚤主要寄生在鱼的体表、鳃、口腔，尤其是寄生在背鳍、尾鳍、臀鳍居多，寄生部位周围发炎红肿，出现红斑，继而坏死，伤口为细菌入侵创造了条件。如果处理不及时，将会引起烂身、诺卡氏病等，可能造成重大损失，要引起足够的重视。
防治方法：定期杀虫，每个月杀虫1次～2次，目前，市场上主要用含蜂房芽孢杆菌成分的杀虫药，效果比较好。杀虫后隔一天用聚维酮碘或二氧化氯消毒，避免伤口感染。
细菌性烂鳃病
主要症状及危害：病鱼体色发黑，吃料少或不吃料，游边，反应迟钝。检查鱼鳃，可见鳃瓣发白、腐烂或带有淤泥，并分泌大量黏液。水质越差，越容易引发此病。烂鳃可引起鱼呼吸困难，食欲减退，鱼体消瘦，严重时可导致加州鲈大量死亡。
预防措施：(1)保持水质清爽。加州鲈喜欢清爽的水环境，水质浑浊容易导致加州鲈食欲减退，免疫力下降，引发其他病害，因此需要保持水质清爽，避免浑浊水，可以使用浊水清处理浊水。(2)定期改底，稳定水质，防止氨氮、亚硝酸盐超标。可用底倍康+粒粒氧(或者海联科3213+粒粒氧)定期改底，10天～15天用一次，可保持水质长期稳定。(3)定期消毒，每隔15天左右消毒一次，可选择海联科聚维酮碘或二氧化氯，两者交替使用效果更好。最好每周在食台周边撒些海联科二氧化氯，消毒食场。(4)鳃上如果有寄生虫，需要及时杀灭。
治疗方法：轻度烂鳃病外泼药物消毒即可，严重的需要内服药物治疗。(1)外泼消毒：可选用聚维酮碘、二氧化氯、苯扎溴铵等消毒剂，隔1天～2天用一次，连续用2次～3次。(2)内服治疗：可用海福康+海联科3505拌饲料投喂3天～5天。
肠炎病
主要症状及危害：病鱼腹部膨大呈暗红色，肛门红肿外突，轻压腹部有淡黄色腹水从肛门流出，剖开鱼腹可见腹腔有积水，肠壁充血发炎，肠腔无食物，严重时肠道呈紫红色，肠内一般有淡黄色黏液或血脓。投喂不洁净饲料或冰鲜料、水质恶化时容易暴发肠炎，发病死亡率比较高。
预防措施：(1)调水、改底、消毒措施可参考细菌性烂鳃病的预防措施。(2)尽量用膨化饲料替代冰鲜料，如果投喂冰鲜料，要选择新鲜优质的冰鲜料，且需要彻底解冻、消毒后再投喂。
治疗方法：需要采用外用和内服相结合的方法进行治疗。外用聚维酮碘或二氧化氯全池泼洒2次～3次，隔1天～2天用一次;内服用康力沙+海联科3505或诺氟沙星拌料投喂3天～5天。
细菌性出血病
主要症状及危害：病鱼游边、反应迟钝，鳃充血，肛门红肿突出，尾鳍和腹鳍充血，尾柄充血严重。解剖后可见肝脏充血，脾脏黑红。有的死鱼捞上来后，全身变黄。此病主要是投喂变质的冰鲜料或饲料、水质恶化引起。发病急、传染快，死亡多。
预防措施：同肠炎的预防措施。
治疗方法：需要采用外用和内服相结合的方法进行治疗。选用二氧化氯或苯扎溴铵+戊二醛外用药，隔1天～2天用1次，连续用2次～3次;选用海福康+康力沙+海联科3505为内服药，拌饲料投喂3天～5天。
腐皮病
(又称烂身病、溃疡病)
症状：发病初期，鱼体表出现若干红色小斑点(俗称花身)，随着病情发展，斑点逐渐扩大至大小不一的圆形、椭圆形或不规则病灶。病灶部位鳞片或鳍条脱落，肌肉腐烂，严重时露出骨骼，如病灶在头部，常可见头骨裸露;内脏病变通常不明显。该病来势凶猛，一旦发病，3天就会引起大量鱼发病和死亡，如不及时采取措施，死亡率高达80%以上。
预防措施：同肠炎的预防措施。另外，由于冰鲜鱼含有大量的维生素分解酶，长期投喂冰鲜鱼容易导致加州鲈缺乏维生素，继而引发烂身。因此，需要定期用海联科3505或其他多维产品拌料投喂。
治疗方法：需要外用内服药物同时进行。外用药物可选择海联科二氧化氯或碘制剂全池泼洒，连用3次，隔天用一次。内服药物可选用海福康+强力霉素拌料投喂3天～5天。
诺卡氏病
症状及危害：病鱼游边、反应迟钝，不吃食，体表有的溃烂，有的长脓包，能挤出白色的脓，尾鳍有时也有溃烂出血情况。解剖后可见肝脏表面有白色或淡黄色小结节，严重时在脾脏、肾脏、肌肉上都可明显看到，甚至鳃上都会出现。此病发病率高，容易引起加州鲈大规模死亡，给养殖户造成重大损失。
预防措施：同腐皮病预防措施。另外，需要加强保肝护胆措施，定期投喂肝肠利健或用蚌毒灵散+海联科3505拌料投喂。作为预防拌料投喂的药品，尽量选择一些比较温和的中草药，不要拌喂抗生素类药物，一方面伤肝，另一方面可能产生耐药性。
治疗方法：外泼聚维酮碘或二氧化氯或戊二醛，隔天使用，连续用2次～3次。内服海福康(氟苯尼考)+蚌毒灵散+海联科C50+海联科3505，连续拌料投喂5天～7天。该方案对治疗诺卡氏病有一定的疗效。由于诺卡氏菌病病程较长，发病前期无症状或症状不明显，目前尚无针对诺卡氏菌病的符合国家标准的抗菌药物，发病率和死亡率都高。因此，养殖户要特别注意。
因出血病而死的鱼
加州鲈鱼：原名大口黑鲈，体长而侧扁，头大且长;眼大、眼珠突出;背肉肥厚，全身披灰银白或淡黄色细密鳞片。主要栖息于混浊度低，且有水生植物分布的水域中，如湖泊、水库的浅水区(1米～3米水深)、沼泽地带的小溪、河流的滞水区、池塘等。常藏身于水下岩石或树枝丛中，有占地习性，活动范围较小。
池塘养殖的加州鲈鱼，喜欢栖身于沙质或沙泥质不混浊的静水环境中，活动于中下水层，不喜跳跃，易受惊吓。加州鲈鱼的适温范围广，在水温1℃～36.4℃时都能生存，最适宜生长温度为20℃～30℃。水质要求每升水溶氧量在1.5毫克以上，比鲈鱼、鳜鱼耐低氧能力强。幼鱼爱集群活动，成鱼分散。
加州鲈鱼1周年以上才成熟。产卵在2月～7月间，4月为产卵盛期。
无公害网箱养殖鲈鱼
一、养殖水域
养殖水域一般要求水深2m2.5m，在放养鱼苗前半个月，对养殖周边水域用生石灰遍洒消毒。
二、苗种放养密度及消毒
放养规格为0.5g/尾0.6g/尾，放养密度100尾/亩120尾/㎡。放养前用0.5%1%的食盐浸浴35分钟；苗种放养时要细心操作，避免苗种受伤。
三、饲养管理
1、驯食：鲈鱼苗放入网箱23天，每天投入少量小杂鱼，待大部分鱼在水面上吃食食时，开始每天23次投喂小杂鱼。
2、投饲以当地捕捞的小杂鱼为主，每日23次进行投喂。
3、投饲方法：坚持定质、定量、定时、定点的四定原则进行。
四、水质管理
做到水质清爽，勤换水、勤加水，保持水中容量不低于3mg/L。
五、巡池
坚持早、中、晚巡池检查，随时掌握鲈鱼吃食情况，并调整投饲量，观察鲈鱼的活动情况，查看水色，测量水温，发现死鱼及时捞起，发现病鱼及时送检，查清病情，尽早防治做好巡池日志。
六、鲈鱼病虫害防治
1、药物预防。坚持养殖水域定期消毒、饲料消毒、工具消毒，以防为主，防重于治。提早做好预防措施。预防措施可以采用在网箱四周挂袋晶体敌百虫的方法。治疗时最好不要采用拉网泼洒的方式，因为病鱼规格比较大，一拉网会加重病鱼体表擦伤的同时正常鱼体表也擦伤，从而进一步加重病情。
2、病鱼隔离。在养殖过程中，加强巡池检查，发现病鱼，及时隔离饲养，并用药物进行处理。
3、对症下药。发现鲈鱼病原后，及时请技术人员查看指导，根据鲈鱼的病情，对症下药。
养殖加州鲈鱼池塘夏放的要点
1.池塘晒池消毒。养殖池塘必须干塘晒池10～15天，做好池埂整修，采用生石灰、漂白粉进行消毒。
2.培育鱼种。一是利用广东早繁苗4月底至5月初专池培育，至5厘米左右时分塘；二是利用本地鲈鱼自繁养殖，须选择体质健壮、规格整齐、健康无病的鱼种。亩放养数量800～1200尾。
3.养殖管理。(1)投喂饲料。前期7周需做好小面积集中暂养驯化管理，每日投饲4次，进入大池后每天2次定饵投喂。(2)水质管理。前期水质须投放无机肥料复合肥或生物速效培水宝，使透明度保持在25～30厘米，水质保持肥、活、嫩、爽。中期添加水后，利用晴天10～15天使用微生物制剂，连续多次降低池中氨氮、亚硝基氮等有害物质。(3)病害防治：鱼种放养前须进行药浴，鱼种放养后每月一次泼洒防寄生虫药物，5～6天内定期服药物，用杀虫药与使用微生物制剂需间隔5～7天。(4)防浮泛塘：进入高温季节后需利用中午开启增氧机1～2小时，并注意天气变化，及时调整饲料量，做好巡塘工作。
另外还应优化养殖模式，具体方法是：
1.加州鲈鱼与鲢、鳙、鲫鱼混养：
以加州鲈鱼放养为主，套养仔口花鲢10～20尾、白鲢40～80尾、鲫鱼100～150尾，可以调节水质，清除残余饵料，增加鱼亩产量75公斤，亩增效300元。
2.加州鲈鱼与河蟹混养：
2～3月份先放养河蟹，亩放300～350只，规格每公斤100～180只，做好防逃设施，并种植水草，投放螺蛳，待5月份后放养加州鲈鱼。正常投喂饵料后河蟹不再另喂饵料，利用河蟹清除吃剩的残饵。
3.加州鲈鱼与澳洲龙虾混养：
5月份放养澳洲龙虾，规格2厘米左右，亩放500～800只，做好防逃设施，要放隐蔽物，种植小部分水草，待加州鲈放养后正常投喂饵料，不另投澳洲龙虾饵料。
养殖加州鲈鱼几种常见病的防治技术
加州鲈对疾病的抵抗力极强，所以罹病的比例相当低。至今已知的疾病有以下几种：
1.针虫病(锚头鳋病)：此病仅在少数个体发生，寄生部位大都是在背鳍或厦鳍基部、尾端，患部常有淤血，病鱼食欲稍差。治疗方法是将病鱼捕起，把针虫拔去后，用10毫克/升高锰酸钾消毒伤口，或是加速更换新水，防止其蔓延。
2.水霉病：此病发生的主要原因是由于身体有伤口或鳞片脱落时，水温降低，受水霉菌感染而发病。患病处有棉絮状白色绒毛，病重食欲不振，终至死亡。预防方法是避免在寒冷时捕捞，或是捕捞时尽量避免鱼体受伤或鳞片脱落。发生此病时可用1毫克/升孔雀石绿溶液消毒。但需注意，消毒时间与水温成反比，水温愈高，所需时间愈短，水温愈低，则所需时间愈长。如水温为20℃左右，消毒时间15～20分钟，每天1次，连续3～4天即可。
3.失明症：主要是病鱼的眼膜变白而浊化，无法摄食而最后死亡。发病原因是在捕捞时眼睛受到伤害所致。所以，捕捉时尤需防止眼睛受到伤害。
4.屈骨病：鱼体脊椎骨发生异常而弯曲。发生的原因尚不清楚，可能是受精卵孵化时分裂异常所致，尚无治疗方法。此种状态的鱼成长颇慢，所以不宜养殖，在养殖时应加以淘汰。
海鲈鱼养殖：如何提高海鲈鱼鱼苗的成活率
海鲈鱼的营养价值很高，有非常丰富的蛋白质，肉质鲜美，富含各种的维生素，是一种很好的滋补作用，海鲈鱼在市场的价格一直都是很稳定，也是受很多消费者的喜欢，许多养殖户也开始养殖海鲈鱼了，那么，海鲈鱼应该怎么养呢？
月下旬至3月，南方（特别是广东珠三角区域）主要以大雾潮湿的天气为主，惊蛰和春分两大节气，预示着雨水的来临和气温的回升，我们即将迎来万物复苏蓬勃生长的时节。
如何提高海鲈鱼苗成活率，一直是大家关心的问题，粤海饲料集团珠三角服务团队根据多年的服务经验，整理出苗期护理三部曲，经过几年的实践验证，有效把海鲈鱼苗的成活率提高20%以上！
妙招一：巧用饲料足营养
鱼苗由于个体小，苗期很多客户投料均匀度不足，易造成鱼苗健康生长的营养需求跟不上，容易引起鱼苗的黑身现象。粤海饲料集团根据海鲈鱼苗生长的具体需求，研制出高效发酵的饲料粤海富虾康，添加特定的抗菌肽、微生态菌群及机体所需的多种微量元素，经过发酵的饲料营养更加丰富，抗病能力更强。使用粤海鱼苗宝、开口料拌富虾康投喂的鲈鱼鱼苗肠道粗、能上料、规格大、成数高！
妙招二：分级过筛防应激
分级过筛能有效保证鱼体规格的均匀度，减少鱼体上市的次鱼比例，提升盈利的水平，故在海鲈鱼苗标粗时经常采取分级过筛来达到以上目的。做好防应激工作，可以有效防止分筛过程中的鱼苗抽筋、黑身问题的产生，减少鱼苗的损耗，提升鱼苗成数。
肥水：氨基酸培水液（1桶/3亩）+利生素（1包/亩）
稳水：EM调水王（1瓶/3亩）+生态养水宝（1包/2亩）
瘦水：红菌宝201（1瓶/3亩）
总结：以上就是提高海鲈鱼鱼苗成活率的方法，只有提高了鱼苗的成活率就可以使得海鲈鱼提高产量，获取更大的经济效益。
如何健康养殖鲈鱼的技术要点
鲈鱼又称花鲈、七星鲈，在分类学上属鲈形目、脂科，由于其繁殖和生长于沿海，有别于淡水生长的加州鲈和桂花鲈，故又称为海鲈。鲈鱼为凶猛肉食性鱼类，天然以小鱼虾为食，人工养殖以高档膨化料为主食少量用鱼仔。海鲈属广盐性鱼类，具有生长快、适应性广、抗病力强等特点，现将健康养殖技术介绍如下。
一、池塘要求与放苗准备
1、池塘。每口池塘的面积以8-12亩、水深2米左右为宜。池塘过小，水体窄，溶氧不足，难以高产;池塘过大过深，不利生产操作。池塘最好设进、排水闸，分别通向进、排水河，不重复使用养殖水，以免二次污染。
2、机械配备。每1.2-1.5亩水面配备1台增氧机，这是高产养殖的基本条件;池塘需配置抽水机，以保证随时可更换新水，没有进、排水闸的池塘更有必要;此外需配置柴油发电机以防停电池塘缺氧。
3、清塘。用来养殖鲈鱼的池塘要经过干塘、清淤和曝晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰150斤或使用20ppm漂白粉带适量池水消毒。如果未经干塘曝晒的，还要使用茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底清除野杂鱼。
4、插网。用细网将池塘分小，便于鱼苗吃食。
5、培水。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水(80厘米左右)，施放部分复合肥培育浮游生物。
二、鱼苗选购与培育
1、鱼苗选购。每年12月初至次年3月为放苗时间，广东养殖鲈鱼所需的鱼苗基本是在福建孵化并淡化后直接运到珠海斗门用网箱暂养出售，一般在2-3厘米大小。选苗注意均匀度不一定要贪大，另外要注意黑身鱼苗，该鱼苗由于运输应激成活率低。
2、鱼苗放养。一般放养密度约8000尾/亩，一般选择晴天中午放苗(此时水温、溶氧较高可减少鱼苗不适)，鱼苗经带水消毒后放入已准备好的网格里。由于高密度养殖投饵多，鲈鱼又很少寻食塘底的剩饵，故拆网后每亩要投放少量鲫鱼、罗非或鳊鱼(杂食性)，并搭配少量花鲢(滤食性)，以减轻水质的污染并能增加养殖效益。
3、鱼苗培育。放苗后要开足增氧(最好用散气石底部增氧)，第一天一般不投饵料，一天后逐步开始投料训食，要求定点定时，一般四餐，开口饵料以水蛛最好，也可以鱼浆混和部分鳗鱼饲料开口，到鱼苗5-6厘米时可以逐步投喂膨化料，鱼苗阶段喂料要适当添加防肠炎类药，鱼苗逐步长大后网格随之逐步拆除。
三、管理与病害防治
1、日常管理
投饵：鲈鱼易暴食，应适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要做到定点、定时、定量，一般日投喂2餐，分别在早晨的6-7时和傍晚的6-7时，一般在塘中搭一饵桥，每餐正常投喂至八成饱为宜。如遇高温、变天应适当减少投饵量，每次投饵注意观察鱼群的进食和健康状况，以便及时采取应变措施。
水质管理：鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：
勤换水，特别是在中后期;
勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，要开动全部增氧机，保持塘水的溶氧充足;
施放生物制剂，高密度养殖带来塘底大量的残饵和排泄物，有害物分解浓度高，大量消耗水中氧气，尤其是高温天气更为严重，适当施放生物制剂可以有效降解氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质，此点最易被养殖户忽略。
做好消毒与杀虫工作，一般每15天消毒一次，频率视鱼吃食情况而定。
巡塘：白天主要观察吃食增减情况来判断鲈鱼健康情况，一般鱼有不适最先反应在吃食上面，另外巡查有无鱼游水，大量发病前一般有少量几条鱼游水，此时是看病与用药的最佳时期也是关键期。晚上，特别是下半夜2-3点钟要巡查增氧机运转情况。
防盗：每年都会发生偷鱼事件，所以养殖中后期一定要注意防盗，一般办法是鱼塘晚间应保持照明充足，鱼塘设置栅栏，条件宽裕的可装监控设备。
2、病害防治
(1)氨氮、亚硝酸盐中毒：高温天气时，水中的氨氮高，甚至产生亚硝酸盐，会致使鲈鱼缺氧中毒吃食减少严重时出现死鱼。主要症状：鳃丝暗红，吃食减少。防治方法：施放絮凝剂吸附水中氨氮，施放底质处理剂降减氨氮;放出部分老水，注入新水，注水时要避免直接冲起塘底污物加速鱼的死亡;发病前注意用生物制剂预防。
(2)肠炎病：病鱼腹部膨大，肛门红肿，挤压腹部有淡黄色粘液流出。主因投喂变质饲料或过量投喂引起。治疗时先减料(最好能停喂一餐)，用广普抗菌药拌饵投喂3-5天一般可痊愈。
(3)出血病：病鱼的胸鳍、背鳍基部红肿并充血，病鱼行动迟缓，摄食下降。此病为病毒感染，传染性较强。治疗上可使用病毒灵、氟哌酸混合拌饵投喂，连续6天。同时对池塘用强氯精全池泼洒，每天1次，连续3天。
(4)水霉病：此病多发生在水温较低的冬春季节，病鱼体表伤口处附着灰白色棉絮状菌丝体，鱼体虚弱无力，慢慢死亡。此病感染后传播较快，预防可以抽部分地下水保持咸度，和多加水以保持水温。此病特定环境下容易发生，使池塘水环境改变并保持鱼体营养充足提高抗病力是最有效的控制措施。
(5)车轮虫、斜管虫、聚缩虫病：多发生在中间培育阶段鱼的体表和鳃丝。症状为鱼体消瘦，体色变黑，口端糜烂，一年四季均有发病。预防上多采用换水，改良水质。治疗可用0.77-1ppm的硫酸铜及硫酸亚铁合剂(5：2)全塘均匀泼洒，或用20-25ppm的福尔马林全塘泼洒。一般寄生虫容易引起继发性细菌感染，所以杀虫后一般要消毒。
(6)肝胆综合症：主要表现为吃食减少，逐步有鱼游水并出现不明死亡。主要原因是高密度养殖下药物施放频繁，水体中有毒有害物质在鱼体中慢性积累，导致鱼体器官功能失调和组织损伤;长期过量投喂，鱼体肝脏长期超负荷致代谢失调甚或代谢紊乱所致。防治主要是调控好水环境，科学投喂，定期用一些疏肝利胆类中草药拌料投喂有一定预防作用。
四、目前养殖误区
一些养殖户误认为投料越多,出鱼越多，而不知过量投喂会导致饲料的消化吸收率下降，长期如此甚至会出现疾病，故超量投喂造成浪费。我们建议养殖户朋友用膨化料投喂一定要控制在七、八成饱为好(鱼摄食速度明显减慢，70%-80%的鱼只抢不食)。我们不妨算一算：一般一塘新鱼产量28000斤、用料1000包(20kg/包)、养殖10个月，假如用户每天多喂10斤料的话就会有如下结果：
正常喂料的系数：28斤/包;
多喂料的系数：28000/(1000+0.25308)=26.4斤/包;
浪费:14060=8400元。
总之，鲈鱼健康养殖只有做到选好苗、调好水、用好料、防好病，才会养好鱼，赚到钱。
网箱如何养殖花鲢
网箱养鱼技术是一项充分利用水库资源的立体养殖技术，具有养殖成本低，效益高等优点，深受广大养鱼户的喜爱。其中，采用网箱养殖花鲢技术是众多养殖项目中收益最高的一种。
网箱如何养殖花鲢
一、搞好网箱结构。网箱材料为聚乙烯，网线直径为1.13毫米，网眼大小为3-5厘米，网箱规格为4米7米2米较适宜，采用单层网箱，框架为竹竿，竹竿直径为10厘米左右，若干个连为一体，用沉子固定网箱位置，以免飘逸。
二、位置摆放。网箱搁置位置极为重要，直接影响花鲢生长速度，一般要求放置在水域广阔，有微流水，水质良好，无污染，阳光充足，避风向阳，水温较高，饵料生物充足，离岸较近，水深4-7米，风力较小，交通方便的库区为宜。
三、科学投放鱼种。鱼种放养最佳时间为每年11-12月，或翌年2-3月，水温较低，运输方便，鱼体受伤较轻，成活率高。种放养规格分别为80克左右或350克左右。80克鱼种每箱放450-550尾，350克鱼种每箱200-250尾。投放的鱼种保证规格健壮整齐，入箱前后严格消毒，防止水霉病发生及死亡。鱼种入箱前，因为由于运输及装运，造成鱼体受伤，在水温较低情况下极易发生水霉。
四、精心管理。网箱养殖花鲢的成败，饲养管理非常重要，管理得好，可以加速花鲢的生长，提高产量，获得较好的经济效益。否则，由于管理不善，造成生长较慢，发病率高，甚至逃逸，养殖失败。饲养管理主要包括以下几方面：
1、泡箱。新的网箱，表面粗糙，直接装鱼极易造成鱼体表面受伤，因此，必须提前7-10天放在库中浸泡，让网线变软。
2、刷箱。网箱放入库中，由于水中浮游生物作用，造成网箱上粘附许多脏物，影响水体交换，引起箱内浮游生物数量减少，从而花鲢因饵料生物短缺而生长缓慢。因此，网箱必须经常刷洗，一般生长季节，15-20天刷洗1次。
3、移动。移动有两种情况，一是在洪水季节，移动网箱防止被洪水大风冲垮；二是通过移动网箱增加网箱内饵料生物含量，加速花鲢生长。
4、饲喂。如遇水库水体较瘦或网箱较多，其它方式不能增加箱内饵料生物，这时，就需要在网箱周围堆放或吊挂有机肥或化肥，化肥在无风情况下吊挂。
5、分箱。经过一年养殖，鱼种大多生长10-20倍，翌年春天为了保证箱内鱼类正常生长，避免箱内溶氧及饵料不足，必须分箱养殖，保证生长空间。
6、看理。在生长季节，需要经常检查网箱，观察鱼类活动情况，发现问题及时采取措施，防止鱼类逃逸。冬季，未售完鱼类要集中在一起看管，防止大风吹破网箱或被盗。
五、上市销售。到了秋末，水库水温下降到10℃，花鲢已停止生长，开始收获销售花鲢。这时，投入100克花鲢可长到500克以上，每箱可净产花鲢200公斤以上；翌年分箱后，可长至1500克以上。投放350克花鲢可长到1000克，每箱可净产花鲢250公斤以上；翌年分箱后，可长至2500克以上，养殖效益十分可观。
白鲢鱼的生活习性
1、食性：白鲢属中上层鱼，终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。饵食有明显的季节性，春秋除浮游生物外还大量地吃腐屑类饵料。夏季水位越低，其摄食量越大，冬季越冬少吃少动。
2、水温：白鲢喜高温，最适宜的水温为23～32℃。炎热的夏季，鲢鱼的食欲最为旺盛。性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙。鲢鱼喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区。胆子小怕惊扰，耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡。
3、繁殖：白鲢生长速度快、产量高，性成熟年龄较草鱼早1～2年，成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟，5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4～5万粒/公斤体重，每年4～5月产卵，卵漂浮性。在池养条件下如果饵料充足的话，当年鱼可长到500～800克，三龄鱼体重可达3～4千克，在天然河流中可重达30～40公斤。
花鲢的营养价值
花鲢鱼味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃花鲢的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用花鲢和豆腐一起煮食。
鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
白鲢鱼的养殖技术
1、亲鱼选留：亲鱼选择天然原种，要求健康，性腺发育良好。个体重鲢鱼在6千克以上，鳙鱼10千克以上，青鱼在15千克以上，草鱼在8千克以上。亲鱼每年更新率应达10%左右。
2、清整鱼池：亲鱼池要灌排方便，鲢、鳙鱼池底有20厘米深的淤泥即可，青、草鱼池底应少含或不含淤泥。面积1～5亩，水深1.5米左右，放养前应清池。
3、搭配放养：鲢、鳙、青、草亲鱼的雌雄比例一般为1：1～1.5为宜，同时每亩放养鳜鱼8～10尾和150左右尾花鲢以控制野杂鱼和大型浮游动物的孳生。
4、饲养管理：放养前，鲢、鳙鱼亲鱼池应每亩投放500～700公斤腐熟有机肥以培育浮游生物，以后还要适当施肥。此外，晴暖天气要投喂豆饼浆，以促进性腺发育。
5、适早催产：雌鱼腹部膨大、生殖孔松弛即可催产，一般雌鱼每公斤体重注射催产剂绒毛膜促性腺激素1000国际单位，或LRH～A40～50微克，雄鱼减半。
6、孵化管理：孵化用水要用过滤网过滤以防漂浮物和野杂鱼等进入，每次孵化前清洗孵化缸、孵化槽，孵化期间提供适宜水流量，并勤翻动水体检查底角有无堆积卵苗，保持水质。
在我国花鲢的养殖是比较普遍的，而且花鲢的养殖技术有很多，网箱养殖也是比较常用的方法之一，因此养殖者之间可以相互交流，互相学习彼此之间的经验和技术，这样才能把养殖做的更好。
如何利用网箱养殖鳗鱼
近年来，虽然鳗鱼市场价格波动，但选择鳗苗资源丰富、价格低廉的欧洲鳗等鳗鱼品种进行海水网箱养殖，前景仍然看好，经济效益也非常可观。
水质环境选择水面开阔、水质良好、风速较小，且低潮时水深能保持4米以上的河口附近海域设置网箱为宜。要求水温范围在8℃~30℃，海流速度1米/秒以下，以流速0.5米/秒的水域为最好。网箱规格鳗鱼海水养殖采用3米3米3米或6米3米3米的无接缝网片网箱为宜。其网目规格为：养黑仔鳗、幼鳗0.5厘米，养成鳗0.8厘米。在网箱内放置1米0.5米1米的多层网架为鳗鱼休息台，网箱敞口留置15厘米的防逃网檐，以防鳗鱼出箱逃跑。苗种投放放养鳗鱼以幼鳗最好，其投放密度为每平方米投入150尾。若无幼鳗而投放黑仔鳗，则密度为每平方米放500尾。鳗苗投放前应先进行药浴消毒，防止染病。饲养管理1.水质管理鳗鱼养殖的水质管理特别重要，要求海水比重为1.01～1.02，溶解氧为5毫克/升以上，pH值7～8.5。近年有些水产养殖场使用中日合作生产的微生物制剂EM原露调节水质，浸拌饲料，预防鱼病等取得了成功经验，获得了很好的经济效益。2.投喂饲料饲喂鳗鱼应做到四定。即定时：除初春和冬季于每天晚上8时投喂1次饲料外，其余时间均于每天早上5时和晚上8时各投喂1次。定位：投喂在固定设置的饵料台上。定质：投喂加入鳗鱼特用多种维生素的全价配合饲料。定量：日粮总量以鳗鱼体重总量的百分比计算，成鳗期为15%，幼鳗期为3%，黑仔鳗期5%左右，高温、越冬期为0.5%～1%。3.及时分箱鳗鱼经过一个月左右的饲养后密度大增，个体差异也更悬殊，必须及时筛选分箱饲养，按体质强弱、个体大小分开。筛选分箱过程中操作要小心细致，避免擦伤鱼体，防止感染，并且进行药浴消毒。4.更换网箱为保持网箱清洁卫生，应及时更换网箱。夏秋两季每10天更换1次，初春和冬天每50天更换1次。换下来的网箱应马上清洗干净，以备下次使用。5.日常管理对网箱实行分组管理。每天检测水质，做好气象、水温、pH值、投饵、防治疾病等详情记录。观察鳗鱼摄食、生长情况，发现问题，及时处理。防治疾病养鱼先养水，良好的水质是预防鳗鱼疾病的关键。如网箱内水质被污染而又不排除，则可能暴发烂鳃、烂尾及高温期的狂奔病和各种寄生虫病。保持水体始终处在有益微生物群的有效控制之下是养鳗成功的必要条件，千万不可大意。当出现细菌性烂鳃病等症状时用100倍高浓度EM原露稀释浸泡病鱼，也可用10倍～50倍超高浓度的EM原露稀释液直接涂擦患部，一般4天～5天即可痊愈。发生细菌性肠炎时可用高浓度EM原露稀释液拌和饲料马上投喂，效果很好。
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