目前大闸蟹的零售价相对还比较高。图为市民正在海鲜超市挑选大闸蟹。
“秋风起,蟹脚痒。”大闸蟹到了上市季节,吃货们又可以饕餮一把了。昨日,记者走访水产品市场发现,今年大闸蟹批发价比去年同期上涨了10%至15%。据了解,由于目前大闸蟹仍处于上市铺货的前期,距离大规格成熟批量化上市还有一段时间,近期大闸蟹价格仍将维持较高位运行。值得关注的是,相较于前两个月,九节虾的价格也大幅度上涨,幅度在三至四成。□本报记者黄文珍文/图
大量上市仍需再等半个月
昨日,记者来到中心市区泉秀路一家大型商超,花蟹、三眼蟹、梭子蟹等种类多样,当然最抢眼的是正当季的大闸蟹和毛蟹,一只只被布绳捆绑着的大闸蟹码放在货筐里,标牌显示清水大闸蟹(公)(母)每只12.8元。记者走访中心市区几家商超发现,目前市面上每只大闸蟹售价大约在10元至13元之间,但是个头较小。
而一些生鲜超市大闸蟹的价格则要高出许多。在田安路一家生鲜超市内,大闸蟹的品类较多,且价格不一。规格为2.5两的阳澄湖大闸蟹(母),每斤价格为148元;规格为3.5两的阳澄湖大闸蟹(公),每斤标价138元;而规格为3.5两的太湖大闸蟹(公),每斤售价108元;规格2.5两的太湖大闸蟹(母)则每斤标价118元。相较于大闸蟹的高身价,普通的毛蟹价格则便宜许多,一斤价格为68元。
“大闸蟹对于生态环境、水质等的要求比较苛刻,产量没有普通毛蟹高,价格自然不能同日而语。”新虫寻埔海鲜超市谢店长透露,大闸蟹的价格都是按规格定的,每多半两,价格就要高上10至20元。如果规格在4.5两以上,每相差半两,价格则相差40至50元。
华洲水产市场信息中心相关负责人告诉记者,相较于去年同期,由于产地减产,今年大闸蟹的批发价要上涨10%至15%。整体来看,规格为4两的大闸蟹每斤批发价要80多元,规格在3.5两的批发价为50多元,规格为3两的批发价为30多元。
“零售价比较高的原因还在于,现在仍然还没有到大闸蟹大量上市的时节。”谢店长坦言,目前上市的大闸蟹规格还不够大,仍处在上市铺货的阶段,大批量成熟大闸蟹上市需要再等上半个月。大约在10月中下旬,更多个大膏肥的大闸蟹涌入市场,价格有望下调,预计下降幅度可达一成,将持续销售至明年元旦。而普通毛蟹降幅更可达两成左右。
九节虾批发价涨三至四成
在众人把所有的目光都投向刚刚上市不久的大闸蟹之余,记者发现九节虾的行情变动很大,相比伏季休渔期刚结束时,如今九节虾的批发价上涨了三至四成。
记者在田安南路一家生鲜超市内看到,小、中、大、特大九节虾不同等级售价不同,但一个相同之处,那就是都涨价了,小九节虾每斤价格为159元,中九节虾168元,大九节虾178元,特大九节虾高达278元/斤。
“8月上旬以来,过一段时间就上涨10元至20元。”现场一位工作人员回忆,一直累积到现在,零售价格较涨价前大约上涨了三四成,最高可达五成。
九节虾零售价上涨的背后是批发价的上调。华洲水产批发市场信息中心相关负责人告诉记者,最近九节虾价格确实上涨得厉害,前些天特大九节虾每斤批发价为190元;中九节虾每斤批发价在120元左右,整体涨幅为三至四成。
“6至8月份属于九节虾的丰产季,供货量较大,再加上8月开渔,供货量进一步增加,所以整体价格下降。”谢店长称,而目前九节虾的丰产季已经过去,供货量较前期减少,同时台风和国庆假期两大因素也在推高九节虾的价格。
谢店长介绍,尽管除了特大九节虾一定为野生之外,其余九节虾以养殖居多,但是由于九节虾养殖成本较高,产量也没有明虾高,所以价格会随着季节的波动变化较大。
本周家禽成交量916472公斤,成交额11397081元。本周家禽成交733177只鸡,平均每天成交104739只鸡。周环比:成交量小幅上涨4%,成交额上涨6%。
本周仔鸭、野鸭货源充足,市场交易活跃。仔鸭经过近两个月的上涨后,本周仔鸭批发价下降11%,已回归合理价位,批发均价为6.45元/斤。野鸭批发价周环比也下降6%,批发均价为8.55元/斤。
现在本地小土豆零售价只卖2元/斤,周末大家又可以做土豆烧鸭块了!
本周三黄鸡、白肉鸡、麻鸡批发价比上周小幅下降1.8%---3%。乌鸡批发价周环比下降6%。其余家禽批发价与上周基本持平,预期:下周价格变化不会太大,基本维持本周价格水平。
单位:斤/元
品名
5月13日平均批发价
5月6日平均批发价
周环比
老母鸡(沭阳)
15.5
15.5
持平
老母鸡(东北)
17.5
17.5
持平
三黄鸡
5.45
5.55
-1.8%
麻鸡
5.85
6.05
-3%
麻鸭(老鸭)
10.25
10.5
-2%
仔鸭
6.45
7.25
-11%
野鸭
8.55
9.1
-6%
鹅
9.75
10.25
-4%
白肉鸡
5.05
5.15
-1.9%
红肉鸡
5.55
5.55
持平
大母鸡
11
11
持平
小公鸡
10.25
10.25
持平
老公鸡
9.9
9.9
持平
乌骨鸡
8.9
9.5
-6%
鸽子(只)
25
25
持平
春节过后,生猪收购价格持续走低。据省农产品营销管理办公室调查,近日,我省生猪(毛重)平均出场价格最低12元/公斤,与去年同期相比下降1.8元/公斤,降幅达12.33%;与去年12月25日相比下降2.8元/公斤,降幅为17.95%。
我省生猪养殖企业成本因规模和管理水平不同,一般维持在6.5~7.0元/斤,目前生猪售价还不足成本价。省农产品营销管理办公室有关人士称,我省生猪交易十分清淡,交易量与去年节后相比下降20%左右。笔者从兰州肉联厂了解到,近日猪肉市场批发价为7.8元/斤,市场零售价则仍保持在12~13元/斤。
分析认为,今年生猪价格下跌提前的主要原因是市场消费量较去年减少,冷冻肉供给比去年增多40%。对于后期走势,省农产品营销管理办公室对全国生猪市场了解分析,后期随着国家可能出台储备和支持政策,生猪市场将缓慢复苏,但生猪养殖将更多转向规模经营,规模偏小的养殖企业和散户有可能逐步退出市场,生态和特色养殖有望成为新的区域热点。国内生猪价格连续五周低于6元/斤,止跌趋势不明显,短期内难以反弹,不排除存在进一步下跌空间。省农产品营销管理办公室建议,在争取国家政策扶持和养殖企业积极应对措施的同时,省内出台扶持政策帮助养殖企业渡过难关。(欧阳海杰)
“二师兄”身价最近高起来了。日前,记者从我市养猪户了解到,3月中旬开始,持续低迷的猪肉价格止跌回升。业内人士分析,由于存栏量减少等因素影响,猪肉价格有望迎来一轮恢复性上扬。
养殖户有望摆脱亏损
4月10日上午,北白象镇养猪大户高永飞以14.2元/公斤的价格,卖出了50头猪。“最近的毛猪批发价格总算涨上来了一点。”高永飞介绍,一个月前,毛猪批发价还停留在12.4元/公斤,一个月时间每公斤回升了1.8元。
“养猪已经两年不挣钱了,可能很多人已经心灰意冷,另谋出路了。再加上近年来开展三改一拆、五水共治,一些不规范的养殖场被拆除,存栏猪少了,价格就开始回升。这一轮猪肉价格回升始于3月中旬,清明节期间毛猪批发价涨至14元/公斤,这两天我卖出的批发价是13.5元/公斤。”乐清巨丰畜牧场负责人陈际海介绍,13.5元/公斤还徘徊在成本价附近。
“目前的毛猪批发价在13.8-14元/公斤,比3月初高了1.6-1.8元,目前零售价在26元/公斤,还维持在之前的水平。”乐清市荣达养猪专业合作社负责人倪荣平介绍。
除毛猪批发价上涨外,小猪的价格最近也涨起来了。高永飞介绍,去年,一头20公斤的小猪,售价是480元/头,目前已经涨至600元/头,不过即使这个价格还不到成本价,一头小猪的成本价在680-700元。
存栏数下降是上涨主因
养猪行业有句行话:“三年亏,一年平,一年涨”,猪肉价格一直难逃暴涨暴跌的怪圈。
倪荣平介绍,乐清本地猪现在估计只占市场猪肉供应量的30%左右。因此,价格受全国猪肉市场波动影响较大。从全国范围来看,去年以来母猪量减少较大,估计猪肉将进入一个上涨周期。
陈际海也认为,母猪存栏量下降,会在11个月左右传递到猪肉市场,而新母猪的增加,则需要14个月才会传递到市场。“目前全国母猪存栏量已经一年多在持续下降了,在没有增加进口量的情况下,下半年猪肉价格估计还会上涨。”陈际海说。
养猪12年的高永飞深知这一规律,尽管这两年来猪肉价格下降,成本压力大,但他却没有减少母猪量,而是不断增加,目前母猪存栏就达到832头。“很多养殖户在肉价低时,就把母猪卖了。肉价高了,最怕没有小猪,自己养母猪稳当些。所以,压力大时,也要把母猪保起来。”高永飞说。
来自市统计局的数字显示,今年一季度我市生猪存栏13.10万头,同比下降11.1%。其中能繁母猪1.20万头,同比下降10.3%;出栏5.16万头,同比增长4.8%。
随着生猪养殖污染整治工作的深入开展,不少生猪养殖户们面临着产业转型的问题。南靖县高新园靖城村的生猪养殖户王进坚就走出了一条新路子,从去年起,他转型种植台湾红心芭乐,取得了高收益。
连日来,在高新园靖城村,村民王进坚忙着召集技术工人繁育嫁接台湾红心芭乐。两个月后,这些嫁接苗将被销往全国各地。王进坚说,台湾红心芭乐的苗现在非常贵,一株苗需要25块至30块钱左右。王进坚说,前来预订台湾红心芭乐苗的人络绎不绝。他和农场合伙人今年计划繁育嫁接三批台湾红心芭乐苗,每批1万株左右。
据了解,台湾红心芭乐与一般本土芭乐相比,个头较大,果心较软,香甜可口,富含维生素c、茄红素。正是由于红心芭乐的高营养价值,近几年,它成为大陆水果市场的“抢手货”。由于南靖县气候和台湾相似,很适合红心芭乐种植。红心芭乐在管理上和一般芭乐基本相同,但它一年可产四季,产量大,每斤批发价在10元以上,是本土芭乐的近10倍。
一年多前,王进坚是靖城村的养猪大户,还因养猪吃了不少苦头。这几年,县大力开展生猪养殖污染整治,他的养猪场虽不在禁养区内,却也受不了猪肉价格持续走低的市场形势,主动拆除了养猪场。拆了养猪场,王进坚考虑产业转型。去年4月,他在朋友的介绍下,投入10多万元从台湾引进1000多株红心芭乐苗。
如今,在王进坚的10亩果园里,上千棵台湾红心芭乐满园飘香。他的果园今年仅在果实出售上就有50多万元的纯收入。下一步,王进坚打算把拆掉的养猪场改成无土栽培温室大棚,将农场规模扩大到台湾果蔬种植上,带动周边村民一起种植台湾果蔬。
按照往年惯例,随着国庆过后天气转凉,产蛋率的提高,鸡蛋价格会迅速回落,然而,导报记者昨日调查发现,今年国庆过后厦门蛋价却依然居高不下,甚至被市民戏称是火箭蛋。业内人士预测,可能得等到明年春节过后鸡蛋价格才会下降。
国庆过后蛋价还在涨厦门蛋商也说看不懂
蔡小姐在仙岳路开了一家便利店,以前每天能卖几十个茶叶蛋,但从这个月起,他们取消了茶叶蛋这一热销商品。现在鸡蛋要六七块钱一斤,以前最贵也才五块钱。蔡小姐告诉导报记者,以前茶叶蛋一个卖1元,后来涨到1.5元,可是现在卖1.5元也要赔钱了。
从今年3月起,鸡蛋价格就一路上涨。进入8月份,全国都出现了鸡蛋供应紧张的情况,蛋价纪录不断被刷新。今年鸡蛋的行情让人看不懂。同安蛋商郭女士说,按照往年惯例,天气转凉后产蛋率提高,蛋价会在国庆过后有所下跌,可现实是现在仍继续高位运行。
往年此时,厦门的蛋价一般在5元/斤上下,但厦门市物价局数据显示,目前厦门全市的鸡蛋均价为6.13元/斤,相比较8月份的4.7元/斤,又涨了近三成。
何时才能吃到便宜蛋或要等到明年春节后
蛋价为何一路上涨?生意社农副频道鸡蛋分析师认为,这和之前禽流感时大量养殖场减产停产有关。相关数据显示,9月份全国蛋鸡存栏11.32亿只,环比8月份上涨了0.15亿只,但同比降幅还有20.2%,依然处于偏低的水平。
蛋价居高不下,对餐饮和烘焙企业影响不小。黄则和人士透露,他们每天要消耗鸡蛋5000公斤,蛋价每公斤涨1元,就意味着每天成本开支增加5000元。
那么,蛋价何时才会降呢?业内人士分析,鸡蛋价格去年至今年上半年处于低谷,很多养殖户亏损,使部分散、小养殖户减少存栏数量或退出。但随着蛋价持续走高,养殖户的饲养热情又将重新高涨,但从鸡苗到产蛋,还需要不短的一段时间。
郭女士也认为,未来,蛋鸡存栏量将加速增长,预计冬季将迎来补栏的高峰期,也就是说,至少要等农历新年以后,消费者才有可能吃到便宜蛋。
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