6月1日起,黄渤海将进入为期3个月的伏季休渔期,新鲜海货将大幅减少。临近休渔期,临沂海鲜市场作何反应呢?27日,记者走访齐鲁海鲜市场了解到,梭子蟹、爬虾、鲅鱼、刀鱼等海鲜波动涨价明显,甚至一只梭子蟹的价格就要40多元。
“刀鱼怎么又贵了,上次买的时候每斤才14元,这就到17元了,大一点的都到30元了。”市民陈女士一家比较爱吃海鱼,借中午下班空,她准备买几斤刀鱼晚上油炸吃,快速上涨的价格让她有些接受不了。齐鲁海鲜市场摊主王女士介绍,几乎每年临近伏季休渔,海鲜价格总会呈现上涨态势,而海鲜价格受供求关系影响较大,越是临近休渔期,价格波动越明显。
临沂人比较爱吃的鲅鱼,其价格也有所上涨。王女士介绍,按照个头大小的区分,每条1斤左右的小个头鲅鱼价格在15元/斤左右,大个头的则在20元/斤,甚至更高;肉质细嫩的黄花鱼不管大小,价格普遍在20元/斤左右。“海鲜价格浮动明显,几乎每天的价格都不一样,但从5月中旬以后,能明显感觉价格上涨趋势,海鱼价格普遍上涨2成以上。”
与海鱼相似,蟹类由于供应量较少,价格上涨更为明显。“个头大的梭子蟹每斤都得100元左右,小一点的也得至少50元。”齐鲁海鲜市场摊主刘宝刚介绍,虽然梭子蟹能够养殖,但进入5月后,养殖蟹子逐渐退市,市场中的多数蟹子为野生,由于普遍缺货,价格上涨明显。记者随机拿了一只较大个头的梭子蟹,显示价格为40.3元。
虽然多类海鲜价格上涨明显,但在多数摊主看来,今年海鲜呈现出一个“量少价格却不高”的现象。刘宝刚表示,除贝类外,蟹类及海鱼供应量并不充足,有时都会出现连续断档的局面,但海鲜价格并没有像往年一样出现大涨现象,究其原因,主要在于销量的减少,“海鲜主要还是销往饭店,个人买得有限,而饭店的需求量并没有明显提升。”
目前市场中的海鱼多用碎冰保鲜,肉质新鲜,而进入休渔期后,鲅鱼等多数海鲜将被冻成块,直至休渔期结束。此外,进入休渔期后,人工养殖的海虾将批量上市,价格或将呈现先高后低的趋势。想吃海鲜的吃货们,如果不想错过最新鲜的海鲜,就赶在6月前到市场中选购吧。
春天向来是青岛市民最有口福的季节,鲜活的海捕鱼大量上岸,味道鲜美又价格实惠。然而,今年春季这种现象有了明显变化。“这个周末逛了4个海鲜市场,都没找到小黄花鱼的影子,偶尔看到几条个头稍大的黄花鱼价格又贵得要命,以前这个季节不是满街都卖吗?”市民王女士道出了不少市民的疑惑。昨日,记者走访海鲜市场发现,今年海捕鱼身影少见,而且价格高企。业内人士表示,今年海捕鱼上市量格外少,市民想吃便宜海货得等到五一后鲅鱼大量上市。
黄花鼓眼身影难觅
昨日,记者走访了榉林山、平安路、兴隆路以及小港市场,海捕鱼的销售摊基本都是鲅鱼,其他鱼类的身影难觅。“小黄花、小鼓眼这些海捕鱼今年开春以来就很少,这几天一点货都没见着。”在榉林山市场,卖海鲜的摊主王女士告诉记者,她是专门卖海捕鱼的摊位,目前摊上只有一些新鲜的偏口鱼了,往年销量最大的小黄花鱼、小鼓眼鱼现在几天也见不到一丁点。
在平安路农贸市场,海鲜摊主田国际告诉记者,他前几天进货时看见了小黄花鱼,可是进货价要十几块钱一斤,直接没敢进。“前两年小黄花满街都是,也就卖六七元一斤,现在进回来至少要卖二十块一斤,怎么卖?”田国际说,之所以价格这么高,就是因为现在海捕鱼的量太少。
五一以后吃便宜鲅鱼
“我这儿的小黄花都20多一斤了。”小港海鲜摊主张林介绍说,他这里个头在2两左右的黄花鱼已经卖到22元一斤,个头差不多的鼓眼鱼要30多一斤,南方刀鱼都要18元一斤,“货很少,几乎见不到,卖这个价也不赚钱。”
眼下,上市量最大的海捕鱼就是鲅鱼,不过目前价格也不低。“随便拎一条鲅鱼就得五六十块钱,还是等便宜点再吃吧。”昨日,在兴隆路农贸市场,市民高女士问了问价格后无奈地走了。
据兴隆路市场海鲜摊主李女士介绍,目前一斤左右的当流鲜鲅鱼卖到20元一斤,2斤左右的要卖到25元,三四斤以上的就得35元。“这两天周末,买的人比较多,而到货量又不是很大,所以每斤价格比前几天又往上涨了两三块。”李女士说,现在相比之下,鲅鱼还算是海捕鱼中量比较大的,而黄花、鼓眼、本地刀鱼等其他海捕鱼都非常少见,“所以市民想吃便宜的海捕鱼就只能指望鲅鱼了,估计最快过了五一就能吃上便宜鱼了。”
1日,记者走访岛城各大超市及市场发现,与往年相比,今年进口海鲜的种类更加丰富多彩,阿根廷大红虾、格陵兰大鲽鱼、阿拉斯加大雪蟹……来自世界各个海域的进口海鲜“漂洋过海”走上百姓餐桌。同时,随着我市远洋渔业的发展,部分“洋海鲜”的身价也开始走低,价格越来越亲民。
越来越多进口海鲜上餐桌
昨天下午,记者在同安路一家进口海鲜专卖店里看到,三文鱼、阿根廷红虾、加拿大龙虾、格陵兰比目鱼等进口海鲜摆满了冷柜,品类繁多的进口海鲜让人眼花缭乱。销售人员向记者推荐说:“买点阿根廷红虾吧,这些都是深海海鲜,绝对没有污染。“她告诉记者,由于阿根廷红虾价格在进口海鲜中相对亲民,因此受到不少消费者青睐。正在此购买海产品的市民郭女士告诉记者,自己准备买两斤阿根廷红虾回家做个蒜蓉大虾,“一般都买小立虾吃,今天过节也尝尝进口海鲜。”
在南山水产市场专营高端海产品的曲先生告诉记者,澳洲龙虾、象牙蚌、帝王蟹这些高端海产品销量越来越好。“这些海产品都是从国外进口来的,象牙蚌是从澳大利亚进口的,每只进货价就在100元左右,澳洲龙虾是龙虾王,只有新西兰和澳大利亚海域出产,价格虽然很高,但是很受欢迎。”曲先生告诉记者,自己经营高端海鲜近十年,近年来越来越多的市民“不差钱”,购买高端进口海鲜自己吃,“以前都是用来送礼的,但是现在经常有客户直接来市场挑龙虾,买回家自己吃。”
远洋捕捞带回平价洋海鲜
“以前觉得洋海鲜贵,现在看来还真不是,有的还不如我们本地海鲜贵呢。”市民余女士说。记者采访了解到,随着我市远洋渔业和贸易的发展,越来越多的进口海鲜被端上市民餐桌,部分进口海鲜的价格也随之降低。中泰远洋渔业公司相关负责人告诉记者,该公司远洋渔船常年在世界各大海域作业,捕捞回国阿根廷鱿鱼、美国红鱼等海鲜。目前阿根廷大鱿鱼市场价在6元一斤,美国红鱼8元左右一斤,鲽鱼9元左右一斤。相较而言,目前鲅鱼的市场价格在每斤12元左右,石甲鱼15-22元一斤,黄花鱼8元左右一斤。部分洋海鲜价格越来越亲民。
记者从市海洋与渔业局获悉,近年来青岛海鲜进口量逐年增长,在岛城各大超市越来越常见,逐渐受到市民青睐。目前青岛地区的进口海鲜60%来自俄罗斯的白令海峡和鄂霍次克海。此外,北欧、南美、非洲等地也有水产品进口到青岛。
冰冻家常海鲜仍是主打货
“眼下卖得最好的就是鲅鱼、鱿鱼、偏口鱼、石甲鱼、黄花鱼这些鱼类。”小港水产批发市场的严先生告诉记者,目前市场在售的主要是冰冻鱼类,海捕鲜鱼较少。昨天下午,记者来到同安路欢乐大家庭农贸市场,每个摊位上都摆满了各种各样的海产品,虾类、鱼类、蟹类、贝类应有尽有,来买海货的市民也是络绎不绝。记者采访得知,近日部分海鲜产品价格小幅上涨,基本稳定。海蛎子、毛蛤蜊、扇贝等贝类海鲜最平民,“现在这个时候就是海蛎子、扇贝最肥的时候,价格也便宜,我每天光是海蛎子也得出上百斤货。”严先生告诉记者。
6月1日起,黄渤海将进入为期3个月的伏季休渔期,新鲜海货将大幅减少。临近休渔期,山东省临沂海鲜市场作何反应呢?5月27日,记者走访齐鲁海鲜市场了解到,梭子蟹、爬虾、鲅鱼、刀鱼等海鲜波动涨价明显,甚至一只梭子蟹的价格就要40多元。
“刀鱼怎么又贵了,上次买的时候每斤才14元,这就到17元了,大一点的都到30元了。”市民陈女士一家比较爱吃海鱼,借中午下班空,她准备买几斤刀鱼晚上油炸吃,快速上涨的价格让她有些接受不了。齐鲁海鲜市场摊主王女士介绍,几乎每年临近伏季休渔,海鲜价格总会呈现上涨态势,而海鲜价格受供求关系影响较大,越是临近休渔期,价格波动越明显。
临沂人比较爱吃的鲅鱼,其价格也有所上涨。王女士介绍,按照个头大小的区分,每条1斤左右的小个头鲅鱼价格在15元/斤左右,大个头的则在20元/斤,甚至更高;肉质细嫩的黄花鱼不管大小,价格普遍在20元/斤左右。“海鲜价格浮动明显,几乎每天的价格都不一样,但从5月中旬以后,能明显感觉价格上涨趋势,海鱼价格普遍上涨2成以上。”
与海鱼相似,蟹类由于供应量较少,价格上涨更为明显。“个头大的梭子蟹每斤都得100元左右,小一点的也得至少50元。”齐鲁海鲜市场摊主刘宝刚介绍,虽然梭子蟹能够养殖,但进入5月后,养殖蟹子逐渐退市,市场中的多数蟹子为野生,由于普遍缺货,价格上涨明显。记者随机拿了一只较大个头的梭子蟹,显示价格为40.3元。
虽然多类海鲜价格上涨明显,但在多数摊主看来,今年海鲜呈现出一个“量少价格却不高”的现象。刘宝刚表示,除贝类外,蟹类及海鱼供应量并不充足,有时都会出现连续断档的局面,但海鲜价格并没有像往年一样出现大涨现象,究其原因,主要在于销量的减少,“海鲜主要还是销往饭店,个人买得有限,而饭店的需求量并没有明显提升。”
目前市场中的海鱼多用碎冰保鲜,肉质新鲜,而进入休渔期后,鲅鱼等多数海鲜将被冻成块,直至休渔期结束。此外,进入休渔期后,人工养殖的海虾将批量上市,价格或将呈现先高后低的趋势。想吃海鲜的吃货们,如果不想错过最新鲜的海鲜,就赶在6月前到市场中选购吧。
受秋季海鲜捕捞量大增影响,多数海鲜价格较国庆节期间大幅回落。昨日,记者走访小港水产品批发市场及农贸市场了解到,近期海捕梭蟹零售价比国庆节下跌五成左右,而热销的海捕虾等价格降幅与梭蟹相当,不过偏口鱼、鼓眼鱼等海鲜价格相对稳定,降幅有限。业内人士预测,受冬季捕捞难度增大等影响,入冬后海鲜价格将上涨。
梭蟹身价跌一半
“本地海捕梭蟹价格降得最厉害,七两一只的海捕母梭蟹每斤零售价为70-80元,而国庆节期间每斤最高涨到140-150元。”昨日下午,浮山后农贸市场一个海鲜摊摊主介绍说,而个头稍小的梭蟹售价在40元/斤左右,由于梭蟹身价下跌明显,销量也有所增加。他解释说,梭蟹价格下跌主要受供大于求因素影响,与节日需求量相比,目前梭蟹供应量大于需求量,因此梭蟹价格保持低位运行态势。
在鱼类市场中,偏口鱼、鼓眼鱼、刀鱼等成为热销品种。在小港水产品批发市场内,记者探访发现,各摊位上新鲜海产品明显增多,鲜活海产品成为主打品种。以偏口鱼为例,一斤四五条的价格为15元/斤左右,而国庆节期间价格也保持在18元/斤左右,相比梭蟹价格降幅,偏口鱼等降幅有限。
记者注意到,鼓眼鱼是市民购买较多的家常鱼品种,该品种鱼根据个头大小不同,价格也相差较大,一斤称四五条的鼓眼鱼售价为20-25元/斤,而个头较大的售价为38元/斤。“鼓眼鱼等家常鱼类价格整体变动不大,国庆节期间每斤最多贵3-5元。”小港水产品批发市场福鑫水产老板张林受访时说。
入冬后海鲜会涨价
“按照往年经验,入冬后海鲜肯定会有一定程度的上涨,因为冬天气温下降,渔民捕捞难度增大,水产品价格自然会上涨,活海鲜价格肯定还会涨。”张林分析说,价格涨跌幅度比较大的还是海捕梭蟹、大虾等品种,鱼类价格整体保持稳定,上下波动也不是特别大。
小港水产品批发市场长年从事海产品批发的李明经理表示,从入冬后到春节前,海鲜价格整体以上涨为主。“尤其是临近春节前,大部分鱼类进入深海越冬,海产品产量减少,鱼、虾等海产品的捕捞量逐渐减少也使市场货源偏紧,加上需求量上升,所以价格自然会涨。”
记者也从资深海产品批发商处打听到了海鲜保鲜妙招。“鲈鱼、鲅鱼、鲳鱼等买回家后,放进冰箱冷冻储藏即可。”李明说,没有冰箱的市民,可将鱼混合冰块放进泡沫保温箱中,这种方法储藏7天也可保持鲜味。对于大虾等海鲜,他建议市民制作一只水盒,将这类海鲜放入盛满水的水盒中,然后一起放入冰箱中冰冻,这样储藏的大虾新鲜且外壳不会发黑。
近日受冷空气影响,海上不时刮起大风,出海渔船减少,海鲜捕捞量下降,这使得海鲜价格纷纷蹦高。昨天,记者走访市小港水产品批发市场及农贸市场了解到,海捕梭蟹、虾等价格普涨三成左右,而受养殖量锐减影响,鲍鱼价格涨近一倍,重回贵族之列。据业内人士预测,随着天冷转冷,出海捕捞量也将下降,春节前海鲜价格将稳中有升。
天冷致海鲜价格蹦高
海鲜陆续涨价,国庆节重约1斤一只的海捕梭蟹才卖50元一斤,如今已卖到70至80元一斤了。昨日上午,市民黄女士到浮山后埠西农贸市场选购海鲜,她称目前海鲜价格比国庆节期间已有不小的涨幅。在梭蟹中,市民常吃的4-4.5两一只的梭蟹涨幅也不小,国庆节期间卖30元/斤,如今已卖到40-45元/斤。
海盛水产老板储凤夕表示,受冷空气影响,近期捕捞量有所下降,海鲜批发价上涨也很明显,单只重约1斤的海捕梭蟹批发价上涨三成左右,而本地海捕梭蟹涨幅要更大一点。
不过,他也提到,今年海鲜价格整体来说比较亲民。往年这个时候,海鲜价格涨得更厉害,母梭蟹一般会卖到120元/斤的高价,而海捕大虾价格也很高,一斤6头的大虾如今每只要卖到75元至80元。在小港水产品批发市场采访时,记者发现去年降下身段的鲍鱼如今重回贵族之列,尤其是今年身价暴涨近一倍。
一斤10个头的鲍鱼,如今批发价为80元,今年春天才三四十元,价格涨了一倍多。海鲜批发商孙吉亮受访时说,而一斤6个头的鲍鱼如今批发价为110元,而今年春天批发价才50多元。
记者采访了解到,市场供应量减少是今年鲍鱼价格大幅上涨的主要原因。再加上今年南方鲍鱼死亡量增加,部分养殖户放弃养殖,鲍鱼产量锐减,导致市场供应紧张,价格快速回升。业内人士预测,今年鲍鱼价格或将高位运行。
春节前会稳中有升
按照往年经验,进入冬天后,小的渔船无法出海打鱼,主要靠远洋作业的渔船打鱼,海鲜捕捞量减少价格都会上涨。储凤夕认为,这次冷空气也预示着天气将越来越冷,本次海鲜价格涨上来后很难再下跌,接下来恐怕会继续高位运行。
金宝祥水产批发商行老板刘先生也持同样观点,认为海鲜价格不会跌下来。每年冬天海鲜价格都会上涨,主要就是捕捞量下降所致,春节前海鲜需求量会持续上涨,海鲜价格肯定会小幅上涨。