近日受冷空气影响，海上不时刮起大风，出海渔船减少，海鲜捕捞量下降，这使得海鲜价格纷纷蹦高。昨天，记者走访市小港水产品批发市场及农贸市场了解到，海捕梭蟹、虾等价格普涨三成左右，而受养殖量锐减影响，鲍鱼价格涨近一倍，重回贵族之列。据业内人士预测，随着天冷转冷，出海捕捞量也将下降，春节前海鲜价格将稳中有升。
天冷致海鲜价格蹦高
海鲜陆续涨价，国庆节重约1斤一只的海捕梭蟹才卖50元一斤，如今已卖到70至80元一斤了。昨日上午，市民黄女士到浮山后埠西农贸市场选购海鲜，她称目前海鲜价格比国庆节期间已有不小的涨幅。在梭蟹中，市民常吃的4-4.5两一只的梭蟹涨幅也不小，国庆节期间卖30元/斤，如今已卖到40-45元/斤。
海盛水产老板储凤夕表示，受冷空气影响，近期捕捞量有所下降，海鲜批发价上涨也很明显，单只重约1斤的海捕梭蟹批发价上涨三成左右，而本地海捕梭蟹涨幅要更大一点。
不过，他也提到，今年海鲜价格整体来说比较亲民。往年这个时候，海鲜价格涨得更厉害，母梭蟹一般会卖到120元/斤的高价，而海捕大虾价格也很高，一斤6头的大虾如今每只要卖到75元至80元。在小港水产品批发市场采访时，记者发现去年降下身段的鲍鱼如今重回贵族之列，尤其是今年身价暴涨近一倍。
一斤10个头的鲍鱼，如今批发价为80元，今年春天才三四十元，价格涨了一倍多。海鲜批发商孙吉亮受访时说，而一斤6个头的鲍鱼如今批发价为110元，而今年春天批发价才50多元。
记者采访了解到，市场供应量减少是今年鲍鱼价格大幅上涨的主要原因。再加上今年南方鲍鱼死亡量增加，部分养殖户放弃养殖，鲍鱼产量锐减，导致市场供应紧张，价格快速回升。业内人士预测，今年鲍鱼价格或将高位运行。
春节前会稳中有升
按照往年经验，进入冬天后，小的渔船无法出海打鱼，主要靠远洋作业的渔船打鱼，海鲜捕捞量减少价格都会上涨。储凤夕认为，这次冷空气也预示着天气将越来越冷，本次海鲜价格涨上来后很难再下跌，接下来恐怕会继续高位运行。
金宝祥水产批发商行老板刘先生也持同样观点，认为海鲜价格不会跌下来。每年冬天海鲜价格都会上涨，主要就是捕捞量下降所致，春节前海鲜需求量会持续上涨，海鲜价格肯定会小幅上涨。
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山东青岛春节海鲜头回不涨价的三大原因
青岛人过年少不了海鲜大餐，最近十年，每次临近春节海鲜价格免不了“涨”声一片，越到过节越吃不起，成为海鲜市场令人吐槽的一大特色。
记者探访岛城海鲜市场发现，与往年相比，今年的海鲜市场“淡定”了许多，除了部分海鲜产品微涨，大部分海鲜产品尤其是高档海鲜仍“不动声色”。
记者采访得知，由于市场供应充足及高档海鲜“退烧”，十年来海鲜首次未涨价，岛城市民过年期间可饕餮一番。
探访
春节海鲜比平时还便宜
1月26日，记者来到小港水产批发市场，来此购买年货的市民络绎不绝。在海鲜批发商严先生的摊位上，虾、舌头鱼、鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼摆满摊位。
“今年行情挺奇怪，这都离春节只有四五天了，销量还上不去，价格也跟着上不去。”严先生告诉记者，到目前为止，大部分海产品都未涨价。
以大舌头鱼为例，去年春节期间的价格集中在每斤130元到160元，今年的售价却始终未过百元。“还有野生牙鲆鱼，目前卖55元，跟前段时间相比没什么变化。”严先生告诉记者，野生牙鲆鱼去年春节期间售价高达每斤80元。
“今年海鲜确实便宜，上周买的野生鲈鱼一斤32元，今天来买30元了，不但没涨价，还便宜了。”家住附近的市民区先生说。
记者采访了解到，今年大黄花鱼价格也不涨反跌，每斤价格比上周便宜了1到2元。野生大鲈鱼的价格平常就要35元一斤，现在价格反而下降了。
“往年海鲜涨价主要体现在高档海鲜上，今年高档海鲜销量上不去，价格也没什么变化，普通海鲜的价格也没什么变化。”严先生告诉记者，由于高档海鲜不受待见，今天春节备货高档海鲜的比例比去年少了四分之一，尤其像帝王蟹、大龙虾等海鲜，备货量比往年少了一半。
调查
销量下跌摊主提前收摊
记者在采访中了解到，由于今年春节海鲜价格上不去，销量与往年相比也差距甚大，部分外地海鲜摊主决定处理完货物后提前赶回老家过春节。
山东临沂休渔期来临海鲜涨价 1只梭子蟹40多元
6月1日起，黄渤海将进入为期3个月的伏季休渔期，新鲜海货将大幅减少。临近休渔期，山东省临沂海鲜市场作何反应呢？5月27日，记者走访齐鲁海鲜市场了解到，梭子蟹、爬虾、鲅鱼、刀鱼等海鲜波动涨价明显，甚至一只梭子蟹的价格就要40多元。
“刀鱼怎么又贵了，上次买的时候每斤才14元，这就到17元了，大一点的都到30元了。”市民陈女士一家比较爱吃海鱼，借中午下班空，她准备买几斤刀鱼晚上油炸吃，快速上涨的价格让她有些接受不了。齐鲁海鲜市场摊主王女士介绍，几乎每年临近伏季休渔，海鲜价格总会呈现上涨态势，而海鲜价格受供求关系影响较大，越是临近休渔期，价格波动越明显。
临沂人比较爱吃的鲅鱼，其价格也有所上涨。王女士介绍，按照个头大小的区分，每条1斤左右的小个头鲅鱼价格在15元/斤左右，大个头的则在20元/斤，甚至更高；肉质细嫩的黄花鱼不管大小，价格普遍在20元/斤左右。“海鲜价格浮动明显，几乎每天的价格都不一样，但从5月中旬以后，能明显感觉价格上涨趋势，海鱼价格普遍上涨2成以上。”
与海鱼相似，蟹类由于供应量较少，价格上涨更为明显。“个头大的梭子蟹每斤都得100元左右，小一点的也得至少50元。”齐鲁海鲜市场摊主刘宝刚介绍，虽然梭子蟹能够养殖，但进入5月后，养殖蟹子逐渐退市，市场中的多数蟹子为野生，由于普遍缺货，价格上涨明显。记者随机拿了一只较大个头的梭子蟹，显示价格为40.3元。
虽然多类海鲜价格上涨明显，但在多数摊主看来，今年海鲜呈现出一个“量少价格却不高”的现象。刘宝刚表示，除贝类外，蟹类及海鱼供应量并不充足，有时都会出现连续断档的局面，但海鲜价格并没有像往年一样出现大涨现象，究其原因，主要在于销量的减少，“海鲜主要还是销往饭店，个人买得有限，而饭店的需求量并没有明显提升。”
目前市场中的海鱼多用碎冰保鲜，肉质新鲜，而进入休渔期后，鲅鱼等多数海鲜将被冻成块，直至休渔期结束。此外，进入休渔期后，人工养殖的海虾将批量上市，价格或将呈现先高后低的趋势。想吃海鲜的吃货们，如果不想错过最新鲜的海鲜，就赶在6月前到市场中选购吧。
东海休渔致鲳鱼梭子蟹涨价 洋海鲜“抢滩”浙江宁波
6月1日起，东海进入休渔期，宁波水产市场也进入一年中海鲜最匮乏的时候。记者昨日走访市场了解到，目前冻品水产、养殖水产和淡水产成为水产市场主力，鲳鱼、白蟹等水产品价格有所上涨。
冻品水产占了六成
记者昨日走访市区的一些超市和菜场，发现海鲜柜台上的品种明显减少，东海的四大鱼类黄鱼、鲳鱼、带鱼、墨鱼少见，即使有也个头小得可怜。
“休渔期间东海的冰鲜海产少了，市场的水产品日批发量从300吨减少到现在的200吨，销售减少了三成左右。”宁波市水产品批发市场江东水产交易区负责人戎永敢介绍，目前冷冻水产品、养殖水产品已经成为市场的主角，其中冷冻水产品的销量从休渔前的10%～15%，增长到了60%左右。
“冻品水产生意最好的时候就是两个时间段，一个是休渔期，一个是春节前后。”市水产批发市场冻水产交易区负责人姚经理介绍说。
鲳鱼梭子蟹都贵了
物以稀为贵，休渔期水产品的价格也有所上涨。昨天，M6超市鲜品在线里的鲳鱼零售价达到94.50元/500克，比休渔前涨了30%多，玉秃鱼零售价48.50元/500克，而休渔前不到40元。在北仑一些菜场里，白蟹价格涨幅最明显，只有一二两重的白蟹，每500克的零售价要40元左右，5两左右重的白蟹每500克的零售价在70元左右。
来自宁波市水产品批发市场江东水产交易区的统计数据显示，昨天的水产品批发均价从休渔前的30.59元/公斤，上涨到31.18元，特别是冻鲳鱼、规格大的带鱼、梭子蟹等价格上涨明显。
“条重50～120克的小黄鱼，批发价从36元/公斤涨到40元；条重200克左右的带鱼，批发价从30元/公斤涨到32元……总体来看，比休渔前上涨了10%左右。”戎永敢说。
据介绍，眼下市场上海鲜产品匮乏的情况从7月底开始会有所缓解。7月下旬舟山嵊泗养殖的淡菜可以大批上市，8月开始南海将结束休渔期，届时，水产市场的品种将更加丰富。
江苏无锡：一个月来鸡蛋价涨三成
昨日走访菜市场和商超发现，近一个月来鸡蛋在零售端的价格每斤上涨了1.2元，涨幅达到了惊人的31.5%。
“上周我来买鸡蛋还是4.5元/斤，今天在来买已变成了5元/斤”，昨天在朝阳农贸市场二楼一家鸡蛋摊前，顾客郑阿姨说，她感觉进入8月份后鸡蛋一直在涨价，这几天每斤一下涨了0.5元，她直呼价格上涨太快。从朝阳农贸市场了解到，目前市场上普通草鸡蛋7.5元/斤；红壳洋鸡蛋的批发价为4.45元/斤，零售价为5元/斤，其中零售价较9月3日的4.8元/斤两天内上涨了4.1%。
朝阳洪根粮油店负责人黄洪根介绍，他从事鸡蛋零售和批发已近20年了，往年鸡蛋碰到“双节”，依惯例价格会有所抬头，但今年的上涨行情“有点快”，不少消费者都觉得价格偏高，而且是突然之间就涨起来了。去年同期的价格也就在4.2元/斤左右，今年的鸡蛋价格不同往年，过年期间价格一直往下掉，清明节时，价格和销量都低，验证了锡城民间俗语“清明蛋，沿街担”，7月份价格还在3.6元/斤左右徘徊，此后价格进入上涨通道，8月初在3.8元/斤，“进入9月份价格快速上涨”。
朝阳农贸市场2楼区域负责人倪建根表示，近一周鸡蛋价格连续过快上涨，主要是临近“双节”，各糕点厂开足马力制作月饼，特别是蛋黄月饼需要大量的鸡蛋，学校开学后的食堂消费量也不容小觑。还有随着天气转凉，鸡蛋存储时间比以前延长了，养鸡场也不像前段高温时期急于出售，以致市场鸡蛋供应量略有下降，多种因素促成了市场鸡蛋价格上扬。
不过，倪建根认为，近期鸡蛋价格上涨也带有“恢复性反弹”的因素，他预计国庆节后会有小幅度的调整。
山东青岛本地海鲜大量上市 梭蟹价跌一半40元/斤
受秋季海鲜捕捞量大增影响，多数海鲜价格较国庆节期间大幅回落。昨日，记者走访小港水产品批发市场及农贸市场了解到，近期海捕梭蟹零售价比国庆节下跌五成左右，而热销的海捕虾等价格降幅与梭蟹相当，不过偏口鱼、鼓眼鱼等海鲜价格相对稳定，降幅有限。业内人士预测，受冬季捕捞难度增大等影响，入冬后海鲜价格将上涨。
梭蟹身价跌一半
“本地海捕梭蟹价格降得最厉害，七两一只的海捕母梭蟹每斤零售价为70-80元，而国庆节期间每斤最高涨到140-150元。”昨日下午，浮山后农贸市场一个海鲜摊摊主介绍说，而个头稍小的梭蟹售价在40元/斤左右，由于梭蟹身价下跌明显，销量也有所增加。他解释说，梭蟹价格下跌主要受供大于求因素影响，与节日需求量相比，目前梭蟹供应量大于需求量，因此梭蟹价格保持低位运行态势。
在鱼类市场中，偏口鱼、鼓眼鱼、刀鱼等成为热销品种。在小港水产品批发市场内，记者探访发现，各摊位上新鲜海产品明显增多，鲜活海产品成为主打品种。以偏口鱼为例，一斤四五条的价格为15元/斤左右，而国庆节期间价格也保持在18元/斤左右，相比梭蟹价格降幅，偏口鱼等降幅有限。
记者注意到，鼓眼鱼是市民购买较多的家常鱼品种，该品种鱼根据个头大小不同，价格也相差较大，一斤称四五条的鼓眼鱼售价为20-25元/斤，而个头较大的售价为38元/斤。“鼓眼鱼等家常鱼类价格整体变动不大，国庆节期间每斤最多贵3-5元。”小港水产品批发市场福鑫水产老板张林受访时说。
入冬后海鲜会涨价
“按照往年经验，入冬后海鲜肯定会有一定程度的上涨，因为冬天气温下降，渔民捕捞难度增大，水产品价格自然会上涨，活海鲜价格肯定还会涨。”张林分析说，价格涨跌幅度比较大的还是海捕梭蟹、大虾等品种，鱼类价格整体保持稳定，上下波动也不是特别大。
小港水产品批发市场长年从事海产品批发的李明经理表示，从入冬后到春节前，海鲜价格整体以上涨为主。“尤其是临近春节前，大部分鱼类进入深海越冬，海产品产量减少，鱼、虾等海产品的捕捞量逐渐减少也使市场货源偏紧，加上需求量上升，所以价格自然会涨。”
记者也从资深海产品批发商处打听到了海鲜保鲜妙招。“鲈鱼、鲅鱼、鲳鱼等买回家后，放进冰箱冷冻储藏即可。”李明说，没有冰箱的市民，可将鱼混合冰块放进泡沫保温箱中，这种方法储藏7天也可保持鲜味。对于大虾等海鲜，他建议市民制作一只水盒，将这类海鲜放入盛满水的水盒中，然后一起放入冰箱中冰冻，这样储藏的大虾新鲜且外壳不会发黑。
喂饲料养殖河蟹成本比冰鲜鱼低三成以上 每亩多赚近三千元
一、天邦全熟化河蟹育肥料，蟹大膏红肉满、上市早、价格高！
立秋（8月8日）即将到来，昼夜温差逐渐加大，已经完成四次蜕壳的河蟹将进入育肥阶段，尤其是紧随其后的第五次蜕壳，河蟹进入长膏育肥期，对河蟹进行促生长，提规格，提品质，增产量，具有举足轻重的作用。但专家指出，今年厄尔尼诺现象将持续至秋季，达到中等以上强度。受其影响，我国汛期可能出现“南涝北旱”程度将重于去年，华东地区夏季雨季增强，雨水天气较多，气温总体较往年偏低，再加上河蟹放养密度有所增加，河蟹整体生长速度普遍偏慢，约慢于去年同期半个多月。
因此，为了保障河蟹正常生长，满足育肥营养所需，增加河蟹育肥速度，提高河蟹上市规格，及时抢占中秋高价市场，投喂高蛋白、营养全面的饲料就显得尤为重要了。宁波天邦股份公司自20xx推出“超鲜”育肥料以来，经全国众多养殖户实践证明，“超鲜”育肥料育肥快、长红膏、规格大、上市早、售价高，育肥效果完全超越冰鱼，育肥成本比冰鲜鱼低30%以上，且水体污染少，池塘水草、水质更好管理，养殖成本进一步降低。
表1.20xx全程使用天邦河蟹“超鲜”育肥料产出效益分析
以上8位养殖户全程使用天邦（升江）河蟹料，养殖后期更是坚持使用天邦河蟹“超鲜”育肥料，养殖效果十分显著，平均亩产量最低都在190斤，最高可达280斤，养殖规格母蟹至少2.5两/只，公蟹至少3.5两/只；在去年市场行情低迷的情况下，由于河蟹品质好、上市早，销售价格高达49元/斤，平均亩纯效益最高可达8076元，整体养殖效益十分可观！
二、实践证明：投喂天邦“超鲜”育肥料的塘口比冰鱼育肥的在中秋节前上市河蟹产量提高一倍多，且育肥成本比冰鱼减少30%以上，每亩多赚近3000元！
兴化徐杨的徐福祥两个塘口总计105亩，使用天邦饲料多年，往年育肥从不投喂育肥料。面对今年的特殊行情，让他萌生了一个大胆的想法：对比试验！徐老板北边塘口45亩，育肥使用冰鱼，南边塘口60亩，使用天邦“超鲜”育肥料，结果让他大吃一惊。
投喂天邦“超鲜”育肥料比冰鱼育肥的塘口在中秋节前上市河蟹产量提高一倍多。
全程使用天邦“超鲜”育肥料的塘口平均亩产量整整高出冰45斤，销售价格更是相差6元/斤，每亩多赚2900多元（见表2）！
表2.20xx全程使用天邦河蟹育肥料与冰鲜鱼的产出效益对比
徐老板投喂冰鲜鱼的塘口不但没有赶在中秋节大量上市时卖个好价钱，而且产量低，水质还不好管理，三天两头就得调水（图1、2），养殖成本进一步增加。
图1.养殖户徐老板全程投喂天邦育肥料的塘口：水质清爽、透明度高、水草生长旺盛
图2.养殖户徐老板全程投喂冰鲜鱼的塘口：水质恶化、透明度低、水草枯死
表3.全程使用天邦河蟹育肥料与投喂冰鲜鱼的优劣对比
三、天邦河蟹育肥料科学投喂方法，助力河蟹高产高效高品质！
河蟹进入育肥期后，将要完成一生最后的增重量最大的一次生殖性蜕壳，壳长和体重增加幅度较大，饲料投喂要满足河蟹在蜕壳、积累蟹黄、蟹膏以及提高肥满度时对蛋白质的要求。经过多年成功育肥经验的累积，天邦公司适时总结河蟹育肥料科学投喂方法（表4）：建议从7月底开始投喂“超鲜”育肥料。
表4.天邦全熟化河蟹育肥料亩日投喂量指导表
四、行情无情，天邦有义
经过过年观察，河蟹养得好并不一定能赚大钱，但养得不好肯定会亏钱。不但要养得好，还要降低养殖成本，同时要卖得好，才能赚更多的钱。因市场行情不是很好把握，所以只有一些以往的经验和自己的判断。今年中秋来得较去年迟了半个多月，而且与国庆相差只有3天，销售时间大大推迟，到时大量河蟹将会集中上市，同等产量比规格，同等规格比品质，所以今年大规格高品质河蟹将会占据优势地位。因此，为了河蟹在中秋国庆两大节日达到大规格、高品质上市，抢占高价，务必在养殖后期全程使用天邦“超鲜”系列河蟹育肥料，禁止投喂冰鲜鱼，为河蟹提供优质的生长环境，以及营养全面的饲料，为在河蟹上市价在价格战中处于主导地位筑起坚实后盾！
春节期间购销两旺货源减少 福建泉州不少水产品价涨超三成
图为市民在中心市区一家商超挑选鱼
春节里，不论是走亲访友，还是家人团聚，泉州人的餐桌上，总少不了海鲜的身影，海鲜市场也因此越发热闹起来。昨日，记者走访海鲜市场了解到，相对于春节前，由于出海捕捞的渔船减少，海鲜价格总体呈现上涨趋势，不少生鲜价格涨幅超过三成，业内人士透露，随着国家法定春节假期的结束，海鲜市场逐渐进入调整阶段，涨跌不定，价格恢复平稳要等到元宵节过后。
涨势预计持续至元宵节
昨日，记者走访中心市区商超和生鲜超市，九节虾、角蟹、红鲟、带鱼、黄花鱼等各类生鲜可谓品类多样。记者观察发现，相较于春节前，虾、蟹等活生鲜价格依旧在高位运行，一些水产品涨幅超过三成。
比如，在中心市区田安南路一家生鲜超市，临近春节前，小九节虾价格在118元/500克，目前每500克售价依旧保持在155元，涨幅超过三成；中九节虾节前为158元/500克，现价为198元/500克，价格上扬超两成；大九节虾节前价为178元/500克，目前仍要218元/500克，上涨超两成。总体来看，目前，生鲜产品价格仍比春节前高。
“春节法定假期，海鲜价格开启上涨模式。”中心市区祥远路一家生鲜超市老板介绍，虾、蟹涨幅较大。以角蟹为例，事实上，春节前，角蟹价格已经上浮超两成了，再加上春节需求量增加的影响，在原先上涨的基础上又上涨了近两成。相较于去年，角蟹上市时间推迟了半个月，这几个月正值角蟹集中上市的时节。而花乐蟹、红鲟由于养殖成本与技术要求更高，市面上的数量相对稳定，目前价格上浮两成左右。
据了解，近两年来随着角蟹养殖技术的不断成熟，养殖户也随之日渐增多。从2013年开始，角蟹供过于求，市场行情已经呈现下滑趋势。到2014年行情进一步看跌。正因如此，一些养殖户选择退出，而随着角蟹数量的减少，2015年以来，角蟹价格回升。再加上春节到了，按照个头大小，目前即使是小角蟹的市场零售价也需要近200元/500克。
当然，在一片涨声中，价格更为高端的水产品有了较为明显的回落，“前两天，特大九节虾每500克还要500元以上，随着假期结束，宴请聚餐减少，类似于特大九节虾这样的高端水产品需求量应声而落，陆续恢复到节前的价格水平线上。”上述生鲜超市谢店长透露，其他水产品价格进入市场调整阶段，目前仍然普遍高于节前，价格恢复平稳估计要等到元宵节过后。
需求量大货源减少价格攀升
除了由于春节期间，海鲜产品市场需求量大带动价格上涨之外，野生水产品货源减少也是价格攀升的另一重要原因。“春节期间，多数渔船返港过年，只有少数渔民还会出海捕捞。再加上这几天天气变化无常，影响渔船出海，海鲜货源大为减少，此时又恰逢海鲜销售的旺季，供应量变少，价格自然节节攀升。”悦兴海鲜超市老板告诉记者。
相对于野生的水产品，养殖类海鲜的价格则比较稳定，春节期间尽管价格有所上扬，但是幅度相对来说较小，且波动不大。“这些明虾都是海水养殖的，春节后价格会上涨一些，但是上涨之后价格变动不大。”中心市区泉秀街一家大型超市的导购员告诉记者。
500元上下海鲜礼盒受青睐
春节期间，海鲜年货礼包也受到了不少市民的青睐。
“1月下旬开始陆续接到订单了。”谢店长告诉记者，店里的年货礼盒主要分为海鲜干货和生鲜礼盒，相较于往年，前来订货的以个体居多，价位集中在500元左右。“由于以个体订单为主，一单数量一般在50盒以内比较多。”
谢店长介绍，个体订购者趋向于自由组合货品种类，一般干货礼盒涵盖了5至6个品类，包括干贝、虾米、蛏干、海蛎干、鱿鱼、香菇等等；而海鲜礼包，消费者比较青睐螃蟹、虾、带鱼等生鲜产品。“也正是由于春节期间带鱼的需求量大，价格也有一定幅度的上涨，原先40元一斤的鲜带鱼，现在要60元一斤了；而冻带鱼之前为每斤17元，现在也上涨到22元了。”
稻田成蟹养殖技术
大闸蟹喜水质清新、阳光充足、水草丰富的地方，栖息在江湖、河岸滩地的泥穴中，喜食小鱼、小虾、螺、蚬、昆虫及动物尸体。在水温10℃以下时，蟹在穴中蛰伏越冬，摄食减少或不摄食。每年秋冬，性腺发育成熟的河蟹进行生殖洄游。
一、田间工程
选择环境安静，水源充足，水质良好，无工业污染，进排水方便，大水不淹、干旱不干、保水性强的田块。田埂要求牢固，不垮塌，宽1.5米以上。稻田面积可大可小，10亩左右为宜。在沿田埂内侧2～3米远挖环沟，宽1～2米，深1.0米，坡度为1：1.2。视田块大小挖“十”或“井”字厢沟，厢沟与外环沟相连，厢面种稻，沟内养蟹。在田的一端修建深1.5米、占田面积5%的暂养池。田间工程占稻田面积15%～20%。进排水口对角设置，用筛绢网扎好，沟、池内种植空心菜或水草等，覆盖面控制在30%～50%。
田块四周选钙塑板或塑料薄膜等光滑耐用材料设围栏，上部高出地面40～50厘米，埋入土下10厘米。外侧用木桩或结实绳子将防逃膜固定。防逃膜不出现褶，接头处光滑不留缝隙。
二、蟹种放养
蟹种要求肢体完整，体质健壮，规格整齐，活动力强，无病，规格是每千克不小于60～100只。清明前后购进蟹种（多从沿海原产地购进），先在暂养池中暂养。若长途运输回来蟹种，应先在水中浸泡3分钟，提出水面10分钟，如此反复几次再投入水中，待秧苗返青分蘖后，蟹种用50～100毫克/升的福尔马林浸泡10分钟消毒再放入大田。全田散放，一般亩放养量为15～20千克。
三、饲养管理
1、稻田管理选用耐肥力强、秸秆坚硬不易倒状、抗病害的丰产水稻品种。宽行密株栽插，并适当增加田边，沟边栽插密度，发挥边际空间优势，增加水稻产量。插秧前一次性施足基肥，一般不必再追肥。稻田养蟹用药必须慎重，插秧前1～2天用药喷洒秧苗。水稻生长期间必须使用农药时，可以使用杀虫双、消毒灵等。用药前应先灌深水，再用喷雾器施药，尽量提高药液在稻株上的粘附率，减少药液淋入田中。使用时尽可能避开河蟹集中蜕壳期。
2、河蟹饲喂河蟹对水质条件要求较高，喜欢生活在水质清新、溶氧充足、微碱性或中性水域中。水中溶氧量5毫克/升以上，河蟹才能正常摄食生长。一般每3～5天换水1次，每次换水10厘米左右。水体交换次数和交换量可依据蟹体大小、水温高低、水质好坏、天气情况等因素灵活掌握。
河蟹整个饲养过程中，除利用稻田中生长繁殖的水草和底栖生物外，应补充人工饲料。动物性的饲料有小鱼、小虾、蚕蛹、蚯蚓、螺肉、蚌肉、鱼粉、血粉、屠宰场下脚料、昆虫等。植物性饲料有水草、浮萍、藻类、瓜类、饼类、豆渣、麸皮、米糠等。此外还可投喂人工配合饲料。
饲料投喂方法是放养初期可投喂鱼糜、猪血、蚕蛹、螺、蚌肉等动物性饲料。中期要以萍类、南瓜、小麦、豆饼等植物性饲料为主。后期食物要以动物性饲料为主，使蟹体积累营养增加个体重量。日投饲量为5%～10%，根据天气、水温、河蟹摄食情况有所增减，投饲量以次日早上检查吃完为宜。投喂时间在每日下午4～5时，以利于河蟹夜间摄食。投喂地点在水沟周围。
坚持每天早、晚巡查。检查蟹的吃食及活动情况，检查防逃设施是否完好，有无敌害侵入田内，以便及早采取措施。
四、病害防治以防为主。一般每半月消毒1次，同时要根据河蟹生长和活动情况在饲料中掺入添加剂、壳素及抗生素等药物，防病促长。采取有效措施消灭老鼠、青蛙、水蛇、黄鳝、鸟类等。
五、适时捕蟹水稻收割后，即可捕蟹。在夜间放水，借灯光诱捕效果最好，可以降低成蟹死亡率。优质河蟹的规格是3两以上，金爪、黄毛、青壳、白脐、肉实、味鲜、水分少，颜色好看，土腥味少。
稻田养蟹的经济收益可观，但养殖技术要求也高。因此，养殖户在发展稻田养蟹之前，应当充分了解和掌握相关养殖技术，必要时应在细询当地水产部门后再下种。
