从6月1日休渔期至今,已经过去半个月时间了,记者探访青岛海鲜市场发现,进入休渔期半个多月以来,岛城海鲜价格总体变动不大,但海捕海鲜价格上涨较大,其中梭子蟹身价更是大涨。目前冰冻海鲜和养殖海鲜成为市场主角,南方水产也陆续涌入岛城。
海鲜价格总体平稳
记者昨日来到镇江北路农贸市场发现,休渔期间,海鲜市场上海货的种类并不少,带鱼、鲅鱼、偏口、黑头……各种海货应有尽有。海鲜商贩王芳告诉记者,休渔期对于岛城海鲜市场影响不是很大,休渔刚开始几天的时候价格上涨较快,如今价格比较平稳。涨幅较大的主要是海捕类海货,如带鱼、偏口、黑头、鲈鱼价格涨幅较大,平均每斤涨幅在5-10元以上,而涨幅最大的当属螃蟹和虾虎。目前螃蟹市场价格在每斤50元左右,南方虾虎价格每斤在三四十元左右,价格相比休渔前上涨了50%左右,本地虾虎价格则上涨了10元左右,由休渔前的30元/斤涨到40元/斤。
记者从华中蔬菜批发市场了解到,当前大带鱼的批发价为38.0元/公斤,小黄花鱼24元/公斤,大黄花批发价格36.0/公斤,小带鱼价格为24元/公斤。据介绍,多数比休渔前上涨了一成。受休渔期影响较大的是海捕的梭子蟹。目前,市场上5两重的母梭子蟹为200元/公斤;同等重量的公梭子蟹为95元/公斤,这一价格比开海时期贵了差不多一倍。
进口海鲜补充市场
记者了解到,由于市民经常食用的虾类、贝类、花蛤等产品多以养殖为主,所以价格也比较稳定。据了解,目前海捕的水产已经消化得差不多了,冰冻和养殖海鲜占据了主要地位,本地和南方养殖的海鲜已经陆续补充过来,南方主要有美国红鱼、黄花鱼、鲈鱼等。此外,国外进口海鲜也越来越多,记者采访了解到,目前进口海鲜非常多,有效补充了市场。国外进口的鱿鱼、鲳鱼、带鱼、鳕鱼、三文鱼、北极甜虾等都是冷冻保存,受季节影响不大。在香港中路一家商场,进口海货专柜不时有前来购买海货的市民。
全省放流27亿单位
省海洋与渔业厅公布的数据显示,自5月20日以来,全省沿海各地增殖放流如火如荼。截至5月31日,全省累计放流中国对虾、日本对虾、海蜇、梭子蟹、贝类等苗种80余批次,共计27亿单位,完成年度计划的44.4%。此外,今年我市各级政府认购总规模2860万元,预计放流各类苗种超过13亿单位。据介绍,每年增殖放流的苗种资金主要有两项来源,一类是各级政府认购,2015年中央财政认购苗种340万元,省财政专项资金1100万元,青岛市级包含各区、市投入资金1420万元。市海洋与渔业局相关负责人介绍,今年的认捐品种中,除了中国对虾、梭子蟹等常见品种,还增加了鲢鱼、鳙鱼两类淡水品种。
国庆长假后,鸡蛋抢先降价。10月中旬后,市场上肉类、禽类以及海鲜的价格陆续下调,坚挺的猪肉批发价首次下跌0.5元,鸡蛋降到今年的低价位。另外,台风后种下的本地菜供应上市,蔬菜价格也被拉低。
鱼蟹“贴秋膘”,市民吃海鲜正当时
昨天,记者在张斌桥等菜市场了解到,二两重的新鲜鲳鱼每斤价格在20元到25元之间,三两重的每斤30多元;小个头的玉秃鱼每斤13元;马鲛鱼每斤18元;二两多重的毛蟹每斤30多元;一般个头的白蟹价格在25元到30元;小黄鱼每斤25元……与中秋国庆相比,甬城菜市场海鲜供应充足价格价格回落,降幅约两成。
不过,很多老百姓期待中的白蟹白菜价却不曾出现。“不少市民期待的‘白蟹白菜价’不可能重来。今年白蟹的量明显减少,而且白蟹价格比去年上涨30%。”宁波市水产批发市场大水产交易区负责人戎永敢说。
“最近气候适合渔民洋面捕捞,海鲜不但数量多,质量好,更重要的是价格实惠,所以说眼下市民吃海鲜正当时。”戎永敢告诉记者。“秋天来了,为了给过冬做准备,很多鱼蟹都会给自己‘贴秋膘’,这也就是说秋季很多海鲜很肥很好吃。”张斌桥的一位海鲜经营户说,眼下已有不少海鲜经营户开始囤货,为春节销售以及为明年干、冻海鲜产品做储备。
蔬菜价格稳中有降,而且品质更好
最近,蛋价和猪肉一路往上蹿的态势有所转变。昨天记者在甬城菜市场发现,当天猪条肉价格每斤15元。“最近一周,猪肉批发价每公斤回落了1元。”来自宁波市肉禽蛋市场的消息称。
另外,鸡蛋的价格也降了。“最贵的时候每斤要6元,国庆时降到5.5元,后来降到5元。”张斌桥菜市场“卖蛋专业户”的大娘说,批发价下来后销量却上来了,但蛋价总体不是很稳定。
受台风影响,曾经一度上涨的蔬菜价格开始回落,青菜每斤4元,茄子每斤8元,花菜每斤7元,茭白每斤8元,空心菜每斤5元,鸡毛菜每斤5元……记者对比发现,受台风后种植的本地蔬菜大量上市影响,甬城菜市场各类蔬菜供应充足,且价格回落,不少蔬菜回落了二三成左右,特别像好吃的鸡毛菜价格已从10元下降到5元。“吃鸡毛菜的属小众人群,不能代表蔬菜价格,但总体来说,现在的菜价稳中有降,而且品质更好。”经营户提醒记者。
6月1日起,黄渤海将进入为期3个月的伏季休渔期,新鲜海货将大幅减少。临近休渔期,临沂海鲜市场作何反应呢?27日,记者走访齐鲁海鲜市场了解到,梭子蟹、爬虾、鲅鱼、刀鱼等海鲜波动涨价明显,甚至一只梭子蟹的价格就要40多元。
“刀鱼怎么又贵了,上次买的时候每斤才14元,这就到17元了,大一点的都到30元了。”市民陈女士一家比较爱吃海鱼,借中午下班空,她准备买几斤刀鱼晚上油炸吃,快速上涨的价格让她有些接受不了。齐鲁海鲜市场摊主王女士介绍,几乎每年临近伏季休渔,海鲜价格总会呈现上涨态势,而海鲜价格受供求关系影响较大,越是临近休渔期,价格波动越明显。
临沂人比较爱吃的鲅鱼,其价格也有所上涨。王女士介绍,按照个头大小的区分,每条1斤左右的小个头鲅鱼价格在15元/斤左右,大个头的则在20元/斤,甚至更高;肉质细嫩的黄花鱼不管大小,价格普遍在20元/斤左右。“海鲜价格浮动明显,几乎每天的价格都不一样,但从5月中旬以后,能明显感觉价格上涨趋势,海鱼价格普遍上涨2成以上。”
与海鱼相似,蟹类由于供应量较少,价格上涨更为明显。“个头大的梭子蟹每斤都得100元左右,小一点的也得至少50元。”齐鲁海鲜市场摊主刘宝刚介绍,虽然梭子蟹能够养殖,但进入5月后,养殖蟹子逐渐退市,市场中的多数蟹子为野生,由于普遍缺货,价格上涨明显。记者随机拿了一只较大个头的梭子蟹,显示价格为40.3元。
虽然多类海鲜价格上涨明显,但在多数摊主看来,今年海鲜呈现出一个“量少价格却不高”的现象。刘宝刚表示,除贝类外,蟹类及海鱼供应量并不充足,有时都会出现连续断档的局面,但海鲜价格并没有像往年一样出现大涨现象,究其原因,主要在于销量的减少,“海鲜主要还是销往饭店,个人买得有限,而饭店的需求量并没有明显提升。”
目前市场中的海鱼多用碎冰保鲜,肉质新鲜,而进入休渔期后,鲅鱼等多数海鲜将被冻成块,直至休渔期结束。此外,进入休渔期后,人工养殖的海虾将批量上市,价格或将呈现先高后低的趋势。想吃海鲜的吃货们,如果不想错过最新鲜的海鲜,就赶在6月前到市场中选购吧。
临近春节,杭州的水产市场热闹起来,这几天本地梭子蟹价格翻番,半斤左右的红膏梭子蟹卖80多元一斤。大闸蟹虽然没涨价,但货源不多。现在买进口海鲜反倒比买本地的更划算,在勾庄水产市场,波士顿龙虾只卖30多元一斤,比河虾便宜一半多。
梭子蟹价格翻番
前两年的“白菜价”梭子蟹让吃货们记忆犹新,二三两规格的20多元一斤,半斤左右的也只要40元一斤——同等大小的梭子蟹,放到现在,没有80元一斤根本拿不下。
在华润万家超市,2两左右的梭子蟹昨天卖30元一斤,买的人最多。在朝晖的一家水产店,半斤左右的大只红膏梭子蟹,要80多元一斤,小只的也要三四十元一斤。水产店老板说,今年梭子蟹比去年贵了一倍,小黄鱼、鲳鱼、带鱼价格还好,只涨了一成左右。
舟山水产流通与加工行业协会相关负责人说,前两年海蟹产量高,影响鱼的存活,去年减少了蟹苗投放,产量少了。临近春节,梭子蟹可能还会涨价。
大闸蟹现在也已不多,杭州不少蟹老板已经提前收工,连锁专卖店的提货点大幅减少。
王氏水产负责人徐为虎说,从去年12月起阳澄湖大闸蟹越来越少,等这次寒潮过去,还会进一两批,卖到除夕前一周,再往后可能就没了,价格倒不会有多大变化。
买进口海鲜反而更划算
随着跨境电商的发展,物流配送逐步完善,进口海鲜的价格愈发透明,吸引了越来越多的消费者。
在华润万家,国产海鲜的销量其实并不大,进口海鲜才是重头戏。超市水产采购经理周含生说,从2014年开始,超市就逐年增加进口海鲜的品类和供应量。
“杭州人对进口海鲜的接受度越来越高,比如南美对虾,2015年销量比2014年多了一倍。”周含生说,南美对虾分厄瓜多尔白虾和阿根廷红虾两种,厄瓜多尔白虾可以水煮,也可以红烧,阿根廷红虾,生吃或者焗更多一些。
进口海鲜走俏和价格下降有很大关系,特别是和国产海鲜比起来,进口海鲜堪称“便宜货”。
在杭州勾庄水产品市场做生意的陈林说,除了澳洲龙虾、银鳕鱼等高档品,进口海鲜普遍便宜。“进口海鲜价格稳定,不会因为节假日有所波动。比如波士顿、古巴龙虾三十多块钱一斤,买一只还不到一百块钱。厄瓜多尔白虾,不到三十块钱一斤,现在河虾卖多少?七十!”(记者王潇潇)
[学名]: Portunus sanguinolentus
[资源名称]: 红星梭子蟹
[形态特征]:
头胸甲隆起并密生颗粒,前侧缘9齿,第9齿较长。肠域及后鳃域各具红褐色斑点,斑点外围有乳白色圈。左右螯足相称。背面呈偏黄的黄绿色,螯足长节内侧及可动指与不可动指腹面中央红棕色。
[原产国家]:中国、日本 [原产省份]:广东、广西、福建、海南 [原产地区]:我国南海海岛
[气候带]:热带,亚热带,暖温带 [生命周期]:
[地理分布]:世界广泛分布
[水域环境]:海水
[生活习性]:
栖息于潮下带的泥沙环境。
中文名称 纤手梭子蟹
拉丁名称 Portunus gracilimanus
生物代码 610060290040010004
中文门名 节肢动物门
拉丁门名 Arthropoda
中文纲名 甲壳纲
拉丁纲名 Crustacea
中文科名 梭子蟹科
拉丁科名 Portunidae
中文属名 梭子蟹属
拉丁属名 Portunus
分布类型 海水
形态特征 甲面密生短细绒毛,螯足的掌节明显较长节细,前侧缘共9齿,末齿明显大于其他各齿。
生活习性 栖息于潮间带以下的泥沙中。
[学名]: Portunus hastatoides
[资源名称]: 矛形梭子蟹
[形态特征]:
小型种。头胸甲长20毫米,宽43毫米。头胸甲扁平,分区清楚。甲面密覆细绒毛,并有成群的小颗粒。侧胃区和中胃区的颗粒团彼此连结,之后具1条颗粒隆脊。后胃区及心区各有1颗粒团,中鳃区各有3团颗粒,凡有颗粒团处均较隆起。额具有4齿,中间2齿较小。内眼窝齿钝,背眼缘有2条短缝,腹内眼窝齿突出而钝。前侧缘连外眼窝齿在内共有9齿,外眼窝齿较随后各齿为大,末齿最为长大,成棘状横向突出。头胸甲后侧缘与后缘成直角相交,相交处成齿状突出。第3颚足表面布有长绒毛,长节外末角向外侧伸出。螯足长节较宽大,前缘具有4棘,后缘末端具2棘;腕节内、外末角各有l锐刺;掌节的外侧面基部及背末端各具1尖棘;指节较纤细,指端尖锐,内缘具大小不等的钝齿。前3对步足细长,各节边缘具毛,第4对步足成游泳足,长节末缘具细锯齿,后来角的锯齿较大,前节边缘也列生有小齿,指节末部有时具1黑色斑点。雄性腹部策3~5节愈合,第6节的长度大于宽度,尾节小于第6节长的1/2,呈圆锥形。
[原产国家]:日本、澳大利亚、泰国、菲律宾、新加坡、印度尼西亚 [原产省份]:东海、南海 [原产地区]:中国
[气候带]:热带,亚热带,暖温带,温带 [生命周期]:
[地理分布]:国内分布于东海、南海。国外分布于日本、澳大利亚、泰国、菲律宾、新加坡、印度尼西亚、安达曼、印度、马达加斯加、东非。
[水域环境]:海水
[生活习性]:
生活于低潮线至82米的沙,泥质浅海底。5~6月抱卵。在张网渔获物中常见。
[学名]: Portunus trituberculatus
[资源名称]: 三疣梭子蟹
[外文名]: Swimming crab
[别名]: 海蟹、大蟹
[形态特征]:
头胸甲很宽,梭形,具有3个疣状突起,前侧缘有9个齿,末齿特别长大而向左右突出,螯足长大,长节的前缘有4齿。额缘具4枚小齿。头胸甲呈茶绿色,第4胸足的背面都带紫色和白斑云纹。雄性蓝绿色,雌性深紫色。
[原产国家]:中国 [原产省份]:山东省 [原产地区]:烟台
[气候带]: [生命周期]:24
[地理分布]:广泛分布在我国山东半岛、浙江沿海岸、广西、广东、福建、南海以及日本、朝鲜、马来西亚群岛等水域。
[水域环境]:海水
[生活习性]:
昼伏夜出,多在夜间觅食,夜间有明显的趋光性。在春夏季繁殖季节常到近岸3-5米的浅海产卵。秋末冬初则逐渐移居到10-30米的泥沙海底越冬。在繁殖洄游或索饵洄游季节,常集群活动。