农历小年刚过，猪肉市场迎来急跌。记者走访了解到，过去几天，多家批发、零售市场的猪肉价格下跌2元/斤左右，让市民“买到了便宜”。
业内预计，此番猪肉价格下跌的趋势将持续到年后。直到春节后一两个月，市民吃猪肉都能省不少钱。
零售价每斤最高降2元
前天上午，武昌梨园附近一家集贸市场里，肉贩吴女士站在摊位外，见人便吆喝道：“今天五花肉降得蛮狠，可以多买点过年吃。”
吴女士告诉记者，从11日开始，猪肉就开始降价：“五花、前夹、腿肉都是10.5元/斤，纯瘦肉12.5元/斤。每斤降1.5元，还是蛮多的。”
汉口满春街一家肉铺更便宜，“要是晚一点来买，五花、前夹9.5元/斤都可以卖，纯瘦肉也只要12元/斤，每斤最高降了2元。”肉贩董先生说。
不过，超市里的猪肉价格降幅相对较小。记者走访武昌徐东大街的三家大型超市，猪肉价格从9.5元/斤到15元/斤不等，但每天都有优惠价。
消费势头减缓供过于求
春节前本是猪肉消费高峰，价格为何下跌？昨日上午，记者来到四季美农贸城，这里有猪肉经销一级批发市场。“每天进场的净肉都卖不完，怎么能不降价？”批发商朱先生说，现在每斤肉的价格比上个月跌了1块多，对于批发价来讲，算是比较大的跌幅。
畜牧专家向远清告诉记者，过年前生猪集中出栏，加剧了供大于求的情况，拉低了价格。
武汉12316三农热线的畜牧专家也称，春节前两周，市民该炸的肉丸、该腌的腊肉等年货都已备好。猪肉消费势头趋弱，市场供大于求，价格走低是必然趋势。
此外，今冬羊肉价低，挤占了不少原属于猪肉的消费量。
春末夏初都有便宜猪肉
“现在买猪肉是最便宜的，但也莫买多了，过了春节，肉价还会继续跌。”向远清说，按市场供求状况，便宜猪肉可以吃到四五月份。
省畜牧局专家预计，按照过去两年春节前后的猪肉市场的变化规律，3月是猪肉价格最低的时候，这个时间至少会持续个把月。
武汉市物价部门分析，春节过后是猪肉消费的淡季，价格会呈现弱势运行。向远清介绍，春节之后，还会有一批被淘汰、转行的养殖户抛售生猪，继续增大市场供给，直到春末夏初，市民都可吃到便宜猪肉。
相关知识
湖北武汉新洲地区之草鱼及花白鲢出血病的防治措施
摘要：湖北省是全国重要的淡水鱼产区之一，特别是在湖北的新洲地区基本家家户户都有养殖鱼塘，主要以养殖草鱼，花白鲢为主，每年销往全国各地。然而去年我第一次到湖北新洲地区做跑塘技术服务工作，接触很多养殖户，了解他们近年的养殖情况，发现了很多问题。其中主要是鱼病问题越来越难以解决,特别是草鱼，花白鲢的出血病暴发让很多养殖户都束手无策，因此根据养殖户反映的情况以及个人经验做出以下关于草鱼，花白鲢出血病的病因及预防措施。
关键字：湖北新洲草鱼花白鲢出血病防治措施
根据湖北新洲地区的养殖情况来看，大多以私人养殖为主，很少规模化养殖，因此养殖面积比较小，一般一口池塘平均8亩左右，而且多数养殖户年龄为40岁以上，年轻的都外出打工。草鱼他们都以投喂颗粒料为主再搭配黄豆及玉米草和黑麦草，花白鲢以施磷肥碳铵以及各种生物肥。由于养殖户大多以年龄较大的为主，因此他们的知识和水平有限，所以养殖方式还比较传统，而且轻信各种饲料鱼药的推销员导致管理用药不规范，常常是花了钱又没把问题彻底解决。在做技术服务期间发现养殖户鱼池中出现最多问题的就是水质问题和出血病的问题。
1.引发草鱼和花白鲢出血病的原因:
出血病有病毒性出血病，细菌性出血病和应激性出血病等，所以引起它们出血病的因素有很多，但是在当地，养殖户一看到鱼体表有点出血就说鱼得了出血病，不确定引发的因素就急忙下药，有的甚至还下农药，药量和注意事项不清楚很容易导致鱼翻塘，这是很不正常的做法。一般情况下当地出现出血病多数是由于寄生虫和水质问题引起的，寄生虫主要是车轮虫，指环虫，中华鳋等，一旦鱼体身上有寄生虫就很容易引起细菌感染导致细菌性出血病，常见的治病细菌为嗜水气单胞菌和弧菌。另一方面就是水质因素，在那里几乎每口池塘的水质都有问题，不是亚盐氨氮高就是水质过肥或者过瘦或者老水，因为当地养殖户不注重调水养水觉得成本高，而且当地水源条件差即使换水也是被污染过的水，因此水质问题也是当地引发出血病的重要因素之一。
2.判断引发出血病原因的方法：
首先，如果是病毒性的出血一般是爆发性的，死亡量大，患病初期难以观察，随后病鱼表现不同部位的出血症状，鳃呈苍白色，眼球突出，剔除鱼的皮肤，可见肌肉呈点状或斑块状出血，严重时全身肌肉出血，解剖时可见肝，肾，肠，鳔等出血但不糜烂，全身性的出血是病毒性出血的重要特点。其次，细菌性出血病早期病鱼离群独游鳃盖，眼睛，鳍轻度充血，严重时体表严重充血眼球突出，肝门红肿，腹部膨大内有淡黄色透明或红色腹水，胆囊，肝脏，脾脏肿大。接着是寄生虫引起的出血，病鱼在吃食时出现顶水现象，有时可见鱼在水面蹭起水花，镜检时可以看见鳃上鳍上有寄生虫。还有是应激性的出血和水质问题引起的出血，当先前判断不是病毒细菌寄生虫引起的出血病时，就要测其水质有没有问题，检查饲料有没有变质等。因此，我们在诊断是由什么因素引起的出血病时要全面观察，对因下药。
3.防治方法:
根据当地情况来看，首先要让当地养殖户明白养鱼先养水的关键，抛弃传统的一些养殖模式，接受新的养殖观念，加强管理，预防为主，科学养鱼。当是病毒性引起的出血病时，可能很难控制了，只能说是尝试外用醛制剂加苯扎溴铵，内服氟苯尼考或者恩诺沙星拌料投喂。当是细菌性引起的出血病时，外用杀菌消毒药物结合内服氟苯尼考或者恩诺沙星加上中草药和维生素。当是寄生虫引起的出血病时，根据检查出寄生何种寄生虫就用专门杀此寄生虫的药物去杀，杀虫后要及时解毒消毒。当然，如果是水质或者是应激引起的必须要调水利用抗应激药物解除应激。总之，不管是出血病也好还是其它鱼病，最关键的还是要调好水质，其次是增强鱼的体质，水质好鱼的体质也好的话发病率就大大降低，不要等到真正发病了才想起去治，为时已晚也不能保证百分百治好。而且当今市场上各种各样的调水杀虫治病的鱼药产品层出不穷，如何选择鱼药也是困扰养殖户的又一难题。因此，养殖户还应该多了解一些药理药性，理性选择，不要轻易上当受骗。
参考文献：
[1].郭晓峰.草鱼出血病的综合防治措施(J).农业与技术.2013,5（05).236.
[2].尹伦甫,黄华伟.花白鲢出血病的常用防治药物及新产品研制(J).科学养养鱼.2009,12.76.
[3].周炜.花白鲢出血病的防治(J).渔业致富指南.2012,11.67-68.
[4].战文斌.鱼类病害(M).水产动物病害学.2014,1.90-157.
北京渔美康生物技术有限公司
湖北武穴市江堤路四海渔需店技术员陈琦
武汉“高贵猪肉”百元一斤
继听音乐、做按摩的高档神户牛后，现在，百元一斤的高端猪也现身了，号称要给猪做中药保健，喝酸奶，还设置了跨栏、跳水等项目练健身这到底是哪些人在消费昂贵的猪肉？这么名头玄乎的猪肉和普通猪肉营养价值相差有多大？
价格是普通猪肉六七倍
啧啧！这贵的猪肉啊！昨天，路过汉口循礼门一家高端猪肉专卖店的市民陈惠琪忍不住瞄了一眼，直叹好贵。这家高大上的山东某公司黑猪专卖店里，猪肉都是通过急冻，然后真空包装的。肋排128元一斤，大排90元一斤，五花肉88元一斤，后腿精肉96元一斤，前腿肉94元一斤
眼下，市场上，猪腿夹肉、猪排骨、猪精瘦肉的零售均价在12元、17元、15元。算下来，这黑猪的价格是普通猪肉价格的六七倍。
高端猪肉不止这一家。不久前，在汉口电业路也出现一家号称来自云南雪山的野生放养猪。五花肉78元一斤，后腿肉86元一斤，精肋排112元一斤。昨天记者探访却没有发现这家店，致电该公司人士后得知，专卖店将搬迁到更繁华的路段。
单位食堂买去开小灶
这贵，哪能经常吃咧。来循礼门这家黑猪专卖店寻价的60多岁黄女士只称了一斤后腿肉，说给儿媳妇做月子餐。她给记者算了笔账，平时，一家四口人一个月吃肉15斤，按每斤15元来计算，也不过200多元。如果按高价猪肉来算，一个月光吃肉得花掉1200多元。吃不起啊！她感叹道。
吃过这些高端猪肉的市民刘明俊说，跟普通猪肉比起来，颜色深些，肥肉更白和紧实，吃起来瘦肉很嫩，咀嚼起来不掉渣，肥肉也不油腻，比较有弹性。
一家高端猪肉店人士说，他们采取的是直销的模式，以会员制的形式出现。不久前，一家单位还采购了好几吨，给员工发福利。他说，买的人多是一些高端的精英人士，还有高档饭店、私人会所以及一些单位食堂开小灶等。他表示，一天也就两三头猪的供应量。
号称吃虫草喝山泉
走进这些高端猪肉店里，会被宣传的名头弄得云里雾里。
平时吃的是有机饲料，玉米、豆粕、麸皮、稻糠等，还有蔬菜瓜果，饲料中还添加了啤酒药膳，用中药防治猪病，平时运动减肥，配备了大型猪运动场地，给它们跑步、游泳、跨栏，增强体质要长12个月以上才出栏。店员说。
记者还惊奇地发现，从健康猪的胃肠道里分离出酸奶里含有的乳酸菌等多种有益菌，进行培养扩繁，融入黑猪的饮用水中，让它们天天喝这种类似酸奶的液体，以达到改善胃肠道环境，提升肉质的功效。喝酸奶？记者问。不是我们一般意义的酸奶，就是益生菌。店员解释。
另一家高端猪肉店则宣称，野生放养猪生长在海拔3800米的山林草原中，自由觅食，吃的多是各种虫草、松茸、草根、野生植物，喝的都是梅里雪山流下来的山泉水。
营养价值与普通猪差别不大
到底这些玄乎的名头靠不靠谱？高端猪肉和普通猪肉营养价值差别有多大？昨天，湖北省农科院畜牧兽医研究所研究员梅书棋直言，噱头大于实际意义。
养殖时间长，散养以及供应量少是符合实际的，给猪吃中药来保健，现在也有所尝试，不能说不靠谱。但猪吃的是有机粮，则需要提供有机饲料的相关资质证明，否则就是空谈、闹眼子。猪减肥做运动、喝酸奶，这些对猪肉的品质影响不大。另外，猪吃虫草等，就有点言过其实了。他说，对于高端猪肉和普通猪肉的蛋白质等营养价值，他认为差别不大。市民应该理性看待这些高端宣传。他建议，不要一味追求价高。
湖北省洪湖养殖大闸蟹横行港台
洪湖是湖北省最大的淡水湖泊，坐落于风景优美的江汉平原腹地，是中国第七大淡水湖，面积为348平方公里。湖面绿波荡漾、水草肥美、周边无污染，得天独厚的自然条件特别适于清水大闸蟹养殖，沿湖四周分布着6家大闸蟹养殖注册基地，3家有输台资格，6家养殖基地年产大闸蟹超过3500吨。2013年辖区大闸蟹供港台数量超过300吨，2014年出口重量与货值较去年同期相比保持平稳增长，中国香港和台湾已成为洪湖大闸蟹销售的主要地区。
从源头抓质量
洪湖大闸蟹每年9月底才开始逐渐成熟供应港台，但仙桃局从年初4月就开始着手对养殖场进行监管：针对苗种和水质进行抽样检测，保证苗种不含有孔雀石绿和结晶紫等违禁药品，水质符合渔业水质标准，关注养殖场环境的变化；利用GPS定位设备严格确定基地面积，核算产量，有效防止后期虚报产量和换货情况的发生。在大闸蟹养殖季节，从周边环境、投入品使用和养殖场疫病情况入手，加强对养殖场的监管。在大闸蟹出口季节，仙桃局定期每月进行抽样检测，检测项目包括硝基呋喃代谢物、氯霉素、土霉素、金霉素、磺胺类等15种违禁药和限用药，同时，在湖北检验检疫局的统一部署下，开展抗生素、重金属、微生物和白斑综合征等60个项目的残留监控工作，在保证检测结果都能符合标准要求的前提下才允许出口，逐步建立起源头管制、全程监管、有效把关的管理机制，从源头上保证了出口大闸蟹的质量安全。
重监管保安全
为保证出口大闸蟹全部来自备案基地，防止在封装运输过程中可能出现的换货、串货问题。仙桃局制定了严密的监督管理和检验检疫程序，严格执行产品封识管理措施，积极探索有效的监装管理制度。针对供港大闸蟹出口，一方面派专人常驻洪湖，对供港大闸蟹发运现场进行监装，确保出口的大闸蟹全部来自洪湖的注册基地；另一方面根据运输过程中大闸蟹死亡需到深圳的中转点进行中转的实际情况，仙桃局派人前往深圳中转场驻点，现场检查大闸蟹是否来自洪湖地区，做到无缝对接，全程监管，此举使得仙桃局辖区大闸蟹顺利通关顺利供港。对于输台大闸蟹也采取了类似措施，切实做到逐批接受报检、逐批检验检疫、逐批放行通关。
创品牌促出口
螃蟹横行港台，品牌为第一要素。洪湖清水大闸蟹为纯淡水养殖，与其他同类产品相比，其优势在于洪湖自身丰富的水生生物可作螃蟹天然饵料，出产的大闸蟹以青背白肚、膏满黄肥、清甜味美的优良性状备受消费者青睐。
但是一直以来，洪湖大闸蟹没有专属于自己的品牌，这也曾是制约当地大闸蟹产业进一步做大做强的瓶颈。对此，仙桃局联合洪湖市政府和农业、商务部门，动员养殖大户、运销大户建立专业合作社，对社员实行统一苗种、统一饵料、统一防疫、统一收购、统一销售的管理模式，致力于培育洪湖清水大闸蟹品牌。在仙桃局的精心指导和帮助下，国家质检总局第147号公告批准了洪湖清水大闸蟹实施地理标志产品保护，洪湖市政府主管部门也出台了原产地标记使用规定，并在出口产品中加贴使用，受到了客户的高度认同。为进一步打造洪湖大闸蟹品牌，提高辖区出口农产品食品质量安全水平和竞争力，在仙桃局的倡议指导下，洪湖今年成功通过湖北省出口农产品示范区考核，这对洪湖大闸蟹品牌影响的扩大具有重大的意义。洪湖清水大闸蟹的品牌效应逐步凸显，附加值显着提升。
洪湖大闸蟹不断增长的出口数量和良好品质引起了港台地区的关注，今年10月至11月，台湾卫生福利部和香港食环署多名专家先后前往洪湖大闸蟹养殖基地进行实地考察，详细了解大闸蟹从下苗、饵料投喂到捕捞、包装、运输等一系列环节情况，并查看饲养记录表和水质检测、兽药残留检测报告等。考察中，两地官员对仙桃局在保证出口大闸蟹安全质量方面所做的工作表示感谢，并对养殖场的养殖方式与日常管理予以肯定，同时希望养殖场向香港和台湾源源不断地提供安全卫生的大闸蟹，让更多的人享用这人间珍馐。
大闸蟹为中国享有盛名的美食，口感极其鲜美，含有较多维生素A，对皮肤角化有帮助，对儿童佝偻病、老年人骨质疏松也能起到补充钙质的作用，因此成为人们餐桌上的一道大菜。
在这一商机驱动下，大闸蟹养殖逐渐开始普及，但由于经营松散、养殖方式粗放及品牌意识的缺乏，以往产量高质量却不高，洪湖大闸蟹的优势没能充分发挥出来。针对这种情况，湖北仙桃检验检疫局主动发挥部门技术优势，积极引导帮助渔民抓品质、创品牌，大力提升大闸蟹养殖基地质量安全管理水平，扩大出口，以外销促内销带动广大渔民科学化、规范化养殖，不断壮大完善洪湖清水大闸蟹养殖产业链条，为洪湖湖区渔业增效、渔民增收和新农村建设作出了卓有成效的贡献。
