1千克蝎子有多少只?多少千克活蝎能制l千克干蝎?
成年活蝎每千克600700只,统货约900只;干蝎每千克约1300只,盐水蝎比淡水蝎略重;用活蝎制干蝎,l千克活蝎能制盐水干蝎0.5千克,制淡水干蝎0.3千克。
什么样的蝎子需要加工处理?
(1)产仔率低的母蝎。
(2)超过雌雄交配比例的雄蝎。
(3)近亲繁殖的蝎子。
(4)老、弱、病、残及刚死亡的蝎子。对上述蝎子应及时釆收加工,以免其腐烂变质失去药用价值。
加工全蝎的常用工具有锅、盆、笊篱、筛子、竹席等。
怎样用酒捕捉蝎子?对室内或大棚等规模养蝎场,因饲养量大,在采收时不可能一一捕捉。可用米酒或低度白酒对养蝎房进行喷洒,并把门窗紧闭.只留下墙角的1-2出气孔。半小时后,酒气将弥漫整个养蝎房。因蝎子对酒味极为敏感,在耐不住刺激时,便会从出气孔纷纷外逃。这时在墙外出气孔处放1只塑料桶,蝎子就会一一掉入桶内。不过,要注意不能用高度的白酒,用量也不能过多,以免留作种蝎的孕蝎受到刺激导致流产。
何为盐水蝎、淡水蝎、统货、优质蝎?(1)盐水蝎加工方法:
加工前,先把蝎子放人清水中浸泡35个小时,洗净身上污物,吐出腹中泥上,排出粪便。每千克蝎子加食盐300克,再加水5千克,水烧开后把蝎子倒人,加火煮15分钟人右。煮好的蝎子全身僵硬挺直,背部出现1条明显的凹沟。捞出后摊在竹席上阴干,不可暴晒,以防盐霜结晶而出,影响质量。人药时,须将盐水蝎用清水或热水漂到基本无咸味为止。//农村致富经网//
(2)淡水蝎:
足加少量食盐(水盐比例为30-15:1)经沸水煮过的蝎子。加工方法很简单,把蝎子用清水泡0.52个小时,清洗污物。然后放人沸水中煮20分钟左右,捞出放在室内阴干。
(3)统货是指不分个体大小及质量好坏,统放在一起的蝎子。统货因不分优劣而售价较低。要想卖高价,最好是分等级包装。
优质成品蝎的特点是体轻、闻之稍腥、味咸、虫体干燥、颜色黄或黑;虫体完整,不断肢少尾;不返卤;洁净无泥沙杂质;大小分离不混杂。
怎样保存商品干蝎?干蝎制好后,为能卖上好价钱,一定要分等级包装。方法是用防潮纸包好,每500克1包,装箱,或装入布袋扎好口,贮放在干燥通风阴凉处。防止受潮、虫蛀和鼠咬。也可在包装前把蝎子放人芝麻油中,使每个蝎子都能沾上一薄层油,能起到长期防潮作用。蝎与油的比例约为30:1。
甲鱼饲料加工需要购买清杂机、粉碎机等设备,具体制作过程包括清杂、配料、粉碎、混合、调配、滤筛等过程,甲鱼生存必不可少的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐五大类营养素,因此制作甲鱼饲料的时候需注意营养配比。
一、甲鱼饲料的配方
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐,这五大类营养素,是维持甲鱼生存必不可少的营养素。为了满足营养素的需求,一般的甲鱼饲料配方,要掌握几个基本数据,即动物与植物蛋白比大于或等于3:1,蛋白与能量比等于7:1,钙磷比为1:1.5-2之间。
目前国内市场,甲鱼饲料存在激素及粘合剂过量、有效蛋白及维生素含量低的情况,这样不仅导致甲鱼早熟,有的还会早亡。为了避免这种情况发生,可以在饲料中添加螺旋藻干粉或维生素C、D等物质。
二、加工饲料的设备
设备包括:清杂、粉碎、混合、制粒、烘干、高压喷油等设备。
三、饲料加工流程
1、清杂:一般源饲料会含有麻绳、铁钉、石砂等杂质,根据不同清理设备,原料清理的方法各不相同。
2、配方设计:按照初始设计的配方比例,进行原料配料。这里注意比例一定要严格按照用量来,不可多加或少加。
3、粉碎:饲料的粉碎,对粉碎机要求很高,应该购买优良的粉碎机进行加工粉碎,因为甲鱼对于饲料粒度要求特别高。并且粉碎过程中,温度不能过高,以免损失营养成分。虽然粉碎越细,饲料越好,但是粉碎太细成本太高,所以一般来说,只要达到80%通过100目分析筛的标准即可。
4、混合:饲料的混合,包括粗混合和精混合,粗混合是对主要原料进行初步混合,精混合即在饲料添加剂加入后进行的二次混合,此时要求饲料充分混合均匀。
5、兑水:目前应用广泛的,是软颗粒饲料。即将饲料与水,按照1:1.1-1.2,的比例调配,然后用软颗粒机做成颗粒饲料。并且在加工过程中,要使用高压喷油设备,直接添加油脂。
6、滤筛:加工完成后的饲料,还要经过滤筛,去除渣滓和粉末。在饲料储藏时,如有必要,可以加入防霉剂和抗氧化剂。
四、饲料的评定
制作出来的甲鱼饲料的好坏,一般根据以下几点判定:
1、颜色一致,气味上不仅有鱼粉香味,还要具有鱼腥味。
2、油脂含量较高。
3、饲料粒度在60-80目之间。
4、饲料在水中稳定性较好。
5、水分不高于10%,甲鱼适口性好。
黄鳝除了可以活鳝鱼剖杀,还加工成方便实惠的半制品,如冻筒鳝、冻段鳝、冻鳝丝、冻鳝片等冷冻小包装。下面就于冻鳝片为例,加工过程可以分为选材料、清理污物、冲洗附着物、剖杀、去废、沥血、称重、装盘、结冻、包装等步骤。
1.选料。挑选条重在25g以上体色为灰黄色的活鳝,剔除灰褐色的鳝鱼。
2.清污。将挑好的鳝鱼,集中于水桶或水泥池内,让其自由游动,并勤换清水,以清除表面污物和鳃内泥沙,时间在一天以上。
3.冲洗。将清污后的活鳝鱼,置于干净的萝筐内,用清水进行冲洗,洗掉鳝鱼身上的附着物。同时,将加工鳝鱼片的台面、剖凳、刀具等洗刷干净,并用0.25%的漂白粉溶液作消毒处理。
4.剖杀。先将活鳝鱼摔昏,然后左手压住鳝鱼头,右手将刀从鳝鱼颈部斜切至三角形脊骨的一侧,并沿着这一侧,将刀从头拉划至鱼尾;这样,三侧共拉划3刀,将鳝鱼拉划成3片。
5.去废。清除鳝片中内脏等废物,并将头、尾和脊骨一起丢弃。
6.沥血。将剖好的鳝片放入干净的容器内,()让其自然沥去大部分血水。沥血的时间一般为15-30分钟。
7.称重。将沥去血水的鳝片,过磅秤重,每份按规定的重量分开。一般每份重量为453克。
8.装盘。将鳝片按平铺在冻盘内。冻盘的规格,通常为1809030毫米。平铺时,冻盘底部的鳝片背朝下,上部的鳝片背朝上,并摆放整齐。
9.冻结。将装好鳝片的冻盘及时送进温度在-25℃以下的冻结间,使鳝片中心温度在24小时内降至-15℃以下。采用平板冻结机或速冻柜冻结,可以大大加快冷冻速度,使鳝片中心的温度在4-12小时内达到-15℃以下,从而有效提高产品质量。鳝片经冻结后,即为冻鳝片产品。
10.包装。将冻结的鳝片,从冻结间或速冻柜中取出,带冰脱盘,检验合格后,装入塑料包装袋,用封口机封口,再按额定数量装入纸箱中,贴上商标,即可销售。