内稚贝采用流水（每天流水34次，每次12小时），投饵（每天投饵68次，每次4000020000c/ml)法培育，日生长速度可达4060，在水温2324℃下，投附着基1215天稚贝壳高可达1mm左右，此时日降温23℃，待海区水温10℃左右时，可出池下海。
稚贝下海的时间要选择在大潮后的死汛期，此时流小，温差小，稚贝不易脱落。
稚贝出池时采用双层袋（内为30目聚乙烯网袋，外罩40目袋），下海一周左右脱外袋，二周左右疏散（将原袋附着基取出装入30目新袋中），一个月左右分苗（分到20目袋中，每袋2000粒左右），大约下海后50天左右贝苗壳高就可达到0.5cm以上商品规格。
为了提高稚贝海上的保苗率，可以采用吊漂（将筏架沉入水下1m左右），重坠（坠石重1Kg左右），及时调节水层（风浪小时提到水下2m左右，风浪大时垂入水下45m）的方法，一般不要摆袋，涮袋，有利于各自为稚贝附着生长，提高成活率。M.yz023.CoM
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海湾扇贝幼虫培育与附着
海湾扇贝幼虫培育方法同常规操作，在生产中，应注意以下的技术指标，提高出苗量。
（1）培育密度：培育密度不宜过大，一般D形幼虫8～15个/ml左右就足够了，培育密度过大（如超过15个/ml），不但幼虫生长发育缓慢，而且会引起面盘分解病。
（2）培育水温：采用升温培育，有利于提高幼虫的活力，在20℃获卵、孵化，21℃选幼培育，以后每2天升温1℃，23℃恒温培育，24℃附着变态，在升温条件下幼虫发育很顺利。为了保持水温上升，适当提高室温，比水温高23℃（暖气），对幼虫生长发育是有利的。在培育过程中，发现幼虫上浮差，可采用提高室温或者适当降低水温（0.51℃）的方法，能增加幼虫上浮能力。
（3）饵料：等鞭藻（3011）是目前海湾扇贝幼虫生长发育的最适饵料，无论是单一投喂，还是和扁藻、硅藻等混 全投喂都能使幼虫顺利发育、附着变态。如果没有等鞭藻，那么幼虫的生长发育和变态率会显著下降。
（4）水质：海湾扇贝育苗用水要求水质清澈，没有污染。当水质不佳时，幼虫会出现面盘分解病，应采用物理或化学的方法进行净化，在生产中采用的主要方法有以下几项：
①尽量往外海引伸管道，外海深水的水质好于近岸潮头水，引伸的长度根据水质、地形情况而定，从数百米至上千米不定。
②沉淀池海水沉淀的时间不应小于48小时，沉淀时间过短，海水中有害的物质和原生动物等得不到沉降而进入培育系统，对幼虫的生长发育非常不利。
③砂滤罐加细砂层的厚度一般为5070cm，减少细砂的粒径，一般为150200m，并经常反冲，定期更换上层的细砂，对于净化育苗用水有很好的效果。
④如果海水中有机质过多（预热池充气升温时，池面有大量泡沫），可在预热池中加（0.00000050.000001）的明矾，经过24小时沉淀，海水就能变清。为了防止池底絮状物进入培育池，可在笼头挂浮力，使其悬浮在水抽水，放弃下层1020cm的污水。
生产中改善育苗水质通常采用换水、清底、倒池等方法，这些措施是必要的。在换水时随着幼虫的生长发育，逐渐增加筛网的孔径（如300目250目200目）对改善水质非常有利。当幼虫出现下沉，幼虫的盘分解或解体要立即倒池，改善水质，否则，常引起大量死亡。微量充气有利于改善水质，增加溶解氧，但是不充气，采用每小时搅池一次，幼虫也能正常发育。 在海湾扇贝人工育苗中施抗生素药物起预防作用，通常每天施药一次，每次0.0000001左右，抗生素的种类有土霉素、氯霉素、青霉素等，但是当幼虫出现面盘分解或软体分解病后，即使加抗生素，其药效甚微，防治不了疾病的蔓延和发展。当幼虫出现面盘分解病，造成育苗失败后，一般不宜立即再取亲贝入池，而应该将培育池曝晒23天，然后用盐酸浸泡消毒24小时（pH在2左右），再用漂白粉或次氯酸钠洗刷池子及育苗工具后，再取回亲贝促熟，继续生产，否则常因消毒不严而造成面盘分解病蔓延。
（5）投放附着基：无论是聚乙烯网片还是红棕绳，编制的棕帘，按常规处理后，使用前23天，应该用0.5的NaOH浸泡24小时，然后用过滤海水摆洗23遍，水色清流通透明，测水质的pH为88.3后即可使用，投放前用100.0000001的青霉素（80万G）浸泡0.5小时，这样处理后的附着较清洁，易附苗，当眼点幼虫的比例达到2030%时倒池投放底帘（占总附着基量的10%左右），然后投放附着基。附着基的投放数量，通常棕帘每立方米培育水体投300m，聚乙烯网片投2Kg左右。在流水过程中投放附着基，幼虫不容易出现下沉现象。如果附着基投放后幼虫下沉，采用流水0.5小时（流量约1/2培育水体）和降低光照强度（50Lux以下）后，幼虫往往会重新浮起。在附着过程中，要适当降低室温与水温相同，便于幼虫分布均匀，而提高单全水体的附苗量。 在水温2324℃下海湾扇贝眼点幼虫的觅寻期与附着基种类有关，投放棕帘时幼虫的觅寻期只有23天，投放聚乙烯网片时可达46天。在附着变态期间，每天施青霉素（35）0.0000001或氯霉素0.0000010.0000002对提高变态率有利。
魁蚶贝苗中间培育
贝苗中间培育的设施与方法和扇贝相似，将棕帘或网片剪开，装入30目的聚乙烯网袋（3025cm)，外罩40目的大网袋（4030cm），每10袋扎为一串，垂挂在架子下，架子采用活漂，沉和水中1m左右，采苗袋投挂的水层约为2m，串距80cm。
稚贝一海后生长速度较快，日增长70100。下海10天内一般不动网袋，以后每隔1周左右刷袋一次；下海一个月左右，壳长2mm时脱去40目网袋，疏散在30目的网袋中，每袋约2000粒左右；下海2个月左右（10月下旬）当壳长达到1cm左右时，分到小苗暂养笼（与扇贝相同），每层200粒。10月下旬后，因水温较低，魁蚶苗的生长速度缓慢。当年入冬前蚶苗平均生长能达1cm左右，但人体生长的差异较大。一般每立方育苗水体，可出商品苗1020万粒。
中间黄颡鱼
中文名称中间黄颡鱼
拉丁名称Pelteobagrus intermedius （Nichols et Pope）
英文名称blotched catfish
异名黄牯、黄[鱼央]、大头黄[鱼央]
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲇形目
拉丁目名Siluriformes
中文科名鲿科
拉丁科名Bagridae
中文属名黄颡鱼属
拉丁属名Pelteobaggrus Bleeker,1865
品种描述
分布地区
淮河、珠江水系，及海南。
形态特征
背鳍Ⅱ－7；臀鳍18－20；胸鳍Ⅰ－7；腹鳍6；尾鳍分枝鳍条15。鳃耙14－16。脊椎骨5+37－39。
体长为体高的3.0－4.4（3.9）倍，为头长的3.1－3.9（3.5）倍，为前背长的2.3－2.7（2.5）倍。头长为吻长的2.5－3.2（2.9）倍，为眼径的5.0－7.0（5.7）倍，为眼间距的2.0－3.3（2.6）倍，为上颌须长的1.3－1.9（1.5）倍，为尾柄长的1.6－2.3（1.9）倍，为尾柄高的2.4－3.7（2.9）倍。尾柄长为尾柄高的1.2－1.8（1.5）倍。
体长形，略粗壮，后部侧扁。头略大，尤以前部为平扁，背面大部裸露，枕突接于背鳍前板。吻部背视略圆截。口大，下位，新月形，颌齿与跨齿均细尖绒毛状，排状排列。眼较小，侧上位；眼间略平。须较细弱，鼻领几达眼后缘，上颌须多不达胸鳍基部。
背鳍位前，起点约在体前部五分之二处；硬刺强，后缘有弱锯齿。胸鳍位低；硬刺前后缘均有锯齿，前缘着细小。脂鳍短小，位于臀鳍上方，后缘游离。腹鳍达臀鳍。尾鳍深叉形。
背部红褐或暗褐色，腹部淡色。项部有一淡色鞍状斑纹，体中部和后部各有淡色横带纹，体侧在背鳍下方和臀鳍上方各形成一个大的暗色斑块。
生活习性
淡水生。
中间鳅鮀
中文名称中间鳅鮀
拉丁名称Gobiobotia intermedia Banarescu et Nalbant
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲤形目
拉丁目名Cypriniformes
中文亚目名鲤亚目
拉丁亚目名Cyprinoidei
中文科名鲤科
拉丁科名Cyprinidae
中文属名鳅鮀属
拉丁属名Gobiobotia Kreyenberg,1911
品种描述
分布地区
钱塘江水系。
形态特征
背鳍条3，7；胸鳍条1，12；腹鳍条1，7；臀鳍条2，6。第一鳃弓外侧无鳃耙，内侧鳃耙10－12。下咽齿2行，3.5－5.3。侧线鳞36[5.5/（3－V）]38；背鳍前鳞13；围尾柄鳞12。
标准长为体高的4.9－5.4（平均5.2）倍，为头长的3.8－4.2（4.0）倍，为尾柄长的5.3－6.4（5.7）倍，为尾柄高的11.4－11.6（11.5）倍。头长为吻长的2.5－2.6（2.5）倍，为眼径的3.6－4.2（3.8）倍，为眼间距的3.9－4.5（4.2）倍，为尾柄长的1.3－1.6（1.4）倍，为尾柄高的2.8－3.0（2.9）倍。
体长，前部稍圆，头胸部腹面平坦，尾柄侧扁。头平扁，头宽大于头高。吻稍尖而扁，被有微细皮质颗粒，吻长稍大于眼后头长；鼻孔后方稍隆起。眼大，侧上位，瞳孔圆形，眼径大于眼间距。眼间平坦，其上以及颊部被有皮质条纹一口下位，弧形，口宽约等于吻长。上唇边缘具皱褶，下唇光滑。须4对，较短，口角须末端仅达眼前缘下方；第一对颐须起点与口角须起点同一水平或稍后，向后稍过第二对颐须起点；第二对颐须末端可达眼中部下方；第三对颐须末端达鳃盖骨中部下方。颐须基部之间有许多小乳突，鳞圆形，棱脊不明显。腹鳍基部以前的胸腹部裸露无鳞。
背鳍起点位置在腹鳍起点之前。胸鳍第三根鳍条最长，稍突出鳍膜，末端不达腹鳍起点。腹鳍起点距胸鳍起点较距臀鳍起点为远，而距吻端较距尾鳍基部为近，臀鳍起点位于腹鳍起点与尾鳍基部间的中点。尾鳍叉形，下叶稍长。肛门位于腹鳍起点与臀鳍起点间的前1/3处。
下咽齿匙形，末端钩状。鳃耙细小。脊椎骨4+33。鳔小，前室横宽，狭长，中部较窄，分为左右侧泡，包于骨囊内，骨囊除在侧泡前部边缘为坚硬骨质外，其余部分均为一层较薄的膜骨；后室细小；无鳔管。腹膜灰黑。
体背黄褐色，腹面灰白，头部及鳃盖为褐色。体背部布有小斑点，体侧正中有一条不明显的浅黑色条纹，条纹上有7－9个黑色斑块。背鳍和尾鳍基部稍黑，无明显的斑点和条纹，其他各鳍灰白。
生活习性
淡水生。
中间腔吻鳕
[学名]： Coelorhynchus intermedius
[资源名称]： 中间腔吻鳕
[外文名]： Formosa grenadier
[形态特征]：
背鳍-9，64~70；臀鳍60~65；胸鳍14~16，腹鳍7。内侧鳃耙7。 全长为体高6.6~8.2倍，为头长3.7~4.0倍。头长为吻长2.3~2.4倍，为眼径3.6~4.7倍。吻长为眼径1.5至2.1倍。 体延长，躯干粗短；尾细长而侧扁，向后渐细小，约为头和躯干合成1.5倍。腹面正中自胸前至肛门之间有一黑色长形发光器。头大而尖，稍侧扁。吻尖突，背视三角形。眼大，侧位，椭圆形；眶下棱甚强，向前伸达吻端，向后伸达前鳃盖骨下角；眶上棱显著，自鼻孔前方伸达鳃盖后缘上方，眼间隔宽平，约与眼径相等；额棱始自眼间隔外侧中部，后延与顶棱及翼耳棱连续。鼻孔大，2个，紧接，位于眼前方的凹窝后侧，前鼻孔小；圆形．，后鼻孔稍大，半月形，具一圆形鼻瓣。口下位，深弧形；上颌骨几伸达眼后缘下方。上下颌牙细小而密，绒毛状，排列成牙带，犁骨、腭骨及舌上均无牙。舌小，圆形，前端不游离，位于口腔中部。下颌具1颏须，须细而短，小于眼径。鳃孔宽大，左右鳃膜相连。下鳃盖骨后角圆钝。鳃盖条6。无假鳃。第一鳃弓上方有1皮膜与鳃盖里侧相连，外侧鳃耙退化，内侧鳃耙呈瘤状突起。 体被栉鳞，鳞上具小棘，小棘前后交迭排列，呈五点型。头部粗糙，密具小棘。吻上侧、口前、眶下棱下方以及下颌腹面均裸露。侧线前方稍呈弧形，后部平直。第一背鳍位于胸鳍基底上方，第一鳍棘短小，第二鳍棘甚长，近于头长1/2，前缘光滑，第二背鳍低而延长；背鳍间隔约等于或稍大于第一背鳍基底长。、臀鳍形似第二背鳍，鳍条长 于第二背鳍鳍条，起点稍后于第二背鳍起点。胸鳍侧位，稍大或近于眼后头长。尾鳍显著，与第二背鳍及臀鳍相连。
[原产国家]：中国 [原产地区]：中国东海
[气候带]：暖温带,温带 [地理分布]：西北太平洋: 台湾的周围外海的日本南部与东中国海。
[水域环境]：海水
[生活习性]：
底中水层性; 非迁移的 非回游性; 深度上下限 200 - 300 m
扇贝怎么洗？扇贝怎么洗才干净？
扇贝是大家都很喜欢吃的一种海鲜，也是一种烧烤常见的美食，Q弹的口感和鲜美的味道深受大家的欢迎，也是餐厅菜单上的热门推荐。当然，很多人喜欢自己在家烹制，可是，扇贝这种海里生物，肯定很多泥沙，要怎么样才能洗干净呢？
扇贝怎么洗比较干净
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
清洗扇贝的事前准备
首先扇贝买回来之后,一定要用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。将贝类全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水。加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉！
洗扇贝的注意事项
1、如果你要留着扇贝壳,带壳子做料理,就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。
2、接着将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉之外的其他内脏泥沙等扣掉,然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉里摸不到沙子什么的。
3、扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。
清洗扇贝的小技巧
清洗扇贝时吐出来的泥沙可能会被吸进去,为了防止这种现象，在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。
扇贝的选购方法
要从一堆扇贝中挑选出鲜美的活扇贝,最简单实用的方法就是拍一拍。
对于已经张开口的扇贝,用手拍一拍如果能自动合上,这只扇贝肯定是活的,否则就是死扇贝。
对于本身闭合的扇贝,我们就要使用嗅觉了,如果没有腥臭味就是活的或刚死不久的扇贝。刚死不久的扇贝仍然保持一定的新鲜度,如果买回家马上就吃是没有问题的。但是,有明显腥臭味的死扇贝就不能吃了。
怎样辨别野生扇贝和养殖扇贝
野生扇贝通常个头偏大,外壳光滑且颜色较浅,看起来比较干净且纹路清晰,以大连扇贝居多,又称为夏威夷扇贝或地波扇贝。
扇贝怎么洗—清洗方法一
1、要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙；
2、用小刀，推荐西餐的餐刀，将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉；
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来；
4、先清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，搅匀；
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉，最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了；
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
扇贝怎么洗—清洗方法二
1、先用刷子清洗掉扇贝上的赃物，把扇贝浸泡到清水中，让扇贝自己清洗一下自己；
2、拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝；
3、去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉，沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止。
合浦珠母贝中贝、大贝养成技术
习惯上将壳长为5.0～6.9厘米的珠母贝称中贝，壳长7厘米以上者为大贝。养殖方法有两种：垂下式吊养和海底放养。
1.垂下式养殖。是一种立体养殖方式，能防避底栖敌害生物，减少表层波浪冲击。也可充分利用海洋初级生产力，垂下式养殖又有几种类型。
①浮筏吊养：采用浮桶或泡沫海绵作浮力，以杉木、毛竹纵横架构边结，构成一个水上活动平台，类似网箱养鱼的浮排，通常通常造成68平方米或612平方米一台，四角抛锚固定。每台吊养3～4厘米幼贝300～600笼，约7.2万至10.6个；5～6厘米中贝3.6万～5.4万个；6厘米以上大贝1.8万～2.7万个。近年来也有用渔排改造成贝台的，即在渔排放网箱处架设木条吊养便可。
②浮球吊养：亦称延绳筏吊养。通常用圆径30～厘米，每个浮力不小于5公斤的浮球，每间隔5米用绳索串联一个，成为延绳浮子，长度一般70米，两端与其他相邻的延绳浮子，长度一般70米，两端与其他相邻的延绳并联处及侧面抛50公斤以上铁锚固定。每两个浮球间可吊养15笼贝，每条延绳可吊180笼，可养小贝2.16万个，中贝1.08万个，大贝0.54万个。这种吊养方式，结构简单，造价低，抗浪能力强，并可使贝笼与水面保持固定距离。
③平台吊养：系用8～9米长的钢筋混凝土桩，在适宜的场地按桩距3～4米插于海底，然后在顶部用杉木将每支桩连结，再以毛竹横架于其上，扎牢，而构成有间格的平台。每台约480平方米，可吊养小贝108万个，中贝54万个，大贝27万个。平台具有抗风力强，作业方便，平稳等特点。但吊绳较长，台风季节易乱成团，故这种养殖方式仅适用在风浪较小的内湾应用。
④连桩吊养：通常用8～9米长木桩或钢筋混凝土桩，在海上按5米间距插入，前后左右成行排列，然后用尼龙绳或双胶搓8号镀锌铁线，将每支桩露出空中的顶部，成排地连结起来。这样在各段即每两支桩柱之间的绳萦或粗铁线之下，可吊养珠母贝。一般每段即二桩柱之间可吊养15～30笼母贝，可养小贝1800～3600个，中贝900～1800个，大贝450～900个。
2.海底放养。海底养殖有以下几种类型：
①网箱式：系用桉木制作一种简易的箱笼，其结构是一个长2～4米，宽1.0～1.5米，高15～ 20米的长方形木框，上、下编织胶丝网，使其成一扁平大箱笼，两端安装高30～40厘米的脚架，沉放在低潮线附近的海底，水深3～5米处进行养殖。每笼放养母贝1000～3000个。
② 排架式：多用于潮差大，潮间带很宽广的场地中设置。当潮水退到最低潮以后，可在最低潮线下1米左右的地方打两行平行的短木桩，桩间距离约30厘米，再于打好的木桩顶端上捆扎桉木，使其形成一个长方的坚固排架。养贝时，贝笼就逐个捆绑在排架上或垂吊于架下。
养成管理：
1.合浦珠母贝生长的适温范围在15～28℃。一年中春季水温回升后，浅吊于1～2米水层；夏季水温较高，宜深吊于2.5米以下水层；秋季到初冬温度适中，可浅吊于2米上下水层；晚冬水温剧降时，应深吊于3.5米左右水层。为了使各养殖笼都能得到充分的水流交换，吊养时可稍有参差，不应都同在一个水平面上。
2.调整养殖密度。根据合浦珠母贝的生长特点和生长的季节性及年龄的变化，要进行疏养，把原来中贝笼放养50～60个珠母贝的密度改用网目较大的大内笼，每笼放养35个左右。
3.清贝。应该经常及时清除贝壳上和网笼上的附着生物。清贝的具体时间和次数应根据各养殖海区附着生物的特点，一般每年2～4次。清贝时，动作要快，分离珠母贝时切勿使足丝腺受伤，宜用刀子割断和刮除贝壳上的附着物。操作时要昼量缩短珠母贝的离水时间，避免曝晒。清贝后换入新笼吊养。
4.防灾。防淡、防寒、防台风袭击等工作也应注意做好。
