[学名]： Anguilla elphinstoneri
[资源名称]： 疏斑鳗鲡
[形态特征]：
背的软条 (总数): 250 - 305; 臀鳍软条: 220 250; 脊椎骨: 106 112.细长的身体, 头部锥形, 背面平的。 口端位, 唇突出的, 颚上的牙齿的狭带状, 在犁骨上的宽的地带。
[原产国家]：中国 [原产省份]：福建 [原产地区]：福建
[气候带]：亚热带 [生命周期]：
[地理分布]：闽江水系
[水域环境]：海水,淡水,半咸水
[生活习性]：
生活在淡水, 也出现于河口中与在海洋中在生命早期与接近成熟的时候.( 出现于淡水溪流，水池与水库而且普遍发现于水族箱的泥底部与在河的深岩石区潮池中
[性别类型]：异体 [品种特性]：优质
[食性]：肉食性 [底质类型]：泥质
[栖息水层]：中下层
[生活方式]：自由 [生活区域]：
[资源类型]： [主要用途]：食用
相关知识
日本鳗鲡
中文名称日本鳗鲡
拉丁名称Anguilla japonica Temminck et Schlegel
英文名称Japanese eel
异名青鳝、白鳝、鳗鱼、鳗
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名鲱次亚纲
拉丁亚纲名Clupeomorpha
中文目名鳗鲡目
拉丁目名Anguilliformes
中文亚目名鳗鲡亚目
拉丁亚目名Anguilloidei
中文科名鳗鲡科
拉丁科名Anguillidae
中文属名鳗鲡属
拉丁属名Anguilla Shaw,1803
品种描述
分布地区
沿海及沿海江河，辽河、黄河、淮河、长江、钱塘江、闽江和珠江水系，海南岛，台湾。
形态特征
体长为体高的16.0－20.7倍，为头长的6.9－7.8倍。头长为吻长的4.4－5.5倍，为眼径的10.7－13.7倍，为眼间距的4.8－6.0倍，为胸鳍长的2.9－3.4倍。脊椎骨108－110。身体细长，前部近圆筒状，后部稍侧扁。头长而尖，约等于或稍大于背鳍起点至臀鳍起点的垂直间距。口较大，端位，口裂后端仲达眼后缘，上下颌具细齿，唇厚，为肉质。眼很小，位于口角之上方。鳃孔小，位于胸鳍基部下方，左右分离。侧线完全，鳞细而长，隐藏于表皮内。背鳍很低且长，其起点至尾鳍基部为至吻端距离的2.2倍左右，后端与尾鳍相连。脚鳍短圆，位于体侧正中，贴近鳃孔。无腹鳍。臀鳍低而长，与尾鳍相连，尾鳍末端较尖。鳔1室，较小，壁厚，有一管沿其腹面通至食道。胃有盲囊。体腔膜白色。体背部暗褐色，腹部白色，无斑点。
生活习性
鳗鲡是一种降河性洄游鱼类。每年春季，有大批幼鳗（也称鳗线）成群自海进人长江口。雄鳗通常就在长江口成长，而雌鳗则逆流上溯进入长江的干、支流和与江相通的湖泊中，有的甚至跋涉几千千米到达长江的上游各水系，如金沙江、岷江、嘉陵江地区。它们在江河湖泊中生长、肥育、昼伏夜出。到了一定的年龄（成熟年龄约5－8年），在秋季又大批降河，游到长江口会同在长江口一带的雄鳗继续游到海洋中进行繁殖。
常在夜间捕食，食物中有小鱼、蟹、虾、甲壳动物和水生昆虫。也食动物腐败尸体，更有部分个体的食物中发现有高等植物碎屑。摄食强度随水温升高而增强，一般以春、夏两季为最高。池养的鳗鲡在盛夏摄食强度降低。
海水/淡水/咸水生。
繁殖习性
鳗鲡的性腺在淡水中不能很好地发育，更不能在淡水中繁殖。在淡水中生活的雌鱼。性腺发育停留在早期阶段，在2－4月间，45.0厘米以下的鳗鲡往往连精，卵巢也难以区别。5月间在波阳湖捕获的鳗鲡，体长45.0厘米以上的个体，雌鱼卵巢为Ⅱ期，卵巢外缘呈锯齿状分叶，透明无色。只有个别个体的卵巢可发育到Ⅲ期。雌鳗鲡的性腺发育成熟是在降河洄游入海后才得以完成。但鳗鲡在太平洋什么区域产卵，现在还不太清楚。卵孵出后成为一种全体透明的柳叶状的仔鳗（叶状鳗），漂流于暖流海面以下，以浮游生物为食。经过变态发育最终成为鳗线，主动游向近岸寻找河口，钱塘江的三江口即以产鳗线著名。
鳗鲡苗种培育
苗种培育是将采捕收体重0.1-0.2g／尾白仔鳗苗养到15g 左右的鳗种。一般分2步实施，第1步在温室内将白仔鳗经30^- 50天培育，养到2-3 g的黑仔鳗；第2步将黑仔鳗在二级池内养到15g左右的鳗种。但随着生产规模的扩大，养殖技术的改进，近几年来，是将一级池养殖结束后的黑仔直接供应各成鳗养殖单位，由其自己养成鳗种，因此，鳗种培育的方法就出现了多种形式。
1.鳗苗的消毒
鳗苗放养前，先用食盐消毒，1-2天后用2 mg/kg痢特灵或1 mg/kg次甲基蓝消毒.
2.白仔鳗放养密度
鳗苗放养密度视温室条件而定，一般每平方米放养。0.2- 0.3 kg,温流水可0.5-1 kg. 3-4月份捕来的鳗苗，每千克有 6 000-8 000尾，折合每亩放养50-100万尾。鳗苗放养的时间因养殖方式不同而异。温室育苗要求越早越好，一般以2-3月份为宜。
3.摄食驯化
摄食驯化是养鳗成败的关键技术。驯化的目的是要改变其野生摄食的习性，使其适应池塘饲养技术的需要，即第一使鳗苗由分散摄食转为集中摄食；第二由夜间摄食转到白天摄食；第三由食鲜活饵料转为吃人工配合饲料。 下池后，当水温上升到15度以上时开始投饵。鳗苗经过运输到养鳗场，有一个停食过程。停食时间有长有短，一般3-5 天。如食物不对鳗苗胃口，也有10天不吃食的。驯化需要一个月时间完成。
驯化分2个阶段进行：
(1)白天摄食和集中定点摄食的驯化先在鳗苗培育池的四周按每10 mZ设一30 cm X 30 cm的食台（用孔径3-4 mm的铁丝网制成），同时在食台上挂15瓦的白炽灯泡（摄食前10 min开灯），利用鳗苗有趋弱光的特性，然后投喂其最喜食的丝蚯蚓诱食。第1天在晚上8时开始投喂，每隔3-4 h 1次，至天亮前结束。这样连续3天。第4天开始投喂时间每天推迟2h，这样在水温20C 左右时，经7^-10天就可以改为白天摄食。同时还要训练鳗鱼集中到食场摄食，即把分散在池塘四周的食台逐渐向食场靠拢。
(2)食性转变的驯化由丝蚯蚓转到人工配合饲料喂养鳗苗需要逐步进行，整个过程需要10天。先用丝蚯蚓按放养鳗苗体重的5％投喂，在日摄食丝蚯蚓量达鳗苗体重的20％（水温20'C)时或30%~40%(水温25 C）时，就可用丝蚯蚓加配合饲料的混合物投喂（投混合饲料的第1天按丝蚯蚓占70％、配合饲料占30％的比例）。投喂量为转食前1天投喂量的1/2左右（分3^-4次投入，以在投食1. 5 h内食完为宜）。随着鳗苗对摄食人工配合饲料的逐渐适应和喜爱，逐日减少丝蚯蚓的比例，增大配合饲料的数量，直到全部改用人T配合饲料的投喂日投喂量为鳗苗体重的 10%-15%。当鳗苗完全全适应和喜食人工配合饲料后，它们的生长速度就会明显增快。鳗苗在级池内进行驯养，一般需要3-4周完成，经驯养后的适应人工养殖的需要，此时可转入二级池内饲养
4.饲养管理
白仔鳗的驯养工作全部结束以后．在一级池中再经过20天左 右养殖，进行第一次分养，将大的鳗苗直接移入二级池培育，小的 继续加强饲喂。白仔鳗在温室中饲养0天后，一般都能达到 2g(500 %/kg)以上，大的可达5g左右。其饲养管理工作主要 是：
(1)维持恒定的水温鳗鲡培育都在温室中进行，鳗苗的最适水温为27-28度，此时摄食旺盛，病害很少，成长迅速。因此，要经常观察和记录水温变化，并采取相应的调节措施，使水温恒定。
(2)管好水质 苗种培育阶段特别是摄食驯化阶段，由于投饲量较大，投饲次数多，饲料散失较严重，水质容易恶化，造成溶氧降低，氨、亚硝酸根离子等有害物增加，影响鳗苗吃食、生长。因此，要经常捞除污物，定期洗刷排水滤网，使水流畅通，及时排除池底污物，并适时开动增氧机曝气、增氧。
(3)防止鳗苗发病 温室中常见的病害有水霉病、小瓜虫病易着车轮虫病、爱德华氏病以及氨中毒等。因此，要求做到四消毒即池塘消毒、鳗体消毒、食场消毒和工具消毒。
云纹鳗鲡
[学名]： Anguilla nebulosa McClelland, 1844
[资源名称]： 云纹鳗鲡
体延长，前部圆筒形，尾部侧扁。头较大，稍平扁。吻端圆钝。鼻孔每侧2个，分离，相距颇远，前鼻孔短管状，位于吻端；后鼻孔为纵长椭圆形，近眼前缘。眼小，圆形，侧位，前缘位于上颌中部之后。眼间隔宽，中部略凹。口上位，下颌突出。口裂倾斜，远伸过眼后缘。上下颌、犁骨均具有尖而细的圆锥齿，排列呈齿带；前上颌－犁骨齿带中央宽大于上颌骨齿带宽。唇发达，鳃孔较大，垂直，上角略高于胸鳍基部正中，下角稍向腹面延伸。背鳍起点在鳃孔后上方，距鳃孔较距肛门远。臀鳍起点与背鳍起点间的直线距离小于头长。胸鳍较小，无腹鳍。体被细长小鳞，由5～6个小鳞平行排列成群，各鳞群互相垂直交叉，呈席纹状，埋于皮下。
[原产国家]：中国 [原产省份]：云南 [原产地区]：云南
[气候带]：亚热带 [生命周期]：
[地理分布]：南汀河
[水域环境]：淡水
降河性洄游鱼类。生活在江河干、支流的上游，常栖息于山涧、溪流等的乱石洞穴中，多在夜间活动。性凶猛。食性颇杂，主要摄食鱼、虾、蟹、水生昆虫、蛙、蛇等。
欧洲鳗鲡配合饲料
一、欧洲鳗鲡配合饲料评价择优原则
现阶段市售欧洲鳗鲡配合饲料品种繁，品牌多，但可归纳成两种形态，一种是粉状，另一种是浮性膨化颗粒（简称EP）。养鳗场可结合具体条件，参考下列指标，围绕经济效益，综合评价，择优选用，在尚未公布法定欧洲鳗鲡配合饲料标准之前，尤须注意选择。
（一）经济指标
1．饲料系数
投喂饲料总量除以欧洲鳗鲡净增总量。实际计算时，饲养过程死亡的鳗鱼需要计重，残饵应扣除，饲料系数的量纲是1。计算公式为：
饲料系数=投喂饲料总重量/欧洲鳗鲡净增总重量
=（投喂饲料总重量－残饵累计重量）/（出塘鳗鱼总重量－鳗种投放总量+死亡鳗重量）
2．饲料效率
饲料系数的倒数乘以100，即为饲料效率，也称为饲料转换率。计算公式为：
饲料效率=（欧洲鳗鲡净增重量/实际给饲总重量）100%
3．饲料成本
生产单位重量的欧洲鳗鲡所耗费的饲料费，由饲料系数和饲料单价所决定。计算公式为：
饲料成本=欧洲鳗鲡饲料系数饲料单价=实际花费饲料总费用/实际投喂饲料总质量
4．饲料产出投入比
饲养欧洲鳗鲡总产值与耗用饲料费之比，或欧洲鳗鲡销售单价与每养成单位重量欧洲鳗鲡的饲料费的商乘以饲料效率，量纲为1。计算公式为：
饲料产出投入比=欧洲鳗鲡销售总值/耗用饲料费
=欧洲鳗鲡销售单价/饲料单价饲料系数
=（欧洲鳗鲡销售单价/欧洲鳗鲡饲料单价）欧洲鳗鲡饲料效率
（二）化学指标评价
对欧洲鳗鲡饲料常规营养成分分析项目，包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、无氮浸出物、挥发性盐基氮、磷、钙以及氨基酸的含量等。各项目均按国标（GB）规定检测。但要注重三项指标：
1．挥发性盐基氮（t.V.BN）
这是表示欧洲鳗鲡饲料鲜度的指标。欧洲鳗鲡饲料含脂肪酸，其中高度不饱和脂肪酸极易被氧化，形成组胺酸，因此暂以挥发性盐基氮的含量作为指标。欧洲鳗鲡饲料挥发性盐基氮含量愈低越好，每100克欧洲鳗饲料的挥发性盐基氮不宜超过60毫克。
2．能量蛋白比（colorie protein ration）
这是从质的角度评价欧洲鳗鲡饲料的常用指标，表明主要营养物质蛋白质、脂肪和碳水化合物的相互比例。缩写称C/P。
能量蛋白比=欧洲鳗鲡饲料总重量/饲料中蛋白质含量
单位为千卡/克蛋白，或千焦/克蛋白，习惯上将蛋白质含量高的饲料称为狭蛋白比饲料，而将低蛋白质含量的饲料称为广蛋白比饲料。
在欧洲鳗鲡配合饲料中，种苗培育阶段的C/P约为41.6－43.2千焦/克（蛋白），成鳗饲养阶段的C/P约为42.0－46.0千焦/克（蛋白）。种苗培育阶段较之成鳗饲养阶段，相对可称为狭蛋白比。
3．必需氨基酸指数（EAAI）
欧洲鳗鲡饲料的必需氨基酸指数（EAAI），是指其饲料蛋白质中10种EAA含量与参考蛋白质中相对应的必需氨基酸（EAA）含量比值连乘积的10次根值，再扩大100倍。
参考蛋白，可以是全卵蛋白，也可以是欧洲鳗鲡肌肉蛋白。计算公式为：
EAAI=（a/Ab/Bc/Cd/De/Ef/Fg/Gh/HI/Ij/J）1/10 100
式中a，b，cj 欧洲鳗鲡饲料蛋白质中的10种必须氨基酸（EAA）的含量；
A，B，CJ 参考蛋白质中相应的10种必需氨基酸（EAA）的含量。
由于欧洲鳗鲡的必需氨基酸（EAA）含量尚未知，故其必需氨基酸指数（EAAI）的范围有待于进一步研究。
（三）生理学评价
在营养、化学指标的基础上，应进一步从消化生理角度深入对欧洲鳗鲡饲料进行评价。
1．消化率
欧洲鳗鲡对饲料的消化吸收的比例称为饲料的总消化率，对饲料中某一营养素的消化比例则分别称为其蛋白质，或脂质，或糖等消化率。
欧洲鳗鲡饲料总消化率=（摄取饲料量－排出粪便）/摄取饲料量100%
欧洲鳗鲡饲料蛋白质消化率=（饲料中蛋白质的量－粪中蛋白质的量）/摄取饲料中蛋白质的量100%
