中文名称日本鳗鲡
拉丁名称Anguilla japonica Temminck et Schlegel
英文名称Japanese eel
异名青鳝、白鳝、鳗鱼、鳗
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名鲱次亚纲
拉丁亚纲名Clupeomorpha
中文目名鳗鲡目
拉丁目名Anguilliformes
中文亚目名鳗鲡亚目
拉丁亚目名Anguilloidei
中文科名鳗鲡科
拉丁科名Anguillidae
中文属名鳗鲡属
拉丁属名Anguilla Shaw,1803
品种描述
分布地区
沿海及沿海江河，辽河、黄河、淮河、长江、钱塘江、闽江和珠江水系，海南岛，台湾。
形态特征
体长为体高的16.0－20.7倍，为头长的6.9－7.8倍。头长为吻长的4.4－5.5倍，为眼径的10.7－13.7倍，为眼间距的4.8－6.0倍，为胸鳍长的2.9－3.4倍。脊椎骨108－110。身体细长，前部近圆筒状，后部稍侧扁。头长而尖，约等于或稍大于背鳍起点至臀鳍起点的垂直间距。口较大，端位，口裂后端仲达眼后缘，上下颌具细齿，唇厚，为肉质。眼很小，位于口角之上方。鳃孔小，位于胸鳍基部下方，左右分离。侧线完全，鳞细而长，隐藏于表皮内。背鳍很低且长，其起点至尾鳍基部为至吻端距离的2.2倍左右，后端与尾鳍相连。脚鳍短圆，位于体侧正中，贴近鳃孔。无腹鳍。臀鳍低而长，与尾鳍相连，尾鳍末端较尖。鳔1室，较小，壁厚，有一管沿其腹面通至食道。胃有盲囊。体腔膜白色。体背部暗褐色，腹部白色，无斑点。
生活习性
鳗鲡是一种降河性洄游鱼类。每年春季，有大批幼鳗（也称鳗线）成群自海进人长江口。雄鳗通常就在长江口成长，而雌鳗则逆流上溯进入长江的干、支流和与江相通的湖泊中，有的甚至跋涉几千千米到达长江的上游各水系，如金沙江、岷江、嘉陵江地区。它们在江河湖泊中生长、肥育、昼伏夜出。到了一定的年龄（成熟年龄约5－8年），在秋季又大批降河，游到长江口会同在长江口一带的雄鳗继续游到海洋中进行繁殖。
常在夜间捕食，食物中有小鱼、蟹、虾、甲壳动物和水生昆虫。也食动物腐败尸体，更有部分个体的食物中发现有高等植物碎屑。摄食强度随水温升高而增强，一般以春、夏两季为最高。池养的鳗鲡在盛夏摄食强度降低。
海水/淡水/咸水生。
繁殖习性
鳗鲡的性腺在淡水中不能很好地发育，更不能在淡水中繁殖。在淡水中生活的雌鱼。性腺发育停留在早期阶段，在2－4月间，45.0厘米以下的鳗鲡往往连精，卵巢也难以区别。5月间在波阳湖捕获的鳗鲡，体长45.0厘米以上的个体，雌鱼卵巢为Ⅱ期，卵巢外缘呈锯齿状分叶，透明无色。只有个别个体的卵巢可发育到Ⅲ期。雌鳗鲡的性腺发育成熟是在降河洄游入海后才得以完成。但鳗鲡在太平洋什么区域产卵，现在还不太清楚。卵孵出后成为一种全体透明的柳叶状的仔鳗（叶状鳗），漂流于暖流海面以下，以浮游生物为食。经过变态发育最终成为鳗线，主动游向近岸寻找河口，钱塘江的三江口即以产鳗线著名。
相关知识
日本鳗鲡鳗苗驯养
鳗苗培育是鳗鱼生产的重要一环，要发展鳗鱼生产，首先必须抓好鳗苗种的驯养培育。鳗苗在自然环境中，它是昼伏夜出，分散觅食，以浮游动物、水蚯蚓等天然饵料为食。鳗苗驯养就是改变它的生活习性、食性，以符合大规模人工养殖的需要，即改变夜间摄食为白天摄食，改变分散觅食为集群摄食，改变食鲜活饵料为摄取配合饵料。驯养的成败是培育好鳗种的关键。
1、放养前的准备工作：
⑴池子消毒：鳗鱼驯养与培育一般采用水泥的一、二级池。初用时，要在放养前先注入新水浸泡，反复换水几次，使新建水泥池的pH值为7.4左右再使用。若是原来已经养过的水泥池，只要提前洗刷干净后，注入新水。放养前1015天，用3050ppm的漂白粉或生石灰泼洒清塘。放苗前23天打复水，注水时在进水口要用40目尼龙绢过滤大型浮游生物和小鱼小虾。注水到5。
⑵工具准备：鳗苗箱、大小鳗苗网箱、鳗苗筐、鳗苗捞海、消毒药物等。该消毒的物品可用漂白粉或福尔马林消毒后待用。加热设备、增氧设备要检修，严防漏电。 ⑶水源水质的测定：溶氧、pH值、铵态氮、亚硝酸根离子、游离态氮等的指数，必须符合养鳗的用水标准，特别是深井水最好经过曝气后使用，防止鳗鱼产生气泡病。
2、放养及消毒
⑴加强鳗鱼对环境的适应性：从江河中捕捞到的鳗苗，经过长途运输后，体质比较衰弱，对环境的适应能力较差，特别是水温变化，故需有一个适应过程。放养并将装有鳗苗的尼龙袋放于池水中，一般内外水温差不超过5℃，使池水与袋中的水温差逐渐缩小直到平衡。然后开袋(若用鳗苗箱运输的把箱置于池边，逐步用池水淋鳗苗箱，使鳗鱼体温与水温相接近)，倒入鳗苗网箱，暂养0.51小时。开动增氧机，待活动正常时剔除污物、死苗后放养。放养结束4小时后，开始慢慢升温。
⑵水温与鳗苗生长的关系：鳗苗在20℃以下易患水霉病，25℃以上自愈且生长较好。但超过30℃时新陈代谢旺盛，呼吸次数急剧增加，最终会提高饲料系数，又会增加排泄物污染水质，甚至出现缺氧现象。所以鳗苗池的水温应控制在25℃以上为宜。据试验，在同等饲养条件下，不同水温鳗苗的生长速度是不一样的，生活在28℃左右的鳗苗比在25℃左右的可增重1／4以上。试验表明：温度是鳗苗生长的重要因素，把温度控制在28℃左右，是促进长膘、缩短饲养周期的有力措施。必须指出，鳗苗对温度的变化要有一个适应的过程，切忌大幅度突变。刚放养时，水温要逐日提高，第一天控制在20℃左右，第二天提高到22℃，第三天再提高到25℃，经23天后方可调整到2829℃。此外，排灌水也不要大起大落，排污前先把水温降下来，注进新水后再慢慢提高。
⑶放养密度：一级池放养鳗苗150250克／平方米，规格为65007000尾／公斤。
⑷鳗苗消毒：由于鳗苗在采捕、暂养、运输过程中，很易擦伤而感染细菌性疾病和水霉病。所以放养时必须进行消毒，药物见表3。
取大缸或大木桶洗净后放入300400公斤清水，然后将药物溶化在少量水中再倒入大缸或木桶中，开动曝气机，使之充分搅动。药物均匀后，称取5公斤左右的鳗苗，连鳗苗筐一起浸入药液中药浴，按规定时间出，即可放养。或在大容器的药液里铺上一张尼龙绢网，把称好的鳗苗倒在尼龙绢上，进行药浴。切莫让鳗苗逃出绢网。一次药液使用45次后要重新配制。全池泼洒药浴，先将药物溶于小容器后，均匀泼洒于一级池，同时开动增氧机搅水增氧。经过实践证明全池泼洒效果较好，安全系数大，成本适当。在鳗苗消毒时要注意所采用药物的特性不同，采取不同的配制法以免伤害鳗苗和影响药效的发挥，及时捞去鳗苗分泌出来的粘液浮沫。操作细心，保证鳗苗不受损伤。
3、驯养的主要步骤
⑴引食饵料：鳗苗驯养的引食饵料，以丝蚯蚓的引食效果最好。也有采用牡蛎、蛤肉、鱼肉等捣碎成酱状引食的，也有采用红虫引食的，但效果不如丝蚯蚓。丝蚯蚓气味对鳗苗有较理想的引诱力，营养较好，个体细长，活动迟钝，便于鳗苗摄食，另外它生命力强，残留的丝蚯蚓不会死亡溃烂而影响水质。
⑵余饵料(一般较少)加入少量新鲜的饵料分撒在培育池的四周底部，分撒量一般为鳗苗重量的1第一阶段的驯养：驯养开始的引食饵料是丝蚯蚓，丝蚯蚓要提早1小时用30ppm痢特灵消毒，也可用高锰酸钾消毒，避免致病菌带入培育池内。驯养工作一般从晚上8点钟开始，每个一级池四周设置铁丝网制成的规格303010厘米的食台56个，在每个食台上方近水面处配置1525瓦白炽灯一盏(利用鳗苗对弱光有趋光性的特性进行灯光诱食)，一般放养后第三天的夜里开始驯养。投食前5分钟将增氧机关停，待池水平稳后开灯投饲，第一天按鳗苗重量的5％试投，第一次投喂1／3，以后每隔三小时一次，最后一次要在天亮前投喂。投喂顺序按食场位置由近而远逐个投放。每次投喂丝蚯蚓不要一次投完，而是在1.5小时内吃完，若在1小时内吃完可适当添加一些。1.5小时内吃完后，无论饵料是否过剩，均应停食，取出多余的饵料，关灯，食台离开水面，同时开动增氧机。第二次投喂量一般是全天投饲量的1／51／6，根据第一次摄食情况略可增减，最后一次投喂结束后，将剩2％，便于没有上食台的鳗苗摄取。这样投饲34天后，一般能有80％的鳗苗到食台摄食，摄食量超过鳗苗重量的30％以后，开始将第一次投喂的时间逐渐向后推移。经过78天时间的引食，鳗苗能逐渐地适应白天摄食。另一种引食方法是在引食前几天，先将丝蚯蚓撒投在培育池的四周底部，让鳗苗自由摄取，待鳗苗对摄食丝蚯蚓有一定习惯后，再行食台投饲驯养。
⑶第二阶段的驯养：即将以丝蚯蚓投饲过渡到人工配合投饲的过程。当转为白天投喂丝蚯蚓后，由切断的丝蚯蚓逐渐改为整条投喂。丝蚯蚓的投喂量达到鳗苗放养重量的80％左右，就可以逐步向配合饲料投喂过渡，34天时即可达到完全投喂配合饲料。比例是以前一天的投饲量为基础，按丝蚯蚓与白仔鳗饲料的比，以第一天7∶3、第二天1∶1、第三天3∶7的顺序调配，即把丝蚯蚓捣酱掺入白仔鳗饲料，搅拌成浆糊状投喂，并逐步过渡到100％的白仔鳗饲料，日投饲率为910％。每天仍按投喂丝蚯蚓的时间投喂，每天四次。
鳗苗经过前段时间驯养，体色出现黑色素，从透明的白仔转为黑色不透明的黑仔，个体增大，这时可由远而近地逐渐减少食台，最后使鳗苗完全集中到食场摄食，并且把食台铁丝网目从0.3cm改换为0.4cm。避免鳗苗长大后，钻不进食台摄食或鳗苗摄食后饱腹钻不出食台而受损伤。
4、日常管理
⑴水质管理：在温室培育鳗苗，由于池子小，放养密度大，加之温度高，鳗苗新陈代谢旺盛，水质变化频繁，判断水质优劣，主要是看水中悬浮物多少，增氧机打出来的水泡是否很快消失，以及鳗苗的活动状态。如果池水清净，悬浮物少，水泡很快消失，鳗苗摄食正常，上台率高，则水质良好。有条件的地方，可定期进行水质化验，水质良好的指标是：水温2829℃，pH值79，溶氧量5.5ppm以上，氨氮2ppm以下，亚硝酸盐0.1ppm以下，轮虫个数每毫升1个以下。水质管理工作，主要是在每天上午投喂完毕即进行洗池，使池中污物尽量排出，清洗结束注入新水，一般换水30％。如果天气变化，气压降低，水中溶氧减少或因药物等化学因素影响，鳗苗出现吐食或浮头现象，说明水质恶化，应及时增加换水量。增氧机在水质管理中十分重要，它除了增氧作用外，还能促进有机物分解，并使残饵污物集中到池底中心，利于清除。增氧时要求水泡多，水流则不可太强，一、二级池设一台0.30.5千瓦增氧机即可；三级池则需设一台0.75千瓦增氧机。其运行时间，除投饵时暂停外，要求全天运行。也可通过引种培养以微囊藻为主的水质，使好气性细菌附着生长，使鳗鱼池的氨和有机物顺利分解。微囊藻一方面促进了溶氧量的提高，同时也起到了净化水质作用，水质稳定有利于苗种的生长发育。引种一周后水质由清变黄绿色，这时每天换水量要根据透明度来掌握，透明度保持在1520厘米。
⑵防病治病：鳗苗体质娇嫩，因此做好防病工作相当重要，池水必须严格消毒，彻底杀灭水体中的病原菌和寄生虫，一般采用0.50.7％食盐或0.20.5ppm呋喃唑酮杀灭水体中的致病菌和原生动物、寄生藻类。饲料要新鲜，营养全面，特别是引食时的丝蚯蚓，丝蚯蚓生活于有机质丰富的污泥水中，必须严格地漂洗消毒。适当的时候在配合饲料中加入0.10.2％呋喃唑酮连续投喂46天。
日本鳗鲡家鱼混养
1．池塘准备
池塘靠近河道，灌排方便，水源清新。池塘不渗漏水，面积10亩以上。进水口设于排水口的对面，并高于池面，引水管口伸入池内20～30厘米，进排水口配有闸门和防逃网。放养前清塘除野，过滤进水，施足基肥。
2．鱼种放养
家鱼鱼种放养以草鱼及鳊鱼为主，其放养量占家鱼总放养量的50%～60％，鲢鳙鱼放养量占30%～40％，鲤鲫鱼放养量占10％。放养规格宜大，要有70％以上的斤两鱼种，亩放养量为600～800尾，3月初放养结束。鳗鱼鱼种的放养规格和数量视鳗鱼种的来源和市场价格而定，一般每亩放养规格为10～20尾/公斤的鳗种30～50尾，再放入少量规格为500尾/公斤左右的黑仔鳗，培育成大规格鳗种，用于下一年放养，整个放养在4月底以前结束。
3．饲养管理
⑴调节水质
早春浅水，控制水位在1.3米左右，根据水质状况适当追肥，一般每周追肥一次，每次每亩施入碳铵2.5公斤，磷肥1公斤。5月下旬起，逐渐提高水位，到6月份使水位达1.8米左右，高温季节适当换注新水，一般两周注水一次，换水量约为池水的1/6，保持池水透明度在30厘米左右。
⑵投喂饲料
①主要投喂水草、旱草，也投喂适量菜籽饼、棉仁饼等商品饲料。鳗鱼以捕食小杂鱼及摄食池塘中的碎屑等为主，也要适当投喂一些小鱼及轧碎的螺蚬肉，或在池塘中放养少量罗非鱼亲鱼，让它繁殖出小鱼苗，供鳗鱼捕食。②在池边设几个铁丝制成或竹制笼式食台，网目大小以鳗鱼能自由出入，而家鱼则无法进入为准。开始投喂黑仔饲料，诱集鳗鱼到食台摄食，几天后改用成鳗饲料，家鱼投喂传统饲料。
⑶防治病害
家鱼鱼种在放养前进行药物浸浴，饲养过程中，定期投喂药物饲料，定期消毒食场。鳗鱼鱼种放养前用1％的食盐水或0.1％的晶体敌百虫溶液浸浴5～10分钟，59月期间，每月全池泼洒12次晶体敌百虫药液，用量为使池水呈0.1～0.2mg/kg。
日本鳗鲡水库箱养殖
近几年来，浙江等省进行了水库网箱养鳗研究，取得理想效果，为养鳗业开拓了广阔前景。水库网箱养鳗的优点一是投资少，一般建1亩止水式养鳗池需投资2.3万元，建1亩半温流水养鳗池需投资3.5万元，而制作1亩面积养鳗网箱配套设施只需要2万元，而且水库网箱养鳗不占耕地，不耗电，也无需购置增氧机、水泵等机械设备，因而符合当前发展水产生产节地节水和节能的要求。二是水库水域宽阔，水质条件好，鳗鱼生长速度快，单位面积产量高，网箱养鳗折合亩净产最高的达23.02吨，折合平均亩产在15吨以上；饵料系数低，同样的饲料，用于网箱养鳗，其饲料系数比用于池塘养鳗低0.3～0.5；鳗病发生率低，发生鳗病时，也易于起网集中进行药物处理。三是管理操作方便，由于网箱单箱体积小，日常管理方便，又易于观察鳗鱼活动情况及了解鳗鱼生长情况。水库网箱养鳗的技术如下。
1．养鳗网箱设置地点的选择
进行水库网箱养鳗，要选择水库面积300亩以上、水深10米以上、无污染、光照好、有微流水的敞水库区。库周围植被要好，这样可避免暴雨带来水质混浊的弊端。还要求水质清新，透明度1.5米以上，溶氧6毫克/升以上，pH7～8.5，氨氮0.5mg/kg以下，510月表层平均水温23℃以上。
2．养鳗网箱的结构和设置
⑴网箱框架
网箱框架有两种，一种是毛竹框架，另一种是金属框架，框架均为长方形，都可采用3米4.5米规格。毛竹框架价格低，材料来源广，养殖者乐意采用，金属框架投资多，其优点是整体结构牢固，经久耐用。
⑵网箱结构
材料采用聚乙烯无结网片，网目大小根据饲养对象的个体大小选择0.4，0.6和1.0cm三种。网箱为双层结构，内层敞口式加盖(在网箱上盖的短边一侧装缝拉链，以便于开启进行投喂和操作)，底层用钢筋作沉，外层为防逃箱，箱外底角用砖块作沉子。三种网箱分别饲养三种不同规格的鳗鱼。
网箱连接成长50米左右的牢固的浮动走道，走道两侧每隔3米连结一条与走道垂直的、长度约为4.5米的竹筏以设置网箱，使走道两侧各设置15只网箱，成为一组，即每一组共30只网箱，在网箱框架的四角，与水面垂直各插入1支3米长的毛竹，将其固定在框架上，毛竹下端装一半圆形铁环，穿引绳索，用以固定网箱下角，网箱露出水面50厘米。一般3组网箱需6人管理，每三组网箱搭设一简易管理棚舍，供管理人员休息及堆放饲料、用具等。在水库岸边打桩，用缆绳固定全部网箱组，必要时抛锚加固。金属框架网箱，用角钢和木板制成宽0.6米的走道，以废旧汽油桶作为浮筒，框架分列走道两侧。设定网箱设置面积比例的目的是既要使网箱相对集中，管理方便，又要保持水流畅通，有较好的水交换条件。
3．鳗种及放养
⑴鳗种
①当年黑仔鳗，要求体质好，无疾病，尾重2克以上；
②2龄鳗种，要求体重20克以上，体质健壮，背色青灰，大小均匀，这样的鳗种当年出成率60％以上；
③还可部分选用三龄鳗种，俗称老头僵鳗，尾重40克以上。
⑵放养
鳗种运到水库后，放养前先将装鳗种的尼龙袋置于暂养箱中，待袋中水温接近箱内水温时，将鳗种放入暂养箱暂养数小时，鳗种体色逐渐转为正常，经药物消毒，然后放养入网箱中，放养密度适中。
4．投喂
鳗种放入网箱后6～12小时就可引食，将搅拌好的饲料放入网箱中的饲料筐内，保持环境安静，鳗鱼便会逐渐集中到饲料筐吃食，正常情况下5～10分钟内可将饲料吃光。如果鳗种入网箱后沿网箱壁巡游，可用塑料薄膜围在箱壁四周的水表层，以减小水流刺激，即可消除鳗种跑马现象。投喂饲料要做到四定：定时，每日上午9时和下午4时各投喂一次；定质，质量好的饲料色黄味香、颗粒细、粉末均匀、拌和后粘性强，在水中散失少，鳗鱼喜摄食。对20克以下的喂黑仔鳗饲料，20克以上的则喂以成鳗饲料。定量，日投喂量的掌握与季节、水温有关，并要考虑到个体大小的不同。并在饲料中加入占饲料重量3%~4％的植物油。天气变化或发现有鳗病时，适当减少投喂量。存箱鳗鱼总体重按下列公式估算：
存箱鳗鱼总体重＝网箱内原鳗鱼重量＋(当日摄食总重量饲料效率)
定位，饲料筐放在网箱中固定位置，一般在网箱开口处，以便观察吃食情况和清理残剩饲料。
5．分养与洗箱
⑴分养
鳗鱼个体间争食能力不同，养殖一段时间后，个体大小差异显著，一般间隔25～30天要分养一次，分养时3只网箱同时进行，将网箱中的鳗鱼分成大、中、小三档规格，重新分养在3个网箱中。鳗鱼规格较小(40克／尾以下)时用筛选。规格较大时，在塑料盒中手选，分选操作要快而轻，分选前停食一天，分选后药浴消毒再放养入箱。夏季要在早晨凉爽时进行分养，不能在强烈日光下操作。
⑵洗箱
洗箱的目的是防止网目被污染物堵塞，保持良好的卫生环境和通畅的水流条件。本试验通过定时换箱进行排污，一般黑仔箱5天换一次，鳗种箱7天换一次，成鳗箱10天换一次。为预防鳗病的发生，在放养和分箱时均用呋喃类药物消毒，鱼病高发季节在饲料中掺入药物，发现个别病鱼立即隔离治疗。
6．日常管理
网箱养鳗日常管理主要是经常巡视检查，发现网箱破损，及时修补，洗刷箱壁上的附着物，保持网箱内外水流通畅，根据水位变化调整缆绳、锚绳，并做好环境条件如天气、水温、溶氧量等和鳗鱼生长情况如体重、体长的增长、病害发生等以及技术措施如投喂量、用药情况等方面的记录。此外防治鳗病也是日常管理中一项重要工作，在鳗种入箱前和分养时进行药浴消毒预防发病，水温在20℃以下时，用3％的食盐和2mg/kg次甲基蓝合剂药浴，水温20℃以上时，用3%食盐和1mg/kg呋喃那斯合剂进行药浴。药浴时间3分钟左右。养殖过程中，如发生病害，及时用药物治疗。老鼠、水獭是鳗鱼主要敌害，常潜水破网咬伤鳗鱼外，还使鳗鱼穿孔逃光，因此，除在库周投放药物灭鼠外，采用双层网箱是提高安全系数的好办法，值得推广。在台风、暴雨季节，要密切注意气象台的预报，及早做好防风、防洪工作，把网箱转移到安全的地方，以免造成不应有损失。
7．网箱鳗鱼越冬
网箱养鳗这种新的养鳗方式近来已被一些养鳗者采用，但鳗鱼在网箱中越冬还存在一些问题，如易发生赤皮病及水霉病，越冬期鳗鱼死亡率很高，体重损失较大。杭州市水产研究所1990年8月在富阳县岩石岭水库采用网箱养鳗，11月份将10.2万尾(计3400公斤)平均规格为33克的鳗种分放在28只网箱中越冬，到第二年5月分养时，成活鳗鱼共90560尾，平均规格达到46克，总重为4201公斤，增重率为23.5％，成活率为89％。取得鳗鱼网箱越冬成功。他们的经验一是及早预防鳗病，在饲料中添加0.1%～0.2%畜用多种维生素及2磺胺五甲氧投喂两次，每次5～7天，间隔7天，以预防赤皮病和水霉病。二是在越冬网箱区外周1米处用毛竹围一个防护圈，以减小风浪，使圈内网箱区的水体较为平静，避免网箱内越冬鳗鱼抢水消耗体力。防护圈还可阻拦水面的漂浮杂物进入网箱区。三是迟停食、早开食，水温10℃时，还应少量投喂，饲料中添加一些药物，以增强鳗鱼体质，预防鳗病发生。鳗鱼集中摄食时，可观察检查是否有鳗病发生，以便及时采取措施。水温降到10℃以下，则应停食。春季水温升到13℃左右就要开食，饲料中添加12的磺胺类药物及多种维生素，以防治水霉病并促进鳗鱼越冬后体质恢复，但投喂量不宜太多，一般为体重的1.5％，待水温上升到20℃以上，再增加投喂量。最后，鳗鱼在网箱中越冬还要注意防逃和防盗。
日本鳗鲡鳗苗运输
利用鳗苗擅长皮肤呼吸的特点，运输鳗苗多采用特制的木箱进行干运。木箱长方形，箱底和箱壁上都有气窗，窗上装有眼孔为11.5毫米的金属网或塑料纱，以便通气和漏水。这种干运法比水运的装载量大，又便于管理，长7080厘米、宽4050厘米、深1012厘米的木箱，可装运鳗苗2公斤。装运时先在箱底上铺上数层洗净的纱布或脱脂棉，其中填衬泡沫塑料为最好，加水浸湿，然后放入鳗苗，56个箱重叠起来，最上面一个加盖。这样装运56小时很安全。若运输时间更长时，最上面需加一个盛冰箱，放入碎冰块，使其不断滴下冷水，以降低下面各运输箱内的温度，并保持鳗苗的湿润。这时装运鳗苗的箱子可不铺纱布或棉花，这样运输30个小时，成活率仍达到80％以上。
鳗苗运输也可采用塑料袋充氧密封湿运，尼龙袋要用双层，规格为(3223640.06)2的聚乙烯袋，加水3公斤，装入鳗苗1公斤，挤出空气后，充入氧气56升，将袋口扎紧，每箱装二只塑料袋，中间放盛冰的规格为(34420.06)2的小塑料袋，装入套袋(5942450.05)后一起放入纸箱，这样在812℃的温度下运输12小时是很安全的。
日本鳗鲡越冬池培育鳗种
上海市宝山区水产技术推广站充分利用本地资源，积极开拓外向型经济，在上海水产大学共同合作下，因陋就简，对原有的越冬房和福寿螺养殖池稍加改造，配以蔬菜塑料大棚和小型茶水炉保温，组合成简易的封闭式自来水循环养鳗池，获得鳗种培育成功。
该站利用简易越冬池进行恒温培育鳗种的主要技术措施是：用6只面积为9平方米、水深0.5米的小水泥池，养15.195千克(规格为每公斤6600尾)白仔鳗，放养密度为每平方米0.28千克；用容量为0.6立方米的茶水炉和蔬菜塑料大棚加温、保温，使水温保持在2527℃，水源为经过去氯处理的自来水，循环过滤使用。饲养期间重视夜间引食，投喂水蚯蚓少量多次，灯光诱苗；白天加强饲养管理，控制水质，并辅以药物防治病害。经过三个来月的饲养(3月10日6月10日)，鳗种平均规格为1.02克，成活率达91.4％，并当年回收所有投资，取得了较好的经济效益。
日本鳗鲡鳗苗的暂养
到目前为止，鳗鲡的人工繁殖还没有成功，鳗苗靠天然捕捞而获得。我国海岸线漫长，鳗苗资源十分丰富，年产鳗苗2030吨。每当鳗苗汛期来临时，沿海和河口开始进行捕捞，捕捞到的鳗苗集中暂养后再运输到养殖场。
(1)网箱暂养法。是目前暂养苗和转运站停放鳗苗最常用的方法。该方法较简单，效果较好。一般箱为长方形，置于木架框内而半浮于水面，其大小视实际需要和便利操作而定。箱布宜用3040目的尼龙筛绢或丝绢，过密不利箱内外水的流通，易造成缺氧；过稀则要逃苗。为减少昼夜水温差幅度和提高暂养能力，箱深要1米以上。使用时，箱上沿离水面至少有30厘米的距离，防苗爬出。苗入箱后要加强管理，每天洗刷箱布一、二次，以免脏物阻塞布孔，并及时捞除箱内的死苗和脏物。下雨天苗很活跃，要防止其沿箱布爬出。暂养密度在水质清新、箱内外流通良好的情况下，每立方米水体为68公斤。此法既经济又简便，但暂养时间不能过长。
(2)淋水法。少量鳗苗短期暂养，可用水桶、木盆等日常容器，或用尼龙筛绢等用作暂养箱，在温度5-10℃时，一个容器放苗0.5Kg左右，每隔3小时-5小时用淡水淋洗一次，但容器内不能积水。
(3)暂养池。用水泥建造，适用于大量暂养。池面积几十至几百平方米不等，深1.0-1.2m，用空气压缩机或龙头喷水增氧。当水温17℃时，每平方米暂养3Kg-4Kg，进出水口均要安装30-40目的滤水纱窗，严防逃苗。运输前要停食暂养2-3天。
日本鳗鲡鳗苗的筛选和分养
鳗鲡养殖可分为以下几个阶段：从0.11克白仔培育到2克的黑仔叫白仔培育阶段；从2克黑仔培育到10克鳗种为黑仔培育阶段；把鳗种培育到20克左右幼鳗叫鳗种培育阶段；把20克左右的幼鳗养殖成250克以上的商品鳗叫成鳗养殖阶段。
鳗苗由于健康状况不同，摄食机会有异，经过一段时间饲养，造成个体差异很大，尤其是一级池，若鳗苗个体大小悬殊，会出现弱肉强食，饥饿时还会互相残杀。同时，由于体重的增加，相对密度增大，若不及时分养，势必影响小规格鳗鱼种的生长率和成活率。而不同规格的鳗苗种，在饲养管理上也不尽相同，故分养选别以后就能更好地饲养和管理。鳗鱼种的选别分养，一般1520天进行一次，露天池分养到9月份为止。在炎热的夏季，应在早晨利用气温降低时的有利时机进行。为了防止鳗苗种在分养操作中由于腹中有食物而容易受伤，在分养前必须停食。一级池和二级池中体重1克以下的鳗种由于苗小体弱，只要在分养前一天下午停食即可；分养较大规格的鳗种要停食一天。
在筛选之前，先用网箱将鳗苗集中起来，一般在水泥池饲养的可一次性放干池水，让鳗苗随水流进预先套在排水口的袖网(或三角网)之中，然后再移往事先搭好的网箱内。另一种办法是用饵料把鳗苗吸引到食台后，反复几次用手抄网将鳗苗捞起，余下的再放干池水捕获。筛选工具可用竹制的鳗筛、选别网和木制的选别器
疏斑鳗鲡
[学名]： Anguilla elphinstoneri
[资源名称]： 疏斑鳗鲡
[形态特征]：
背的软条 (总数): 250 - 305; 臀鳍软条: 220 250; 脊椎骨: 106 112.细长的身体, 头部锥形, 背面平的。 口端位, 唇突出的, 颚上的牙齿的狭带状, 在犁骨上的宽的地带。
[原产国家]：中国 [原产省份]：福建 [原产地区]：福建
[气候带]：亚热带 [生命周期]：
[地理分布]：闽江水系
[水域环境]：海水,淡水,半咸水
[生活习性]：
生活在淡水, 也出现于河口中与在海洋中在生命早期与接近成熟的时候.( 出现于淡水溪流，水池与水库而且普遍发现于水族箱的泥底部与在河的深岩石区潮池中
[性别类型]：异体 [品种特性]：优质
[食性]：肉食性 [底质类型]：泥质
[栖息水层]：中下层
[生活方式]：自由 [生活区域]：
[资源类型]： [主要用途]：食用
花鳗鲡
中文名称 花鳗鲡
拉丁名称 Anguilla marmorata
英文名称 true eel,swamp eel,marbled eel,giant longfinned ee
地方名称 花鳗、雪鳗、鳝王、乌耳鳗、芦鳗、溪鳗
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鳗鲡目
拉丁目名 Anguilliformes
中文科名 鳗鲡科
拉丁科名 Anguillidae
中文属名 鳗鲡属
拉丁属名 Anguilla Shaw,1803
分布类别 海水,淡水,半咸水
形态特征 体长为体高的15.4～16.9倍，为头长的6.8～7.1倍。头长为吻长的4.4～5.2倍，为眼径的14.1～16.4倍，为眼间距的4.9～6.0倍，为胸鳍长的2.9一3.0倍，为背鳍起点至臀鳍起点间的距离的1.2～1.4倍。体长而粗壮，前部近圆筒状，后部稍侧扁。头呈圆锥形，头长小于背鳍起点至臀鳍起点的垂直间距。吻部短，尖而扁平。鼻孔两对，前对位于吻端的侧方，后对呈椭圆，位于眼前缘。眼较小，侧上位，覆盖着透明的皮肤。口大，端位，口裂深，后端超过眼后缘，下颌稍突出于上颌。上、下颌均具有细齿。唇厚，上、下唇两侧有肉质褶膜，鳃发达，鳃孔位于胸鳍基部的前方，左右分离。体光滑，具丰富的粘液。鳞极细小，隐埋于皮下。测线完全，且平直，横贯于体侧。背鳍、臀鳍均低而长，与尾鳍相连，胸鳍圆短。无腹鳍。肛门靠近臀鳍起点。体背灰褐色，侧面灰黄色，腹部白色，胸鳍边缘黄色，周身及各鳍均有许多不规则的灰黑色块状斑点。
生活习性 通常栖息于河口区域，在福建等地有上溯栖居于山涧溪谷中的情况。性情凶猛，多在夜间活动。主要食物为小型鱼类及无脊椎动物。
日本鱵
[学名]： Hyporhamphus sajori
[资源名称]： 日本鱵
[外文名]： Japanese halfbeak
[别名]： 沙氏下鱵鱼，细鳞短鱵
[形态特征]：
体延长，侧扁。头稍长，吻短。眼中大，圆形。鼻孔每侧一个，浅凹，具一边缘光滑的圆形或扁形嗅瓣。口较小，平直。上颌骨与颌间骨愈合，呈三角形。下颌延长呈针状，喙长小于头长的1.5倍。上下颌具细齿，第一鳃弓鳃耙19~47，第二鳃弓鳃耙16~37。体被圆鳞，背鳍前鳞30~80，上颌三角部具鳞。侧线下侧位，在胸鳍下方具一分支，向上伸达胸鳍基部。背鳍基部长，位于体之后部，具13~18鳍条。臀鳍起点在背鳍起点后下方。胸鳍短，上侧位，具10~14鳍条。腹鳍在腹部远后方。尾鳍多少呈叉形，有时下叶长于上叶。脊椎骨47~62。鳔单室。 眶前管不分支，无后支，尾鳍略呈叉形或中等分叉状。 鳃耙多，第一鳃弓鳃耙23~37，第二鳃弓鳃耙18~27；背鳍前鳞65~80；椎骨59~62；上颌长短于头长；
[原产国家]：中国 [原产省份]： [原产地区]：西北太平洋: 黄海，渤海海
[气候带]：暖温带,温带 [生命周期]：
[地理分布]：西北太平洋: 黄海，渤海海洋，日本海洋, 与被向北延伸到在彼得大者的湾的萨哈林岛与 Preobrazheniye 湾与海参崴的日本的太平洋海岸。 记录自在中国的长江的部份下游了。我国产于黄渤海。
[水域环境]：海水,淡水,半咸水
[生活习性]：
常见于近岸水域。 出现于在中国的长江的下面部份。形成小的鱼群而且主要捕食浮游动物。 肉可口的。 也用抄网捕获。 被用于中药材了。
[性别类型]：异体 [品种特性]：其它
[食性]：杂食性 [底质类型]：砂质
[栖息水层]：中下层
[生活方式]：自由
[资源类型]： [主要用途]：食用,药用与保健
