大黄鱼是肉食性鱼类，在人工养殖条件下，经过人工驯化，可以摄食各种人工饲料，而且生长良 刚入箱的鱼苗，可投喂肉糜(鱼、虾、贝肉)、人工配合颗粒饲料、糠虾、大型的冷冻 足类等。体重达到25克以后的鱼种阶段，开始直接投喂切碎的鱼肉块。如果养殖海区附近的 足类、糠虾等可作为饵料的生物资源较丰富时，可在晚上使用灯光诱集，供鱼摄食。为促进生长和有效防病，可在饲料中添加适量的维生素、矿物质及药物、鱼油等。
投饵率因鱼的生长阶段及季节不同而异。全长不足30毫米的鱼苗阶段，在水温20度以上时， 日投饵率可达100%；随着鱼苗的生长， 日投饵率逐渐降低，全长160毫米左右的鱼种，在12月，水温14仁左右时的日投饵率为4%左右；在夏季高温季节，为防止鱼种发病， 日投饵率也不宜太高，可掌握在4%～ 5%左右。
大黄鱼的摄食速度较慢，摄食量也较小，应根据这些特点做好投饵工作。一般原则是少量多次，缓慢投喂。全长30毫米以内的鱼苗， 日投饵总量分6～8次投喂，以后可逐渐减少投饵次数。至越冬前的12 月底，投饵次数可减少至每天2次，阴雨天每天一次。鱼苗在早晨及傍晚摄食较好，可在这段时间内多投些，投喂的时间也可缩短；相反，中午阳光较强时，鱼苗一般下沉，不上浮抢食，此时投饵可少些，投喂时间适当延长。
为驯化鱼苗集中上浮抢食，在每次投饵前，可通过声响训练，使其产生条件反射。投饵时，先在鱼群处快投，待大批鱼苗下沉时，再在四周继续少量投喂，让体弱及小个体抢食能力差的鱼苗也能得到食物。有时因气候因素，鱼苗仅在水的中层摄食，应根据往日的投饵量，坚持照常投喂。鱼种阶段的鱼，在摄食时会发生咯、 咯的声音，因此，当鱼种不上浮抢食时，也可以根据声响来掌握投喂量。当网箱内的水流速较急时，暂时不宜投饵，否则饵料会随水流流失，造成很大浪费。
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海鲈鱼饵料及其投喂
鲈鱼的受精卵约在孵化后的第三天开口摄食，此时可投放轮虫作为其开口饵料。海水轮虫应另用饵 培养池单独培养，并同时培养小球藻或四抱藻作为轮虫的饵料。藻类的培养密度应达到每毫升水5 水6～10106个；轮虫单独培养的浓度应达到每毫升水500～800个。
自鱼卵孵化后的第二天开始投喂轮虫。投喂方法是每天向鱼苗培养箱内加人浓缩或过滤出的轮社， 鱼苗培养箱内达到每毫升水10～20个；同时向箱内加入所培养的小球藻或四抱藻液(为箱内总体积的 5%)，一方面为轮虫提供饵料，另一方面保持水质的稳定性。在鱼苗培育的最初15天内最好是静水培 育，因此阶段鱼苗较小，活动能力差，防止流水造成过大的体力消耗；另外作为饵料的轮虫也很小，易 了流失；但静水培育时必须充气培育。加注到培养箱中的轮虫一部分会被鱼苗摄食掉，一部分仍存活于 箱中，并会繁殖增加新的轮虫，所以每天在向箱内添加轮虫前，一是要计数箱内的轮虫残存量，若残存 量较大可少添加，若残存量较少可多添加；二是对新添加的轮虫量也要计量，并逐日递增性调节，确保 鱼苗有充足的饵料。鱼苗对轮虫的需要量随其生长而增加，体长4毫米的小鱼苗约日消耗轮虫1500个。 因此，应确保鱼苗培养箱内的轮虫量不少于5个/毫升，直到小鱼达到15日龄为止。
一般鲈鱼苗在8～10天会长到全长4毫米大小，此时的鱼苗活动能力加强，食量也大增。自此时起， 每天除投喂轮虫外，还应开始增加投喂卤虫无节幼体。投喂量为保持鱼苗培育箱内每毫升水中有1～1. 5个；当鱼苗达到15日龄时，无节幼体的投喂量增加到4～5个/毫升，20日龄时增加到6～7个/毫升。 投喂与定量方法与轮虫相同。试验表明，一条15日龄的小鱼苗每天可摄食300个左右的卤虫无节幼体。 菌虫无节幼体一般使用至鱼苗20～25日龄。
当鱼苗达到20～25日龄后，其活动和摄食能力更为增强。此时可进行食物的过滤性驯化，由卤虫无 节幼体逐渐改为碎鱼肉、贝类肉等。若来源丰富，也可使用水蚤类作为饵料。在以鱼肉或贝肉作饵料 时，应预先将其清洗干净，并制作成鱼糜，并加添维生素、矿物质及必需脂肪酸等添加剂和添加物，以 使其营养全面。投喂方法是将肉糜涂抹于用铁丝和细窗纱制成的饵料框上，吊挂于鱼苗培育箱下15厘米 处。饵料框为铁丝制成的小方框，并将窗纱固定于框的四周即成。日投饵量为鱼体重的20%～30%。25 日龄的小鱼苗体重约0.15克。因肉糜性的饵料易于污染水质，应每天及时清除残饵，并加大换水量。 一般每天投饵2次，上午和下午各一次.
大黄鱼
[学名]： Pseudosciaena crocea(Richardson)
[资源名称]： 大黄鱼
[外文名]： Large yellow croaker，Croceine croaker
[别名]： Larimichthys crocea
[形态特征]：
1. 外部形态 体延长，侧扁，背腹缘均广弧形，尾柄细长，头大，具发达粘液腔。吻钝尖，其长大于眼径。眼中大，眼间隔圆凸，大于眼径。口大，端位，倾斜；下颌稍突出，缝合处具1瘤状突起。牙细小，尖锐；上颌牙多行，下颌牙2行，上颌外行牙和下颌内行牙扩大。犁骨，腭骨及舌上均无牙。颏部具4个不明显小孔。具假鳃。鳃耙细长。 头部及体前部被圆鳞，体后部被栉鳞。鳞小，背鳍与侧线间有8～9行鳞片。背鳍鳍条部及臀鳍鳍膜上2/3以上、尾鳍均被小圆鳞。体侧下部各鳞下均具一金黄色皮腺体。侧线完全，前部稍弯曲，后部平直，伸达尾鳍端部。 背鳍连续，起点在胸鳍基部上方，基底长，鳍棘部和鳍条部之间具1深凹。臀鳍基底短，第二棘约等于眼径。胸鳍尖长，长于腹鳍。腹鳍较小，稍后于胸鳍。尾鳍尖长，稍呈楔形。 体背侧黄褐色，腹侧面金黄色。背鳍及尾鳍灰黄色，胸鳍和腹鳍黄色，唇橘红色。 2.可数性状 背鳍鳍式：D.IX～X，30～35； 臀鳍鳍式：A.II，7～9； 胸鳍：15～17； 腹鳍：I-5； 侧线鳞：56～57； 侧线上鳞数：8～9； 侧线下鳞数：8； 鳃耙数：8-9+16-18 3.内部构造特征 幽门盲囊数：14； 鳔：鳔大，前端圆形，两侧不突出成短囊，后端细尖；鳔侧具31～33对侧肢，每一侧肢具背分枝及腹分枝，腹分枝分上下两小枝，下小枝又分出前后2小枝，前后2小枝等长，互相平行，沿腹膜伸达腹面。 脊椎骨数：26 腹腔膜：浅灰色
[原产国家]：中国 [原产省份]：江苏 [原产地区]：中国沿海
[气候带]：热带,亚热带,暖温带 [生命周期]：
[地理分布]：分布于我国南海、东海和黄海南部。
[水域环境]：海水
[生活习性]：
结群性近海鱼类，通常栖息于水深60米以内海域的中下层。渔获物体长为300～400毫米，体重400～800克；最大可达750毫米，4公斤。为我国主要海产经济鱼类之一。
大黄鱼亲鱼的选择
亲鱼的来源主要有三种：一是捕捞海区已达性成熟的；二是将捕捞于海区未成熟的，经人工 培养至性成熟的；三是采用人工养殖至性成熟的。目前已能够按苗种生产量的要求，人工培育 出所需量的亲鱼供育苗生产的需要，来源充足，培育周期短，又能节省开支，在育苗生产中的效果也较好。
选择亲鱼的标准为体形均称、体质健壮、鳞片完整、无病无伤、活动正常的个体。若从养殖鱼群中选 择，除达到上述要求外，雌性个体应达2龄以上、体重800克以上，或3龄个体、体重1200克以上；2龄雄 性个体体重400克以上，或3龄个体体重600克以上。因作为人工催产用的符合要求的天然亲鱼很难满足 数量上的要求，一般提前数月乃至一年，将采捕到的体重500克左右的个体进行人工培育，待达到上述 要求后再使用。在培育过程中，需雌雄分池单独饲养。
