越冬池通常为长方形，东西走向，长100～200米，底宽1.2～2.0米，面宽4.5～5.5米，深1.2 ～2.0米，越冬池应建于近水缘处以利排灌水；池的上风头处建一道防风墙，以防寒风侵袭引起大幅度 降温；或直接用塑料膜覆盖。
在越冬前，先将池塘修整好，并排干池水，除去底部腐殖质淤泥，曝晒后夯实池底，而后注水。当 外界水温下降至13度左右时，即可将鱼种入池。越冬鱼的放养密度按实际水量计算，每吨水放养鱼种 3千克为宜，最多不能超过2.0千克。
越冬期间每逢大潮前后换水一次，每次的换水量为池水的2/3，最好是排出池的下层水。换水时间 以中午前后为宜，最迟不要超过下午15时，因此时的水温为全天最高。 越冬鱼的死亡主要为寒潮侵袭所致。死水常引起水质恶化或蔓延鱼虱病，是导致越冬鱼死亡的另一因素。
相关知识
遮目鱼池塘条件
养殖遮目鱼多在海边建池养殖，鱼池面积由10多亩至300亩左右，而150亩以下则比较容易管理。池塘位置要有利于注排水，堤内最好用砖或石头砌65厘米高。池塘底部要比较平坦，底质最好是淤积肥泥与胶状煤炭土，有利于底栖藻类的生长和收获。尽量使池塘少漏水或不漏水。根据鱼的大小一般分为3种类型的池塘养殖。
(1) 鱼苗蓄养池：池较小，水深一般为15～30厘米，使阳光能照射到池底，利于底栖藻类的生长与繁殖。
(2) 养成池：池较大，水深一般为35～100厘米。
(3) 越冬池：一般在养成池的一角围一个越冬池，并挖一条2～3米深的沟，上面盖草棚，后面筑档风墙。
遮目鱼饲养管理
鱼苗经过4～5个星期饲养后达4～5厘米，就可放入养成池。经常根据气候与水色的变化适当追肥，促饵料生物不断生长与繁殖，以满足鱼类摄食的需要。
(1) 追肥的方法：等雨季过后，将鱼集中在深水处或越冬池内。然后排干池水，按施基肥的方法施肥，也可不排水，直接将肥料施入池内，但需避开饵料台。施肥主要根据水色及鱼的密度而定。
(2) 投饵：除施肥外，需适当投饵。一般投喂米糠、豆饼及花生饼。投饵要投在饵料台上，投饵量要适中。
(3) 其他：调节水位，使池内保持一定的水位。加强巡塘，防止浮头，防止堤闸损坏。发现堤闸损坏，要及时修补，防止敌害生物进入池内。同时应清除高等水生植物。
