黑鲷杂食性，适应性强，可作为港养、池养或网箱养殖的对象，既可单养，也可混养。一般水温20℃以上时生长良好，17℃以下时生长较慢。网箱规格为3米3米3米或4米4米3米，每个网箱放苗3万～5万尾。
饵料为小杂鱼虾及配合饵料。投饵率以每天投饵量对养殖鱼的体重之比来表示。体重2克左右的幼鱼投饵率为20%；冬季投饵率为1%～3%；体重85克以上的鱼，在适温期投饵率为5%～8%。每天投4～5次。
随着鱼个体逐渐长大要分稀养殖。养到每尾重约150～200克，每网箱放养1500～2000尾。越冬后放养1000～1500尾。第二年底可养至400～500克，即可收获上市。
利用黑鲷耐低盐和低温的特点，进行土池养殖，罗非鱼和黑鲷混养，生长效果不错。
相关知识
黑鲷
[学名]： Sparus macrocephalus(Basilewsky)
[资源名称]： 黑鲷
[外文名]： black seabream,black porgy
[别名]： 黑立、乌格、乌翅、黑加吉
[形态特征]：
背鳍条Ⅺ～11～12。臀鳍条Ⅲ～8。测线鳞51～53。鳃耙14～16。幽门盲囊4。脊椎骨24。 体长为体高的2.6～2.7倍，为头长的3.3～3.5倍，为尾柄长的5.2～5.4倍，为尾柄高的8.9～9.5倍。头长为吻长的3.5～3.7倍，为眼径的3.7～4.4倍，为眼间距的3.3～3.6倍。尾柄长为尾柄高的1.70～1.80倍。 体长椭圆形，侧扁，体背部狭窄，由头顶向吻端渐倾斜。腹面钝，近于平直。吻钝尖。口中等大，前位，微斜，上下颌等长。上颌骨后端达眼前缘下方。上下颌前端各具犬齿6个。上颌两侧臼齿发达，有4～5行，每行臼齿向后渐增大，以第三行后端臼齿最大。下颌两侧口齿3行，以第二行后端臼齿最大，第三行甚短。眼间距宽，圆凸，较眼径为大。鼻孔每侧2个，紧位于眼前方。犁骨、腭骨及吉上均无齿。鳃盖骨后端具一扁平棘。鳃耙甚短。 体被弱栉鳞，眼间隔，前鳃盖骨，吻及颏部外无鳞。颊部具鳞7行。背鳍及臀鳍棘部有发达的鳞鞘，鳍条基部被小鳞。侧线完全。弧形，与背缘略平行。 背鳍鳍棘部与鳍条都相连，中间无缺刻，起点在胸鳍基上方，鳍棘强大，以第四鳍棘最强大，各鳍棘平卧时左右交错可纳入于鳞鞘沟中。臀鳍起点位于背鳍第二鳍条下方，第二鳍棘甚强大，略长于第三鳍棘。胸鳍低位，长而失，后端达臀鳍起点上方。腹鳍较短小，尾鳍叉形。 体青灰色，具银色光泽。腹部较淡，头部色暗，侧线始处有一不规则黑斑，体侧具5～6条褐色纵条纹。除胸鳍外，各鳍边缘均黑色。
[原产国家]：日本,韩国,中国 [原产省份]：山东、江苏、浙江、福建和广东等 [原产地区]：中国的黄海、东海和南海均
[气候带]：热带,亚热带,暖温带 [生命周期]：
[地理分布]：南海、亦见于珠江口
[水域环境]：海水,半咸水
[生活习性]：
入河口海洋鱼类，为浅海底层鱼类，喜栖居于沙泥底或多岩礁的海区，偶进钱塘江，以小鱼、虾，贝类为食。
黑鲷苗种培育
肉麻糜从40日龄志投喂。饵料系列参见表格。
育苗水质条件为：溶解氧5毫克/升以上，氨氮0.1毫克/升以下，盐度18～25，pH值7.～8.5。
从5日龄起每2～3天吸污1次，投鱼糜后每天1次。10日龄以内微量充气，以后逐渐增大。前期日换水量为15～30%，平均全长10毫米（30日龄）换水量为100～200%，以全天流水效果较好。投喂鱼糜起，换水量增至400～800%，可直接使用未经砂滤的海水。
稚鱼全长1厘米后可分苗疏养，或下海暂养，分苗后密度以0.2～0.5万尾/立方米为宜。稚鱼全长0.7～1厘米时，自相残杀较严重，可采用加用入小球藻，早投、投足饵料的办法来减少死亡。孵化后54～660日龄，一般全长可达23～27毫米，此时可出池养殖。
鲢的箱养殖
1.水域选择
选择避风向阳、水面宽阔、日照条件好的场所，水流速不能超 过0.1m/s的碳酸盐型的自然淡水水域较好。pH值以5-9为 宜，悬浮固体浓度小于80 mg/L,温度为15-32度，水深5-7 m, 底部平坦、无障碍物、无污染。
2．网箱设置
一般为18，32，40，50，72m，最大可达100 m'。具体网箱的大 小，可视水体的环境而定。设置的位置要以充分利用水流调节网箱 体内的水体交换为宜。养鲢用的网箱面积与水域面积比例为：①富 营养型水域为1：100,即每100亩水面最多放置网箱1亩；②中 型营养的水域为1：2000.
3.鱼种的投放
一般鲢鱼种，每立方米放500-1 000尾。放养时间：华北地区 7月中旬，华中地区6月下旬，华南地区5月中旬，东北地区8月．上旬。如当年养成商品鱼，以尾重100-150 g为宜，当年可达到尾重500 g左右的商品规格。鲢的网箱养殖一般每立方米产量为5- 10 kg,即每立方米放养鱼种量为12-25尾，成活率在90%以上。
4.日常管理
①经常检查箱体有无破损，以免造成逃鱼这一损失。
②由于鲢属滤食性鱼类，其生长主要是依靠水域中的天然饵料，故要根据水域中饵料生物在不同区域变动情况，将网箱移动到饵料生物丰富的区域。
③因投喂人工饲料效果欠佳，故在静水或交换量不大的水域内，要通过施肥肥水，繁殖天然生物饵料来养殖鲢效果较佳。具体方法：每次每亩施肥3-5 kg，水温在20-25'C时，每10^15天施一次，水温在25-30'C时，每7-10天施1次肥，水质的氮磷比为 6：7. 1为好。
④防止网眼的堵塞，要经常清洗网衣。
真鲷箱养殖
真鲷的生长适温为17～28℃。13℃以下停止摄食。一般来说死亡水温为5～8℃以下，在静止的海水中，水温缓慢降至5℃也不会死亡；如果海水流动快，水温降至7℃左右，真鲷即会死亡。水温29℃以上摄食量变动大，容易发生生理性障碍。因此越冬时水温在12℃以上为佳。
真鲷对相对密度低的海水适应力较弱，在1.020以下时，鱼的耗氧量显著减少，摄食不旺盛。养殖海区相对密度在1.020以上是比较理想的。
真鲷耗氧量和海水流量关系看，尾重500克的真鲷每小时需流量（溶氧5毫升/升）10.7升，安全流量为15升。
适合真鲷养殖的海区必须具备如下几个条件：
（1）水深一般为网箱深度的2倍以上；
（2）海水流动缓，潮流交换畅通；
（3）周年水温变化在12～28℃范围；
（4）无大量淡水注入，以及工业污水排入；
（5）不受台和激流影响；
（6）饵料来源方便，成鱼出售运输便利；
（7）无偷盗和航运影响；
（8）无赤潮发生。
鱼体大小与网目、放养量的关系如下：鱼体全长1～1.5厘米，网目1～2毫米（窗纱），放养量3000尾/立方米；鱼体5厘米以上，网目1厘米，放养量500尾/立方米（网箱规格333米）；体重25克以上放养量一般为6～8公斤/立方米。真鲷养殖的饵料可分为鲜活饵料和人工配合饲料。鲜活饵料常用的有鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、鲐鱼、小带鱼、玉筋鱼和小杂虾。使用鲜活饵料时，应注意鲜度。以防容易引起营养性疾病。使用冷交冻鱼要充分解冻，用海水清洗可加速解冻，还可洗去冻鱼表面的脂肪和污物。 人工配合饵料有硬颗粒和湿软颗粒两大类。目前市售的硬颗粒饲料常见成份为粗蛋白45%、粗脂肪3%、粗灰分15%、钙1.8%以上、磷1.2%，以及多种维生素。
真鲷养殖的每天投饵量与水温变化和鱼体大小有直接关系。每天投饵率的变化主要取决于水温，其次是鱼体大小的差异。投饵率以每天投饵量对养殖鱼的体重之比来表示。体重2克左右的幼鱼投饵率为20%；冬季投饵率为1～3%；体重85克以上的鱼，在适温期投饵率为5～8%。
真鲷属杂食性鱼类，可用网箱养殖，每立方米水体养殖10公斤，每天投喂鲜杂鱼1～2次。投饵时速度要慢。吃完后再投，以免浪费饵料。也可用人工配合饵料与鲜杂鱼交叉投喂。
随鱼体的长大，20天左右换一次网，网目逐渐增。注意经常洗刷网衣，以免网目堵塞。
