鱼种塘的要求基本相同，但面积要求较大，一般2～5亩，水深1.3～2.0米。鱼塘的清整和施肥方法也和前述的基本相同。到鱼种阶段，可以进行适当的搭配混养，但鲮鱼与鲢的食性相近，故不宜混养。当然也可单养，或前期单养至5～6厘米后进行混养。如放养规格3厘米。每亩放养7～8万尾，其余混养草鱼1000尾，鳙鱼2000～3000尾。单养的每亩放养 27500尾，规格 3厘米，或放养规格 5.8厘米；每亩放养 9000尾，饵料主要是用有机肥料培育浮游生物，辅以人工饵料。单养池，每天每万尾投喂花生麸0.3于克。放养后两个月，每隔15天投放大草100～150干克。总的来说，投饵量要根据水温、天气、水质等。各方面的因素适当变动。另外，由于鲮鱼在水温10℃下便会冻死，应做好防寒工作。
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小体鲟鱼种培育
一、土池培育
（一）放养密度、规格
小体鲟鱼种对土池的要求不高，一般能养家鱼的土池也能养殖鲟鱼。鲟鱼鱼种的放养密度要根据土池的条件来决定，如果有流水或经常可补充水条件的可适当提高放养量，放养的规格20－30厘米，可以混养少量以浮游生物为食的鱼类，如花、白鲢，但不能放鲤、鲫等与鲟鱼有饲料竞争的鱼类。
（二）养殖管理
小体鲟是下位口，与常规养殖的鱼类相比，是吃食行动比较缓慢的鱼类，投喂方法与家鱼有所区别，土池养殖应搭建饵料台，特别是池底不平整的鱼池，这样可以减少饲料的浪费，饵料台应比较平，以利于鲟鱼吃食，一般一个3－4亩的鱼池应搭建4个饵料台。鲟鱼吃食活动晚间最强烈，白天不甚活跃，投喂也应以晚间为主，投喂量晚间与清晨占2/3以上，白天少量投喂即可。
一、 水泥池流水培育
（一） 水泥池结构
养殖鲟鱼的水泥结构有长方形与圆形两个主要类型。长方形鱼池是一端进水，一端出水，依靠水流将鱼排泄的废物与残饵冲到排水口，排出鱼池。从实际运行效果上看，在水微流的状态下，入水口两侧各有一个死角，这两个死角会淤积大量沉淀物，时间长就会变质，鲟鱼饲料含蛋白质较高，残余的饲料在水温高时很快变质腐烂，影响水质条件。另外，鱼池过长，水流无法将沉积物全部冲走，在水温20℃的情况下，10－15天就得清洗一次鱼池，无形中加大了劳动量。目前比较流行的是圆形鱼池，这种鱼池也可以说是在总结长方形鱼池的优缺点之后改进的。圆形鱼池为中央排水，没有死角，水流量达到一定程度时，能将水中沉积物全部冲到排水口排出鱼池，这种鱼池的清洗时间可延长到2－3个月一次。从最大鱼载量上看，长方形鱼池为10公斤/米3左右，而圆形池可载20公斤/米3，效率提高了一倍。
（二） 放养密度、规格
在水泥池流水条件下，鲟鱼鱼种的放养密度与鱼种的大小和水流量有密切的关系，水流量在10-50升/秒，鱼种规格10-30厘米时，放养密度为长方形鱼池25－100尾/米3，圆形池为50－200尾/米3。养殖户养殖小体鲟时，放养密度应根据自己的实际情况来决定，不应一味追求最高的密度，当水体达到所能载鱼的最大程度时，水中的各种因子也相应地达到极限，也是危险程度最大时，稍有疏忽就会造成重大损失，同时鱼苗的生长也会受到影响。鱼种培育应根据实际情况合理地稀放，这样做一是给鱼苗一个比较好的环境，可以提高鱼苗的生长速度，二是有一个缓冲的区域，使事故的发生有一个处理的时间。
（三） 培育管理
小体鲟是目前水产养殖品种中抗病力较强的一种，一般达到40－50克以上时，很少发生鱼病，正常情况下养到商品规格的成活率在90％以上。这个期间的管理工作主要是保证水源水质的稳定，这是水产养殖的关键所在。饲料的质量问题也是应该注意的问题，原料的质量应该在加工前做检测，如是否变质、含菌数量等，变质的饲料一定不要投喂，含菌量高的原料也不能使用。例如河南信阳的一个养殖户，养了2万尾俄罗斯鲟，在商品鱼养成过程中，由于资金问题，有一个月使用了鲤鱼饲料，鱼得了肠炎病，死了2千尾鱼，饲料没有发现变质，据分析是饲料原料中含菌量过高造成的。
鲟鱼鱼种培育的日常管理与家鱼基本上一样，日常投喂量在1－3％，小体鲟的最适生长温度为19－25℃，7－8℃时也吃料并且生长，生长速度已经非常缓慢，3－4℃时有部分鱼吃食，但基本上不生长。
月鳢鱼种培育
在水泥池或20目的网箱中培育，面积几平方米至几十平方米，水深0.5～1米，每平方米水体放养规格为2.5厘米左右的鱼种3000～5000尾，投喂的饲料由鲜活饲料转为人工混合饲料，其中粗蚤的含量在40％～45％。有条件的也可以全部投喂鲜活饲料。每天投喂次数与鱼苗培育相同，日投喂量为鱼体重的5％～6％，这一阶段鱼体由黄色逐渐转为灰色。由于大量投喂高蛋白饲料，池水中的氨态氮含量往往较高，在高温季节容易导致水质败坏，所以控制好水质便成为日常管理工作的重要内容之一。要求池水透明度35厘米左右，pH值7.0～8.0，溶解氧5毫克／升以上。除了不定期的适当换水以外，还可以每3～5天向池中泼洒1次浓度为3亿～5亿个细胞／毫升的光合细菌，每次泼洒量为20～30毫升立方米，能有效控制池水中的氨态氮的含量，保持水质的清新。
经40天左右的培育，一般可长至4.5～5厘米。
颖鲤鱼种培育
1.食性转变
期鱼苗长到3厘米左右，其食性开始发生转变，由摄食浮游生物为主转变为以底栖动物或商品饲料为主。这时可进行分塘饲养，进行大鱼种培育或搭配在其他鱼。的苗种塘中饲养成商品鱼。
2.鱼种池的准备和放养
鱼种池需经清塘、整修、施基肥培育水质等准备阶段。具体作法同鱼苗发地池。
鱼种放养密度主要依据培育目标、池塘条仲、肥料及饲料供给情况以及养殖技术水平等综合考虑。一般情况可参考表3－9。
以饲养鲤鱼为主的池塘，鲤鱼放养比例可占70％，鲢、鳙占20％，团头鲂占10％。在饲养鲢、鳙或草鱼为主的池塘中，可套养鲤鱼种20％左右。
3.饲养管理
由于鲤鱼种规格达到3厘米左右时，其食性开始转变，因此在饲养中应采取精料和肥料相结合的方法进行喂养。每天至少投喂两次，一般日投饵量为体重的8一10％。同时也应依据天气和鱼种摄食状况酌情增减。鲤鱼常在池底沿边活动，投饵时可离岸稍近，並要定时定量定位。在投精料过程中，应注意结合适当施肥，使水域保持一定数量的浮游生物、底栖动物等活性饵料来源，这是鲤鱼种生长阶段必不可少的饲料。肥料中以有机肥的效果较好，一般每次投绿肥100-150公斤，或粪肥150-200公斤，每7-10天施一次肥。
4.鱼种越冬
在长江流域，一般11月中下旬水温逐渐下降到10℃以下，鲤鱼摄食量明显减少。这时可并塘越冬集中管理。若冰封期较长的地方，还应采取一定的越冬措施。
（1）越冬池的选择；越冬池应选择210亩，水深1.52米的池塘。背风向阳，靠近场房为好。越冬池的水应保持中等肥度。
（2）越冬密度：鱼种按不同大小和品种过数分池越冬。越冬密度视鱼池条件和鱼体大小而定，一般为；每亩可越冬1015厘米鱼种2万尾，1720厘米鱼种11.5万尾。北方冰封期较长，一可适当减少越冬密度。
（3）越冬饲养管理：鲤鱼在冬季虽然摄食量减少，但并不停止摄食。因此在越冬期间应每星期投喂一次，以保持体重少掉膘。有的地方为了保温防寒，在向阳深水处投放树枝，並盖上杂草或稻草，防止风浪，有利于鱼类越冬。在有冰冻的地方，应经常打开冰眼，增加池水溶氧。
鳙鱼种的培育
鳙鱼苗经过12-20天的饲养后，体长达到2.5-3.0 cm时，即成夏花鱼种。此时鱼体尚小，自我防御和觅食能力还较差，因此，还需要一个较好的生长环境，才能提高鱼种的成活率。
1.鱼种池的清整
面积比鱼苗池较大，一般为2000--3330m，水深1.5- 2.5m。使用前应用生石灰和茶粕清塘。在鱼种放养前5-10天施用大草和牛粪腐熟好的有机肥，基肥的数量视池水的肥瘦而定，一般其喜肥水，可多施些。每公顷施有机肥料3000-7500kg，另每公顷加施氨水75 -150 kg或硫酸铵37.575kg,过磷酸钙 15-23kg。
2.鱼种的放养
选择池塘要向阳、清静。夏花鱼种下塘1周内，每天泼洒磨细的豆饼浆，并逐天缩小泼洒范围，把鱼种引到饲料台上。每天每万尾喂豆饼3-3-3.5kg。当鱼体长达6-8 cm时，可继续投喂豆饼浆，或豆饼、花生饼、菜籽饼和糠饼等制成的混合浆。投喂量随着鱼体的长大而逐渐增加。食量比较大，饲料的投喂量要多些，但要特别注意防止水质的恶化。在高温季节要定期加注新水，调节水质。立秋、处暑后，缩生长速度渐慢，这时投喂量要相应减少。
3.混养和放养密度
为充分利用水体及饵料，提高单位效益，一般都采用混养方式。以鳙为主养的池塘，可搭配10％-20％的草鱼，最好不搭配或少量搭配鲢。
放养夏花鱼种的密度，应根据各种具体条件而定。通常面积大、水深、水肥、饲料充足、排灌方便可以密养些。反之，则应稀养。
湘云鲫夏花鱼种培育
在湘云鲫的夏花鱼种培育阶段，南方正处于低温阴雨季节，这给鱼苗的培育带来了很大的困难，除了严格按照四大家鱼的苗种培育规程操作外，还须注意以下几点：
（一）严格清塘消毒
一般每亩池塘用生石灰100千克或茶枯30千克带水消毒，彻底消除池塘中的敌害生物和野杂鱼。加注新水，必须严格过滤，防止敌害生物入池。由于放苗时水温较低，湘云鲫苗种生长相对较慢，而野杂鱼及敌害生物等繁殖和生长很快，如果清塘不彻底，它们的大量繁殖往往会给湘云鲫苗种培育造成严重损害，直接影响其夏花鱼种培育的成活率。
（二）鱼苗浅水下池
由于鱼苗下池时气温低，晴少雨多，一般水深控制在60～80厘米；鱼苗下池时，与池水的温差不得超过2～3℃；要求鱼池水质清新，不宜老水放养。
（三）鱼苗适度肥水下池，及时补充精料
湘云鲫鱼苗下池前，要先培育一池好水，在下苗前7～8天，每亩投放基肥250～400千克，下苗时水色呈淡绿色或浅黄色，肥中带爽。因湘云鲫鱼苗较耐低温，一般不会出现问题，还可避免因低温阴雨、浮游生物繁殖较慢、饵料缺乏而生长。湘云鲫鱼苗培育前期，以浮游生物为食，只要经常保持池水肥度即可。鱼苗下池10～15天开始现肚后，应及时补充投喂较粗豆浆或麸类、饼类等颗粒饲料，以满足其食性转换的需要。如发现苗种沿池狂游，应特意沿池旁多投放些精料，否则将影响成活率。
（四）放养密度适当
湘云鲫鱼苗性格温和，不宜与其他家鱼混养（特别是其他品种的鲤鱼和鲫鱼）；每亩放养量为8万～10万尾，宜稀不宜密。如情况特殊，放养密度过大，也要尽早稀疏，以免影响成活率。
（五）精心管理
每天坚持巡塘检查，及时清除蛙类及蛙卵和其他敌害生物，发现问题，及时处理。天气晴好时，水质变肥要加注新水。鱼苗现肚后，要注意经常锻炼鱼体，并及时分池。只要管理精细，夏花鱼种培育的成活率可达85％～90％，20％左右即可育成寸子（3.3厘米）鱼种。
（六）疾病防治
夏花鱼种培育期间，要特别注意防治以下疾病：
1.气泡病
鱼苗下池后，主要由于池水过肥，或连续阴雨天后出现连续艳阳高温天气，池内产生大量微细气泡，使鱼苗发生气泡病。病鱼肠胃或头部、身体聚集着大量气泡，使鱼体上浮，失去平衡，不能正常下沉游泳，力竭而死。如不及时处理，死亡率很高。此病在鱼苗密度大、孵化时间过长而未及时下池的孵化池中点腰后鱼苗中也常有发生。防治办法为：①及时往发病鱼池内冲注新水，发病时期多操池；②孵化鱼池发病除加注新水外，可加喂韭菜汁或中药青木香、广木香（按每100万尾鱼苗各100克），熬水掺蛋黄投喂，可有效减轻发病死亡率。
2.白头白咀病
由于鱼苗下池密度过大，投饵不匀，造成鱼苗体质瘦弱，使轮虫大量寄生而出现鱼苗白头白咀病。发病鱼苗成群上浮水面，仔细观察可发现鱼苗头部、鳃部肿大发白，不及时治疗也会出现大量死亡现象。防治办法为：可用硫酸铜：硫酸亚铁=5：2的比例以0.7毫克／升浓度全池泼洒，治好后应及时分稀鱼苗，并加注新水改善水质环境。
3.跑马病
在鱼苗下池后较长时间连续阴雨，鱼苗密度大，缺乏适口的饵料而容易引起成群鱼苗沿着池边狂游不止，最后苗种体黑干瘦，体力枯竭而引起大批死亡。防治方法为：要保证苗种有充足的饵料，特别是在下池10～15天鱼苗食性转化时，要适时补充投喂颗粒较粗的豆渣、米糠之类饲料，以满足其生长发育需要。发生此病后要马上沿鱼苗狂游路线堆放较粗颗粒饲料或豆饼、糠饼、菜饼之类商品料。当症状减轻后，适当加深池水并及时分池。
广东鲂鱼种培育
（1）池塘条件：广东鲂鱼苗培育塘（开花塘）面积 330～1330m2，水深1.2～1.5 m 较合适。要求向阳、排灌水方便。可随时更换新水。
（2）鱼塘消毒：放苗前鱼塘需经消毒。每100m2 可用生石灰15～18Kg或茶粕6～7.5 kg，同时用0.5 g/m3 敌百虫加 9 g/m3漂白粉全塘泼洒。经试水确保毒力消失才能放养幼苗。
（3）放苗密度：一般每 100 m2 放1.5万～ 6万尾都可以。广东鲂鱼苗的生长与密度关系密切，鱼苗通常都需培育至3～4 cm才出售。我们的实践体会是如果密度过大，比如每 100m2放 6万尾，当鱼苗长至 1.5～2 cm 之后，生长就很慢，很难达到3 cm，故要视生产需要及时分疏。
大口鲶的鱼种培育
1．放养
当鱼苗体长长到3-4 cm时，就可将鱼苗投放到 667m左右的鱼种池中进行大规格鱼种培育。放养密度为每平方米100-200尾，饲养15d左右，当池内约有半数个体达到，5-6 cm时，就要彻底清池过筛，分级分池放养，放养密度为每平方米25-40尾。当池内约有半数个体长到8 cm时，再次清池过筛，又分级放养，此时每平方米只能放15-20尾。待鱼种长到 10-12cm的规格时，即可放入大池开始成鱼养殖.
2、饲养管理
（1)投饵。鱼种培育阶段前期的主要饵料是水蚯蚓，其次是 相应规格的家鱼苗、蝇蛆等。每天投4次，投饵量为鱼种体重的 20％左右，当鱼种体长长到5 cm时，就可开始用一半活饵料， 一半添加引诱剂的配合饵料进行食性转化，整个转食过程需7－12d。转食期间日投饵两二次，投饵量为鱼体重的10%-15％。当发现有80%以上的鱼种摄食饵料时，就可逐渐递减诱食剂的用量，直到完全不用日投饵量为角体重的3% -- 0％，每天上、下午各喂1次。鱼种饵料的营养而要量是粗蛋白质42％－48%、粗脂肪8％-10%、糖26％-30%、粗纤维6%-8％，另加一定量维生素和矿物质、投饵做到定时、定位、定质、定量，每次投饵以鱼能在20 - 30min内基本吃完为宜.
(2）水质管理。鱼种培育池的水质要求清新无污染，ph值 6-8，溶氧5 nd/L以上，水深I m左右注意早晚巡塘观察鱼种的活动情况，经常清晒饵料台，定期改良水质和预防疾病。每次加水量为池水总量的1/5左右较好.
3.苗种运输通常采用双层鱼苗塑料袋充氧运输，规格为 70 cm x 40 cm。一般装水量（鲢鱼一起）约为袋总容量的2/51/2，4-6月份的装载密度为1-1.6 cm鱼苗每袋装8000- 10000尾，3-4 cm鱼苗装700-1000尾，5-6 cm鱼苗装300- 400尾8-10 cm鱼苗装30-60尾。为了避免运输途中水温升得瓣宣、可在袋内加些小冰块（不超过1 kg）或在纸箱内2袋中间加一小袋冰块，以维持低温。
鲢鱼一龄鱼种培育
鲢的1龄鱼种培育有单季、双季、三级和鱼苗直接养成鱼种等方法。
(1）单季培育法将夏花饲养一季，达到10 cm以上。其主要养殖方法份般采取以鲢夏花为主，搭配混养二三种食性上没有竞争而相互有利的种类进行混养。即肥水性。鱼种和吃食性草鱼、 青鱼、鲤鱼、鲫鱼种混养，两者可充分利用水体饵料，有利生长。专他培育首先要准备好鱼种池，因夏花鱼种个体要比鱼苗大得多，所以，鱼种池面积要比鱼苗池大些，水要深些。面积以3-6亩为宜，水深1. 5-2 m。鱼种池的清整、消毒、注水、施基肥、培养水质等都与鱼苗池相同；其次是放养密度，主要根据鱼种出塘规格大小和池塘水质肥瘦、饵料供应、培养技术等条件，确定夏花鱼种放养数量。鱼种规格要求大的，放养密度要小些；规格小的，放养密度可大些。一至于混养品种比例，可根据各种鱼的生活习性确定。鲢行动快，争食能力强；鳙行动迟缓，争食能力差。因此，鲢、鳙不混养，但鲢塘中可搭配 10％～15％的鳙。
(2)双季育种法双季育种是将鲢尽量夏花，采取稀放，亩放 4 000尾,7月底8月初育成11-13 cm的鱼种捕出，放入池塘、河沟、外荡饲养。鱼种池再立即追放已准备好的6. 6cm以上鲢鱼种，到初冬可养成13 cm以上的鱼种。
(3)三级培育法三级培育法，是为适应成鱼塘轮捕轮放的要求，采取一次配好放足夏花，每1-2个月拉网一次捕大留小，快速培育大规格鱼种。这种养殖方法使池塘自始至终保持合理的密度，避免因不分级和分级少而出现池内鱼种前期体小密度稀，浪费水体，后期密度大影响生长的现象，这样既能充分挖掘鱼池潜力，又能提高单位水体的产量。
(4)鱼苗直接培育鱼种法此方法是鱼苗采取稀放，每亩 10000-15000尾，施少量肥，不投饵，经词养20-30天后拉网计数，放回塘中，以培育单季鱼种方法继续饲养。
(5)1龄鲢的混养一般每亩放养鲢夏花8 000-10 000尾，直到夏花长到2. 6 cm左右时，再混养草鱼或团头鲂，也有混养鲤、鲫夏花。因草鱼贪食喜吃精料，每天应先放水草，让草鱼吃饱，然后喂豆渣，以保证鲢的吃食，维持正常生长发育。
(6)1龄鲢投饵和管理为提高饵料投喂效果，降低饵料系数，人工投饵应掌握四定（定位、定时、定质、定量）。鱼池应有专人负责，每日早晚巡塘1次，观察水色和鱼的动态。整个饲养期间应注水4-5次或更多些。要分期拉网锻炼鱼体，并进行筛选，捕大留小，使鱼种均匀生长。
秋末冬初，水温降至10（左有时，鱼种即可并塘．应选晴天进行。1龄鲢鱼种并塘越冬放养规格为10--13. 3cm,每亩放养 750 kg左右，最好单养．可搭配少量青、草鱼。拉网前鱼种应停食 3-5天。在拉网、选鱼、运输鱼种整个操作过程中，要小心操作，不要碰伤鱼体。越冬期间应保持池水有一定的肥度，一般每3-4夭投饵一次。在冰冻季节较长的地区，应破冰打洞增氧和灌注新水，既能提高水温，又改善了水质。
