在水泥池或20目的网箱中培育，面积几平方米至几十平方米，水深0.5～1米，每平方米水体放养规格为2.5厘米左右的鱼种3000～5000尾，投喂的饲料由鲜活饲料转为人工混合饲料，其中粗蚤的含量在40％～45％。有条件的也可以全部投喂鲜活饲料。每天投喂次数与鱼苗培育相同，日投喂量为鱼体重的5％～6％，这一阶段鱼体由黄色逐渐转为灰色。由于大量投喂高蛋白饲料，池水中的氨态氮含量往往较高，在高温季节容易导致水质败坏，所以控制好水质便成为日常管理工作的重要内容之一。要求池水透明度35厘米左右，pH值7.0～8.0，溶解氧5毫克／升以上。除了不定期的适当换水以外，还可以每3～5天向池中泼洒1次浓度为3亿～5亿个细胞／毫升的光合细菌，每次泼洒量为20～30毫升立方米，能有效控制池水中的氨态氮的含量，保持水质的清新。
经40天左右的培育，一般可长至4.5～5厘米。YZ023.Com
相关知识
月鳢孵化
鱼产卵后，可在原池让亲鱼护卵孵化，也可将鱼卵捞出，按批次在脸盆或小水池的静水中进行集中孵化。受精卵吸水后直径为1.56毫米，卵膜很薄，胚胎黄色、透明。胚胎发育的适宜水温为18～26℃，27℃以上时，畸形苗增多，当水温降至14℃时，仍可孵化，但孵化时间长，孵化率低。在20～22℃时，孵化历时48～52小时，25℃时为36小时左右。在孵化过程中，要保持水质的清新和孵化环境的相对稳定，及时剔除未受精卵或死亡的胚胎，必要时可用0.2 毫克／升的孔雀石绿液抑制水霉的发生和蔓延。刚孵出的鱼苗集群仰卧于水面，以卵黄囊为营养，不久游动频繁，并可翻过身来呈常态姿势。体黑色，形如蝌蚪，孵出后3～5天便可开始摄食，此时平均长度为7毫米，即可进入鱼苗培育阶段。
鲮鱼种培育
鱼种塘的要求基本相同，但面积要求较大，一般2～5亩，水深1.3～2.0米。鱼塘的清整和施肥方法也和前述的基本相同。到鱼种阶段，可以进行适当的搭配混养，但鲮鱼与鲢的食性相近，故不宜混养。当然也可单养，或前期单养至5～6厘米后进行混养。如放养规格3厘米。每亩放养7～8万尾，其余混养草鱼1000尾，鳙鱼2000～3000尾。单养的每亩放养 27500尾，规格 3厘米，或放养规格 5.8厘米；每亩放养 9000尾，饵料主要是用有机肥料培育浮游生物，辅以人工饵料。单养池，每天每万尾投喂花生麸0.3于克。放养后两个月，每隔15天投放大草100～150干克。总的来说，投饵量要根据水温、天气、水质等。各方面的因素适当变动。另外，由于鲮鱼在水温10℃下便会冻死，应做好防寒工作。
月鳢催情产卵
月鳢的人工催产与四大家鱼的人工催产方法基本相同，所用的催产剂也是常用的LRH-A、HCG和PG。月鳢对这几种催产剂都比较敏感，不论是单独使用或混合使用，只要亲鱼成熟度好，其催产效果就没有显著差异，一般每千克雌鱼的催产剂量为 LRH-A 20～30微克，HCG 1200～1500国际单位， PG 0.1～0.2毫克，雄鱼剂量减半。催产注射可采用一针注射，也可两针注射，若是两针注射，则每针注射全剂量的一半，针距为12～14小时。催产注射后，将亲鱼按1：1的雌雄比例单组放入产卵池中，月鳢成鱼有各自领地，成熟亲鱼往往雌雄成对，占据一定地盘，进行求偶追逐、产卵活动，所以最好是让其自然配对，以免亲鱼互咬受伤。亲鱼在产卵期间要保持周围环境的安静，避免亲鱼在发情产卵过程中受到惊扰。效应时间随水温的不同而有所变化，一般是9～10小时，有时长的可达56～100小时。
小体鲟鱼种培育
一、土池培育
（一）放养密度、规格
小体鲟鱼种对土池的要求不高，一般能养家鱼的土池也能养殖鲟鱼。鲟鱼鱼种的放养密度要根据土池的条件来决定，如果有流水或经常可补充水条件的可适当提高放养量，放养的规格20－30厘米，可以混养少量以浮游生物为食的鱼类，如花、白鲢，但不能放鲤、鲫等与鲟鱼有饲料竞争的鱼类。
（二）养殖管理
小体鲟是下位口，与常规养殖的鱼类相比，是吃食行动比较缓慢的鱼类，投喂方法与家鱼有所区别，土池养殖应搭建饵料台，特别是池底不平整的鱼池，这样可以减少饲料的浪费，饵料台应比较平，以利于鲟鱼吃食，一般一个3－4亩的鱼池应搭建4个饵料台。鲟鱼吃食活动晚间最强烈，白天不甚活跃，投喂也应以晚间为主，投喂量晚间与清晨占2/3以上，白天少量投喂即可。
一、 水泥池流水培育
（一） 水泥池结构
养殖鲟鱼的水泥结构有长方形与圆形两个主要类型。长方形鱼池是一端进水，一端出水，依靠水流将鱼排泄的废物与残饵冲到排水口，排出鱼池。从实际运行效果上看，在水微流的状态下，入水口两侧各有一个死角，这两个死角会淤积大量沉淀物，时间长就会变质，鲟鱼饲料含蛋白质较高，残余的饲料在水温高时很快变质腐烂，影响水质条件。另外，鱼池过长，水流无法将沉积物全部冲走，在水温20℃的情况下，10－15天就得清洗一次鱼池，无形中加大了劳动量。目前比较流行的是圆形鱼池，这种鱼池也可以说是在总结长方形鱼池的优缺点之后改进的。圆形鱼池为中央排水，没有死角，水流量达到一定程度时，能将水中沉积物全部冲到排水口排出鱼池，这种鱼池的清洗时间可延长到2－3个月一次。从最大鱼载量上看，长方形鱼池为10公斤/米3左右，而圆形池可载20公斤/米3，效率提高了一倍。
（二） 放养密度、规格
在水泥池流水条件下，鲟鱼鱼种的放养密度与鱼种的大小和水流量有密切的关系，水流量在10-50升/秒，鱼种规格10-30厘米时，放养密度为长方形鱼池25－100尾/米3，圆形池为50－200尾/米3。养殖户养殖小体鲟时，放养密度应根据自己的实际情况来决定，不应一味追求最高的密度，当水体达到所能载鱼的最大程度时，水中的各种因子也相应地达到极限，也是危险程度最大时，稍有疏忽就会造成重大损失，同时鱼苗的生长也会受到影响。鱼种培育应根据实际情况合理地稀放，这样做一是给鱼苗一个比较好的环境，可以提高鱼苗的生长速度，二是有一个缓冲的区域，使事故的发生有一个处理的时间。
（三） 培育管理
小体鲟是目前水产养殖品种中抗病力较强的一种，一般达到40－50克以上时，很少发生鱼病，正常情况下养到商品规格的成活率在90％以上。这个期间的管理工作主要是保证水源水质的稳定，这是水产养殖的关键所在。饲料的质量问题也是应该注意的问题，原料的质量应该在加工前做检测，如是否变质、含菌数量等，变质的饲料一定不要投喂，含菌量高的原料也不能使用。例如河南信阳的一个养殖户，养了2万尾俄罗斯鲟，在商品鱼养成过程中，由于资金问题，有一个月使用了鲤鱼饲料，鱼得了肠炎病，死了2千尾鱼，饲料没有发现变质，据分析是饲料原料中含菌量过高造成的。
鲟鱼鱼种培育的日常管理与家鱼基本上一样，日常投喂量在1－3％，小体鲟的最适生长温度为19－25℃，7－8℃时也吃料并且生长，生长速度已经非常缓慢，3－4℃时有部分鱼吃食，但基本上不生长。
颖鲤鱼种培育
1.食性转变
期鱼苗长到3厘米左右，其食性开始发生转变，由摄食浮游生物为主转变为以底栖动物或商品饲料为主。这时可进行分塘饲养，进行大鱼种培育或搭配在其他鱼。的苗种塘中饲养成商品鱼。
2.鱼种池的准备和放养
鱼种池需经清塘、整修、施基肥培育水质等准备阶段。具体作法同鱼苗发地池。
鱼种放养密度主要依据培育目标、池塘条仲、肥料及饲料供给情况以及养殖技术水平等综合考虑。一般情况可参考表3－9。
以饲养鲤鱼为主的池塘，鲤鱼放养比例可占70％，鲢、鳙占20％，团头鲂占10％。在饲养鲢、鳙或草鱼为主的池塘中，可套养鲤鱼种20％左右。
3.饲养管理
由于鲤鱼种规格达到3厘米左右时，其食性开始转变，因此在饲养中应采取精料和肥料相结合的方法进行喂养。每天至少投喂两次，一般日投饵量为体重的8一10％。同时也应依据天气和鱼种摄食状况酌情增减。鲤鱼常在池底沿边活动，投饵时可离岸稍近，並要定时定量定位。在投精料过程中，应注意结合适当施肥，使水域保持一定数量的浮游生物、底栖动物等活性饵料来源，这是鲤鱼种生长阶段必不可少的饲料。肥料中以有机肥的效果较好，一般每次投绿肥100-150公斤，或粪肥150-200公斤，每7-10天施一次肥。
4.鱼种越冬
在长江流域，一般11月中下旬水温逐渐下降到10℃以下，鲤鱼摄食量明显减少。这时可并塘越冬集中管理。若冰封期较长的地方，还应采取一定的越冬措施。
（1）越冬池的选择；越冬池应选择210亩，水深1.52米的池塘。背风向阳，靠近场房为好。越冬池的水应保持中等肥度。
（2）越冬密度：鱼种按不同大小和品种过数分池越冬。越冬密度视鱼池条件和鱼体大小而定，一般为；每亩可越冬1015厘米鱼种2万尾，1720厘米鱼种11.5万尾。北方冰封期较长，一可适当减少越冬密度。
（3）越冬饲养管理：鲤鱼在冬季虽然摄食量减少，但并不停止摄食。因此在越冬期间应每星期投喂一次，以保持体重少掉膘。有的地方为了保温防寒，在向阳深水处投放树枝，並盖上杂草或稻草，防止风浪，有利于鱼类越冬。在有冰冻的地方，应经常打开冰眼，增加池水溶氧。
