症状
(1)幼鸭：生长发育缓慢，体质消瘦、水肿、贫血、畏寒而互相拥挤成堆，体温降至40度以下，食 欲降低，精神委顿，双翅下垂，有时呈大批死亡。
(2)成鸭：体重减轻，或渐进性消瘦，贫血，产蛋率急剧下降，甚至完全停止。由于公鸭产生的精 子活力差，配种率和孵化率均降低。通常病程较慢，抵抗力下降，常继发其他传染性疾病。
多数鸭体瘦削，皮下脂肪组织消失、水肿，肌肉苍白萎缩，血液稀薄且凝固不良，胸、腹腔和心包腔积液。心冠沟脂肪呈胶冻样。
根据临诊症状、病理变化，结合对饲料的分析，找出其病因，一般不难做出诊断。发病后 若增喂蛋白质饲料，特别是动物性饲料，鸭群病情迅速好转，可以作出诊断。实验室检查血液中的总蛋 白、白蛋白、球蛋白、红细胞总数和血红蛋白量均明显下降，有助于本病的诊断。
预防
(1)要确保鸭群日粮中蛋白质的含量：在饲料中要适当搭配植物性特别是动物性蛋白质饲料(如豆 饼、棉籽饼、菜籽饼、鱼粉、血粉、骨肉粉、蚕蛹粉、羽毛粉、蚯蚓、蛆等)。鸭饲料中粗蛋白的含量 标准为0～2周龄20%，2～6周龄17%，6～8周龄15%，种鸭17.5%。其中，动物性蛋白质应占饲料的 3%～10%，植物性蛋白质占饲料比例可达15%～25%。
(2)要注意各种氨基酸的平衡和括抗关系：如必需氨基酸的不足会影响其他氨基酸的利用，所以在饲料中要注意补充含这些氨基酸的饲料添加剂，同时要防止氨基酸相互间的括抗作用。
(3)要注意蛋白质的品质：不可长时间使用某一饲料配方。
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在饲养鸭的过程中，应精心观察鸭群，及早发现蛋白质缺乏症状。一旦发现，应迅速补充蛋白质或必需氨基酸，效果良好。
相关知识
养殖山鸡需要哪些蛋白质饲料
(1)大豆粕
大豆粕是大豆(黄豆)榨油后的副产品,是家禽主要的蛋白质饲料。大豆粕粗蛋白质含量为40%～45%,赖氨酸含量较高,但缺乏蛋氨酸。大豆粕的适口性很好,但是在加工过程中加热不足则有毒,不能生喂。用量为10%～35%。
(2)菜子粕
菜子粕是油菜子脱油后的副产品。菜子粕粗蛋白质含量为36%～38%,氨基酸组成较平衡。在山鸡日粮中应限制其应用,一方面因为其适口性较差,影响采食量,另一方面因其含有有毒物质。一般用量控制在5%以下。
(3)棉子粕
棉子粕是棉子去壳榨油后的副产品。粗蛋白质含量一般为34%～38%。棉子粕中含有有毒物质棉酚,在使用中应严格控制用量。产蛋期最好不用,否则会影响到种蛋的受精率和孵化率。
(4)花生粕
油后的副产品。花生在榨油前一般都要去壳,因此其营养价值很高。粗蛋白质含量为44%左右,与豆粕相近。另一特点是有香味,适口性好。花生粕与菜子粕、鱼粉、血粉配伍,效果较好。
(5)鱼粉
鱼粉是动物性蛋白质饲料中品质最优的一种。一般进口鱼粉经过严格检验,品质稳定,应用效果较好。鱼粉不仅粗蛋白质含量高,而且氨基酸组成合理,与植物性饲料配合,效果好。鱼粉价格较高,用量为5%～15%。
(6)肉骨粉
肉骨粉是肉类加工厂的下脚料和不能食用的屠体部分经高温高压灭菌、脱脂、烘干和粉碎后生产的产品。蛋白质含量丰富,钙磷比合适,易吸收。用量为5%～10%。
(7)血粉
血粉含蛋白质高达80%,赖氨酸含量丰富,而异亮氨酸缺乏。使用时要注意同其他蛋白质饲料适当搭配。血粉适口性差,故不宜多喂,用量不超过5%,否则影响食欲。
蛋鸡锰缺乏症的临床症状 蛋鸡锰缺乏症的防治措施
锰是蛋鸡生长发育、生殖等一系生命活动不可缺少的微量元素。锰是多种酶的特异激活剂，当机体缺锰时会影响到骨骼的形成，另外，锰离子还与脂肪、糖的代谢有关，对于维持氮的平衡、神经系统的完整性以及繁殖性能的发挥有着重要的作用。下面就来看一下：蛋鸡锰缺乏症的临床症状蛋鸡锰缺乏症的防治措施。
1、发病原因
蛋鸡发病主要是由于土壤缺锰而引起土壤中生长的作物含锰量低。目前蛋鸡饲料仍主要以玉米为原料，但是玉米含锰量较少，因此在使用以玉米为原料的日粮中必须添加无机锰来满足机体对锰的需求，否则会引起锰的补充量不足而导致蛋鸡发生锰缺乏症；锰与钙、磷的代谢有着密切的关系，当钙、磷含量过高时会妨碍锰在体内的贮存，影响锰的吸收而导致锰缺乏；日粮中其他微量元素缺乏，如胆碱、烟酸、生物素以及多种微量元素和矿物质的含量不足或配比不当，会使蛋鸡对锰的需要量增加；另外，配合饲料中缺乏铁、钴等微量元素也会抑制锰的吸收，这是因为铁、钴、锰在肠道内有共同的吸收位点，相互间有抑制的作用，因此，如果日粮中铁，钴的含量过高，配比不当也会导致锰缺乏症；另一个引起锰缺乏症的主要原因则是当蛋鸡患有胃肠道疾病时会影响到机体对锰的吸收和利用。
2、临床症状
当蛋鸡机体锰缺乏时会表现出一系列的不良反应，其最显著的特点是会导致骨骼的生长发育异常，尤其是在雏鸡中的表现最为明显。在发病早期，病鸡食欲不佳，精神沉郁，会有少数鸡不愿站立，膝关节变得扁平而无法支持体重，强迫运动时会用胫跖关节着地，病鸡往往会因为不能行走采食而饥饿死亡。育成鸡发生锰缺乏后会发生跗关节肿胀和明显的错位，胫骨远端和跗骨近端向外变转，腿外展，一只腿强直，膝关节扁平，关节面光滑，从而导致腓肠肌腱从髁部滑脱，随着病程的延长，病鸡双腿呈内八字或外八字的半蹲姿态。蛋鸡发生锰缺乏时产蛋量会大量的减少，蛋壳质量变差，蛋壳易破，并且所产鸡蛋的孵化率会显著的降低，胚胎畸形，即使可孵化出雏鸡，雏鸡也多表现出神经机能性障碍，腿短粗，缺翅，头呈圆球形或呈鹦鹉嘴，胚胎水肿，腹部突出，孵出的雏鸡出现软骨营养不良，表现为运动失调、骨骼短粗等症状。
3、病理变化
剖检病死鸡可见骨骼短粗，管骨变形，骨板变薄，剖开后可见剖面密质骨多孔，在骺端症状尤其明显。病鸡的骨骼硬度不受影响，相对重量不但没有减少反而增多。病肢可见腓肠肌腱从跗关节后部滑车脱出。病死雏鸡的嗉囊和胃肠道内空虚、苍白，其中含有较多的黏液性液体，个别病死鸡的心室扩张，其他脏器和实质器质没有发生明显的病变。
4、诊断方法
对该病进行诊断则要根据病史、临床症状、病理变化进行初步的诊断，如果要进行确切的诊断则要对饲料以及器官组织中的锰含量进行测定，以确定为锰缺乏症。
对饲料的配方进行分析。先看日粮的构成、饲料的来源以及营养成分，以检查日粮中是否缺锰，还要看钙、磷是否过量。如果是种鸡，还要分析种蛋中锰的含量。再根据锰缺乏症的典型症状，如骨骼发生病变，跗关节肿胀，腿骨弯曲变形，病鸡不能站立，用手按压患病部位有痛感。剖检变化则表现为胃肠道内有明显的黏液性液体，其他脏器没有明显的病变。如果没有排除受到病原微生物的感染，则可进行实验室检验来排除。
5、防治措施
预防。要注意日粮中的锰含量，正常的蛋鸡饲料中应含有一定量的锰元素，在使用玉米为原料时要注意添加锰制剂，常使用碳酸锰、氯化锰、硫酸锰等作为锰的补充剂，另外还可以调整日粮的配方，使用含锰较为丰富的饲料原料，如糠麸，可起到良好的预防作用。在提供营养时要根据蛋鸡各个生长阶段的特点，合理的搭配各种营养物质，使配比合理，另外还要注意日粮中其他矿物质元素以及微量元素的添加量，要注意添加适量，如果日粮中钙、磷的量过多时，则要提高锰的使用量，以防止影响锰的吸收和利用。加强蛋鸡群的饲养管理，增加鸡群的抗病能力，减少疾病的发生。当发现蛋鸡缺锰时，要查明病因，并及时的治疗，一般对于早期缺锰的疗效较好。可以使用高锰酸钾进行治疗，同时配合使用氯化胆碱和维生素B。。使用方法为将lg的高锰酸钾溶解到2kg水中，每天饮用2次，连用2天，然后停药2天后，再连用2天，同时在饲料中按照每千克添加1-2g的量，添加维生素B620-40mg，连续使用5天。
在添加锰时要注意添加适量，防止发生锰中毒，如果锰的浓度过高会导致贫血，还会影响机体对钙、磷的吸收和利用。在使用时首选硫酸锰，在对蛋鸡补加钙、磷的同时要考虑到锰元素以及其他元素的补充，还要注意加强饲养管理，在养殖过程中要排除或者减少与骨骼畸形有关的因素。
蛋鸡锰缺乏症的病因
主要的病因是由于日粮内锰缺乏而引起。玉米和大麦含锰量最低。在低锰土壤生长的植物含锰量也低。一般家禽日粮中含锰需要量为4×10-5～6×10-5。然而。不同种、品种的家禽对锰的需要量也有较大的差异。重型品种比轻型的需要量要多。其次，锰缺乏也可能是由于机体对锰的吸收发生障碍所致。已确证，饲料中钙、磷、铁以及植酸盐含量过多，可影响机体对锰的吸收、利用。高磷酸钙的日粮会加重禽类锰的缺乏，由于锰被固体的矿物质吸附而造成可溶性锰减少所致。家禽患球虫病等胃肠道疾病时，也妨碍对锰的吸收利用。关养的密集条件等也是本病发生的诱因。
发病机制
锰是许多酶的激活剂，如碱性磷酸酶、磷酸葡萄糖变位酶、肠肽酶、胆碱酯酶、异柠檬酸脱氢酶、羧化酶、精氨酸酶、ATP酶等。现在又发现锰对多糖聚合酶、半乳糖转移酶、依赖RNA的DNA聚合酶，二羟甲戊酸激酶均有激活作用。缺锰时这些酶活性下降，影响家禽的生长和骨骼发育。
锰是骨质生成中合成硫酸软骨素有关的粘多糖聚合酶和半乳糖转移酶激活剂，从而使骨骼组织正常生长。另外，因锰只能激活碱性磷酸酶，从而使焦磷酸盐水解，便于骨盐沉着。因此缺锰时，可见鸡雏软骨发育不良，腿翅等骨均变短粗。
锰离子与带负电荷DNA上磷酸基团结合产生电稳定作用，从而稳定了DNA的二级结构。这样锰通过加速DNA的合成，促进蛋白质的合成过程。因此缺锰时家禽生长缓慢。
锰离子又是合成胆固醇的关键步骤二羟甲戊酸激酶的激活剂，性激素的合成原料是胆固醇。因此锰缺乏时影响性激素的合成，雄禽则出现性欲丧失，睾丸退化等；雌禽蛋的孵化率显著降低，以及胚胎营养不良的疾病等。
临床症状
病幼禽的特征症状是生长停滞，骨短粗症。胫-跗关节增大，胫骨下端和跖骨上端弯曲扭转，使腓肠肌腱从跗关节的骨槽中滑出而呈现脱腱症状。病禽腿部变弯曲或扭曲，腿关节扁平而无法支持体重，将身体压在跗关节上。严重病例多因不能行动无法采食而饿死。
成年母鸡产的蛋孵化率显著下降，鸡胚大多数在快要出壳时死亡。胚胎躯体短小，骨骼发育不良，翅短，腿短而粗，头呈圆球样，喙短弯呈特征性的“鹦鹉嘴”。此鸡胚为短肢性营养不良症。
病理变化
本病死亡禽的骨骼短粗，管骨变形，骺肥厚，骨板变薄，剖面可见密质骨多孔，在骺端尤其明显。骨骼的硬度尚良好，相对重量未减少或有所增多。
诊断鉴别根据病史、临诊症状和病理变化可作出诊断。若要作出确切诊断，可对饲料、禽器官组织的锰含量进行测定。
资料记载，禽类血锰含量较低，小母鸡开始产蛋时，血浆的锰浓度显著增加，19周龄时为30～40micro;g/L，25周龄时升至85～91micro;g/L。禽日粮含锰4×10-5～6×10-5即够。羽毛中锰水平随日粮含量不同有所差异。饲喂低锰日粮小鸡的皮肤和羽毛的含锰量，平均值为1.2×10-6，而饲喂高锰日粮的小鸡可达1.14×10-5。采食低锰日粮小母鸡蛋中含锰量4～5micro;g，而采食正常锰日粮的蛋锰量则为10～15micro;g。
防制措施
为防治雏鸡骨短粗症，可于100kg饲料中添加12～24g硫酸锰，或用1：3000高锰酸钾溶液作饮水，每日更换2～3次，连用2日，以后再用2日。糠麸为含锰丰富的饲料，每公斤米糠中含锰量可达300mg左右，用此调整日粮也有良好的预防作用。
注意补锰时防止中毒，高浓度的锰(3×10-3)可降低血红蛋白和红细胞压积以及肝脏铁离子的水平，导致贫血，影响雏鸡的生长发育。过量的锰对钙和磷的利用有不良影响。
鹌鹑饲养有哪些蛋白质饲料
鹌鹑食用的蛋白质饲料是以提供蛋白质为主的饲料。一般将蛋白质含量超过２０％，粗纤维含量低于１８％的饲料称为蛋白质饲料。蛋白质饲料在配合饲料中可弥补其他饲料的蛋白质含量不足，使日粮蛋白质水平达到要求。蛋白质饲料主要有植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料，也有单细胞蛋白质饲料。
（１）植物性蛋白质饲料主要包括豆类及饼粕类，如大豆粕、菜子粕、棉子饼、棉仁饼、花生粕、芝麻粕、玉米蛋白粉、大豆、蚕豆、豇豆、绿豆、黑豆、红豆和花生等。
1）豆粕代谢能含量在１０．２９～１１．０５兆焦／千克，蛋白质含量在４３％～４７．２％。豆粕富含赖氨酸、钙、磷和Ｂ族维生素，是品质最佳的植物蛋白质饲料，在饲料中的添加量为１５％～２５％。但豆粕蛋氨酸含量低，配料时应当调整蛋氨酸含量达到需要的标准。
２）花生粕蛋白质含量高，适口性好，但易发霉，故饲料配合时应注意其添加量和品质。禁止使用霉变花生粕。
３）菜子粕蛋白含量和能量含量比豆粕低，粗纤维含量高，钙、磷和蛋氨酸含量高。一般市场价格低于豆粕。菜子粕最大缺点是含有芥子苷，能转变为有毒物质，对皮肤黏膜有刺激性。日粮中的添加比例应控制在５％以内，不然影响蛋壳质量，鹑群死淘率升高。
4）棉仁饼蛋白质含量接近于豆粕，一般蛋白质含量为2５％～４１．４％，不稳定。棉仁饼最大的不足是含有棉酚等有毒物质，影响蛋品质量，甚至会出现中毒现象。另外，棉仁饼中棉绒含量高，会使蛋鹑产蛋率下降。因此，应严格控制棉仁饼用量。
（２）动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉粉、血粉、蚕蛹粉、鱼干等。动物性蛋白质饲料是最佳的蛋白质饲料，粗蛋白质含量高，氨基酸平衡，饲料利用率高。但因其价格高，掺假现象很严重，现在家禽生产中已很少使用。为４０％～６５％，赖氨酸和蛋氨酸丰富。一般在饲料中占5％～１５％。因其质量好，价格高，市售鱼粉中掺有尿素、棉饼、菜子粕、羽毛粉、血粉、皮革粉等，鹌鹑食用掺假鱼粉后易拉稀死亡。干燥，黄色、黄绿色或黄褐色，肉松状，带有鱼香味的鱼粉是优质鱼粉，除此之外的是劣质鱼粉。
2）肉粉是肉品加工厂下脚料和不能食用的屠体部分经高温高压灭菌、粉碎和烘干后生产的产品。
肉粉中含磷量高、质量较差。含磷量高是因为肉粉中骨粉含量高。肉粉的蛋白质含量在5５％左右，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低。蛋白质含量过高为劣质肉粉。肉粉在鹌鹑日粮中的添加量以２％～５％为宜。优质肉粉颜色为黄褐色，质地均匀如肉松，无异味。肉粉加工工艺直接影响肉粉质量。肉粉加工过程中如果不是烘干，而是在室外晾晒风干，易被苍蝇和灰尘污染。用腐败变质的肉及下脚料加工的肉粉不宜饲用。劣质肉粉有异味，颜色黑、蓝、黑褐色、黄色，内有毛纤维、皮革块、羽毛等，不宜在饲料中添加。饲料中误用劣质肉粉后易诱发软嗉病、大肠杆菌病、真菌病、溃疡性肠炎、拉稀和眼病等疾病，引起蛋鹑产蛋率下降和雏鹑生长迟缓。
3）血粉是肉品加工厂利用动物鲜血烘干加工而成。血粉的蛋白质含量在８４．７％左右，但氨基酸含量不平衡，蛋白质消化利用率低，有黏性，适口性不佳。因此，鹌鹑饲料中用量在３％以下。经水解后的血粉中蛋白质消化利用率提高，可在饲料中适量添加。
4）蚕蛹粉是蚕桑养殖基地缫丝厂的一种副产品，是抽丝后剩余的蚕蛹经高温烘干粉碎后加工而成的，蛋白质含量在６０％左右，脂肪含量高达２０％。它是优质的动物性蛋白质饲料，氨基酸组成较平衡、氨基酸含量高。但蚕蛹盛产夏季，脂肪含量高，易于腐败变质，使用时应严把质量关。肉鹑饲料中长期使用，会引起肉质有异味，上市前的肉子鹑或淘汰鹌鹑应禁止使用。此外，蛋白质饲料还有酵母粉和药渣（如土霉素渣、螺旋霉素渣等）等。
