冬棚养殖这几年方兴未艾，有关冬棚养殖的观点思路、技术要点、实践经验与管理方法也日渐成熟，但冬棚养殖南美白对虾毕竟没有现行的成功模式可循，总结几年来福建与珠三角地区冬棚的养棚情况，南宁惠尔纳公司总经理黄明安先生认为南美白对虾冬棚养殖成功首先要基于三个循环系统的有效调控，详解如下：
冬棚养殖的三个循环系统调控：
一是南美白对虾赖以生存的池塘水体生态环境循环系统的调控；二是对虾动物本身系统内循环的调控；三是冬棚内外物质与能量系统循环的调控。
第一方面：池塘水体生态环境循环系统的调控：
冬棚水体环境系统循环的特点：非生物环境的光照、温度是限制性的，水温低，光照减弱，有益藻类作为生产都生长减慢，生命活力差，生命周期短，易老化死亡引起水体浑浊和倒藻；藻类的光合作用相对缓慢减弱，产氧能力下降，池塘的生物量相对较少，微生物对有机污物的氧化分解能力减弱，速度减慢，池塘水体生态系统物质与能量的正常氧化分解与转化往往呈现不连续性、断裂受阻的状态，水体生态系统的自行调节、恢复能力较脆弱。
调控思路：调控的目的主要不是着重提高生态系统的生产量，而是防控水生态系统的突变与恶化。突变主要为水体营养结构失衡，、理化指标失调引起有益菌藻大量死亡，呈现水体浑浊和倒藻，导致白对虾出现游塘、绝食性短期空肠空胃，须、腿、尾扇变红，肌肉白浊，生命活力差。恶化主要为溶氧明显不足，中后期饲料残饵、虾粪便、死藻等有机污物的氧化分解缓慢、受阻，导致水体粘度日渐增加，系统生氧和溶氧能力下降，水体系统物质与能量流动性交换受阻，亚硝胺、硫胺等有害物质增加，引起白对虾应激性跳塘、肌肉白浊、活力下降、肝肿大、生长停滞或渐进中毒性死底症。
调控措施：主要为培养、调节菌藻相稳定，以繁殖有益菌群为主、外加营养养藻为辅，在溶氧相对较低的环境中，在一定的水温条件下，有害微生物、条件性致菌与有益菌群会同时互相竟争性繁殖，优先保持有益菌群优势繁殖至关重要，与培养和稳定有益藻类相对容易得多，同时也是藻类得以生长的前提物质基础。福建彰州、龙海一带大多以少量多次施酵素菌肥来保证和维持水体菌藻相的稳定不失是一个有效的办法。但在使用肥料和微生物制剂时要注意：一是要尽量少用未经熟化发酵的有机肥或含尿素氮量较高的鸡粪复混肥，以免加大水体微生物氧化分解转化的难度和力度，加大耗氧量和不完全溶解物对池底的污染；二是配合使用的微生物制剂要尽量是厌氧型或低耗氧型生长的有益菌群，如光合菌、放线菌、硫化细菌、粪链球菌、侧芽孢菌、硝化细菌等。三是要肥、菌、氧同时配合增效，用菌肥配合具有微量长效增氧又能够有效调节水体的硬度和碱度的葡萄糖酸钙类产品来培养、繁殖、调理、稳定菌藻相是目前冬棚养殖科学而有效的方法！尤其是对于老化酸化的泥塘的冬棚养殖。惠尔纳公司利用酵素菌技术开发的冬棚特饮配合集微量长效增氧、补钙、调节水体的硬度和碱度于一体的氨基葡萄糖酸钙来调水养藻已是一个成功的范例，思路和方法值得借鉴和推广。
诚然，我们做好以菌养藻，以菌抑菌，稳定菌藻相只是相对的基础工作，并不意味养取得成功，因为在一定的温度、酸碱度、有机质和光源条件下，绿弧菌类的副溶血性弧菌的繁殖也会达到一定的浓度，会引起感染性肝胰腺肿大，从而导致综合性偷死症的产生。阴雨天转升温阳光天期间出现的倒藻、败藻过程往往伴随着绿弧菌的大量滋生，所以，采用定向性强、对虾无应激的弧菌处理剂也是调控的一个不可解忽视的重要内容。
第二方面：虾动物本身系统内循环的调控：
由于光照与温度的限制，冬棚养殖水体生物量的增殖生产缓慢，产能有限，因面相应地，白对虾摄食量少，消化吸收机能受阻，生长速度慢。白对虾的免疫生长机能、正常脱壳活动随时都受到抑制和干扰，容易出现两方面的循环受阻：一是饲料营养正常消化吸机能受阻；二是吸入性有害物质如氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、死藻毒素等在虾体内的氧化分解、解毒析毒功能受阻。
这两方面限制性的肋迫，也正是冬棚养殖周期长最根本也是最直接的原因。也就是说冬棚养虾长不大是消化吸收机能差和慢性中毒两方面的制约因素引起的。要切实有效防控白对虾内循环系统受阻引起的病害和低产能，有可为和不可为的做法就是：在饲喂管理方面，配合饲料一定要精打细算，黄明安提出的0-1-2#料三阶段的饲喂管理方案是：0号料占养殖全期的35%；1号料占40%；2号料占25%。而且一定与天气密切结合，做到少量多次勤喂，强调一个少与勤字。错位营养补足措施为：0-2号料全期拌入有机营养钙剂、中量维生素E、聚合多糖和微量B族维生素（如惠纳QQ诱食酵母多糖），外加不定期泼洒氨基葡萄糖酸钙。在调节虾的肠道消化吸收机能和肝脏的解毒、析毒功能方面黄明安提出的建设性建议就是：利用中草药萃取活性物如有机酸、黄酮类、甙类如合生元1号，百草仙等配合经过深层发酵提取的有益菌群代谢物（如QQ金维肽）内外双修，外用泼水和拌料内服同时进行，以重点、有效调节对虾肠道的消化吸收机能和肝脏的解毒析毒功能，不断清除虾体内的藻毒素和有害物质从面能有效促进虾的正常、健康生长，尽量减少光照和水温的制约性因素对虾生长的影响。
第三方面：冬棚内外物质与能量系循环的调控：
显然，搭冬棚养虾，目的就是在寒冷的冬季创造一个适合白对虾生长的环境条件：主要就是水温条件。但冬棚养殖的一个制约性因素就是棚内空气流通不畅，棚内外温差大，易造成水体分层，藻相易老化，池底常处于亚缺氧状态，对虾容易发生受惊吓跳水等现象。冬棚内的温度、气压和空气含氧量对调节池塘水体生态系统和对虾内循环系至关重要：温度直接影响水温，适宜的水体温度是白对虾得以健康生长的首要基础因素；棚内气压高低会直接影响虾体内外的渗透压，对虾的正常脱壳生长至关重要；空气溶氧是棚内一切生命活动的基础，因而正确、合理打开冬棚通风口以调节冬棚内外空气温度、气压和溶解氧差是搞好冬棚养殖的又一个不可缺少的重要环节。
做好以上三个循环系统的调控，关键着眼点还在于一个“防”和“控”字：
防：就是以预防为目的所进行的各项有定期性，有规律性的管理工作，从系统管理与细节管理入手，内外双修，重点做预案工作，防止因气候、水质变化引起的应激性病害，切实、有效做到防范于未然。
做好三个循环系统“防”的工作要有统领全局、系统管理的思路，要从根本上做好防护性、有保障性的措施：比如解要切实、有效预防对虾脱壳不遂、软壳、粘壳现象，5~7天于晚上10点左右定期泼洒葡萄糖酸钙类+无机营养钙剂（如QQ双效固壳应激宝）产品很重要！因为对虾大多都是晚上脱壳的（虾脱壳常识：投苗前（规格0.8~0.9）已脱壳20次，投苗后30天内脱壳8次，超过8次就属不正常，30天后每月脱壳2次，逢初一和十五，春夏季节为晚上12点左右(须在10点前泼洒双效固壳宝)；秋冬季节为后半夜约2点脱壳，（须于12点－1点时泼双效固壳应激宝）。脱壳前能及时有效补充无机离子钙只能有效防控对虾脱壳后出现软壳现象。对虾能否正常脱壳、硬壳有三个指标性条件很重要：
一是有效补充能量，如每天拌喂诱食酵母多糖；
二是水体中含有足够的离子钙源；
三是合理的PH值、水体硬度和碱度。因而，定期泼洒既能有效补充能量、活性离子钙，又能微量长效增氧的氨基葡萄糖酸钙就是保驾对虾正常脱壳硬壳最有效的方法。
又比如易败藻是冬棚养殖的一个普遍现象，要能有效稳定冬棚的菌藻相，勤补充有益微生物制剂和藻类生长营养源自然是比较有效的方法。但在倒藻时投放微生物制剂（尤其是分解功能比较强大的有益微生物如枯草芽孢杆菌）会在短时间内加大水体的耗氧量，导致pH值迅速下降（一般会在7.5以下），氨氮和亚硝酸盐偏高。所以采用酵素菌发酵，集有益菌群与藻类生长营养源于一体又不耗氧的菌藻调水剂（如惠纳QQ双效菌藻调节剂）配合能有补充钙、镁离子、调节水体硬度和碱度又能微量长效增氧的葡萄糖酸钙来调养有益菌藻，才能更好地稳定菌藻相。
在日常的生产和管理中，做好防的工作，虾农朋友需要经常做这样的反思：
1、你是否有意识有明确的目的定期地有规律地使用水体环境调控产品？
2、当各项水质指标处理最佳状态时，你最否意识到“物极必反”须提前、及时做一些调菌补藻的防护工作？
3、你是否做到密切关注天气的变化，并从即将到来的变化中学会提前做好倒藻、应激预防工作？
4、你现在的管理状态是否等到水质或虾有明显的变化或出问题了才到技术服务店去检测，对症下药。这种行为占多大的比例？
5、当水质变化，虾产生应激性症状如游塘、厌食减料时，你使用的抗应激类产品是否有头痛医头，脚痛医脚的行为？是否只做了控和治的工作，防的工作没有做，是否从根本上去解决问题？等等。…………
控：就是对虾水体环境的突变及由此产生的对虾的应激性行为采取有效的控制措施。着重点就是要从根本上消除应激源，有效缓解对虾的应激性症状。比如说冬棚养虾倒藻比较频繁，倒藻的正确处理思路一般为：先及时有效补充维生素C、维生素E、B族维生素类、聚合多糖类加中性有机酸（如柠檬酸是最快的能量补充剂）；后用发酵液肥加微量长效氧源同时追肥补藻，以有效、及时调回菌藻相（说明：液肥的配方特点为营养全面、均衡，生物活性高、全溶性、集有益微生物菌群和藻类活性营养源于一体，用液肥不耗氧、营养源能被有益藻类迅速吸收利用，同时能有效补充有益菌群，以迅速、有效调回菌藻相）。这是一个内外双修，标本兼治的有效办法。
要实现有效的“控”，思路方法很重要，比如：晚8点~12点缺氧一般为生理性缺氧，我们采取的处理方法就是以增加外氧源、迅速吸收有害物质、给虾清凉解毒为主，用惠纳QQ百草解毒神丹+鱼虾立得安同时抛撒和泼水；12点以后缺氧一般为中毒性缺氧，要采取解毒、迅速补充能量加增氧的方法来处理才有效，比如用惠纳QQ偷死解毒救星+鱼虾立得安同时泼水为主。
防和控是互为条件、相互促进的，只有防的基础工作做得更扎实和透彻了，控的工作才能更有力度和成效！广大虾农朋友要明白：水好比什么都好！水不好，你用什么药来处理都不好！这是经验教训，也是硬生生的道理！控的工作往往都是治标性的，暂时缓解性的；防是消除隐患；控是控制、缓解已经出现和发生的应激症状。控的最终效果仍需要防来保证。比如我们要处理对虾肠炎引起的厌食减料、空肠空胃，控的工作是拌料喂大蒜素配中草类肠道调理修复剂；防的工作是同时用弧菌净杀灭水体中的条件性致病菌，增加池底溶解氧，重新调理菌藻相，这两者是相辅相成的。所以，虾农朋友应该明白：脱离了基础性的菌藻养护，单靠大量使用维C类和有机酸类产品来防控应激性养虾是一种本末倒置的做法，往往是陡劳的。
总之，防和控是冬棚养殖三个循环系统调控的基本方法、有效手段和主要内容；倡导绿色、可控生态水产养殖，也是首先要从防控入手，着力做好三个循环系统的调控。冬棚养虾不只是对水生动物一个简单性的营养增殖补给，而更多是对池塘水体生态循环系统的重建、维护、调节与修复；是对养殖动物内循环系统的功能性调理和应激适应性调节及池塘与大气物质与能量的交换性调节；是一个系统性的工程！冬棚养虾的重点和难点都在于对以上三个循环系统的有效调控，只有站在这个思想认知高度上养虾，我们才能收获可以预见的成功！
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珠三角三个冬棚对虾的介绍和比较
本文介绍的这三个池，和珠三角的其他池塘一样，都是淡水的土塘，养殖需要的外水源基本上也就是小沟的水，水质偏肥，池塘的底泥基本上很难清淤。
一、这3个池的大概情况分别是
1、养殖大致情况见图1：
以上的L、T、H分别是养殖户的姓头一个字母。
2、这几个池塘的养殖其他数据如下，见图2：
二、这一造养殖过程中的气候条件
这一造的冬棚气候可谓是过山车，气候忽冷忽热，忽晴忽雨。见下图3：
这种气候条件下，在这种水温条件下，L、T塘能够在110天左右养殖出40左右的规格，从主观上看感觉还是满意的。因为：气候真的不给力！看看养殖过程中的：
2月22号的下午热得坐在家里就开冷气。
2月23号却突然降温。
2月25号，珠三角气温是最低10℃，严寒+雨。
看到这么几天的气候，确实感到是过山车的感觉。
三、L、T、H这三个池的效益
由于今年的虾价一般般，L塘是春节前卖的，有超过5万的利润，T塘总产量高虽然高于L塘。反而也就是差不多的5万利润。
但是H塘就无话可评价了，基本上能够拿回苗钱了。
四、养殖过程中这三个池的主要影响因素
1、池塘太肥是这三个池的共性，养殖不久就出现了砂壳虫和红虫。见下图4：
2、外水源太肥加上水温的原因，这一造的养殖是很难有换水条件。
3、气候变化大、池塘内光合作用差，导致水体的变化随气温变化大、亚硝酸盐等容易超标。
五、养殖管理的原则
1、投料的原则
L和T池的从投苗开始，基本上是严格控料。
早期是比理论投料量少一点，中后期是一天三餐控制在1.5小时吃完。目的是为了池塘的水质和底部有条件卖40以上规格的虾和亩产超过800斤。
H池投料的指导思想是尽可能快加料。
从投苗开始就以比理论投料量多一倍的量投料，中后期一天三餐，看料太时间为2小时，目的是为了抢在水质和底部恶化前。
尽快的到达100条这个可以不当虾仔卖的规格虾（抢在水质和底部恶化前虾起码有100条规格这种想法，在一些养殖区域的一些人中还是有一点的）。这种听天由命的想法，很大程度上是由于对自己掌握的调水、改低措施没有自信心导致的。也就是这种想法往往会埋下中后期水质难控制的伏笔。
2、调水改低原则
L和T池调水改低原则主要从下面几方面做起：
一方面是：L和T池的从投苗开始，基本上是以合理投料为调水底改的基本，尤其是在水温低于18℃是严格控料改为每亩泼洒胜維211一包（在这100多天的养殖周期，胜維211用了11次）。做到在不浪费料的同时尽可能降低池塘底部的负担。
二方面是：底改平时一般每天撒含酶的增氧剂维护，其他基本上没用。见下图5：
使用方法也就是每亩400克，费用低效果好，目的是提高底部的溶解氧和适当分解有机物。
三方面是：密切直接观察底泥和水的藻密度、饲料台的底部是否发滑。需要时每亩撒底康1.5公斤。
四方面是：在水体亚硝酸盐偏高时用过大苏打、在出现裸甲藻是使用过裸甲安外，其他解毒和抗应激的东西几乎没有用过。
由于L和T的淤泥不仅厚、外水源比较肥，这一造的百天用了28次底康。
在这一造的养殖过程中，基本上没用出现过水太浓、有异味和明显缺氧状况。T池曾经有过一次亚硝酸盐偏高但是通过增大撒酶增氧剂量纠正了。
L和T收虾后底泥大致如下，见视频1：
从池塘的底泥可以看到，L和T池塘在养殖过程中的底改措施相对合理，池塘的底泥经过100多天的养殖后还是相对比较好，底泥的4-5公分没有发黑、发臭，这样子的底泥就有环境资本让虾继续养下去和有资格等价格。
H池调水改低主要是：
没有从做好养殖管理的最基础工作——合理投料做起，投苗后投料就以“让虾拼命吃，盼虾尽快大”的指导思想来管理，导致中后期水质和底泥比较失控。
调水措施没有结合池塘的实际条件，采取明确的针对性，只是泛泛的以解毒为主，底改措施以氧化剂底改菌等等生物为主，导致底部只是表面一层薄薄的被氧化，0.几公分以下都是黒臭。这些条件导致了对虾在投料少的前期好像问题还不大，但是在投料量开始大的中后期，就频频出现纤毛虫、脱壳不遂等等偷死，也出现了亚硝酸盐、氨氮超标等等异常水质。H塘在中后期损失偏大，饲料比也就偏大了。
H塘收虾后的底泥大致如下，见视频2：
从视频可以看到，池塘的底泥只是表面一层薄薄的被氧化，0.几公分以下都是黒臭。这种条件一旦拖网或者气温改变等等原因导致水体上下交流，问题就出来了，此外这种池塘底部条件，纤毛虫感染率、脱壳不遂的发病率相对会高很多。因此：H塘的条件决定了养殖户只能够顶到哪天算哪天，见势不妙赶紧卖了，没办法计划出虾的规格和看市场价格出虾，这一点是养殖户最不愿意做的事情。
目前在许多的老养殖区域，要求有理想的外水源和池塘可能比较难.而且许多养殖区域清淤不容易，最多也就是把淤泥往塘边推一下，很难完美的清淤。面对这些客观条件，养殖户可能更加需要采取的底改调水措施有明确的针对性而不是泛泛而为，或者滥用底改。没有明确针对性的底改措施可能就会出现：频频的底改但问题偏偏就出在底部太脏。
在山东等养殖区域，去年就出现过许多硫化氢偏高的例子，当时一些在硫化氢偏高还使用生物底改处理底部的养殖户，就让这个硫化氢带来的损失。所以：以目前的养殖条件，养殖过程中的每一项底改调水措施，都应该根据自己的养殖池塘的条件，采取针对性明确的措施，而不能够人云亦云的模仿别人可能在他的池塘条件中是成功的措施。
关于冬棚养殖南美白对虾肥水的几点看法
俗话说：“水清则无鱼”，可见水质的好坏决定着养殖成功的关键因素，不同的藻类会体现出不同的水色，什么样的藻类是有益藻？什么样的藻类是有害藻？什么样的藻类产氧高？什么样的藻类净化强？我们对藻的种类及其作用了解的越多，对养殖过程中水质的管控能力就越强。
一、为什么要肥水？
1、藻类是天然饵料：
藻类为水体的主要初级生产者，有益藻类能给养殖动物提供充足的营养，是虾苗的天然饵料。
2、藻类是水中溶解氧的主要制造者：
水体中的80%溶解氧来自于藻类，为养殖动物提供氧气，溶氧充足，对虾摄食、代谢旺盛、生长较快，产量有所提高。
3、藻类是水质净化的领航者：
养殖生产中所产生的残饵粪便、污染物等，一部分被菌类分解利用，一部分被藻类吸收转化，从而达到净化水质的作用。
4、藻类是维持水体平衡的决定者：
藻类和菌类对稳定水质、调节水体的pH值有至关重要的作用，生物的竞争关系，除了日常把控外，藻类也可以抑制有害细菌的繁殖。
二、优质水色：
1、翠绿色水：
以绿藻门中的小球藻、团藻为主，透明度在25公分左右，这种水色比较稳定，净化效果比较好，但是藻类单一，应及时补充其他有益藻种。
2、黄绿色水：
以硅藻门、绿藻门中的舟型藻、小环藻、小球藻等为主。这种水色兼备了硅藻水和绿藻水的优势，水色稳定，营养丰富，是养户眼中最喜欢的水色。
3、茶褐色水：
以硅藻门中的骨条藻，褐指藻等为主，优质饵料营养较高，其生长速度快，活力强，但稳定性较差，环境不稳定时会大量死亡，产生藻毒素，可适当补充矿物质元素或有益活菌，保持水体稳定。
三、劣质水色：
1、蓝绿色水：
以蓝藻门的微囊藻、鱼腥藻等为主，水体有大量悬浮颗粒，水面飘有粘状死藻泡沫，水质老化很快。这种水色时间过长，会导致水体平衡失调，大量藻毒侵入虾体，导致对虾死亡。
2、酱油色水：
以鞭毛藻、裸藻等为主，这种水色主要是由于投喂饲料过多，饲料中的高蛋白进入水体，就是水质的主要污染源，残饵粪便蓄积越来越多，导致水体富营养化，底质老化，发黑发臭并有大量悬浮颗粒物。
四、主要影响冬棚养殖南美白对虾肥水的因素及解决方案
1、水温：
进入11月，水温较低，光照较弱，应使用具有保温抗应激作用并且富含藻种、藻类激活素，氨基酸培藻液类产品肥水。可使用“绿水解毒安”（2亩/瓶）解毒，“一肥（2亩/包）+肥水精华素（3亩/桶）+嗜冷型利生素（3亩/包）”，隔天后再使用一次，3天后，水色会慢慢肥起来。
2、重金属含量超标：
先使用“增氧解毒安”（2亩/包），增氧解毒安内含EDTA，可快速降解金属毒素。解毒后第二天使用“鱼虾可乐肥水型（3-5亩/桶）+藻立生（2亩/包）”。
3、塘底有青苔、丝状藻：
先进行人工打捞方式进行清理，后使用“氨基酸解霸（3亩/桶）”解毒，再使用“底巧”（2亩/包），对青苔起到压制作用，并且将池底养分融入水中。之后再使用肥水套餐即可。
4、缺少矿物质：
底质老化，矿物质和微量元素缺乏，可选晴天上午添加5-10公分含藻种水源，之后再用“绿水解毒安”进行解毒，再使用“矿补100+电解活性多维+鱼虾可乐肥水型”，可有效补充矿物质元素，增强水的缓冲能力，平衡水的酸碱度，充分补充藻类营养需求，可达到快速肥水的作用，并且水质稳定性较好。
冬棚养对虾三个“应激反应”的有效防控措施
应激反应的定义：从定义上讲“应激反应”是指水生动物对水体环境变化的一种保护性反应。
对冬棚养殖来说，水温、大气压、溶解氧和有害物质浓度的变化是最主要的应激源，白对虾对池塘水体环境这四种理化指标的急剧变化而产生的、超过对虾的适应能力和耐受力的应激性反应就会使白对虾活力剧下降，对水体环境变化的保护性反应能力就会减弱，从而引发应激性病害前期症状如对虾肌肉白浊、厌食减料、脱壳异常或脱壳不遂、粘壳、脱壳后出现软壳症等，甚至出现耗底症；因为白对虾对低温条件下作出的“冷应激反应”会消耗掉大量的能量和维生素，尤其是B族维生素，如不及时得到补充就会易引发应激性病害。
冬棚养虾易产生的三个应激反应阶段：
一是盖上薄膜后因棚内外气压、温度、溶解氧急剧变化导致对虾出现的过渡性应激反应；
二是天气由热转冷导致对虾出现的“冷”应激反应；
三是天气由冷转暖时引起的对虾“热”应激反应。
第一关，盖上薄膜后的应激反应：华南地区冬棚养殖一般为11月初~11月中旬开始投苗，此时室外的气温还比较高，阳光也充足，但随着时间进入初冬，早晚温差大，水温越来越低，所以露天养殖15-20天左右就必须盖上塑料薄膜，盖上塑料薄膜的过程，虾塘棚内的气压、水温和水体溶解氧开始出现较大的变化，尤其是盖上冬棚后的2小时内，棚内的池塘水体将处于一个多个理化指标同时量变的过程：藻类光合作用减弱，溶解氧下降，PH值下降，棚内空气减少，气压开始下降，对虾体内外的渗透压同时开始产生较大的变化，对虾呼吸作用加快，开始加大消耗体内能量和B类维生素，同时生理机能开始产生较大的应激反应，活力逐渐减弱。这一系列的变化过程将直接对白对虾产生致命性的打击，如在盖薄膜前后不提前做好防控应激反应工作，出现死虾将不可避免。所以我们给出的盖薄膜前后的有效防控应激方案为：
第一阶段，盖上薄膜前：
a、提前五天开始减少投料，第1天减料25%，拌喂诱食酵母多糖和酵素菌营养液，每天照样喂三餐；
b、第二天减料50%，拌喂诱食酵母多糖和酵素菌营养液，每天改喂二餐；
c、第三天减料75%，拌喂诱食酵母多糖和酵素菌营养液，每天改喂一餐；
d、第四天停料，往水体泼洒酶解酵素菌营养液+能量果酸解毒抗应激剂+水产专用泼洒多维，既调水稳水又能补充能量、解毒抗应激；
e、第五天为盖薄膜当天，一般为有阳光的下午4-6点时段盖上薄膜，上午先泼洒酶解酵素菌营养液+水产专用泼洒多维以进一步稳水养藻，防盖薄膜后菌藻大量死亡而引起水变；下午盖上薄膜前提前1小时泼洒富含B族维生素的能量果酸解毒抗应激剂+解毒泼洒维C+氨基葡萄糖酸钙后盖上薄膜，以及时补充盖薄膜时对虾处于强烈应激状态时消耗的大量能量和B类维生素。
第二阶段，盖上薄膜后：
a、盖上薄膜3小时后再用富含B族维生素的能量果酸解毒抗应激剂+解毒泼洒维C+具有微量长效增氧功能的氨基葡萄糖酸钙泼洒一次，以进一步有效缓解盖薄膜后的应激症状，使对虾迅速恢复活力。
b、盖上薄膜后第二天，依然停料，用酶解酵素菌营养液+能量果酸解毒抗应激剂+水产专用泼洒多维泼洒一次，同时晚上泼洒一次具有微量增氧、补钙镁作用的氨基葡萄糖酸钙即可。
c、盖上薄膜后第三天，开始用诱食酵母多糖和酵素菌，拌料25%，只喂一餐。
d、盖上薄膜后第四天，用诱食酵母多糖+酵素菌营养液，拌料50%，改喂二餐。
e、盖上薄膜后第五天，用诱食酵母多糖+酵素菌营养液，拌料75%，改喂三餐。第六天正常喂料即可。
第二关，天气由热转冷的应激反应：随着冬棚养殖的进行，气候越来越冷，往往出现气温骤降的情况，而且还伴随着阴天多小雨天气，冬棚虾转入冷应激反应养殖管理阶段，此时，藻类、微生物、对虾的酶解活性减弱，生长繁殖减弱，对虾的新陈代谢活动减弱，食料减少，生长速度减缓、免疫力下降，同时处于不断散发能量的冷应激状态，出现瘦身现象。所以，我们给出的有效防控应激措施为：
1.适当提高水位，以有效提高中下层水体的温度，从而有效维持池塘一切生物的细胞代谢酶的活性，有效减少对虾冷应激反应。
2.泼洒具有微量、长效增氧功能的氨基葡萄糖酸钙，一方面可有效补充钙源，调节水体的硬度，调节对虾肌体细胞内外的渗透压，以有效维护有益菌藻、对虾及其它浮游生物在“低耗能”状态下的缓慢生长；另一方面可有效增加池塘中下层水体的溶解氧，维持有害物质及有机污物的正常氧化分解反应，防控氨氮、亚硝酸盐偏高；有效减轻对虾在低氧养态下的应激反应。
3.视气温下降情况减料30%-50%，每天改喂1-2餐，加大诱食酵母多糖的拌料比例：一是可有效减少饲料对池底的污染，减少生物耗氧量；二是可有效补充能量，提高对虾的免疫力和抗冷应激能力，促进、维持对虾肝胰脏、肠内膜的正常解毒及消化吸收机能。
4.整个低温天期间用复合氨基酸原粉+酵素菌营养液泼洒，每天一次。氨基酸为对虾进行一切生命活动所必需的基本营养物质，往水体补充足够的复合氨基酸可有效维持、促进有益藻类和白对虾的生命代谢活动；酵素菌营养液富含多种维生素、生物酶、聚合多糖、微量元素、腐植酸等多种高活性生命元素，对维持微生物、有益藻类的微弱生长至关重要，在低温状态下泼洒酶解性酵素菌一方面可以有效保持水体有益微生物的种群优势及有益菌藻在低温下稳定的微弱生长状态，避免有益菌藻的大量死亡而造成水体变粘、变老绿或变混浊，有效稳定PH值和菌藻相；另一方面，通过水体吸入性的作用进入肠道，可有效调节肠道内微生态环境，排解肠道内毒素，以免对虾出现肠道消化吸收功能障碍而停滞生长。
第三关，天气由冷转热的应激反应：立春后，气温逐渐回升，大气压增加，即使是在暖冬的情况，也有气温骤然回升的情况，气温回暖是冬棚养殖过程中遭遇的一个重要的应激管理难关。因为气温回暖，棚内气温变化大于棚外空气，易引起有益菌藻进行爆发性的复苏生长，一方面易造成水体营养失衡，引起倒藻，水体变为浓绿老绿，低温期间沉积在池底的对虾粪便、死藻、饲料残饵等有机污物在复苏的微生物的作用下分解转化为藻类生长所需要的营养盐，导致水体生物耗氧量短时间内急速增大、同时藻类生长需要的营养盐与微生物分解转化的营养氮盐供给与消耗不同步易引起亚硝酸盐、氨氮升高，如果此时水体有益微生物没有保持种群优势，有害细菌即通过营养竞争性繁殖得以迅速生长，引起水变；另一方面，对虾的呼吸作用加快，生命代谢活动旺盛，如水体环境在回温期得不到及时的调理，水体毒素及有害的气体增多，白对虾在能量、溶解氧和维生素方面如得不到有效、迅速的补给，对虾就会出现应激性脱壳异常、脱壳不遂，中毒性偷死等情况。应对天气由冷转热的应激反应情况，我们给出的有效防控方案是：
1.气温回暖前一天，用富含B族维生素的能量果酸解毒抗应激剂+解毒泼洒维C+氨基葡萄糖酸钙再泼洒一次，以有效补充能量、维生素、增加溶解氧、加速对虾肠道内毒素的排解，全面提高活力和抗应激力。
2.调理菌藻相，以菌控菌，抑制有害菌的繁殖：回温当天用高浓缩乳粪球菌、硝化菌、酵母菌类兼气性或厌气性复合微生物制剂与酶解酵素菌+碳源浸泡2小时后泼洒。以有效在2-3天内能调回稳定菌藻相，同时能抑控后续绿弧菌、链球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等有害病菌的繁殖感染。
3.逐步给料，进行三天递增给料，每天视情况增加30%，3天后才恢复到正常的水平，重点用诱食酵母多糖、酵素菌营养液拌料。
4.护肝、水体控菌、解菌藻毒素：回温第二天，用中草药萃取护肝液+中草药萃取解毒抗菌液+高稳定性聚维酮碘泼洒一次，以有效降解死藻毒素，提高肝胰脏的解毒功能，消杀真菌或和条件性致病菌而不伤藻，不引起水变。
5.池底控菌、解毒：回温后第三天用中草药底质改良剂+片状缓释型高稳定二氧化氯沉底抛撒一次，重在降解池底氨氮、亚硝酸盐、缓慢消杀池底弧菌、真菌、致病性腐败菌类。
总之，冬棚养虾的三个应激反应的有效防控措施是相对漫长的冬虾养殖过程中必须要认真对待、严防死守的三个关隘口，也是白对虾冬棚殖管理过程和环节的三个最重要的管理内容，当我们成功死守住这三道应激难关，让对虾的成长顺利冲过这决定生死命运的三个关隘口时，冬虾丰收的希望诚然离我们就不远了！。
南美白对虾冬棚搭建方法及成本预算
冬棚养殖对虾已成为秋冬季的主要模式，冬棚搭建一般在10月或11月上旬完成。因各地的冬棚结构和所用材料不完全一样，造价成本等有所不同，但不同的冬棚均以木桩、钢管、薄膜、钢丝等为主要材料。今年的搭棚材料价格比往年略有上涨，目前全新的冬棚造价在福建约为4000元/亩，珠三角地区大概在4500元/亩。
中间一排木桩也要留一个小门，便于全塘饲喂时船或木筏通过池塘中间。
二是水位高，更能保持水质稳定，减少应激发生。实践证明，冬棚养殖水位在2米左右效果最好，效益最高。
二是吸收水中有害物质，净化水体;三是虾苗喜食的天然饵料。
五、小结
冬棚养殖池塘不能太大，太大盖棚比较困难，一般以3～5亩最佳，冬天温度低，鱼虾很难正常摄食和生长，所以，棚内温度要设法保持在21℃。大棚内外温差变大，棚内水蒸气容易在棚面凝结，所以，搭建好的冬棚规格要求是中央高、两边偏低的陡坡形或者弧形，要设置好引水沟，这种样方便阴雨天气排水，同时，要注意通风，换气。
南美白对虾养殖前后期水质调控
1、养殖前期水质调控
苗种入池后，随着时间的推移，水体中浮游动物如枝角类、桡足类和轮虫等会摄食浮游植物，而虾苗会摄食浮游动物，加上浮游植物本身生长老化，使水体中生物组成发生变化，浮游植物和浮游动物会减少，虾池水色会变化。
此时要根据池水状况和天气情况，适当追施肥料。肥料选择和施肥量，可根据当地实际决定，追肥时可使用汉宝生态肥或汉宝淝+EM冻干粉配合多肽氨基酸肥水膏或氨基酸活性肽。
2、养殖中期水质调控
随着苗种的生长，其食性转向摄食人工配合饲料为主。而浮游生物在池塘中的作用，主要是平衡调节水体的环境，调控透明度等，因此必须控制好水体中浮游生物的数量。由于投喂人工饲料不断增加，池内残饵相应增多，加上养殖动物的排泄物和池内死亡的浮游生物沉积池底，使有机物沉积逐渐增多，易导致池水变肥或恶化。
此时调控的方法：
（1）注意观察水色，当水体颜色较浓、透明度过低时，可全池适当泼洒汉宝蓝配合汉宝护水解毒酸控制藻类生长，消毒水体。
（2）定期使用底改素或多效底改颗粒，并配合EM冻干粉或乐活或超浓缩PSB使用，改善底质，加快有机质分解，培育有益菌群，达到菌藻平衡。调控水的标准应达到。
3、养殖后期水质调控
养殖后期，随着养殖动物的长大，投饵不断增多、排泄物不断增加，造成池底有机沉积物增多，池塘自身污染日益加重，加之水温较高，易造成水质败坏。
此时特别要注重水质管理和调控：
（1）准确掌握和控制投饵量，不要超量投饵。
（2）定期进行水体消毒，可使用汉宝蓝或PV碘全池泼洒，防止病原菌大量滋生，暴发病害。
（3）定期使用底质改良剂，如过硫底净或底改素等，改善池底环境，加快残饵、有机质的代谢分解。
（4）在消毒3～4天后投放一些有益活菌，如EM冻干粉或超浓缩PSB等净化水质，稳定池塘环境生态平衡。
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