养鹅业在国际市场上无竞争对手,国内市场上无进口压力,是一个省心的产业,其有比较优势和国际竟争力,有很大的市场前录和经济效益,是当今养殖业的好项目,为21世纪的朝阳产业。一是鹅产品价值高。鹅肉是珍贵菜肴,肉味甘美,有补阴益气之功,暖胃开律之效,其营养价值高、脂肪含量少,据侧定,含蛋白质 20%左右,且含有多种维生素和无机盐,属保健绿色食品,价格一般是肉用仔鸡或仔鸭价格的1.5-3倍。特别是仔鹅,肉质细嫩,是一味传统的 美味营养食品,而且可以促进食欲,其价格比烧鸡、烧鸭高的多。鹅羽绒弹性好、结实耐用、隔热性能好、吸水率低,是制作羽绒服、羽绒被褥等御寒用品的极好材料。据有关统计表明,国内市场对鹅羽绒的需求旺盛,尤其在国外市场,一吨鹅纯羽绒的价值在6万美元左右,是出口的紧俏产品。据侧定,3-4月龄鹅每只羽绒产量为270~280g,其中纯绒16-20g;8-9月龄每只羽绒产量为350-400g,其中纯绒40-50g。鹅绒皮可制成裘皮制品,在国家禁猎形势下,鹅绒翻裘技术代替善皮制裘的途径,有很好的开发潜力,但在当前需要做好消费引导工作。鹅肥肝不仅营养丰富,能滋补身体,而且质地细嫩,味道鲜美,能促进食欲。尤其强制填饲的肥肝,形成比一般肝重1倍左右的肥肝,重量达 750g,脂肪含量差不多接近60%、蛋白质4%、精分含量很少,且鹅肥肝含有大量人体必需的不饱和脂肪酸.约占65%-68%,食后可降低人体血液中胆固醉的含量。国际市场上鹅肥肝每千克 30-35美元,比鸭肥肝高出40%左右,农民填肥1只可获利20元左右,是当今国际食品市场上既珍贵又畅销的营养食品,其市场潜力巨大,是今后鹅产品开发的主要方向。鹅的翎羽和绒毛皮,还可以制作工艺品。二是鹅产品市场大,我国全国各地均习惯食鹅,烤鹅店、烧鹅店、盐水鹅摊店遇布全国各地,尤其我国加人WTO后,可大大增加鹅肉、羽绒、肥肝等鹅产品出口。三是养鹅经济效益高。我国白鹅个体较大,耐粗饲,能大量利用青粗词料,精料消耗少,饲养成本低,料肉比1.5:2.1另外适应性广,成活率高一般育雏成活率达96%-98%:并且生长快,饲养周期短,周转快,60 -70日龄即可上市。曾有人分析计算,饲养加工1只鹅,综合效益可达30-50元。
总之,养鹅业是经济效益、社会效益和生态效益俱佳的产业,特别是加人WTO之后,市场开放,面对强手如林,市场竞争日趋激烈,在对农业冲击较大的新形势下,我们必须以战略的眼光和清醒的头脑,审时度势,扬长进短,及时对产业结构进行合理的调整,大力发展优势产业。
生产规模是指项目投产以后的生产能力或效果。即指在一定时期内(一般以年计算)能够生产: 的鹅产品的数量。生产规模的确定,除了根据市场调查的结果.提出市场容量外.还必须从实际出发.分析各种因素,进行综合平衡.完成优化选择.一般来说规模的大小各有利弊。规模大.可以选择较先进的工艺和设备,便于组织专业化大批量生产.实现较高的效率.获得高质量的产品.做到消耗少、成本低,在市场上具有较强的竞争能力,但规模大的鹅场投资大、风险大、收效慢,对管理层的要求较高。而规模小的项目,投资少。建设周期短.收效快。对建设条件要求不高。适应性强,可以利用分散的自然资源。调动各方面的积极性.做到就地生产.就地销售,减少运输。也便于根据市场变化灵活组织生产;但规模小的鹅场其生产效率低、生产成本高、产品在市场的竞争力不强。
在建养鹅场时.应当综合考虑该地区鹅苗及其产品的供应情况、投资能力,饲料条件和技术力量等各方面因素.拟定不同的生产规模方案进行比较。规模的大小.必须考虑经济的合理性.即要使养鹅场建成投产以后得到较好的经济效益,必须确定适当的起始规模.所谓起始规模,是指鹅场建设所必须具备的起码规模.即从经济的角度考虑。鹅场的规模不能再小.否则扰会使鹅场建成投产后发生亏损.不能维持正常生产.
从经济方面分析起始规摸时,可以运用盈亏点分析法。所谓盈亏点,就是当鹅场的规模达到这个点时。销售收入与总费用相等。为此.必须建立产量与成本的变化关系。
例如:假设雏鹅成本平均为6.5元/只,采用放牧和补料相结合的饲养方式。出栏体敢3.5千克,饲养成本,一般在5.5 元/只,产品税率约3%,活鹅批发价通常在每千克8元左右. 总固定成本投资10万元。预期5年收回。若该鹅场年末要实现1万元目标利润,其生产规模多大?
生产规模=(1000005+10000)(8-5.5-83%)=13274.3(千克)
13 274.33.5=3793.6(只)
成活率按90%计算。3 792.690%-4214.07(只)
即要使鹅场实现1万元目标利润.鹅肉的年销量要达到13 274.3千克.饲养肉鹅数量要达到4215只。
随着社会经济的快速发展,人们对健康越来越关注,于是健康食品也就成了热门话题。鹅是以食草为主的水禽,生活力、抗病力比较强.疾病少,用药少.药残少。而且鹅肉蛋自质含量比较高.脂肪含量比较低.对人体有益的不饱和脂肪酸含量比较高.所以鹅肉作为21世纪人类的集营养、保健、安全于一体的绿色食品.必将长兴不衰。
鹅以食草为主,耗粮较少,又适于人工饲养管理方式.发展养鹅业.符合人多地少、农村劳动力过剩、饲粮不足且农作物秸秆丰富又没有充分利用的国情。符合国家的稳定猪、鸡. 大力发展草食畜禽的产业政策.养鹅业属于劳动密集型产业.发达国家劳动力少。工资高一般不养鹅。所以,我国发展养鹅业在国外没有竟争对手,国内没有进口的压力.是一个真正自由自在。省心的产业。
鹅的生理特点是繁殖率比较低,鹅群发展比较缓慢,不容易出现产品过剩问题市场风险比较小。随着鹅肉市场由南方向北方迅速转移,专家预测。鹅肉产品供不应求的市场局面将会保持很长时间