虽然我国鹅种资源丰富，但其生产性能差异很大，现有的鹅种难以适应不同消费市场的需要。因此，要根据我国鹅肉的市场需求特点，充分利用各品种的优点，克服其缺点，重视品种资源保护和本品种选育工作，加强我国优良地方鹅种的保种选育、专门化品系培育和优良鹅种开发的力度，育成我国自己的高产肉鹅配套系，不断提高种群生产性能和整齐度，以避免商品蛋鹅、肉鹅生产种裸几乎由国外育种公司所垄断的局面，在此基础上，利用家系选育方法和表型选择技术，建立品系策育体系，进行配套系杂交利用。与此同时，国家应加大投入，加快优良鹅种良摘体系的建立，保证我国养鹅业快速发展对种源的需求.
近年来，不少研究者在地方鹅种的遗传特性、品种间的杂交改良，以及利用国外优良鹅种对中国鹅种的杂交改良利用方面做了不少的工作，还开展了一些鹅种的肥肝性能研究及鹅产品的开发利用研究。扬州大学利用太湖鹅和隆昌鹅(四川白鹅)为育种材料，培育出了扬州鹅，年产蛋量达72~75 个，70日龄活重达3.3.-3.5千克。这些培育品种(系)的推广应用有力地促进了我国养鹅生产水平的提高。
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养鸭场、养鹅场如何建立全面的卫生防疫体系
(1)场址的选择场址应选择在地势较高、向阳于燥、便于通风排水、水源洁净充足的地方。场址应远离集市、村庄、上矿企业和交通于道。周围没有其他动物养殖场.也没有野禽野兽出没。应将生产区、行政管理区和生活区分开，饲料仓库和育雏室应建在常年主流季风的上风口.兽医室和粪便处理池应设在下风口。各禽舍之间一般应有30米以上的距离。场内设施的布局应合理，便于进行防疫。
（2)防疫设施和防疫制度应陡全养殖场周围应有与外界隔离的防疫沟.沟宽1.5米以上。应设立兽医工作室、药品疫苗储存室、清洁消毒室、化尸池、化粪池等。对养殖场工人定期进行防疫知识培训.达到规范化操作、标准化管理。
（3）做到科学饲养管理。提高鸭、鹅对疾病的抵抗力科学配合饲料。合理加下调制。严防饲料霉败变质和污染，保证饲喂全价和卫生的饲料。种禽场应有运动场、游泳池等设施。以增强鸭、鹅的体质。根据鸭、鹅各阶段的生长特点.控制温度、通风和饲养密度。供应清洁的饮水，尽量减少各种不良因素的刺激。
(4)强化卫生制度，搞好环境卫生建立严格的卫生管理制度。育雏室、及运动场地定期清扫，定期消毒。尽量采用全进全出制，保持垫料干燥不霉变，食摘、饮水器等用具每天清洗消毒，粪便堆积发醉。清除蚊、生地。
(5)做好日常观察工作，随时掌握禽群健康状况应每天观察井记录禽群的采食、饮水、粪便、神态、活动等基本情况。
（6）严格检疫、隔离措施对外来种禽、种蛋一定要进行严格的检疫和隔离观察.以防外来疾病侵入;禁止将不同日龄的鸭或鹅混养;对病禽、可疑感染禽和假定健康禽应进行隔离饲养，采取相应的防疫措施。
（7)发现疫病。立即采取措施 禽群一旦发生疫病，应及时诊断。并采取隔离和封锁措施。防止疫病蔓延。对一些危害较大的烈性传染病.应迅速淘汰病禽，对病禽、死禽、排泄物、分泌物等应焚毁或深埋.讨禽舍、场地、用具等进行彻底消毒。
做好鹅杂交亲本品种的选育工作
杂种优势产生的遗传基础是基因间的显性、上位、超显性等效应综合的结果，这些效应的大小取决于两个亲本各自的纯合程度和亲本间遗传差异大小。纯合度的判断，可以根据上下代之间，同胞之间以及种群内各个个体间在主要经济性状上的整齐程度来评定，要设法降低群体内部的变异程度。遗传差异可以根据品种分布的地区距离远近，品种外貌特征. 主要经济性状的差别等来判定。亲本品种各自的纯合度越高，及两品种间的遗传差异越大。杂种优势越明显。为此，我们必须对杂交亲本品种进行选育，目的是提高他们的纯合程度。
选种的方法，一般可根据鹅的体型外貌、本身和后裔的生产性能和抗病力强弱等方面在生长发育的不同阶段进行分阶段的多次选择。.主要经种蛋、苗鹅、后备鹅、成鹅和老鹅 5个阶段的选择，各阶段的选择重点不同。公母要求不同，但总的要求是符合该品种特征。
蛋选:种蛋要来源于高产记录的个体或高产群体;根据品种特征和要求按蛋重、蛋壳颜色和质量以及蛋形这几个指标进行选择，以期所孵出的鹅苗具有高产潜能。不符合品种要求的种蛋入孵做为生产商品肉用仔鹅。
苗选:在雏鹅出壳后、开食前进行选择。要求所选苗鹅的绒毛、味、脚的颜色和初生重符合品种特征，注意选留出壳时间早、初生体重大、体质健壮的雏鹅作为留种群。对不符合品种要求的杂色鹅和弱脚鹅，出壳重太轻或太重的干瘦、大肚脐、眼睛无神、行动缓慢不稳和畸形的劣鹅作为生产肉用仔鹅。
青年鹅的选择:鹅满70日龄后，当羽毛已丰满，主翼其羽要交翅时进行种鹅的初选工作。选择换羽早.换羽时间短的鹅作为种鹅，要求具有品种特征，生长发育好，体重大，体型结构和睡康状况好，无杂毛。公鹅体型一般要大.而肥度要适中，体质要强健，各部位发育均匀。头部中等大小，两眼灵活有神，咏甲粗短而紧合有力。颈粗而稍长(但要注意品种特征和生产类型，胸深而宽.背阔而长，腹部要平，脚粗短，距离宽，长短适中，行动灵活，叫声洪亮。所选公鹅的等级要高，要按公母比例多留25%左右作后备用。母鹅要头面清秀，眼睛灵活，颈细长，两翅紧扣体躯，羽毛紧密而光亮，体型长而圆，前躯较浅狭，后躯深宽，拼部阅宽。体重符合品种要求即可。
天府肉鸭配套系
品种名称天府肉鸭配套系
品种描述
产地：天府肉鸭是由四川省原种水禽场与四川农业大学家禽育种实验场培育的肉鸭配套系，分白羽配套系和麻羽配套系。1996年通过四川省畜禽品种审定委员会审定，获1997年四川省科技进步奖特等奖。
品种性能：
天府肉鸭白羽配套系父母代种鸭平均开产日龄182天，76周龄入舍母鸭产合格种蛋240-250枚，蛋重85-88克，种蛋受精率90%以上。商品鸭42日龄体重2900-3000克，料肉比（2.2-2.4）：1；49日龄体重3200-3300克，料肉比（2.5-2.6）：1。
天府肉鸭麻羽配套系（GB系）父母代种鸭平均开产日龄182天，76周龄入舍母鸭产合格种蛋230-240枚，蛋重83-85克，种蛋受精率90%以上。商品鸭在放牧补饲条件下45日龄体重1700-2000克，补饲后料肉比（1.7-1.8）：1。
仙湖肉鸭配套系
品种名称仙湖肉鸭配套系
品种描述
产地：仙湖肉鸭配套系是由广东省佛山科学技术学院科研人员经过历时近10年研究培育出的高产、优质、专门化肉鸭配套系。仙湖肉鸭配套系已于1999年通过广东省科委省级技术鉴定，以及国家家禽测定中心的肉鸭生产性能测定。该配套系的肉鸭是以仙湖2号鸭（樱桃谷鸭血统）、樱桃谷鸭及狄高鸭商品肉鸭为选育素材，采用家系选育与个体选育相结合的品系选育方法，经过系统选育育成的生产性能高、群体整齐度好、遗传性能稳定的专门化肉鸭配套系。该配套系具有产蛋多、生长速度快、瘦肉率高、耗料少、抗病力强、适应性广、上市肉鸭规格整齐等主要特点。
外貌特征：仙湖肉鸭配套系的体型外貌与北京鸭相似，但体型较北京鸭大而结实。雏鸭出壳绒毛呈黄色，3周龄以后逐渐变为白色。成年鸭全身羽毛洁白而紧凑，头大，额宽，颈粗短，体长、背宽，胸部发达，脚短，体躯倾斜度小，几乎与地面平行，喙橙黄色，脚、胫、蹼橘红色。
品种性能：仙湖肉鸭配套系目前已育成两个专门化配套品系，专门化父系种鸭49日龄平均体重3600克，料肉比2.75：1，胸腿肌率24.0%，64周龄平均产蛋165枚；专门化母系种鸭49日龄平均体重3500克，料肉比2.87：1，胸腿肌率23.5%，64周龄平均产蛋189枚。商品肉鸭49日龄平均体重3300克，料肉比2.57：1，胸腿肌率达28.3%，上市肉鸭成活率达98%以上。
怎样养殖黄粉虫？黄粉虫良种的选育与培育方法
现在很多人养殖蝎子、蜈蚣、牛蛙等动物，都是用黄粉虫作饲料的。黄粉虫的蛋白质含量很高，比麦麸的营养价值高几十倍。选育畜禽、昆虫新品种和繁育优良作物种子是发展农业生产最经济、最有效的手段之一.在黄粉虫工厂化生产中,品种效应同样十分重要.为了促进黄粉虫的大规模生产,必须要有经过科学选育的优良品种。下面具体来了解一下：怎样养殖黄粉虫？黄粉虫良种的选育与培育方法。
怎样养殖黄粉虫
一、养虫设备的要求
用纸箱、盆缸、水泥池等均可，要求内壁光滑，深15公分以上，以免虫子外爬。现在较理想饲养设备是用四方木盒饲养，我场用100/50/10厘米的木板钉成四方形木盒，底部用胶合板钉紧，四周用宽胶纸贴紧，使盒子内部四壁光滑，防止虫子外爬。另外，蛾子产卵时，可用木板钉成，底部用铁丝网51目钉紧，蛾子放在里面，产卵时把尾部伸出铁丝网产到产卵箱，产卵箱里可铺上一麸皮以免卵损坏，使用方法：把的方木盒放在底下，上面放上的铁筛子，里面放上产卵的蛾子，撒入麸皮、蔬菜叶、瓜果皮等，任其自由采食，在撒饲料时，不能超过l厘米，以免蛾子产卵时，尾部伸不出铁砂网。当蛾子产卵7天左右即换产卵箱，产卵箱要单独放，要注意不要使卵受到挤压，以免损坏。当卵孵出幼虫，这时不必添加饲料，原先产卵箱的麸皮够幼虫吃的，随着虫子的逐渐长大，根据实际情况，及时添加饲料，还要定期筛虫粪。
二、对饲料的要求
黄粉虫吃的食料来源广泛，在人工饲养中，不必过多的研究饲料，但为了尽快生产黄粉虫，应投麦麸、玉米面、豆饼、胡萝卜、蔬菜叶、瓜果皮等，也有喂鸡的配合饲料，以增加营养，但必须要有60%的麦麸为宜。我场用的配合饲料配比为：麦麸80%，玉米面10%，花生饼粉10%，各种食料搭配适当，对黄粉虫的生长发育有利，而且节省饲料。
三、温度的要求：黄粉虫较耐寒，越冬老熟幼虫可耐受-2℃，而低龄幼虫在0℃左右即大批死亡，2℃是它的生存界限，10℃是发育起点，8℃以上进行冬眠，25℃-30℃是适温范围，生长发育最快在32℃，但长期处于高温容易得病，超过32℃会热死。以上温度是指虫体内部温度。4龄以上幼虫，当气温在26℃时，饲料含水量在15%-18%时，群体温度会高出周围环境10℃，（也就是26℃气温）加群体温度10℃相当于36℃，应及时采取降温，防止超过38℃，特别是在炎热的夏季应注意。
四、对湿度的要求
黄粉虫耐干旱，能在含水量低于10%的饲料中生存，在干燥的环境中，生长发育慢，虫体减轻，浪费大量饲料。理想的饲料含水量为15%。湿度为50%-80%。如饲料含水量超过18%，空气湿度超过85%，生长发育减慢，而且易生病，尤其蛾子最易生病。如养殖室内过于干燥，可撒清水，湿度过大要及时通风，黄粉虫虫体含水量为48%-50%。
五、光线的要求
黄粉虫原是仓库害虫，生性怕光，生性好动。而且昼夜都在活动，说明不需要阳光，雌性，成虫在光线较暗的地方比强光下产卵多。
六、黄粉虫饲养场
黄粉虫对饲养场地要求不高。室内养殖要能防鼠、防鸟、防壁虎、防蚂蚁、等等，并且要防阳光直接照射和空气污染与过重的噪音。还要注意通风，四季内的温度要控制在20度以上35度以下就可以了。最好是将大棚建在半地下为好，因为半地下式是大棚可有效保存温度，大大节约升温成本，半地下大棚的优点在于成本低好建造，且有冬暖夏凉的效果。利用大棚养殖黄粉虫应该强调有害物质对黄粉虫的侵害，有害物质的主要要来源有以下几个方面：空气、涂料有害源，养殖车间的粉刷、油漆等涂料大多数含有挥发性有害气体，这些有害气体会间接的对黄粉虫养殖带来不必要的损失。虫子对这些有害气体特别敏感，虫子的生理构造很容易受到这些有害气体的伤害。
黄粉虫的食物
1、主要是麦麸，还有米糠、树叶、野草等。
2、采用配合饲料营养更完善，生产效果较好。配料：麦麸45％，米糠45％，鱼粉10％，或以麦麸为主，喂中添加少量的维生素C，维生素B。
3、人工饲养黄粉虫一般以粗片麦麸作主食，每隔一天辅助多种蔬菜、瓜果皮（以白菜、苞菜、南瓜、黄瓜、西瓜皮为最好）。
4、喂幼虫的配方：麦麸40%、玉米粉24%、大豆粉5%、食盐0.5%、饲用复合维生素0.5%、虫粪沙30％、添加剂。
5、喂成虫的配方：麦麸45%、玉米粉35%、豆饼18%、食盐1.5%、饲用复合维生素0.5%、添加剂。
6、喂产卵成虫的配方：麦麸75%、鱼粉5%、玉米粉15%、食糖3%、食盐1.2%、饲用复合维生素0.8%、添加剂。
7、喂繁殖育种成虫的配方：纯麦粉95%、食糖2%、蜂王浆0.2%、食盐2.4%、饲用复合维生素0.4%、添加剂。
黄粉虫养殖市场行情
黄粉虫于2005年刚从国外引进试养，各地在生产养殖技术上，还在不断探索与研究之中，所以在我国尚未形成规模产量，而市场需求急剧增加，尤其是以金龙鱼、银龙鱼为代表的名贵大型捕食性观赏鱼的迅速发展，亟需黄粉虫这类个体较大、营养较为全面的活体饵料进入市场。
黄粉虫形态特征
黄粉虫为全变态昆虫，其一生可分为卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。
卵：椭圆形，乳白色，表面有斑纹。卵长(1.72±0.27)mm，卵宽(0.91±0.09)mm。8月份室内饲养所产卵的孵化率为88.24%。
幼虫：身体细长，呈圆筒形，老熟幼虫体长(24～29)mm，初孵幼虫为乳白色，后变为黄褐色，各节背面前后缘淡褐色，节间及腹面为黄白色，各龄幼虫体长及头壳宽比较稳定，是幼虫分龄的主要依据。
蛹：幼虫长到50天后，长约2-3厘米，开始化蛹。蛹头大尾小，头部基本模样，两足（薄翅）向下紧贴胸部。蛹的两侧呈锯齿状，棱角。蛹初为白色半透明，体较软，渐变褐色后变硬。
成虫：扁平长椭圆形，体长(13.02±0.91)mm，体(4.11±0.33)mm刚羽化成虫的鞘翅为米黄色，前胸背板为褐色，3h后鞘翅变为红褐色，3～4d后，成虫鞘翅颜色变为黑褐色，触角念珠状，第3节长度短于第1、2节之和，末节长宽相等，且长于前一节，鞘翅表面刻点很密。成虫的产卵前期约为3～5d，卵多为散产，既可产在饲料中，也可产在饲料底层的纸上。成虫在经过20目筛的上层疏松麦麸饲料中产卵，有97.4%的卵都产于纸上，而在同等厚度(5cm)条件下，用面粉代替麦麸，只有21.4%卵产于纸上，没有饲料时成虫一般不产卵或产卵很少。
在任何养殖业或种植业中，品种对生产的效应都是巨大的。在黄粉虫生产中。品质效应同样十分重要。由于百年的民间人工分散饲养，大多数虫种已严重的退化。种群内部数十代，甚至进百代地近亲交配及人工饲养中的一些因素的影响，使部分种群失去活性，抗病能力变差，生长缓慢，取食量不断下降，个体越来越小。所以，人工饲养首先应该选择优良品种。
在饲养生产的初始阶段，应直接选择专业化培育的优质虫种。几年来笔者带领山东农业大学昆虫研究所黄粉虫研究课题组，经过艰苦努力，已培育出GH-1.GH-2HH-1几个黄粉虫优质品种，分别适宜于不同地区及饲料主料。以通过山东农业厅组织的专家坚定，并注册了“神虫”商标，可选择推广应用。在饲料生产过程中还应不断进行细致的选种和专门的管理。
优良品种应从幼虫期开始挑选，一般选择个体大.体壁光亮.行动快.食性强.食谱广的个体。应将优良品种的繁殖与生产繁殖分开。优良品种的繁殖温度应保持在24~30℃之间，相对湿度应在60~70%之间。成虫饲料应营养丰富，组份合理。要求蛋白质丰富，维生素.无机盐充足必要时还应加入蜂王浆，促进其性腺发育，延长成虫寿命，增加产卵量。成虫雌雄比以1：1为佳。成虫寿命一般为60~185天，诺管理良好，饲料配方合理，可延长成虫寿命，产卵量可增加650粒/头以上。
地方良种——马岗鹅
马岗鹅，产于广东省开平市马岗镇，能适应广东地区高温高湿的气候，又能耐粗饲，以草食为主，但繁殖性能低下。头长，喙宽，体躯呈长方形，早熟易养，运用现代数量遗传学的育种实用技术，经过9年8个世代系统的选育，建立起的以915品系为核心的马岗鹅逐级繁育体系，该品种是广东优质肉鹅品系。下面具体来了解一下：地方良种——马岗鹅。
马岗镇位于中国第一侨乡——广东省江门市。当地有一种非常有名的鹅——马岗鹅。马岗鹅的来源历史悠久，最早可追溯到清朝年间。马岗鹅是由高明的三洲黑鬃鹅的公鹅与阳江母鹅杂交而来，具有乌头、乌颈、乌背、乌脚的“四乌”特征。经过长期的选育，马岗鹅具有生长速度快、均匀度好、体型适中、产蛋多的特性，符合市场需求，是南方灰鹅的地方名种。马岗鹅在140～150日龄开产，年产蛋34～37枚，平均单个蛋重148克。种蛋受精率为79%～84%，受精蛋孵化率为86%～92%，母鹅就巢性强。
马岗鹅体型中等，胸宽、腹平，体躯呈长方形。头、背、翼羽呈灰黑色，颈背有一条黑色鬃状羽带，胸羽呈灰棕色，腹羽呈白色。喙、肉瘤、胫、蹼均呈黑色，虹彩呈棕黄色。公鹅颈粗、直而长，羽面宽大而有光泽，尾羽开张平展。母鹅颈细长，前躯较浅窄，后躯深而宽、并向上翘起，臀部宽广。雏鹅背部绒毛呈灰色，腹部绒毛呈黄色。
马岗鹅成年公鹅平均体重5.2公斤，母鹅3.4公斤；平均体斜长公鹅35.2厘米，母鹅28.3厘米；平均胸宽公鹅9.7厘米，母鹅8.2厘米；平均胸深公鹅10.5厘米，母鹅8.9厘米；平均龙骨長公鹅15.6厘米，母鹅14.0厘米；平均骨盆宽公鹅7.0厘米，母鹅6.7厘米；平均胫长公鹅9.5厘米，母鹅8.2厘米；平均半潜水长公鹅67.6厘米，母鹅57.7厘米。
马岗鹅70日龄屠宰性能表现为：宰前活重公鹅4.2公斤，母鹅3.6公斤；屠体重公鹅3.8公斤，母鹅3.3公斤；屠宰率公鹅、母鹅85%；全净膛率公鹅74%，母鹅72%；腿肌率公鹅、母鹅15%；胸肌率公鹅11.9%，母鹅13.6%；腹脂率公鹅7.0%，母鹅8.2%。
2004年马岗镇饲养母鹅3.8万只，2006年马岗镇存栏种鹅10万只，现今马岗镇存栏种鹅近40万只。马岗鹅的适应性极强，可以在广东这样的高温高湿环境下健壮生长，已被列为地方优良品种，并正在进行进一步的选育研究。
外貌特征
主要特性：头羽、背羽、翼羽和尾羽均为灰黑色，颈背有一条黑色鬃状羽毛，胸羽灰棕色，腹羽白色，喙、肉瘤、胫、蹼黑色。出壳重为113克，成年体重公鹅为5.5千克，母鹅为4.8千克。
品种性能
体重体尺测定
9月龄未经育肥的公鹅半净膛为89.7%，全净膛为76.2%，母鹅半净膛为88.1%，全净膛为77%。一般在140～150日龄开产，年产蛋35～40个，平均蛋重为168克，蛋壳白色，蛋形指数1.5。
公母配种比例
1：5～6，种蛋受精率约82%。
饲养管理
饲养标准
马岗鹅能适应广东地区高温高湿的气候,又能耐粗饲,以草食为主,但繁殖性能低下,繁殖季节在每年6月至次年4月初一。
繁殖障碍
一，就巢性强、产蛋量少，每年的6月下旬开产,10月至次年2月为产蛋高峰期,次年3-4月停产换羽进入休产期。
二，性成熟较体成熟晚和雄性不育现象普遍受先天遗传因素的影响,马岗鹅性成熟比体成熟晚3到5个月。雄性第二性征发育不良且交配器短、细、软性纤毛组织颜色浅白的,配种能力较差,受精率与孵化率都较低,这类公鹅占公鹅总数的1/4。
三，性行为一般在母鹅产蛋前1个月才开始,仅维持7～8个月,且在特定时间段交配,交配行为易受外界干扰。公鹅对长期共养的母鹅出现厌伴反应,一旦接近附近的其他母鹅则很快发生恋伴行为,出现各种各样的求偶动作和迫切的交配期望。
绒肉兼用地方鹅品种——织金白鹅
【产地与分布】织金白鹅属绒肉兼用型鹅种，主产于贵州省毕节地区的织金县，分布在黔西、大方、毕节、纳雍、金沙和毗邻的六枝特区、普定县等地。该鹅种具有生长快、育肥性能好、肉质鲜嫩可口、耐粗饲和抗病性强等特点。
【外貌特征】全身羽毛雪白，体型紧凑，头清秀，颈长呈弓形。喙、额瘤、蹼为橘红色。公鹅体型高大，喙长且宽，额瘤较大，颈粗壮，胸宽大，胫粗长。母鹅体长而深，骨盆稍宽大。
【品种性能】
①生长速度与产肉、产绒性能。平均体重：初生103克，30日龄820克，90日龄公鹅4250克、母鹅3250克，成年公鹅5000克、母鹅4000克。成年公鹅平均半净膛屠宰率80.65%，母鹅79.95%；成年公鹅平均全净膛屠宰率69.46%，母鹅68.29%。每只成年鹅年产羽毛280～300克，其中绒毛占85%。
②产蛋性能与繁殖性能。母鹅平均开产日龄255天。平均年产蛋45枚，平均蛋重165克，大者可达180克。平均蛋壳厚度0.65毫米，平均蛋形指数1.56。蛋壳白色。公鹅性成熟期200～240天。公母鹅配种比例1∶（5～7）。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率85%。母鹅就巢性不强。公鹅利用年限2～3年，母鹅3～4年。（彩图参见81页图9）
（贵州董乾坤）
鹅的高效繁育方法
1 鹅的品种选育
与鸡鸭等家禽相比，鹅的相对繁殖性能较低，因此在实际生产中要采用现代高效的选育方法，提高繁殖效率。目前，运用比较广泛的选育方法主要有纯种选育和杂交选育两种。
1．1 纯种选育
是用同一个品种内的公母鹅进行配种繁殖。优点是较好地保持一个品种的优良性状，如果针对该品种的优良性状不断选育，就能够获得更加优良的性状。通俗地说就是：选优汰劣、留纯去杂。但是该方法的缺点是容易出现近亲繁殖，使后代的体质变弱，发病率、死亡率增多，生产性能下降。特别是规模小的养鹅场，鹅群数量小，很容易近亲繁殖。为了避免近亲繁殖，主要措施有：①必须每隔几年从外地引进体质强健、生产性能优良的同品种种公鹅进行配种。即三年一换种、异地选公鹅，本地选母鹅 等；②严格淘汰出现生产性能下降、体质差的鹅，加强饲养管理。
1．2 杂交选育
不同品种间的公母鹅交配称为杂交。杂交之后得到的后代常常表现出生命力强、成活率高、生长发育快、产蛋产肉多、饲料报酬高、适应性和抗病力强的优点，所以在生产中广泛运用。目前实际生产中最常用的杂交方法是简单杂交，即选用具有不同优良生产性能公母鹅进行交配获得后代。需要注意：①注意杂交公母鹅的选择。用来杂交的母鹅要求繁殖性能好，产蛋数量多，个体要相对较小，以便节约饲料，降低种鹅的生产成本。公鹅则要求个体大、生长速度快、饲料利用率高、肉质好的品种。常用杂交母鹅有四川白鹅、豁眼鹅和太湖鹅；公鹅有莱茵鹅、皖西白鹅等。② 注意杂交后种蛋的受精率。杂交的目的不仅是子代生长快，也要获得大量的雏鹅，如果杂交后种蛋的受精率差，直接影响经济效果。如本交的情况下，父本的体型过大，受精率大幅降低。如使用我国的狮头鹅作为父本，与中小型鹅杂交，受精率很低。采用人工授精可以大幅度提高受精率。
2 鹅的繁殖技术
2．1 自然交配法
自然交配(图1)即在鹅的交配过程中没有人工的干预。鹅有水上交配的习性，其受精率比陆上交配高。掌握鹅的下水规律，使鹅能得到交配的机会，这是提高受精率的关键。因此，种鹅饲养场必须具备清洁的游水场地，或者，种鹅应饲养在水源比较丰富的地方，如浅河、池塘或水池等地。单群饲养的公鹅应在多数母鹅产蛋后放入配种，并适当延长配种间隔时间(每羽母鹅每隔5 d配种一次为宜)，以提高配种质量，减少公鹅饲养数，降低牛产成本。同时，要求种鹅每天有规律地下水3 4次。
2．2 人工授精技术
鹅的人工授精就足对公鹅进行人工采集公鹅精液．再用输精器注入坶鹅输卵管内的配种方法 ．人工授精有提高种公鹅的利用率、减少公鹅饲养量、节省饲养成夺等优点．采精所用器械主要有集精杯、保温杯、卡介苗沣射器、65％酒精棉球、镊子、剪刀、瓷蕊等。
2．3 鹅反李节繁殖法
鹅的繁殖具有明显的季节性，我国大部分地区种母鹅一般从每年的9-11月开产到次年5月停产。鹅随季节性变化的繁殖特性，导致鹅种供应不平衡，致使产销严重失调，市场价格波动较大。鹅的反季节繁殖技术，是指在自然条件下种鹅不能繁殖的季节，通过人工调控光照、温度等环境因素结合强制换羽使其持续高效地进行生产的一种技术。反季节繁殖的核心是控制环境温度。只要养鹅的环境温度不超过30℃ ，在此情况下通过人工光照、营养调控等其他配套技术措施的实施，种鹅是完全可以做到四季产蛋。首先，种鹅选择，要选择母鹅产蛋多、后代生长快的鹅种或杂交组合。推荐饲养四川白鹅或川府肉鹅、长白 2号等父母代。这些种鹅的母鹅年产蛋可达80～100枚，后代70日龄体质量可达3．5 kg左右，种鹅的繁殖性能和商品代增重速度二者兼优。其次，强制换羽，强制换羽是改变种鹅产蛋时段的关键措施之一。通过强制换羽能有效调控种鹅的产蛋期，并将产蛋高峰集中在较理想的一段时间内。种鹅强制换羽全过程需60～90 d。如10月10日留的种苗，在2月份进行强制换羽，5月份开始产蛋，7月份进入产蛋高峰。然后，光照控制，每昼夜确保15 h的光照时间，自然光照不足的部分由早、晚2次加以补充。人工补充光照必须定时，否则将严重影响鹅的产蛋。适宜的光照强度是：每18 m 面积40 w，灯泡吊高2 m，并经常将其擦拭干净，带罩效果更好。同时，做好冬季的防寒保暖工作，适于种鹅产蛋的湿度是5％～25％。
采用鹅反季节繁殖法时要注意以下几点：① 鹅棚舍的顶部加盖草毡或塑料膜，后墙、山墙封严，前墙只留鹅的进出口，其他部分用透明塑料蒙严。②棚舍内加铺5～8 cm 清洁干燥的垫料，并谨防其霉变。③ 严禁舍内带水作业，保护舍内湿度不超过65％，切忌高湿低温而对种鹅造成重大危害。④ 上午晚放鹅，下午早圈鹅，雨雪寒潮天不放鹅，并严防鹅吃雪。⑤严禁种鹅吃冰冻的料，饮冰冻的水，以防下痢。在进行反季节繁殖时，产蛋种鹅日粮的营养配方：粗蛋白16．0％～17．5％、粗纤维5％～6％ 、钙2．2％～2．6％ 、磷0．6％～0．7％ 、赖氨酸0．69％ 、蛋氨酸0．32％ 、食盐0．2％。日粮饲喂3次，每只日喂量0．15～0．2 kg，晚上11：00左右喂 1次料效果更好。另外，还要经常供给20％～25％的青绿饲料，在舍内和运动场上设置料盆，并添加干净的贝壳粒让鹅自由采食，以满足种鹅对矿物质的需要。
山羊的选育和品种杂交改良技术
一、山羊品种的选择
南方地区如秦岭和淮河以南的长江、珠江流域，西南的云贵高原等地，处于亚热带以及部分热带地区，气候温暖湿润，雨量充沛，牧草和饲料丰富，应根据当地的条件选择适合的肉用山羊品种进行养殖。如南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、隆林山羊、雷州山羊、陕南白山羊、板角山羊、贵州白山羊、福清山羊、都安山羊和海门山羊等都是当地产肉性能较好的山羊品种。若用泌乳性能好的奶山羊如萨能奶山羊、崂山奶山羊、关中奶山羊以及引进的著名肉山羊品种波尔山羊对其进行杂交改良，可提高产肉和繁殖性能。
二、种羊的选择
1.种公羊的选择。种公羊应具有本品种的优良生产性能，体质健康结实，精力充沛，活泼敏捷，食欲旺盛；头略粗重，眼大且突出，颈宽且长，肌肉发达，髻甲高于荐部，胸深而宽，肋骨拱起，背平直，背腰平宽，尻平而宽长，四肢端正，体躯长大，腹大而不下垂，被毛粗长有光泽，具有雄性的悍威；睾丸大小适中，单睾、隐睾以及生殖器官畸形的都不能做种用；鸣声高昂，臊味重（性欲旺盛的表现）。
2.种母羊的选择。种母羊应活泼灵敏，行走轻快，头高昂，食欲旺盛，生长发育正常，皮肤柔软富有弹性。奶用的种母羊应外貌清秀、骨细、皮薄、鼻直、嘴大，体躯高大，胸深而宽，肋骨拱张，背腰宽长，腹大而不下垂，尻部宽长而平，后躯宽深，不肥胖；乳房发达而有弹性，乳头大而整齐。青年羊的乳房圆润紧凑，紧紧地附着于腹部。老龄羊的乳房多表现下垂、松弛，呈长圆桶状。
3.羔羊的选择。优先选留亲代生产性能好的后代，初生重大，生长发育良好，外貌好，体躯长，后躯方正，四肢与头部端正，髻甲高与尻高基本相等。
三、山羊的杂交改良
为了改进原有品种的品质或培育新品种，常采用杂交繁殖的方法。
1.杂交方法。根据杂交目的的不同，杂交的方法可分为导入杂交、级进杂交、经济杂交、育成杂交等。①导入杂交。当一个品种已基本满足需求，而在某一方面还有较严重的缺点时，可利用生产方向一致，并能改良此品种缺点的另一品种进行杂交，以尽量保留此品种主要品质。改良用的品种只与部分原品种母羊杂交1次，杂交后代再用公羊回交1~2次，以获得含外血1/8~1/4的后代，用此进行自群繁育。②级进杂交。又叫吸收杂交或改造杂交。将本地生产性能差的母羊（被改良品种）与生产性能高的纯种公羊（改良品种）交配，以后再将杂种母羊和同一改良品种公羊交配，如此连续3~4代，使其生产性能、外形接近于改良品种，可以自群繁育（横交固定）。这样能得到生产性能高又适应当地自然条件的新品种。③经济杂交。用两个或两个以上的品种进行杂交，获得一代杂种的杂交优势，这样可以节省成本，增加收益。此法多用于肉用山羊的生产。经济杂交要选好杂交组合，一般选引进的优良品种为父本，选当地分布广、繁殖性能好、适应性强的本地羊为母本，并注意改善饲养管理和培育条件，以使杂交种生长发育良好，杂交优势得到充分体现。④育成杂交。利用杂交的方法培育出一个生产性能高的新品种即为育成杂交。用两个品种杂交育成新品种的，称简单育成杂交；用3个以上品种杂交育成的新品种，称为复杂育成杂交。一般分3个阶段：杂交阶段，自群繁育横交固定阶段和形成品种、继续提高阶段。
2.杂交改良。南方大部地区饲养的山羊产肉性能较差，应引进优良的肉用山羊品种如波尔山羊、南江黄羊等。南江黄羊是我国产肉性能最好的肉用山羊新品种，全国已有十多个省（自治区）引进后用于改良本地山羊，效果很好。如在浙江，本地山羊11月龄阉羊体重21.83千克，胴体重10.93千克；用南江黄羊杂交后，一代杂种羊11月龄阉羊体重32.1千克，胴体重17.58千克。用波尔山羊杂交改良本地山羊，也能取得良好的效果。如波尔山羊与宜昌白山羊杂交，杂种羊5月龄体重达23.9千克，与同龄宜昌白山羊相比多增重81.1%；波尔山羊与广西本地黑山羊杂交，8月龄杂种羊体重达35千克，与同龄黑山羊相比多增重50%以上。
3.杂交组合模式。常用的杂交组合有二元杂交和三元杂交两种。
①二元杂交。以本地山羊为母本，外来山羊品种或地方优良品种为父本的杂交组合叫二元杂交。这种模式良繁体系建立较简单，只需对本地母羊进行提纯选优，选择和培育体型较大、产仔多、繁殖率高的个体做母本，再用引进的外来品种或地方优良品种山羊做父本，杂交组合后即可明显提高后代商品羊的生产性能，杂交改良周期短，母羊基数大，饲养管理相对粗放，适合农村千家万户小规模饲养，便于大面积推广。其杂交组合模式如波♂本♀、努♂本♀、萨♂本♀、南江黄♂本♀等。
②三元杂交。母本为本地山羊，第一父本用引进外来山羊品种，第二父本用另一外来山羊品种。这种模式杂交改良效果显著，但良繁体系建立较复杂，需先培育二元杂交母羊，然后再进行二次杂交培育商品羊，饲养管理要求较高，主要适合规模羊场和养羊专业大户。一般选择体型大、生长速度快、产仔多、繁殖率高、泌乳性能好、适应性强的努比、萨能外来品种山羊或优势明显的地方品种做第一父本增大杂交一代的体型和提高母羊的泌乳量，选体型大、生长速度快、产肉性能好、屠宰率高的波尔山羊做第二父本，充分发挥后代的肉用性能。其三元杂交组合模式有：波♂（努♂本♀）和波♂（萨♂本♀）等。
四、纯种繁育
纯种繁育是指在品种内进行繁殖和选育，即在同一品种范围内通过选种、选配、培育等措施，保持品种纯度，不断提高品种质量的一种方法。
1.地方良种选育。南方有不少山羊地方良种，如黄淮山羊、成都麻羊、贵州白山羊、云南龙陵山羊、湖南马头山羊等。它们的产品生产方向和生产性能基本上符合需求，并具有某种特色。可在不改变生产方向和特色的前提下，以采用本品种选育的方法为好。选择优秀的公、母山羊个体进行选配，不断提高本品种生产性能和品种特色。
2.纯种繁育。纯种繁育是指同一个品种，但来源不相接近的公、母羊进行交配，可防止近交，保持品种内纯度。一般在保种区内同一品种养羊户（场）之间交换公羊，进行纯种繁育。
3.品系繁育。品系是在一个品种内彼此有亲缘关系，具有共同特点个体组成的遗传性稳定的群体。品系繁育就是在同一个品种内选有一定差异的个体，并有各自的特点，组合成互相间无亲缘关系的品系，通过品系间杂交提高品种的生产性能。分为3个阶段：一是在一个品种内根据血缘关系或生产特征建立若干个品系基础群；二是各基础群组群后各自闭锁繁育，建立品系；三是开展品系间杂交，提高品种质量。
作者简介：李苏新副教授，从事畜牧兽医、动物营养饲料加工等专业的教学和科研工作，先后发表论文多篇，出版《南方肉用山羊养殖技术》等专著。联系地址：广西职业技术学院邮编：530226。
