鹅的消化道发达，嚎扁而长，边缘呈锯齿状，能截断青饲料;食管膨大部较宽，富有弹性;肌胃肌肉厚实，收缩压力比鸭大0.5倍，比鸡大1倍多;鹅肠虽较短，仅为体长的3-4倍，但肠内消化腺丰富，尤其盲肠内栖居着大量微生物，能充分发酵分解纤维家。因此鹅从牧草中吸收营养的能力特别强，对青草粗纤维消化率可达 45%-50%，且食童大，每天每只成年鹅可采食青草2kg左右。谚语，青草换肥鹅，就是对鹅这种能边食边拉习性的写照。故养鹅结合种草开展，具有投资少、产出多、风险小、周期短、见效快等优点。但科学的种草养鹅一定要做到以下几点:
1.因地制宜，选择草种
种草养鹅前要根据当地的地域条件制定规划，在丘陵地区，应对野生牧草进行改良，人工种植以一年生牧草和多年生牧草长短结合，提高单位面积载禽量。在滩涂、坡地、人工林间，应推广种植冷季型牧草。在稻麦接茬的粮田，可适当减少小麦种植面积，推广种植多花黑麦草或冬牧-70。另外，种草还要考虑季节性，冬春青饲料短缺，应以冷季型牧草如多花黑麦草、冬牧-70等为主，睡季型牧草菊普、苦荚菜等为辅。同时，在规划种草养鹅时，还要与水面资源结合。
2.统筹规划，适度规模
种草养鹅时饲养规模的确定要因人、因地制宜。初养户的规模不宜过大，一般种草4-5亩左右，年养鹅量1 000-1 500只;文化水平较高，有一定饲养经验、家庭劳.力比较充裕的养殖户，可种植9-10亩牧草，年养鹅3000只左右;而条件成熟、饲养经验丰富的养殖户可以创办种草养鹅示范园区，年养鹅可控制在 20000-50 000只。
3，加强管理，合理利用
一般草种比粮食作物的种籽小得多，要想出苗齐、长势好，就要精耕细作，适时播种，加强水肥管理和苗期杂草清除工作。在饲草利用上坚持割草喂鹅，以提高单位面积载禽量，并做到适时别割、适度留茬，以利再生。另外，饲喂苗鹅需嫩草，刈割间隔宜短; 而青年鹅消化能力强，可待牧草长到30cm左右再进行刈割，后期再增加刘割频率，以减缓牧草衰老，延长利用时间。每次刈割后还要适当多施肥，搞好水肥管理，提高牧草产量和品质。
4.精心育雏，搞好防疫
育雏是养好商品鹅的关键阶段，雏期的苗鹅体温调节差。消化功能和抗应激能力都十分微弱，所以要严格按有关技术切实掌握好育雏阶段的温度、湿度、密度、分群、开水、开食、补饲等关键工作，确保雏鹅的成活率。并且要严格按照防疫程序对鹅进行防疫，对种鹅未进行小鹅瘟注射或种鹅防疫时间较长的种蛋解出的苗鹅，应在出壳24h内注射小鹅疽疫苗，10-14日龄时注射副猫病毒和禽流感疫苗。育雏期应供给预防消化道、呼吸道疾病的药物饮水，晚春鹅在25日龄和45日龄分别用广谱驱虫药进行驱虫。同时要十分重视消毒工作，养殖场要建立行之有效的消毒制度。
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种草养鹅的几种模式
鹅是草食家禽，养鹅的效益一在饲养技术上，二在饲草上。良好的饲养技术加上充足的优质饲草是养鹅取得成功的关键。下面具体来了解一下：种草养鹅的几种模式。
种草养鹅要根据当地地域条件制订计划，可人工种植一年生牧草和多年生牧草相结合，以提高单位面积的载禽量。饲养规模的确定要因人、因地制宜。初养户的规模不宜过大，一般种草4～5亩，年养鹅量1000～1500只。文化水平较高，有一定饲养经验，家庭劳动力较充裕的养殖户可种植9～10亩牧草，年养鹅3000只左右。而条件成熟、饲养经验丰富的养殖户可以创办种草养鹅示范园区，年养鹅数量可控制在2万～5万只。在饲草利用上坚持割草喂饲，以提高单位面积载禽量，并做到适时刈割，适度留茬，以利再生。另外，饲喂仔鹅需嫩草，刈割间隔期宜短；而青年鹅消化能力强，可待牧草长到30厘米左右再进行刈割。每次刈割后还要适当多施肥，做好田间管理，以提高牧草产量和品质。
1、林间种草模式
随着我国退耕还林政策的实施，很多地方的树林种植面积越来越多，利用林间种草养鹅也成为农民致富、增加收入的有效途径。间作牧草的林间其株行距以2米×3米为宜，每公顷种树1650株左右。林间间作的牧草品种有鲁梅克斯、苜蓿等。每亩每年可养鹅两批，每批60～70只。
2、玉米地种草模式
“草—鹅—鲜食玉米”生态农业模式的优越性打破了传统的“稻—麦”轮作种植方式，实行“草—鹅—鲜食玉米”种、养结合模式能够调整、优化农业结构，实现资源的循环利用，保护农业生态环境，提高农业的整体效益。该模式就是根据市场需求，规模生产无公害的鲜食玉米和鹅，并将玉米秸秆和鹅粪进行肥料化利用。鲜食玉米生产实行分期播种，均衡上市。种草养鹅利用鲜食玉米生长后期田間良好的温度和湿度等自然资源，使套种的牧草早播种、早出苗、早利用、多养鹅，达到免耕种草养鹅、省工节本增收的目的。
3、果园种草模式
随着农业经济结构的调整，山地开发得到了大力发展，果园规模日益扩大。由于果园的林间隙地大，种草养鹅不仅是对土地资源的有效利用，而且使果牧结合，相得益彰。一只鹅一年所产生的鹅粪含氮肥1000克、磷肥900克、钾肥510克，如果按每亩牧草养20只鹅计算，就相当于生产氮肥20公斤、磷肥18公斤、钾肥10公斤，施入果园既提高了土壤的肥力、促进果树生长，又节约肥料、减少投资。另外，果园种草养鹅，鹅舍可建在果园附近，一般离村庄都较远，从而减少了疾病传播的机会，有利于防疫。果园种草养鹅，一般选用黑麦草，也有选用苜蓿、三叶草的。某生猪养殖场，在养殖场后山利用10亩果园套种苜蓿养鹅1200只试验成功，平均每只鹅获利7.8元，而食野草的鹅每只仅获利5.62元。往年在果园套种花生、黄豆等，每亩年收入为200～300元，而套种苜蓿养鹅，每亩年收入近千元，有效缓解了果园投入，提高了果园经济效益。
林间、果园、鲜食玉米套种的种草模式发展养鹅业，是利用闲置土地的一种有效方法，种草养鹅的好处是可以扩大养殖规模，减少外出割野草或者赶鹅放牧的时间，可节省劳动力。由于种植的牧草品质远比野草优良，营养成分丰富，鹅食用后增重快，又节省饲养成本。种草养鹅还减少了鹅在放牧过程中被致病菌侵入的机会，鹅采食以青草为主、饲料为辅，减少了农药的污染，所以在生长过程中不需饲喂大量的药物，减少了成本投入。
冬闲田种草养鹅
利用冬闲田进行水稻-牧草-水稻轮作，可以把丰富的水热资妹转化为大量优质青饲料，避免饲料与粮食和经济作物争地、争季节的矛盾。故发展冬闲田种草，是拓宽农业生产的时间和空间，发展高效的粮-经-饲三元种植结构的有效方式。另外，肉鹅还要适时.上市，一般以70-75日龄上市最为经济。
多花黑麦草是与水稻轮作的最佳搭档品种。多花黑麦草为禾本科一年生植物，喜欢湿润的气候，宜于夏秋凉爽、冬季不太寒冷的地方生长，且多花黑麦草供草期长、适口性好，各种草食畜禽都爱吃，再生能力强，可以多次刘割利用。多花黑麦草不仅可以作为青饲料利用，而且可以制成青贮饲料或制成干草粉，也可以作放牧利用。多花黑麦草的品质优良，干草粗蛋白为15%左右，产量高，侮亩可产鲜草5000-8000kg。另外，多花黑麦草适合秋播或春播，在长江中下游地区适宜秋播，当外界气温降至25℃以下时要尽可能早播，通常在9月中下旬播种，故黑麦草作为水稻的后茬。与水稻轮作，是比较合理的品种搭配。可在水稻收割后，稻田开沟，沥干水份后播种。播种前先施底肥，一般亩施农家肥 3000kg、尿素27 kg、钾肥37 kg。播种量为1-1.5kg/亩，撤播、条播皆可，行距20cm、穴距12cm为宜。利用方式为刈割利用，在利用期间根据牧草长势酌情追肥，追肥以农家肥适量、标氮 10kg.
冬闲田栽种牧草后.土壤得以改良，肥力增加，提高了来年稻谷产量。浙江慈澳畜牧兽医技术中心试验:利用冬闲田种植黑麦草喂鹅，饲养60-70天即可上市，商品鹅羽重4 kg左右，比其他青饲料(萝卜、杂草等)喂鹅饲养期缩短了5-7天，羽重增加了 0.35 kg，节约精料1.5kg。一般1亩黑麦草可饲养肉鹅100只左右，其效益与种植小麦、油菜等相比，产值增加了3.4-4倍。另外，提高了劳动力的利用效率，如过去1户以野外放牧方式最多只能养100-200只鹅，现在实行割草圈养与适当放牧相结合的饲养方式，管理1000余只鹅也不觉困难。
在冬闲田种草养鹅的模式中。关键还要确定每亩牧草能喂养鹅的数量。养鹅过少，不能充分发挥牧草的效益，养鹅过多，牧草不够，必然要增加精料的投人，从而增加饲养成本，降低养殖效益。目前，以稻田套种黑麦草可适当混播少量的豆科牧草如紫云英、白三叶等，亩产鲜草量达5000-7000kg，而肉鹅饲养70天上市，平均每只鹅食草40kg左右，故每亩养鹅的适宜数量为150只。
无公害种草养鱼技术
无公害种草养殖草食性鱼，具有鱼生长快、产量高、成本低、产品无公害和产品售价高等特点。６６７平方米池塘配套种植相同面积的一茬黑麦草、一茬狼尾草或苏丹草，一般可产出草食鱼４００～５００千克、滤食性和杂食性鱼１５０千克，可获纯利３０００～４０００元。
１．养鱼饲草的高产栽培技术种草地应选离污染源１公里以上，土壤水源没有被污染并符合无公害养鱼的要求。饲草生产要尽量用无污染的腐熟农家肥，少用或不用化肥。饲草一般不用农药防治病虫害，不得已防治时，也要用无污染的高效生物或植物农药。只要不受旱害和涝害，各种土壤都能种植黑麦草和杂交狼尾草，但土层深厚、疏松、肥沃的地易获高产。
（１）黑麦草的种植。可供选用的优良品种有：赣选１号黑麦草、赣饲３号黑麦草、上农四倍体黑麦草等。黑麦草可在９～１１月播种。耕地前，６６７平方米应施腐熟厩肥１５００～２０００千克，也可泼施腐熟猪、牛、人粪水２０００~２５００千克，接着翻耕耙碎２次并整成长任意、宽１～１．２米的畦。播种前，种子应用３５～４０℃温水浸泡５～８小时，捞起沥干后与适量磷肥或细土或草木灰拌匀待播。黑麦草以条播为最好，撒播亦可；播后在种子上覆一层薄细土，６６７平方米一般播种２～３千克。当黑麦草发芽后长到１０厘米左右时，应除草和追肥１次；此时６６７平方米施尿素８～１０千克，或泼施腐熟对水猪、牛粪２００~３００千克。当黑麦草长到５０～６０厘米时可进行第一次收割（第１次收割留桩高５～６厘米，以后每收割１次留桩高４～５厘米），以后每隔２０～３０天收割１次，每次收割后都应按如上追肥１次，如此黑麦草可收割到下年的５月中旬至下旬。如管理中等，６６７平方米可收割黑麦草４０００～６０００千克，喂鱼时用多少收割多少。
（２）杂交狼尾草的种植。该草高产、优质、抗旱、耐肥、抗逆性强，多用育苗移栽。育苗在３月中旬至下旬播种。育苗地播种前６６７平方米要施腐熟猪、牛粪１５００～２０００千克，后翻耕耙碎２次并整成宽１米、长适当的畦。播种量６６７平方米２．５～３千克。播前先用５５℃温水浸种１～２小时，捞起沥干后用草木灰拌种并均匀撒播于畦面，最后在畦面覆一薄层细土。幼苗长到２叶１心时移栽大田，６６７平方米栽植２５００～３０００株。大田栽苗前，６６７平方米要施腐熟猪、牛粪１５００～２０００千克或腐熟猪、牛粪水２５００～３０００千克，接着翻耙２次并整成宽１～１．２米，长任意的畦。幼苗移栽后的１０～１５天要拔（除）草１次，然后６６７平方米追施１次对水腐熟猪、牛粪２００～３００千克或尿素８～１０千克。当植株长至７０～８０厘米可行第１次收割，以后每隔２０～３０天收割１次，全年可以割７～８次（霜降前停止收割）。收割时要留桩高６～７厘米，否则将减产。每次割草后，６６７平方米都应追施１次对水腐熟猪、牛粪２００～３００千克或尿素８～１０千克。本草６６７平方米一般产量６０００～７０００千克，高产的可超１００００千克。
２．无公害养鱼技术
池塘（水库、湖泊）的池泥、池水、水源必须没有被污染并符合无公害养鱼的要求，灌排便利且远离污染源１公里以上。
（１）养殖水域要求和环境消毒。池塘面积可大可小，以３３３４平方米以上为好；要求池深２．５～３米，池底於泥厚１０～１５厘米，池底不漏水，水质好。水库、湖泊和河道以中、小型面积为宜。水库面积应控制在６７公顷以内，湖泊控制在１３３公顷以内。鱼种放养前的１０～１５天，池塘堤埂应修整并清除污染物，后每６６７平方米用生石灰１３０～１５０千克遍洒清塘、消毒。
（２）鱼种放养。鱼种多在１２月至下年２月底放养，以１１月至下年１月放养最好。以放养草鱼、鳊鱼、团头鲂等草食鱼为主，搭配放养一部分鲢、鱅、鲤、鲫鱼等。为获高产，要选用大规格鱼种，要求草鱼２５０～３００克／尾、鳊鱼和团头鲂１００克／尾、鲫鱼５０克／尾、鲢和鱅鱼５００克／尾。池塘６６７平方米放养总量为４００~４５０尾，其中草鱼占７０％、鳊鱼５％、鲢和鱅鱼占１５％、鲤和鲫鱼占１０％；水库、湖泊等的放养量据情而定。鱼种放养前要用３％~４％的食盐水浸浴消毒８～１０分钟。
（３）抓好饲养管理。鱼种放养后每天投喂３次青草，做到定质、定量、定时、定点。每天饲草投喂量为鱼体总重的４%～５％，以２小时吃完为度。平时每天巡塘２~３次，据情调控水质，保持水透明度３０厘米；遇天气闷热、气压低、下雷阵雨和连日阴雨，要适时开动增氧机增氧。投饲场每天要将吃剩的残渣捞起，同时每隔１０～１５天用２５０克漂白粉对水１２～１５千克均匀泼洒食场消毒１次。为预防发病，每隔１５～２０天６６７平方米要全池泼洒１次１５千克生石灰水等广谱、高效、无残留、无公害的药剂，严禁使用强氯精、孔雀石绿、红霉素等有毒、有残留的药物防治鱼病。■
大棚养鹅
大棚养鹅有许多优点，如固定投资相对较少，不占耕地，移动迁建后可还耕，利于防疫灭病，疫病少，成活率高，肉鹅生长快，用药成本低，效益高等。因此在我国养殖鹅的规模是比较大的。
大棚养鹅技术要点如下
一养鹅大棚的搭建。
二温湿度控制。育雏前1天温度控制在32度左右，若天气较冷，育雏室最好搭建棚中棚，即在棚内用薄膜隔开形成小环境，以利保温。育雏温度同室内育雏，可通过人工加温加湿和开启塑料薄膜的高低程度来调节。春秋季是大棚养禽（鹅）的黄金季节，除育雏适当加温外，其余时间不需要或很少加温。一般在早晚和夜间，四周薄膜全部放下，其余时间根据气温高低来调节开启高度。盛夏温度高，四周开口可全开启，以便通风，使大棚呈凉亭效应。若遇闷热无风天气，可向大棚内外喷水降温或通过风扇降温。
三饲养。大棚养鹅通常采用棚中棚育雏或室内育雏21天，后期关养与放养相结合。
雏鹅的饲养
1、雏鹅在出壳24小时内，应将0.02%高锰酸钾水盛入小盆或器具内，将鹅头压下调教几次，就会自如饮水。先饮水后开食，同时喂切碎的绿饲料，喂精料要用泡过的米饭或开水浸过的碎米加青料，撒在洗净的物件上让其自由采食，随吃随加，日喂6次，白天喂4次，晚上喂2次，每次让雏鹅吃8分饱。
2、10日龄后喂配合饲料，可赶出采食青嫩草叶，时间不超过30分钟，以后逐渐延长放牧时间，注意防雨淋曝晒。
3、幼鹅舍要保持清洁干燥、保温。供给充足清洁的饮水。
4、料槽及用具避免沾染荤腥，油腻，因为鹅雏的消化机能尚不健全，容易引起雏鹅死亡。
养鹅赚钱吗
1、鹅是草食家禽，养鹅无巧，清水青草。养鹅主要以青草和粗饲料为主，节省精料，饲养成本低。
2、鹅个体大、生长快，只要饲养得当，三个月就可长至3．5～5公斤。
3、鹅肉营养丰富。风味独特，是真正的绿色食品，深受消费者青睐。
4、鹅毛、特别是羽绒、刀翎国内外市场都十分抢手。且价格坚挺。
为了进一步提高养鹅的经济效益还要以下几个秘诀。
鹅的养殖前景
1、缺口大：鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程，目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况，我国对鹅的年需求量为8～9亿羽，而饲养量仅6亿羽左右。据预测，上海年需要鹅2000万羽，广州年需要7000～8000万羽，广西也在7000万羽左右，香港每天就需要10万羽。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在2亿羽左右。
2、利润高：在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到4％，且仍呈上升趋势，鹅肉消费量的增加给养殖户带来了丰厚收益，买一羽苗鹅需12元，养殖65～70天即可出售，共需成本15～16元。按每公斤12元的售价计，一羽鹅可卖54元，获利15～20元。肉鹅养殖的高收益直接带动了苗鹅的发展，品种好的苗鹅一直处于供不应求的局面。
从目前我国的发展市场行情来看，养鹅的市场前景是非常不错的，鹅的全身都是宝，不仅肉质鲜美非常好吃，鹅毛在工业上也有很多的用途，因此目前鹅在我国的养殖范围是非常大的。
养鹅成本
在我国的农村有很多人都养殖鹅，我们都知道鹅的全身都是宝，不仅鹅肉非常的鲜美，而且鹅毛在工业上的用途也是非常广泛的，因此鹅是一个高回报的项目，是不少投资者看中的投资项目。
养鹅的成本
1、产出预算：1500羽肉鹅饲养70天，按出栏体重3.5公斤/羽计算,共计5250公斤。每公斤肉鹅售价按10元/公斤计算,则总产值为525010=5.25万元。
2、投资预算：
①苗鹅：5元/羽1500羽=0.75万元。
②饲料成本：精饲料:1-7日令：75克/羽2元/公斤1500羽=0.0225万元。8-21日令：0.75公斤/羽1.8元/公斤1500羽=0.2025万元。21日令-上市：10公斤/羽1.4元/公斤1500羽=2.1万元。青饲料:1元/羽1500羽=0.15万元。
③水电、防疫：1元/羽1500羽=0.15万元。
④人员工资：1000元/人、月2人2月=0.4万元。
⑤鹅舍建设：0.5万元。以上各项投入合计4.375万元。
3、纯利润：5.25万元-4.375万元=0.875万元。因此饲养一只良种肉鹅，一般可获利6元左右。如按每年养殖4批计算，肉鹅年饲养量6000羽，净利润达3.6万元。
鹅舍场地的选择
1、有充足的水源。
2、有饲料生产基地，以便种植绿色饲料。优质的牧草可以供鹅60%~80%的日粮营养。
3、环境清静，空气清鲜，有树木遮荫。
4、远离村镇，利于卫生防疫。
5、鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙嚷为宜，这样阳光照好并利于排水，同时利于防热、防潮与防寒。既可搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养，也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。采用转木结构的鹅舍要特别注意夏季通风散热问题，前后墙需要设置上下两排地窗，下排窗户的下缘以距地30厘米为宜。
发展养鹅有哪些风险
1、养殖骗局：各种各样的骗局、超出市场价一倍或两倍的价格买进鹅苗，从交钱的那一刻起就注定这批鹅要赔钱，养好了少赔钱，养不好多赔钱。
2、技术风险：养鹅要注意养殖技术方面的问题，不会养导致死亡率高，疫病防治不到位，再好的价格没有鹅出售也是要赔钱的。
3、管理不善：喂鹅的饲料营养过好过坏及养殖的周期长短就决定鹅的生长态势与饲养成本，如果设计的不合理可造成巨大损失。
4、市场风险：行情是无法控制的，但是市场销售要研究好，如销售时间、品种行情等问题，把这些因素安排好养殖风险会大大降低。
养鹅需要几个月出栏
养鹅一般需要2～3个月出栏。养鹅在合理的时间出栏可以缩短了投入到产出的时间，能加快了资金的周转，从而提高了劳动生产率和经济效益。但由于鹅的品种不同，其出栏的周期也不同，通常小型鹅种60～70日龄体重2.5～3千克、中型鹅种70～80日龄体重3～4千克、大型鹅种80～90日龄体重4～5千克以上即可出栏。
鹅品种不同、月龄不同，体重也不同，小型鹅的公鹅体重为3.7～5.0公斤、母鹅3.1～4.0公斤，如太湖鹅、乌棕鹅、永康灰鹅、豁鹅、籽鹅等。中型鹅的公鹅体重为5.1～6.5公斤、母鹅4.4～5.5公斤，如浙东白鹅、皖西白鹅、溆浦鹅、四川白鹅、雁鹅、伊犁鹅、莱茵鹅等。大型鹅的公鹅体重为10～12公斤、母鹅6～10公斤，如狮头鹅、图鲁兹鹅、郎德鹅等。
虽然说养鹅的市场前景非常不错，也有很多的投资者纷纷投资养鹅的项目，但是任何的投资也是存在一定风险的，养鹅也不另外，养鹅也存在一定的市场风险，而且养鹅还要善于鹅的管理以及鹅的销售。
我国养鹅概况
我国是养鹅最早的国家之一。据考古发掘证明，早在 6000多年以前的新石器时代，我国就已开始养鹅。我国许多有关农事和科技的古书籍中都提到了驯鹅、养鹅、鹅的选种、鹅的繁殖、鹅的管理、鹅产品的加工和流通等方面的内容。中国的古诗文和典故中也有大量关于鹅的作品。这一切都说明中国古代养鹅业的兴旺，也说明中国人历来就对鹅有很浓厚的感情和兴趣。
改革开放以来，我国养鹅业有了迅猛的发展。全国鹅的养殖量成倍地增长。我国鹅的养殖且和消费量也一直处在世界的首位。目前我国的养鹅业有以下特点。
一是科学技术在养鹅业中的地位越来越重要.在农业部的领导和协调下，全国有关部门通力合作，于1989年出版了《中国家禽品种志》，基本厘清了全国包括鹅在内的优良家禽品种，全国各地开展了鹅品种的选育、引进、杂交、改良、育种等工作，先后培育出一批鹅的新品种。缔选了一批生产性能优良的杂交组合，从国外引进了一批优良的鹅品种，用于杂交改良我国本地鹅种，或用于鹅肥肝的生产;许多单位进行了鹅肥肝的研究和生产，目前鹅肥肝的生产水平已有了很大的提高，并开始外销;20世纪80年代开始的活拔鹅毛技术的推广，取得了明显的效益;鹅病的防治工作也有了突破性的进展，特别是对养鹅业有着致命威胁的小鹅疽的发现、病毒分离和诊断，小鹅疽血清和小鹅瘟疫苗的研制和生产;鹅的人工授精技术也得到了推广和应用。
二是养鹅与荒坡滩涂的开发相结合，南京农业大学动物科技学院在江苏省北部地区进行养鹅增收的试验和推广工作，每年都有数十户农户从中尝到甜头.从养鹅起家，走上富裕之路的也大有人在。许多地方都有无法种植粮食和季节作物的草滩、荒坡、滩涂.特别是海滩、江滩、河滩、湖滩等，这些荒滩、草坡都可以放牧鹅群或种草养鹅。连云港市一家养鹅公司利用季节性过水河流发动周围农户发展养鹅生产，取得了很好的经济效益和社会效益。
三是饲养规棋的扩大和饲养方式的改变。多少年来，养鹅一直是农民的家庭副业，以放牧为主，饲养规模一般为 200-300只。但近年来，养鹅的规模越来越大，出现了许多规模很大的养鹅专业户.同时，养鹅己不仅仅是农户的事，很多企业也开始加入了养鹅的行列。这些规模养鹅专业户和养鹅公司已不再局限于放牧，而是改变了饲养方式，变放牧为半放牧半舍饲乃至全舍饲的饲养方式.舍坷的好处是减轻了养鹅人员的劳动吸度，减少了不必要的损失，扩大了养殖规模，便于管理，特别是许多养鹅公司，往往是实行一条龙的养殖模式，从育种、种鹅、孵化、饲料、屠宰、加工，直至鹅产品销售，实行一体化生产和管理。为了配合舍饲，实施人工种草.利用农田种草，草的产里比较高，质最也比较好.也使种植业由二元结构(粮食作物、经济作物)调整为三元结构(粮食作物、经济作物和饲料作物)。
四是养鹅业已进入工业化生产的时代。鹅的配合饲料的生产和应用是其中最典型的一个例子。以往人们都是用原粮如稻谷、麦粒、玉米等直接给鹅补料，用这些原粮喂鹅，由于其养分不全。会造成很大的浪费。随着鹅饲养标准的制定、修改和实施，越来越多的饲料生产厂家开始研制和生产鹅的配合饲科，越来越多的养殖户也开始使用配合饲料来养鹅。鹅的养殖方式也开始朝工业化生产的方向发展，在舍饲的基础上，人们开始了笼养和网上养殖。鹅的笼养和网上养殖，一方面节约了场地和空间，更更要的是有利于卫生防疫，便于生产管理。
五是社会化生产。鹅的社会化生产主要体现在养鹅业.早已不是一家一户的小事，而是规模比较大的、牵动多个部门和公司共同进行生产的一个相对独立的行业。首先是许多地方的政府重视养鹅业的发展，由政府部门来组织和协调养鹅业生产，其次是一些大公司参与了养鹅业生产，这些公司利用自身的资金优势、技术优势、管理优势和销售优势，发展鹅的育种、新品种鹅的引进、鹅的孵化、组织饲料生产、安排周边农户进行商品鹅的养殖，活鹅的收购。鹅产品的深加工，直至利用自己的梢舍果道进行宜传、销售，将鹅产品打人市场，这些工作都不是一家一户农户所能做到的。同时，养粼的效率也越来越商。人们对食品安全的要求也己越来越多地体现在鹅的生产上，因而鹅的生产厂家也越来越重视鹅的安全生产。
六是鹅产品的加工越来越深入，越来越综合化。以往人们对鹅的消费仅是以鹅肉为主。其实鹅全身都是宝，时鹅进行综合利用可以大姗度地增值。除了鹅肉可以进行卤制加工外，鹅的内脏、鹅血可以提炼对人的保健起很大作用的药品; 羽绒产品还在继续开发;鹅皮的加工和开发也越来越受到人们的高度重视，鹅绒裘皮加工工艺的成熟巳使得鹅皮制品即将走上市场。
养鹅饲料配方
目前，不少家庭散养鹅所用的饲料是由青菜、米饭构成，鹅增重速度慢，饲养期长、耗料多。但是在养鹅的时候，我们不光要降低它的养殖成本，还要能让它迅速的成长，那么怎样配料才科学？
制定鹅饲料配方的原则
1、根据鹅品种、发育阶段和生产目的不同选用适宜的饲养标准，既满足鹅的生理需要又不造成营养浪费。
2、立足当地资源，在保证营养成分的前提下尽量降低成本，使饲养者得到更大的经济效益。
3、选择适口性好并有一定体积的原料，保证鹅每次都食进足够的营养。
4、多种原料搭配，以发挥相互之间的营养互补作用。
5、控制某些饲料原料的用量。如豆科干草粉富含蛋白，在日粮中用量可为15%30%；羽毛粉、血粉等虽然蛋白含量高，但消化率低，添加量应在5%以下。
6、选用的原料质量要好，没有发霉变质，没有受到农药污染。
鹅饲料的配制
1、各类饲料的大致用量：籽实类及其加工副产品30%70%、块根茎类及其加工副产品（干重）15%30%、动物性蛋白5%10%、植物性蛋白5%20%、青饲料和草粉10%30%、钙粉和食盐酌加，并视具体需要使用一些添加剂。
2、饲料混合形式。
①粉料混合：将各种原料加工成干粉后搅拌均匀，压成颗粒投喂。这种形式既省工省事，又防止鹅挑食。粉、粒料混合：即日粮中的谷实部分仍为粒状，混合在一起，每天投喂数次，含有动物性蛋白、钙粉、食盐、添加剂等的混合粉料另外补饲。精、
②粗料混合：将精饲料加工成粉状，与青菜或多汁根茎类等混匀投喂，钙粉和添加剂一般混于粉料中，砂粒可用另一容器盛置。用后两种混合形式的饲料饲喂鹅时易造成某些养分摄入过多或不足。
如何给母鹅补料
一、看膘情补料
母鹅过肥，卵巢和输卵管周围沉积大量脂肪，影响卵细胞的生成和运行，使产蛋量降低。母鹅过瘦，营养缺乏，产蛋量自然不高。过肥母鹅只要适当减产或停喂精饲料，圈养的母鹅适当增加运动或放牧。对过瘦母鹅，要及时增喂精饲料，注意增加日粮中蛋白质的含量，晚上喂1～2次精料。
二、看粪便补料
如果鹅排出的粪便粗大、松软、呈条状，表面有光泽，轻轻拨动便能成几段，说明营养适合、消化正常。若排出的粪便细小结实，颜色发黑，轻轻拨动后断面呈颗粒状，表明精饲料喂量过多、青粗饲料喂量过少，应减少精饲料喂量，增喂青粗饲料。若粪便颜色浅、不成形，说明精饲料喂量不足、青饲料过多，饲料中营养水平过低，应加喂精饲料。
三、看蛋形补料
产蛋鹅对蛋白质、碳水化合物和脂肪的需求，较不产蛋鹅高1倍，对矿物质和维生素的需求则更多。一般来说，产蛋鹅每昼夜需要日粮总量为150～300克。产蛋鹅摄入的营养不足，蛋壳就会变薄，蛋形变异、变小。出现这种情况，必须加豆饼、花生饼、鱼粉等蛋白质含量丰富的饲料，使产蛋鹅日粮蛋白质含量提高到22%，每日饲喂量增加到300克，同时适当添加矿物质饲料。
雏鹅饲养方法
1、盖好鹅棚雏鹅体小娇嫩，对外界环境适应能力不强，一定要做好保湿降湿工作。保温工作尤为重要，必须有专用鹅栅。一般土墙、草顶和泥地的民房均可代用，但要求高燥，能避雨、保温。鹅棚附近应有水塘和草地。鹅棚应能防止鼠患和兽害。
2、分群饲养1～15日龄应放在鹅篮内或芦席折圈内饲养，Ll防止打堆引起伤亡或受热出汗而成偶鹅。每个鹅篮内可放1～5日龄雏鹅50只、6--10日龄时减少到35只、11N15日龄时减少到25只、20日龄后可采用大的芦席折成圈养，每只隔圈可放80-100只。
3、及时起身所谓起身，即用手抄动驱散雏鹅，使之活动，达到调节温度、蒸发水气，确保健康成长。自开食后，应每隔l小时起身1次，在夜间和气温较低时，更应该经常观察雏鹅动态，防止打堆。
4、适时放水7日龄后，在气温适宜时，可在清洁的浅水塘内进行第1次放水。天冷时可在15日龄后放水，在夏季3日龄后即可在放牧同时进行放水。水温要求在22～30℃时为宜，放水时间应在下午3～4时进行。
5、良好放牧15口龄后直在牧地搭一临时鹅棚，长5m、宽3m.可供500只雏鹅过宿用。为避免兽害，棚上可罩一张大渔网；棚内用芦席等隔成苦干小栏，以防拥挤和打堆。20日龄后，白天可完全放牧，夜晚补料1次。棚内的小栏可以逐步拆除，合成大群统棚管理。夜间要有专人值班看守。
随着我国农村养殖业的不断发展，养鹅是目前比较畅销的养殖行业，但是在养鹅方面，鹅饲料的配方是要非常讲究的，既要能节省成本又可以快速的把鹅养大，赚取更多的利润。
养殖设备养鹅
养鹅在我国的农村是非常常见的，吃过鹅的人都应该知道，鹅的肉质非常的鲜美，而且鹅的全身都是宝，它的经济价值有很高，鹅在我国农村算的上是一项投资小，回报高的项目，非常适合在农村养殖。
养殖设备养鹅
一、育雏加热设备
在冬春季育雏期间，由于要求设备温度较高，而此阶段外界温度很低，就需要在育雏舍内安装加热设备用于提高舍温。常见的有以下几种方式：
1、炕烟道使用这种方法，温度保温时间很长，节约用电，是一种较为理想的加温方式。
2、育雏伞可分为电热育雏伞燃气育雏伞火炉育雏伞三种育雏伞各有各的好处。
3、热风炉这种方式适用于大型的育雏场。
二、通风设备
一般的养鹅舍时半开放直接通向运动场，不需要通风设备，自然通风即可。大棚式鹅舍天气晴好不需要保温时，把塑料卷起晾晒，同时达到通风的目的。
三、照明设备
一种照明形式是用灯泡，一般用40瓦或者80瓦的白炽灯，但是价格太高，同时低温时启动受影响。第二种光照的形式是光照自动控制仪，需要人为设定很方便很耐用。
四、育雏用网床
育雏一般用两种网床：一是单层网床二是双层网床一般都是采用木头的结构框架设计而成的。
五、围栏
是养鹅的必须设备，用来控制鹅的活动范围，便于分栏小群饲养，提高饲养的一致性或分区管理的方便性。一般在湖泊、水库的地方设置围栏限制其在水面上的活动。
六、喂饲设备
饲养设备一般分为塑料板和开食盘、料槽、料桶、料盘。
七、饮水设备
饮水设备一般分为：水槽（成年鹅和育肥鹅常用，多是用砖和水泥砌成的，设在鹅舍内的一侧）、水盘、真空饮水器。
八、饲料加工设备
饲料加工设备一般分为：铡草机（用于切断青饲料）、多功能揉搓机（具有秸秆揉丝、玉米粉碎、青草打浆等功能）、粉碎机（以粉碎谷物饲料为主）、搅拌机（用于把不同类型的饲料原料按比例混合均匀，尤其是使用预混料配制全价饲料时用搅拌机均匀混合才能保证饲喂效果）等。
鹅舍场地的选择
1、有充足的水源。
2、有饲料生产基地，以便种植绿色饲料。优质的牧草可以供鹅60%~80%的日粮营养。
3、环境清静，空气清鲜，有树木遮荫。
4、远离村镇，利于卫生防疫。
5、鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙嚷为宜，这样阳光照好并利于排水，同时利于防热、防潮与防寒。既可搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养，也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。采用转木结构的鹅舍要特别注意夏季通风散热问题，前后墙需要设置上下两排地窗，下排窗户的下缘以距地30厘米为宜。
养鹅需要几个月出栏
养鹅一般需要2～3个月出栏。养鹅在合理的时间出栏可以缩短了投入到产出的时间，能加快了资金的周转，从而提高了劳动生产率和经济效益。但由于鹅的品种不同，其出栏的周期也不同，通常小型鹅种60～70日龄体重2.5～3千克、中型鹅种70～80日龄体重3～4千克、大型鹅种80～90日龄体重4～5千克以上即可出栏。
发展养鹅有哪些风险
1、养殖骗局：各种各样的骗局、超出市场价一倍或两倍的价格买进鹅苗，从交钱的那一刻起就注定这批鹅要赔钱，养好了少赔钱，养不好多赔钱。
2、技术风险：养鹅要注意养殖技术方面的问题，不会养导致死亡率高，疫病防治不到位，再好的价格没有鹅出售也是要赔钱的。
3、管理不善：喂鹅的饲料营养过好过坏及养殖的周期长短就决定鹅的生长态势与饲养成本，如果设计的不合理可造成巨大损失。
4、市场风险：行情是无法控制的，但是市场销售要研究好，如销售时间、品种行情等问题，把这些因素安排好养殖风险会大大降低。
但是任何的创业、任何的养殖都是有一定风险的，养鹅也不另外，就算它的市场前景再好，它也存在一些养殖的风险，比如养殖过程中出现的疾病等等，养殖者在养殖之前就要先衡量一下自身的经济情况合理的选择养殖规模。
养鹅的利润分析
想必吃过鹅肉的都知道，鹅肉比我们平时吃的鸡肉和鸭肉，肉质更香美，而且一说到鹅，大家可能都会想起那首耳熟能详的儿歌鹅，鹅，鹅，曲项向天歌因此鹅在我们古时候就已经受到人们的关注了。
鹅的经济价值
一、鹅比猪肉细嫩，其蛋白质含量为22％、鸡肉为21.4、鸭肉为21%、牛肉为18.7%、羊肉为16.7%、猪肉为14.8%。鹅脂肪含量3.3-7.3%，而瘦猪肉和羊肉为28.8%和13.6%。每千克鹅含热量为602千焦、鸡肉515千焦、鸭肉569千焦，且不饱和脂肪酸、氨基酸含量也高于其他禽类。
二、鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋、鸭蛋高0.5-1%其中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸等十几种氨基酸含量均比鸡蛋、鸭蛋多。
三、羽毛粉是上好饲料，羽绒吸水率低，隔热性强，是我国羽绒制品加工和出口创汇的大宗商品。
四、鹅肥肝不饱和脂肪酸占65-68％，可充分降低血液中的胆固醇含量，另含有较丰富的卵磷脂、甘油、三脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸等营养物质，欧美消费者将鹅肝和松茸蘑、鲟鱼籽并称三大美味，在国际市场供不应求，每公斤优质鲜品价格已接近100美元。
五、目前在各地餐桌上，每只鹅头售价6-8元，鹅掌每对4元，鹅翅每对8元，鹅脖每只2元，鹅杂每份20元，加上鹅肉毛，一只经过初加工的鹅其价值已逾百元。
养鹅的投资效益分析
一、养500只商品鹅：雏鹅70日体重4公斤，耗料6公斤计8.4元，共16.4元。按正常售价每公斤7元计28元，去掉种款纯收益为11.6元╳500只=5800元。年养四批可获利2.32万元。
二、养殖父母代长白种鹅20组(100母+20公)，年产蛋每只120-160枚计1.2万枚，按每枚2元计收入2.4万元，扣除饲料费120只╳72元=8640元，再扣除苗120只╳60=7200元，净收益为8160元。
养鹅的成本投入部分
1、种鹅款：360.00元/组
2、饲料款：产前育成期饲料费用
6只48元/只=288.00元
3、疫苗、药品、小型材料等
6只48元/只=288.00元
总投入：
360.00元+288.00元+30.00元=678.00元
养鹅的收入回报部分
1、每羽母鹅年产蛋，按最底算100枚蛋，种蛋合格率95%，种蛋受精率85%。
则：一年一组产蛋受精率为：
1年5只100枚95%=403.75枚1.80元=726.75元
2、每组种鹅休产后，按市场价5.50元/斤。没只育肥体重在7市斤左右。
6只7斤5.50元=231.00元
合计每组总收入=231.00元+726.75元=957.75元
3、总收入除去种鹅款，饲料费用和药品费用则每组效益：
总收入：957.75元（没组收入）678元（每组收入）=279.75元（每组纯收入）
279．75元（每组纯收入）6只=63.29元（只纯收入）
其实从以上的利润分析我们不难看出，鹅的全身都是宝，不仅它的肉可以卖到很好的价格，它的羽毛也可以制作成各种衣服、被子等等，在冬天有非常好的御寒功能。因此鹅的经济价值是非常高的，也是目前农村发展的比较好的养殖项目。
