【常见问题】鳢鱼养殖技术可以为我们详细介绍一下吗？
【专家解答】鳢鱼是一般民众很陌生的鱼种，老一辈的人都知道牠是手术后进补的好食材，经化验，鳢鱼每百公克的DHA含量高达7600mg，比大部分海水鱼还高出许多。
野生鳢鱼已少见，已成为稀有鱼类。已能全人工养殖，但养殖数量也不多。图为人工养殖的斑鳢。
饲养容易育成率9成以上
鳢鱼对环境适应性很高，不容易出毛病，因此所有的鳢鱼养殖户都是以有机、生态的方式饲养。所谓的生态养殖就是在鳢鱼池里会混养一些土虾、土鲫鱼和淡水石斑等。土虾会吃虫，本身又可做为鳢鱼的生物饵料。淡水石斑的繁殖又快又多，幼鱼也是可以当做生饵。「去年放养15万多尾，收成有15万多斤，损失很少，几乎都起来。」陈来成说，鳢鱼养殖并不困难，育成率通常都在90%以上。
今年陈来成特地花了好几万元检测费，将自家养殖的鳢鱼送到屏科大水检中心进行药物残留检测。检测项目包括氯霉素、富来他顿代谢物、富来顿代谢物、硝化富乐逊代谢物、硝化富兰因代谢物、孔雀绿等，测试报告出炉，所有项目都合格无药残。
陈来成说，鳢鱼比较容易得到的是奴卡氏菌病，只要有浮头，用管理方式就可以改善发病状况，恢复鱼只健康，并不需要使用药物。改善的措施一般就是换水、施用光合菌处理池底淤泥。发病的原因主要是夏季水温高，鱼也会产生类似人的发烧一样生病，等白露过后，温度降下来就没事了。「如真的不得已需要用药，他们也会依照政府规定，甚至会将停药期延长一倍以上才出鱼。
台湾年产仅300吨
台湾最大的鳢鱼养殖户陈来成接受本刊专访时表示，鳢鱼的繁殖是自然交配，在种鱼池里以1公5母的比例放养，公母看对眼后就会躲入巢里。鳢鱼交配以体外受精方式进行，繁殖季节有7~8个月之久，从农历正九到夏季的白露(注：白露，八月节，阳历9月7/8日，阴气渐重，露凝而白，天气转凉。)，一年可产卵5次，较大型的种鱼每次可产1万多颗卵。受精卵2天后可以看到黑点，7天后可以孵出，再3天后精囊的营养消耗殆尽，鳢鱼苗就开始猎食蚊仔。
从孵化开始，经过约10天，鳢鱼稚苗就可以放入大池，刚放入池中一样吃蚊仔，约1个月后改吃红虫，并以鱼浆混鳗粉教料。再经1个月的饲养，可长到2.5寸，出售给养殖业者，2.5寸的规格约1台斤300多尾，售价约2.5元/尾。
台湾鳢鱼养殖规模比较小，全台养殖鳢鱼只有20~30户，年产量约300公吨，大约300多万尾。陈来成养鳢鱼已经十多年，从6~7分地开始饲养，养殖面积扩增到目前约2甲，已经是台湾最大面积的鳢鱼养殖场。
2.5寸的鳢鱼苗饲养10个月可达1斤，1.5年可成长到3斤，鱼贩收购时，一斤以上的都会一起收，近期的池边交易价约90~96元/斤，市场零售价约240元/斤。养殖成本视育成率高低而有所差异，一般约60~80元/斤。
鳢养殖现状
鱼俗称雷鱼、斑鳢、鮕呆鮘、雷鱼、南鳢，英文名Formosansnakehead，大陆俗称斑鳢。七星鳢尾部有圆形斑纹。泰国鳢斑纹不明显。南韩产的鳢价格高过日本产。原产东南亚地区的红线鳢(鱼虎)生性凶猛。
台湾的本土鳢鱼有两种，分别是斑鳢及七星鳢，七星鳢体型较小，只有10~20公分，就是乡下俗称的鮕呆，最明显的外观特征是在牠的尾柄两侧有一个圆形斑点，老一辈的人称为土地公印。早期乡村农家的井里多会放养一条七星鳢，可以清除井壁青苔及孓孓，维持井水节净。野生的七星鳢在栖地被破坏及外来种的竞争下，已经较少见。
斑鳢一般成年鱼体长可达30-40公分，最大可达也有60公分，在鳢科中算是较大型的种类，与泰国鳢（Channastriata）体型差不多大。过去是原生鱼类的顶级杀手，不过比起原产于东南亚的红线鳢（鱼虎）就差得远，由于习性与栖地一致，鱼虎的出现使的许多本土鱼种日渐稀少。野生的七星鳢及斑鳢以往是数量普及的鱼群，如今却成为稀有鱼类了。
鳢鱼主要分布于中国大陆、日本、台湾及菲律宾、印度洋至澳洲等。台湾分布在西部河川中、下游、池塘与沟渠等水流和缓与水生植物繁多的水域。常藏身于水草或水底袭击小鱼及其它水生动物。成鱼会筑巢及具护卵和照顾幼鱼的习性，常见于浅水区，并喜好在水底游动，躲于树枝底下或水草丛中。鳢鱼可以爬上岸，能在缺氧或淤泥中生活，但无法长期脱离水中，并且在陆上不太灵活。
台湾养殖鳢鱼品种为斑鳢，养殖地区主要以南部为主。此鱼在台湾的市场并不是很大，过去曾有大量的养殖鳢鱼外销到香港，近年来外销量已经减少，所以养殖量也就跟着减少。
鳢鱼被美国引入当观赏用，因饲主弃养，对北美河流生态造成严重威胁，「国家地理频道」节目甚至把鳢鱼譬喻成「酷斯拉」，冠以「鱼斯拉」（Fishzilla）的绰号。
鱼斯拉肆虐美国
在美国，乌鳢称为蛇头鱼（Snakeheadfish），也被称为北方蛇头鱼（NorthernSnakehead），多年前被引入美国当做观赏鱼，因饲主弃养放生，如今，在美国东部沿岸从麻萨诸塞州、纽约州、宾州、北卡罗来纳州一直到佛罗里达州的河流，以及靠近芝加哥的密西根湖及在美国西岸的加州银木湖都已有乌鳢的存在。
乌鳢生性凶猛，掠食性强，对北美河流生态造成严重威胁，「国家地理频道」节目甚至把严重侵略北美河流生态的鳢鱼譬喻成酷斯拉，冠以鱼斯拉（Fishzilla）的绰号。据美国农业部资料，鳢鱼最早入侵美国河流的书面纪录是2002年，当时在马里兰州发现了一只乌鳢。
由于担心鳢鱼对生态的危害，使得美国各地政府环保单位对于鳢鱼饲主特别关照，2009年还因此引发一名纽约州的鳢鱼饲主严重抗议的风波。起因是美国民众迪维尔索（ChrisDeverso）在家中鱼缸里养一只叫Rocky的鳢鱼有11年，不只当宠物，也当成家庭成员之一。纽约州政府基于保护生态，加上一些信息的落差，对迪维尔索发出通知，下令Rocky必须处死，此举引发迪维尔索与一些生态保育人士严重抗议。经过不断协调，州政府最后同意让迪维尔索以观赏或教育类鱼只用途的名义申请危险鱼类饲养执照，但申请费用高达500美元。
为了减缓鳢鱼对自然生态环境的危害，美国维吉尼亚州政府单位甚至建议民众如果钓到鳢鱼，就直接把牠杀了，千万不要把鱼放回河中。
日本人喜欢吃鳢鱼，河内ChaCaLaVong餐厅相当于台湾的「鼎泰丰」，号称「一生至少吃一次」，只卖鳢鱼锅，有上百年的历史。
东方视为美食
在美国，各州政府担心鳢鱼破坏生态，在亚洲，却完全以另一种角度来看待这条鱼--美食。网络作家刘黎儿在其作品「醉心日记」里指出鳢鱼料理在日本普受欢迎，鳢鱼味道「淡泊清爽，雅致深远」。她写道，在日本，一到夏天，先是六月淡水鱼的鱼王--香鱼解禁，然后就是鳢鱼（Hamo），这是大阪、京都地区的人最爱吃的，鳢鱼料理已经成为京都代表性的料理之一，七月京都祇园祭的别名便是「鳢鱼祭」。东京人也开始风行，许多日本料理的餐厅都贴出「开始供应鳢鱼料理」。
鳢鱼于日本濑户内海及南洋沿岸近暖流水域一带生长，是夏天主要食材之一，适合做寿司、天妇罗、煮物及汤类等季节料理。因为吃鳢鱼的人多，鳢鱼的价格因此上涨，活的鳢鱼一公斤达一万日圆以上，再贵也有人吃。处理鳢鱼必须用很细的刀工把刺切碎并保持鱼身完整，川烫后如花绽放，让其开出像是白牡丹般的花，也就是所谓「牡丹鳢」。
在日本，大部份鱼类都是日本国内养殖的比较贵，只有鳢鱼是南韩产的价格高过日本产，因为南韩的鳢鱼骨头很柔软而且肥美。中国大陆也有出口一些鳢鱼到日本，但皮骨较硬，价格不到南韩产的一半。
在越南河内有一个ChaCaLaVong(音译：查卡拉邦)是每个来到河内的观光客不会错过的餐厅。ChaCaLaVong已经有百年历史，地位相当于台湾的「鼎泰丰」，他们只卖一种料理--鳢鱼（ChaCa）锅，每人份要越南币120,000元(约台币240元)，ChaCa即是越南话「鳢鱼」的意思。
著名旅游作家PatriciaSchultz在著作《寂寞星球》中将ChaCaLaVong列入「死前要去的1,000个地方」之一。据说因为这家店实在太有名了，所以街名也跟着改为ChaCaStreet。ChaCaLaVong没有菜单，鱼锅的数量是依人数多寡给份量。鳢鱼锅只有咖哩和油炸过的鱼肉，以小木碳炉加热，要吃的时候再把葱、香茅放下去炸，也可再加粗米粉、香料、香菜、鱼露、虾酱、辣椒等。
在中国大陆，比较有名气的鳢鱼料理如红烧整塘、氽莼菜氽塘片等也都脍炙人口，名满江南。塘鳢鱼又称虎头鲨，苏州市郊区农村叫土父鱼，以春季菜花盛开时节上市最佳，称为菜花塘鳢鱼。其它的鳢鱼菜谱有油浸塘鳢鱼、人参鳢鱼汤、清炒塘鳢鱼片、溜荔枝鱼、春笋塘鳢片、春笋炒鱼等。
台湾鳢鱼养殖地区以南部为主，市场不大，年产仅300吨左右。图为陈来成位于屏东盐埔乡的鳢鱼养殖池。
陈来成有2甲的鳢鱼养殖池，已经是全台最大场，年产约15万斤。
鳢鱼的营养价值
一般海水鱼类DHA及EPA的含量通常比淡水鱼类要高，寒带鱼类的含量比温带鱼类要高，有较高DHA、EPA含量的有鲭鱼、鲑鱼、鳟鱼与鲔鱼等。
陈来成将鳢鱼送到屏科大农水产品检验与验证中心化验，很意外的发现淡水养殖的鳢鱼DHA含量竟高达7600mg，比许多海水鱼还高，EPA也有1200mg，比鲣鱼、鳕鱼、乌贼、虱目鱼都要高。「开刀病患恢复吃鳢鱼比鲈鱼好30倍」，陈来成说鳢鱼体内锌的含量也达3000mg，比鲈鱼、宝石鲈、鲈鳗等都高。
DHA/EPA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一，人类无法自行合成，必须从饮食中获得，DHA与EPA均是属于Omega-3系列高度多元不饱和脂肪酸。
研究发现格陵兰的爱斯基摩人饮食虽属于高脂型态，但死于心血管疾病之比率并不高，经血液分析发现Omega-3为真正的关键要素。
国际脂肪酸研究协会(ISSFAL)建议成人每天至少应该食用500mg的EPA+DHA，怀孕妇女对于DHA每天至少应该食用200mg的DHA。Omega-3能减少罹患心脏病；预防血管粥状硬化与中风；降低血压；缓解关节炎；预防老年痴呆症及精神疾病；预防癌症；提升免疫功能；预防糖尿病；缓和头痛、经痛等现象。
自然医学专家王群光医师指出，Omega-3是细胞膜及神经细胞体最重要的原料，现代人往往吃不到需要量的1%。根据数千个临床个案，Omega-3对于过敏、免疫失调、自律神经失调、高血压、高胆固醇、预防中风及心肌梗塞有显著效果。
由于鳢鱼鱼刺较多，处理上不容易，陈来成正尝试进行加工，研究无刺的鳢鱼加工品，口味有红烧、炖煮，同时也将研发制成鱼松鱼酥等，希望能以多元化产品来扩大鳢鱼消费量。为此小编汤姆为探索鳢鱼养殖方法的你整理了《鳢鱼养殖技术》一文。
【小编点评】三大鳢分别是乌鳢、眼鳢、小盾鳢
所谓巨鳢是眼鳢的一个亚种，三个巨型记录，尤其是1.8米30kg的都是极不可靠的，完全可以无视不可靠记录。最大的眼鳢就1米。眼鳢是一开始登场的牛眼黑鱼
小盾鳢就是那个杰瑞米抓到的巨型黑鱼，最重的鳢，平均体型最大的鳢。极限个体体长1.1米
乌鳢是中国的骄傲，极限个体体长1.2米，但体重不及小盾鳢。
延伸阅读
塘鳢怎么养 塘鳢的养殖技术
【常见问题】：塘鳢怎么养？
【专家解答】：塘鳢鱼别称匍鳢哥、匍沙鱼、沙木朊等，为暖水性海水或淡水小型鱼类，广分布于世界各地热带及亚热带，常见的中华乌塘鳢、尖头塘鳢、沙塘鳢等，当前市场上的塘鳢为大部分野捕于河流或水泡的野生种，人工养殖的塘鳢比例还比较低，养殖前景十分广阔，接下来就由第一农经小编为你介绍塘鳢的养殖技术。
【养殖技术】：
1、鱼塘消毒：塘鳢的养殖池塘最好选择在河口或港湾且淡水水源充足的沿海地带。面积以0.5～1.5亩为宜，用石砌塘基，塘底铺沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5米左右。放苗前池塘要排干水，清淤后曝晒至池底干裂，曝晒后每亩用生石灰100～150千克或用漂白粉5～10千克消毒。
2、鱼塘肥水：鱼塘消毒3～5天后，在池底铺瓦筒、瓦片、大口径竹筒、报废大轮胎或灰色塑料管等作为栖息隐蔽物，然后用40目网过滤进水，水深60～80厘米，并施碳酸铵0.5～1.0千克/亩及过磷酸钙0.05～0.10千克/亩肥水。
3、鱼苗投放：鱼塘肥水3～5天后便可放鱼苗，放种前一定要放鱼种试水12小时以上，没问题后才能放种。入池前的鱼种可用5ppm高锰酸钾溶液药浴5分钟左右，或用呋喃唑酮10ppm充气药浴消毒20分钟。投放时要小心地从池边不离水面放鱼入池，对于活力弱的、死伤残的鱼种应及时捞起。
4、放养密度：放苗时不同规格的鱼种应按大、中、小分池养殖，避免残食现象的发生，鱼种放养密度应根据养成的具体情况而定。进排水条件好、水较深的精养池每亩放养规格40～60尾/千克的鱼种4000～5000尾，条件差的，面积较大的(20～50亩)池塘每亩可放养2000～3000尾。
5、水质管理：塘鳢对水质的要求不十分是严格，水温13～32℃，比重1.008～1.018，pH值8.0～9.2，透明度30～50厘米，溶解氧4个/升以上，氨氮0.5ppm以下。一般每周彻底换水一次即可，如果盐度高于5以上，要适当注入淡水。每隔10～15天用5～10千克/亩生石灰或0.4～0.5ppm强氯精或1.0～1.2ppm漂白粉全塘泼洒一次。
6、饵料配置：塘鳢鱼喜欢掠食鲜活或冰鲜的小杂鱼、虾、蟹、贝等，在人工养殖时选用的饵料品种主要是活的小型蟹类和面粉，小杂鱼虾、贝类肉为辅助饵料。投饵时用粉碎机将小蟹磨碎或用手工捣碎后加面粉20～30%，搅拌均匀后投喂。
7、饵料投喂：塘鳢鱼苗阶段日投饵1～2次，成鱼阶段每天或隔天定时投喂1次，投饵量要根据鱼的数量、摄食、水质、水温、天气等情况而定，一般投饵量为鱼体重的8～10%，以40分钟后基本上吃完为宜，饵料系数一般在15～18范围之内。
8、防暑越冬：在高温季节，尤其在烈日曝晒下，鱼池一定要保持1.5米以上水深，放置的隐蔽物要多要小，以便鱼分散栖息。冬天当水温15℃以下时，一般不出来觅食，10℃以下开始死亡，在冬季之前应加强营养育肥，将鱼移到避风或泥质好的塘，放置的栖息隐蔽物要大，可适当在其上面盖。
【小编总结】：以上就是由第一农经为你介绍的塘鳢的养殖技术，按照科学的养殖，一定能够养号塘鳢并且达到更好的经济效益。
塘鳢鱼怎么养才能实现高产
【常见问题】塘鳢鱼怎么养才能实现高产？
【专家解答】塘鳢鱼要实现高产，就要做好鱼苗投放前准备和投放后管理两个方面。现将塘鳢鱼的高产养殖技术介绍如下：
一、养殖条件
塘鳢由于具有很强的抗逆性，耐低氧，耐低温，对水深要求不高，天然水域内的昆虫幼虫、小的鱼虾、甚至鱼卵都可作为饵料。人工养殖条件下，动物内脏、畜禽加工的下脚料和鲜杂鱼配以豆饼和玉米粉可加工成饲料，简单驯化后可替代天然饵料。就养殖方式而言，利用塘鳢的底栖和摄食习性可以与传统鱼类混养，提高饲料和水体的利用率，也可发展高密度的池塘养殖和稻田养殖。此外，一些水泡加以改造也可用于塘鳢的养殖，这为发展塘鳢规模化养殖奠定了物质基础。
二、高产养殖技术
1.鱼塘消毒：塘鳢的养殖池塘最好选择在河口或港湾且淡水水源充足的沿海地带。面积以0.5～1.5亩为宜，用石砌塘基，塘底铺沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5米左右。放苗前池塘要排干水，清淤后曝晒至池底干裂，曝晒后每亩用生石灰100～150千克或用漂白粉5～10千克消毒。
2.鱼塘肥水：鱼塘消毒3～5天后，在池底铺瓦筒、瓦片、大口径竹筒、报废大轮胎或灰色塑料管等作为栖息隐蔽物，然后用40目网过滤进水，水深60～80厘米，并施碳酸铵0.5～1.0千克/亩及过磷酸钙0.05～0.10千克/亩肥水。
3.鱼苗投放：鱼塘肥水3～5天后便可放鱼苗，放种前一定要放鱼种试水12小时以上，没问题后才能放种。入池前的鱼种可用5ppm高锰酸钾溶液药浴5分钟左右，或用呋喃唑酮10ppm充气药浴消毒20分钟。投放时要小心地从池边不离水面放鱼入池，对于活力弱的、死伤残的鱼种应及时捞起。
4.放养密度：放苗时不同规格的鱼种应按大、中、小分池养殖，避免残食现象的发生，鱼种放养密度应根据养成的具体情况而定。进排水条件好、水较深的精养池每亩放养规格40～60尾/千克的鱼种4000～5000尾，条件差的，面积较大的(20～50亩)池塘每亩可放养2000～3000尾。
5.水质管理：塘鳢对水质的要求不十分是严格，水温13～32℃，比重1.008～1.018，pH值8.0～9.2，透明度30～50厘米，溶解氧4个/升以上，氨氮0.5ppm以下。一般每周彻底换水一次即可，如果盐度高于5以上，要适当注入淡水。每隔10～15天用5～10千克/亩生石灰或0.4～0.5ppm强氯精或1.0～1.2ppm漂白粉全塘泼洒一次。
6.饵料配置：塘鳢鱼喜欢掠食鲜活或冰鲜的小杂鱼、虾、蟹、贝等，在人工养殖时选用的饵料品种主要是活的小型蟹类和面粉，小杂鱼虾、贝类肉为辅助饵料。投饵时用粉碎机将小蟹磨碎或用手工捣碎后加面粉20～30%，搅拌均匀后投喂。
7.饵料投喂：塘鳢鱼苗阶段日投饵1～2次，成鱼阶段每天或隔天定时投喂1次，投饵量要根据鱼的数量、摄食、水质、水温、天气等情况而定，一般投饵量为鱼体重的8～10%，以40分钟后基本上吃完为宜，饵料系数一般在15～18范围之内。
8.防暑越冬：在高温季节，尤其在烈日曝晒下，鱼池一定要保持1.5米以上水深，放置的隐蔽物要多要小，以便鱼分散栖息。冬天当水温15℃以下时，一般不出来觅食，10℃以下开始死亡，在冬季之前应加强营养育肥，将鱼移到避风或泥质好的塘，放置的栖息隐蔽物要大，可适当在其上面盖。
【小编总结】随着人们饮食观念由质量型向营养型的演变，历史上不为人看重的小型淡水鱼(虾)类越来越受到消费者的青睐。塘鳢作为中国东北地区土著鱼类，常被以酱焖或油炸的方式加工后食用，由于风味独特、营养丰富，现已成为各大酒店和饭庄招揽客人的特色菜。为了满足人们日益增长的需求，实现塘鳢鱼的高产十分重要。上文中为大家介绍了塘鳢鱼的高产养殖技术，希望能对大家有所帮助！
江门月鳢“夏花鱼”培育要点
月鳢又被命名为七星鱼，张公鱼等等许多的叫法。主要在广东地区有养殖，广东江门就是一个养殖出产大区。月鳢夏花鱼品种的培育开始前将身体长度只有2厘米的鱼苗培育成体身体长度长达5厘米左右的鱼种。广东江门养殖户是如何养殖的呢？
1．鱼池条件：5平方米-100平方米水泥池均可。池深80厘米-100厘米，池周围用40目网片围成0.5米高圈栏，围网插入土内20厘米-30厘米并略向内倾斜，以防止下雨或换水时鱼苗逃逸。月鳢苗投放前一星期，进行鱼池清整消毒和肥水培育浮游生物。由于月鳢畏强光直射而喜藏于水草之下或在水草底缘游动，高温季节需要防暑降温，池内应同时移植水花生、水葫芦等水生植物，并在池边角处架设荫棚。
2．鱼苗放养密度：同池放养的鱼苗规格一致，根据鱼池条件和管理水平，放养密度每平方米500尾-1000尾。随着鱼体的生长，及时进行大小分级稀养。
3．水温调节：鱼苗生长适温范围18℃-34℃之间。最适生长水温在24℃-30℃之间，水温偏低时活动能力减弱，摄食量减少，生长缓慢。水温超过35℃鱼苗烦燥不安，并频繁浮出水面，达到38℃以上时，死亡率达80％-90％。在高温季节注意搭设荫棚投放水草和及时更换温度较低的河水或井水。
4．投喂：体长2厘米-5厘米阶段的鱼苗仍以摄食浮游动物为主。鱼苗下塘后，一方面要定期施肥保持水体浮游生物的数量，另一方面每天人工捕捞采集轮虫或摇蚊幼虫等定时定点投喂。当鱼苗体长至3厘米左右时，体形与成鱼相似，可在池中架设食台，逐步加喂人工配合饵料。早期可用白鲢等低值鱼或蚯蚓做成肉糜驯食，一周后逐步更替甲鱼或鳗鲡饲料或鱼粉＋麦粉做成食团投喂，之后逐渐采用甲鱼或鳗鲡饲料＋麦粉投喂，随着鱼体增长逐渐增大麦粉比例，并适当投喂蝇蛆、蚯蚓、蚌肉等廉价动物性饵料。
5．水质：月鳢苗种培育的水体相对较小，放养密度相对较高，水质容易恶化，即使月鳢耐低氧能力较强，但为满足苗种正常摄食和健康快速生长，苗种培育期间要求水体溶解氧高于2毫克/升以上，水质弱酸性或中性，pH值控制在6.4-7，投饵要充足，经常换水或采取局部流水保持水质清新，做到水体肥、活、嫩、爽。水泥培育池要求隔3天-5天更新池水一次，每次换水1/3-1/2，同时吸除沉淀的污物和捞取漂浮于水面的杂物，以防粪及残饵腐败造成氨氮中毒。采用光合细菌等有益微生物制剂改良水质。
笋壳鱼养殖：笋壳鱼的养殖技术
笋壳鱼的营养价值很高，富含丰富的氨基酸，有人类所需要的微量元素，是一道很好的佳肴和滋补品，那么，你知道笋壳鱼怎么养殖吗？
鱼塘要求。养殖四大家鱼的普通鱼塘都可开展笋壳鱼的养殖，一般要求鱼塘能够保持1.5～1.8米的水深，面积3～5亩较为理想；在养殖前期，鱼种相对较小，鱼塘水深保持在1.2米左右生长较为良好，随着鱼种的生长和水温的升高，逐渐增加水深至1.5～1.8米，这样有利于促进鱼种的生长。
水质要求。笋壳鱼养殖要求水体的透明度不能太高，保持在25～30厘米即可，透明度高生长较慢，还会造成相互之间的残杀；以pH值在6～7较为理想，略酸性水有利于提高笋壳鱼的成活率和促进生长，pH值过高会引起鱼体表黏液脱落而造成死亡。
放苗前的鱼塘处理。放苗前10天回水20～30厘米，用茶麸加生石灰全塘泼洒，杀死塘中的的杂鱼和寄生虫。
放苗。从周边地区目前的养殖情况看，放苗的成活率大约在60%～80%。因此放苗量一般都较大，规格为3～5厘米，放苗量以4000～4500尾，亩为宜；规格为5～7厘米，放苗量以3500～4000尾，亩为宜；规格7厘米以上，放苗量为3000～3500尾，亩。购本地繁育的鱼苗，养殖成活率较高，养殖风险相对较小。
饲料的投喂。泰国笋壳鱼可用鲜活鱼或冰鲜鱼投喂，由于用冰鲜鱼投喂，冰质容易恶化，成功的少，目前在三水区一般采用鲜活鱼投喂的方式来养殖。养殖实践证明，笋壳鱼苗在12厘米之前。投喂足量、适口的活饵料有利于促进生长，提高其养殖成活率：活饵料有红虫和鲮鱼水花，投喂水花的方法是；投放笋壳鱼苗前一个星期，先放1000万～2000万尾土鲮或麦鲮水花。这样笋壳鱼苗下塘后就有大量适口的饲料鱼供其摄食；放养笋壳鱼苗10天左右再投放1000万～2000万尾的鲮鱼水花。
分级养殖。大部分种苗达到12厘米左右时，应进行一次分规格放养，否则大小相差会越来越悬殊，还会出现残杀，影响养殖成活率。如果只有一口鱼塘，在未放苗前将鱼塘分成两份，把笋壳鱼苗先放在一边培育，养殖至12厘米左右时，再把大规格（或小规格）的鱼苗分到另一边放养。这样有利于促进鱼苗的生长，提高成活率。 以上就是养殖笋壳鱼的方法了，是不是不难呢？有养殖笋壳鱼的伙伴要注意了，一定要按照科学的方法进行养殖，才能获取更高的经济效益。
皖鱼养殖技术
养殖皖鱼的鱼塘需要挖的比较大并且一定要深，采用科学的搭建方法更省心。为了不让鱼塘单一，可以适量的投放一些鲢鱼和鳙鱼，但是必须按照比例进行投放。饲料最好不要太过于单一，天然的颗粒饲料能适当投放一些，尽量不要在炎热的夏天晚上喂食。
1、挖建池塘
皖鱼属于体型比较大的鱼类，所以鱼塘面积尽量要大一些，并且鱼塘的深度在2~2.5米比较适宜。鱼塘附近最好选择采光比较好的环境，这样更有利于皖鱼生长，一般淤泥的厚度最好不要低于10厘米，最好是挖建比较科学的池塘，这样方便以后的管理。
2、投放鱼苗
饲养皖鱼的时候，可以投放一定比例的鲢鱼或者鳙鱼。一般每亩鱼塘放500尾左右的皖鱼苗比较适合，搭配的鲢鱼可以多一些在300尾左右的数量，鳙鱼就不用那么多，放60~80尾会比较合适。
3、饲料搭配
皖鱼主要的饲料是水草为主，但是为了丰富营养，也可以搭配一些蔬菜或者豆质材料，可以适当添加一些天然营养颗粒，这些颗粒都是各种青饲料混合成的，可以丰富皖鱼的营养。并且根据天气的变化投放饲料的时间也需要变化，特别是天气炎热的夏季，不要在晚上进行喂食。
嘎鱼养殖技术
【常见问题】嘎鱼养殖有哪些技术要点？
【专家解答】
饵料天然水域的黄颡鱼食物主要是小虾、鱼及鱼卵和部分水生昆虫。水生植物等，因此进行人工养殖可采用鲜活的动物性饵料饲养。近几年我们多采用了自制配合饵料进行驯化喂养，饵料采用进口鱼粉、肉骨粉、血粉、豆粕、菜粕、干鱼虫等与饲料添加剂进行配合而成，前期蛋白含量34%以上，脂肪4％；后期可用小杂鱼粉替代部分进口鱼粉，蛋白含量3O％，脂肪6％即可。投喂饵料必须新鲜无霉变、酸败。
驯化野生黄颡鱼喜昼伏夜出摄食，在人工养殖条件下经5d～7d驯化，完全可以上饵料台白天摄食。在苗种入池2天后采用人工投饵驯化，驯化时配以固定的投饵信号，进行定点、定时投饲训练。经耐心驯化5d～7d后即可正常；如此投放的驯化苗种，入池第二天即可正常投喂，投喂方法可采用人工与机械投饵两种形式。
水质在黄颡鱼成鱼养殖中，水质管理最为关键，需要保持一个清爽的水体环境。为防水体老化，在5、6月份每月注入新水30cm，6月份～9月份每半月换水15cm，保持水深在1.2m～1.5m坚持6月份～9月份每月使用15ppm生石灰全池泼洒一次，以净化、消毒水质，减少过多有机悬浮物。每半月在食场和增氧机处使用5kg生石灰(或2kg漂白粉)局部处理一次。另外在6-9月份使用水质调节剂调节水质。
【小编点评】小编汤姆为探索嘎鱼养殖方法的你整理了《嘎鱼养殖技术》，虽然黄颡鱼养殖成功率比较高，但在养殖中也不乏失败的例子。据省淡水水产研究所水产专家边文冀研究员分析，造成黄颡鱼养殖失败可能有以下原因：一是清塘工作未做好，塘内残存凶猛鱼类，对黄颡鱼苗造成危害；二是鱼苗下塘前水质未培育好，可供鱼苗采食的浮游动物数量不多；三是塘水过深，底层氧气过少；四是下塘后3-4天饲料投喂不当。养殖黄颡鱼必须做好清塘、水质培育、水位控制、饲料投喂等工作，另外，注意不要与鲤鱼、鲫鱼等底层吃食性鱼类和肉食性鱼类混养。
扁头鱼养殖技术
【常见问题】扁头鱼养殖有哪些技术要点？
【专家解答】在龙海海域扁头鱼有大量的分布，一般在福建各大港口城市销售，市场上出售的扁头鱼（竹甲鱼）均为野生个体，人工饲养的扁头鱼难度大、成本高，不符合市场实际情况。目前还没有出现人工饲养的扁头鱼（竹甲鱼）。
【小编点评】小编汤姆为探索扁头鱼养殖方法的你整理了《扁头鱼养殖技术》，近年来，越来越多的深海鱼种出现人工养殖的先例，类似TUNA（金枪鱼）很多渔业学家认为，无法进行人工养殖，甚至台湾的渔业部门还进行多次的养殖实验，都以失败告终。不过最后日本的科学家成功的攻克了这个养殖技术难题，并将人工养殖金枪鱼走上市场，这里有兴趣的朋友可以在阅读下《金枪鱼完全人工养殖视频》。而扁头鱼种多数为居住在水深10至100公尺间处，有些则栖居于礁区和珊瑚礁区。日行性，为沙地的主要捕食者，性喜将身体埋入沙中，仅露出双眼，来捕食漫不经心的虾、蟹、及小鱼等；夜间则埋入沙中睡眠。身上的花纹及体色是很好的伪装，使其容易捕捉到其它的生物。这为人工养殖加大了难度，不过相信，在不久的将来也会有人工养殖的扁头鱼（竹甲鱼）走上市民的餐桌。
鱤鱼养殖技术
【常见问题】鱤鱼养殖有哪些技术要点？
【专家解答】鱼蟹混养是目前鱤鱼养殖中经济效益最高的一种养殖方式。
鱼蟹混养
在朋鱼塘中适当搭养河蟹，可将一些鱤鱼未吃完的、沉入池底的饲料（鱼块）由河蟹摄取，让其充当清道夫，这样，既可减少因残饲腐烂而引起的水质恶化，又可增加养殖效益。一般每亩可放养3厘米左右的鱤鱼夏花鱼种600～800尾，鲢、鳙鱼的放养数量与专养相同，每亩再放规格为120～200只/kg的一龄蟹种100～150只左右。同时，在池塘水面适当放养水花生、池底种植水草（苦草或轮叶黑藻）。
饲料及投饲方法
鱤鱼是凶猛性鱼类，在天然水域中以活鱼为食。但在人工养殖中，若仍投喂活饵，一是养殖成本较高，二是需配备饲料鱼专养池，并要做到饲料鱼的适口性，较为麻烦。试验表明，鱤鱼经驯化，其食性能由专吃活鱼而变为吃死鱼（鱼块）。因此，鱤鱼的饲料，前期可用活鱼苗，后期为鱼块。鱤鱼的食性驯化可从鱼体长5厘米左右时开始。在体长5厘米以前，应投喂适口的活鱼苗。
*注:池塘要求面积在2～10亩均可，水深在1.5～2m，塘埂坚实不漏水，排灌方便，池底淤泥厚度不超过20厘米。
【小编点评】鱤鱼具有产量高、适应性强、养殖周期短等优点，平均亩效益比传统的四大家鱼增加470～830元。为了让更多的人了解高效的鱤鱼养殖，为此小编汤姆为探索鱤鱼养殖方法的你整理了《鱤鱼养殖技术》一文。
牙鲆鱼养殖技术
【常见问题】牙鲆鱼养殖的养殖有哪些技术要点？
【专家解答】日本早于50年代－60年代就已进行了牙鲆人工孵化试验，苗种生产技术的开发是从70年代初才开始的。日本政府现将牙鲆列为近期大量生产苗种的鱼类之一，生产厂家遍及沿海27个县，所生产的苗种除进行大规模放流增殖外，还大量提供陆地上池养和海面网箱养殖。
我国的牙鲆人工孵化育苗研究始于50年代末，首先由黄海水产研究所和中国科学院海洋研究所开始进行试验，起步虽不算晚，但中间停顿的时间较长，至70年代末才进入大规模苗种生产研究。现在国内牙鲆苗种生产技术突飞猛进，育苗厂家遍布山东、河北、辽宁等省。山东、河北沿海已出现一批年产百万尾以上的育苗厂家。
进入90年代以来，在国外市场的激励下，牙鲆养殖迅速发展。山东的荣城、威海、烟台、青岛等地除开展少量网箱和池塘养殖外，正在大力发展工厂化养殖生产，尤其荣成市首先在工厂化养殖上闯出了一条新路并获得了初步成功。
牙鲆养殖有室内水池和海上网箱养殖两种形式，国内主要为室内水泥池养殖。二者各有优点，网箱养殖投资少，生长快，但安全性差、且管理不方便，成活率低，一旦生病又难以发现和治疗；陆上室内水池养殖，设备投资大，养殖成本高，生长不如海上网箱快，但安全，管理方便，发病后较易发现和治疗。
①室内水池选择水温适宜，无污染，水质清新，取水方便，电力供应有保障，交通便利的地方建场。养成车间可采用砖石结构墙壁，屋顶采用钢框架，木框架结构上盖玻璃钢瓦或石棉瓦。水池主要为砖石加混凝土结构，国外也有采用尼龙布或帆布水槽的。水池形状有八角形、圆形、方形、长方形等。水池底面积多为30-80m2、深1-1.2m、有效水深60-80cm。中间排水或一头排水，整个池底向排水口方向按比降2-3%倾斜。八角形、圆形、方形水池可设2-3处进水孔，并调整进水方向使池水旋转，将残饵和粪便等集中于排水口以便排出，可在排水口内设预埋一硬塑料管A，A管口高出池底20cm，并在A管下端紧贴池底处两侧各开一口，在A管内再插一硬塑料管B，B管的长度为从管上端排水时能保证正常水位为宜，B管直径略小于A管，插入后以不摆动为宜，在B管下端相应部位也切两个开口，当旋转B管至相应角度时可以从下口排出污物又可从上口排出溶于水后漂浮于水面的污物。在排水管口再紧密接上一可旋转的塑料管，旋转该管调整水位。根据水池的容积，换水率设置水泵和进排水管道等，并配备发电、充气，饵料加工设备和小型冷库，冬季水温低的地区需配备锅炉。
②海上网箱网箱的结构和设置可参照真鲷养成。国外曾探讨使用双层底网箱或箱底垫层（防水纸、塑料泡沫板）等方法，以便牙鲆着底。但现在一般使用普通网箱，只是侧网网目较大，但底网网目较小，且底网要求选用无结节网，以减轻对鱼体的擦伤。
【小编补充】牙鲆人工养成中的饵料主要以新鲜小杂鱼或冷冻鱼经粉碎后的小块以及人工配合饲料投喂。冰鲜鱼日投喂量为养殖鱼体重的１０％３０％，人工配合饲料日投饵量约为养殖鱼体重的１％３％。刚开始放苗时每天投喂四次，以后可逐渐减为每天两次。
投饵量应以当日吃完，不留残饵为宜。因鱼的摄食量与鱼体大小、水温、水质有很大关系，养殖过程中要根据实际情况调整，冷冻成块的饵料投喂后漂浮在水面，但化冻后又散落在池底，所以投饵时要耐心细喂，保证饵料在散落池底前被鱼吃掉。此外，当水温过高或过低，或水质不好、或鱼食欲不振时，应少喂或不喂。
【小编点评】以上就是工厂化进行牙鲆养殖的技术介绍，最重要的是看细节。更多水产养殖技术请查看相关文章。为此小编汤姆为探索牙鲆鱼养殖的你整理了《牙鲆鱼养殖养殖技术》一文，仅供参考。
回鱼养殖技术
【常见问题】回鱼养殖有哪些技术要点？
【专家解答】
池塘选择：养殖回鱼的池塘应选择在水源充足，进排水方便的场所建造。经验表明，回鱼正常生长要求的溶氧为3mg/L以上，溶氧若大于5mg/L时生长良好，溶氧低于5mg/L时生长缓慢，且饲料系数大。因此，进排水不便的池塘需配备增氧机，否则不宜养殖该鱼。池塘底质以壤土为好，养殖水深1．5~2m。
放养前准备：1．清淤消毒老池塘要先将池水放干，把池底过多的淤泥清除出塘外。亩放生石灰l00kg或者用30ppm的漂白粉进行消毒。消毒后晒池两个星期。晒塘期间修好进排水闸，以利养殖期内及时换水。
2.肥塘用60目筛绢网做成锥形网袋过滤进水，使池水深60cm，亩施有机肥100kg或化肥（尿素等）2ppm。逐渐加水到1．5m。如果投放40g/尾以上的大规格鱼种，亦可以不肥塘，晒塘后直接进水至1．5m，把池水的pH值调至6．5~8.0即可投放鱼种。
苗种放养：为缩短养殖周期，做到早放养、早上市，池塘单养回鱼宜放养10~20cm的大规格鱼种，一般每亩放养1000~1500尾。鱼种选择要求规格一致、体表无伤、活力强。鱼种下塘前用5％的食盐水浸泡5~10分钟消毒。
饲料投喂：1．饲料的选择及投喂量投喂的饲料要求新鲜、适口，放养初期饲料蛋白含量要求30％~35％，养殖中后期蛋白含量可降至25％~28％。有条件的可投喂小杂鱼、冰鲜鱼、福寿螺或蜗牛，福寿螺和蜗牛必须煮熟切碎。投喂量在放养初期为鱼体重的3％~4％，个体重达500g后为2％~3％。
2．投喂方法回鱼喜欢弱光摄食，故投喂时间应选在黎明及黄昏。回鱼有群聚特性，通过驯食，可按四定方法（即定时、定点、定质、定量）进行投喂，以提高饲料利用率。
日常管理与防病：为避免养殖后期因池水过肥而形成水华，每亩池塘应搭配放养鲢60尾，鳙40尾。当鱼个体重达250g时，每晚9时至次日凌晨4时应有微流水通过池塘，水源不便的池塘应启动增氧机，以保证池水溶氧含量。定期泼洒生石灰，既可调节水质，又可起到一定的消毒作用。回鱼具有抗病力强的特点，因此只要管理好水质，一般不会发生疾病。养殖中后期，每半个月投喂药饵3~5天，药饵用大蒜素和Vc拌饲制成，不但可增强回鱼的抗病能力，还可促其生长。
收获回鱼：个体重达450~650g之间市场售价最好。当个体重达450g即可陆续起捕上市。一般用拉网捕捞，捕大留小。池底平坦的池塘一般第一网起捕率达70％以上，高者可达90％。捕前10小时应停止投喂。
【小编点评】中国于1984年引入鱼回,1987年后逐渐形成规模养殖.该鱼在水产品市场中属中档品种.其肌肉纤维细且短,肉质细嫩,久煮不老,可作席上佳肴.但在广西,由于受鱼种(指全长8-15厘米的幼鱼)来源限制以及饲养成本(尤其是饲料成本)偏高,制约着成鱼养殖的发展.近来年,广西市售的斑点叉尾(鱼回)食用鱼,绝大部分从区外经长途贩运调入.本试验以豆粕为主要蛋白源,探索不同蛋白质水平饲料对网箱培育斑点叉尾(鱼回)鱼种的饲养效果,以期降低饲养成本、提高养殖效益。为了让更多的人了解高效的回鱼养殖，为此小编汤姆为探索回鱼养殖方法的你整理了《回鱼养殖技术》一文。
老头鱼养殖技术
【常见问题】老头鱼养殖有哪些技术要点？
【专家解答】老头鱼喜欢吃食蚊鱼，不过老头鱼的主食还是昆虫幼虫、甲壳虫幼虫和小虾。一般体长达6厘米的2龄鱼始性成熟，产卵期为6月初至7月。产卵适宜水温为16-20℃，卵产出后粘附于水生植物上，排列整齐。雄鱼有保护卵孵化的习性，孵出后2天的稚鱼即主动索食。
1.新鱼回家要经过过水，就是回家后把鱼连朔料袋一起放到鱼缸里泡1个小时，在把塑料袋放入鱼缸前，最好在袋里加点盐。然后把鱼用手捞到缸里，袋里的水不要。
2.如果想要繁殖，最好买一月龄的小鱼，如果是1.2米的放入24条，因为繁殖就得挑最好的鱼做亲鱼。所以要买24条是因为这其中有几条是长不大的，有几条死的，长到成鱼时也就剩个10条左右，还有就是不一定有几条是雌鱼几条是雄鱼。这样算来24条是底线了。
3.用红虫加血虫喂老头鱼，不喂线虫。特别是繁殖的种鱼更不能用线虫。还有用汉堡喂也很好，只要每天喂两次，早上一次，缸中要有点剩饵，以能吃到中午为宜。晚上喂一次，以在1小时内吃完为宜！每天晚上换水一次（1米缸换出两盆水就可以了！换入的水困一天就行！），不要喂那些什么贴片，小粒之类的成品鱼食。
【小编点评】小编汤姆为探索老头鱼养殖方法的你整理了《老头鱼养殖技术》，老头鱼东北地区又叫缓阳鱼，市场上出售的老头鱼，有很大一部分是野生个体。老头鱼喜栖息于江河小支流静水处，尤其是水草丛生的泡子里。活动性不强，不远游；耐缺氧，在极度缺氧的条件下也能生存。越冬能力强，能潜伏于水底泥土中，处于冬眠状态，几乎停止活动；在水较浅的泡沼中能安全越冬，故被誉为名为还阳鱼。主要以昆虫幼虫、甲壳虫幼虫和小虾为食，较大个体也食幼鱼。一般体长达6厘米的2龄鱼始性成熟，产卵期为6月初至7月。产卵适宜水温为16-20℃，卵产出后粘附于水生植物上，排列整齐。雄鱼有保护卵孵化的习性，孵出后2天的稚鱼即主动索食。
篮子鱼养殖技术
【常见问题】篮子鱼养殖有哪些技术要点？
【专家解答】
投喂
点篮子鱼属杂食性鱼类，目前一般使用海鲈或罗非鱼膨化饲料投喂。池塘设投喂区，面积约30平方米，每天投喂3次~4次，以2小时内吃完为佳。
换水
养殖期尽量避免大量换水，遵循少量多次的原则，换水时可采用1.5寸水泵缓慢进水。养殖后期随着养殖水体盐度的降低，需添加地下水，使塘水盐度维持在2左右。
疾病预防
定期进行杀虫与消毒，一般每半个月进行一次，先杀虫后消毒，杀虫药物可选用敌百虫、络合硫酸铜等，消毒药物可选用二氧化氯、聚维酮碘等。
越冬注意事项
点篮子鱼属暖水性鱼类，其适应生长温度范围为25℃~32℃。水温低于25℃时，点篮子鱼的摄食量随水温的下降而减少。据观察，点篮子鱼在水温20℃时的摄食量约为25℃时的50%。所以，温棚搭建时间应适当提前，养殖池塘最好能配备鼓风式冲气底管，有利于水温的保持。 研究人员建立了以避光、降温等方法为主，辅以抗应激药物的运输、驯养技术；实现了篮子鱼亲鱼培育和苗种的长途运输，成活率达95%以上；创建了基于温-光协同因子和营养调控措施的亲鱼培育和性腺发育调控技术，实现了篮子鱼亲鱼的规模化培育并解决了雌雄发育不同步问题；通过发明人工催产助剂及催产药物配伍技术，国内首次实现长鳍篮子鱼和点篮子鱼的全人工繁殖，年产苗种300余万尾；通过调控微生态平衡满足了苗种对生态因子和适口饵料的需求，成活率从原来不足1%提高到32.0%；开发了篮子鱼的海水养殖模式及淡化驯养技术，促进了篮子鱼养殖的规模发展；发明了保持冰鲜篮子鱼体色的方法，提高了销售环节的经济价值。
【小编点评】小编汤姆为探索篮子鱼养殖方法的你整理了《篮子鱼养殖技术》一文，该项目以开发利用海水养殖杂食性鱼类、建立海水健康养殖模式为最终目标，系统研究了篮子鱼养殖业发展中的关键技术问题，率先实现篮子鱼规模化全人工繁殖，并成功建立了不同水域（海水、咸淡水）、不同模式（网箱、池塘的混养、单养）的生态养殖技术，为我国海水养殖的结构调整和优化提供了新思路。
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