中文名称石斑鱼
拉丁名称Epinephelus spp.
英文名称Groupers
异名鯚鱼、红鯚鱼、海鸡鱼（浙江）、鲙鱼（福建）、过鱼（广东）
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名石斑鱼属
拉丁属名Epinephelus
品种描述
分布地区
分布在中国近海的石斑斓鱼是广泛分布于印度洋和太平洋的种类。在中国近海的石斑鱼共有31种，其中以南海为最多，有30种，东海12种，黄渤海区仅1种。
形态特征
体长椭圆形，侧扁。头大，头长大于体高，吻短而钝圆，口大，有发达的辅上骨。两颌前端有少数大犬牙，两侧牙尖细，可向内倒状。前鳃盖骨后缘一般具锯齿。体披细小栉鳞，常埋于皮下，侧线管不分支，侧线完全，与背缘平行。背鳍棘强大。尾鳍大都为圆形，少数为截形或浅凹。体色往往随环境的变化而改变。
生活习性
海（洋）生。
繁殖习性
石斑鱼喜栖息于沿岸岛屿附近和珊瑚礁丛生的水域。不作长距离洄游，也不结成大群。栖息水层随水温升降而变化，春夏季分布在水深10－30米处，盛夏季节甚至在2－3米处水深处也有发现，秋冬季，当沿岸水温下降至7℃以下，石斑鱼则游向40－80米的较深水域。产卵期的水温一般在22－25℃。生活的最适水温为20－28℃，低于18℃时食欲减退，低于15℃时鱼体失去平衡。
由于栖息于沿岸海区，石斑鱼的适宜盐度范围较广，为1.1%－3.4%。石斑鱼因种类不同，其生长速度差异悬殊，但总的来说，生长还是比较迅速。如鲑点石斑鱼，一年质量可达250－300克，2龄鱼500－600克，3龄鱼约800－900克，从第4年开始，生长速度下降。再如青石斑鱼，1龄鱼体长200毫米，质量220克，2龄鱼体长245毫米，质量380克，3龄鱼体长295毫米，质量682克，以后生长即趋缓慢。石斑鱼和一些热带鱼类一样，是雌雄同体，进行性转换的种类。首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄鱼比雌鱼明显偏大，通常在群体组成中，低龄鱼都系雌性，高龄鱼都系雄性。性成熟周期一年1次。属分批产卵类型，产浮性卵。卵球形，具油球。
怀卵量因鱼体大小及种类不同而不同，如青石斑鱼，体长在200－250毫米者，怀卵量约为15万－20万粒，产卵期为5－7月。雌多于雄，雌雄性比约为2∶1。石斑鱼系肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食，小型个体以底栖甲壳类为主，大型个体则以鱼类和小型头足类为主，但在营养条件恶劣时，也以石莼等藻类为食。
保护措施
查明资源的确切数量, 提出年可捕捞量；规定最小可捕长度及重量；在繁殖季节5-7月为禁捕期；开展人工繁殖的研究, 在沿岸适当海区投放人工鱼礁,适合生长的自然环境；近年来福建、广东、浙江已开展人工网箱养殖,但苗种未能解决。
开发利用
栖息分散,且多在岩礁丛中,用手钓和延绳钓捕获,捕获后暂养于活水槽或网箱内运销港澳。
资源现状
南海、东海沿岸一吉的岛屿有着良好栖息环境, 利于其繁殖生长。但近年来的过度捕捞压力,鱼体逐年小型化,单位捕捞年渔获量逐年下降,现仅数十吨。
相关推荐
斜带石斑鱼(点带石斑鱼)
[学名]： Epinephelus coioides (Hamilton, 1822)
[资源名称]： 斜带石斑鱼(点带石斑鱼)
[外文名]： Fah-paan,Esturygrouper,Chairomaruhata,Ha moor,Chi hou
[别名]： 青斑、石斑鱼
[形态特征]：
体长椭圆行，侧扁而粗状。头大于体高。吻短而钝。口大，下颌突出，上颌骨后端伸达眼后缘下方。上颌前缘具2较大圆锥齿及1能向后倒伏的齿丛,犁骨和腭骨具绒毛状齿。体被细栉鳞。侧线完全。尾鳍圆形。还有。。。(其他资料：身体延长，在头和身体的背部呈棕褐色，腹部底纹呈白色；无数橙褐色或是红褐色的小点分布于头、身体和鳍条的中部；身体上有5大不规则的、间断的、向腹部分叉的黑斑；第一个黑斑在前背鳍棘的下方，最后的黑斑在尾柄上；2个黑斑在中鳃盖，而另外的1～2个在次鳃盖和中鳃盖的边接处。当暴露于空气中时橙色的点变为褐色，而在防腐剂中则变得模糊。）
[原产国家]：印度洋、红海、地中海、北太平洋西部和东南亚地区 [原产省份]： [原产地区]：印度洋、红海、地中海、北
[气候带]：热带,亚热带,暖温带 [生命周期]：48
[地理分布]：主要分布于印度洋、红海、地中海、北太平洋西部和东南亚地区 (Randall Heemstra，1991)。
[水域环境]：海水
[生活习性]：
为暖水性中下层鱼类，多栖息于岩礁海区，摄食鱼、虾类。（常栖息于大陆沿岸和大岛屿，但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。） ( 斜带石斑鱼常栖息于大陆沿岸和大岛屿，但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。主要的繁殖期在3月至6月。雌鱼全长25-30厘米时成熟（2或3年龄鱼），而性转化常发生于55-75厘米体长。生殖力在1尾35厘米的鱼估计为85万粒，而62厘米的鱼约为290万粒。)
石斑鱼养殖周期
常见石斑鱼如青斑、油斑等品种，养殖1年即可进行销售，而东星斑、苏眉等高价石斑鱼由于生长速度慢，需要2-3年才可上市。不同规格的鱼种，养殖周期也有所不同，体长10cm的鱼种需要在第一年3月份投放，次年入冬前售卖，养殖周期为20个月左右，而大规格鱼种3月投放后，当年入冬前就可上市。
石斑鱼的养殖周期根据养殖的品种和养殖条件而定，从品种上来说，最常见的石斑鱼有青斑、珍珠、油斑等，这些一般养殖一年就能达到2斤左右，从而进行销售，而一些价格偏高的如苏眉、老鼠斑、红斑等，这些生长速度很慢，一般要3年左右的时间，才可以进行销售。
在靠近沿海的城市，如浙闽一般5-11月是养殖的最佳时期，广东、广西、香港、台湾沿海4-11月是养殖的最佳时期，而海南的最佳养殖期是3-12月。石斑鱼从幼苗生长到可以上市的商品鱼一般需要20个月左右，因此一般采用2种养殖周期。
一种养殖周期是从头年的4月左右开始投放，以10CM左右的鱼种最为合适，养到入冬的时候，体重可以达到200克左右，放到网箱内过冬，养到次年的冬前就可以上市销售了。
另一种养殖周期是4月份左右开始投放，以200克中的鱼种为宜，养到入冬的时候，体重就能达到650克左右，此时可以上市销售，也可以养到第二年的冬前，体重达到1.5公斤的时候上市销售。
石斑鱼养殖的市场前景
因为石斑鱼特有的经济价值，因此在国内外的市场对石斑鱼的消费都越来越放开，且其具有潜在的市场价值，故对于养殖石斑鱼的人随之增多，石斑鱼的市场前景将越来越好。
黑边石斑鱼
中文名称黑边石斑鱼
拉丁名称Epinephelus fasciatus (Forskal)
英文名称Red barred rockcod
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名石斑鱼属
拉丁属名Epinephelus
品种描述
分布地区
分布于热带印度洋和太平洋中部和西部。我国见于南海。
形态特征
体鲜红色，背部较深，腹部浅，具5条深色横带。背鳍具11鳍棘15－17鳍条，背鳍鳍棘部的鳍膜具黑色边。尾鳍后缘圆形。
生活习性
暖水性浅海鱼类。栖息于岩礁及珊瑚丛中，体长160－220毫米。
海（洋）生。
巨石斑鱼
中文名称巨石斑鱼
拉丁名称Epinephelus tauvina (Forskal)
英文名称Greasy Rock-cod
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名石斑鱼属
拉丁属名Epinephelus
品种描述
分布地区
分布于热带印度洋和太平洋近海。我国见于南海。
形态特征
体褐色，幼鱼体侧具斑点及斜横带，背鳍鳍棘部下方具1大黑斑。吻长而尖，侧线有孔鳞64－66个。尾鳍后缘圆形。
生活习性
暖水性底层鱼类。栖息于底质粗杂的海区，是石斑鱼类中个体最大的种类，体长可达2米，质量达200千克，是优质食用鱼。
海（洋）生。
小牙石斑鱼
中文名称小牙石斑鱼
拉丁名称Epinephelus microdon (Bleeker)
英文名称Camoaflage Rock-cod
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名石斑鱼属
拉丁属名Epinephelus
品种描述
分布地区
分布于印度洋和太平洋热带海域。我国见于南海。
形态特征
体色随年龄而变化，成鱼全身为褐色，无任何条纹及横带，背鳍基底亦无黑斑。侧线有孔鳞60个。背鳍、臀鳍鳍条部、胸鳍及尾鳍均无白边。尾鳍后缘圆形。
生活习性
暖水性鱼类。栖息于近海底层。体长可达1米，质量达100千克，唯数量不多。
海（洋）生。
