鸡蛋期货主力合约近期围绕4800一线振荡盘整。鸡蛋供应偏紧的格局并没有得到根本改善，受养殖户补栏谨慎的影响，明年1月蛋鸡存栏量依旧较低，鸡蛋现货价格维持高位至春节前的概率较大，鸡蛋期货1501合约易涨难跌，目前偏强振荡，调整之后有望重回上涨通道。
散户退出，蛋鸡补栏谨慎
目前蛋鸡养殖行业出现分化，大型养殖场产能有所扩张，而小散户抗风险能力较差，受去年、前年亏损的影响，很多小散户退出养殖行业，并且受环保政策的影响，一些环保不达标的小型蛋鸡养殖场不得不退出养殖行业，造成蛋鸡存栏量不足，目前全国鸡蛋供应偏紧的格局没有得到根本改善。另外，随着我国居民越来越重视食品安全，大型养殖场的鸡蛋品质有所保证，其市场接受度越来越高，对小散户有一定的冲击，而大型养殖场的成本一般高于散户，可能会提高鸡蛋现货价格的重心。目前蛋鸡养殖户对禽流感疫情心有余悸，小散户补栏比较理性，从年初至今全国的鸡苗销售情况来看，今年全国蛋鸡养殖户整体补栏比较谨慎。
饲养利润丰厚，老鸡延迟淘汰
蛋鸡养殖场一般会根据市场行情决定淘汰进度，一般不低于500天，最长600天，由于今年鸡蛋现货价格较高、养殖利润可观，若蛋鸡自身产蛋率较高，养殖户普遍会选择延迟淘汰老鸡。目前市场上淘汰鸡数量较多，老鸡延迟淘汰现象比较普遍，若年底之前养殖户集中淘汰老鸡，鸡蛋供应会受到一定程度的影响，进而对鸡蛋的现货价格有一定的支撑。目前国内淘汰鸡价格基本稳定，山东青岛5.60—5.80元/斤，河南商丘6.20—6.40元/斤，河北唐山5.90—6.10元/斤，江苏连云港(601008，股吧)5.90—6.10元/斤，辽宁大连5.20—5.40元/斤。
现货市场平稳，关注禽流感疫情
目前全国鸡蛋价格基本稳定，主产区局部略有下跌，其中，山东德州4.90元/斤，河北石家庄4.62元/斤，河南商丘4.90元/斤，江苏南通5.10元/斤，辽宁大连4.56元/斤。目前主销区价格比较稳定，其中，广东广州5.15元/斤，北京5.11元/斤，上海5.20元/斤。另外，禽流感疫情方面，今年是否爆发疫情尚存很大的不确定性，但目前蛋鸡养殖户以及相关政府部门对禽流感疫情的认识已经越来越理性，疫情对鸡蛋现货价格的影响程度可能会有所弱化。
总体来说，目前蛋鸡养殖户补栏谨慎，鸡蛋供应偏紧的格局没有得到改变，受季节性因素的影响，鸡蛋现货价格维持高位至年底的概率较大，目前鸡蛋1501合约期货与现货基本平水，现货商套保积极性不高，鸡蛋1501合约下跌空间不大，但由于禽流感疫情的不确定性，目前投资者比较谨慎。另外，受最后交割日前后鸡蛋现货价格较高、冬季鸡蛋储存时间较长等因素影响，鸡蛋1501合约多头接货热情相对较高。由于期货价格提前反映预期，我们认为，目前至11月中下旬，鸡蛋期价调整空间不大，鸡蛋1501合约仍存上涨动能，但也需关注玉米、豆粕等饲料的现货价格以及蛋鸡苗、淘汰鸡等上下游产品的价格，并参考市场情绪、多空双方持仓等因素。
由于期货价格提前反映预期，我们认为，目前至11月中下旬，鸡蛋期价调整空间不大，鸡蛋1501合约仍存上涨动能，但也需关注玉米、豆粕等饲料的现货价格以及蛋鸡苗、淘汰鸡等价格，同时还要注意市场情绪、多空双方持仓等因素。
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蛋价进入易涨难跌格局
6月初以来，鸡蛋期货主力1609合约在3800元/500千克一线获得支撑，随后受豆粕等其他农产品走势提振，端午节后期价强势突破4000元/500千克整数关口，随后出现回落。截至昨日收盘，主力1609合约收报于3857元/500千克，跌155元或3.86%。
业内人士表示，当前鸡蛋贸易形势维持弱势运行，且供应持续增加，令短期蛋价走势不容乐观。不过，受季节性因素影响，中秋节前鸡蛋现货往往会大幅上涨，因此预计近期期价回调空间会比较有限，将进入易涨难跌阶段。
“近期鸡蛋期现走势分化，其中鸡蛋期货走势主要是受市场对中秋节前备货预期及豆粕等相关农产品走势的影响。”国泰君安期货鸡蛋研究员刘佳伟表示。
与此同时，受端午备货结束影响，芝华鸡蛋价格指数大幅下跌，目前芝华鸡蛋价格指数为3.12，环比月初大幅下跌11%，全国多地蛋价跌破3元/斤大关。从现货情况来看，近期南方处于梅雨季节，阴雨天气导致鸡蛋易发生霉变，影响鸡蛋质量，鸡蛋现货价格持续下跌，目前山东德州2.78元/斤，河北石家庄2.89元/斤，河南商丘2.87元/斤，江苏南通3.00元/斤，辽宁大连2.89元/斤。
基本面上，目前市场上鸡蛋供应充足，需求萎靡。芝华数据禽蛋研究经理杨晓蕾表示，供应方面，从蛋鸡鸡龄结构来看，目前鸡龄结构呈现“年轻化”。总体来看，一方面，90天-120天鸡龄占比大幅增加，6月份新增开产量恐将大幅增加，后市鸡蛋供应压力大。另一方面，450天以上老鸡占比虽有增加，但整体依然不多，而受6月份蛋价大幅下跌及豆粕、玉米价格大幅上涨影响，老鸡淘汰意愿加大。从短期来看，目前市场鸡蛋供应充足，大部分地区收货好收，其中西南地区、华北地区、中南地区收货好收；梅雨天气不利于鸡蛋储存，贸易商收货谨慎，大部分地区贸易商反映库存较少，其中西南地区、华北地区库存较少。
需求方面，目前无大利好消息提振需求，鸡蛋需求萎靡，大部分地区反映走货较慢，其中东北地区、华东地区、中南地区走货较慢。后市随着中秋节备货逐步启动，鸡蛋需求有望增加。
刘佳伟补充表示，从供应情况来看，今年上半年养殖户持续盈利，蛋鸡补栏积极，5月份以来新补栏蛋鸡陆续开产，在产蛋鸡存栏量逐渐增加，而再过一个月左右，随着三伏天的到来，天气炎热可能使蛋鸡产蛋率有所下降。从需求情况来看，端午节后鸡蛋需求有所下降，中秋备货尚未启动，鸡蛋需求近期相对平淡。
对于后市，杨晓蕾认为，当前鸡蛋贸易形势维持弱势运行，梅雨季节不利鸡蛋储存，鸡蛋供应持续增加，短期蛋价走势不容乐观。后市随着中秋备货启动，同时夏季鸡蛋产蛋率下降，蛋价有望止跌企稳上涨。
刘佳伟则认为，近期鸡蛋现货基本面依旧偏弱，虽现货不支持期货持续上涨，但在豆粕等农产品持续上涨带动下，鸡蛋期货多头提前发动上涨行情，不过，本周二受豆粕期货回调拖累，鸡蛋期货做多热情有所消退，但受季节性因素影响，中秋节前鸡蛋现货往往会大幅上涨，而从鸡蛋期货上市以来表现来看，7月底前鸡蛋期货总有一涨，做多的安全边际相对更高，期价回调空间会比较有限，将进入易涨难跌阶段。
供应量减少养殖成本上升 天津市场鸡蛋身价难降
都冬天了，鸡蛋也不便宜点？在天津市河东区万新村菜市场，正在买鸡蛋的谭女士告诉记者：前几天鸡蛋价格涨到了每斤6元多，今天一问5.5元一斤，比前几天还跌了点，我这不赶紧买点。记者在万新村菜市场走访发现，目前鸡蛋价格每斤约5.2元至5.7元。一家店主告诉记者，今年的鸡蛋价格确实比去年高出不少，去年大约在4元多，而今年价格大约在5元多；因为鸡蛋批发价就比去年高出不少，卖的价格自然也会高。
记者调查走访天津市多家终端零售店发现，鸡蛋主流到户价在5元/斤以上，较去年同期涨幅已经达到了30%左右；虽然有个别大型综合超市采取低价促销策略将零售价定在4.8元/斤，但采购部负责人直言，这也是赔本赚吆喝，而且备货并不多，主要为吸引客流进入卖场，从而带动其他产品销售。
据了解，在2012年，全国多个城市鸡蛋价格快速上涨，鸡蛋也因而被赋予火箭蛋的称号，受2013年禽流感等后期因素影响，今年以来，全国鸡蛋价格一直在高位波动，今年夏天本市零售终端价格甚至涨至历史最高位，突破6元/斤。
富民养鸡场负责人刘先生告诉记者，夏天鸡蛋价格高主要受天气因素影响，鸡在夏天不爱下蛋，而且容易生病，必须喂药，也导致了产蛋量下降；入秋以后，上述问题不存在了，主要受鸡饲料成本上涨因素影响，因此，今年的鸡蛋出厂价就比去年贵。
养殖户给出的原因也在销售环节得到验证。一位做鸡蛋生意超过10年的店主表示，去年鸡蛋价格不高，很多养殖户不仅未盈利，反而出现了亏损，所以今年养殖蛋鸡的数量下降，鸡蛋供应量也比去年减少，出现供需不平衡的情况，鸡蛋价格自然高了；尤其是今年粮食价格上涨，蛋鸡饲料的价格也随行就市，养殖成本的上升也是鸡蛋价格身居高位的重要原因。
不仅如此，卖茶叶蛋的商户也有不少埋怨，一个茶叶蛋售价1.2元，一个鸡蛋成本就要0.8元，再加上加工、人工成本，茶叶蛋肯定是赔钱卖；但烧饼是赚钱的，为了能让早餐成套，茶叶蛋只好充当赔钱货了。早餐经营商户鲁女士表示。
那么，未来鸡蛋何时能放下身价？卓创资讯鸡蛋分析师刘旭认为，虽然近期行情稍有偏弱迹象，但业内普遍认为蛋价难有大幅度下调可能，主要原因在于鸡蛋产量仍显不足，不能满足市场需求；春节前鸡蛋产量仍捉襟见肘，价格下跌难度依旧较大。
猪价迟迟难涨 后市是否可期？
金秋十月市场普遍乐观预期猪价走势，无奈猪价违众人心愿，金九没有雄起，银十更是落寞，当前猪价破14大关，北方直奔13以下，南方也难守14，养殖户心理防线再次受到冲击，未来该何去何从？
猪价难涨原因分析：
1、出栏体重稍增：据博亚和讯监测，2014年10月份，仅第二周生猪均价呈现小幅反弹，之后整体价格依然维持震荡走低，致使9月份压栏待涨的养户选择陆续出栏，据统计10月份生猪出栏体重均重为107公斤，较9月份均重104.9公斤增加2.2%左右。
图12014年10月份部分地区生猪出栏体重统计
2、出栏量微增：步入10月份，我国各地气温渐冷，早晚温差加大，呼吸道、腹泻等散发疾病持续，东北、河南、山东、河北市场养户反映若发病猪只已达出栏体重，养户卖猪意愿较大，局部地区散发疫情，也加大了地区生猪出栏量的增加。据博亚和讯统计，2014年10月份生猪出栏量环比增加0.1%左右，同比增加2.8-3%；10月份猪肉产量环比增加0.5-0.8%，同比增长0.5-1%。
图22011-2014年（10月份）我国可供出栏生猪量和猪肉供应量
3、猪肉消费不及往年：
预计11月份，随气温走低，肉品消费量将会逐步增长，肉制品企业开始存货并加大生产，利好猪价回暖，猪价或于11月中旬后逐步好转，但碍于消费力度回升或不及往年，猪价上涨幅度低于去年同期，11月份全国均价或难破14.8元/公斤。仔猪价格受猪市回暖略有提振，提振幅度有限。
图32011-2014年（11月份）我国生猪产品价格预测
猪肉价比去年同期低 北京肉夹馍跟风涨不见跌
猪肉价格从6月中旬开始调头往下，持续几个星期下调，至上周末已经降到比去年同期还低的水平，但是，从今年初坐上“过山车”的“猪你涨”仍在影响着我们的生活。有市民发现，此前跟着猪肉价格上调的餐馆菜品价格，还有便利店的包子、陕西小吃店的肉夹馍、快餐店的红烧肉盖饭的价格，并没有随着猪肉价格回归而下调。
肉夹馍跟风涨不见跌
7月25日，市民周女士到东三环双井桥附近的一家陕西餐馆吃饭，发现以前卖9元一个的肉夹馍涨到了11元，一问，原来今年春节后菜价持续“高热”，尤其是猪肉价格更是坐上了“过山车”，肉夹馍价格早就跟着涨价了。除了肉夹馍，周女士发现，自己爱吃的岐山臊子面，也从19元涨到了21元。“但是现在猪肉价格已经连续下降了好几个星期了，老板也没有降价的意思。”而对此，店内负责人表示，现在人工成本也居高不下，是综合因素导致价格上涨。
记者采访发现，随着此轮猪肉价格上涨，不少餐馆都跟着上调了菜品价格。路边的炒饭、盖饭价格也都上涨了1元到2元不等。
刘先生爱吃的田老师红烧肉，也在今年4月初贴出了调价公告，称由于蔬菜、猪肉价格上涨，为了维持企业正常运转，4月10日起调整部分菜品价格，记者发现，不少热销的盖饭都进行了调整，比如红烧肉盖饭，由12元/份上涨到14元/份。某连锁便利店，小肉包子价格也从2元上涨到2.2元，上调了10%。
猪肉价比去年同期低
北京晨报记者从新发地市场了解到，上周白条猪价格仍然以下调为主。据统计，7月22日，新发地市场白条猪的批发平均价是10.63元/斤，比上个月6月22日的11.88元/斤下降10.52%，比2015年7月22日的11.03元/斤下降3.63%。
不过，按照历年7月中下旬肉价的走势来看，近期肉价可能会出现小的反弹，这个反弹与肉价的总体走势无关，而是因为北京的老百姓都有立秋“贴秋膘”的习俗，猪肉需求会出现阶段性的放量。
新发地市场统计部门负责人刘通表示，连续两周白条猪的上市量环比都在增加，从近期肉价的走势来看，毛猪的供应形势正在由偏紧向宽松转换，前期过度压栏积攒下来的毛猪促成近期毛猪供应的过剩。而肉价在近一两年都会持续在下行通道徘徊。
