采卵：
常用的方法有三种：
1.人工养成亲鱼自然产卵法；
2.捕捞天然成熟亲鱼暂养后注射激素产卵法；
3. 捕捞天然成熟亲鱼挤压腹部采集精卵进行人工受精法。目前多用人工养成亲鱼在产卵池中自然产卵，实践证明此法的效果最好。
黄鳍鲷人工催产在10月中旬至11月底为宜。首先要选择体质健壮的雌鱼。常用催产剂有促黄体生成素释放激素类似物（LRH-A）和绒毛膜促性腺激素（HCG）两种，单独或混合使用。催产剂用葡萄糖氯化钠生理盐水或蒸镏水配制成2ml注射液，行肌肉或腹腔注射。雌鱼分2-4次注射。水温15-23.8℃，两种激素混合注射时剂量为：第一次注射LRH-A为25-110g/Kg、HCG为200-500IU/KG；第二次注射LRH-A为45-60g/Kg、HCG为700-1700IU/KG；单独使用LRH-A时，第一次剂量为50-80g/Kg，第二次为250-120IU/KG；单独使用HCG时，第一次剂量为500-1500IU/Kg，第二次为1000-1500IU/ Kg。第一、二次注射间隔24小时左右。第三、四次剂量可根据第二次课题酌情增减。雄鱼注射剂量可减半或不注射。注射后的亲鱼放回产卵池中使其自然产卵。
黄鳍鲷为一次分批产卵类型，一般产卵2-3次，持续时间1-3天。在繁殖季节盛期追加第三、四次注射，可进一步排卵。
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黄鳍鲷种苗越冬技术
1.室内锅炉升温方式：目前多利用对虾或扇贝育苗设施冬季空闲的条件,将苗种放育苗池内(40-60平方米),把水温调到10℃左右。容解氧不要低于3mg/L。放养50尾/立方米左右。日换水量在10℃以上时可控制在1/3～1/2，10℃以下1/4～1/3。换水前清除池内的残饵和脏物，每天投饵1～2次，食则投，不食则不投，依摄食情况及时修订投饵量。
2.室外深加沟加盖塑料大棚越冬：这种方式优点是成本低。
3.温流水越冬：利用电厂的温排水越冬，是一项行之有效的方法。尚处在试验阶段。温流水越冬池的面积50～100平方米为宜，长方形较好，宽度5m左右，池底坡度1～3%，池深1.7米左右。鱼池通过的流量要大，流速要小些好，宜用钢筋水泥结构。引水有多种方法，如电厂的排水渠道设在地面上或略低于地面，只要通过闸门控制，便可使温排水通过分水道进入鱼池。如排水口较低应降低鱼池标高利用地势差使水自流入池。排水可用双闸出水使池水通过 第一闸门底部进入两闸之间，再由第二闸门上沿翻出。干池时需用水泵，或者在落潮时排干池水。
利用温流水越冬，要建一个调温水池。越冬初期仍可调节水温在20℃左右，让黄鳍鲷继续生长。随着气温的降低不断增加温排的数量，到12月则全部使用温排水。到翌年温流水的温度过高加自然海水逐渐降低温度，与养殖海区的水温一致时即可考虑移往海上进行网箱养殖。
整个养殖期间都有应避免水温大幅度化，尤其是在种苗进入和离开越冬池时，温流水的温度与自然海水的温度相差较大要逐渐升（降）温。否则容易引起鱼病。
真鲷的人工采卵受精
利用真鲷自然繁殖期所捕到的成熟亲鱼，或加 成的成熟亲鱼，通过人工挤压法挤出精、卵进行人工授精是获取受精卵的方法之一。采取这种授精方式，技术人员应随船出海，在海上捕捞起网后马上进行这一工作。因为刚刚捕到的亲鱼生理机能尚处于正常状态，通过挤卵或挖卵、取精检查，只要雌鱼卵的成熟情况良好，雄鱼的精子活力强，即行挤卵、取精授精，其孵化率会很好。
人工挤卵的具体做法是：亲鱼起捕后首先取少许卵用显微镜检查其质量，只要质量好，马上大量取卵。取卵前先将鱼体冲洗干净，擦干，工作人中一人在一块平板上平铺一块毛毡或塑料泡沫板，将鱼置其上，一手按住头部，一手按住尾部。另一人手持搪瓷盆或塑料盆于生殖孔处接卵。再一人双手从腹部颈后开始向生殖孔处挤压，卵便会慢慢流出。挤卵切忌用力过猛、过重，使卵激射而出，那样会引起卵粒破裂受损。
挤卵的同时，最好另一组人员按同一方法挤精子。不同的做法是应用注射器(去掉针头)从生殖孔处吸取一定的量精子。然后马上注入到卵液中。一般每千克雌性亲鱼所挤出的卵用精液10～15毫升即可。将精液注入到卵中后，马上用羽毛或手搅拌均匀，使其均匀受精。受精约4～5分钟后在盆内加注干净的海水，放避光处，待移到陆上孵化设施内孵化育苗。
黄鳍鲷箱养殖
1.越冬种苗的捕捞及运输。捕捞越冬苗之前，先将池水排出大部，剩余8cm左右池水，用手操网捞出放入带水的塑料桶内，提至舢板舱内再转运至海上的网箱。捕捞和运转鱼苗一定要仔细，这是网箱养殖成活率高低的一个关键因素。
2.放养密度。网箱放养密度首先要以网箱的容纳量为依据，同时要考虑鱼体出箱规格，还要兼顾本单位的技术水平和可能的死亡率。一般每立方水体放养0.65千克，最高放养密度为每立方米10～12千克。
3.饲料及投喂。鲜活饲料主要是冷冻玉筋鱼，投喂鱼体重量的85.5%，冷冻玉筋鱼可以直接装在网袋内，垂直挂于网箱中，玉筋鱼解冻后自动落下，黄鳍鲷就会吞食。人工配合饲料每天投鱼体重的14.2%，每天至少投喂2次。投饲要掌握慢、快、慢三字要领。开始慢投诱集鱼类摄食，待鱼大部分游上时则快投，待鱼大部分吃饱散开时再慢投。人工配合饲料和鲜活饲料轮流投喂效果较好。
4.日常管理。
(1)安全检查与附着物的清除。每天两次投饵的同时，检查网衣有无漏洞、破损、框架、浮子等有无松动，发现问题及时修补。每4-5天提起网衣检查有无破损，同时清除网衣上的附着物。每7～10天或在大风前后要潜水检查箱体及缆绳、木桩或锚及其各部位的完好情况，发现问题及时处理。
(2)网箱要昼夜有人看管理：近海养殖可在网箱养殖区放一条小船，内港组合式鱼排上多盖一小木屋值班、生活。
(3)更换网衣：随着鱼体的生长，网目应逐渐加大。50～100g的种苗用3cm左右的网目，200g左右用4.5～5cm的网目。另外，春末夏初为生物的附着期，每1个月左右需更换一次网衣。换下的网衣要日晒、拍打清除杂藻及贝类等附着物。每次换网的同时，以减量法每网称取30～40尾鱼的体重，以其平均数作为投饵量及生长情况的参考。
(4)日常的监测与记录：每天对海水温度、天气、风浪进行观测，同时把当日各网箱的投饵种类、数量、鱼的活动情况，网箱完好情况、死鱼、病鱼等，由专人记录到网箱管理日志上。
