1.池塘及水质
池塘规格为4亩，塘底为沙质，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底，并抹光滑，面积以6～8平方米为宜，上面设有遮荫网。每口塘配备有2台0.9千瓦（EORO-2型）意大利式增氧机。水源为自流山涧水，周年水温在18～24℃，且水量充沛，水质清新、无污染。
2.放养
放养前每口塘用石灰彻底消毒，经试水安全后才投放鲟鱼种，放养密度为700尾/亩，放养的当日要用30%食盐溶液泡鱼体消毒。
3.管理
下塘鲟鱼个体已长至25厘米以上，可以摄食沉水性配合饲料（粗蛋白含量≥35%），投喂前先用毛刷涮干净食台地板。在投喂过程中，要定期在饲料中添加0.5%大蒜素和土霉素（50千克饵料拌100克），投饵率为：鱼体重50～200克，投饵率为10%～4%；鱼体重200～1000克，投饵率为4%～2.5%；1000克以上为2.5%～1%，以20分钟内吃完为宜。
鲟鱼对溶氧要求比较高，对急剧温差变化适应性差。日常管理，要确保水中溶氧高于5ppm，水质要清爽。遇到暴风雨，温差骤变，气压降低，要多加巡塘，观察，并采取有效的预防措施。
在池塘养殖鲟鱼过程中，要每隔30天，用网捕捞一次，把那些瘦弱的鲟鱼选出来，专池专料培育复壮，之后再下塘养殖，这是保证鲟鱼池塘养殖高产的重要技术措施。经过专池培育，瘦弱的鲟鱼可达到70%开口食料并复壮。
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中华蜜蜂规模化科学养殖技术
中华蜜蜂，简称中蜂，是中国境内东方蜜蜂的总称，广泛分布于除新疆以外的全国各地，特别是在南方的丘陵、山区，多为我国土生土长的蜂种。在被人类饲养以前，它们一直处于野生状态。在长期自然选择过程中，中蜂为了适应当地的生态条件，形成了特有的生物学特性，形态特征也随着地理环境的改变而发生变异，中华蜜蜂规模化科学养殖技术，下面具体来了解一下：
1.用活框式蜂箱饲养中华蜜蜂
活框式蜂箱饲养中蜂即土蜂洋养法，就是用饲养意蜂的方法来饲养中蜂，参照意蜂的蜂箱，选择适合中蜂饲养的蜂箱、巢框、巢脾等用具，将中蜂过箱到新蜂箱里，选择在晴天无风、室外温度不低于20℃的傍晚进行过箱。这种方法为转场放蜂、用机具取蜜、一年多次取蜜、开箱检查、蜂病防治等标准化、规模化饲养奠定了基础。
2..小转场放蜂
传统的中蜂饲养方法是坐地放养，蜂群规模大了，坐地放养蜜源就少了，就不能采到更多的蜜。根据中蜂的地域性特点和不同地区蜜源植物的分布，以及同种植物在不同区域有不同的几个流蜜期的因素，可采取中蜂小转的饲养技术，增加产量。
（1）转场调查。转场前要对新场地的蜜源、蜂群陈列的地点进行详细的调查落实，并根据路途的长短选择好运输工具和运输时间。
（2）转场途中的管理。运蜂时间尽量选择晚上，装车时巢脾的朝向与车辆前进方向平行。装好车后，应立即起运，行走20分钟后，停下来检查一下，再行走。
（3）蜂群到达新场地的管理。蜂群到达新场地后，趁黑夜或清晨，将蜂箱迅速放到事先备好的场地，停放一会儿，等蜂群安静下来后再间隔分批打开巢门，为防止蜂群飞逃，到新场后的第二天就要对蜂群做一次全面检查。
3.培育优良蜂王
选育优良蜂王，对于蜂群的复壮和提高蜂群的生产性能，增加蜂蜜产量具有十分重要的作用。选用蜂王产卵力强、蜂群壮、采集力强的蜂群作为种群培育蜂王。由于中蜂有分蜂的习性，要选用分蜂性弱的新王，最好在晚秋育成新王更换老王，以控制来年春天蜂群分蜂，并保持全场蜂群全年使用新蜂王。
4.野生中蜂的收捕
收捕野生中蜂，是补充蜂群、扩大规模、省力、省钱的一种好方法。诱蜂应选择分蜂季节进行，在外界蜜源缺乏或病虫害猖狂时，也容易诱到中蜂群。诱捕野生蜂群的蜂箱要干净、干燥、不透风、没有异味。蜂箱放在屋檐前、大树下，或放在石岩下等地势较高的地方。定时检查是否有蜂群进箱，若进箱，等傍晚蜜蜂归巢后，即可关闭巢门搬回，过箱后将诱蜂箱再放回原处，可继续诱捕野生蜂群。
5.适时取蜜
推广摇蜜机取蜜法，适时取蜜。这种取蜜法既能提高中蜂蜜的产量，又可保证中蜂蜜的质量。进入流蜜期，视进蜜情况确定取蜜时间，一般在晴天的上午取蜜，当巢脾上的蜜房已储满，部分蜜房封盖或大部分蜜房呈鱼眼状凸出时就可取蜜。过早取蜜，分离出来的蜂蜜水分多，质量差，容易发酵。过晚把蜜取出来，又无空脾加进巢内，工蜂采回的花蜜无处存放，会影响工蜂的积极性，降低蜂蜜产量，还容易引起分蜂热，所以要及时取蜜。用摇蜜机取蜜时包括清扫场地、脱蜂、割蜜盖、用摇蜜机分离蜜等几个程序。
6.加强中蜂群的管理
（1）分蜂热的预防与解除。及时更换新王，淘汰劣质蜂王，控制蜂群的群势；抽调大群的封盖子脾补助弱群，弱群的小子脾调给强群；积极扩大生产，适时加巢框、上继箱，加重工蜂的工作负担；采取人工分蜂等方法，有效地抑制分蜂。
（2）防止盗蜂的方法。盗蜂是食物竞争的表现，可在中蜂种群之间发生，也能在中蜂和意蜂之间爆发。选择蜜源丰富的地方放蜂，常年饲养强群，留足饲料，防止中蜂群之间发生盗蜂事件。中蜂和意蜂不同场饲养，相邻两蜂场应相距2.5公里以上，防止意蜂盗抢中蜂。
7.加强中蜂病虫害的防治
中蜂在活框规模化饲养中，如果没有科学的方法和措施，就会出现蜂病多、群势小的现象。
（1）加强中蜂囊状幼虫病和欧洲幼虫腐臭病等传染性疾病的防治工作；选用抗病新王，保证饲料充足，饲喂强群；做好卫生消毒工作，焚烧患病蜂群。
（2）做好中蜂天敌的防治工作，主要防治蝗虫螟、胡蜂、蚂蚁、蟾蜍、蜘蛛等中蜂天敌。
（3）蜂群要远离环境污染区，防止中毒事件发生。
规模化高效优质肉牛育肥技术
随着我国经济和社会的全面发展，肉牛饲养已经形成了规模化、产业化，除满足国内市场外，出口创汇成为了该产业大发展的重要课题。由于历史原因，我国在肉牛饲养上还未能摆脱小农经济的影响，肉牛饲养存在规模小、牛肉品质差、育肥期长、育肥技术落后等诸多问题，加之人们消费习惯，肉牛生产的方法与国际上有较大不同，造成市场消费能力低下，肉牛生产的经济效益不佳。为了指导肉牛业生产优质牛肉，缩短肉牛育肥期，提高竞争能力。现就研修掌握的日本肉牛业的一些育肥作法，结合本地实际，提出技术性操作要领。
1坚持繁殖与育肥分离，选好优质仔牛
繁殖与育肥分离是提高肉牛业经济效益的重要措施。在日本有专门从事肉牛繁殖的农产，负责母牛饲养、配种、犊牛的饲养，这些农户一般在水草茂盛、粗饲料丰富的山区和浅山区，以放牧为主，补饲精饲料，因而犊牛的饲养成本较低。肉牛肥育的农产一般在农区，精饲料较充足，市场信息灵通，交通便利，饲养管理技术精湛。坚持繁殖和育月巴分离，专业分工，可以促进精细化饲养，规模化经营，使农产规模与当地经济水平相适应，形成肉牛产业化。
选好优质肉用仔牛是取得良好效益和优质肉品的前提。
1.1用秦川牛或杂交肉牛品种
秦川牛是关中的主要黄牛品种，其肉用性能在国际、国内享有盛誉，牛肉色泽鲜红，细嫩多汁，肉纹美观，味美醇香，肉质可与有名的日本黑毛和牛媲美。但育肥慢，载肉性能不佳。有条件的可选用秦川牛和优质国外肉用种公牛的杂交仔牛，可提高肉品质、屠宰率和生长性能。条件不许可，可用奶牛的公犊和淘汰仔母牛。
1.2体质健康，结构紧凑
健康仔牛举止活泼，反应灵敏，四肢干净，毛色光亮，胸阔臀宽厚，嘴鼻干净湿润，举耳精灵，这些牛的生长和载肉性能好，不易发生脂肪局部堆积。
1.3完全断奶，已采食饲草和饲料，但不偏食
一般肉仔牛在出售时，月龄8个月以上，体重约240～250kg。如在繁殖农户完全断奶，并顺利完成了适应采食饲草、饲料的过程，在进入肥育农户后就容易适应环境，很快进入肥育期。另外在采购时观察仔牛的采食情况，可以判断食欲和是否偏食，偏食牛是很难矫正的，且生长发育迟缓，影响肉的品质。
1.4完成了去势、驱虫、防疫
这些工作在繁殖区完成，出现意外伤亡的可能性极低，可防止疫情和寄生虫交叉接触感染，确保成活率和生长潜力的发挥。
2肥育期的饲养管理
2.1分群及密度标准
对于新购进的仔牛，根据体格大小、品种和个体强弱分群，一群仔牛大约为12～15头，每头仔牛的活动面积平均为4平方米，以利仔牛充分活动，强壮体质。当肥育体重达到300kg左右时，每群5～6头，每头牛的活动面积为3平方米，直至出栏。
2.2肉牛的饲养管理
2.2.1购入3周内的管理
购入3周内叫驯化饲养，这3周时间，虽然占肥育期18个月的4%左右，但它是一个重要的时期。3周内，前2周继续按繁殖农产的饲养方法，适应环境，第3周开始慢慢调整为肥育饲料。购入前2周的管理：从市场购入的仔牛由于运输、环境、饲养的急剧变化，会引起应激反应，但适时管理可以减少对肥育的影响。在此段时间，尽量供给在繁殖农产时的育成用标准饲料，肥育管理上必要的免疫、耳标、除角等作业尽量集中进行，虽然牛受到很大的痛苦，应激反应相应强烈一些，但比长痛对牛的影响要小的多。第3周主要是缓慢完成由仔牛育成料转化成肥育用料，平稳进入肥育期。
2.2.2育肥肉牛的管理
在3周后，仔牛就进入肉牛快速育肥期，经过10个月肥育，牛的体重可达到480～550kg，个别牛达到600kg。但必须注意的是体重越重的牛，肉质不一定就越好。这一时期是确定肉牛生长、肉品质量及经营效益的关键时期，要坚持生长迅速和肉品质量的综合统一平衡，才能有好的经济效益。目前我国米用3～4个月的短期肥育办法单纯追求生长速度，是不可能肥育出好的肉质，短期肥育之前的不规范饲养管理，使肉质基本定型，短期肥育只能增加脂肪的体内堆积，无法改变肉质。要达到以上目的，必须掌握以下技术要点：一是肥育期不得低于10个月；二是控制一个相对稳定的适于肉牛生活的环境；三是饲养方法上，自由采食粗饲料，增加干草采食量，控制精料供给，定量定时坚持早晚供料，中午少量采食，暂短休息，保持适当运动；四是采用配合饲料。配合饲料中增加蛋白质饲料的含量，根据牛群过肥过瘦，及时缓慢增减能量饲料的含量，满足牛体肌肉生长的需要；五是肥育后期，特别注意优质干草的饲喂、精料的组成和供给量，确保肉质。
2.2.3饲料饲草的供给
应该分阶段进行，首先，在购入后前2周，饲料饲草要优质，构成不要发生大的变化，采用牛喜食的粗饲料。仔牛在繁殖农产生后1个月每天给饲料0.5kg、干草0.1kg；2～3个月每日给饲料0.5kg、干草0.5kg；4～5个月每头日均2.5～3.0kg精料、1～2kg干草；6～7个月每头日均3.5～4.0kg精料、2.5kg干草。参照此标准购入后前2周每日给配合饲料3kg，粗饲料4kg。尽量供足干草，如果每天吃不完4kg干草，就应更换干草的品种，为了让肉牛吃足干草，也可以把精料减少1kg，如果饲料饲草的绝对量不足，牛的体重就会减少，因此要尽力避免减少牛体重的饲养方法。每日给饲料饲草2次，精料每次的量为总量的1/2，粗饲料早为1/3量，晚为总量的2/3量，如果不足应补充粗饲料。其次在第3周，逐步采用肥育料，使牛瘤胃内的微生物能够适应饲料饲草的变化，此时应把精料和粗饲料混合起来，每日给精料4kg，粗饲料4kg以上，精料大约在10～15min内吃完比较合适。第三是正常肥育期的饲料供给约为肉牛体重的1.2%左右，随体重增加而增加，粗饲料最低为牛体重的2.0%，尽量让牛自由采食。精料分早7∶00，下午16∶00～17∶00供给，每次供给前必须打扫干净牛槽。有条件的补饲每日每头约2kg干草。育成肉牛饲料组成的主要成份玉米40%、麸皮30%、豆粕10%、大麦片10%、10%的其它添加成分。最好加工成颗粒状。
2.2.4注意纠正肉牛育肥中的问题
2.2.4.1过肥的牛是指牛的肥胖一看就与其月龄不相当，指压感到皮下脂肪很厚。一般凭肉眼可以判断，但也可用超声波在肩胛骨后缘探测，8月龄脂肪厚1cm，就可判为过肥牛，也可用体重与体高之比的肥育度判断。过肥的主要原因有：育成精料量过多；哺育期肥育饲料过早饲喂；育成期大量使用玉米和豆粕。纠正办法为调整精饲料的组成和量，使每天给精料3～4kg，大量采用粗饲料。使皮下脂肪消耗，减少蓄积。
2.2.4.2断奶过迟有些农产为了在市场上卖好价钱，对仔牛断奶过迟，这些牛虽好看，但在肥育农产，易出现食欲不振、鸣叫、体重下降，影响肉量和肉质，而且容易感冒、腹泻。对这些牛定量定时喂适口性好的草料，可以纠正。
2.2.4.3偏食的牛对饲料、饲草有选择性的挑食，牛的营养状况就会恶化，纠正方法在总量不变的情况下，增加精料的饲喂次数，由于每次饲料量少，牛群内争相采食，偏食就会减少。
3环境卫生管理
环境卫生管理是肉牛肥育中重要环节，它与饲草饲料有同等重要的作用，重喂轻管，或重管轻喂都是不可能获得好的经济效益。应该严格按照要求，作好环境卫生管理。在我国目前经济条件下，不可能作到全封闭，环境卫生完全控制管理。但应该严格按照要求，抓住重要环节。
3.1合理设计牛舍
牛舍设计的好坏，综合性影响牛的环境卫生，因此不能为节约资金，轻视牛舍设计建设。合理的牛舍，应长轴东西向，双排饲养，中间的路和槽合并不得少于2.5m宽，每排牛床以长4m宽5m，用钢管分栏，牛舍跨度不得低于13.0m，牛舍高度不得低于4m，四周敞开，用围栏限制活动范围，牛床用水泥硬化厚度不得低于10cm。由于肉牛密度较大，要以降温为重点。每座肉牛育肥牛舍按120～150头设计建设较为合理。
3.2肉牛育肥温度要适宜，饮水要自由
温度掌握的原则是初期宜高、后期宜低、小群宜高、大群宜低、晴天宜低、夜间宜高、冬天宜高、夏天宜低。肉牛群饲牛舍温度一般控制在22～24℃左右。冬春为了保温，可将牛舍四周用简易且可移动的材料，如石棉瓦遮堵1/2高度，夏秋将牛舍西侧遮阳2/3高度，牛舍南侧遮阳1/3。最好设制温控大功率电扇，将牛舍温度控制在22℃左右，通过转速调整控制室温。牛舍内安装自动饮水器，让牛自由饮水，可满足牛体需要，对降温也会起到重要作用。
3.3空气新鲜，光照要恰当
在秋夏由于四周大面积开放，加之电扇作用，牛舍空气与舍外空气无很大差别，基本可以保证新鲜。重要的是冬春，在牛舍东西两侧必须安装换气扇，并定时开放，可保持牛舍空气质量。由于肉牛的快育成长性和草料完全人为控制，就必须注意光照，夏秋光照充足，无需特别措施，冬春一定要及时调整牛舍四周挡风屏障的安装位置，主要是牛舍南侧，以保证良好的角度，使阳光照在牛床上。
3.4牛床要干净、干燥
由于牛床的卫生状况对牛体及环境有十分重要的影响，所以是环境卫生管理的重要环节。要做到干净、干燥，就必须及时清粪及时铺垫。可用垫土，有条件的可用锯沫、稻皮等铺垫，保证牛舍不潮湿。牛床垫层超过30cm，就应及时清理出牛舍，在室外堆积发酵，可保持牛舍卫生良好。
4适时出栏，确保肉质、体重和经济效益的统一
国内肉牛大都以体重计算价值，因而饲养户采用填鸭式的饲养办法，尽量使牛的体重很大，这种办法无论如何是不能得到优质的牛肉。近来的加工单位和活牛出口单位，根据客户的需求和追求良好的经济效益，也开始以质论价，这就要求饲养户必须适时出栏，确保肉质、体重和经济效益的统一。一般原则是育肥牛的月龄不要低于18个月，让肉牛的生长潜力得以发挥；肉牛的体重达到480～550kg，牛体紧凑，膘情适中，就可以出栏。如果过肥，皮下脂肪过厚，牛腹部和颈部肥大，就应调整饲料，以干草为重点饲喂，让肉牛很快趋于正常，如果过瘦，就延长肥育，调整精料成份，供应优质草料，使肌肉和脂肪结合适当，就可以出栏，对于无法短期矫正的过肥、过瘦肉牛就应及时出栏，确保效益原则。
5注意观察，早防疫病
勤观察是可以直接获得良好经济效益的。这一点往往被人们忽视了。再好的草料、仔牛和环境卫生，只有通过详细的观察，因情况而异而调整组合采用。要固定有专业知识、责任心强的人员从早上7∶00到晚上19∶00，12h巡回观察，主要观察牛的运动、采食、环境卫生、体表、粪便、行为和牛的反应能力。并根据观察到的综合情况及时调整饲养管理措施，这样可以减少浪费和损失，降低牛群的发病率和不良生长倾向的发生，并及时予以纠正。牛舍和饲管器具要定期消毒，出栏、入栏前后要彻底消毒。禁止动物和闲散人员进入牛舍，以免带来病菌，引起传染病。要及时治疗牛体的疾病，常见有感冒、胃炎、食欲不振、体表创伤、牛蹄病、气管炎、肠炎等。按照兽医防疫要求，及时进行焦虫病、布病、结核、五号病、牛流行热的免疫，对已发病牛要及时隔离；防止发生严重的传染病。
肉牛的规模化饲养管理技术
一、架子牛的选择原则
1品种选择。以杂交牛为佳，如西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛莱杂交牛等。杂交牛缺乏的地区可选用当地的大架子牛，杂交肉牛可选择1～1.5岁的，本地品种牛选2～4岁的。
2体重选择。大架子牛250～300千克，育肥期3～6个月，体重可达300～500千克以上。育成牛180～200千克，经6个月育肥，体重可达300～400千克。
3体形外貌。选购的牛一般为未去势的公牛。要求头形粗壮，眼睛清亮有神，耳朵灵活敏捷，鼻镜有汗，健康无病；胸宽，身体低垂，体宽而深，证明内脏生长发育良好，生产潜能大；四肢正立且后躯发育好，站立时后蹄尖与大腿关节突出部、飞节与臀部分别成一条直线与地面垂直，整个体形呈长方形。
4体尺要求。从体尺看，架子牛的体高要符合月龄。1.5～3岁牛，高1.1米以上，体重200千克以上；3岁以上的牛，高1.2米以上，体重250千克以上。
二、进场后的管理
1消毒。进场后2～4天，用0.3%过氧乙酸对每头牛逐一进行消毒。
2驱虫。每千克体重用硝氯酚3～4毫克，一次口服，驱除肝片吸虫；每千克体重用驱蛔灵0.2克口服，驱除牛蛔虫；每千克体重用敌百虫40毫克或左旋咪唑8毫克，一次投服进行驱虫。
3健胃。进场后7～8天，用健胃散对所有牛进行健胃，250千克以下体重每头牛灌服250克，250千克以上体重每头灌服500克。随着牛体的恢复和环境的适应，逐步添加精饲料。
4分群。按年龄、品种、体重分群，体重差异不超过30千克，相同品种分成一群，3岁以上的牛可以合并一起饲喂，便于饲养管理。
三、架子牛肥育
1育成期饲养。该期的目标是促进牛体骨骼、肌肉生长发育，时间为15～18个月，日增重为0.6～0.8千克。若在该期内饲养过差，日增重太低，不利于后期育肥。营养上满足牛生长发育所需蛋白质、无机盐和维生素A，注意蛋白质的品质和钙、磷的比例。日粮中粗蛋白质含量14%以上，整个育成期粗精饲料比例为7：3。粗饲料以酒糟、青贮玉米秸、氨化麦秸、青草等为主。杂交牛的日增重可达1.2千克以上。育成期可采用放牧或舍饲。
①放牧饲养。利用草山、草坡放牧培育架子牛。每天采食的干物质为体重的2%左右。人工牧草或天然牧草养分随季节发生变化，春季牧草幼嫩，含蛋白质高，适口性好，幼牛日增重高；夏季牧草粗纤维含量高，粗蛋白质含量下降，但无氮浸出物和干物质较高，架子牛能保持较高日增重；秋季牧草开始枯萎，牧草质地变硬，适口性变差，蛋白质含量下降，不能满足牛生长所需。放牧可采用固定放牧、分区轮牧的方法。冷季放牧要晚出早归，充分利用中午暖和时间放牧，同时注意牛舍要向阳、保暖、小气候环境好。暖季放牧要早出晚归，延长放牧时间，让牛多采食，同时应注意防暑。
放牧饲养牛注意补充镁盐和食盐，定期测定幼牛生产情况，每天补充精饲料1～2千克。若生长发育差，夜间补饲青粗料，以保证其正常增重。另外，还要提供尿素食盐砖，配方为：尿素40%，糖蜜10%，食盐47.5%，磷酸钠2.5%，压成砖块，供牛舔食。
②舍饲育肥。舍饲按照饲养标准投喂饲料。供给充足的青粗饲料，不足部分补充精饲料，多喂蛋白质含量高的饲料和青草、豆类等。充分利用当地种植的人工牧草、野青草、秸秆、农副产品等饲喂育肥牛。玉米秆、大豆秆、红苕藤和其他禾本科牧草等秸秆质地硬，口感和利用率差，为提高粗饲料利用率，对麦秆、稻草等要进行氨化处理。各种农副产品，如粉渣、啤酒糟、酒糟等，也是肥育牛的良好饲料。青粗饲料让牛自由采食。各种粗饲料每日每头消耗量如下：青饲料15～40千克，干草5～6千克，青贮料10～20千克，氨化秸秆4～6千克，糟粕类一般喂量15～20千克，酱糟因含盐量高不宜多饲喂。干草铡成5厘米左右喂牛较好，可减少咀嚼时能量损失，并增加采食量。
舍饲育肥时，精饲料早晚各喂一次，()夜间补饲粗饲料。若牛只吃干草而不采食青草，表明日粮中蛋白质过剩，则应减少浓缩料中蛋白质含量；相反，只吃青草而不采食干草，表明蛋白质不足，需增加浓缩料用量。若青草吃饲后能采食大量精饲料，表明能量不足。饲喂顺序：一般先喂青草，再喂精饲料，最后投给干草。草、精饲料喂前要备好，精饲料在喂前1小时浸泡，切勿喂干料，以防瘤胃臌胀。饲喂要本着先精后粗，喂后饮水的原则。若日喂3次，精饲料早、晚饲各占35%，午饲占30%。将每头牛一天所需精饲料根据喂量大致分成3份，饲喂顺序为精饲料、糟渣类、粗饲料，喂至九成饱即可。粗饲料要少添勤添。
2肥育期。饲养强度育肥分为两期：一是增重期，以增加体重，加大优质肉块为目的，生产西方高档牛肉需4个月，生产东方高档牛肉需8个月。二是肉质改善期，以填充和沉积脂肪为主，生产西方和东方高档牛肉分别需2个月和4个月。
①增重期。幼牛育成期完成后进入增重期，一般3～4个月时间，要求日增重0.9千克以上，增重期完成后体重达450千克左右。日粮中蛋白含量10%～12%，可消化总养分（TDN）63%～70%，日粮精粗饲料比为6：4。
该期饲养的目的是使肌纤维变粗，脂肪初步形成。饲养上要逐步减少粗饲料，相应增加精饲料喂量，一般精饲料用量占体重的1.65%。该期牛食欲旺盛，增重快，日喂精饲料4～6千克，精饲料以粉料形式于早晚6～7时供给。粗饲料供应以青草和干草为主。饲料供应方式：先投喂1～2千克青草，后给2千克干草，再投喂精饲料。精饲料吃完后，给予充足饮水，夜间自由采食干草。该期要求饲料中蛋白质水平较高，有利于增重，按75千克体重喂给混合精饲料1千克。粗饲料以青贮玉米秸、氨化麦秸、稻草为主，也可喂给少量酒糟。体重350千克以上的架子牛喂精饲料量占体重的1%，粗饲料以酒糟、青贮玉米、氨化麦秸为主，育肥期2～3个月。杂交牛日增重要求达1.5千克以上时，每头每日饲料喂量约占体重的2.5%。
②肉质改善期。育肥牛达到450千克左右后开始进入肉质改善期，增重速度开始下降。此期致力于脂肪沉积，使脂肪沉积于肌肉内形成大理石花纹，以生产出细嫩的中高档牛肉，经过2～3个月的肥育，体重达500千克以上出栏。要求日增重0.6千克以上。日粮干物质总养分62%～65%，蛋白质含量8～10%，精粗饲料比为7：3至9：1，干物质日进食量9～11千克。
在饲养上可采用高能量、低蛋白质饲料，饲料调配上增大饲粮浓度，使牛摄取足够的营养。另外，保证矿物质、维生素供给，干物质进食量约占体重的2%。该期精饲料喂量由少到多，7～10天达到规定喂量。按印千克体重喂给混合料1千克。粗饲料一般不要变换。采取先精饲料、后粗饲料饲喂方法。精饲料在饲喂前1小时浸泡，调成稠料，日喂3次。喂后饮水，水质要清洁，并将牛拴至舍外，限制运动。每天刷拭牛体2次，及时打扫舍内卫生，保持干净和干燥。每月称重1次，以便调整饲料喂量。肉质改善期饲养的关键是增进牛的食欲，注意观察牛的采食量，改进饲喂技术，如改变饲料配比率、饲喂全价颗粒料等，以提高牛的食欲。
四、饲料的加工调制
加工调制的原料应不霉变、不腐烂、不潮湿、无杂质，严格把好配料比。对用量少的饲料，如食盐、骨粉、添加剂等要先用少量其它饲料预混后，再与大堆饲料混合拌匀。育肥场应备足优质稳定的粗饲料，如氨化麦秸、青贮玉米、地瓜蔓、酒糟等。氨化麦秸便于操作，含氮水平较高，有利于牛体蛋白质的沉积。酒糟含有多种维生素，价格较低，新鲜糟一般每日每头牛喂量不高于15千克，同时防止霉变。在精饲料中添加小苏打，缓解瘤胃酸度，可提高采食量、饲料利用率和牛生长速度。此外，还应注意粗细搭配，饲料原料应与成品库分开，不在库内存放其他农药和有毒物品。要完善饲料进出库制度，草料库和草垛注意防火，设置灭火器、防火水池。同时注意草料库内灭鼠，但不能用灭鼠药。
250100山东省农业科学院畜牧兽医研究所宋恩亮
规模化猪场的防疫方法 规模化猪场的主要防疫措施
近年来,一些规模化养猪场的猪群情况令人堪忧,部分猪群逐渐向亚健康状态演变,甚至有的已是亚健康状态,更有正处于高致病状态发生.猪群的健康状态面临着前所未有的挑战.人们对所面临的问题充满了困惑.本文将对此问题进行探析,并就规模化养猪提出相应的防控措施。下面一起具体了解一下：规模化猪场的防疫方法规模化猪场的主要防疫措施。
1、疫病防控理念
疫病防控理念在规模饲养场中具有很重要的作用，可是截止到现在，大部分猪场管理者还是仅仅停留在防疫层面或生物安全上。所以，饲养场通常只是消灭一种或几种特定的传染源，却忽视了对于猪群本身的重视，即仅仅重视特异性免疫，忽视非特异性免疫。其实，非特异性免疫在猪群中的作用更加重要。所以，要将猪群防疫作为整体的系统工程对待。将生猪生产的各个环节掌握好，明确工作方向，继而制定符合本场切实可行的免疫方案。
2、疫情处理
目前，我国针对不同的传染病都有相应的处理法规和流程，在生产中，如果具体到每个猪场，流程都不同。个别饲养户或者是饲养场，为追求片面的利益，将病、死猪销往市场或是抛到野外，并没有按照规程进行无害化处理，导致疫病的流行。这是近几年来疫病快速流行，甚至是反复流行的原因所在。所以，必须严格执行病死猪只的无害化处理。
3、饲料营养与药物的使用
很多饲养者会购买保健类药品，然后添加到猪只的饲料中，却忽视了对于原料或者饲料质量的要求。氨基酸、微量元素、维生素等，对猪只的生理代谢具有很重要的作用，对于特异性免疫和非特异性免疫作用很大。但是也应该重视如水、碳水化合物以及蛋白质这些基本的营养物质的供给。生产中，许多猪场的栏舍中，因为饮水器安装的位置或者是方向不合理，导致猪群饮水不充分。还有饲养者在饲料中添加脱霉剂，正确做法应该购买质量好的玉米，特别是技术含量高档的预混料。猪群发病大多因为营养不良，导致抵抗力低，易感染疾病，即使采取治疗措施也很难康复，随着病程的延长，猪只体内的微生物也越来越多。
病原体特别容易发生变异，所以药物频繁接触病原体之后，就会发生变异，导致药物的敏感性降低，甚至逐渐转变成耐药性菌株或者是超级细菌；如果在猪只的饲料中加入药物类添加剂，那么，机体内某些代谢细胞可能会受到刺激，从而处于很活跃的状态，促进猪只的生长速度。随着时间的累积，这些代谢产物会加重肝胆的负担，严重的会遭到损害，最终会抑制猪只生长。
所以，要求猪场的管理人员树立绿色理念，给猪只尽量少打针、少用药，重视环境卫生和营养的供给，确保猪群健康。
4、疫苗免疫
生产中给猪只接种疫苗常常存在许多错误和误区，类似于药物滥用的情况。第一，应该明确疫苗并不是对所有的疾病都有效，而是在特定的条件下，或者是针对特殊疫病能够发挥作用，但是不会彻底地把疫病消灭掉。第二，疫苗发挥作用，需要机体配合产生相应的反应，但是在疫苗的实际使用过程中，主要存在以下4种误区。第一种误区，认为猪只接种过疫苗，就一定会产生免疫。可是在实际的临床生产中，发生不免疫的情况还是存在的；第二种误区，认为给猪只注射的疫苗量和免疫效果成正比，也就是注射剂量越多效果就越好，所以给猪只接种了很多份疫苗；第三种误区，个别猪只饲养场给猪只注射疫苗时，一般都是将多种疫苗同时使用，或者在短时间内进行频繁注射；第四种误区，把疫苗和兽药的作用混淆，存在疫病流行时，就给猪只接种疫苗。
5、应激与抗应激
猪只饲养的流程中，对周围环境以及管理方式存在应激与抗应激的情况。所以饲养户要重视这个问题，提高猪场的生产水平，并且提高生产效率，同时对于疫病的防控能够发挥作用。应激主要是指机体受到应激原的刺激而产生的一系列神经内分泌反应，以及因此而产生的机能与代谢的变化。
6、员工培训
猪场正常运行的关键是员工的素质。加强员工培训，树立正确积极的工作态度，提高专业水平和工作效率，明确工作目标和方向，更加熟悉工作方法和程序。疾病防控过程中，并不是技术员和兽医对各种知识和程序了解就能做好猪只饲养工作。实际生产中的影响因素有很多种，所以，要求生产中的每位参与者都对整个流程以及本职工作非常明确。要加强对员工的培训工作，提高工作效率，增强工作能力，让其按自己的意愿和行动工作，对于整个猪场的运营有益。培训时，要重视常态化和制度化的控制，确保猪场产品的同时还能培养出饲养人才。
养猪场是怎样防疫的
1、引种要严格检疫
猪传染病发生的原因很多，但引种不检疫是把外地疫病引到本省、本场的主要原因之一，甚至通过引种把国外一些猪的疫病也引到我国来，这种实例在生产中并不鲜见，不少养殖场或养殖户希望能得到质量好的猪，往往从多个猪场购进母猪，选购种猪时几乎不作严格的检疫，结果把多个猪场的猪病都带进自己的猪场，再加上抗猪病的免疫程序不完善，有的仅免疫猪瘟，有的只给猪免疫注射三联苗（猪瘟、猪肺炎、猪丹毒），这种免疫方式已远远不能适应当前猪传染病发生的实际情况和猪病发展的新动向。例如，在有的地区和猪场通过血清流行病学调查表明，猪细小病毒的感染率高达50-80%以上，有的猪群里的猪附红细胞体病的阳性率也很高，其它若干病毒性传染病的情况也类似，这样，有的人就误认为“天下乌鸦一般黑”，国内、国外情况也差不多，随波逐流，听之传之，只要购进的母猪不死就算成功，殊不知祸要已被埋下，迟早会发生问题。据此，建议从国外或从外地购进种猪时慎重，要严格检疫，更不能从多个猪场购进种猪。通过检疫搞清楚种猪的情况，即使检出呈阳性反应的猪只也不怕，也可以制定出相应的根除计划，以控制传染病的传播和蔓延。
2、制定正确、合理的免疫程序
依据各场的实际情况，要制定相应的免疫计划，不能千篇一律，用三联苗对公、母猪一年进行2次免疫。防止母猪繁殖障碍性疫病，用伪狂犬病疫苗和细小病毒疫苗，对后备公、母猪于配种前30天免疫，头胎、2胎母猪于产后1周免疫，妊娠母猪于产前30天免疫。控制猪传染性萎缩性鼻炎，可用猪萎鼻二联苗，孕猪产前30天免疫，乳猪于1周龄和4周龄各免疫注射1次，公、母猪1年2次。防止猪瘟最好用猪瘟弱毒疫苗，猪病三联苗不如单苗，因免疫期较短，乳猪在3周龄和6周龄用猪瘟弱毒苗各免疫1次，母猪1年2次，母猪在妊娠期间不宜注射猪瘟疫苗。4周龄仔猪注射链球菌疫苗，5周龄注射副伤寒疫苗，妊娠母猪于产前3周用黄白痢苗注射1次。总之，使用疫苗要按疫苗说明执行，不得随意改变剂量和使用方
3、创造安全、舒适的环境
在规模饲养条件下，兽医工作的重点是防病不是治病，要强调猪群的安全不是个体，所采取的一切措施要从群体出发，有益群体。如猪舍与猪舍之间空隙地的绿化，舍内的通风换气，冬季的保温、防湿，夏季的防暑，适宜的光照以及卫生消毒等都是为养猪创造良好的环境。但目前，由于环境控制不力，一些猪场和养殖户的养猪条件差，设施不完善，猪舍简陋，不规范，防疫卫生措施不到位或不健全等，造成一些疫病的持续存在，尤其是在高密度饲养情况下，存在着较多的应激因素，例如气候突变、高湿、酷暑、严寒、断水、断料、仔猪断奶、转群、换料、抓猪打针、投药、惊吓、沙尘、调换饲养人员等均可诱发“环境病”和其它多种疾病。因此，对猪群的健康状况要进行经常性的检查，通过良好的管理和满足全价、平衡的优质饲料，使猪具有很强的抗病力和保持良好的健康状态，发挥出最大的生产潜力。通过环境和抗体水平的检测，也可了解环境卫生状况及免疫接种效果，从而为制定科学的免疫程序和严格的防疫制度提供依据。据此，一定要创造安全、舒适的养猪环境，不断提高猪体的健康水平和生产性能。
4、有针对性地进行药物预防
有的疫病尚没有疫苗预防，特别是一些细菌性传染病，用药物预防有良好效果，但必须要针对性强，如许多猪场里不同程度地存在着猪气喘病，针对此病可用抗生素防治，对妊娠母猪分娩前2周—3周到分娩后3周—4周内，在饲料中添加土霉素来预防；猪弓形体病用磺胺类药物有防治作用；猪痢疾用抗生素或在饲料内添加一定量的痢菌净，效果十分明显；尤其在仔猪阶段或环境条件多变时，采用金霉素、土霉素和白地霉素等防病的效果很不错，虽然用抗生素能防治一些细菌性传染病，但会产生耐药性的菌株，这对人们的健康是一个威胁，因此，切切不可乱用抗生素。
主要应采取以下防疫措施：
1.猪场入口处应建立人员和车辆出入消毒室（池）。猪场内的生活区、生产区和生产辅助区要严格分开，生产区必须相对封闭。
2.不得从健康状况不明的猪场购买种猪，新引进猪只应在进入猪群前隔离检疫30～60天。
3.坚持自繁自养，全进全出的养殖模式。
4.猪场内不得养狗、猫等宠物及其他家畜家禽，并应定期除蚊、蝇和灭鼠。
5.禁止从场外购买猪内及其他屠宰品。
6.选择合适的饲料，所购饲料必须先放仓库中干燥消毒1周后方可使用。
7.所有场内使用的工具必须经熏蒸消毒后方可还入，各区域的工具严禁混用。
8.严格控制人员进出猪场，休假或外出工作人员必须经过72小时隔离，并经过常规消毒、彻底淋浴和更衣后才准许进入生产区工作。
9.定期对猪场内外环境进行消毒，执行猪舍带猪消毒措施。
10.对病猪应及时隔离、治疗，对死猪应焚烧或深埋。
11.选择合格疫苗，严格按照免疫程序对猪群进行科学合理的免疫接种，并定期进行免疫效果监测。
12.定期对猪群进行药物预防与保健。
